פטריית פאף-בול: איך היא נראית והיכן לקטוף אותה

פטריית הפחזנית שייכת למשפחת הצמחיים, למרות שבעבר סווגה כפטריית הפחזנית. ידועים מספר זנים של פטריות פחזניות. פטרייה זו נפוצה. פטריות הפחזניות מכילות רכיבים מועילים רבים והן ניתנות למאכל.

מאפיינים כלליים של הפטרייה

פטריית הפחזנית ידועה בשמות רבים: תפוח השטן, טבק הזאב, תפוח האדמה של הארנבת ופחזנית אבקתית. ישנם מספר זנים של פטרייה זו, שרובם אכילים. כשאוכלים פחזניות, יש לזכור שרק פטריות צעירות בעלות בשר לבן ומוצק מתאימות לאכילה. ככל שהן מתבגרות, הבשר מתמלא באבקת נבגים, והפחזנית מאבדת לא רק את תכונותיה התזונתיות אלא גם את טעמה.

פטריית הפאף-בול שייכת למשפחת האגריים. פטריה זו מאופיינת בתכונות החיצוניות הבאות:

• גוף פרי כדורי או בצורת אגס;
• עור עבה, עליו נצפים לעתים קרובות קוצים;
• חוסר חלוקה לכובע ולגבעול;
• עיסה לבנה ואלסטית.

הפטרייה מזדקנת מהר מאוד. כאשר זה קורה, הבשר מצהיב, מאבד את גמישותו והופך דביק. בהמשך, הוא מתכהה, מתקמט ומתמלא באבקת נבגים.

סוגי מעילי גשם

זנים אכילים של כדורי פחזניות כוללים:

• בצורת אגסהפטרייה קטנה: עד 5.5 ס"מ באורך וברוחב. כפי ששמה מרמז, גוף הפרי של הפחזנית הוא בצורת אגס. השכבה החיצונית לבנה, עם סדקים או קשקשים על פני השטח.
• דוֹקְרָנִילזן זה של פטריית פחזנית גוף פרי חצי כדורי. הגבעול המדומה בולט. פקעת מוגבהת נוצרת בחלקה העליון. יש לה גם קוצים קטנים הנפרדים בקלות מהכובע. כשהפטרייה צעירה, קליפתה לבנה. ככל שהיא מתבגרת, היא הופכת לחומה-אפרפרה.
• עֲנָקסוג זה של כדורית פחזנית מאופיין בצורתו הכדורית. כאשר הפטרייה מתבגרת, קליפתה מתפצלת. כדורית הפחזנית הענקית היא בצבע לבן או אפרפר-צהבהב. היא גדולה, ומגיעה לרוחב של עד 50 ס"מ. משקלה יכול להגיע ל-7 ק"ג.
• חום (אומבר)פטריית הפחזנית היא כדורית בצורתה, בקוטר של 1 עד 6 ס"מ ובגובה של עד 8 ס"מ. כשהיא צעירה, הפטרייה לבנה, אך עם התבגרותה היא מקבלת גוונים חומים. כיפת פטריית הפחזנית החומה מכוסה בקוצים דמויי מחטים.

פטריית כדור בצורת אגס

פטריית כדור קוצנית

פטריית פאף-בול ענקית

פטריית פאף-כדור חומה

כדורי פחזניות מזויפים, שאינם אכילים, נפוצים גם הם. שלא כמו פטריות מאכל, כדורי פחזניות מזויפים מסוג זה הם בעלי צורה שטוחה ומעוגלת וצבעם אפור או חום.

מקומות וזמן צמיחה

פטריית הפחזנית נפוצה בכל היבשות, למעט אולי אנטארקטיקה. היא גדלה בכל מקום: לא רק ביערות, אלא גם באחו, בקרחות, בגנים ולאורך צידי דרכים.

סוגים מסוימים של פטריות ניתן למצוא רק ביערות, אחרים - בקרחות ובכרי דשא.

אין לצרוך פטריות שנאספו בצידי דרכים או ליד מפעלים תעשייתיים: לפטריות בעלות יכולת ספיגה מיוחדת והן סופגות באופן פעיל רעלים שונים.

כדורי הפחזניות מתחילים לגדול באמצע מאי ולא נעלמים עד אוקטובר.

שיטות לגידול כדורי פחזניות בבית

כדורי פחזניות משמשים להכנת מגוון מוצרי רפואה וטיהור. הם נמצאים בשימוש נרחב גם בבישול. ניתן לגדל פטרייה זו בבית ולהיות בטוחים בטוהרתה וביתרונותיה.

כדי ליצור מטע כדורי פטריות בגינה שלכם, עליכם להכין תפטיר פטריות. ניתן לרכוש אותו מוכן, או להכין תמיסה המכילה את הנבגים. לשם כך, קצצו דק את כדורי הפטריות הבשלים, הניחו אותם במים קרים והניחו אותם למשך מספר ימים תוך ערבוב מתמיד. המים המכילים את נבגי הפטריות יהפכו לבסיס לגידול כדורי הפטריות.

כדי לשתול פטריות בגינה שלך, עליך:

1. חפרו תעלה בעומק 30 ס"מ וברוחב 2 מטר. האזור לשתילת תפטיר כדורי פחזנית צריך להיות באזור מוצל, מתחת לעצים או לחופה.
2. יוצקים תערובת עלים - עלי צפצפה, צפצפה ועלי ליבנה - לתוך התעלה. מעל הניחו ענפי עצים, אותם ענפים שמהם הונחו העלים קודם לכן באדמה. שכבה זו צריכה להיות בעובי של לא יותר מ-2 ס"מ.
3. דחוסו את השכבות בחוזקה. עובי השכבה צריך להיות 20 ס"מ. השקו הכל היטב.
4. הוסיפו שכבת אדמה בעובי 5 ס"מ מעל.
5. פזרו את תפטיר הזרעים על כל שטח התעלה, השקו אותו בטפטוף וכסו בענפים.

יש להשקות את הערוגה המכילה את התפטיר הנטוע מעת לעת. עודף קל של לחות באדמה מקובל.

כאשר הערוגה גדלה מכוסה בתפטיר, יש לכסות אותה בעלים שנותרו מהשנה שעברה.

ניתן לצפות לקציר הראשון של כדורי הפחזניות שנה לאחר שתילת התפטיר.

תכונות שימושיות של כדורי פאף

כדורי פאף מכילים חומרים מועילים רבים, כולל חומצות אמינו, אנזימים, ברזל, אשלגן, יוד ונתרן.

לפטריית הפחזנית הנפוצה יש יתרונות בריאותיים חשובים. באופן ספציפי, לפטריות אלו:

• לספוג מלחי מתכות כבדות, רדיונוקלידים ורעלים, תוך הסרת תרכובות מסוכנות אלה מהגוף;
• להילחם בחיידקים ובמיקרואורגניזמים פטרייתיים פתוגניים;
• יש פעילות אנטי-גידולית, מדכאים את צמיחתן של גידולים ממאירים;
• יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול;
• לשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• לעצור דימום;
• להילחם במחלות כליות;
• לחזק את מערכת החיסון.

גוף הפרי של הפחזנית מכיל אנטיביוטיקה טבעית המדכאת את פעילות חיידק השחפת.

שימושים קולינריים של הפטרייה

כדורי פחזניות צעירים שנאספו באזורים לא מזוהמים ניתנים למאכל. ניתן לטגן, לבשל, ​​לאפות, להכביד ולהמליח פטריות אלו, ולהוסיף אותן למגוון מאכלים.

כדורי פאף צעירים אינם דורשים בישול מקדים; פעולה זו רק יאריך את זמן הבישול. כדי להכין כדורי פאף, פשוט קלפו אותם וחתכו את הבשר לחתיכות בגודל ביס.

ניתן להכין מהפטריות הללו את המנות הבאות:

• פטריות עם רוטביש לגלגל פטריות מוכנות בקמח ולהמליח קלות, ולאחר מכן לטגן אותן בשמן צמחי עד שהן רכות. לקבלת טוויסט ייחודי יותר, ניתן להוסיף רוטב. להכנתו, קחו שני פלפלים, קצצו אותם דק, הוסיפו צלפים קצוצים, חמוצים ובצל ירוק. הוסיפו מיונז, מיץ לימון טרי וקצת רוטב סויה.
• פטריות מיובשותנקו את הפטריות והסירו את הקליפה הקשה. חתכו אותן למספר חתיכות אם הפטריות גדולות. יבשו את כדורי הפחזניות על ידי פריסתן בשמש. ניתן גם לייבש אותן בתנור או מעל הכיריים, להשחיל אותן על חוטים. השתמשו בפטריות המיובשות כתוספת. מרק עם כדורי פחזניות מיובשות טעים במיוחד.
• פטריות בשמנת חמוצהלהכנת המנה העדינה והטעימה הזו, קחו 500 גרם כדורי פחזניות צעירים, 200 גרם שמנת חמוצה, 300 גרם תפוחי אדמה ו-2 בצלים. קלפו ובשלו את תפוחי האדמה במים מומלחים. שטפו ונקו את הפטריות, ולאחר מכן טגנו אותן בשמן במשך 25 דקות. קלפו וקצוצו את הבצל, ולאחר מכן טגנו אותו בנפרד. ערבבו את הפטריות והבצל, תבלו במלח ופלפל שחור גרוס, וטגנו עוד 15 דקות. הוסיפו את השמנת החמוצה 5 דקות לפני שהפטריות מוכנות. ערבבו שוב היטב ותנו למרכיבים להתבשל על אש נמוכה.

יש להכין את כדורי הפחזניות שנאספו בהקדם האפשרי - הן, כמו סוגים אחרים של פטריות, לא נשמרים היטב.

שימוש בכדורי פחזנית למטרות רפואיות

ניתן להשתמש בפטריות גם להכנת תרופות שונות. מתכוני הרפואה העממית הנפוצים ביותר כוללים:

• לִצְבּוֹעַלהכנת החליטה, קחו מספיק כדורי פחזניות כדי למלא בקבוק של חצי ליטר. מלאו את המיכל הנותר בוודקה. הניחו לחליטה לחלוט במשך 40 יום. קחו כפית לפני השינה. תמיסת כדורי פחזניות יעילה למחלות כליות, כבד וקיבה. תמיסת פטריות על בסיס אלכוהול משמשת גם לטיפול בסרטן.
• אֲבָקָהיש לייבש את כדורי הפחזניות בשמש, ולאחר מכן לטחון אותם לאבקה. התמיסה המתקבלת משמשת לחיטוי פצעים פתוחים. פשוט פזרו אותה על האזורים הנגועים. ניתן להשתמש באבקת כדורי פחזניות גם לטיפול בנזלת: שאפו אותה בעדינות לתוך הנחיריים.
• תרופה לשימוש חיצוני במחלות עורלהכנתו, ערבבו וודקה ומים רגילים ביחס של 1:1. שפכו את הנוזל שנוצר לכלי (למשל, צנצנת של ליטר אחד) מלא בפטריות. ארזו את כדורי הפחזניות היטב כדי לפרק את המבנה שלהן. הניחו לתערובת להשרות במקום קריר וחשוך למשך 14 יום, ולאחר מכן הוסיפו 10 טיפות של שמן אתרי לבנדר או עץ התה.

לפני שמתחילים להכין תערובות מרפא, עליכם למיין בזהירות את הפטריות ולוודא שאין ביניהן כדורי נפוח מזויפים.

התוויות נגד

לא מומלץ להשתמש בכדור הפחזנית כמזון או כחומר גלם להכנת קומפוזיציות רפואיות במקרה של חוסר סבילות לרכיבים המרכיבים את הרכבו, כמו גם במהלך הריון והנקה, ומתחת לגיל 7 שנים.

לא מומלץ לצרוך כדורי פחזניות לסובלים מפתולוגיות כליות קשות.

פטריות פחזניות נפוצות בכל מקום. ניתן למצוא אותן לא רק ביערות אלא גם בקרחות ולאורך צידי דרכים. כשמחפשים פטריות אלו, חשוב להיות מסוגלים להבחין בין פטריות אכילות לפטריות מזויפות. ניתן להשתמש בפטריות פחזניות להכנת מאכלים שונים, כמו גם תכשירים רפואיים.

שאלות נפוצות