פטרייה זו גדלה ברחבי רוסיה וניתן למצוא אותה בכל מקום, שכן היא הפטרייה הנפוצה ביותר. למרבה הצער, היא אינה אכילה, וחלק מהפרסומים אף טוענים שהיא רעילה. עם זאת, ישנם כמה זנים המותרים לצריכה, אך קשה מאוד להבחין ביניהם.
תיאור ומאפיינים של הפטרייה
הפטרייה נקראת "טריאדובקה" (פטריית "שורה") משום שהיא גדלה רק בקבוצות; אי אפשר למצוא אותן בנפרד. ישנן שורות רעילות וגם שורות אכילות. לפטרייה יש כיפה וגבעול, ומראהה משתנה למדי. ישנם מעל 15 זנים של שורות ברוסיה, לכל אחד צורה, גודל וטעם משלו.
- כּוֹבַע. קוטר כיפת הפטרייה הוא כ-10 סנטימטרים, אם כי כיפות של שישה סנטימטרים הן נדירות. לכיפה גוון לבן-אפרפר והיא יבשה ועמומה למגע. אם הפטרייה ישנה, מופיעה נקודה צהובה עם כתמים במרכז הכיפה. כשהיא צעירה, הכיפה קמורה, עם קצוות מעוגלים מעט. ככל שהפטרייה מתבגרת, פני השטח שלה הופכים מתפשטים וקמורים יותר.
- רֶגֶל. הגבעול עבה ובצבעו זהה לצבע הכובע, אך ככל שהוא מתבגר, הוא מקבל גוון חום בהיר מתחת לכובע. הגבעול יכול להגיע לאורך של 10 סנטימטרים, אך חלקם קצרים עד 5 סנטימטרים.
- רשומות השורות הלבנות רחבות ומסודרות זו לצד זו. כשהן צעירות, הן לבנות, אך ככל שהפטרייה מתבגרת, הן מקבלות גוון צהוב.
- מוֹך הפטרייה צפופה, עשירה ולבנה. אם תפתחו אותה, תראו גוון ורדרד בפנים. כשהיא צעירה, אין לה ריח, אך ככל שהיא מתבגרת, היא מפתחת ארומה רקובה, המזכירה במקצת צנון.
הערך הכימי של הפטרייה
לרואן הלבן יש הרכב די גדול, כאן תוכלו לראות את היתרונות שהוא יכול להביא לבני אדם:
- ויטמין (A, B, C, D (2.7), K, PP ובטאין).
- אשלגן וסידן, זרחן וברזל, נתרן ואבץ, מנגן.
- ליזין ותראונין, אלנין ופנילאלנין.
- חומצה (גלוטמית, אספרטית, סטארית).
- ארגוסטרול ופנולים.
- פלבנואידים ופוליסכרידים.
בהתבסס על מחקרים, מדענים מצאו כי הפטרייה יכולה להרוג חיידקים פתוגניים, לחסל או למנוע וירוסים, להפחית דלקות ולחזק את המערכת החיסונית. מומלץ גם להשתמש בפטרייה בשילוב עם טיפולים אחרים עבור:
- סוכרת;
- לחץ דם לא יציב;
- הפרעת קצב;
- שִׁגָרוֹן;
- בעיות נפשיות;
- מחלות של מערכת גניטורינארית;
- סַרְטָן.
אכילות הרואן
רוב פטריות הרואן אינן אכילות, אך חלקן ניתנות לאכילה לאחר הרתחה. כמעט בלתי אפשרי להבחין בין פטריות מאכל לפטריות רעילות בכוחות עצמך; רק קוטפי פטריות מנוסים יכולים לעשות זאת. הם חולקים את ניסיונם כיצד להבחין בין פטריות מאכל לפטריות שאינן אכילות: אם הכיפות חלקות ולבנות להפליא באור יום טוב, הן רעילות ואין לאכול אותן.
- ✓ נוכחות של גוון צבע במכסה
- ✓ ללא ריח לא נעים
- ✓ משטח חלק של המכסה
פטריות מאכל תמיד מגיעות בכל גוון צבע - סגול, ורוד, סגול, צהוב וכן הלאה. יתר על כן, לפטריות רואן רעות יש ריח לא נעים ומיוחד, שלא ניתן לומר על פטריות טובות. לכן, אם אינכם בטוחים איזה סוג של פטרייה אתם מסתכלים עליה, עדיף להשאיר אותה בשקט וללכת לקטוף פטריות אחרות.
- × בלבול בין מינים אכילים ורעילים עקב דמיונם
- × אכילת פטריות שנאספו באזורים מזוהמים
אנשים הסובלים מהמצבים הבאים לא צריכים לאכול פטריות רואן:
- חומציות נמוכה;
- בעיות בכיס המרה;
- פתולוגיות כרוניות של מערכת העיכול;
- דלקת לבלב;
- דלקת כיס המרה.
תסמיני הרעלה
אדם עלול לא להיות מסוגל להבחין בין רואן אכיל לרעל, ולאחר מכן מתרחשת הרעלה שעתיים לאחר הצריכה, המתבטאת בתסמינים הבאים:
- חולשה כללית;
- בחילות עם הקאות;
- ריור מוגבר;
- שִׁלשׁוּל;
- כאבי בטן.
אם אתם מבחינים אפילו במספר תסמינים מועטים, עליכם לפנות מיד לרופא כדי שיישאב לכם את הקיבה וירשם לכם תרופות לניקוי. אי פנייה מהירה לעזרה עלולה להוביל להזיות ולבעיות בריאותיות חמורות אחרות.
היכן ובאיזו תקופה גדלות פטריות?
פטריות רואן לבנות גדלות בקרקעות חומציות ביערות מעורבים או יערות נשירים צפופים, שם עצי ליבנה ואשור נמצאים בשפע. הן יכולות לגדול גם בפארקים, בשולי היער, ואפילו בקרחות פתוחות ושטופות שמש. פטריות אלו נפוצות ביותר בחלק האירופי של רוסיה ובפרימוריה מיולי עד אוקטובר. פטריות רואן גדלות בשורה או יוצרות מעגל.
פטריות דומות ותכונותיהן הייחודיות
ניתן לבלבל בין פטרייה זו לבין פטריית השמפיניון המאכל, אך אם בוחנים אותה מקרוב ומריחים אותה, ניתן להבחין בהבדל. הזימים שונים: הפטריות שלנו אינן מתכהות ויש להן ריח לא נעים במיוחד, בעוד שלפטריות השמפיניון יש ארומה פטרייתית נעימה. לשמפיניון יש גם טבעת מתחת למכסה, שחסרה לשמפיניון.
| נוֹף | אכילות | צבע כובע | רֵיחַ | מוזרויות |
|---|---|---|---|---|
| רואן לבן | לֹא אָכִיל | אפור ולבן | ארומה רקובה | נקודה צהובה עם כתמים על פטריות ישנות |
| רואן סגול | אָכִיל | סגול, חום-לילך | נֶחְמָד | גדל בקבוצות גדולות |
| רואן צפצפה | אָכִיל | חום ורדרד | נֶחְמָד | צורת כובע חצי כדורית |
| רואן אפור | אָכִיל | אָפוֹר | נֶחְמָד | הוא גדל ביערות אורנים |
| רואן קשקשי | אָכִיל | חוּם כֵּהֶה | פְּרִי | כובע קטיפתי עם קשקשים |
| רואן צהוב גופרית | לֹא אָכִיל | צהוב-אפור, חלוד | זֶפֶת | מעט רעיל |
| טייגר רואן | רַעִיל | אפור, אפור-שחור, לבן מלוכלך | לֹא נָעִים | מכוסה קשקשים בדומה לעור נמר |
אילו פטריות ניתן להתבלבל עם רואן לבן?
- עם רואן מסריח, שמריח כמו גז, גם הוא אינו אכיל. יתר על כן, הוא מכיל חומרי הזייה, אשר בבליעה, אפילו כשהם מבושלים או מטוגנים, עלולים לגרום לבעיות שמיעה וראייה ואף לפגוע במערכת העצבים.
- רואן אדמתיהיא מעט קטנה יותר מפטריית הרואן הלבנה, ולכובע שלה קשקשים קטנים. הפטרייה מריחה כמו סבון כביסה כשחותכים אותה.
- רואן מחודד הוא רעיל, בעל טעם חריף, ולכובע בצבע אפר יש קצה חד.
- רואן סגול הכיפה היא פטריית מאכל, המגיעה לקוטר מלא של 15 סנטימטרים. פטריות צעירות הן בצבע סגול, והופכות לחומות-לילך עם הגיל. הגבעול חלק, גובהו 8 סנטימטרים, ומתעבה מתחת לכיפה. מין פטריות זה נפוץ למדי, והן גדלות בקבוצות גדולות (שורות).
- רואן צפצפה יש לה צורה חצי כדורית, שהופכת חלקה יותר עם הגיל. הפטרייה אכילה; כובעה החום-ורוד גדל עד 12 סנטימטרים.
- רואן אפור. כיפתה של פטריית מאכל זו עגולה, הופכת שטוחה ומכוערת עם הגיל, ומגיעה לקוטר של עד 12 סנטימטרים. בפטריות מבוגרות יותר, הקליפה עשויה להיסדק ולקבל גוון אפרפר. הגבעול האפרפר מגיע לגובה של עד 15 סנטימטרים, הוא חלק ומתעבה מתחת לכיפתה. הזימים דלילים למדי, מרווחים זה מזה, והופכים לאפורים או מצהיבים עם הגיל. מין פטריות זה גדל אך ורק ביערות אורנים.
- רואן קשקשי לפטריית מאכל זו כיפה קמורה בצבע חום כהה. הכיפה החרוטית קטיפתית, מכוסה קשקשים קטנים, ומגיעה לקוטרה של 10 סנטימטרים. הגבעול מגיע לגובה של 10 סנטימטרים. הזימים דלילים, בצבע קרם ובשרניים למדי. לפטרייה ארומה פירותית נעימה, אך הטעם מעט מר.
- רואן צהוב גופרית פטרייה זו אינה אכילה, אך אינה רעילה או רעילה במיוחד. אכילתה תגרום להרעלה קלה בלבד, והתסמינים ישככו במהרה. פטריות צעירות בצבע צהוב-אפור, והן מחלידות עם הגיל. קוטר הכובע גדל ל-8 סנטימטרים בלבד; כשהן צעירות, הוא קמור, אך עם הגיל הוא הופך שטוח עם שקע במרכז. הגבעול מגיע לגובה של עד 10 סנטימטרים, ומתעבה בבסיס או, להיפך, מתחת לכובע. הזימים דלילים למדי, לבשר יש ריח זפתי, ולפטריות מבושלות יש טעם מר.
- טייגר רואןפטרייה זו רעילה מאוד, אך ניתן בקלות לטעות בה ולחשוב שהיא פטרייה אמיתית. כיפתה, המגיעה לאורך של 12 סנטימטרים, היא כדורית, הופכת לצורת פעמון עם הגיל, והופכת שטוחה אצל דגימות ישנות מאוד. העור יכול להיות אפור, אפור-שחור או לבן מלוכלך, מכוסה קשקשים הדומים לעור נמר או נמר. הגבעול, המגיע לאורך של 15 סנטימטרים, לבן-חלוד וישר. הזימים דלילים ובעלי גוון ירוק. כאשר הפטרייה בשלה, מופיעים אגלי לחות על כיפתה. ניתן למצוא פטרייה מסוג זה ביערות מחטניים ונשירים.
רואן מסריח בלתי אכיל
לרואן הארצי יש ריח של סבון כביסה.
רואן מחודד רעיל
רואן סגול אכיל
רואן הצפצפה הוא אכיל
ניתן לאכול את הרואן האפור
לרואן הקשקשי יש "קשקשים" על כובעו
רואן צהוב-גופרתי בלתי אכיל
פטריית טיגריס רעילה
יתרונות ונזקים
כל פטרייה יכולה להזיק לגוף במידה מסוימת, או להועיל. כדי להבין זאת, חשוב להבין ולשקול את היתרונות והחסרונות.
תוֹעֶלֶת. הפטרייה המכונה ריאדובקה מועילה מאוד לגוף (אם היא אכילה), שכן יש לה השפעה חיובית על מערכת העיכול. פטריות אלו גם מקדמות חידוש תאים וסילוק פסולת ורעלים.
לִפְגוֹעַ. כל פטרייה, כולל רואן, סופגת את כל האבק, הלכלוך והמתכות. זה נכון בעיקר לפטריות ישנות יותר, כך שאם הפטרייה גדלה יתר על המידה, לא מומלץ לאכול אותה. הימנעו מאכילת יותר מדי פטריות, מכיוון שהן מכבידות על הקיבה ויכולות לגרום לגזים, כאבי בטן ובחילות.
מידע מעניין:
- במדינות מסוימות, הרואן נחשב למעדן אמיתי; הוא גדל ונמכר לייצוא;
- אבקה המתקבלת מפטריות רואן משמשת לעתים קרובות בקוסמטולוגיה כדי להיפטר מאקנה.
האם אפשר לגדל רואן בעצמך?
מכיוון שלפטריות יש לעתים קרובות בעיות אפילו בשטח, גידולן בעצמך יכול להיות מאתגר למדי. פטריית רואן היא פטרייה בררנית הדורשת טיפול נאות, מה שמקשה מאוד על השגת תוצאות טובות, ובמקרים מסוימים, אפילו בלתי אפשרית לחלוטין. לשתילת פטריות רואן אכילות, בחרו אזור לח ומוגן.
טמפרטורת האוויר לא צריכה לעלות על 15 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת הקרקע לא צריכה לעלות על 20 מעלות צלזיוס. לכן, גידולן בחוץ אינו אפשרי; לשם כך נדרשות חממות עם טמפרטורה מבוקרת. ניתן לשתול פטריות באמצעות נבגים או תפטיר.
איך לשתול עם זרעים (נבגים)?
הצעד הראשון הוא לצאת ליער ולקטוף כמה פטריות, תוך הקפדה לא לבלבל בין פטריות מאכל לפטריות רעילות. בחרו פטריות צעירות ובריאות, ללא ריקבון, כתמים צהובים ותולעים. חתכו את כיפות הפטריות וטחנו אותן לאבקה, שכן הן מכילות זרעים רבים. לאחר מכן, השרו את הפטריות באשלגן פרמנגנט ביחס של 1 גרם לכל 9 ליטר מים. השאירו למשך 5 שעות.
נבגים נשתלים בתערובת של גללי סוסים, עלים ומחטי אורן, או על מצע פטריות. התערובת הספוגה מראש פשוט נשפכת על הערוגה ומכוסה במצע. השתילה מתבצעת באביב כדי להבטיח פרי בסתיו.
איך לגדל תפטיר?
ניתן להשיג שתילי תפטיר בכמה דרכים:
- חפרו ביער.
- לגדל בבית.
- לקנות בחנות ייעודית.
אם תחליטו לחפור את הפטריות ביער, זה קל. פשוט מצאו קרחת יער שבה הפטריות גדלות וחפרו את האדמה סביבן. חתיכה בגודל של כ-20 על 10 על 10 סנטימטרים מספיקה. לאחר מכן, שתלו את האדמה הזו בגינה ומלאו אותה במצע.
קניית תפטיר היא די קשה, מכיוון שהיא נדירה בשוק. יתר על כן, קיים סיכון שהמוכר ימכור לכם תפטיר שגוי, או אפילו תפטיר מת שאינו מניב פרי.
איך מכינים והיכן ניתן להשתמש בפטרייה?
לסוג זה של פטריות יש תכונות דמויות אנטיביוטיקה, ולכן מכינים אותן כתמיסה. עם זאת, שיטה זו לא הוכחה או נבדקה קלינית.
שיטה מהירה ונפוצה היא לבשל את הפטריות. לפני הבישול, יש לשטוף אותן היטב תחת מים זורמים, לקלף אותן, לאחר מכן לשטוף שוב ולבשל אותן במים מומלחים. זמן הבישול הוא 20 דקות.
פטריית הריאדובקה היא פטרייה נפוצה למדי, אך יש לה זנים רבים, אכילים ורעילים כאחד. לכן, חשוב להיות קוטף פטריות מנוסה או לקחת אחת איתך כדי למנוע הרעלה. ניתן לגדל פטרייה מסוג זה בגינה שלך, אך אין ערובה לתוצאה חיובית.