אילו פטריות גדלות באזור מוסקבה: זנים ותיאורים שלהן

אזור מוסקבה תמיד היה ידוע במקומות גידול הפטריות שלו. אם תרצו, קטיף סל פטריות, במיוחד בקיץ חם וגשום במידה בינונית, אינו קשה. התכוננו מראש - חקרו אילו פטריות נמצאות בשפע והיכן, תכננו את המסלול שלכם, וצאו לדרך! ההמלצות שלנו יעזרו לכם לאורך הדרך.

מקומות לקטיף פטריות באזור מוסקבה

אזור מוסקבה מתגאה בעשרות אתרי קטיף פטריות, עשירים במגוון רחב של מינים. מכיוון שהאזור משתרע על פני שטח נרחב הן דרומה והן צפונה, ישנם אתרי קטיף פטריות בכל מחוז. יעדי קטיף הפטריות הפופולריים ביותר באזור מוסקבה הם:

• מחוז רוזסקי – אחד מאזורי הפטריות העשירים ביותר. הוא מתגאה בסביבה הנקייה ביותר. פטריות הן מגוונות, אך פטריות הדבש גדלות בשפע הרב ביותר.
• מחוז סטופינו - מקומות רבים עם פטריות פורצ'יני.
• מחוז יגורייבסקי – ליד הכפרים סבינו, קוסטינו, שובויה תוכלו לאסוף יותר מסלסלה אחת של פטריות פורצ'יני, פטריות ליבנה, פטריות צפצפה, שנטרלים, פטריות דבש, פטריות מטריה ועוד רבות אחרות.
• מחוז אודינצובסקי: פטריות לבנות, פטריות דבש. הן גדלות ליד הכפרים אוספנסקוי ונזרייבו.
• מחוז קלינסקי עשיר בפטריות לבנות וחמאה.
• מחוז קולומנסקיהיערות באזור זה עשירים בכל סוגי הפטריות: פטריות פורצ'יני, פטריות דבש, פטריות חלב, פטריות חמאה, פטריות צדפות, פטריות ליבנה ורוסולה, שנטרלים ורוסולה.
• מחוז דמיטרובסקי מפורסם בזכות השנטרלים, פטריות החמאה והבולטים של עצי ליבנה.
• מחוז משצ'רסקי ערוגות הפטריות ליד העיירה רושאלי בולטות במיוחד. פטריות שנטרל, פטריות פורצ'יני, פטריות ליבנה, פטריות צפצפה, פטריות חמאה ופטריות חלב כולן נפוצות שם.

כדי להימנע מבלבול ממגוון הפטריות הזה, כדאי ללמוד את התיאורים של פטריות מאכל באזור נתון.

פטריות מאכל של אזור מוסקבה

אזור זה עשיר במינים שונים של פטריות מאכל. היערות הגדולים והגשמים המזדמנים במהלך הקיץ והסתיו מקדמים צמיחה נמרצת.

פטרייה לבנה

תֵאוּר. פטריית הבר היקרה ביותר, היא מסווגת כפטרייה מהקטגוריה הראשונה. יש לה כיפה גדולה ועגולה, שקוטרה יכול להגיע לגודל של צלחת קינוח. צבע הכיפה נע בין חום בהיר לחום כהה. הגבעול עבה ורחב.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים. הוא מעדיף מזג אוויר חם ולח למדי. הוא אוהב "להתיישב" באותם מקומות במשך שנים רבות ועשרות שנים. הפרי מתחיל באמצע יולי ונמשך עד סוף ספטמבר. פטריית פורצ'יני זמין בכל מחוזות האזור. אחד הכיוונים הוא לנינגרדסקוי, לכיוון רוזינו.

זנים.מספר סוגים של פטריות פורצ'יני גדלים באזור מוסקבה:

• לִבנֶה – בעל כיפה בצבע אוקר בהיר, כמעט לבן. הוא גדל ביערות ליבנה מתחילת יולי עד סוף ספטמבר.
• אַלוֹן – מאופיין בגבעול הארוך ובכובע האפרפר. בשרו רפוי. חפשו אותו בחורשות אלון מיולי עד סוף ספטמבר.
• בורובוי. גדל בין יערות אורנים. הכובע כהה (חום או כמעט שחור). הגבעול קצר. הנפת הפרי מתרחשת מיולי עד סוף אוגוסט.
• אַשׁוּחִית – בעל כיפה בגווני חום - חום-אדמדם, חום-ערמוני. הגבעול גבוה. הוא גדל מסוף יולי עד סוף ספטמבר ביערות אשוח ויערות מעורבים.

דאבלים. יש לו כפול בלתי אכיל שנקרא פטריית מרההיא שונה מפטריית פורצ'יני אמיתית בטעמה המר (היא אינה רעילה). במקרה של ספק, ניתן ללקק את משטח החתך של הפטרייה.

פטריית חלב

תֵאוּר. הפטרייה אינה גדלה לגובה רב. עם זאת, יכול להיות לה כיפה (המאוחדת עם הגבעול) בקוטר של עד עשרים סנטימטרים. גדלים כאלה אופייניים לפטריות בוגרות מדי ובשלות מדי, שאינן שוות ערך לקטיף. קצוות הכיפה גליים. צבע הפטרייה צהבהב או אפור בהיר.

איפה ומתי זה גדל? הוא מעדיף אזורים מיוערים עם עצי ליבנה. הוא נושא פירות מסוף יוני עד ספטמבר. ניתן למצוא פטריות חלב רבות בקולומנסקויה.

זנים. רק מינים בודדים מתבגרים באזור זה. פטריות חלב, אלה כוללים:

• צָהוֹב – נמצא ביערות ליבנה. מאופיין בכיפה צהובה גדולה עם שוליים מעוקלים מעט. הגבעול קטן וקצר, בעובי 2-3 ס"מ.
• כחול (כחלחל) – יליד יערות נשירים ומחטניים. יש לו כובע שעיר וצהבהב וגבעול חלול. מאפיין ייחודי הוא המוהל החלבי, שהופך לכחול בעת חיתוך.
• אַלוֹן – גדל בין חורשות אלון. הכובע גדול וצהוב-כתום באופן אופייני. הגבעול החלול והבהיר מכוסות.
• צַפצָפָה רַעֲדָנִית – ניתן למצוא בכמויות גדולות ביערות צפצפה. כובע לבן-מלוכלך אופייני לזן זה של פטריית חלב.
• בלקי. יש לו כובע ייחודי - כמעט שחור (יכול להיות חום-זית) בצבע.
• פִּלְפֵּל – נקרא על שם טעמו המר והפלפלי האופייני. הכובע גדול וצבעו בהיר.
• קְלָף. כובע מקומט, גבעול ארוך ומיץ חלבי שאינו הופך לכחול באוויר, אלא נשאר לבן - אלה המאפיינים האופייניים לפטרייה זו.

מוזרויות. לכל פטריות החלב יש טעם מריר מעט, לחלק מהזנים יותר מאחרים. מסיבה זו, הן משמשות אך ורק לכבישה, ותמיד לאחר מספר מרתחים או השרייה.

מָתוֹק מַר

תֵאוּר. הכובע שטוח בתחילה עם פקעת מרכזית, ומאוחר יותר מקבל צורה של משפך רחב. הצבע אדמדם עם גוון חום. הגבעול באורך של עד חמישה סנטימטרים והוא חלול מבפנים.

איפה ומתי זה גדל? ביערות אורנים עם לחות גבוהה, בשולי ביצות. הפרי מתרחש מיולי עד אוקטובר במהלך קיצים גשומים. הוא נמצא גם באזורים בהם גדלים פטריות חלב (ראה לעיל).

דאבלים. במראהו, הפטרייה המרה דומה לפטריית הקמפור (פטריית מאכל). עם זאת, בהתחשב בריחו החריף, עדיין קיים הבדל.

בולטה ליבנה מצויה

תֵאוּר. יו ליבנה בולטוס הכובע חלק, כדורי בפטריות צעירות, וככל שהוא גדל הוא מתיישר ויוצר מטריה גדולה. הצבע אפור או חום-אפור. הגבעול ארוך, עם קשקשים אפורים קטנים. בשר הגבעול אפרפר או בז' בהיר.

איפה ומתי זה גדל? בכל אזור מיוער, ליד עצי ליבנה. פרי רב מתרחש מיולי עד אוקטובר. מחוז לוחוביצקי (יערות בלומוצקי) עשיר בעצי ליבנה, וכך גם מחוז צ'כוב (מליחובו). נתיב נוסף הוא כיוון דומודדובו (13 ק"מ מעבר לכביש הטבעת של מוסקבה).

דאבלים. יש לו כפול בלתי אכיל, הנקרא בולטה ליבנה מזויפת או פטריית מרה.. הוא אינו רעיל, אך יש לו טעם מר מאוד. מאפיין אופייני הוא שהוא אף פעם לא תולעתי (וזה יותר ממה שניתן לומר על בולטה ליבנה אמיתית).

פטריית צפצפה

תֵאוּר. צבע כיפת הפטרייה יכול לנוע בין כתום-אדמדם לכל גווני האדום, כולל אדום-חום. ניתן למצוא גם כיפות חומות-אפרפרות, ולעתים רחוקות מאוד, כיפות לבנבנות. הגבעול צפוף ולבן.

איפה ומתי זה גדל? הם גדלים ליד עצי צפצפה. זה יכול להיות ביערות נשירים או מחטניים, כמו גם בפארקים מיוערים. הם מראה נפוץ בכיוון נוגינסק, ליד הכפר וורובסקוי.

זנים. ביערות ליד מוסקבה ניתן למצוא 3 סוגים של עצי ליבנה:

• אָדוֹםלפטרייה כיפה בצבע עז, הנע בין כתום לאדום לבנים, בקוטר של חמישה סנטימטרים. פטריות "באבאקי" גדולות, המגיעות לאורך של 25 סנטימטרים (בדרך כלל אכולות תולעים לחלוטין), נפוצות. המשטח הפנימי של הכיפה נקבובי דק וללא זימים. הגבעול ארוך וצפוף, עוביו שלושה עד חמישה סנטימטרים. בהתאם לגודל הפטרייה, הוא יכול להגיע לאורך של 25 ס"מ.
• צהוב-חום (הידוע גם בשם אדום-חום). זה שונה בצבע הכובע - הוא יכול להיות צהבהב או צהוב-כתום.
• לָבָן – מין נדיר מאוד, ולכן רשום בספר האדום. יש לו כובע בהיר מאוד, כמעט לבן (או מעט קרמי).

לְהַכפִּיל. פטריית צפצפה מזויפת(הידועה גם בשם ביטרלינג) היא פטרייה בלתי אכילה הדומה לה.

מְעִיל גֶשֶׁם

תֵאוּר. יו מְעִיל גֶשֶׁם גוף כדורי שהופך לגזע מדומה. הצבע יכול לנוע בין חום בהיר (לבן, אפור) לגוונים שונים של חום.

איפה ומתי זה גדל? ניתן למצוא אותו בין כל עצי יער. הוא מעדיף קיץ חם עם גשמים מתונים. הוא נושא פירות מיולי עד ספטמבר. ניתן למצוא דגימות ליד הכפר שפקינו, מחוז קולומנסקי.

זנים. פטרייה זו גדלה באזור זה בצורות הבאות:

• עֲנָק – נקרא על שם גודלו. "כדור" הפטרייה יכול להגיע לחמישים סנטימטרים.
• בצורת אגס. פטרייה קטנה בצורת אגס – גובה 5 ס"מ, קוטר כדור 3 ס"מ.
• פְּנִינָה. ראש הפטרייה מורכב מ"פנינים" קטנות ואישיות. פטרייה זו גדלה לגובה של לא יותר מ-10 ס"מ.
• חוּם אֲדַמדַם. הפטרייה, המכוסה במחטים קטנות בצבע חום בהיר, מגיעה לגובה של 6-7 ס"מ ולקוטרה לא יותר מ-6 ס"מ.
• דוֹקְרָנִי. בעל צורת ביצה, קוצים ארוכים, הוא מעדיף עצים מחטניים ונשירים ומזג אוויר חם באמצע הקיץ.

חַבּוּרָה

תֵאוּר. הכובע חום בהיר וקוטרו גדול (עד 15 ס"מ). כשלוחצים עליו, הכובע הופך לכחול. גם הגבעול החלול הופך לכחול כשנוגעים בו. הגבעול מגיע לגובה של עד 10 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? ניתן למצוא אותו בחורשות אלון או אורן, על קרקעות חוליות. הוא נושא פירות מיולי עד סוף אוקטובר. הוא רשום בספר האדום.

פטריות צדפות

תֵאוּר. פטריות הגדלות במושבות, לעתים קרובות מאוחות יחד. הן דומות למראה צדפות. ישנם שני סוגים של פטריות אלה. פטריות בהירות מאופיינות בגוונים קרמיים, בז' וכמעט לבנים. פטריות אפורות נעות בין אפור פלדה לאפור כהה. הגבעול הלמלרי (לפעמים כמעט נעדר) מתמזג עם הכובע. הכובעים גדולים וחלקים. לפטרייה ארומה נעימה, והפטרייה עצמה בשרנית ועסיסית.

איפה ומתי זה גדל? הם נמצאים לרוב על גדמי עצים, עצים ועץ מת ביערות נשירים (הרבה פחות נפוצים ביערות מחטניים). הם אינם תובעניים ויכולים לגדול גם בקיץ וגם בסתיו, אפילו במהלך הפשרת החורף. הם גדלים במספרים גדולים סביב קולודקינו (מחוז קולומנסקי).

זנים. בהתאם למיקום הגידול, ניתן למצוא את המינים הבאים באזור מוסקבה פטריות צדפות:

• סתָיו. הגבעול מעט פלומתי, והכיפה קצרה, אפורה או חומה-אפרפרה. גודל הכיפה יכול להגיע עד 15 ס"מ. הוא גדל על עצים נשירים וגדמם.
• בצורת קרן. כובע בהיר, קצוות גליים. בשר לבן. גדל רק על עצים נשירים. מעדיף מזג אוויר לח. בקיץ יבש, הוא הופך קטן יותר, ורק פרטים בודדים צצים.
• אַלוֹן. הם גדלים על עצי אלון ובוקיצה. עונת הפרי היא יולי ואוגוסט. הכובע (וגם הגבעול) בצבע בהיר עם קשקשים כהים. בשר הפטרייה בצבע בהיר.

רוסולה אכילה

תֵאוּר. ישנם סוגים רבים של רוסולה, אך לכולם קווי דמיון. יש להם כיפה יבשה, הזמינה במגוון צבעים. הכיפה קמורה מעט כשהיא צעירה, והופכת שטוחה יותר עם שקע מרכזי ככל שהיא מתבגרת. הגבעול לבן וחלול מבפנים.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל בכל מקום ובכל מזג אוויר, מיוני עד אוקטובר. אפילו בשנים עם יבולי פטריות גרועים, תמיד ניתן למצוא את הפטרייה הזו. פטריות רוסולה נאכלות לעתים קרובות על ידי תולעים. אזור יארוסלב (ליד הכפר נובובורונינו) עשיר בפטריות אלו.

זנים. שלושה סוגים של רוסולה נפוצים ביותר באזור זה:

• זָהוּב. הוא נמצא ליד ביצות, ומאופיין בכובעו הצהוב הבוהק. הוא גדל מתחילת הקיץ ועד מזג האוויר הקר ביותר. הכיפה גדולה, 5 עד 10 ס"מ, אך הפטרייה אינה גבוהה במיוחד, לא יותר מ-3 ס"מ.
• כחול (הכחול). הוא גדל באוגוסט ובספטמבר ביערות מחטניים. לכובע גוונים כחלחלים (סגול-כחול, כחול-ירוק).
• יָרוֹק. הוא גדל בין יערות ליבנה מאוגוסט עד אוקטובר. הכובע ירקרק עם כתמים חומים קטנים.

פטריות דבש

תֵאוּר. לפטריות צעירות יש כיפה חצי עגולה שהופכת כמעט שטוחה ככל שהן מתבגרות. הכיפות בצבע עמום, עם גוונים עמומים הנעים בין צהבהב לחום-חום. הכיפות מכוסות בקשקשים קטנים בחלקן העליון. הזימים בצבע בז' בהיר.

איפה ומתי זה גדל? ניתן למצוא אותם אך ורק על גדמי עצים או עצים ישנים שנפלו, מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. הם גדלים במושבות, לעתים קרובות עם עד ארבעים פטריות או יותר שצומחות מבסיס אחד. הם נמצאים לעתים קרובות במחוזות לוחוביצקי וסולנצ'נוגורסק.

זנים. הנפוצים ביותר פטריות דבש:

• קַיִץ. גדל במושבות גדולות על עצים נשירים. הכובע קטן בקוטר (לא יותר מ-5 ס"מ), קמור, ובעל פקעת. הצבע גוון דבש נעים. הגבעול דק וארוך.
• סתיו (אמיתי). הוא יכול לגדול על עצים חיים, עצים נרקבים וגדמי עצים. הוא נפוץ ומבשיל בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר.
• חוֹרֶף. הוא גדל במהלך הפשרות מהסתיו ועד תחילת האביב. ניתן למצוא אותו על עצי נשירים.
• אָחוּ. שלא כמו קרוביו, הוא גדל על הקרקע ולא על עצים. ניתן למצוא אותו באחו, בחלקות גינון, בשולי יערות ואפילו בתעלות. הוא גדל במושבות גדולות וב"טבעות פיות".

דאבלים. לפטריות דבש מזויפות תמיד יש כיפות בצבעים בהירים - צהובות, אדומות-לבנות. הבדל חשוב: לאמיתיות יש טבעת פטרייה דמוית עור על הסכין. ריחן של פטריות "מזויפות" הוא אדמתי, דמוי מרתף ועבש. לאמיתיות יש ניחוח פטריות נעים. הערה נוספת: אם פטריית דבש רעילה מונחת במים, היא תהפוך מיד לכחולה או לשחורה.

פטריות שמפיניון

תֵאוּר. הכובע הקטן והעגול של פטריות פטריות צעירות דומה לכדור. ככל שהפטרייה גדלה, היא משתטחת. פני השטח חלקים וסאטניים. הצבע לבן, עם גוון אפרפר קל. הזימים ורודים. הגבעול צפוף, עם טבעת פטרייתית חובה במרכז. לארומה של הפטרייה יש ניחוח יוד עדין.

איפה ומתי זה גדל? חובה לגדל אדמה עשירה בחומוס ובזבל. הוא לא אוהב לגדול ביערות צפופים, ומעדיף שטחים פתוחים (שדות, כרי דשא, גינות ירק), כמו גם אדמה פורייה ליד חוות וחוות משק חי. הוא מתחיל לגדול עם תחילת מזג האוויר החם באביב וממשיך לגדול עד הכפור הראשון בסתיו. הוא מופיע לעתים קרובות במחוז מיטישצ'י, ליד הכפר אפנסובו. מקום מועדף נוסף לפטריות פטריות הוא פבלובסקיה סלובודה.

זנים. למרות שישנם מספר מינים של פטריות אלו, הן אינן נפוצות במיוחד באזור מוסקבה. ניתן למצוא כאן רק סוג אחד של שמפיניון - השמפיניון האמיתי. הוא גדול למדי ובעל גבעול צפוף ונפוח בבסיסו. הפטרייה יכולה להגיע לגובה של עד עשרה סנטימטרים, וקוטר הכיפה של עד 15 ס"מ.

דאבלים. זהו הצבע הוורוד של הזימים שמבדיל אותו מכובע המוות, שם הם תמיד לבנים טהורים.

וולנושקה

תֵאוּר. כובע הפטרייה קמור בתחילה, והופך שטוח יותר ככל שהוא גדל, אך עם שקע במרכז. הכובע בצבע ורדרד, עם עיגולים אדומים משוננים על פני השטח. הגבעול קצר, בתחילה צפוף, והופך חלול ככל שהפטרייה מתבגרת. הכובע בצבע בהיר, עם פני שטח רכים. ניתן למצוא זנים לבנים וורודים של הפטרייה.

איפה ומתי זה גדל? הם משגשגים באזורים נשירים שבהם גדלים עצי ליבנה. הם גדלים מאוגוסט עד אוקטובר. הם נמצאים במחוז קולומנסקי (כפר שפקינו).

זנים. ניתן למצוא את פטריית הוולנושקה הוורודה (וולז'נקה) ביערות המקומיים. מאפיין ייחודי שלה הוא שצבע הכובע שלה משתנה מוורוד לצהבהב עם הזמן.

דאבלים. פטריות חלב, הידועות גם בשם לקטריוס, דומות לפטריות חלב אמיתיות. ההבדל היחיד הוא חוסר הבגרות סביב קצוות המכסה. פטריות אלו אינן רעילות, אך הן דורשות השריה ובישול ואין להן את אותו טעם כמו פטריות חלב אמיתיות.

כינור

תֵאוּר. הכובע גדול (עד 30 ס"מ), שטוח. יש לו שקע במרכז, והקצוות מעוקלים פנימה. ייתכנו בו כתמים חומים. הגבעול גלילי ויציב. הבשר צפוף ולבן, והמיץ החלבי חמצמץ מאוד.

איפה ומתי זה גדל? מעדיף יערות מעורבים של ליבנה ומחטניים. גדל בקבוצות מיולי עד ספטמבר. נמצא בצפון אזור מוסקבה.

למידע נוסף על כינור, חפשו כָּאן.

שורות

תֵאוּר. פטריית למלרית. צבע הכיפות משתנה, בתחילה כדורית, ויכולה להפוך לקשקשית. יש לה ריח קמחי, לעיתים חריף.

איפה ומתי הם גדלים? הם גדלים ביערות מעורבים, לרוב מתחילת הסתיו ועד כניסת הכפור. ניתן למצוא אותם במחוז רוז'סקי, ליד הכפר אורשק באזור המיוער.

זנים. ישנם זנים רבים. אבל שלושה מינים ניתן למצוא ביערות ליד מוסקבה:

• סָגוֹל הם נבדלים בצבע הסגול של כובעם בין עלים שנפלו ונרקבים.
• צַפצָפָה נמצאים לעתים קרובות ליד עצי צפצפה בפארקים.
• אָפוֹר הם נבדלים בכובעם האפור וגדלים בין עצי אורן.

דאבלים. לפטריות אלו יש דמיון רב. ניתן לבלבל בין הסגולות לבין כובע קורי העכביש הסגול. ניתן לבלבל בין האפורות לבין פטריית רואן חוטית רעילה.

שׁוּעָל

תֵאוּר. הפטריות בצבע צהוב-כתום בוהק. בהתאם לאדמה בה הן גדלות, צבע הכובע יכול להיות בהיר או חיוור יותר. הן גדלות באשכולות, לעתים קרובות כמה מחוברים יחד. קצוות הכובע (המחובר לגבעול) גליים ומתכרבלים מעט פנימה.

איפה ומתי זה גדל? שנטרלים מעדיפים יערות מעורבים; מושבות ניתן למצוא בקרחות בין עשב ועלים שנשרו, ליד עצי אורן. הם מתבגרים מאמצע הקיץ ועד סוף הסתיו. הם לא אוהבים בצורת. אחד המקומות העשירים ביותר לשנטרלים הוא כיוון ריאזאן, ליד תחנת צ'רניה.

דאבלים. ישנו צמח דומה אחד באזור הזה - שנטרל מזויף. הוא דומה לדבר האמיתי, אך בהיר יותר בצבעו. הוא לא נחשב רעיל, אך הוא עלול לגרום לקלקול קיבה.

מורל

תֵאוּר. יש לה כובע יוצא דופן בצורת כובע מקומט ומוארך. הכובע מגיע במגוון צבעים, מצהבהב ועד חום. הפטרייה בהירה מאוד, שכן היא חלולה מבפנים. הגבעול כמעט מחובר לכובע. הצבע לבן וצהבהב.

איפה ומתי זה גדל? פטריית אביב שניתן למצוא מיד לאחר הפשרת השלגים ביערות נשירים מעורבים. הם מעדיפים לגדול באשכולות ליד אתרי שריפה ישנים. הכפר אקסקובו (מחוז מיטישצ'י) ידוע זה מכבר בשפע של עצי מורל מוקדמים.

זנים. שני מינים של פטריות יוצאות דופן אלה ניתן למצוא ביערות המקומיים:

• מורל ניתן למצוא אותו באביב חם כבר באפריל באחו בפארקים בהירים.
• מורל חרוטי זה פחות נפוץ, ונמצא בעיקר במזבלות, בשממה ובפאתי יערות.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריות מורל לבין פטריות דומות להן, הגירומיטרה. לאחרונה, ההנחה הייתה שגירומיטרה אינה רעילה, אך הדבר נתון לויכוח. פטריות ישנות וגדלות יתר על המידה צוברות רעלים ומהוות סיכון בריאותי.

מורל שונה מגירומיטרה. כיפת המורל היא תאית, בעוד שכיפת הגירומיטרה גלית ומקופלת.

כובע מורל

תֵאוּר. הכובע דמוי פעמון עם קפלים גליים. הצבע חום, חום-אדמדם ויכול להיות צהוב. הגבעול מתבגר או קשקשי.

איפה ומתי זה גדל? ביערות נשירים ובסמטאות טיליה. הניב פרי באפריל-מאי. במזג אוויר חם, הוא מניב יבול שופע. אינו סובל לחות מוגזמת.

זנים. ישנם שני סוגים של פטריות כיפה, אך רק אחת מהן נמצאת באזור זה, הנקראת פטריית הכיפה החרוטית. לפטרייה זו כיפה בצורת חרוט מחודד.

דאבלים. מורל, אשר חלק מהמדענים רואים בו בלתי אכילים, יכול להיחשב ככפול.

ריז'יק

תֵאוּר. שייכת לקבוצת פטריות החלב (הן מכילות בבשרן מיץ חלבי וקאוסטי, המאבד את מרירותו לאחר הבישול). למיץ חלבי זה ארומה ארומטית, המעניקה לפטריות אלו טעם ייחודי. למכסה עיגולים כדוריים אדמדמים אופייניים. הגבעול לבן, חלול ושביר.

איפה ומתי זה גדל? תקופת הפרי הפעילה ביותר היא מאמצע אוגוסט עד סוף ספטמבר ביערות אורנים ואשוח. הוא אינו סובל בצורת. מחוז סולנצ'נוגורסק, רציף פירסנובקה - בקרבת מקום נמצאים כרי דשא רבים של כיפת חלב זעפרן.

זנים. שני המינים הנפוצים ביותר באזור זה הם:

• כובע חלב זעפרן אמיתי כובע כתום עם טבעות קונצנטריות כהות וכתמים;
• כובע חלב זעפרן אורן בעל כובע כתום-אדום;
• כובע חלב זעפרן אשוח – מאופיין בכובע צהבהב-ירקרק או כחלחל-ירוק.

דאבלים. לכפות חלב זעפרן אמיתיות אין דמיון, אבל ניתן לבלבל בין כובע חלב הזעפרן לפטריית הוולנושקה. שתיהן טעימות ובריאות.

כיפות חלב זעפרן הן הטעימות ביותר כשהן קטנות וצעירות, עם קוטר כיפה שאינו עולה על שניים עד שלושה סנטימטרים. ככל שהפטרייה גדולה יותר, כך גדל הסיכוי שהיא תידבק בתולעים ותהפוך לבלתי ראויה לחלוטין למאכל.

פטריית קיפוד

תֵאוּר. הכובע הקמור מעט הוא ורדרד-צהוב או צהבהב. בתחילה קמור מעט, ועם השנים הוא הופך קעור יותר במרכז. הגבעול קצר, צפוף ועבה. לבשר יש ארומה נעימה. יש לו קוצים קצרים וצפופים.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל ביערות נשירים ומחטניים מאמצע יולי עד ספטמבר. הוא מעדיף את האזורים הצפוניים של האזור. הוא יכול לגדול לא רק ביחידות, אלא גם בקבוצות, שורות ומעגלי פיות.

זנים. רק מין אחד נמצא באזור זה: פטריית הקיפוד הצהוב.

דאבלים. פטריות צעירות נראות כמו שנטרלים.

מטריות

תֵאוּר. מאפיין ייחודי הוא כיפתה הגדולה (עד 25 ס"מ בקוטר). כשהיא צעירה, לפטרייה יש כיפה בצורת ביצה, שנפתחת לאחר מכן כפעמון הפוך; עם התבגרותה, הכובע מקבל צורה שטוחה. היא מכוסה קשקשים. גם הגבעול מכוסה קשקשים. טבעת הפטרייה אינה נעלמת כשהיא גדלה.

איפה ומתי זה גדל? הם גדלים בכל מקום שיש בו אדמה פורייה. ניתן למצוא אותם בשדות ויערות, כמו גם בפארקים, כיכרות ומדשאות. הם נושאים פירות מיולי עד ספטמבר. מטריות רבות נצפו במחוז נוגינסק (לאורך כביש נוסוביכינסקויה, ליד הכפר וורובסקאיה).

זנים. ישנם 3 מינים שנמצאים ביערות המקומיים:

• מטריה לבנה - יש לו כובע לבן והוא קטן בגודלו, לא יותר מעשרה סנטימטרים.
• מטריה מגוונת (גדולה). הוא יכול לגדול בכל מקום שבו האדמה פורייה. הוא מאופיין בכיפה גדולה מאוד (עד שלושים סנטימטרים או יותר). הוא גדל הן ביחידים והן בקבוצות.
• פטריית מטריה אדממת ומפריכה – שונה מקרוביו בצבע החום של כובעו. יש לו טעם וארומה נעימים. הוא מוערך מאוד על ידי קוטפי פטריות.

דאבלים. ישנם דומים בלתי אכילים שיכולים לגרום להרעלה בדרגות חומרה שונות:

• מטריה מצויצת (lepiota). הוא דומה במראהו לבני דודיו האכילים, אך קטן יותר. אורך הכובע אינו עולה על 5 ס"מ.
• ערמוני או חום-אדום לפיוטה (אמבל). פטרייה רעילה קטלנית. היא שונה מפטריות מאכל בכך שהיא קטנה יותר. טבעת הפטרייה נעלמת ככל שהפטרייה גדלה.

גַלגַל תְנוּפָה

תֵאוּר. יש לו כיפה יבשה, מעט קטיפתית, שעשויה להופיע בה סדקים עם הגיל. הגבעול חלק, ללא טבעת. הבשר צהבהב או אדמדם.

איפה ומתי זה גדל? הוא משגשג ביערות מחטניים ונשירים-אשוחיים. הניב פרי מיולי עד אוקטובר. ניתן למצוא כמויות גדולות במחוז סטופינו (תחנת מיכנבו).

זנים. באזור מוסקבה ניתן למצוא מינים כאלה פטריות בולטוס:

• בולטוס ירוק – מאופיין בכיפה בצורת כרית עם פרחים בצבע חום-ירקרק או זית. הבשר צהבהב או לבנבן.
• טחבי ססגוני ססגוני – מאופיין בכיפה נפוחה עם סדקים רבים. נמצא בין עצים נשירים.

דאבלים. בדומה לבולטוס, פטריית הערמון אינה מזיקה, אך טעמה מריר למדי, מה שהופך כל מאכל המכיל אותה לבלתי אכיל באופן מיידי.

חלב לבן (וולנושקה לבנה)

תֵאוּר. שייך למשפחת הרוסולה. יש לו כיפה בהירה, מעט ורדרדה, עם גוון קרם פלומתי הפונה פנימה. יש שקע במרכז.

איפה ומתי זה גדל? ביערות מעורבים ליד עצי ליבנה בחלק הצפוני של האזור. הניב פרי מסוף יולי עד ספטמבר. נמצא במספרים גדולים באי סנט אייזק.

זנים. כובע החלב הוורוד, המאופיין בכובעו הוורוד, שייך גם הוא למין זה. שתי הפטריות ניתנות למאכל.

פזיזה כתומה (תפוז אלורי)

תֵאוּר. מראהו יוצא דופן - כובע בצורת צלחת כתומה, בסיס קצר ומוארך, וחוסר טעם או ריח של פטריות. הוא משמש בעיקר לרפואה, אך בבישול הוא משמש לעתים קרובות כקישוט ובצורה נאה (בסלטים).

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל בכל מקום, לצדי דרכים ובשולי יערות, ומעדיף אזורים שטופי שמש. עונת הפרי נמשכת מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. כמו מורל, הוא יכול גם לגדול בין אפר של שריפות.

זנים. ישנם שלושה סוגים של פצ'יזה הגדלים ברוסיה, אך באזור מוסקבה רק הזן הכתום הוא אכיל.

דאבלים. לפטריית הפזיזה הכתומה יש פטריית דמה, הפזיזה החומה. היא קטנה יותר בגודלה ובעלת פרווה חומה סביב קצה כיפתה דמוית הכוס. היא נחשבת בלתי אכילה, אך היא נדירה ביותר.

תיאור של פטריות רעילות באזור מוסקבה

שתי הפטריות הרעילות ביותר נחשבות לפטריית הזבוב ולפטריית המוות. טרם פותחה עבורן תרופה נגד. פטריות אחרות נחשבות בלתי אכילות ולא רעילות. עם זאת, מומלץ גם לא לאכול אותן עקב הסיכון להרעלת מזון (אם כי לא קטלנית).

ניתן למצוא פטריות רעילות בכל מקום, לעתים קרובות לצד פטריות אכילות. היזהרו!

אגריק זבובים

תֵאוּר. הפטריות הרעילות ביותר הידועות כמעט לכולם. אגריק הזבוב האדום נפוץ ביותר ביערות הסמוכים למוסקבה. לכל הפטריות הללו כיפות שטוחות או בצורת פעמון בצבע אדום-כתום בוהק עם כתמים לבנים. הגבעול הלבן מתרחב לכיוון הבסיס ותמיד יש טבעת פטרייתית שנשברת וצונחת ככל שהפטרייה גדלה.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל בכל מקום - ביערות נשירים ומעורבים, כמו גם בין עצי אשוח וליבנה. עונת הגידול היא מאמצע הקיץ ועד אמצע הסתיו.

סַכָּנָה. ישנם מספר עצום של מיני אגריק זבובים, שחלקם נחשבים אכילים בתנאי. עם זאת, למרות זאת, איסוף וצריכה של תושבי היער היפים הללו אינם מומלצים. הסיבה לכך היא שהם מכילים חומרים פסיכוטרופיים ורעילים (מוסקרין ומוסצימול).

מכסה המוות

תֵאוּר. אחת הפטריות הרעילות ביותר. שייכת למשפחת הפטריות. יש לה כיפה ירקרקה (או אפרפרה, זיתית). בשרה לבן. יש לה טבעת פטרייתית רחבה שנעלמת ככל שהפטרייה גדלה.

איפה ומתי זה גדל? מעדיף יערות נשירים (טיליה, אלון). נמצא לעתים קרובות באזורים פרבריים, ליד גינות ירק ובקתות קיץ. תקופת הגידול והפרי היא מיולי עד אמצע אוקטובר.

סַכָּנָה. קיים סיכון לבלבול בין כובעי מוות לבין רוסולה (בשל כובעיה הירקרקים) ורוסולה. כובעי מוות לבנים יכולים להתבלבל עם פטריות פטריות (הנמצאות במספרים גדולים ליד הכפר פבלובסקוי, כביש דומודדובו).

פטריית שטן (הידועה גם כפטריית שטן)

תֵאוּר. כשהיא נאה, היא רעילה, אם כי ההרעלה נחשבת קלה (לא קטלנית) וגורמת רק לקלקול קיבה חמור. הפטרייה דומה בצורתה לבולטוס (שאליו היא שייכת), עם כיפה עגולה וגבעול עבה ורחב. הגבעול בצבע צהוב-אדמדם, והכיפה בהירה עם גוון אפרפר.

איפה ומתי זה גדל? הוא מעדיף יערות נשירים (טיליה ואלון) עם קרקעות גירניות בחלק הדרומי של האזור. הפרי מתחיל ביוני ונמשך עד אוקטובר.

סַכָּנָה. רק בעלי ניסיון מוגבל בפטריות יכולים לבלבל אותן עם בולטוס. צבע הפטרייה שונה מאוד מזה של קרוביה האכילים.

קראו עוד על הפטרייה השטנית כָּאן.

אנטולומה ורנאליס

תֵאוּר. היא נחשבת לפטרייה רעילה. מראהה מתאפיין בכיפה רחבה וחומה עם קצוות חרוטיים שמוטים. הגבעול דק וחסר טבעת פטרייתית. בסיס הגבעול מעובה. הבשר שביר, לבן ובעל ריח מעופש אופייני.

איפה ומתי זה גדל? מעדיף יערות נשירים, מעורבים (אשוחית-נשירה) עם אדמה חולית. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בעשב האביב הראשון ובמדשאות. הוא גדל מסוף מאי עד אמצע יוני.

סַכָּנָה. ניתן לבלבל אותו עם מאי רואן.

רוסולה אמטיקה (רוסולה קאוסטית)

תֵאוּר. שייך לקטגוריה הרביעית של פטריות (אכילות מותנית). יש לו כיפה ורודה, שהופכת לאדומה עם הגיל. בחלק התחתון של הכיפה זימים לבנים רחבים. הגבעול יבש, חלול ושביר.

איפה ומתי זה גדל? הוא מעדיף יערות אשוח וקרחות פתוחות ביערות מעורבים. הוא גדל אפילו בשנים הרזות ביותר לפטריות, מאמצע יולי ועד סוף עונת הפטריות (ספטמבר-אוקטובר).

סַכָּנָה. ניתן להשתמש בו כמאכל, אך רק לאחר הרתחה פעמיים ולאחר מכן שטיפה, כדי למנוע הרעלה על ידי החומר מוסקרין, שהוא חלק מהפטרייה.

שמפיניון מגוון (ראש שטוח)

תֵאוּר. פטרייה זו נחשבת רעילה במידה קלה. יש לה כובע אפרפר בעל גוון מעושן, מכוסה בקשקשים חומים. בתוך הכובע יש זימים ורודים גדולים שהופכים לחומים עם התבגרותם. הגבעול בהיר, חלול ולבן, והופך מצהיב וכהה יותר עם הגיל.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל בכל מקום, באזורים עשירים בחומוס וחומוס, בפארקים, ליד גינות ירק, ועל ערימות קומפוסט. הוא נושא פירות מאמצע יולי עד אוקטובר.

סַכָּנָה. כדי למנוע הרעלה, עדיף לא להשתמש בו כמאכל או להרתיח אותו פעמיים לפני כן, תוך ניקוז המים בכל פעם.

המצוף אפור

תֵאוּר. שייך למשפחת הצמחיים, סוג הצמחים "אמניטה". הוא מסווג כפטרייה אכילה מותנית, כלומר ניתן לאכול אותה. יש לו כיפה מעוגלת בצורת פעמון. צבעה נע בין גוונים אפורים של סגול לחום-צהבהב. הגבעול ארוך, דק וגרגירי.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל ביערות אורנים ובין ערוצי נשירים. תקופת הפרי היא מיוני עד אוקטובר.

סַכָּנָה. פטריות זבובים רעילות (שאפשר להתבלבל ביניהן עם פטריית הזבובים), במיוחד פטריות בוגרות וגדולות מדי, עלולות להיעדר טבעת פטרייתית. לכן, אם יש ספק, עדיף להימנע מפטריות כאלה. אכילתן גולמית אינה מומלצת. בישול חיוני.

פנאאולוס (כובע דיו בצורת פעמון או פרפר)

תֵאוּר. פטרייה זו מסווגת כפטריית הזייה רעילה. יש לה כיפה בצבע חום-בז', בעלת צורה אליפסה ומחורצת קלות. הגבעול דק, חלול ואפור. גובה הפטרייה אינו עולה על חמישה סנטימטרים. בשר הכיפה נע בין אפור חיוור לחום.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל מהאביב (אפריל-מאי) ועד כפור. הוא מעדיף אדמה מופרשת היטב ועשירה בחומוס ובספרופל, ליד חוות ובמישורי הצפה של נהרות. ניתן למצוא אותו בפארקים ובחלקות גינון.

סַכָּנָה. לא דווח על מקרים של מוות כתוצאה מפטרייה זו, אך כדי לשמור על הבריאות, לא כדאי לקחת סיכונים.

שנטרל מזויף

תֵאוּר. הכובע בצבע כתום-בז'. ככל שהפטרייה מתבגרת, הכובע דוהה, הופך לצהוב חיוור (המרכז נשאר צהוב בוהק). הגבעול בהיר יותר בצבעו, והבשר מוצק.

איפה ומתי זה גדל? הוא מעדיף יערות נשירים (טיליה ואלון) עם מעט עצי אורן. הנפת הפרי מתחילה ביולי ונמשכת עד תחילת אוקטובר.

סַכָּנָה. למרות שזה נקרא "שקרי", זה לא מהווה סכנה גדולה לבריאות.

סינקורן נפוץ

תֵאוּר. כשהיא צעירה, הפטרייה היא ביצה לבנה. בתחילה היא דומה לכדור עלים, אך עם כמות קטנה של ריר. לאחר מכן, הגבעול והכובע יוצאים מהביצה בו זמנית.

איפה ומתי זה גדל? לרוב בקרקעות פוריות, לעתים קרובות בין יערות נשירים.

פטרייה זו אינה משמשת בדרך כלל כמאכל (למרות שהספרות המערבית מתארת ​​מתכונים קולינריים איתה). עם זאת, ברפואה העממית, היא נמצאת בשימוש נרחב למאבק במחלות ויראליות ואף בגידולים. בשל תכונות אלו, היא גדלה בהצלחה בחלקות גינון. הפטרייה מתפשטת משורשים הנטועים בגינה. למידע נוסף על פטרייה זו, ראו כָּאן.

דברן זוהר

תֵאוּר. פטרייה זו שייכת למשפחת הטריכומיצטים. הפטרייה עצמה קטנה, עם כיפה בהירה בצבע חום-אפרפר עם שקע במרכז. הגבעול דק, בצבע בהיר, ומחובר לכיפה. בלילה היא פולטת אור ירוק חיוור.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל לרוב בפארקים וביערות נשירים. תקופת הפרי היא מיוני עד אוקטובר.

סַכָּנָה. ישנם זנים רבים של פטרייה זו, הן אכילים והן רעילים. כל הפטריות בעלות צבע לבנבן בהיר נחשבות רעילות. מכיוון שפטרייה זו אינה נחשבת איכותית, עדיף להימנע מאיסוף ואכילה.

לאחר שלמדתם על מיני פטריות ואזורי הגידול שלהן, זכרו שקטיף פטריות ליד כבישים מהירים ואזורי תעשייה אינו מומלץ כלל. בחרו באזורים הידידותיים ביותר לסביבה, קטפו רק את הפטריות שאתם מכירים, ותיהנו מציד פטריות שליו!

שאלות נפוצות