אילו פטריות גדלות בחצי האי קרים?

תושבי קרים נוהגים ללא לאות לטייל באזורי גידול פטריות בחיפוש אחר פטריות אכילות. חצי האי קרים מציע לא רק ים יפהפה ואתרים נופיים רבים, אלא גם הזדמנות לחקור יערות ואזורים הרריים בחיפוש אחר פטריות. להלן, נתאר את הפטריות האכילות והרעילות הנמצאות ברפובליקה.

פטריות מאכל

חצי האי קרים הוא ביתם של מספר עצום של מיני וזנים של פטריות מאכל. כל מין ראוי לבחינה נפרדת. מיני הפטריות הנפוצים ביותר הם:

עצי אלון

תֵאוּר. עצי אלון הם נבדלים על ידי כובעיהם הצהוב-חומים, לעיתים אפור-חומים, אשר בצורת כרית כשהם צעירים וכדוריים כשהם בוגרים.

איפה ומתי זה גדל? ניתן להתחיל לאסוף פטריות אלון כבר במאי, ולפנות לחורשות אלון נשירים. מקומות פופולריים לאיסוף פטריות אלון כוללים את אזור סבסטופול, כמו גם יערות אלון והרי קרים. עונת הקטיף מסתיימת ביוני.

זנים. גם בולטוס אלון מנומר נמצא. יש לו כובע בצורת חצי כדור או כרית, בקוטר 5-15 ס"מ. הוא מתכהה כשלוחצים עליו. הכובע יכול להיות חום ערמוני, חום אדמדם או חום שחור. הגבעול יכול להגיע לאורך של עד 10 ס"מ. הוא גדל מאוגוסט עד ספטמבר ביערות נשירים ומחטניים.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריית האלון המנוקדת לבין פטריית השטניות הרעילה.

מורל

תֵאוּר. יו מורל לפטריות מבנה דמוי חלת דבש וכיפות עגולות-ביציות, בעיקר בצבע חום-צהוב. הפטריות מחוברות לגבעול מלמטה והן חלולות מבפנים. הגבעולים הגליליים רחבים מעט יותר בבסיס ויכולים להיות לבנים, חום-צהוב או צהוב בהיר. הבשר שביר ולבן. הן נבדלות בארומת הפטרייה ובטעמן הנעים.

איפה ומתי זה גדל? פטריות הגדלות באשכולות נמצאות באזורים של שריפות יער, יערות מעורבים ויערות רחבי עלים. גופי פרי נאספים החל מתחילת מרץ, בתעלות טחביות, קרחות או קצוות יער.

זנים. זני מורל מקומיים באזור זה כוללים את המורל המצוי. לפטריית מאכל זו כיפה חומה כדורית, בקוטר 8 ס"מ, עם תאים גדולים על פני הכובע.

דאבלים. למורל מזויף יש מאפיינים חיצוניים דומים, אך כובעיו בצבע זית כהה וריחם די לא נעים.

רוסולה

תֵאוּר. יש מספר רב של פטריות רוסולה. הן נבדלות רק בצבע הכיפות שלהן, אך הן דומות בצורתן: ישרות עם קצוות מעוקלים מעט כלפי מטה, בקוטר של עד 10 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? עונת קציר הרוסולה מתחילה בסוף אוגוסט ונמשכת עד סוף אוקטובר. פטריות אלו מעדיפות יערות נשירים ומחטניים, גדות נהרות ביצתיות וחורשות ליבנה צעירות. ניתן למצוא רוסולה בשפע בבלוגורסק, ליד סטארי קרים.

זנים. ישנם מספר עצום של זנים של רוסולה:

• צהוב זהוב. הוא מאופיין במרקמו הדק והבשרני ובכובעו הקמור, שקוטרו מגיע עד 9 ס"מ. הכובע יכול להיות צהוב, אדמדם-ורוד, אדום כהה או לבן. הגבעול גלילי או דמוי אלה, לבן בפטריות צעירות וצהוב-אפור בדגימות בוגרות.
• יְרַקרַק. פטריית מאכל בעלת כיפה חצי כדורית, שטוחה מאוחר יותר, בצבע ירוק אפור או ירוק כהה, בקוטר של עד 15 ס"מ. הגבעול לבן וגלילי. לבשר הלבן ריח קלוש וטעם אגוזי.

דאבלים. ניתן לבלבל בין הרוסולה הירקרקה לבין כובע המוות, שהיא פטרייה מסוכנת.

שנטרלים

תֵאוּר. כיפות חלב זעפרן הן פטריות בעלות כיפה צהובה או כתומה בהירה באופן מפתיע, בקוטר 5-18 ס"מ. הכיפה עגולה. קיימות גם כיפות חלב כחולות-ירוקות או אדומות. הגבעול והכיפה באותו צבע. הגבעול החלול מגיע לגובה של עד 9 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? פטריות גדלות מאמצע יולי עד אוקטובר. בחצי האי קרים הן נמצאות ביערות ריבאצ'יה והחופים הדרומיים. הן גדלות ליד עצי מחטניים, ומעדיפות אורן ולגש.

דאבלים. כובע החלב הוורוד וכובע החלב הריחני נחשבים לדומיינים לכובע חלב הזעפרן.

שורות

תֵאוּר. לטריכולומות מבנה של כיפה וגבעול, מה שמקשה על התבלבלותן עם פטריות אחרות. הכיפה החומה, הלבנה, הירוקה, הצהובה או האדומה יכולה להידמות לקונוס או פעמון בגיל צעיר. ככל שהיא מתבגרת, הכיפה מתיישרת, הופכת שטוחה ומתפשטת. קוטר הכיפה נע בין 3 ל-10 ס"מ. גובה הגבעול אינו עולה על 10 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? פטריות קרקע גדלות ביחידות או בקבוצות. פטריות סתיו אלו יוצרות מיקוריזה עם עצי מחטניים. הן נפוצות הרבה יותר ליד עצי אורן מאשר מתחת לעצי לגש, אשוח ואשוח. מומלץ לקטוף פטריות מסוף אוגוסט עד סוף אוקטובר. אזור קולצ'וגינו ומצפה הכוכבים קרים מתהדר בפטריות רבות. שורות אפורות.

זנים. זן של פטרייה זו הוא רואן אפור (עכברים קטנים). היא מאופיינת בכיפה אפורה ומעוגלת, שהופכת שטוחה ולא אחידה ככל שהפטרייה מתבגרת. הגבעול האפור בעל הגוון הצהוב מגיע לגובה של עד 15 ס"מ. קוטר הכיפה הוא 4-12 ס"מ.

דאבלים. פטרייה רעילה בעלת כובע קמור וקצוות לא מגולגלים נחשבת לאנלוג מסוכן של פטרייה זו. יש לה ריח קמחי לא נעים ובשר לבן.

חיפושיות זבל

תֵאוּר. חיפושיות זבל – פטריות בעלות כיפה דמוית פעמון המכוסה בקשקשים קטנים על פני השטח. הגבעול דק, שביר וחלול מבפנים. כאשר הפטרייה מתבגרת, הכיפה מתמוססת, ומשאירה במקומה כתמה או תערובת שחורה, היוצרים טבעת.

איפה ומתי זה גדל? חיפושיות דיו ניתן למצוא בערוגות גינה, ליד בנייני מגורים, בפארקים עירוניים ואפילו במזבלות. הן מעדיפות קרקעות פוריות ועשירות בפסולת צמחית.

זנים. ישנם מספר סוגים של חיפושיות זבל:

• רָגִיל. לפטריות צעירות יש כיפה גלילית עם קשקשים לבנים. כשהן מתבגרות, הכיפה נפתחת, מקבלת צורה דמוית פעמון ומגיעה לקוטר של עד 3 ס"מ. כשהן מתבגרות, היא משחירה.
• לָבָן. הכובע דמוי הפעמון, המכוסה קשקשים לבנים, מגיע לקוטר של עד 10 ס"מ. הפטרייה עצמה יכולה להגיע לגובה של מעל 15 ס"מ.

דאבלים. כובע הגללים הוא פטרייה שאין לה דמויות רעילות. עם זאת, הוא דומה במראהו לכובע הגללים האכיל בתנאי, כובע הגללים המהבהב.

מְעִיל גֶשֶׁם

תֵאוּר. יו מְעִיל גֶשֶׁם גוף פרי כדורי או בצורת אגס בעל מבנה סגור. לפטרייה קליפה עבה וקוצים הנושרים עם הזמן. כאשר הפטרייה מתבגרת, נוצרים בתוכה תאים המכילים אבקת נבגים. הבשר הלבן מוצק ובעל טעם מנטה, אך בשרי.

איפה ומתי זה גדל? מומלץ לקטוף פטריות כבר בסוף הקיץ; הן גדלות עד סוף הסתיו, בצידי דרכים וביערות מעורבים ומחטניים. בחצי האי קרים, פטריות תפוחי אדמה מבוקשות באזורים למרגלות גבעות ובאזורים עם עץ נרקב.

דאבלים. כדור הפחזנית המדומה, עם צורתו הכדורית אך בשרו ועורו הקשים, הוא דומה בלתי אכיל לכדור הפחזנית המצויה.

פטריות חלב

תֵאוּר. לפטריות יש כיפה שטוחה-קמורה כשהן צעירות, אשר הופכת לצורת משפך כשהן בוגרות. כיפתן של פטריות חלב יכולה להגיע לאורך של 5 עד 20 ס"מ. הכיפה יושבת על גבעול קצר, שגובהו לא עולה על 7 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? לִמצוֹא פטריות חלב ניתן למצוא אותם ביערות מעורבים ומחטניים, ליד חורשות ליבנה, בקרחות, בשולי יערות ובקרחות. הם נמצאים לרוב במחוזות סימפרופול, בחצ'יסראי ובלוגורסק.

זנים. מספר זנים של פטריות חלב נמצאים בחצי האי קרים:

• אַלוֹן. פטריית מאכל זו מכילה מיץ מר ולכן דורשת בישול מוקדם. המכסה האדמדם-כתום קעור במרכזו ובעל בשר בהיר. קוטר המכסה עד 6 ס"מ וגובה הגבעול עד 7 ס"מ.
• מְפוּלפָּל. הכובע קמור מעט בתחילה, ואז הופך לצורת משפך יותר. הקצוות מעוקלים מעט, ואז מתיישרים והופכים לגליים. הקליפה בצבע קרם או לבן, מכוסה בכתמים אדמדמים. הגבעול הלבן המלא מגיע לגובה של עד 8 ס"מ.
• יָבֵשׁ. פטריית מאכל בעלת משטח לבן חלק. בפטריות צעירות, יש לה גוון כחול קל. קוטר הכיפה עד 20 ס"מ. הכיפה קמורה בתחילה עם פקעת קטנה במרכז וקצוות מעוקלים כלפי מטה. עם התבגרותה, הכיפה נפתחת ומתפצלת במזג אוויר יבש.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריות חלב אכילות לבין מינים אכילים בתנאי: פטריות חלב פלפל ופטריות חלב אלון.

חבית אחת

תֵאוּר. פטריית החבית היחידה מאופיינת בכיפה בצורת משפך, המזכירה שנטרל. צבע הכיפה אפור, חום, אפור כהה, ולפעמים אפור בהיר. גוף הפרי מוצק וצפוף, בקוטר 12-15 ס"מ. לפטריות הגדולות ביותר יש גבעול שקוטרו אינו עולה על 2 ס"מ, ונראה כאילו אין לה גבעול כלל. לעיתים הפטרייה צמודה בחוזקה לאדמה.

דאבלים. לחבית אחת אין חומות דומות לארסנל.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות משגשגות בלחות; הן נראות לעיתים רחוקות בחודשי הקיץ היבשים. הן מתחילות לגדול לאחר ערפל ממושך וגשמים כבדים. הן מניבות פרי רב באביב לפני שהחום יורד ובסתיו, כאשר הערבים קרירים. הן נמצאות בערבות ליד חוות משק חי, לאורך כבישים, גדות ונחלים. הן גדלות באשכולות.

פטריית צפצפה

תֵאוּר. כשהיא צעירה, לפטריית הצפצפה יש כיפה חצי כדורית, אשר מאוחר יותר הופכת לצורת כרית, ומגיעה לקוטר של עד 30 ס"מ. העור יבש, קטיפתי או דמוי לבד. הגבעול דמוי האלה מגיע לגובה של עד 22 ס"מ. פני הגבעול מכוסים קשקשים שחורים או חומים.

איפה ומתי זה גדל? פטריות צפצפה נמצאות מסוף יוני עד סוף אוקטובר. הן גדלות אך ורק עם עצים משותפים, ויוצרות מיקוריזה. ניתן למצוא פטריות תחת העצים הבאים:

• צפצפות;
• עצי אלון;
• עצי צפצפה;
• עצי אשוח;
• עצי ערבה;
• עצי אשור;
• עצי ליבנה.

זנים. ישנם מספר זנים של פטריות צפצפה הנבדלים רק בצבע כובעיהם: אדום, לבן, חום-אדמדם.

דאבלים. פטריית צפצפה מזויפת הם קוראים לזה פטריית מריר ופלפל.

בולטוס ליבנה

תֵאוּר. לפטריות צעירות יש כיפה לבנה בצורת חצי כדור; ככל שהן מתבגרות, היא הופכת בצורת כרית וחומה כהה. הבשר לבן ויציב, ומתכהה כשהן נשברות או נחתכות. קוטר הכיפה מגיע עד ל-18 ס"מ. הגבעול גלילי, לבן או אפור, עם קשקשים אורכיים אפורים כהים על פני השטח.

איפה ומתי זה גדל? פטריות גדלות הן ביחידות והן בקבוצות קטנות מתחילת מאי ועד אמצע הסתיו. הן משגשגות בכל יער נשירים ומעורבים בהירים עם עצי ליבנה. הן נמצאות לעתים קרובות בשולי יערות ובקרחות פתוחות.

זנים. ישנם מספר זנים ליבנה בולטוס:

• לְהַצִיף. הוא גדל באדמות לחות ומאופיין בכובע אפור בהיר או חום בהיר ובשר רפוי.
• צִבעוֹנִי. פטרייה בעלת כיפה כתומה, חומה בהירה או ורדרד. פני השטח של הפטרייה הופכים ריריים לאחר גשם. לפטריות הבולטוס גבעולים לבנים, לעיתים עם קשקשים אפורים.
• רָגִיל. הכובע אדמדם או חום. הגבעול מסיבי וצפוף, עם קשקשים אפורים הממוקמים על פני השטח.

דאבלים. התאומים של בולטה ליבנה כוללים פטריית מרה, בעל גבעול אפור או מנומר וכובע לבן-אפור.

מַקרִין

תֵאוּר. פטריית הקרן היא גוף פרי הגדל אנכית בצינורות מסועפים; אין לה גבעול או כיפה. פשוט בלתי אפשרי לבלבל בין פטריות אלו לבין פטריות אחרות.

זנים. קרן צהובה היא מין של קשקשים ...

איפה ומתי זה גדל? אפשר להתחיל לחפש פטריות קרניים כבר בסוף אוגוסט, וליעד יערות מחטניים לחים. הפטריות משגשגות בכמויות של לינגונברי, פסולת עצים רקובה, טחב או קליפות עץ.

דאבלים. לבעל הקרניים אין כפולים.

גַלגַל תְנוּפָה

תֵאוּר. צָעִיר גַלגַל תְנוּפָה הכובע קמור או חצי עגול עם קצוות ישרים. עם הזמן, הכובע הופך לצורת כרית, ומגיע לקוטר של 4-20 ס"מ. פני השטח של פטריות הבולטוס יכולים להיות חשופים, קטיפתיים, דביקים או לחים, לעיתים מכוסים בקשקשים קטנים. הצבע יכול לנוע, מערמון, צהוב זית, חום, ועד לימון או צהוב כהה.

איפה ומתי זה גדל? פטריות גדלות באופן יחידני. הן משגשגות בקרחות יער ובשולי יערות, ביערות מעורבים, נשירים ומחטניים, ויוצרות מיקוריזה עם עצי שותפיהן. ניתן למצוא אותן מתחילת יולי עד סוף אוקטובר תחת עצי טיליה, אלמון, ערמון, אשור, אשוח, קרן קרן ואורן.

דאבלים. לפטריות בולטוס אין דמויות רעילות דומות, אך לעתים קרובות מבולבלים ביניהן בטעות עם פטריות פלפל או פטריות מרה.

חאפרות

תֵאוּר. ניתן למצוא פטריות קטנות ובינוניות, הדומות במראהן לפטריות בולטוס. כשהן צעירות, הן מושכות בזכות כיפתן הכדורית או החרוטית, אשר מתיישרת מאוחר יותר, הופכת לצורת כרית ומגיעה לקוטר של עד 15 ס"מ. לפטרייה גבעול גלילי, שגובהו עד 10 ס"מ. הקליפה מבריקה ודביקה. הבשר רך אך מוצק.

איפה ומתי זה גדל? פטריות חמאה נמצאות תחת עצי מחטניים, פחות נפוץ ליד עצי ליבנה ואלון. ציד פטריות מומלץ מתחילת הקיץ ועד אמצע אוקטובר, במיוחד באזור איי-פטריט בהר דמרדז'י. פטריות חמאה נמצאות גם במחוז סטרוגנוב ובכפר זלנוגורסקוי.

זנים. ישנם מספר זנים של פטריות חמאה שנמצאות בחצי האי קרים:

• רָגִיל. פטרייה עם כיפה שיכולה להיות בצבע חום-סגול, חום-אדמדם, חום-שוקולד או חום-צהבהב. קוטר הכיפה מגיע עד 12 ס"מ, וגובה הגבעול עד 11 ס"מ.
• גרגירי. הכובע הקמור והחלוד מקבל בסופו של דבר צורה דמוית כרית, בגוון צהוב-כתום. הקוטר נע בין 4 ל-10 ס"מ.

דאבלים. פטריית הפלפל, בעלת כובע קמור עם משטח חלק ומבריק, נחשבת לדומיינת.

פטריות שמפיניון

תֵאוּר. פטריות שמיפניון הן פטריות בעלות כיפה ענקית. בתחילת דרכן הן מעוגלות, בהמשך הופכות שטוחות ומתפשטות, ומגיעות לקוטר של עד 10 ס"מ. הכיפות יכולות להיות חומות, לבנות או חומות. הן מאופיינות במשטח חלק ובגבעול חלק וצפוף.

איפה ומתי זה גדל? ניתן למצוא פטריות פטריות כבר באפריל ביערות, על קליפות של עצים נרקבים, באחו ובשדות, ובקרבת אזורי מגורים. הפטריות יוצרות מושבות בצורת טבעת. תקופת הקציר נמשכת עד אוקטובר.

זנים. ניתן למצוא את סוגי הפטריות הבאים:

• רָגִיל. פטריית מאכל בעלת כיפה לבנה, בקוטר 8-15 ס"מ, צורת חצי כדור, וקצוות פנימיים מעוקלים מאוד. הגבעול ישר.
• שָׂדֶה. גדל בקרחות יער. הוא מאופיין בצורתו דמוית פעמון, בקוטר של עד 20 ס"מ. הכובע לבן או בצבע קרם. גובה הגבעול עד 10 ס"מ.
• יַעַר. לפטריות צעירות כובע בצורת אליפסה-פעמון, חום-חום, אשר עם הזמן הופך שטוח ומתפשט, ומגיע לקוטר של עד 10 ס"מ.

דאבלים. המדומה לשמפיניון המלאכותי הוא לשמפיניון המלאכותי - פטרייה רעילה שמייצרת כתמים צהובים בהירים בעת לחיצה. לכיפת השמפיניון המלאכותי יש כתם חום במרכז.

שנטרלים

תֵאוּר. פטריות נפוצות אלו מתהדרות בטעם מעולה. קשה מאוד לבלבל אותן עם פטריות אחרות בשל מראהן הייחודי. לשנטרל יש כיפה קעורה עם קצוות גליים. צבען נע בין צהוב לכתום. קוטר הכיפה עד 10 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? שנטרלים הם גדלים מהאביב ועד סוף הסתיו. הכי טוב למצוא אותם ביערות, במיוחד ביערות מחטניים. יבול גדול ניתן למצוא באזור שבין סבסטופול לבחצ'יסראי.

זנים. יש מספר רב של שנטרלים, אך הזנים הבאים נמצאים בחצי האי קרים:

• רָגִיל. הכובע צהוב בהיר או כתום, קוטר 2-12 ס"מ. הבשר בשרני, צהוב בקצוות ולבן בחתך. יש לו טעם חמוץ קל כשנאכל.
• אָפוֹר. פטריית מאכל בעלת כיפה עם קצוות גליים ושקע במרכז. קוטר הכיפה עד 6 ס"מ. הבשר מוצק. הכובע אפור או חום.

דאבלים. במראה, השנטרלים דומים לדברן הכתום הבלתי אכיל ולאומפלוט הזית הרעיל.

פטריות טינדר

תֵאוּר. פטריית טינדר – פטרייה בעלת כיפה בצבע חום בהיר או חום-אפרפר. הפטרייה מגיעה לאורך של עד 50 ס"מ. היא מורכבת מגבעולים רבים מסועפים, שלכל אחד כיפה לבנה. לפטריות טינדר צעירות יש כיפה מעוגלת; ככל שהן מתבגרות, היא הופכת שטוחה וקמורה.

איפה ומתי זה גדל? אפשר לצוד פטריות טינדר ביערות מעורבים - הפטריות גדלות על גזעי עצים וגדמי עצים. עונת הקציר מתחילה באוגוסט ונמשכת עד נובמבר.

זנים. ניתן למצוא את הסוגים הבאים של פטריות טינדר בחצי האי קרים:

• חוֹרֶף. לפטרייה כיפה צהובה-חומה, בעיקר שטוחה-קמורה. הגבעול אפור-צהוב וקשה. היא גדלה אפילו בדצמבר.
• מִטְרִיָה. קוטר הכובע מגיע עד 40 ס"מ. לפטרייה כובעים שטוחים, בהירים, עגולים - משוקעים במרכז, נאספים לגופי פרי.
• צהוב גופרית. קוטר גופי הפרי הצהובים-כתומים קרוב ל-50 ס"מ.

דאבלים. לפטרייה מראה דמיוני עם גוף פרי מעוגל, בקוטר 20-26 ס"מ. ניתן להבדילה מפטריית מאכל על ידי פני השטח המט, הלא אחידים, השחורים או האפורים כהים שלה.

פטריית קיסר

תֵאוּר. פטריית כובע הקיסר (או כובע קיסר) מאופיינת בצורתה המעניינת ובכובעה העז. כשהיא צעירה, הכובע בצורת אליפסה או חצי עגולה, ומאוחר יותר משתטחת עם קצוות קטיפתיים. ניתן למצוא גם דגימות עם כיפות צהובות בהירות או אדומות בהירות, בקוטר 8-20 ס"מ. הגבעול בהיר, כמעט לבן, גובהו 8-12 ס"מ וקוטרו 2-3 ס"מ. בשר הכובע בשרני, עסיסי וצהוב.

דאבלים. עקב חוסר ניסיון, לעיתים קרובות מתבלבלים בין פטריית הניתוח הקיסרי לבין פטריית הזבוב האדומה. הן אכן דומות מאוד, אך לפטריית הניתוח הקיסרי חסרים הכתמים הלבנים על הכובע שלה.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריית הקיסר גדלה ביערות נשירים בהירים תחת עצים עתיקים או בגבול בין יערות לאחו. היא גדלה לצד עצי אשור, ערמון, לוז או ליבנה, ופחות נפוץ, עצי מחטניים.

פטריות דבש

תֵאוּר. פטריות בעלות כיפות בצבע קרם, אדמדם וצהבהב, המכוסות קשקשים דקים. מאפיין בולט הוא גבעול דק וארוך, המגיע לגובה של עד 15 ס"מ. בהתאם לגיל הפטרייה, היא יכולה להיות בצבע דבש בהיר, בז' בהיר או חום כהה.

איפה ומתי זה גדל? פטריות דבש נקצרות מתחילת מאי ועד אוקטובר. הן משגשגות לצד שיחים ועצים. ניתן למצוא אותן בקבוצות על גדמי עצים ישנים ביער, כמו גם באחו ובשולי יערות. קוטפי פטריות יכולים גם להעז להיכנס לאזור הערבה ליד שפכי נהרות דונוזלאב וסאסיק.

זנים. המינים הבאים גדלים כאן: פטריות דבש:

• אָחוּ. כשהיא צעירה, לפטרייה יש כיפה קמורה, שהופכת מוצקה יותר עם הגיל, וקצוותיה משוננים. לפטרייה בשר בהיר, טעם נעים וארומה של שקדים או ציפורן.
• חוֹרֶף. לפטריית מאכל זו כיפה קמורה, בקוטר 2-10 ס"מ, וגבעול בגובה של עד 7 ס"מ. הכיפות צהובות, חומות או חום-כתומות. הבשר לבן, עם גוון צהוב בהיר בעיקר. הגבעול מגיע לגובה של עד 10 ס"מ.
• סתָיו. פטריית דבש הסתיו, הגדלה ביחידות או בקבוצות, גדלה על גבעול גבוה שגובהו עד 10 ס"מ. קוטר הכובע נע בין 3 ל-15 ס"מ.
• קַיִץ. פטריית מאכל בעלת כיפה קמורה בגוון צהוב-דבש. לפטרייה בשר לבן וצפוף.

דאבלים. ישנן פטריות דבש מזויפות עם כובעים כתומים או אדומים-לבנים.

רמריה צהובה

תֵאוּר. גוף הפרי של הרמריה הצהובה מגיע לגובה של עד 20 ס"מ ולקוטר של עד 15 ס"מ. גוף הפרי הוא צהוב ברובו. ענפים צפופים רבים, דמויי שיח, בצורת גליל, צומחים מהגבעול הלבן העבה. הבשר לח ולבן גס. לפטרייה ארומה נעימה וטעם עדין.

דאבלים. הרמריה לוטאה דומה במראהו לאלמוגים צהובים-זהובים; ניתן להבחין בהם רק תחת מיקרוסקופ.

היכן ומתי זה מתרחש? רמריה לוטאה גדלה ביחידים ובקבוצות, וגדלה באוגוסט-ספטמבר על הקרקע ביערות נשירים, מעורבים ומחטניים.

פטריית פורצ'יני הררית

תֵאוּר. הם נבדלים בכובעים גדולים ובשרניים, שקוטרם מגיע עד 20 ס"מ. הם יכולים להיות לבנים לחלוטין, אך גם בצבע של קפה עם חלב. פני השטח של הכובע חלקים, והחלק התחתון מכוסה בזימים עם גשרים. הבשר לבן או קרמי. יש לו ארומה נעימה ועמילנית.

דאבלים. הדובר המעושן, שנמצא ביערות קרים, דומה לו.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות פורצ'יני הרריות גדלות בקבוצות, בדרך כלל תחת עצי ליבנה או אורן. הן מעדיפות אדמת יערות נשירים ומחטניים. הן גדלות מתחילת הקיץ ועד אמצע אוקטובר.

רַעִיל

פטריות רעילות ניתן למצוא גם בחצי האי קרים. צאו ל"ציד שקט" רק אם אתם יודעים להבחין בין פטריות מאכל לפטריות שאינן אכילות.

אגריק זבוב

תֵאוּר. פטריית הזבוב האדומה היא פטרייה רעילה שמראהה ניתן לזיהוי מיד. הכובע יושב על גבעול גבוה, שעוביו עד 2.5 ס"מ. עם התבגרותו, הכובע מתנשא לגובה של עד 20 ס"מ. בשלב זה, הוא הופך מצורה חצי כדורית לצורת מטריה, המגיעה לקוטר של עד 20 ס"מ. לכובע האדום יש כתמים לבנים אופייניים על פני השטח שלו.

זנים. פטריית הזבוב הלבנה היא פטרייה רעילה קטלנית, הנחשבת לקרוב משפחה של כובע המוות, הדומה במראה. יש לה כובע לבן כשהיא מתרחבת במלואה, והופכת שטוחה בבגרות, בקוטר של 10 ס"מ. בשלב הראשוני של הצמיחה, המכסה כדורית. הגבעול מגיע לגובה של עד 12 ס"מ.

עם מי אפשר להתבלבל? אי אפשר לבלבל בין אגריק הזבוב האדום לבין פטריות אחרות.

איפה זה גדל ומתי? אגריק הזבוב האדום גדל ביערות מעורבים עם עצים מחטניים בעיקר, על קרקעות חומציות. הוא מתחיל להניב פירות מאוגוסט עד אוקטובר.

פטרייה שטנית

תֵאוּר. פטרייה שטנית – פטרייה רעילה בעלת בשר לבן או צהבהב קלות. כאשר היא נשברת, הבשר הופך כחלחל או אדמדם. לגופי הפרי יש ריח חריף קל כשהם צעירים; פטריות בוגרות מריחות כמו בצל רקוב. ​​יש להן גבעול כדורי או חביתי, אדמדם-צהוב בחלקו העליון, אדמדם-כתום בחלקו התחתון ואדמדם במרכז.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריית השטן דומה לפטריות בולטוס אחרות, במיוחד לפטרייה הלבנה מהשורה הראשונה.

איפה זה גדל ומתי? הפטרייה גדלה ביערות רחבי עלים עם קרקעות גירניות ליד עצי ערמון, אלון, קרן קרן ואשור. גופי הפרי מבשילים מיוני עד ספטמבר.

דג כסף חום-דובדבן

תֵאוּר. לפטריית ה-Lepiota squamosus (דג כסף אדום-חום) הלא אכילה יש כיפה קמורה בגיל צעיר, אשר מתבגרת לכיפה שטוחה-קמורה, המגיעה לקוטר של 2-5 ס"מ. הכיפה לבנבנה, מכוסה קשקשים חומים-אדמדמים. הגבעול גלילי, גובהו 4-8 ס"מ. פני השטח חלקים, צהבהבים או ורדרדים קלות.

עם מי אפשר להתבלבל? ניתן לבלבל בין דג הכסף החום-דובדבן לבין דג כסף המגן הראוי למאכל.

איפה זה גדל ומתי? הפטרייה נושאת פירות מיוני עד ספטמבר-אוקטובר. היא נמצאת ביערות מחטניים, מעורבים ורחבי עלים, שטחי מרעה, כרי דשא וגני ירק. יש לה ריח צנון לא נעים וטעם דוחה.

פטריית דבש מזויפת

תֵאוּר. ישנם מספר זנים של פטריות דבש מזויפות. כולן דומות במראה. מדובר בפטריות קטנות בצורת זימים, בקוטר כיפה של לא יותר מ-7 ס"מ ואורך גבעול של פחות מ-10 ס"מ.

זנים. הזנים הבאים של פטריות דבש מזויפות נמצאים בחצי האי קרים:

• צהוב גופרית. לפטריות רעילות הגדלות בגושים יש גבעולים מאוחים. לפטריות צעירות יש כיפה בצורת פעמון, שמשתטחת עם הגיל אך שומרת על פקעת מרכזית ייחודית. קוטר הכיפה אינו עולה על 5 ס"מ וצבעה צהוב גופרית או חום-צהוב בוהק. היא נבדלת על ידי גבעול גלילי, שלעתים קרובות מעוקל ובאותו צבע כמו הכיפה.
• אדום לבנים. לכיפה דמוית הפעמון, האדומה-כתומה, משטח חלק וזימים צהבהבים שמשחירים עם התבגרותם. הגבעול דק, חלול ובדרך כלל מעוקל מעט.

עם מי אפשר להתבלבל? הפטרייה מתבלבלת עם פטריית הדבש המאכל.

איפה זה גדל ומתי? פטריות דבש מזויפות נמצאות ביערות שבהם הן שורצות עצי אשוח, צפצפה וליבנה, ומתיישבות באשכולות גדולים על גדמי עצים. הפרי נמשך מתחילת הקיץ ועד סוף אוקטובר.

מכסה המוות

תֵאוּר. פטרייה רעילה קטלנית בעלת כיפה אפרפרה או ירקרקה, בקוטר של עד 15 ס"מ. צורתה כחצי כדור, לאחר מכן נפתחת והופכת שטוחה. לפטרייה בשר לבן עם ריח וטעם עדינים.

עם מי אפשר להתבלבל? בשל חוסר ניסיון, ניתן לבלבל בין כובעי מוות לבין פטריות שמפיניון או רוסולה.

איפה זה גדל ומתי? כובע המוות מעדיף לגדול באדמות פוריות וביערות קלים ומעורבים של עצי אלון ואשור. הוא נושא פירות בתחילת הקיץ וניתן למצוא אותו ביחידים או בקבוצות.

שנטרל מזויף

תֵאוּר. שנטרל מזויף היא פטרייה רעילה בעלת כובע זהוב או צהבהב, קמור, ולעתים משפך, בקוטר 2-5 ס"מ. הכובע כהה יותר במרכז מאשר בקצוות. הוא נשלט על ידי גבעול דק ואדמדם בעל גוון כתום אופייני.

עם מי אפשר להתבלבל? שנטרלים מזויפים מתבלבלים לעיתים קרובות עם פטריות מאכל. עם זאת, ההבדל העיקרי בין מינים אלה הוא שולי הכיפה: אלו של הפטרייה המלאכותית משוננים, בעוד שאלו של השנטרלים המאכלים גליים.

איפה זה גדל ומתי? השנטרל המלאכותי גדל ביערות מעורבים. גופי הפרי מבשילים באוגוסט ונמשכים עד סוף הסתיו.

לפיוטה רופוסה

תֵאוּר. פטרייה רעילה בעלת כיפה דקה ובשרנית המכוסה קשקשים כהים בחלקה העליון וזימים בחלקה התחתון. בתחילה, הכיפה בצורת פעמון, ואז משתטחת עם בליטה כהה אופיינית במרכז. קוטר הכיפה עד 7 ס"מ. הגבעול הדק, לעיתים מעוקל, לבן בחלקו העליון ואדום כהה מתחת.

עם מי אפשר להתבלבל? במראהו הוא דומה במידה מסוימת לוולנושקה הורודה.

איפה זה גדל ומתי? הנפת הפרי מתרחשת מאמצע יוני ועד סוף הקיץ. ניתן למצוא אותה ביחידות או בקבוצות במטעי יערות, כיכרות, גנים ופארקים.

סיב פאטויאר

תֵאוּר. פטריית הפייבר של פאטויאר היא פטרייה רעילה קטלנית עם כיפה שבהתחלה דמוית פעמון ומתפשטת מאוחר יותר, עם פקעת בולטת במרכז. היא נסדקת בזקנה. לפטריות צעירות כיפה לבנבנה שהופכת מאוחר יותר לאדמדמה וצהבהבה-קש. הגבעול צפוף, מעט נפוח בבסיסו, ומגיע לאורך של עד 7 ס"מ. הצבע תואם את הכיפה.

עם מי אפשר להתבלבל? הפטרייה הרעילה מבולבלת עם כמה זנים של פטריות שמפיניון ואנטולומות.

איפה זה גדל ומתי? פטריית הפוטאייר גדלה ממאי עד אוקטובר ביערות מחטניים ונשירים. היא מופיעה בשפע באוגוסט ובספטמבר באזורים בהם גדלות פטריות כיפה, פטריות פטריות פטריות ופטריות מאכל אחרות.

דברנים ארסיים

תֵאוּר. פטריות פטפטניות מגיעות במגוון צבעים. לפטריות צעירות יש כיפה חצי כדורית, אשר מאוחר יותר הופכת שקועה. הכיפה הבשרנית והגדולה מגיעה לקוטר של לפחות 10 ס"מ. במזג אוויר רגיל, פני השטח של הפטרייה חלקים ויבשים. הגבעול דמוי האלה מגיע לגובה של עד 8 ס"מ.

זנים. הסוגים הבאים של דברנים ארסיים נמצאים:

• חיוור. כיפת הפטרייה בצבע לבן מלוכלך או אפרפר, לעיתים עם כתמים חומים או אפורים. לפטריות טלוכרוניות צעירות כיפה קמורה עם קצוות חלקים והופכים. ככל שהן מתבגרות, הכיפה הופכת שטוחה אופקית. הגבעול המעוגל והגלילי מגיע לגובה של עד 5 ס"מ.
• אֲדַמדַם. הוא מאופיין בכובע הקמור בתחילה עם קצוות הפוכים, ואז צורה שטוחה עם שקע במרכז. פני השטח של הכובע בגיל צעיר לבנים, מכוסים בכפור. כתמים אדמדמים בלתי מזוהים נראים לעתים קרובות על הכובע. הגבעול הגלילי מגיע לגובה של עד 4 ס"מ. לפטרייה יש ריח קמחי או ריח של עץ שנכרת לאחרונה.
• דוֹנַגִי. פטרייה בעלת כיפה דמוית משפך, קמורה, שטוחה ומעט קעורה, בקוטר 3-8 ס"מ. קצוות הכיפה מעוותים ומחוברים. הצבע לבנבן עם גוון אפור-קרם וקצוות כהים. לעיתים ישנם כתמים ורודים מלוכלכים על פני השטח. צבע הגבעול משתנה מלנבן לאוקרה מלוכלכת. צורתה גלילית, לעתים קרובות מעוקלת. יש לה ניחוח עצי ופרחוני.

עם מי אפשר להתבלבל? ניתן לבלבל בין הדובר האדום לבין פטריית דבש האחו האכילה.

איפה זה גדל ומתי? דוברי הצמחים הרעילים גדלים ביערות מחטניים ונשירים, לרוב תחת עצי אלון, אשוח, אורן ואשור. עונת הפרי מתחילה בקיץ ומסתיימת בסוף הסתיו.

טייגר רואן

תֵאוּר. לפטריית רואן הטיגריס כיפה כדורית, בקוטר 4-10 ס"מ. בהדרגה, הכיפה הופכת קמורה יותר, ואז מתפשטת לחלוטין עם שוליים דקים ומשופלים. ניתן למצוא דגימות עם כיפות בצבע לבן מלוכלך ועד כסוף-כחלחל. פני השטח של הכיפה מכוסים בקשקשים קטנים, המקרינים בפתיתים מסביב להיקף. הגבעול הגלילי מגיע לגובה של עד 12 ס"מ ולקוטר של 2-4 ס"מ.

עם מי אפשר להתבלבל? אין לו מקבילים אכילים.

איפה זה גדל ומתי? פטריות טיגריס גדלות במושבות קטנות ויוצרות "טבעת פיות". הן נמצאות לעיתים רחוקות לבד. גופי הפרי שלהן יוצרים סימביוזה עם עצי מחטניים, ולעיתים נמצאים ביערות מעורבים ונשירים. הן מעדיפות ליצור מיקוריזה עם עצי אורן, אשור, טיליה, אשוח ואלון. הן נושאות פרי מאוגוסט עד סוף אוקטובר או תחילת נובמבר.

סולם שמפיניון כהה

תֵאוּר. פטריית הכפתור בעלת הקשקש הכהה מאופיינת בכיפה קמורה בצבע חום בהיר עם קשקשים כהים, בקוטר 6-10 ס"מ. היא גדלה על גבעול לבן ארוך וחלק. זימי הפטרייה צפופים, חיוורים, אפרפרים-ורודים, והופכים לחומים כשהם בוגרים. הבשר לבן ונשאר ללא שינוי לאחר חיתוך, אם כי הוא עשוי להצהיב מעט בבסיס הגבעול.

עם מי אפשר להתבלבל? לעתים קרובות מתבלבלים בין הפטרייה לבין פטריית השמפיניון הבר האכילה בעלת הבשר האדום.

איפה זה גדל ומתי? פטרייה רעילה זו נדירה ביותר בסתיו. ניתן למצוא אותה גדלה על האדמה ביערות נשירים, על ערימות קומפוסט ובקש נרקב.

תחילת עונת הפטריות בחצי האי קרים

עונת הפטריות בחצי האי קרים מתחילה בתחילת האביב ומסתיימת בסוף הסתיו. במהלך תקופה זו, קוטפי פטריות יכולים להצטייד במגוון רחב של מיני פטריות, שלכל אחד מראה, טעם וארומה ייחודיים.

נקודות הפטריות של חצי האי קרים

ריכוזים גדולים של פטריות נמצאים בהרים. כדי למצוא אותן, תצטרכו לטפס לגובה של כ-500 מטר מעל פני הים. פטריות גדלות על משטחי ההרים המכוסחים. לדוגמה, ניתן לקצור אותן ב:

• המדרונות המערביים של הרי קרים, שם שוכנת יאילה איי-פטרי עם הפסגות המפורסמות של איי-פטרי ורוקה;
• על הר דמרדז'י כנראה אפשר למצוא כמה סוגים של פטריות בו זמנית.

ניתן למצוא זני פטריות גם ביערות קרים. לדוגמה, ליד אלושטה, שם נמצא הכפר לוצ'יסטוי, ניתן למצוא כרי דשא שלמים של פטריות, כמו גם באזור העיר סבסטופול.

באזורים רבים בחצי האי קרים גדלים מינים שונים של פטריות מאכל, אשר מאוחר יותר נצרכות כמאכל. עם זאת, גדלים כאן גם פטריות רעילות, ואכילתן עלולה לגרום להרעלת מזון. לכן, כשיוצאים לקטיף פטריות, חשוב להכיר את המאפיינים הייחודיים של פטריות "טובות" ו"רעות".

שאלות נפוצות