פטריית טינדר טפילית: תיאור, מינים ובתי גידול

פוליפורים (בלטינית: Fomes fomentarius) הם פטריות טפיליות רב-שנתיים המעדיפות לגדול על עצים. הן נמצאות לעיתים רחוקות על הקרקע. הן מעדיפות גדמים ועצים ישנים, עץ מת וסבך. הן הנציגות המסתוריות והיוצאות דופן ביותר של ממלכת הפטריות. במבט ראשון, הן נראות כאורגניזם טפילי חסר תועלת לחלוטין. אבל, למעשה, פוליפורים יכולות להיות מועילות ביותר.

תכונות של פטריות טינדר

פוליפורים הם קבוצה לא שיטתית ולא נחקרה היטב של פטריות השייכות למערכה Basidiomycetes. ישנם כ-1,500 מינים ידועים. חלק מהפוליפורים רעילים וחלקם אכילים, חלקם עציים וחלקם סחוסיים. גוף הפטרייה של כל הפוליפורים עמיד להפליא לכל תנאי מזג האוויר - קור, חום ולחות.

בהתאם למין, פטריות הטינדר נצמדות לעץ באמצעות גוף הפרי כולו שלהן או רק באמצעות הגבעול שלהן. בשל צורתן הייחודית, הפטרייה ידועה בכינויה "פרסת השטן".

גוף הפטרייה נוצר מחוטים דקים הנקראים היפות, השזורים זה בזה. התפטיר משובץ עמוק בתוך העץ. כדי לחדור לקליפה, ההיפות מפרישות אנזימים הממיסים את דפנות התא של העץ. ההיפות, בתחילה דקות וקומיות, הופכות לשלדיות.

בהתאם לצורת גוף הפרי, פטריות הטינדר מחולקות ל:

• יושבים. הם מחוברים לעץ בצד אחד וייתכן שיש להם רגל צדדית.
• מתפשטים. הם נראים כמו עוגה דקה, מחוברת היטב לגזע. צבעם ומרקמם דומים לקליפת עץ.
• עם כיפה וגבעול.

גופי הפטריות שוקלים בין 1 ל-20 ק"ג וגודלם נע בין 20 ס"מ ל-200 ס"מ בקוטר. הם יכולים להיות אפורים, אדומים, שחורים, כתומים או צהובים - מגוון רחב של גוונים.

מתי והיכן הוא גדל?

בית הגידול של הפוליפור תלוי במין. הפוליפור צהוב הגופרית (אכיל בתנאי) מעדיף אקלים מתון. הפוליפור האמיתי, לעומת זאת, נפוץ ברחבי רוסיה ואירופה. הוא מעדיף לגדול על עצי ליבנה ואורן, אך ניתן למצוא אותו גם על אלמון, אלון, אשור ועצים אחרים.

מצד אחד, לספרופיט יש השפעה שלילית על הסביבה. על ידי גרימת ריקבון לבן ברקמת העץ, הוא הופך אותה לשבירה. בדרך כלל הוא תוקף עץ מת, שכן דרך ההדבקה העיקרית של פטריות טינדר היא:

• ענפים שבורים;
• סדקים ונזקים אחרים בקליפה.

פטריות טפיליות הן מנקות יערות אמיתיות. הן מפרקות עץ ישן שאבד עקב גשמים, בצורת או תנאים קשים אחרים. עץ מפורק מעשיר את האדמה.

מומלץ לאסוף פטריות טינדר למטרות תרופות ומזון:

• במהלך זרימת המוהל באביב;
• בסתיו, הפטרייה, כשהיא מתכוננת לחורף, אוגרת חומרים שימושיים.

אסור לקחת פטריות טינדר:

• גדל על עץ מת;
• גדל קרוב לקרקע.

עדיף פטריות הממוקמות גבוה ככל האפשר. יש לחתוך את הפטריות בעזרת סכין או גרזן מחודדים היטב. אם גוף הפטרייה מתפורר, היא אינה מתאימה לקטיף.

זנים

במדע הפטריות, לפטריות טינדר יש מערכת סיווג מיוחדת. הן מחולקות ל:

• Hymenomycetes - התפטיר שלהם ממוקם במצע, למשל, בעץ או באדמה;
• גסטרומיציטים - גופי הפרי שלהם סגורים לחלוטין.

בין פטריות הטינדר, נבדלות מספר משפחות:

• פוריאסי;
• פוליפוראציים;
• טלפורי;
• קוניופוראסאקי.

פוליפורים הם בעיקר צמחים רב שנתיים, אך ישנם גם מינים חד-שנתיים. הם גדלים לאורך כל הקיץ - מיוני עד ספטמבר. צמחים חד-שנתיים מתפרקים בהדרגה בסוף הקיץ והופכים למזון לחרקים.

גוף של צמח רב שנתי גדל במשך חודשים, אפילו שנים. ניתן להשתמש בטבעות הגדילה כדי לקבוע את גילה של פטריית טינדר. פטרייה זו מתגאה במגוון רחב של מינים. בואו נבחן את פטריות הטינדר הידועות והנפוצות ביותר.

פטריות טינדר אכילות

בין פטריות הטינדר, ישנם מינים אכילים ובלתי אכילים. האחרונים מהווים את הרוב המכריע. אין זנים רעילים בקרב פטריות הטינדר. לא תורעלו מבשר פטריות הטינדר, אך רבות מהן קשות ביותר. וטעמן של פטריות אלו אינו מרשים במיוחד.

כשאתם נכנסים ליער, בדקו היטב את מראה פטריות הטינדר האכילות. ביניהן, ישנם כמה פטריות טעימות למדי המשמשות לבישול.

פטריית טינדר צהובה-גופרית

הוא נחשב אכיל בתנאי, והרעלים שהוא מכיל עלולים לגרום להרעלה. דגימות צעירות נאכלות, מכיוון שבשרן רך הרבה יותר מזה של דגימות ישנות יותר.

רק פוליפוריות צעירות בצבע צהוב גופרית הגדלות על עצים נשירים הן אכילות. על הכיפות שלהן לא אמורות להיות כתמים כהים.

ניתן לאחסן גופי פטריות חתוכים במקרר למשך 3-5 ימים. ניתן גם להקפיא אותם עד שנה. כדי למנוע קלקול, יש לשמור את הפטריות בטמפרטורה של לפחות -18 מעלות צלזיוס.

סרטון זה מראה כיצד לטגן פטריית טינדר צהובה גופרית עם בצל ושמיר ביער. המתכון הוא ויזואלי וצעד אחר צעד. מחבר הסרטון מציע גם דרכים נוספות להכין פטריית טינדר:

קַשׂקַשִׂי

הוא מעדיף לגדול על עצים נשירים, במיוחד עצי בוקיצה. גוף הפרי שלו, בצבע אפור-צהבהב, מכוסה קשקשים מנוקדים בגוון חום. פוליפוריות קשקשיות גדלות ביחידות ובעלות גבעולים שחורים עבים. כשהן צעירות, הן אכילות - הן כבושות, מומלחות, מיובשות ומוסיפות לרטבים ומרקים. הרפואה המסורתית משתמשת בהן לייצור תכשירים המגרים את כיס המרה.

כבד

ניתן למצוא אותו על עצי אלון. צורתו דומה ללשון. גופו הבשרני נראה רווי בנוזל אדום. הוא גדל מיולי ועד כפור. כאשר הוא נחתך, יש לו דוגמת שיש. הוא משמש צעיר לכבישה.

מִטְרִיָה

הוא דומה לזר תחרה גדול. הכובע חום ובעל גבול רב צבעוני. הפסים יכולים להיות בצבעים שונים - שחור, בז', לימון, כתום. פוליפוריות מטריה פופולריות בסין, שם הן מוגשות לעתים קרובות כמנה עיקרית.

חוֹרֶף

הוא גדל על גדמים וגזעים קרובים לקרקע. הוא מעדיף אלמון, רואן וערבה. הצמיחה מתחילה באביב ונמשכת עד הכפור. הכובע קמור. הצבע נע בין צהבהב לאפרפר. הבשר הלבן אכיל ומשמש בדרך כלל לייבוש.

כִּבשָׂה

היא דומה ביותר לפטרייה במובן הקלאסי. לכיפתה הבשרנית והעגולה יש קצוות מעוקלים. הגבעול קצר ועבה. היא משמשת ברפואה עממית ובפרמקולוגיה. פירות צעירים משמשים להכנת אבקות, תמציות וחליטות - גם מים וגם אלכוהול. כשהיא צעירה, היא משמשת כמאכל. פטריית לשון הכבשה ניתנת לכבישה, לייבשה ולהמליח.

פטריות טינדר בלתי אכילות

פטריות טינדר בלתי אכילות אינן קטלניות, אך הן עלולות לגרום לתסמינים לא נעימים:

• תגובה אלרגית;
• שיכרון של הגוף עם תסמינים מקבילים - הקאות, סחרחורת, בחילה.

פטריות טינדר רבות, כולל כאלה שאינן אכילות, נמצאות בשימוש פעיל ברפואה, שם הן משמשות להכנת תרופות. כל שימוש בפטריות צריך להיות קודם לכן על ידי התייעצות עם רופא.

לִבנֶה

הוא מעדיף לגדול על גזעי ליבנה מתים. גופו קמור ולבן-אפרפר. הוא מכיל חומצות אמינו רבות ויסודות קורט. דבר זה מוערך על ידי מיקרואורגניזמים וחרקים, אשר מטילים את ביציהם בנדיבות בפטרייה. פרמקולוגיה משתמשת בפולימרים פטרייתיים המבודדים מפטרייה זו כדי לייצר תוסף תזונה לחולי סוכרת.

הסרטון דן בפטריית העץ היבש, בשימושיה הרפואיים המגוונים ובתכונות מועילות נוספות. הבלוגר מדגים מניסיון אישי כיצד להשתמש בה בצורה נכונה:

משופע

זה נקרא גם צ'אגההוא גדל על עצי ליבנה, אלמון ורואן. הגוף קשה ומעצי. הצורה אינה סדירה, פני השטח מחוספסים. הצבע חום כהה או שחור. כאשר חותכים אותו, מופיעים ורידים לבנים. צ'אגה משמשת לרפואה, במרתחים ובחליטות.

קשה שיער

הוא מעדיף גדמי עצים ועצים יבשים למחצה. הכובע גדול ומחוספס, דומה לספוג. כשהוא צעיר, הוא צהבהב או אפרפר, ומשחים עם גוון ירקרק ככל שהוא מתבגר. לבשר יש טעם מר, לא נעים, דמוי אניס.

גַבנוּנִי

הכובע בצורת חצי עגולה ובצבע ירקרק. הבשר צפוף - לבן או צהוב. פני השטח של הכובע קטיפתיים. הפטרייה מחזקת את כלי הדם. היא מרכיב בתרופות המשמשות לטיפול בסרקומה, סרטן גרון ולוקמיה. מחקרים אחרונים הראו כי לפטריית הטינדר הגיבנת יש השפעה מזיקה על נגיף האיידס.

לגש (אמיתי)

גדל על עצי לגש, אשוח וארז. גוף הפרי שלו עבה, המגיע לאורך של 30 ס"מ. צבעו לבן או צהוב. פני השטח מחוספסים, עם חריצים וכתמים חומים. כשהוא צעיר, הוא רך; מאוחר יותר, הוא הופך קשה ומתפורר. יש לו טעם מר מעט.

מצופה לכה (ריישי)

פטרייה בעלת תכונות ייחודיות. היא משמשת באופן פעיל לטיפול בסרטן ובמחלות לב וכלי דם. היא פופולרית גם ברפואה העממית.

מדוע פטריות טינדר מסוכנות לעצים?

פוליפורים הם טפילים המשתמשים בעצים כמקורות מזון. על ידי יניקת חומרים מזינים ומים מהעץ, הם הורגים אותו באיטיות. מספר שנים חולפות עד שהצמח, המיוסר על ידי הפטריות הטפיליות, מאבד את כוחו וחוזקו - הוא מתייבש. סערה קטנה מספיקה כדי לשבור את העץ השביר. אבל הפוליפורים אינם מוטרדים מהתפתחות זו - הם ממשיכים למצוץ את המוהל מהעץ שנפל.

פטריות קטלניות ממלאות משימה חשובה ביער: הן מפנה מקום לעצים חדשים. הן משמשות כמעין סדרניות יער. אבל במטעים שעובדו על ידי בני אדם, יש לשלוט בפטריות טינדר ללא רחם.

איך להילחם בפטריות טינדר?

אין תרופות שיכולות לרפא עצים שנדבקו בפטריית טינדר. שיטת ההדברה היחידה היא השמדה מוחלטת של עצים נגועים. זה כרוך בכריתת הטפילים מהחלק הנגוע של העץ. העץ המכיל את הפטריות נשרף, והחתך מחוטא.

מה משפיע על גדילת פטריית הטינדר?

פטריות טינדר חיות על עצים מתים וחיים כאחד. תנאי גידול אידיאליים לפטריות טינדר:

• מין העץ הספציפי תלוי בזן הפוליפור. חלקם מעדיפים עצי מחט, אחרים עצים נשירים.
• גוף הפרי זקוק לאור.
• לחות גבוהה מקדמת צמיחה. לא בכדי מחפשים פוליפורים מקומות לחים - מרתפים, מקלטים עפר, בארות.

ככל שהעץ מזין יותר, ככל שהוא מכיל יותר מינרלים, כך הפטרייה הטפילית גדלה מהר יותר והורגת את המארח שלה מהר יותר.

בתנאים לא מתאימים - לחות, טמפרטורה או לחץ לא מתאימים - פטריות טינדר מפסיקות לגדול. גננים לוקחים זאת בחשבון בעת ​​מאבק בפטריות טפיליות.

הערך והיתרונות של הפטרייה

ההרכב הכימי של פטריות טינדר רבות אינו מובן היטב. מדענים גילו חומרים נוגדי גידול בפטריות אלו, ולכן הרכבן נחקר כעת באופן פעיל. גופי טינדר יכולים להכיל משקעים של אשלגן, סידן, נחושת, ברזל, מנגן, אבץ, עופרת, קדמיום וגרמניום. איסוף פטריות טינדר המיועדות למטרות רפואיות או אכילות (אם המין אכיל) אינו מומלץ ליד כבישים מהירים או אזורי תעשייה.

הפטרייה ידועה בכינויה "תרנגולת היער" בשל צורתה יוצאת הדופן וערכה התזונתי. 100 גרם של גוף הפרי מכילים 22 קלוריות. 100 גרם של הפטרייה מכילים:

• חלבון – 3.09 גרם;
• שומנים – 0.34 גרם;
• פחמימות – 3.26 גרם;
• מים – 92.45 גרם.

וגם:

• סִיב;
• חומרים שרפיים;
• ויטמיני B;
• מינרלים;
• ליפידים;
• חומצות אמינו.

יישום ברפואה

פטריות טינדר מוערכות בעיקר כתרופה. הן משמשות הן חיצונית והן פנימית. הן משמשות להכנת:

• תמיסות אלכוהול;
• מרתחים;
• אבקות יבשות - להמסה במים.

פטריות טינדר מקדמות את פירוק השומנים, מסירות רדיונוקלידים, חומרים מסרטנים ורעלים מהגוף, משקמות את מערכת העיכול, מטפלות בעצירות והורגות חיידקים הגורמים לדלקת קיבה.

לכל פטריית טינדר יש תכונות ספציפיות, ולכן סוגים ספציפיים של פטריות טינדר משמשים לטיפול במחלות מסוימות.

גָדֵל

כל הפוליפורים מתרבים באמצעות נבגים, הממוקמים על הבסידיה. צבירי נבגים מבשילים בצינורות מחוברים היטב ומשוחררים. הרוח נושאת אותם לבתי גידול חדשים. עם הנחיתה על אדמה פורייה - עץ ישן או פגום - הם מתחילים להתרבות. נוצר תפטיר, אשר מסתעף לאורך קליפת העץ ומפרק אותו.

גידול על מצע

פטריות טינדר קלות לגידול. הן גדלות במצע. כדי להכין אותן, תצטרכו:

• נְסוֹרֶת;
• נְסוֹרֶת;
• קליפת ענפים קטנים.

ניתן להשתמש בגזעי עצים וקורות עץ כמצע. לאחר קידוח חורים, יש להכניס לתוכם את התפטיר.

סדר הנחת התפטיר:

1. התערובת נשפכת עם מים רותחים.
2. כאשר טמפרטורת המצע יורדת לטמפרטורת החדר, הוא נסחט החוצה ומעורבב עם התפטיר.
3. שים אותם בשקיות ניילון.
4. לאחר ביצוע חריצים בשקיות, הן מונחות בחדר עם לחות של 80%. התאורה טבעית והטמפרטורה היא 20 מעלות צלזיוס.
5. הקציר יהיה מוכן תוך 30-40 יום.

גדל על גדמי עצים

במקום מצע, ניתן להשתמש בגזעים ובקורות עץ. תהליך השתילה:

• העץ נשמר במים.
• מספר החיתוכים הנדרש נעשים על העץ הספוג - הם מנוסרים או קדוחים.
• תפטיר מונח בתוך החתכים שנעשו.
• קורות העץ ממוקמות במקום מוצל ומכוסות בעלווה.

ה"גידולים" מושקים מעת לעת, דבר שחשוב במיוחד בתקופות בצורת. הפטריות הראשונות יופיעו בעוד ארבעה חודשים.

פטריות טינדר הן מתנה אמיתית מהטבע. אל תסתכלו עליהן בצורה שלילית - אין שום דבר מיותר בטבע, ופטריות טינדר הן פשוט חלק ממחזור החומר. פטריות טינדר הן בעלות ערך רב לפרמקולוגיה ואוצר בלום אמיתי לרפואה. פטריות מאכל ממשפחה זו מהוות גם תחליפי בשר מצוינים.

שאלות נפוצות