בולטים של ליבנה – מאפיינים, גידול וטיפוח

פטריית הליבנה היקרה היא אחת הפטריות הפופולריות ביותר בארצנו. היא גדלה ביערות נשירים, לרוב בחורשות ליבנה, ומכאן שמה. בעוד שניתן לזהות את הבולטים במראהם, לא כולם יכולים להבחין ביניהם בשל הזנים הרבים, שלכל אחד מראה שונה. שמות נפוצים לבולט הליבנה כוללים: בולט ליבנה, בולט שחור ואובבוק.

תיאור ומאפיינים של הפטרייה

בולטה ליבנה שייכת לסוג Lecycinum (או obabok) ממשפחת הבולטיים, הכוללת לא רק את בולטה הליבנה אלא גם את בולטה הצפצפה. היא יוצרת מיקוריזה עם עצי ליבנה, ונמצאת בדרך כלל בקרבת עצים אלה. מראהו הייחודי מבדיל את בולטה הליבנה מפטריות אחרות:

• הכיפות קמורות, מט ויבשות. קוטר עד 15 ס"מ.
• צבע הכובע משתנה מאפור לשחור. לזן של הפטרייה יש כיפה לבנה.
• אצל דגימות צעירות הכובע לבן מתחת, אך עם הגיל הוא מקבל גוון אפור-חום.
• גזע הבולטה של ​​הליבנה הוא בצבע בהיר ומעובה מעט (עד 3 ס"מ עובי). הוא מגיע לגובה של 15-17 ס"מ ויש לו קשקשים כהים אורכיים.
• בשרה של הפטרייה לבן וכמעט ולא משנה את צבעה כשהיא נשברת. דגימות צעירות מוצקות ורכות מבפנים; ככל שהן מתבגרות, הבשר מתרופף.

ההרכב הכימי של בולטה ליבנה

ערכו התזונתי של בולטה ליבנה נובע מתכולתו הגבוהה של ויטמינים, סיבים, חלבונים קלים לעיכול ופחמימות, אותם הוא מקבל דרך האינטראקציה שלו עם שורשי העץ. תכונותיו התזונתיות הופכות אותו לדומה לבשר. הוא מכיל גם מגוון מלא של חומצות אמינו חיוניות. תכולת המינרלים שלו דומה, אך מעט נמוכה מפטריית פורצ'יני.

הפטרייה מכילה ויטמינים C, PP, E, B1 ו-B2 ומינרלים כגון:

• אשלגן - הכי הרבה;
• מנגן – 37% מהערך היומי;
• סידן - 18% מהערך היומי;
• זַרחָן;
• נַתרָן;
• מגנזיום;
• בַּרזֶל.

החלק הצפוף והבשרני של עץ הליבנה הוא מקור לסיבים תזונתיים רזים. ערכו טמון בתכולת החלבון המאוזנת שלו.

הערך התזונתי של בולטה ליבנה הוא כדלקמן:

• לכל 100 גרם של מוצר - כ-20 קלוריות;
• מים – 90.1 גרם;
• סיבים תזונתיים – 5.1 גרם;
• חלבונים – 2.3 גרם;
• פחמימות – 1.2 גרם;
• שומנים – 0.9 גרם.

ערך הבולטוס של ליבנה

מבחינת ערכו, בולטה ליבנה היא שנייה רק ​​לבולטוס, "מלך הפטריות". היא נאכלת בכל צורה שהיא: מבושלת, מטוגנת, מיובשת או כבושה. פטריות אובאבקי נשמרות היטב בחורף כשהן מיובשות או מומלחות. ניתן להשתמש בשימורים אלה להכנת רטבים, מילויים לפשטידות וחטיפים פשוטים. עדיף לקטוף פטריות צעירות מהיער, במיוחד לכבישה.

בולטה ליבנה היא דוגמה נדירה לפטרייה מועילה לכולם. במקרים נדירים, עלולה להופיע אי סבילות לפטריות, ובמקרה כזה לא מומלץ לאכול את הבולטה. לאחרים, היא מועילה. הסיבים התזונתיים בעיסה משמשים כחומר סופג כשהיא נכנסת לקיבה, אוספים את כל החלקיקים המזיקים מהמזון המעוכל ומסלקים אותם באופן טבעי. בשל תכולת האשלגן והזרחן הגבוהה שלה, הפטרייה מועילה משום שהיא משפרת את תפקוד הכליות והאדרנל ומווסתת את רמות הסוכר בדם.

היתרונות של אובאבוק הם כדלקמן:

• מנקה מרעלים.
• טוב לעור.
• מנרמל את תפקוד האיברים הפנימיים (כבד וכליות).
• משפר את מבנה האנזימים.
• מעשיר באלמנטים שימושיים.

ניתן לאכול אותו בזמן דיאטה. בולטה ליבנה, כמו כל פטרייה, היא תחליף בשר טוב. עם זאת, עדיף להכין איתו מרקים, לטגן אותו בתדירות נמוכה יותר ולהימנע מאכילתו מלוחה. אפשרות תזונתית אידיאלית היא פאי פטריות, תבשיל או רוטב בולטה המשמש כתוספת למנות אחרות.

סוגי פטריות וגידולן

פטריית הבולטוס היא פטרייה נפוצה עם מספר זנים. ישנם ארבעה זנים עיקריים: פטרייה מצויה, שחורה, לבנה או ביצה, וורודה-צורנית. זנים אחרים פחות פופולריים. הם מקובצים יחד או נחשבים קרובי משפחה של הבולטוס המצוי וקרוביו (שהוזכרו לעיל). הסיבה לכך היא שהם נבדלים במראה, בתפוצה ואפילו בטעם.

בולטה ליבנה מצויה

הנציג היקר ביותר (מנקודת מבט קולינרית) של המין והטוב ביותר בטעמו. הוא בעל כל התכונות של פטריית מאכל. מראהו קלאסי עבור פטריית הליבנה: הגבעול חזק, לעיתים מעובה בבסיסו, והכיפה חלקה, חומה וחצי כדורית. צבעו אחיד, נע בין אפור בהיר לחום כהה. הצבע תלוי בתנאי הגידול ובמין העץ שאיתו נוצרת המיקוריזה, שאינה בהכרח ליבנה.

הפטרייה גדלה בשולי יערות, בקרחות, בחורשות ליבנה ובין עצים צעירים. היא בדרך כלל מעדיפה יערות מעורבים, ובחלק מהשנים היבול גבוה, וכתוצאה מכך מספרים רבים. ניתן למצוא את הבולטה של ​​הליבנה לעתים קרובות בקבוצות אשוחיות המשולבות בעצי ליבנה. קוטפי פטריות "צדים" את הבולטה של ​​הליבנה המצויה מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו.

בולטה ליבנה שחורה

שם נוסף לפטרייה זו הוא ראש שחור. יש לה כיפה כהה וחומה, בקוטר קטן יותר מהכיפה הנפוצה. עם הגיל, הכיפה הופכת כהה אף יותר. פני השטח שלה יבשים, אך לאחר גשם היא הופכת לחלקיקית. הגבעול אורכו כ-12 ס"מ, ועליו מופיעים קשקשים כהים. הבשר מוצק, מקבל גוון כחלחל בעת חיתוך. הצינורות גדולים, לבנים מלוכלכים או אפורים.

שחורים הם מין פטריות נדיר יותר בהשוואה לקרוביהם. הם מעדיפים לגדול במקומות לחים: בשולי ביצות, ביערות אורנים, בעשב צפוף ואפילו ביערות ליבנה. הם גדלים מאוגוסט עד נובמבר, מה שהופך אותם לפטריות שמבשילות מאוחר. מבחינת הטעם, שחורים דומים לבולטה של ​​ליבנה מצויה. מציאתם ביער היא תענוג לקוטף פטריות.

בולטה ליבנה לבנה (ביצה)

פטרייה זו מקורה באזורים ביצתיים, יערות טחביים מוצלים וחורשות ליבנה מוצפות. מכאן השם "פטריית הביצה". היא שונה מקרוביה במראה שלה בכובע הבהיר, כמעט לבן. בדגימות צעירות, היא בצורת חצי כדור, מתפשטת יותר עם הגיל אך לא נפתחת לחלוטין. קשקשים לבנים מופיעים על הכובע, אשר מתכהים ככל שהוא מתייבש.

הקליפה והבשר עשויים להיות בעלי גוון ירקרק, ואבקת הנבגים היא בצבע אוכרה. הגבעול הופך לכחול כלפי מטה. הבשר רפוי ונשבר בקלות. אין לו ריח או צבע חזקים. מבחינת הטעם, בולטה הביצה נחותה מבולטה ליבנה מצויה - היא מימית יותר ולא מושכת. פטרייה זו נפוצה, אך אינה מייצרת הרבה. קוטפי פטריות מוצאים את בולטה הביצה מאמצע הקיץ ועד אוקטובר.

בולטה ליבנה ורודה

הגרסה הורודה או המחמצנת של פטריית החצוצרה שונה מקרוביה בגבעול הקצר והדק שלה, הנוטה להתעקם לכיוון השמש. הכובע בצורת כרית, והקליפה נעה בין חום-אפור לחום. השכבה הצינורית לבנבנה, והופכת לאפורה מלוכלכת עם הגיל. בחיתוך, הבשר אינו מתכהה כמו זנים אחרים, אלא הופך ורוד מעט, ולובש גוון ורוד-לבנים. מכאן השם.

המין הוורוד נמצא ביערות הצפוניים, בעיקר בסתיו. הוא גדל באזורים ביצתיים וביערות ליבנה לחים. בדרך כלל, הפטריות נמצאות בקבוצות, וגדלות בנפרד. הן יוצרות מיקוריזה עם עצי ליבנה. פטריות קשקשיות ורודות הן נדירות, ומעדיפות אדמות כבול טחביות או סבך עשבוני צפוף. קוטפי פטריות יכולים למצוא אותן לאורך שביל החמוציות: סביב אגמים, ביצות יבשות ובשקעים לחים ביער.

בולטה ליבנה אפורה

שם נוסף לפטרייה זו הוא פטריית בוקיצה או פטריית קרן קרן. פטרייה זו, הנפוצה בקווקז, יוצרת מיקוריזה עם קרן קרן, עצים ממשפחת הליבנה. עם זאת, ניתן למצוא אותה גם תחת עצים נשירים אחרים, כגון לוז, צפצפה וליבנה. היא נושאת פירות מיוני עד אוקטובר. במראהה, היא אינה שונה בהרבה מבולטה ליבנה מצויה.

כיפת הקרנבון בצבע חום-זית או חום-אפור, עם קצוות מעוגלים. פני השטח שלו קטיפתיים ולא אחידים. קליפתן של פטריות בוגרות מתכווצת לעיתים, וחושפת את בשר הכיפה ואת השכבה הנקבובית. נקבוביות הפטרייה קטנות מאוד, בצורת מעוגלת בזווית. על הגבעול, הבשר סיבי ולבן, אך כאשר חותכים אותו, הוא הופך לורדרד-סגול, אחר כך אפור, עד כמעט שחור.

אובאבוק אפור-אפרפר

מין זה של בולטוס מקבל את שמו מצבע השכבה הצינורית בבסיס הכובע. בעת חיתוך, הבשר הופך ורוד, והבסיס הופך לכחול או ירוק. קליפת הכובע חומה בהירה, ומתכהה ככל שהפטרייה מתבגרת. פני השטח חלקים וקמורים. הגבעול ארוך ודק, בצבע לבנבן, אך עם קשקשים כהים רופפים. הבולטוס האפור-אפרפר אכיל, אך טעמו בינוני. הוא נושא פרי בסתיו.

בולטה ליבנה משובצת או משחירה

חבר זה של הסוג אובאבקי נמצא ביערות אשור או חורשות אלון, ויוצר מיקוריזה עם עצים אלה. הוא נפוץ בקווקז. המכסה צהוב-חום, השכבה הצינורית ואבקת הנבגים צהובות-לימון. כשהוא צעיר, המכסה חצי כדורי, ומאוחר יותר הופך לצורת כרית עם קצה קהה. קוטרו עד 15 ס"מ. בחיתוך, הבשר הופך כהה (סגול), ומאוחר יותר משחיר. הגבעול גלילי או דמוי אלה, מעובה בבסיסו.

בולטה ליבנה קשה

פטריית האובאבוק היא פטרייה קשה וקשוחה, דמוית צפצפה. שמה מגיע מבשרה הקשה, המשפיע לטובה על טעמה. כאשר היא נשברת, הבשר הופך לאדום וכחול (בחלק העליון והתחתון של הגבעול, בהתאמה). קוטר המכסה הוא 6-15 ס"מ. בתחילה, הוא חצי כדורי, מאוחר יותר קמור, ולפעמים עם מרכז שקוע בפטריות בוגרות. הקליפה מעט מתבגרת כשהיא צעירה, אך הופכת מט וחלקה. צבע המכסה משתנה מאוד. בפטריות צעירות, הצבע זהה לבשר, אך הגוון נע בין חום-אפור לאוקרה או חום-אדמדם.

הבולטוס הקשה גדל ביערות מעורבים, ויוצר קשר סימביוטי עם צפצפה וצפצפה. הוא נמצא ביחידים או בקבוצות דלילות. הוא מעדיף קרקעות גירניות וחוליות, כמו גם אדמה חרסית. יש לחפש מין נדיר זה של בולטוס בקיץ (מיולי) ובסתיו (הפרי נמשך עד אמצע נובמבר). לאחרונה, הבולטוס הקשה נתקל בתדירות גבוהה יותר ויותר ובכמויות הולכות וגדלות.

אובאבוק צבעוני

הכובע של זן זה של עץ ליבנה הוא מגוון, בצבע עכבר, ונראה מקוטע. הבשר הלבן נצבע ורוד בחיתוך, וטורקיז על הגבעול. נקבוביות השכבה הצינורית הן בצבע קרמי. אורך הגבעול תלוי בגובה הטחב שמעליו הפטרייה חייבת להתרומם. הוא בהיר ומעובה. גוון כחול עשוי להופיע בתחתית הגבעול. הקשקשים אפורים. זן רב-צבעוני זה דומה לבולט ליבנה נפוץ, גם הוא נושא פרי, והוא נמצא בקווי הרוחב הדרומיים של ארצנו. עם זאת, סוג זה של בולט אינו פופולרי בקרב קוטפי פטריות, מכיוון שהוא קשה להכנה ואינו טעים במיוחד.

איפה ומתי לאסוף פטריות בולטוס?

טווח התפוצה של פטריות הבולטוס רחב למדי. הן נמצאות בכל רחבי הארץ. הן מעדיפות לגדול ביערות נשירים ונשירים-מחטניים, חורשות ליבנה, וניתן למצוא אותן גם בפארקים ובשולי יערות בצמיחה צעירה. המקומות האהובים עליהן הם שולי קרחות יערות טחביים ושולי נקיקים. הן מעדיפות קרקעות גירניות, אך ניתן למצוא אותן גם באזורים אחרים.

עצי ליבנה אוהבים חום, וככלל, גדלים במקומות שבהם האדמה מחוממת היטב על ידי השמש.

הזמן הטוב ביותר לקטוף פטריות הוא לאורך כל הקיץ, מסוף מאי עד אוקטובר. פטריות הליבנה המצויות נמצאות עד הכפור הראשון. הן מבשילות באותו זמן כמו פטריות פורצ'יני, אולי קצת מוקדם יותר. מינים מסוימים (בהתאם לבית הגידול שלהם) מופיעים ראשונים ונמשכים זמן רב יותר.

פטריות בולטוס ידועות בגדילן המהיר. ביום אחד הן יכולות לעלות עד 4 ס"מ ו-10 גרם במשקל. עם זאת, לאחר 5-6 ימים הן מתחילות להזדקן. לכן מומלץ לקטוף פטריות צעירות; הן טעימות, פריכות ובדרך כלל נטולות תולעים. פטריות בוגרות הן רכות יותר.

פטריות דומות

לכל הבולטים מראה ייחודי, ללא קשר לצבע או למיקום הגידול. עם זאת, בעת קטיף פטריות, היזהרו, במיוחד אם אתם מבחינים בזן ורדרד או שחור. קיים סיכון לבלבול בין בולטים אלה לבין "דומים" בלתי אכילים, שהנפוץ ביותר מביניהם הוא פטריית הגולגולת. ישנם גם דמיונים אחרים שניתן להחליף בקלות את הבולטים עקב חוסר ניסיון.

פטריית מרה

פטרייה אכילה מותנית המכונה מרירזה נקרא כפיל כוזב של נציגים כאלה של הבולטיים כמו בולטה ליבנה, לָבָן ובולטוס הצפצפה. פטרייה זו דומה לבולטוס הליבנה בצורת הכיפה שלה (חצי כדור), שיכולה להיות בצבע חום בהיר או כהה, אפור, חום-אפרפר, חום כהה או חום-צהבהב. הגבעול צפוף, בשרני ונפוח בבסיסו. עם זאת, במקום קשקשים אורכיים, המזכירים את צבע הליבנה של בולטוס הצפצפה, לבולטוס הכיסוי יש ורידים, דמויי כלי דם.

מאפיינים נוספים של הביטרל שצריכים להזהיר את קוטף הפטריות:

• השכבה הצינורית של הפטרייה הופכת לאדומה בעת חיתוך, בעוד שלצינורות יש בתחילה גוון צהבהב. גוף הפרי נאה. חרקים, שבלולים ותולעים אינם טורפים את הפטרייה.
• פני הפנים של הכובע בדרך כלל קטיפתיים, בעוד שזה של פטריית הבבושקה חלק. בלחות גבוהה, החספוס מתרכך כשנוגעים בו. אם זה לא קורה, מדובר בפטרייה דמיונית שאינה ניתנת למאכל.

פטריית המרה אינה רעילה, אך היא מייצרת מרירות חזקה בבישול, שרק מתעצמת. אי אפשר לחסל את המרירות הזו על ידי בישול או טיגון; ניתן לנטרל את הטעם הלא נעים רק על ידי כמות נדיבה של תבלינים והשרייה ארוכה בחומץ. מבחינת ערך תזונתי, הפטרייה המרה נחותה משמעותית מהבולטה של ​​ליבנה. למרות שצריכה אחת של פטרייה זו אינה גורמת להרעלה חמורה, עדיף להימנע ממנה. הכלל העיקרי כשמפגשים עם "בולטה ליבנה" זו הוא: "במקרה של ספק, אל תאכלו אותה!"

מכסה המוות

פטרייה רעילה ביותר זו ממין האמניטה אינה פטרייה צינורית כמו בולטה ליבנה, אך לעיתים גדלה באותו בית גידול: ביערות מחטניים, נשירים ורחבי עלים תחת עצי ליבנה, אשור, צפצפה ואלון - ובמקביל, מיולי עד אוקטובר (עד הכפור הראשון). זה די נדיר. קיים סיכון לבלבול בין פטריית הקרפדה, במיוחד כשהיא צעירה, לבין הפטרייה בעלת הצדדים הקשקשיים...

• כובעו שטוח-קמור ובעל צורה יפהפייה. הוא יכול להיות בצבע לבן או חום-זית, והופך לאפור עם הגיל. הוא כהה יותר במרכזו ומבריק. כשהוא לח, הוא הופך לרירי.
• לגבעול של פטריית הקרפדה יש ​​שק ייחודי - טבעת - אך הוא אינו בולט במיוחד בפטריות צעירות. הגבעול מגיע לאורך של 12 ס"מ.
• הבשר דק, קל, ואין לו ריח חזק. הוא גם לא משנה צבע.

ההבדל העיקרי מבולטת הליבנה הוא הזימים שמתחת לכיפתה. בכל גיל, זימים אלה נשארים לבנים ונראים בבירור, בעוד שלבולטים חסרים זימים מתחת לכיפתה. יתר על כן, לבולטת הליבנה חסרה את מה שנקרא וולבה בבסיסה - קרום קבור למחצה באדמה. חשוב לשים לב למאפיינים אלה כדי להימנע מבלבול בין הבולטה האכילה לבין פטריית הקרפדה הרעילה. האחרונה מסוכנת מכיוון שאפילו הנבגים והתפטיר שלה מסוכנים. גרם אחד בלבד של פטרייה גולמית לכל ק"ג משקל גוף מספיק כדי לגרום להרעלה קטלנית.

פטריית פלפל

קרוב משפחה פטריות בולטוסהבולטוס, המכונה גם פטריית חמאה, שייך למשפחת הבולטיים. הוא גדל לצד בולטים של עצי ליבנה, ויוצר מיקוריזה עם עצי ליבנה. הפרי מתרחש מיולי עד נובמבר. לפטריית הפלפל כובע חום, מעוגל-קמור, המזכיר את בולטו של עצי ליבנה. צורתה המעוגלת-קמורה, שקוטרה מגיע עד 6 ס"מ, ומשטחה היבש והקטיפתי, יכולים להיחשב בטעות כבולטוס צעיר. גבעול הבולטוס דק וצהוב. הוא הופך לאדום בעת חיתוך. הריח אינו חזק, אך הטעם חריף - אם תלקקו את פטריית הפלפל, תדעו מיד שזו אינה בולטו של עצי ליבנה.

פטריית הפלפל אינה רעילה, אך אינה ראויה למאכל בשל טעמה החריף והמריר, המזכיר פלפל. ניתן להשתמש בה כתבלין חריף, אך אם פטרייה זו תגיע בטעות למרק או לתבשיל, המנה תיהרס באופן בלתי הפיך. כדי להימנע מכך, יש לבחון היטב את גוף הפרי. כיצד ניתן להבחין בין פטריית פלפל לבולטה של ​​ליבנה?

• לבולטה הליבנה גבעול בהיר עם קשקשים כהים, בעוד שלכפולה צבע אחד - חלודה, צהובה, ותואמת את צבע הכובע.
• לפטריות אובאבקי אין את החומר הספוגי הצבעוני הבוהק של פטריות פלפל. במקום זאת, השכבה שמתחת לכיפה שלהן מורכבת מצינורות קטנים בצבע חום אדמדם מלאים באבקה. אם תלחצו עליהן, נוזל אדום יתנקז החוצה.

ההבדל בין בולטוס ליבנה לבולטוס צפצפה

פטרייה נוספת הדומה לבולטה של ​​עצי ליבנה היא הבולטה של ​​עצי צפצפה, חברה מאותו סוג ואף קבוצה. זוהי חברה אכיל ממשפחת הבולטים, הגדלה תחת עצי צפצפה. היא דומה מאוד במראהה לבולטה של ​​עצי ליבנה ובעלת ערך זהה. אם במקרה תתבלבלו בין שני המינים, לא תתאכזבו. בולטה של ​​עצי צפצפה לעיתים רחוקות הופכת לתולעתית, בניגוד לבולטה המימית והרופפת של עצי ליבנה, המעדיפה יערות לחים. בשרה של בולטה של ​​עצי צפצפה פחות נקבובי וקשה. הגבעול מתפרק בקלות. כאשר הם מבושלים, בולטה של ​​עצי צפצפה פולטת ארומה נעימה ובהירה והם אידיאליים לטיגון.

המאפיין הייחודי של פטריית האספנה - כובע אדום בוהק - אינו אופייני לכל המינים:

• לדוגמה, פטריית הצפצפה האפורה-חומה יוצרת מיקוריזה עם ליבנה; בשל כיפתה, ניתן בקלות לבלבל אותה עם פטריית הצפצפה המצויה, במיוחד אם יש לה גוון צהוב-חום.
• פטריית הצפצפה הלבנה היא פטרייה בצבע קרם הגדלה ביערות אורנים. ניתן בקלות לבלבל אותה עם פטריית הצפצפה הביצתית.
• בהתאם למקום גידולם, גם פטריות ליבנה וגם פטריות צפצפה יכולות להיות בעלות אותו צבע כובע - חום ערמוני.

פטריות צפצפה הן בדרך כלל חזקות יותר מאשר פטריות ליבנה. זה נכון הן לגבי הגבעול המאסיבי שלהן והן לגבי הכובע שלהן, שבפטריות צעירות אינו פרוש אלא כדורי, לחוץ כנגד הגבעול. החלק התחתון של הכובע של פטריית הצפצפה רפוי ורך ונוטה להתרכך בעת הבישול, וזה לא המקרה עם פטריית הצפצפה. ההבדל העיקרי בין שתי פטריות אלו הוא שבשר פטריית הצפצפה הופך לסגול או כחול בעת חיתוך. בשרה של פטריית ליבנה, לעומת זאת, אינו משנה צבע, אלא רק הופך ורוד מעט.

גידול פטריות בולטוס בעצמך

ניתן לגדל את עץ הליבנה המפורסם בעצמכם, בחלקה שלכם או באזור ייעודי, לא רק לצריכה אישית אלא גם למכירה. זהו פרויקט רווחי ודורש תחזוקה מועטה. יתר על כן, בהשוואה לפטריות אחרות, עץ הליבנה ידוע ביבולים הגבוהים שלו. כל מה שצריך לעשות הוא לטפל כראוי בערוגה. הזמן הטוב ביותר לשתול פטריות הוא בחודשים מאי ויוני.

החלק הקשה ביותר הוא השגת תפטיר הפטרייה. בולטים של עץ ליבנה נבדלים בכך שקשה להפריד את הנבגים שלהם מהעיסה. בידיעה זו, יצרני תפטיר מוכן מוכרים מצע מוכן לשתילה של בולטים של עץ ליבנה. זה חוסך זמן לחקלאי פוטנציאלי. שקית של 60 מ"ל עולה רק כ-200 רובל. אם אינכם מצליחים להשיג תפטיר מוכן לשתילה, עליכם להכין תערובת שתזרז את הנבגים הבוגרים.

איך מנביטים פטריות באופן טבעי? ראשית, צריך לאסוף את הנבגים. הם נמצאים בבשר הפטרייה, אותו יש להפריד מהכובע, לטחון ולהניח בכלי מים. הנה התהליך:

1. לתערובת מוסיפים שמרים יבשים - מצע מזין לרביית נבגים.
2. הנוזל נשאר לחליטה במשך שבוע. לאחר מכן, הקצף מורפה מפני השטח, המים (החלק האמצעי) מסוננים, והמשקע - הנבגים - מדוללים במנה חדשה של מים. היחס הוא 1:100.
3. נוזל זה נשפך על שורשי עץ הליבנה, אשר יש לפתוח תחילה.
4. האזור נרטב שוב.

המפתח לגידול פטריות הוא שמירה על רמת הלחות המומלצת. יש לרסס את האדמה באופן קבוע בעזרת בקבוק ריסוס, תוך דמיון גשם של פטריות. עדיף להשקות אחר הצהריים כדי למנוע מקרני השמש לייבש את האדמה. מומלץ להציב כמה צמחים נמוכים ליד השתילה כדי להגן על האזור מקרני UV ישירות.

הטכנולוגיה לגידול פטריות boletus היא ליצור תנאים הדומים ככל האפשר לסביבת הגידול הטבעית שלהן.

אם יש לכם תפטיר מוכן, תוכלו לשתול אותו בגומות מוכנות מראש לפי הוראות האריזה. אל תגזימו; 3-4 גומות לכל זרע מספיקות. עומקן בדרך כלל 20 ס"מ וקוטרם 10 ס"מ. הן ממוקמות סביב היקף עץ (ליבנה), רצוי בוגר, בן 5 שנים לפחות. עדיף שיהיו כמה עצים, אולי מעורבבים עם מינים אחרים.

איך להנביט פטריות בתוך חורים:

1. נסורת ליבנה (או אדמה עם תכולת כבול גבוהה) מונחת בחורים המוכנים, ולאחר מכן מוסיפים חומוס יער. לאחר מכן, מוסיפים חתיכה קטנה של תפטיר קומפוסט - שליש חבילה לכל חור, אם המוצר מוכן.
2. כל חור ממולא ודחוס.
3. את הבורות משקים בנדיבות - לפחות ליטר מים. ניתן להוסיף דשן או להשתמש בחומרי השקיה המכילים מיקרואורגניזמים.
4. יש גם להרטיב את האדמה סביב הצמחים.
5. כדי לשמור על לחות, מכוסים את השתילה בשכבת קש, טחב או עלים, המושקים כל הזמן. יש להשקות את השתילה לפחות פעם בשבוע, כאשר במהלך תקופה זו יש לשפוך לפחות שלושה דליי מים מתחת לכל חור.
6. כאשר מזג האוויר הקר מתחיל, יש להחליף את הקש בעלים או טחב. מומלץ לכסות את האזור ברדיוס של 2 מטרים (לפחות במהלך החורף הראשון) בחומר מבודד, כולל גם את החורים עצמם וגם את שורשי העצים. יש להסיר את שכבת הכיסוי כאשר מזג האוויר מתחמם לראשונה.

זרעים שנזרעו יניבו את יבולם הראשון רק לאחר שנה. לאחר מכן, יתרחש פרי פעיל במשך 5-7 שנים. במהלך תקופה זו ניתן להרחיב את השתילה ולחפור בורות חדשים. יבול הקציר תלוי בתנאי הגידול. חשוב גם לבחור את זן הפטריות המתאים לחלקה. בית הגידול הטבעי שלהן ותנאי מזג האוויר צריכים להיות דומים לאלה של הפטריות שנוצרו באופן מלאכותי.

היתרון בגידול פטריות בולטוס משלכם הוא האפשרות לקצור פטריות צעירות. הן טעימות ומוצקות יותר מפטריות בוגרות, שהופכות רכות יותר עם הגיל, והן מושלמות לכל מאכל - חמוצים, מרקים ותבשילים. קצירתן מוקדם ימנע מהן להתקלקל בגינה, לאבד את טעמן היקר ולהיות מותקפות על ידי תולעים, שבלולים וחרקים מזיקים אחרים.

פטריית הליבנה היא פטרייה טעימה שקוטפי פטריות נהנים לצוד. היא טעימה בכל מאכל, אין לה התוויות נגד ידועות, והיא ידועה בטעמה המעולה. מי שנהנה מפטרייה זו יכול אפילו לגדל אותה בעצמו. אם יש לכם עץ ליבנה בגינה או בסמוך לה, תוכלו לשתול סביבו כמה ערוגות של תפטיר מוכן מראש ולחכות לתוצאות שיופיעו בעונה שלאחר מכן.

שאלות נפוצות