אילו פטריות גדלות באזור וולגוגרד?

אזור וולגוגרד מציע הזדמנויות רבות למי שנהנה מטיולים ביער בחיפוש אחר מגוון רחב של פטריות. למעלה מ-400 דונם של בתי גידול טבעיים עשירים בפטריות חלב, פטריות חמאה, רוסולה ופטריות אצילות אחרות. עם זאת, חשוב להיות מסוגלים להבחין ביניהן ולהימנע מקטיף פטריות רעילות.

פטריות מאכל

אזור וולגוגרד הוא ביתם של פטריות טעימות ובריאות רבות שכל קוטף פטריות ישמח לפגוש. כדאי לבחון מקרוב את המגוון ואת בתי הגידול שלהן.

מורל

תֵאוּראלו פטריות מוכרות למדי, אך לא כל קוטף פטריות יכול לזהות אותן כפטריות אכילות. הסיבה לכך היא שהן נראות מורל הם לא מושכים, וצורתם ייחודית למדי לממלכת הפטריות: כיפה בצורת ביצה מונח על גבעול קצר וחרוטי. גודל הכיפה והגבעול יכולים להשתנות, מה שמקשה על ההפרדה זה מזה.

איפה ומתי זה גדל? מורל גדל ביערות, בגנים ובפארקים. פטריות אלו אוהבות במיוחד אזורים בהם הייתה שריפה לפני מספר שנים. באביב, קל למצוא מורל במזג אוויר לח ביערות נשירים ומחטניים רבים, על אדמת חרסית וגיר.

זניםישנם סוגים רבים של מורל, בין האכילים ראוי לציין את המורל הגבוה, החרוטי, האמיתי, החצי-חופשי, הערבי, עב הרגליים ו כובע מורל.

דאבלים.מורל דומים מבחינה ויזואלית לגירומיטרה, שהם רעילים.

רוסולה

תֵאוּר. לרוסולות צעירות יש כיפה כדורית. ככל שהפטרייה גדלה, הכיפה מתיישרת, הופכת שטוחה יותר ולעיתים קמורה. גודלה אינו עולה על 10 ס"מ ומגיע במגוון רחב של צבעים. הגבעול הוא באותו אורך והוא בדרך כלל לבן, אך יכול להיות גם צבעוני כמו הכיפה. לפטרייה יש ריח עדין.

איפה ומתי זה גדל? פטריות רוסולה נאספות בקיץ ובסתיו ביערות מעורבים.

זנים. בין הפטריות הללו נפוצות: Russula amethystica, Russula barla, Russula blackfordiana, Russula kinata, Russula pleasant, Russula robusta, Russula whole, Russula marsh, Russula geranium-flora ו-Rusula velenovskii.

דאבלים. פטריות הרוסולה כוללות לא רק פטריות אכילות, אלא גם פטריות שאינן אכילות או רעילות, כמו רוסולה קאוסטית ורוסולה ליבנה. קשה למדי להבחין ביניהן מפטריות מאכל; רק קוטפי פטריות מנוסים יכולים לעשות זאת.

וייט גיב

תֵאוּר. פטרייה לבנה פטריית הפורצ'יני היא אחת מפטריות המאכל הפופולריות ביותר. כיפותיהן גדולות, ומגיעות בקוטר של כמה עשרות סנטימטרים. צבע הכיפה נע בין חום בהיר לכהה, לפעמים צהוב או אדמדם. גבעול פטריית הפורצ'יני גם הוא גדול, לא יותר מ-10 ס"מ רוחב. הגבעול קטן יותר ביחס לכיפה, אך יכול להתרחב לכיוון הבסיס, ולהגיע לגודל הכיפה. בשרה של פטריית הפורצ'יני הוא בצבע שמה, אם כי גוון ורוד פחות נפוץ.

איפה ומתי זה גדל? באזור וולגוגרד, פטריות פורצ'יני נמצאות לעתים קרובות במחוזות קומילז'נסקי, גורודישצ'נסקי ואלכסייבסקי. יערות אורן, אלון וליבנה עם חזזיות וטחב על הקרקע נחשבים לבית הגידול המועדף עליהם. חיפוש המזון מתחיל ביוני.

זנים. פטריות הפורצ'יני הנפוצות ביותר נחשבות לאשוח, אורן, אלון, ליבנה, רשת וקרן.

זוגותהפטרייה הלבנה מתבלבלת עם פטריית המרה ו פטריות שטניות, אשר אינם ניתנים לאכילה.

שנטרלים

תֵאוּר. צבעה האדמדם של הפטרייה נע בין צהוב-ורוד בהיר לאדום-כתום עמוק. קוטר כיפתן של פטריות בוגרות מגיע ל-15 ס"מ, עם קצוות מעוקלים מעט ושקע מרכזי. הגבעול חלול, אורכו לא עולה על 10 ס"מ, וגלילי. בשר כיפת חלב הזעפרן עז כמו הפטרייה עצמה, והופך לירוק כאשר הוא נחשף לאוויר למשך תקופות ארוכות. לכפות חלב הזעפרן יש ריח חלש למדי.

איפה ומתי זה גדל? כיפות חלב הזעפרן הראשונות מבשילות באמצע יולי, והן ממשיכות לגדול עד הכפור. חפשו אותן ביערות מחטניים בצד הצפוני של העצים.

זנים. הסוגים העיקריים של כובעי חלב זעפרן כוללים כובעי חלב אורן, אשוח, אדום ואדום חלבי.

זוגותכובעי חלב זעפרן מזויפים כוללים את כובע החלב הוורוד, כובע החלב הריחני וכובע החלב הפפילרי.

פטריות חלב

תֵאוּרלפטריות חלב מראה ייחודי בהשוואה לפטריות רבות אחרות: יש להן כיפה לבנה גדולה ומאסיבית על גבעול קצר. קצוות הפטרייה מקושטים. ככל שהפטרייה גדלה, הקצוות מתחילים להתכרבל פנימה, והפטרייה עצמה מצהיבה. לכן, אין לקטוף פטריות מצהיבות, שכבר מתקרבות לצבע חלוד.

איפה ומתי זה גדל? פטריות חלב ניתן למצוא ביערות ליבנה, אלון ואספן מיולי עד ספטמבר. באזור וולגוגרד, הן נמצאות לעתים קרובות ליד הכפרים טרהוסטרובסקאיה, לבאז'יה פוליאנה וקאלץ' און דון.

זנים. ישנם סוגים רבים של פטריות חלב באזור זה, ביניהם הבולטות ביותר הן פטריית החלב האמיתית, פטריית החלב הצפצפה, פטריית החלב הצהובה, פטריית החלב האלון, פטריית החלב השחורה ופטריית החלב היבשה.

דאבלים. פטריות חלב מזויפות ופטריות דומות להן כוללות את פטריות החלב הפלפליות, הקמפור, הפטריות הלבד והפטריות חלב זהובות-צהובות.

ואלוי

תֵאוּר. כובע הרוסולה כדורי בהתחלה, אך עם הזמן הוא משתטח, עם חריצים ברורים לאורך הקצה ושקע קטן במרכז. קוטר הכובע לעיתים רחוקות עולה על עשרה סנטימטרים, פני השטח שלו מכוסים ריר ובעלי ברק בהיר, בצבע צהוב או חום-צהבהב.

גבעול הרוסולה לבן ובעל צורת חבית או גליל. עוביו כ-3 ס"מ ואורכו כ-10 ס"מ. גם בשר הפטרייה לבן, ומשחים בחשיפה לאוויר. ריחו דומה לחמאה מקולקלת.

איפה ומתי זה גדל? עצי Valuis גדלים ביערות ליבנה, נשירים ומחטניים.

זנים. פטריות אלו הן היחידות ממשפחתן, הן נבחרות מאמצע הקיץ ועד ספטמבר.

דאבלים. מינים דומים לרוסולה כוללים את פטריות האוקרה, השקד והמורס, אותן ניתן להבחין לפי ריחותן וצבען הייחודיים. ישנה גם פטריית דומה ארסית, הרוסולה המלאכותית, אשר כאשר חותכים אותה, יש לה ריח חזק, דמוי חזרת.

פטריית צפצפה

תֵאוּרפטריות צפצפה מאופיינות בגבעול רחב ומוצק, שבראשו כיפה בצבע עז. בתחילה, הכיפה מהודקת היטב סביב החלק העליון של הגבעול ובעלת צורה כדורית. בהמשך היא מתרחבת, ומשתטחת עוד יותר עם הגיל. צבע הכיפה נע בין חום בהיר לאדום לבנים בוהק.

איפה ומתי זה גדל? פטריות צפצפה נקצרות מתחילת הקיץ ועד הסתיו. הן נמצאות לרוב ביערות ליבנה וצפצפה של מחוז קלצקי. ניתן למצוא אותן תחת מגוון עצים: אשוח, אשור, צפצפה, ליבנה, ערבה וצפצפה.

זנים. הנציגים הנפוצים ביותר הם: פטריית צפצפה אדומה, פטריית צפצפה שחורה-קשקשית, פטריית צפצפה אלון, פטריית צפצפה צהובה-חומה ופטריית צפצפה אשוחית.

זוגותפטריית הפלפל (או המררלינג) היא קרובת משפחה של פטריית הצפצפה. האחרונה שונה מפטריית הצפצפה בכך שאין לה דוגמת רשת על הגבעול ויש לה גוון ורדרד לשכבה הצינורית.

בולטוס ליבנה

תֵאוּר. לבולטה הליבנה כיפה קטנה (בקוטר ממוצע של 8 ס"מ) בצבע חום-אפור או חום, היושבת על גבעול לבן-אפור דק אך ארוך (כ-10 ס"מ). זימים חומים כהים מכסים את פני הגבעול. הבשר מוצק ולבן, והופך לירוק, ורוד או שחור בחשיפה לאוויר, תלוי בסוג הבולטה.

איפה ומתי זה גדל? פטריות הבולטוס גדלות בעיקר ביערות ליבנה. יש לקטוף פטריות אלו בעונות הקיץ והסתיו.

זנים. ישנם סוגים רבים של בולטוס, הנפוצים שבהם ברוסיה הם הבולטוס הנפוץ והאפור.

דאבלים. בולטה של ​​עץ ליבנה דומה מאוד לבולטה של ​​עץ ליבנה. ניתן להבחין בין האחרון לגרסה המאכל על ידי הגוון הירקרק של כיפתו והצד התחתון הוורוד.

מטריות

תֵאוּרפטריות מאכל ממין זה כוללות את פטריות השמשייה הלבנות, האדומות והמגוון. כולן דומות בצורתן, ונבדלות רק במעט בגודלן. כיפות הפטריות הללו כדוריות כשהן גדלות לראשונה, אך עם הזמן הן נפתחות והופכות למטריה. צבע הכיפה תלוי במין ויכול לנוע בין קרם בהיר לחום כהה. ככל שהפטרייה גדלה, זימים מתקלפים נראים על הכיפה. הגבעול חלול, לבן-אפור וגלילי.

איפה ומתי זה גדל? פטריות שמשייה נקצרות מאמצע יוני עד אוקטובר. ניתן למצוא אותן באזורי יער פתוחים שונים - מרעה, קרחות, כרי דשא, קצוות יערות וכן הלאה.

זניםישנם מספר זנים אכילים של פטרייה זו, כולל שמשיית השדה, שמשיית האלגנטית, שמשיית קונרד, שמשיית הממילרי, שמשיית הצבע המגוונת, שמשיית הסמקה ושמשיית הבתולה.

דאבלים. חברים בלתי אכילים או רעילים בסוג זה כוללים את השמשייה הפקטנטית, שמשיית הערמון והשמשייה החדה-קשקשת. פטריית הפנתר הרעילה ביותר ופטריית הקרפדה הלבנה דומים גם הם לפטריית השמשייה.

פטריות צדפות

תֵאוּרפטריית הצדפות המצויה היא גדולה, בקוטר הכיפה של כמה עשרות סנטימטרים (10-30). שולי הכיפה מקופלים פנימה בתחילת הגדילה, אך ככל שהם מתבגרים, הם נפתחים והופכים לגליים, מה שהופך את החלק העליון הקמור של הפטרייה לצורה שטוחה יותר. פטריות הצדפות הן בצבע אפור עם גוונים משתנים; פטריות ישנות יותר נראות לבנבנות, צבען מאבד מעושרו עם הזמן. הגבעול קצר, צפוף, גלילי ולבן.

איפה ומתי זה גדל? בתי הגידול האהובים על פטריות אלה הם עצים וגדמי עצים. פטריות צדפות הם גדלים על עצי ליבנה, צפצפה, ערבה, אלון ורואן מתים או מוחלשים. קטיף הפטריות מתחיל בסתיו, ולפעמים ניתן למצוא אותן עד דצמבר.

זניםהסוג פטריות הצדפות כולל שלושה תריסר מינים, כולל מינים אכילים וגם מינים שאינם אכילים. פטריות המאכל הנפוצות ביותר נחשבות לפטריית הצדפות המצויה, פטריית הצדפות קרן השפע, פטריית האלון, פטריית הצדפות הערבה, פטריית הצדפות הריאה, פטריית הצדפות הוורודה ופטריית הצדפות הזהובה.

דאבלים. פטריות צדפות מלאכותיות נבדלות מפטריות אכילות בצבען הבהיר יותר. ברוסיה, פטריות מלאכותיות כאלה כוללות את פטריית הצדפות הכתומה ואת פטריית הזאב.

פטריות טינדר

תֵאוּר. ברוב המקרים פטריות טינדר הם נראים כמו גידולים גדולים על הקליפה ויכולים להיות בצבעים שונים, עם כובע מסיבי וגבעול קטן וחזק, הממוקם בצד ואינו בולט לעין.

איפה ומתי זה גדל? כל פטריות הטינדר חיות על עצים רגילים או נרקבים, לעיתים נמצאות על עץ יבש שנפל, ענפים, גדמי עצים, ופחות נפוץ, על הקרקע. ניתן למצוא את מינן מתחילת מאי ועד סוף הסתיו.

זנים. ישנם זנים רבים של פטריות טינדר. זנים אכילים כוללים את פטריית הצהבהב-גופרית, פטריית הקשקשים ופטריית הכבד. קיימות גם פטריות טינדר נוספות: פטריית הגיבן, פטריית הריח, פטריית קורנת, פטריית ליבנה, פטריית ערמון, פטריית הקשיחה, פטריית הריישי ואחרות.

דאבלים. נציגים בלתי אכילים של משפחה זו, כמו פטריית הטינדר המזויפת, יכולים להיחשב כדומים לפטריות טינדר. לכה ורב-צבעוני.

גַלגַל תְנוּפָה

תֵאוּרלפטריית מאכל זו כובע חום בצורת חצי כדור, שגודלו אינו עולה על 10 ס"מ. עם הזמן מופיעים סדקים על הכובע. הבשר אדום-צהבהב, עם גוון כחלחל הנראה לעין בחיתוך. גבעול פטריית הבולטוס הוא סטנדרטי, גלילי; ככל שהפטרייה גדלה, בסיסה או חלקה העליון עשויים לגדול, בהתאם למגוון.

איפה ומתי זה גדל? יש הרבה באזור וולגוגרד. פטריות בולטוס נמצא ביערות אורנים ליד הכפר קלצקיה. שם הפטרייה נגזר מבית הגידול המועדף עליה - טחב. הזמן הטוב ביותר לקטוף את הפטריות נחשב מתחילת יולי עד סוף אוגוסט.

זניםישנם קצת פחות משני תריסר מינים של בולטוס, מתוכם כשבעה נמצאים באזור וולגוגרד.

זוגותכמו פטריות חמאה, לעיתים קרובות מתבלבלים בין פטריות הפלפל לבין פטריית הפלפל, שאינה אכילה. פטריות דומות אחרות כוללות את הבולטוס הטפילי, פטריית הערמון ופטריית המר.

וולנושקי

תֵאוּרקוטר כובע החלב הוא כ-8 ס"מ. בפטריות צעירות הוא קמור; בפטריות בוגרות הוא שטוח, עם קצוות משופעים ושקע מרכזי. פני השטח שלו מטושטשים, וצבעו נע בין ורוד בהיר לורוד לבנים בהיר ועשיר, המתכהה לכיוון המרכז. בהיעדר לחות, הפטרייה מתחילה להלבין. לכובע החלב גבעול דק, חזק, קצר וורוד.

איפה ומתי זה גדל? הם גדלים וולנושקי ביערות ליבנה. פטריות אלה נאספות מיוני עד אוקטובר.

זנים. המפורסמים ביותר מבין כובעי החלב הם כובעי החלב הוורודים והלבנים, אך ישנם גם כובעי חלב אפורים, צהובים וביצות.

זוגותכובעי חלב, הידועים גם כ"כובעי חלב", הם מקבילים דומים למראה לכובעי החלב. כובעי החלב גם הם ורודים, לפעמים עם טבעות אדמדמות, אך ללא הציציות מסביב לקצוות.

שמפיניון

תֵאוּר. לפטריות הפטרייה יש כובע עגול לבן-אפור ייחודי, לעיתים עם כתמים צהובים. הגבעול מוצק וחלק. בהשוואה לקרוביה, הפטרייה בגודל בינוני.

איפה ומתי זה גדל? פטריות מעדיפות לגדול ביערות אשוח, כרי דשא, שדות מרעה. הן נקצרות בדרך כלל בסוף יוני.

זנים. כיום ישנם כמאתיים מינים של פטריות פטריות, שרובן המכריע הן פטריות מאכל.

זוגותפטריית השמפיניון המדומה, מסוכנת ונפוץ, היא השמפיניון המדומה, שניתן להבחין בינו לבין הזן המאכל על ידי ריחו הלא נעים. לעיתים צבע הכיפה של השמפיניונים דומה לזה של פטריית הזבוב, אך לפטריית הזבוב חסרה וולבה ויש לה צבע זימים שונה, הנע בין ורוד לחום-שחור.

פטריות פולניות

תֵאוּר. כיפת הפטרייה הפולנית היא בקוטר של כ-10 ס"מ ובעלת צורה מעוגלת. בתחילה, קצוותיה מעוגלים פנימה; ככל שהפטרייה מתבגרת, הקצוות מתפתלים ועשויים להתכרבל החוצה, וכתוצאה מכך כיפה שטוחה יותר. צבע הכיפה נע בין גוונים בהירים לגוונים כהים של חום. הגבעול מרשים, מגיע לגובה של כ-10 ס"מ ולקוטר של 4 ס"מ.

הפטרייה קיבלה שם זה משום שבעבר סופקה לאירופה בעיקר מפולין, שם הייתה מוצר פופולרי.

איפה ומתי זה גדל? ניתן למצוא את הפטרייה הפולנית ביערות מחטניים, ופחות נפוץ ביערות נשירים עם אדמה חולית בעיקר. ניתן לקצור פטריות אלו לאורך תקופה ארוכה, מיוני עד נובמבר.

זנים. בסיווגים שונים, הפטרייה הפולנית מסווגת כבולטוס, פטריית אזוב, או נחשבת למין נפרד.

דאבלים. לפטרייה הפולנית יש דמיון כמו הבולטוס המגוון והבולטוס הירוק, הנבדלים ממנה בצבעם ובכובע הסדוק.

חאפרות

תֵאוּר. מאפיין ייחודי של פטריות חמאה הוא קליפת הכיפה הדביקה והקליפה שלהן, מה שנותן להן את שמם. הן קטנות, כאשר קוטר הכיפה עולה לעיתים רחוקות על 10 ס"מ. פלטת הצבעים שלהן תלויה במין הפטרייה וברמות האור בסביבת הגידול שלהן. גבעול פטריות החמאה גם הוא קטן, לבן או דומה בצבעו לכיפה.

איפה ומתי זה גדל? קוטפי פטריות אוספים כמויות גדולות של פטריות חמאה ביערות אורנים. עונת השיא היא ביוני ויולי.

זנים. ישנם מינים רבים של פטריות חמאה, ביניהם גדלים באזור זה: פטריית חמאה לבנה, פטריית חמאה גרגירית, פטריית חמאה צהובה-חומה, פטריית חמאה מצויה ופטריית חמאה אדומה-אדומה.

דאבלים. פטריות חמאה, כמו פטריות בולטוס רבות, מתבלבלות לעתים קרובות עם פטריית הפלפל, שאינה ניתנת לאכילה.

שנטרלים

תֵאוּר. שנטרלים פטריות אלו נפוצות. הן קטנות - קוטר הכובע לעיתים רחוקות עולה על תריסר סנטימטרים. צבע הכובע נע בין צהוב בהיר לכתום עז. קצוותיו בדרך כלל גליים או בעלי צורה לא סדירה; בפטריות בוגרות, הכובע לרוב מקבל צורה דמוית משפך. הגבעול קצר, מחובר לכובע, והוא באותו צבע או מעט בהיר יותר.

איפה ומתי זה גדל? שנטרלים משגשגים לעתים קרובות ביערות נשירים, אורנים ואשוח. ניתן להתחיל לקצור אותם מוקדם - שנטרלים מופיעים כבר במאי וגדלים במשך כמה חודשים.

זנים. אלה כוללים: שנטרל מצוי, שנטרל אפור, שנטרל אדום-צינאבר, שנטרל פאותי, שנטרל מצהיב ושנטרל צינורי.

דאבלים. שנטרלים אמיתיים מתבלבלים בקלות עם שנטרלים מזויפים, אך ניתן לזהות את האחרונים לפי המיץ הלבן שמשתחרר כאשר הפטרייה נשברת.

חיפושיות זבל

תֵאוּר. כיפת חיפושית הזבל לבנה, דמוית פעמון ובעלת בשר דק. לכיפת קשקשים אופייניים שמשחירים ככל שהפטרייה מתבגרת. הגבעול גלילי וארוך בהשוואה לגבעולים של פטריות רבות אחרות. חיפושיות הזבל גדלות במהירות, ולאחר שהנבגים מתבגרים, הן מתמוססות מעצמן, ומשאירות רק כתם כהה קטן.

איפה ומתי זה גדל? חיפושיות זבל גדלות בכל מקום שבו האדמה עשירה בחומוס או זבל. לעתים קרובות ניתן לראותן בגינות, פארקים וערימות אשפה. הזמן האופטימלי לאיסוף שלהן הוא מאי.

זניםפטריות מאכל נפוצות ממין זה כוללות את חיפושיות הזבל הלבנות, האפורות והמצויות.

זוגותפטריות דומות זו לזו, וקשה למצוא אותן דומות בקרב משפחות אחרות.

שורות

תֵאוּר. קוטר כובעי פטריות הרואן הוא כ-10 ס"מ, וצבעם משתנה בהתאם למין. שוליים סיביים, לעיתים עם קשקשים. סדקים מופיעים על הכובע כשהוא מתחיל לגדול. הגבעול עבה, מרכזי ואורכו בינוני.

איפה ומתי זה גדל? רואן צפצפה הוא נפוץ במחוזות רודניאנסקי, קומילז'נסקי, אולחובסקי וסבטלויארסקי. שיא צמיחתו מתרחש באוגוסט. ניתן למצוא ירוקי חושים גם בספטמבר ביערות האורנים של מחוז קלצ'בסקי.

זנים. באזור וולגוגרד, נמצאים בעיקר שני סוגים של פטריות רואן אכילות: פטריית רואן צפצפה ופטריית רואן זהובה או לימון, הידועה בכינויה ירוק-חוחית. צבע הכיפה שלהן שונה באופן משמעותי: הראשונה לרוב חומה-אדמדמה, בעוד שהשנייה ירקרק-צהוב.

דאבלים. ישנם זנים רבים ונפוצים למאכל של טריכולומה. לעיתים, ייתכן שתיתקלו בזנים רעילים: חום, לבן ונמר. ניתן להבחין ביניהם לפי המראה הכללי שלהם ולעתים קרובות ריח חזק, אך פטריות מסוכנות לא תמיד מורגשות בין פטריות דומות רבות.

פטריות דבש

תֵאוּר. קוטר כיפות פטריות הדבש מגיע עד ל-13 ס"מ; בפטריות צעירות, הן כדוריות, עם קצוות מעוגלים פנימה. ככל שהן מתבגרות, הכובע הופך שטוח-קמור, עם פקעת המופיעה במרכז. הכובע צהוב-אפרפר עם גוון חום, כהה יותר במרכז, עם קשקשים קטנים. הגבעול ארוך, עוביו 1-2 ס"מ, ובאותו צבע כמו הכובע או מעט כהה יותר. גופי הפרי של הפטריות מתמזגים לעתים קרובות עם בסיס הגבעול.

איפה ומתי זה גדל? פטריות דבש גדלות באשכולות גדולים מסוף אוגוסט ועד סוף הסתיו על גדמים, שורשים, גזעים חיים ונפלים של עצים נשירים, בדרך כלל ליבנה, ופחות שכיח עצי מחט. הן נמצאות גם בסבך סרפד. באזור וולגוגרד, פטריות דבש נפוצות בחורשת האלונים של שאקינסקאיה, בכפר רודניה, סורוביקינו, קאלץ'-און-דון, בכפר ריאבובסקי ובמחוז צ'רנישקובסקי.

זנים. ישנם מספר סוגים של פטריות דבש אכילות, כולל קיץ, סתיו, חורף, אחו, עב רגליים, רירי ואביב.

דאבלים. פטריית הדבש הסתיו מתבלבלת לעיתים קרובות עם כמה מיני פטריות דבש מסוכנות. ניתן להבחין בין פטריית המאכל לפי הטבעת שעל גבעולה.

עֵז

תֵאוּרלפטרייה זו כיפה קמורה או שטוחה מעט, בקוטר ממוצע של 7 ס"מ. צורתה קמורה בתחילת הגדילה, אך היא משתטחת עם הגיל. כאשר לחות אינה מספקת, קליפת הכיפה הופכת מבריקה; כאשר לחות מוגזמת, היא מתכסה בשכבת ריר. צבע הכיפה נע בין צהוב לחום-אדמדם. הגבעול שווה בגובהו לקוטר הכיפה והוא באותו צבע.

איפה ומתי זה גדל? פטריות כובע העז גדלות ביערות אורנים, לרוב על קרקעות חומציות, מזינות ולחות. הן נמצאות בצידי דרכים ובביצות כבול. הזמן האופטימלי לאיסוף פטריות אלו הוא מאוגוסט עד ספטמבר.

זניםפטריית העז היא המין היחיד, קרוביה הקרובים ביותר הם פטריות החמאה.

דאבלים. פטריית הפלפל שאינה אכילה נחשבת דומה לפטריית העז - היא קטנה יותר בגודלה ובעלת בשרה עם טעם פלפלי חד.

רַעִיל

במרחבים העצומים של אזור וולגוגרד, בנוסף לפטריות מאכל, ניתן להיתקל לעתים קרובות בפטריות רעילות, שצריכתן בכל צורה שהיא עלולה להוביל לתוצאות חמורות על גוף האדם. לכן, בעת קטיף פטריות, עדיף להתעלם מאנשים לא מוכרים בממלכה זו. הפטריות הרעילות הנפוצות ביותר שנמצאות באזור וולגוגרד שוות מבט מקרוב.

אגריק זבוב

תֵאוּר. אגריק זבובים אנשים רבים מכירים את הפטריות הללו כרעילות ביותר. מין נפוץ הוא פטריית הזבוב האדומה. קוטר הכובע שלה יכול להגיע עד 20 ס"מ. הוא אדום בוהק, עם כתמים לבנים פזורים. פטריות אלו נראות מרחוק וקשה להתבלבל ביניהן עם אחרות. לפטריות ישנות יותר ייתכן שאין כתמים לבנים. גבעול הפטרייה האדומה דק וארוך, גלילי ולבן לחלוטין. טבעת חלקה או קרועה מעט נראית לעתים קרובות על הגבעול.

איפה ומתי זה גדל? אגריק הזבוב האדום גדל ליד עצי ליבנה ואשוח בקרקעות חומציות. הוא מופיע באוגוסט ונעלם באוקטובר.

זנים. ישנם מינים רבים של פטריות זבוב, חלקן אכילות. עם זאת, עדיף לא להתנסות בפטריות אלו, מכיוון שמינים רעילים נפוצים למדי ביערות שלנו. מלבד הזן האדום הרעיל, יש גם את פטריית הזבוב בצורת פטרייה. כיפתה מעט קטנה יותר בקוטר, וצבעה פחות עז - היא יכולה להיות אפור-צהוב או לבן מלוכלך. היא נפוצה יותר בקרקעות חוליות.

דאבלים. קשה למצוא דומה לאגריק הזבוב האדום. פטריות פטריות לפעמים מתבלבלות עם פטריות קרפדה או אגריק זבוב מסריח בגלל הכיפות הלבנות והצורות הדומות שלהן.

פטרייה שטנית

תֵאוּרשייך למשפחת הבולטיים. לכיפת השטן גבעול בהיר יותר מכובעו. צבעו משתנה מלמעלה למטה, מאדום-צהבהב לצהוב-חום ועד אדום-כתום. לגבעול דגם מרושת. צורתו יוצאת דופן: בתחילה אליפסה או כדורית, בהמשך היא הופכת לצורת חבית. הכובע לבן, אפור או לבן-שבור, ויכול להיות בעל גוונים זיתיים, צהובים או חומים-צהובים. הוא מעוצב כחצי כדור או כרית. כשהוא בשל, הכובע פרוש, והקליפה חלקה או קטיפתית. בשר הפטרייה הופך לכחול לאחר החיתוך.

איפה ומתי זה גדל? הפטרייה גדלה ביערות פתוחים עם עצי אלון, אשור, קרן קרן, לוז וטיליה. היא מעדיפה קרקעות גיר. ניתן למצוא אותה מיוני עד ספטמבר.

זנים. פטריות אחרות ממשפחת הבולטיים בעלות בשר כחלחל ונקבוביות צבעוניות יכולות להיקרא זנים של פטריית השטן.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריית השטן לבין פטריית שער או פטריית לבנה על סמך מאפייניה החיצוניים.

שמפיניון מזויף

תֵאוּר. פטרייה זו דומה מאוד לפטריית הכפתור המצויה. ניתן להבחין בין פטרייה רעילה זו לבין האחרונה על ידי ריחה הלא נעים. ישנה גם פטרייה רעילה הדומה לפטריית הכפתור, בעלת צבע צהבהב או אדמדם. פטריות שווא מזוהות בקלות על ידי בשרן, שאינו משנה את צבעו בעת לחיצה, בניגוד לבשרן של פטריות מאכל.

איפה ומתי זה גדל? פטריות שווא נמצאות בעיקר ביערות מחטניים ומעורבים, אך לעיתים ניתן למצוא אותן בגינות, שדות וחצרות. הן גדלות במשך מספר חודשים, ממאי עד נובמבר.

זנים. מבין המינים הרעילים, הנפוצים ביותר המצויים ביערות שלנו הם הפטריות הצבעוניות ובעלות העור הצהוב.

זוגותפטריות רגילות מתבלבלות לעתים קרובות עם פטריות קרפדה.

כדור פחזנית נפוץ

תֵאוּרגוף הפרי של הפטרייה המדומה הוא סגלגל, כדורי או שטוח מעט, בקוטר של כ-5-8 ס"מ, וחסר גבעול. עד לבשלה המלאה, הפטרייה עשויה להיות שקועה לחלוטין. הפטריות בדרך כלל בצבע בהיר או אפרפר. סדקים אופייניים מופיעים על גוף הפרי ככל שהפטרייה מתבגרת.

איפה ומתי זה גדל? כדורי פחזניות נפוצים גדלים ביערות מחטניים ונשירים. הם נמצאים בשולי יערות ולאורך צידי דרכים. הם משגשגים באדמות חרסיתיות וחרסיתיות. פטריות אלו מניבות פירות מאוגוסט עד ספטמבר. כדורי פחזניות מנוקדות נמצאות בכל יער. התנאים העיקריים עבורן הם אדמה לחה ותאורה טובה.

זנים. בנוסף לכדור הפחזנית המדומה הנפוצה, ישנם כדורי פחזניות מזויפים מנוקדים או פנתריים וכדורי פחזניות מזויפים יבלתיים.

דאבלים. כפי שמשתמע משמה של הפטרייה, היא דומה מאוד לפחזנית מצויה.

פטריית מרה

תֵאוּר. פטריית המר אינה אכילה בשל טעמה המר, שמתעצם בבישול. קוטר הכובע לעיתים רחוקות עולה על 10 ס"מ, בתחילה הוא חצי כדורי, ובהמשך הופך שטוח יותר. צבע הכובע לרוב צהוב-אפור, ופחות נפוץ חום או כהה יותר. הגבעול בינוני באורך ובעובי, בצורת גליל או אלה, ודומה לצבעו לכובע.

איפה ומתי זה גדל? פטריית העץ נפוצה ביערות מחטניים ונשירים רבים. ניתן למצוא פטרייה בודדת או אשכול קטן למרגלות עץ, על גדם רקוב. ​​היא גדלה מיוני עד אוקטובר.

זניםלעיתים ניתן למצוא סוג של פטריית מרה שבשרה טעים מאוד כשהוא נא, אך עדיין משחרר מרירות כשהוא מבושל.

זוגותבגידולה הראשון, פטריית ה"מעל" דומה לפטריית פורצ'יני ולמיני בולטוס אחרים, ולפעמים ניתן לבלבל אותה עם בולטוס ליבנה. ניתן להבדיל אותה מהאחרון על ידי היעדר קשקשים על הגבעול, ומבולטוס על ידי נוכחות של רשת כהה.

מכסה המוות

תֵאוּר. כובע המוות שייך למשפחת ה-Amanita muscaria ונחשב על ידי רבים לפטרייה הרעילה ביותר. קוטר הכובע הממוצע הוא 10 ס"מ והוא בתחילה כדורי, בסופו של דבר מתארך ונפתח לצורה שטוחה. שולי הכובע חלקים וסיביים, וצבעו נע בין לבן לאפור-ירקרק. הגבעול ארוך, כ-12 ס"מ, ודק, כ-2 ס"מ. הוא גלילי, עבה יותר בבסיסו, ודומה בצבעו לכובע.

איפה ומתי זה גדל? כובע המוות נמצא לעתים קרובות באדמה פורייה מתחת לעצים נשירים כמו לוז, אלון ואשור. פטרייה זו אופיינית ליערות מחטניים ועליים רחבי עלים. תקופת הצמיחה השיא שלה היא סוף הקיץ ותחילת הסתיו.

זנים. כובע המוות עצמו הוא מין של אגריק זבוב, כך שכל המשפחה יכולה להיקרא זן שלו.

זוגותקוטפי פטריות חסרי ניסיון עלולים לקטוף כובעי מוות במקום פטריות מאכל נחשקות כמו פטריות פטריות שמפיניון, רוסולה ירוקה ופטריות צדפות.

תחילת עונת הפטריות

רוב השטח נשלט על ידי חצי מדבריות וערבות. עונת הפטריות באזור זה מתחילה מעט מאוחר יותר מאשר במרכז רוסיה.

הפטריות הראשונות מופיעות באזור וולגוגרד בתחילת האביב, אך אוגוסט נחשב לזמן הטוב ביותר לקטוף אותן.

מקומות פטריות באזור

בין המקומות הטובים ביותר לקטיף פטריות באזור זה, על פי קוטפי פטריות רבים, ראויים להדגיש את האזורים הבאים:

• אזור מאגר צימליאנסק, הכפרים פנשינו וקרסנודונסקי, לכיוון הדון. יערות הנשירים והאורנים והשפלה הלחה של אזורים אלה עשירים בפטריות עצי צפצפה, פטריות רואן ופטריות רואן.
• כסף, רעב ואיי סרפינסקיבאדמות העשירות בלחות כאן, גדלות היטב פטריות צמחים, פטריות חלב, פטריות פולניות ורבות אחרות.
• מישור הצפה של וולגה-אחטובה, פוקרובקה, גרומקי, אזור זובארבקהפטריות חלב ופטריות רואן נפוצות כאן, אך שמשיות נדירות ביותר עקב לחות לא מספקת.
• אזור הערבה ליד מאגר וולגוגרדבאזורי הערבה העצומים ליד מרעה ואדמות מרעה, ישנן פטריות אחו רבות.

כפי שמדגים המגוון המתואר לעיל, אזור וולגוגרד בעל ערך מיוחד לקוטפי פטריות. כאן תוכלו למצוא פטריות טעימות ובריאות רבות. עם זאת, בעת הקטיף, יש להיזהר לא לכלול פטריות רעילות בסל, שכן הדבר עלול להוביל בסופו של דבר לבעיות בריאותיות חמורות.

שאלות נפוצות