רשימת פטריות מאכל של אוקראינה ובתי הגידול שלהן

האקלים של אוקראינה אידיאלי לגידול מיני פטריות מאכל רבים. חובבים רבים מעדיפים לאסוף אותן בעצמם, אך ציד פטריות דורש מידע לא רק על המין אלא גם על מיקומי וזמני הופעתן במדינה.

פטריות פורצ'יני

תֵאוּר. יו פטריית פורצ'יני (בולטוס) לבשר יש מאפיין יוצא דופן: הוא נשאר לבן לחלוטין לאחר טיגון, בישול או ייבוש. לפטרייה צינורית זו גבעול שיכול להגיע לגובה של עד 25 ס"מ (10-12 ס"מ בממוצע) ועובי של כ-10 ס"מ. יש לה צורה חביתית. ככל שהיא גדלה, היא יכולה לקבל צורה גלילית (מצומצמת או מורחבת), אך הבסיס תמיד נשאר מעט עבה. פני הגבעול לבנים, לפעמים עם גוון חום או אדמדם.

זמן לגדול. עונת ההופעה הפעילה של פטריות פורצ'יני משתנה ביותר ותלויה במקום הגידול. פטריות פורצ'יני מתחילות לגדול במאי, וייצור הפטריות השופע מסתיים בנובמבר (באזורים חמים יותר של אוקראינה). באזורים הצפוניים, פטריות פורצ'יני מופיעות מיוני עד ספטמבר, כאשר הקציר ההמוני מתחיל במחצית השנייה של אוגוסט.

לְהַכפִּיל - פטריית מרה.

פטריות צדפות

תֵאוּר. פטריית צדפות – פטרייה מסיבית למדי עם כיפה בצבע חום-אפרפר או אפור, בקוטר של 5 עד 20 סנטימטרים. הגבעול קשה מאוד, ובשל צפיפותו, בדרך כלל אינו נאכל. פטרייה זו גדלה באשכול, המכיל לעיתים עד 30 פטריות, במשקל של עד שלושה קילוגרמים.

זמן לגדול. מסוף ספטמבר ועד סוף דצמבר, שכן זן זה אינו סובל טמפרטורות גבוהות.

זוגות הם לא גדלים באוקראינה.

וולנושקי

תֵאוּר. רוחב הכובע שלהם נע בין 1 ל-10 ס"מ, בתחילה קמור ולאחר מכן קעור, אך תמיד עם קצוות פונים פנימה. הכובע כולו מכוסה בשערות צפופות, התלויות מהקצוות בצמות ארוכות למדי, המעניקות לפטרייה מראה מקסים. עם זאת, ככל שהפטרייה מתבגרת, ציצות אלה הופכות כמעט בלתי נראות. הכובע ורוד חיוור, לפעמים עם ברק לבן, אך לעתים קרובות יותר צהוב או אפרפר. הגבעול גם הוא מעט חיוור יותר מהכובע ובדרך כלל פחות או יותר צהבהב. הוא צפוף אך חלק, ומגיע לגובה של לא יותר מ-5 ס"מ.

זמן לגדול. הפטרייה מופיעה בדרך כלל מסוף אוגוסט ועד סוף ספטמבר.

זוגות:

• גל ורוד;
• פטריית חלב לבנה.

דברנים

תֵאוּר. דַבְּרָן הכובע מט, בצבע חלודה, או צהוב חיוור, ומידותיו נעות בין 5 ל-22 ס"מ. לעיתים עשויים להיות בו כתמים חומים או חלודים. הכובע בשרני ובצורת פעמון. הגבעול הנוקשה, המורכב מסיבים רבים, יכול להגיע לגובה של עד 15 ס"מ, הוא גלילי, והופך צר הרבה יותר בבסיס מאשר בחלקו העליון. הצבע בדרך כלל זהה לצבע הכובע, אך עשוי להיות מעט בהיר יותר. הגבעול כהה יותר בבסיס.

זמן לגדול. הפטרייה מתחילה לגדול בתחילת יולי ואינה מפסיקה עד אמצע אוקטובר.

זוגות:

• דברן ענק;
• דברן לבנבן.

פטריות חלב

תֵאוּר. פטריית חלב קוטר הכובע הוא 5-25 ס"מ. הוא בדרך כלל צהוב, אך יכול להיות חום או זהוב קלות, לעתים קרובות עם קשקשים קטנים. כשהוא צעיר, הוא קמור מעט, ואז מתיישר בהדרגה או הופך קעור. הקצוות בדרך כלל מעוקלים מתחת. הוא חלק למגע, אך יכול להיות חלקלק ודביק במזג אוויר רטוב. גבעולו, שגובהו 5-12 ס"מ, בעל גלעינים או שקעים צהובים בהירים אופייניים, הוא דביק, חזק מאוד, אך חלול.

זמן לגדול. הזמן האופטימלי ביותר עבור נציגים אלה הוא יולי, אוגוסט וספטמבר.

זוגות לפטריות חלב אין את זה בגלל התכונות המבניות שלהן.

מעילי גשם

תֵאוּר. גוף הפרי גדול מאוד, כדורי ושטוח, בקוטר 20-50 ס"מ ומשקל עד 10 ק"ג. המעטפת החיצונית לבנה וחלקה, נופלת עם הגיל. המעטפת הפנימית דמוית נייר; בפטריות בוגרות, היא חומה-צהבהבה, ומתפרקת לרסיסים לא סדירים כדי לשחרר את הנבגים. הבשר הצעיר לבן, מוצק, בעל טעם וארומה נעימים מאוד. עם הבשלתו, הוא הופך לצהבהב-זית ולבסוף חום-חום.

זמן לגדול. גדל מסוף מאי עד תחילת נובמבר.

זוגות אין כזה באוקראינה.

עצי אלון

תֵאוּר. קוטר כובע הבולטוס מגיע עד 25 ס"מ ויכול לנוע בגוונים של חום, מחום-שחור ועד זית בהיר. לחיצה עליו משאירה לעיתים כתמים כהים. צורתו בדרך כלל חצי כדורית, אך לעיתים יכולה להיות כמעט שטוחה. הוא מרגיש קטיפתי למגע, אך במזג אוויר לח או לאחר גשם, הוא הופך דביק וחלקלק.

הגבעול יכול להגיע לגובה של 5 עד 17 סנטימטרים. צבעו בדרך כלל כתום כהה, אדום או חום. קבוצה קטנה של כתמים ירקרקים עשויה להופיע בבסיסו. הגבעול דמוי האלה מקל על זיהויו, וההתעבות הפקעתית האופיינית והדוגמאות דמויות הרשת לכל אורכה הופכות את הפטרייה לייחודית באמת. הבשר צהוב והופך לכחול בחשיפה לאוויר.

זמן לגדול. מסוף מאי ועד תחילת ספטמבר.

זוגות לֹא.

שנטרלים

תֵאוּר. כּוֹבַע שנטרל נפוץ שנטרלים מגיעים לקוטר של כ-10 סנטימטרים. יש להם גוון צהוב או כתום וצורה לא סדירה. הם יכולים להיות קעורים או קמורים, בצורת משפך או מתפשטים. הגבעול מגיע לגובה של עד 10 ס"מ, מוצק ועבה, בדרך כלל מחובר למכסה ודומה לו בצבעו. הוא מתרחב מלמטה למעלה. בשר השנטרלים לבן, צפוף ובשרני מאוד, לפעמים מכיל יותר סיבים. הוא הופך מעט לאדום כשלוחצים עליו.

זמן לגדול. מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו ממש.

לְהַכפִּיל - שועל מזויף.

פטריות דבש באחו

תֵאוּר. הכובע (בקוטר 3-9 ס"מ) בצבע אוקר, חום-אדמדם או צהבהב. במזג אוויר יבש הוא דוהה לחום בהיר או קרם, ובמזג אוויר לח הוא הופך דביק ונצמד. צורתו חצי כדורית עם פקעת מרכזית קטנה, אשר עם הזמן הופכת קמורה מעט או כמעט שטוחה. הקצוות לא אחידים ומצולעים, כמעט שקופים וחיוורים יותר מהמרכז. גבעול הפטריות הללו הוא בגובה 4-11 ס"מ, דק ומתפתל, גלילי, וצמוד מעט מלמטה למעלה.

זמן לגדול. מסוף מאי ועד אמצע אוקטובר.

זוגות:

• צעיר ורעיל, דברן לבנבן;
• קוליביה אוהבת יערות.

פטריות מאי

תֵאוּר. קוטר הכובע של פטריית מאי יכול להגיע ל-10 ס"מ. לפטריות צעירות יש בדרך כלל כיפה כדורית, אך ככל שפטריית מאי מתבגרת, היא נפתחת והופכת שטוחה יותר. פני הכובע לרוב לבנים או בגוונים של צהוב. הגבעול עבה וקצר יחסית, ומגיע לגובה של כ-7 ס"מ. פני הגבעול חלקים. הצבע משתנה מלבן לקרם. הבשר בתוך הגבעול צפוף ולבן.

זמן לגדול. מאמצע מאי ועד סוף יולי.

לְהַכפִּיל - רואן לבן.

חאפרות

תֵאוּר. כיפתן של פטריות צעירות היא חצי כדורית, לעיתים חרוטית. ככל שהן מתבגרות, היא מתיישרת ובדרך כלל מקבלת צורה דמוית כרית. קוטר הכיפה המרבי הוא 15 ס"מ. בשרן של פטריות החמאה מוצק אך רך. צבען לבנבן או צהבהב, ובמינים מסוימים, החיתוך עשוי להשתנות, ולהפוך לאדום או לכחול. גבעול פטריות החמאה הוא גלילי. קוטרו הממוצע הוא 1 עד 3.5 ס"מ וגובהו הוא 4 עד 10 ס"מ. צבען לבנבן עם צד תחתון כהה או תואם לצבע הכיפה.

זמן לגדול. מינים מסוימים מופיעים לעיתים עד אפריל, אך בדרך כלל ניתן לקצור את פטריות הבולטוס הראשונות ביוני. הפריצה השנייה חופפת לעונת פריחת הטיליה ביולי. הפריצה השלישית מתחילה באוגוסט ונמשכת עד אוקטובר-נובמבר.

על פי האמונה הרווחת, הופעת פטריות החמאה חופפת לפריחה של עצי אורן.

לְהַכפִּיל - פטריית פלפל.

פטריות בולטוס

תֵאוּר. קוטר הכובע הוא 4-12 ס"מ, בדרך כלל בצבע ירקרק-אפור או זית, אך יכול להיות חום קלות. הוא קמור מעט וקטיפתי למגע. הגבעול גובהו 3-11 ס"מ, גלילי, מתרחב מלמטה למעלה, ויכול להיות בעל רשת חומה. הבשר לבן, עם גוון כחלחל קל בחיתוך.

זמן לגדול. מאמצע מאי ועד תחילת אוקטובר.

לְהַכפִּיל - בולטוס ירוק-מגוון.

חיפושיות זבל

תֵאוּר. נראה כי כובע הפטרייה מכוסה בתחרה ייחודית - מה שנקרא שוליים. הדפנות הדקות של הכובע נבדלות מבחוץ על ידי גוון לבן כשלג. בעת הקטיף, יש לשים לב במיוחד לזימים הפנימיים של הכובע. הם צריכים להיות לבנים חלביים. אפילו הכהייה הקלה ביותר היא סימן לפטרייה ישנה. אכילת פטריות כאלה אינה מומלצת, מכיוון שהיא עלולה לגרום להרעלה חמורה. כל פני השטח מכוסים ב... חיפושית זבל - לבן, משיי למגע בגיל צעיר.

זמן לגדול. מיולי עד אוקטובר.

לְהַכפִּיל - כובע מוות.

קורי עכביש

תֵאוּר. קוטר הכובע מגיע עד 10 ס"מ. בפטריות צעירות, הוא אדום כהה, חום-אדמדם או חום-אוקר עם גוון זית. הבשר כחלחל, עבה במרכז. הגבעול מגיע לגובה של עד 8 ס"מ, עם נפיחות פקעתית בתחתית. פני הגבעול לבנים עם גוון סגול, עם פס טבעתי לבנבן.

זמן לגדול. מאוגוסט ועד סוף ספטמבר.

לְהַכפִּיל - קורי עכביש סגולים.

בולטים של ליבנה

תֵאוּר. כּוֹבַע ליבנה בולטוס קוטר הגבעול נע בין 4 ל-12 סנטימטרים. צבעו יכול להיות אפור, חום או חום-חום, לפעמים כמעט שחור. צורתו דומה לכרית נפוחה. קוטר הגבעול הלבן או האפרפר לעיתים רחוקות עולה על 3 ס"מ, הוא קשקש, וצרה מלמטה למעלה.

זמן לגדול. מאמצע הקיץ ועד אמצע הסתיו.

לְהַכפִּיל - פטריית מרה.

פטריות צפצפה

תֵאוּר. קוטר כיפת פטריית הצפצפה נע בין 5 ל-30 סנטימטרים וצבעה חום עם רמזים לאדום או כתום. צורתה חצי כדורית ומתנתקת בקלות מהגבעול. קליפת הכיפה קשה להסרה, ומשאירה רק פיסות בשר. הגבעול מגיע לגובה של עד 15 ס"מ וצבעו אפור אחיד או לבן-שבור. הבשר מוצק וצפוף, מוצק בפטריות צעירות ורך ומעט פירורי בפטריות מבוגרות יותר.

זמן לגדול. מופיע ביוני ונעלם באוקטובר.

זוגות לֹא.

פטריות פולניות

תֵאוּר. בתיאור הפטרייה הפולנית, יש לשים לב במיוחד לכיפתה. היא גדולה (עד 20 ס"מ בקוטר), נעה בין חום כהה או בהיר לחום ערמוני, בתחילה קמורה עם קצוות מעוקלים פנימה, לאחר מכן שטוחה, חשופה, חלקה ויבשה, והופכת לדלילה או דביקה במזג אוויר לח. הצינורות והנקבוביות בצבע אחיד, צהוב מלוכלך עם גוון ירקרק, והופכת לכחולה בעת לחיצה. בשרן של פטריות צעירות לבן ויציב, בעוד שבשרן של פטריות בוגרות צהוב חיוור, צפוף ובשרני.

זמן לגדול. מאמצע יולי ועד סוף אוקטובר.

זוגות הפטרייה הפולנית אינה נמצאת באוקראינה.

שנטרלים

תֵאוּר. הגבעול, שגובהו 3-8 ס"מ, הוא באותו צבע כמו הכובע, שביר מאוד וגלילי. כשהוא צעיר, הוא מוצק, והופך כמעט חלול עם הגיל. הבשר כתום, אך במקומות שבהם הוא נשבר וכאשר הוא נחשף לאוויר, כמו מוהל חלבי, הוא משנה במהירות את צבעו לאדום, ואז לירקרק. יש לו טעם נעים וארומה פירותית.

זמן לגדול. הם מופיעים באמצע הקיץ וממשיכים להתענג עד תחילת החורף.

לְהַכפִּיל - חלבי.

שורות

תֵאוּר. קוטר הכובע הוא 6-17 ס"מ, צהוב-אדום, עם קשקשים אדמדמים, וקמור. עם הזמן הוא הופך כמעט שטוח. הוא מרגיש קטיפתי ויבש למגע. גבעול פטריית הרואן הצהובה-אדומה הוא בגובה 5-12 ס"מ, חלול ומעוקל, עם קשקשים סיביים לכל אורכו ועיבוי ניכר ממש בבסיסו. צבעו דומה לצבע הכובע.

זמן לגדול. בעיקר בעונה הקרה, כשאין פטריות אחרות.

לְהַכפִּיל - שורת עכבר.

מורל

תֵאוּר. הכובע מגיע בקוטר של עד 8 ס"מ, הוא דמוי פעמון רחב, והוא נדבק לגבעול, כאילו הונח עליו. יש לו קצוות חופשיים, הוא מקומט לאורכו, חום-צהבהב או חום-אוקר בחלקו העליון, וחלק ולבנבן מתחת. גבעול כובע המורל יכול להגיע לאורך של עד 15 ס"מ, הוא גלילי, ומתרחב מעט לכיוון הבסיס. הוא לבן בחלקו העליון, וצהבהב למטה, עם קשקשים דמויי סובין המקיפים את הגבעול. בשר הכובע דק, דמוי שעווה, ואין לו ריח או טעם מובחנים.

זמן לגדול. מאמצע אפריל ועד תחילת הקיץ.

זוגות –מורל. כיצד להבחין בין מורל למורל – קרא כאן.

רוסולה

תֵאוּר. קוטר הכיפה של פטריות אלו נע בין 5 ל-16 ס"מ. הכיפות שלהן מגיעות בקשת צבעים. צורתן משתנה גם בהתאם לגיל הפטרייה: לדגימות צעירות יש כיפה חצי כדורית, בעוד שלדגימות מבוגרים יותר יש כיפה מתפשטת יותר. הכיפה בשרנית, לעתים קרובות עם סדקים רבים. הקליפה צפופה ועבה למדי, כמעט בלתי ניתנת להפרדה מהבשר. הגבעולים מגיעים לגובה של עד 12 ס"מ.

זמן לגדול. מאמצע יולי ועד תחילת ספטמבר.

זוגות:

• נציגים ירקרקים של כובע המוות;
• רוסולה שחורה;
• רוסולה קמחית;
• אוקר רוסולה.

כמהין

תֵאוּר. כמהין בגודל בינוני כמעט זהה לאגוז, אך חלקן יכולות להיות בגודל של פקעת תפוח אדמה, ומשקלן עולה על ק"ג. הפטריות עצמן דומות למראה תפוחי אדמה. לפרידיום (השכבה החיצונית) המכסה את הכמהין יש משטח חלק. לעיתים, נצפים סדקים מיקרו רבים או יבלות רב-גוניות אופייניות.

לכמהין יש מרקם משויש מובהק בחתך רוחב. חתך זה נוצר על ידי "ורידים" בהירים וכהים לסירוגין המכילים שקיות נבגים בצורות שונות. צבע בשר הפטריות יכול להשתנות: לבן, שחור, אפור או חום. צבע זה תלוי במין הכמהין הספציפי.

זמן לגדול. הזמן הטוב ביותר לחפש כמהין הוא בחורף ובקיץ.

זוגות הם לא גדלים באוקראינה.

צ'אגה

תֵאוּר. גידולים שחורים, בצורת מסרק לא סדירה, נוצרים על גזע העץ. ורידים (לא צבועים לחלוטין) נראים בתוך הגידולים בכל גוף הפטרייה. צ'אגה היא חומה כהה. הבשר ליד הגזע הוא חום עם גוון אדמדם.

זמן לגדול. צ'אגה הוא גדל בדרך כלל במשך מספר שנים, כך שניתן למצוא אותו בכל עונה.

זוגות לֹא.

פטריות שמפיניון

תֵאוּר. הכובע מגיע לקוטר של עד 15 סנטימטרים וצבעו לבן או חום בהיר. צורתו חצי כדורית, אך מתפשטת ככל שהפטרייה גדלה ומתפתחת. היא רכת מגע, ולעיתים נצפים גידולים קטנים. הבשר לבן, אך הופך ורוד יותר כאשר הוא נשבר או נחשף לאוויר.

זמן לגדול. מסוף מאי ועד אמצע אוקטובר.

זוגות:

• שמפיניון צהוב עור;
• שמפיניון שטוח ראש;
• שמפיניון אדמומי.

מקומות לפטריות באוקראינה

בהתאם לאזור, תוכלו למצוא כאן מגוון רחב של נציגים של ממלכת הפטריות.

ויניציה

היא מפורסמת בשפע העצום של שנטרלים, פטריות פורצ'יני ופטריות פולניות. פטריות דבש ופטריות חלב זמינות כאן גם כן.

פטריות גדלות באזור:

• פאתי נמירוב - הכפר וורובובקה, דובמסלובקה וכפרים סמוכים אחרים;
• היער השחור ליד קלינובקה;
• בפאתי הכפר פטריק.

וולין

וולין היא מקום הולדתן של פטריות פורצ'יני ענקיות. אך האזור עשיר גם בפטריות פולניות, פטריות רוסולה, פטריות צפצפה ופטריות חמאה.

פטריות גדלות כאן:

• במחוז גורוחובסקי;
• ליד אגמי שאטסקי;
• הכפרים Shtun, Maslovets, Vorchin.

הדנייפר

באזור דנייפרופטרובסק ניתן למצוא פטריות חמאה בקרחות בין עצי מחט. ניתן למצוא גם פטריות דבש ובולט ליבנה. ניתן למצוא גם פטריות פורצ'יני, אך בתדירות נמוכה בהרבה.

כאן גדלות פטריות באזור:

• נהרות ליד נובומוסקובסק - הכפר אורלובשצ'ינה ואחרים;
• הכפר גווארדייסקויה;
• קירובסקי, שולגובקה, צאריצ'נקה על נהר אורל, ניקולייבקה.

ז'יטומיר

האזור עשיר בפטריות דבש, פטריות צדפות, רוסולה, פטריות ליבנה, ולעיתים, פטריות פורצ'יני. הן גדלות ליד הכפרים סלובודקה, ויסוקה פץ', פרליאבקה ואולייבקה.

טרנסקרפטיה

אם אנחנו מדברים על טרנסקרפטיה, אז אנחנו מדברים על פטריות פורצ'יני, אבל לפעמים אפשר למצוא כאן גם בולטים של ליבנה.

כאן גדלות פטריות באזור:

• סביבת אגם סינוויר;
• הכפר לומסורי;
• כפרים של Dragovo, Vyshka, Kolochava;
• סבליאבה – כפרים רודניקוביה גוטה, סולוצ'ין;
• Mukachevo – הכפרים מיקולינטסי, אילקיבצי, שסטליבוא, קריטו.

אפשר אפילו למצוא כמהין ביערות טרנסקרפטיה. המפתח הוא להיות ערניים במיוחד ולהערים על קוטפי פטריות אחרים.

הרי הקרפטים

לפחות 50 מיני פטריות גדלים בין יערות האשור והמחטניים, וביניהם פטריות פורצ'יני, פטריות צפצפה, פטריות דבש ופטריות רוסולה נמצאות בשפע.

פטריות גדלות באזור:

• רכסי הרי הבסקיד - רכס בין נהרות אופיר, סטרי ומיזונקה על גבול אזורי לבוב ואיבנו-פרנקיבסק;
• פאתי הכפרים אוריב, טוכליה, אוריאבצ'יק וגרבנויה.

קייב

ליד קייב, תמצאו יערות רבים המניבים שפע של פטריות שנה אחר שנה. הקציר כולל שנטרל, פטריות פורצ'יני, פטריות ליבנה ופטריות פורצ'יני.

כאן הם גדלים באזור הכפרים:

• דובצ'ניה התחתונה;
• קלאבדייב;
• ניקולייבקה;
• פנביצ'י;
• יָשָׁן.

לבוב

ביערות, הפטריות הנפוצות ביותר הן פטריות צפצפה, פטריות ליבנה, פטריות דבש ופטריות פורצ'יני.

פטריות גדלות במחוזות סטארוסמביר, טורקובסקי וסקולה. מספר הפטריות הגדול ביותר גדל סביב:

• הכפרים Dubina, Skhidnitsa ו-Slavskoye;
• הכפר ליחובורה ליד הר פיקוי.

פולטבה

קוטפי פטריות מגיעים לרוב לאזור פולטבה בשביל פטריות חמאה.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• פאתי קרמנצ'וג – סוסנובקה;
• הכפרים טרנובשצ'ינה וקרוטנקי;
• מחוז חורולסקי - מוסייבקה ורדקי;
• קומסומולסק - סווטלוגורסק;
• מחוז גלובינסקי - ולבובקה, ליוטנקה, בובריק;
• מחוז שישצקי - כפר יארסקי;
• מחוז פולטבה – פאתי הכפר ורחולי.

לְהַחלִיק

במחוז סרני גדלות פטריות פורצ'יני, פטריות פולניות ופטריות אדומות ראש.

יש גם שפע של פטריות בסביבת נמוביץ', באלשובקה, מאלינסק, באבין וקרצ'ון.

סומי

הם גדלים כאן פטריות דבש, פטריות פורצ'יני ופולניות, שנטרל, פטריות חמאה, פטריות חלב.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• סביבת לבדין (הכפר בורובנקי), קרסנופוליה, טרוסטיאנץ;
• אזור הכפרים מז'יריץ' (מחוז לבדינסקי), וולקובצי וטוקארי.

טרנופול

כאן תוכלו למצוא:

• פטריות פורצ'יני;
• פטריות דבש;
• פטריות צפצפה;
• עצי ליבנה;
• פטריות חמאה;
• פטריות בולטוס;
• פטריות צפצפה.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• דיבשצ'ה, דזוויניאצ'קה, ליטבינוב הם המקומות הטובים ביותר לקטיף פטריות;
• בכפרי מחוז מונסטירסקי - קריניצה ומרקובה;
• בכפרי מחוז שומסקי - אילוביצה וסטוז'וק;
• יערות משאנטסקי של מחוז זבורובסקי;
• הרי קרמנץ.

חרקוב

אזור חרקוב מפורסם בפטריות הרואן שלו, בפטריות חלב זעפרן, במורלים, בשנטרלים ובפטריות פורצ'יני, מלך הפטריות. מדי פעם ניתן למצוא כאן גם פטריות חמאה.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• הכפר מוכנך;
• הכפרים ואשיצ'בו, אנדרייובקה, שלודקובקה;
• יער ממרפאה ועד זמייב;
• הסביבה של Russkaya Lozovaya;
• יערות אשוח ליד קורובובי חוטורס.

חמלניצקי

באזור חמלניצקי ישנם יערות קרן, אלון ויערות מעורבים, עשירים בשנטרל, בולט ליבנה, פטריות דבש ופטריות חמאה.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• יערות מחוזות סלאבוטה, שפטובסקי, לטיצ'בסקי, איזיאסלבסקי ודונייבצקי;
• יערות אורנים בצפון האזור;
• סביבת הכפרים ליסוגורקה וסבינטסי.

צ'רקסי

ביערות המקומיים מתגוררות פטריות פורצ'יני ופטריות פולניות, רוסולה, פטריות דבש ופטריות חמאה.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• יערנות בוכצקי הממוקמת ליד קאנב;
• יער ליד קופאני;
• יערות מחטניים צעירים בסביבת הכפר מז'דורצ'יה.

צ'רניהיב

ביערות צ'רניהיב ניתן למצוא פטריות פולניות, פטריות ליבנה, פטריות חמאה, רוסולה, פטריות עיזים, מטריות ופטריות פורצ'יני.

רשימת אזורים עשירים בפטריות:

• הכפר אוומינקה;
• סביבת ראדיצ'ב ואולשניה.

צ'רנוביץ

פטריות הפורצ'יני כאן הן בגודל מדהים.

קוטפי פטריות הולכים לכפרים בשבילם:

• סרגיוס;
• ויז'נקה;
• יָרוֹק.

עונות הפטריות

עונת הפטריות הפורייה ביותר באוקראינה היא הסתיו. עם זאת, עונת הקציר הגרועה ביותר אינה החורף, בניגוד לציפיות, אלא נקודת המפנה בין החורף לתחילת האביב.

אָבִיב עונת הפטריות:

• מרץ הוא החודש בו קשה ביותר למצוא פטריות באוקראינה. אספקת הפטריות מצומצמת.
• באפריל, הפטריות הראשונות מתחילות להופיע. מורל וכמה פטריות אחרות מציינות את עונת הפטריות הראשונה של השנה.
• מאי עשיר בפטריות מאי ובבולטס ליבנה, וגם, בהתאם לטמפרטורה ולחות באזורים, בפטריות אביב-קיץ אחרות.

קַיִץ עונת הפטריות:

• במחצית השנייה של יוני מופיעות פטריות פורצ'יני, פטריות צפצפה, פטריות חמאה ופטריות ליבנה. חודש זה מסמן את תחילתה של עונת הפטריות האוקראינית השנייה.
• יולי הוא חודש עם מגוון רחב של מיני פטריות, אך לא שופע במיוחד מבחינת יבול.
• אוגוסט מסמן את תחילתה של עונת הפטריות השלישית. זהו החודש המושלם לנסוע לעומק אוקראינה לקציר.

חשוב לזכור שפטריות משגשגות בחום ובלחות. לכן, מראה המסה שלהן תלוי פחות בעונת השנה ויותר בתנאי האקלים.

סתָיו עונת הפטריות:

• ספטמבר הוא שיא עונת הפטריות השלישית. חודש זה משלב את אוויר הקיץ החם עדיין עם גשמי סתיו.
• באוקטובר, קוטפי פטריות רבים סוגרים את העונה. פטריות סתיו עדיין קל למצוא אותו, אבל יש פחות תחרות משמעותית.
• נובמבר הוא חודש מעניין מאוד עבור מיני פטריות. בנובמבר ניתן למצוא פטריות מכל ארבע עונות השנה בו זמנית.

חוֹרֶף עונת הפטריות:

• בדצמבר בוקעות שרידים מאוחרים של פטריות הסתיו, כמו גם פטריות הצדפות ופטריות דבש החורף.
• ינואר הוא זמן מצוין לחפש פטריות חורף.
• עונת החורף מסתיימת בפברואר. ניתן למצוא רק סוג אחד של פטריות החודש: פטריית הדבש החורפית.

אוקראינה היא מדינה המפורסמת לא רק בחיטתה אלא גם במגוון העצום של פטריות הגדלות ברחבי שטחה. חשוב לקוטפי פטריות אוקראינים להכיר לא רק את המינים אלא גם את אזורי הפטריות ועונות השנה. עם זאת, זהירות היא חיונית: ישנן גם פטריות מלאכותיות הגדלות כאן שאינן אכילות.

שאלות נפוצות