אילו פטריות גדלות באזור וורונז': זנים ותיאורים שלהן

אזור וורונז' הוא מקום מרתק שבו קוטפי פטריות יכולים למצוא מגוון עצום של פטריות, אכילות ורעילות כאחד. כאן תמצאו פטריות פטריות שמפיניון, פטריות חמאה, פטריות דבש ופטריות פורצ'יני. כדאי גם לחקור את פטריות הזבוב המסוכנות ואת פטריות הדבש. חשוב ללמוד כיצד להבחין בין פטריות מאכל לבין פטריות מזויפות.

פטריות מאכל

ישנן פטריות מאכל רבות ביערות וורונז', ולכן כשיוצאים ל"ציד שקט", חשוב להיות מסוגלים להבחין ביניהן לבין פטריות רעילות.

בולטוס

תֵאוּר. בולטוס – פטרייה עם כיפה קמורה כשהיא צעירה וכשהיא בוגרת שטוחה-קמורה. קוטר הכיפה מגיע ל-10-25 ס"מ. פני השטח חלקים או מקומטים. לרוב צבעה חום בהיר. הגבעול דומה לחבית.

איפה ומתי זה גדל? הפטרייה נפוצה בקרקעות חוליות, קרקעות חרסית חוליות או חרסית. ניתן למצוא אותה ביערות מחטניים, מעורבים ונשירים. פטריות בולטוס בדרך כלל יוצרות מיקוריזה עם אלון, ליבנה, אשוח ואורן. הן גדלות מיוני עד אוקטובר.

זנים. מספר זנים של פטריות בולטוס נמצאים באזור וורונז':

• לְהִתגַעגֵעַ. יש לו כיפה כהה גדולה.
• אַלוֹן. כובע חום עם גוון אפרפר.
• לִבנֶה. כובע בהיר. גדל מתחת לעצי ליבנה.

דאבלים. פטריות בולטוס מתבלבלות לעיתים קרובות עם פטריית קשקש, הדומה במראהה לבולטוס האלון. היא גם דומה לבולטוס. פטרייה שטנית.

פטריית צדפות

תֵאוּר. פטריית הצדפות מאופיינת בכופתה הקעורה, שצבעה אפור בהיר ברובו, לעיתים עם גוון סגול. קוטר הכובע מגיע עד 20 ס"מ ויושבת על גבעול קצר, חרוטי ובהיר. לפטרייה בשר עסיסי וניחוח פטריות נעים.

איפה ומתי זה גדל? פטריות גדלות על עצי ליבנה, אורן, ערבה וצפצפה. תנאי הגידול האופטימליים ביותר הם גזעים שנפלו ועצים ישנים ונרקבים. בוורונז', פטריות צדפות נקצרות מספטמבר עד דצמבר, אך בטמפרטורות קרירות יותר, ניתן לקטוף אותן גם בקיץ.

זנים. הזן הנפוץ ביותר באזור וורונז' הוא פטריית הצדפות הנפוצה (פטריית צדפות).

דאבלים. לפטריות הצדפות אין מקבילות אכילות וגם לא רעילות. המין הידוע היחיד הוא פטריית הצדפות הכתומה, שניתן לזהותה לפי כיפתה הכתומה. פטריות אלו אינן אכילות בשל מרירותן העזה.

וסלקה

תֵאוּר. גוף הפרי, כשהוא צעיר, הוא חצי תת-קרקעי וצורת אליפסה-כדורית או אליפסה. הכובע לבן טהור, בקוטר 3-5 ס"מ. הגבעול נוצר תוך 30 דקות בלבד, ומגיע לגובה של עד 30 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? קשה מאוד למצוא פטרייה זו, אך עדיין ניתן למצוא אותה ביערות רחבי עלים ומעורבים עשירים בחומוס. וסלקה לעתים קרובות הוא יוצר מיקוריזה עם שיחים, אשור, לוז ואלון. הוא גדל הן ביחידים והן בקבוצות ממאי עד אוקטובר.

זנים. הסטינקורן המצוי נמצא באזור וורונז'.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריית הוסלקה לבין פטריית ה"סירחון" הלא אכילה, הגדלה באדמה חולית ובעלת ביצה מוארכת יותר בתחילת הגדילה וצבע ורדרד-סגול. לפטרייה יש גם פטרייה דומה נוספת - ה"דיקטיפיורה דוקסיפורה" האכילה.

דברנים

תֵאוּר. גובורושקי (טוקיז) הן פטריות קטנות עד בינוניות עם כיפה לבנבנה, חומה-אפרפרה, חומה-חומה או חומה-ורודה בקוטר 3-15 ס"מ. לפטריות צעירות כיפה חצי כדורית, המונחת על גבעול בגובה של כ-8 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? פטריות מדברות מופיעות בסוף הקיץ וגדלות עד סוף הסתיו בפארקים, כרי דשא ושדות. הסוג יוצר מיקוריזה יציבה עם עצים נשירים ומחטניים ביערות.

זנים. הזנים הבאים נבדלים באזור וורונז':

• הדובר כפוף. פטריית מאכל בעלת כיפה בשרנית בצורת פעמון.
• דובר משפך. יש לו כובע בצבע חום-חום, אדמדם או צהוב-אוקרה, בקוטר של כ-10 ס"מ.
• הדובר מעושן. פטרייה אכילה מותנית. הכובע בצבע חום-אפרפר, אפור-אפרפר או חום-צהבהב, בקוטר של עד 15 ס"מ.

דאבלים. ישנה פטריית "דברת כוזבת", שכמעט ולא ניתן להבחין ביניהן מהפטרייה האכילה. עם זאת, לפטרייה הרעילה יש ריח קמחי מובהק.

מורל

תֵאוּר. המאפיין העיקרי של המורל הוא כיפתם העגולה והאליפלסית, בצבע חום-צהוב מובהק. למורל מבנה דמוי חלת דבש, גבעול גלילי, בשר לבן וטעם נעים.

איפה ומתי זה גדל? קוטפי פטריות פונים ליערות מעורבים ורחבי עלים כדי לקטוף פטריות. עצי מורל נמצאים בתעלות טחביות, בשולי יערות, בגינות ובפארקים. הם גדלים באשכולות לאחר שריפות. הזמן הטוב ביותר לקטוף אותם הוא תחילת מרץ.

זנים. ישנם מספר סוגים של מורל באזור זה:

• חֲרוּטִי. לכובע הפטרייה יש צורה חרוטית, עשויה בצורת פעמון.
• רָגִיל. הכובע כדורי, בקוטר 8 ס"מ, וחום. חפשו את הפטרייה במדשאות בתחילת מאי.

דאבלים. מורל אכיל מתבלבל לעתים קרובות עם דגימות בצבע זית כהה מזויף בעלות ריח לא נעים.

רוסולה

תֵאוּר. זני הרוסולה הרבים נבדלים זה מזה בכובעים שלהם. חוץ מזה, הם זהים. לפטריות הרוסולה כיפות ישרות עם קצוות מעוקלים כלפי מטה, בקוטר של עד 10 ס"מ.

זנים. הזנים הנפוצים ביותר של רוסולה הם:

• יָרוֹק. ניתן למצוא אותו ביערות נשירים ומחטניים, ומחפש את כובעו הצהבהב-ירוקק והשטוח-קמור.
• כְּחוֹל. קוטר הכובע הכחול נע בין 3 ל-10 ס"מ, גובה הגבעול הוא 3-5 ס"מ. הפטרייה גדלה ביערות מחטניים.
• צָהוֹב. הוא מאופיין בכופתו חצי כדורית, בקוטר 5-10 ס"מ, וגדל ביערות עם עצי ליבנה ואורן. הקציר מתרחש מיולי עד אוקטובר.

דאבלים. כובעי מוות נחשבים למקבילים של רוסולה.

חאפרות

תֵאוּר. לפטריות צעירות יש כיפה חצי כדורית או חרוטית; ככל שהן מתבגרות, היא מתיישרת, מקבלת צורה דמוית כרית ומגיעה לקוטר של עד 15 ס"מ. הגבעול הגלילי מגיע לגובה של 4-10 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? פטריות חמאה גדלות תחת עצי ליבנה ואלון, וניתן למצוא אותן תחת עצי מחטניים מתחילת הקיץ ועד אמצע אוקטובר. ניתן למצוא אותן באזור היערות נובוסמנסקי, לאורך הרחובות פודלסניה ופרולטרסקאיה. שדה נוסף של פטריות אלו ניתן למצוא בכפר טאברובו.

זנים. הזנים הבאים נחשבים לפטריות חמאה אכילות:

• רָגִיל. הכובע, בקוטר 4-12 ס"מ, ממוקם על גבעול בגובה 5 עד 11 ס"מ. הכיפות מגיעות בגוונים שונים: חום שוקולד, חום-סגול, חום-אדמדם, חום-צהוב.
• גַרגִירִי. מאפיין ייחודי הוא הכובע האדום הקמור, בעל צורת כרית.
• צהוב-חום. סימן אופייני להבדל הוא ריח אורן או מתכתי כאשר הוא שבור.

דאבלים. אם אתם חסרי ניסיון, אתם עלולים לבלבל בין פטריית החמאה לפטריית הפלפל, שיש לה כיפה קמורה, חלקה ומבריקה.

פטריות דבש

תֵאוּר. על גבעול ארוך, בגובה 12-15 ס"מ, יש כובע בצבע קרם, צהבהב ואדמדם עם קשקשים קטנים.

איפה ומתי זה גדל? פטריות דבש גדלות בשפע ליד עצים ושיחים, בכרי דשא ובשולי יערות. במחוז וורונז', במלישבו, כמו גם בסולדטסקוי, הממוקמת ליד הכפר מקלוק, פטריות דבש נמצאות תמיד בשפע. הקטיף מתחיל במאי ומסתיים בסוף אוקטובר.

זנים. הזנים הבאים של פטריות דבש נבדלים בהתאם לאזור הנתון:

• קַיִץ. פטריית דבש צעירה מושכת בטעמה הנעים, בעיסה הרכה והלחה ובריח העץ החי.
• סתָיו. קוטר הכובע הוא 3-17 ס"מ והוא יושב על גבעול בגובה 8-10 ס"מ. הבשר ריחני וצפוף.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריות אלו לבין פטריות דבש מלאכותיות, להן כיפות בצבעים בהירים: חום חלוד, כתום או אדום חלוד. לפטריות מקוריות כיפות בצבע בז' בהיר או חום.

איך לגדל פטריות דבש בחווה שלכם – מתואר כאן.

שורות

תֵאוּר. מאפיין ייחודי של פטריות הוא השונות בצורת הכיפה: חרוטית, כדורית, פעמונית. הן יכולות להיות לבנות, אדומות, חומות, ירוקות או צהובות. קוטר: 3-20 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? טריכולומות נמצאות לרוב ליד עצי מחטניים, לרוב ליד עצי אורן, ולעתים רחוקות מאוד מתחת לעצי לגש, אשוח או אשוח. הן יכולות לגדול ביחידות או בקבוצות. תקופת הקציר נמשכת מאוגוסט עד סוף ספטמבר. במחוז וורונז', ניתן למצוא טריכולומות ביערות הגדה השמאלית ברחבי קורדון קוז'בני.

זנים. ישנן פטריות רואן סגולות ולילך-רגליים, הנבדלות בצבע כובעיהן ורגליהן.

דאבלים. ניתן לבלבל בין הרואן לבין דגימה רעילה שיש לה כובע פתוח עם קצוות מעוגלים.

פטריות שמפיניון

תֵאוּר. פטריות בעלות כיפות מעוגלות ומסיביות וגבעולים עבים. קוטר הכיפה 10 ס"מ. פטריות פטריות לבנות הן הנפוצות ביותר, אך צבען יכול להיות חום, לפעמים עם גוון חום. יש להן ארומה פטרייתית או אניס מובהקת.

איפה ומתי זה גדל? פטריות שמיניות הן פטריות הגדלות בשדות ובאחו, וביערות על קליפות של עצים נרקבים. באזורים בהם חיים בני אדם, הן יוצרות מושבות גדולות, הגדלות מתחילת אפריל-מאי ועד אוקטובר.

זנים. ישנם זנים רבים של פטריות פטריות, אך הנפוצה ביותר היא הפטרייה המצויה, אותה ניתן למצוא בפארקים, גינות ובערוצי ירק.

דאבלים. נפוץ לבלבל בין פטריית מאכל לבין שמפיניון מזויף. עם זאת, ניתן להבחין ביניהן לפי הכתם החום במרכז המכסה.

שנטרלים

תֵאוּר. שנטרלים – פטריות שקשה לבלבל ביניהן עם זנים אחרים. מאפיינים מבחינים כוללים כיפות קעורות עם קצוות גליים, בקוטר של עד 10 ס"מ. נמצאות גם פטריות צהבהבות וכתומות עם ניחוח פירות יבשים.

איפה ומתי זה גדל? עונת השנטרל מתחילה באביב ומסתיימת בסוף נובמבר. הפטריות מגיעות לשיאן ביולי. הן נמצאות ביערות, במיוחד ביערות מחטניים.

זנים. הזן הפופולרי ביותר הוא השנטרל המצוי, המאופיין בבשרו הבשרני ובגוון צהוב סביב קצוות הכובע. ישנה גם השנטרל האפור האכיל, בעל הכובע בעל קצוות גליים ושקע במרכז.

דאבלים. הדובר הכתום ואומפלוט הזית הרעיל הם שני דומים מסוכנים לשנטרל.

גַלגַל תְנוּפָה

תֵאוּר. לפטריית הבולטוס כיפה קמורה או חצי עגולה, בקוטר 4-20 ס"מ. היא מאופיינת בקצוות ישרים ובצורה דמוית כרית ככל שהיא מתבגרת. פטריות הבולטוס יכולות להיות חצי-זהובות, חומות כהות, חומות או אפילו בעלות סדק.

איפה ומתי זה גדל? לִפְגוֹשׁ גַלגַל תְנוּפָה עונת הפטריות נמשכת מיולי ועד סוף אוקטובר-נובמבר. קוטפי פטריות פונים ליערות מחטניים, נשירים ומעורבים. פטריות הבולטוס גדלות בדרך כלל בנפרד ויוצרות מיקוריזה עם טיליה, אשוח, אלמון, אשור, ערמון, קרן ואורן. הן נמצאות לרוב בשולי יערות ובקרחות. במחוז וורונז', ניתן למצוא פטריות הבולטוס בים שוברסקויה.

דאבלים. פטריית המרה ופטריית הפלפל, הדומות במראהן, נחשבות למקבילות של הבולטוס.

וולנושקי

תֵאוּר. מכיוון שישנם מספר זנים של כיפות חלב, צבען משתנה. לכפות חלב צעירות יש כיפות קמורות; ככל שהן מתבגרות, הן הופכות חלולות עם שקע עמוק במרכזן. קוטר הכיפה מגיע עד 12 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? לעתים קרובות יותר וולנושקי הם נמצאים ביערות ובחורשות עם ריכוזים גדולים של עצי ליבנה. ציד פופולרי ביערות מעורבים, החל מאוגוסט ועד ספטמבר. במחוז וורונז', ביער הגיר שנותר במחוז פודגורנסקי, הממוקם בין הכפרים דוחובויה וניז'ני קאראבוט, כובעי חלב נפוצים מאוד.

זנים. זני הפטריות כוללים וולנושקה ורודה, לבנה וביצה.

דאבלים. כובעי חלב נחשבים למקבילים של פטריות וולנושקי, בעלות מאפיינים חיצוניים דומים: כובע ורדרד, אך ללא גיל ההתבגרות לאורך הקצוות.

פטריית צפצפה

תֵאוּר. לפטריות צפצפה צעירות יש כיפה חצי כדורית, אשר עם התבגרותן מקבלת צורה דמוית כרית, בקוטר של 5-30 ס"מ. הגבעול דמוי האלה מגיע לגובה של עד 22 ס"מ. מאפיין בולט הוא קשקשים שחורים או חומים על פני הגבעול.

איפה ומתי זה גדל? פטריות גדלות תחת עצי צפצפה, כמו גם עצי ליבנה, אשור, אלון, אשוח, ערבה וצפצפה. קטיף הפטריות מסוף יוני ועד אוקטובר. מלישבו נחשבת למקום הקטיף הנפוץ ביותר באזור וורונז'.

זנים. פטריות צפצפה אדומות, חומות-אדומות ולבנות נפוצות. פטריות צפצפה מעץ אלון ואורן נמצאות גם כן.

דאבלים. פַּחִית לבלבל את פטריית האספנות עם פטריית מרה, המכונה גם ביטרלינג.

בולטוס ליבנה

תֵאוּר. כשהם צעירים, לעצי ליבנה יש כיפה לבנה, שהופכת לחומה כהה עם התבגרותה, ומגיעה לקוטר של 18 ס"מ. הכיפה יושבת על גבעול גלילי לבן או אפור. מאפיין בולט הוא הקשקשים האורכיים, האפורים כהים, על פני הגבעול.

איפה ומתי זה גדל? באזור וורונז', מלישבו מציעה יבול שופע של עצי ליבנה. הם נמצאים במהלך עונת פריחת הדובדבן. הקציר מסתיים באמצע אוקטובר.

זנים. המינים הנפוצים ביותר הם בולט ליבנה מצוי (צבע כיפה אחיד אדמדם או חום) ובולט ליבנת הביצות (כיפתה אפורה בהיר או חום בהיר, בשר רפוי).

דאבלים. לעיתים קרובות מתבלבלים בין פטריית המאכל לבין בולטה ליבנה מזויפת, המאופיינת בגבעול אפור ומנומר ובכובע לבן-אפור.

ריזופוגון

תֵאוּר. ריזופוגון מתאפיין בצורתו העגולה או הפקעתית. רוב גדילתו מתרחשת מתחת לאדמה. קוטר הפטרייה הוא 1-5 ס"מ. צבעה חום-אפרפר בגיל צעיר. עם התבגרותה, היא עשויה להפוך לצהבהב או חום-זית. לפטרייה משטח קטיפתי או חלק למגע.

איפה ומתי זה גדל? באזור וורונז', הריזופוגון המצוי נדיר מאוד, וגדל ביערות אורן-אלון ואורן. הוא פחות נפוץ ביערות מעורבים ונשירים. הוא חי בעיקר תחת עצי מחט, אשוח ואורן. הוא גדל בקבוצות קטנות. עונת קטיף הפטריות מתחילה ביוני ונמשכת עד אוקטובר.

זנים. זני הפטרייה כוללים את Rhizopogon rosacea ו-Rhizopogon lutea.

דאבלים. לריזופוגון אין צמחים דומים לארסנל.

פטריות טינדר

תֵאוּר. קוטר הפוליפור הוא כ-50 ס"מ, והוא מורכב ממספר עצום של גבעולים מסועפים, שלכל אחד מהם כיפה לבנה קטנה, שלעיתים מגיעה עד 200 כיפות, כל אחת בקוטר 4 ס"מ. לפוליפורים הצעירים כיפה עגולה, שהופכת שטוחה וקמורה עם הגיל. צבע הכיפה חום בהיר או חום אפרפר.

איפה ומתי זה גדל? הכי אכיל פטריות טינדר הם נמצאים ביערות מעורבים, גדלים על גזעי עצים וגדמי עצים. פטריות נאספות מאוגוסט עד נובמבר.

זנים. ניתן למצוא את הסוגים הבאים של פטריות טינדר באזור וורונז':

• קַשׂקַשִׂי. פטרייה בעלת כיפות פתוחות ובשרניות, בקוטר של עד 30 ס"מ, בעלת בשר מוצק וצפוף.
• מִטְרִיָה. דגימה בעלת כיפות שטוחות, בהירות ומעוגלות, המקופלות במרכז, נאספות בגופי פרי, שקוטרם מגיע עד 40 ס"מ.
• צהוב גופרית. גופי הפרי הם בצבע צהוב-כתום, וקוטרם מגיע ל-50 ס"מ.

דאבלים. ייתכן שתיתקלו בפוליפור מזויף, בעל גוף מעוגל כשהוא צעיר וגוף בצורת פרסה כשהוא בוגר. קוטר הכיפה נע בין 20 ל-26 ס"מ ובעל משטח מט ולא אחיד, אפור כהה או שחור.

כובע קשקשי

תֵאוּר. לפטריית הכיפה הקשקשית יש בעיקר צורה בינונית עד גדולה, בצורת כיפה וגבעול. היא מאופיינת בכיפה בצורת חצי כדור או פעמון כשהיא צעירה, אשר הופכת שטוחה בבגרות. פני השטח מכוסים קשקשים צפופים. גם לגבעול הגלילי יש קשקשים.

איפה ומתי זה גדל? הקשקשת גדלה מיולי עד אוקטובר בגידולים גדולים על עצי ליבנה, גזעים וגדמי עצי ערבה דמויות עצים.

זנים. קשקשיות הקשקשיות הנפוצות ביותר הן קשקשיות רגילות וזהובות. פטריות אלו ניתנות לאכילה בתנאי. רק הקשקשיות מבושלות.

דאבלים. התאום של הקשקשית הזהובה הוא הקשקשית המצויה הבלתי אכילה, המאופיינת בקשקשתה הגדולה והבולטת וריחו ​​המלוח.

כובע מורל

תֵאוּר. כובע המורל הוא פטרייה המאופיינת במבנה דמוי כובע מקומט, בגובה 1-5 ס"מ וברוחב 1-4 ס"מ. בפטריות צעירות, הכובע חום כהה, אך עם הגיל הוא הופך בהיר יותר, ומקבל גוון צהבהב יותר. הכובע מחובר לגבעול רק בחלקו העליון. הגבעול הגלילי נע באורך של 6 עד 11 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? הפטרייה גדלה ביערות נשירים ומעורבים, החל מאפריל ומאי. היא מעדיפה לגדול ליד נחלים, עצי טיליה, ליבנה וצפצפה, שכן כיפת המורל יוצרת איתם מיקוריזה.

זנים. כובע המורל דומה למורלים. הוא מאופיין בעיקר בהיצמדותו לגבעול בחלקו העליון, כמו בפטריות רבות, ולא בקצה התחתון, כמו במורל המצוי או החרוטי.

דאבלים. הפטרייה נחשבת ייחודית, מה שמקשה על הבלבול שלה עם דגימות אחרות, אך נדיר ביותר לבלבל אותה עם מורל.

מטריות

תֵאוּר. לפטרייה גוף פרי בצורת כיפה וגבעול. קוטר הכיפה של חלק מהדגימות מגיע ל-35 ס"מ, ואורך הגבעול הוא 40 ס"מ. פטריות צעירות הן בעלות צורה אליפסה או חצי כדורית וצבען לבנבן. עם הגיל, קליפת הכיפה נסדקת ויוצרת קשקשים.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל מאמצע יוני ועד תחילת נובמבר, רצוי באזורים פתוחים ובהירים של יערות, קצוות יערות וקרחות, באחו ובערבות.

זנים. ישנם מספר סוגים של פטריות שמשייה הגדלות באזור וורונז':

• לבן או שדה.
• מסמיק או שעיר.
• מגוון או גדול.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריות שמשייה לפטריות זבוב מסריחות, כלורופילום חום כהה וכלורופילום סיגי עופרת.

מעילי גשם

תֵאוּר. גוף הפרי דומה לכדור או לאגס, עם מבנה סגור ברובו. כדורי הפחזניות נבדלים על ידי קליפה עבה ולעתים קרובות יש להם קוצים שנושרים עם הגיל. ככל שהפטרייה מזדקנת, היא מתכהה, ויוצרת בתוכה תאים המכילים אבקת נבגים. לפטריות צעירות יש בשר לבן, צפוף ומוצק.

איפה ומתי זה גדל? כדורי הפחזנית נקצרים החל מסוף הקיץ ועד הסתיו. הם גדלים לצדי דרכים, על מדשאות, ביערות ובאחו. יערות מעורבים ויערות מחטניים הם המועדפים ביותר.

זנים. ישנם הסוגים הבאים של מעילי גשם:

• עֲנָק. הוא גדל לרוחב של עד 50 ס"מ ומשקל ממוצע של עד 7 ק"ג. הוא מאופיין בגוון לבן או אפרפר כשהוא צעיר וחום כשהוא בוגר.
• בצורת אגס. גדל בקבוצות על עץ רקוב. ​​נמצא ביערות אורנים. לבן וקוצני.

דאבלים. הפחזנית המדומה נחשבת כדמיונה של הפטרייה, שגם לה צורה כדורית, אך בעלת עור ובשר קשוחים יותר.

שנטרלים

תֵאוּר. כובע הפטרייה צהוב בהיר או כתום. ניתן למצוא גם כיפות חלב זעפרן כחולות-ירוקות או אדומות. הבשר והגבעול כתומים. קוטר הכובע העגול מגיע ל-5-18 ס"מ. גובה הגבעול החלול מגיע עד 9 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל ביערות אורנים. באזור וורונז', ניתן למצוא כיפות חלב זעפרן בסולדטסקוי מאמצע יולי עד אוקטובר. הם מעדיפים עצי מחטניים, הגדלים ליד עצי אורן או לגש.

דאבלים. חלבי ורוד, חלבי ריחני - כובעי חלב זעפרן מזויפים.

דובוביק

תֵאוּר. דובוביק – פטרייה הנקראת על שם מקום מגוריה ליד עצי אלון. היא מאופיינת בכיפה גדולה בצורת כרית אצל צעירים וכיפה כדורית אצל מבוגרים יותר. צבעה נע בין חום-צהוב לחום-אפור.

איפה ומתי זה גדל? הם גדלים בחורשות נשירים, ליד עצי אלון. פחות נפוץ, ניתן למצוא אותם ליד עצי טיליה. הקציר מתרחש ממאי עד יוני.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריית האלון המנוקדת לבין פטריית השטניות הרעילה.

פטריות חלב

תֵאוּר. קוטר הכובע נע בין 5 ל-20 ס"מ. בתחילה, הכובע שטוח-קמור, אך הופך לצורת משפך עם התבגרותו. גובה הגבעול הוא 3-7 ס"מ.

איפה ומתי זה גדל? הם גדלים בקרחות, בקרחות יער ובשולי יערות. חפשו פטריות חלב ביערות מעורבים ומחטניים, רצוי ליד חורשות ליבנה.

זנים. ישנן פטריות חלב לבנות עם כיפה בצבע לבן-חלבי או צהבהב עם קצוות מעוגלים. ישנן גם פטריות חלב שחורות עם כיפה כמעט שחורה וזימים ירקרקים מלוכלכים.

פטריות חלב נמצאות מדי פעם ביער דולגי באזור וורונז'.

דאבלים. ניתן לבלבל בין פטריות חלב אכילות לבין זנים אכילים מותנים:

• פטריית חלב פלפל;
• פקק חלב לבד (כינור);
• אַלוֹן;
• קְלָף;
• אפור, סגול;
• אפור-ורוד;
• אפרפר-סגול.

מַקרִין

תֵאוּר. פטריית הקרניים היא פטרייה ייחודית, חסרת כיפה או גבעול. היא גדלה אנכית בצינורות מסתעפים.

איפה ומתי זה גדל? פטריות גדלות ביערות מחטניים לחים, על פסולת עצים נרקבת, קליפות עץ, או ישירות על טחב, בכמויות של לינגונברי. הן מופיעות מאוגוסט עד תחילת ספטמבר.

דאבלים. אלמוג הקרן הצהוב דומה במראהו לאלמוג הצהוב-זהוב; ניתן להבחין ביניהם רק תחת מיקרוסקופ.

אבקה אפורה-עופרת

תֵאוּר. הפטרייה כדורית, מגיעה לגובה של 1.5-3 ס"מ וקוטרה 1.5-3.5 ס"מ. פני השטח של הפטרייה לבנים, בעוד שפנימה אפור-עופרת. בשרה חום ומתפורר. גבעול הפחזנית אינו מושך, שכן ניתן להבחין בו רק על ידי ניסיון לקטוף אותו מהאדמה.

איפה ומתי זה גדל? השושן גדל ביערות נשירים ומחטניים על קרקעות פוריות, לאורך שבילים ודרכי יער, באחו ומרעה. עונת הפרי נמשכת מיוני עד ספטמבר.

זנים. תת-מין של החזזית אפורת העלים הוא החזזית המשחירה, המאופיינת בגוף כדורי או שטוח ללא גבעול, בקוטר 3-6 ס"מ. ככל שהפטרייה מתבגרת, היא הופכת לצהבהבה. לאחר שהנבגים מתבגרים, הקליפה החיצונית נקרעת כדי לשחרר אותם, מה שגורם לפטרייה להשחיר.

דאבלים. לפעמים מתבלבלים בין הפחזנית לבין הפטרייה הבלתי אכילה, הפחזנית המדומה הנפוצה, בעלת בשר שחור וקשה ועור מחוספס ויבלתי.

פלוטאוס צרבוס

תֵאוּר. פטריית הצבי נבדלת בכיפתה האפורה, החומה או כמעט שחורה, בקוטר 4-25 ס"מ. לפטריות הצעירות כיפה בצורת פעמון, אשר עם הזמן מתפשטת עם פקעת קטנה במרכז. לפטריית הצבי בדרך כלל גבעול גלילי אפור או לבן, בגובה 4-17 ס"מ. הבשר לבן ושביר.

איפה ומתי זה גדל? הפטרייה גדלה על עצים רקובים מכל סוגי היערות, וכן על נסורת. עצי ליבנה ואורן הם הנפוצים ביותר. הקציר מתחיל בתחילת יוני ונמשך עד סוף אוגוסט.

דאבלים. התאום של ה-Pluteus stagii הוא Pluteus pozuarii, שאין לו ריח מובחן והוא גדל על עצים נשירים רכים.

קורטינריה סמוטיקה

תֵאוּר. כשהוא צעיר, לצמח העכביש יש כובע רחב בצורת פעמון עם קצוות מעוגלים. ככל שהוא מתבגר, הוא מתפשט יותר, לפעמים עם קצה גלי. יש לו גוון צהבהב משתנה: בתחילה חום-אדמדם או חום-אוקר, ואז צהוב-אוקר כהה יותר. הגבעול הוא באורך 5-10 ס"מ ובקוטרו 1-2 ס"מ. הצורה גלילית וישרה.

איפה ומתי זה גדל? קורטינריוס גדל ביערות מעורבים ונשירים, חורשות צפצפה, בקבוצות או ביחידים. קטיף הפטריות מתחיל בסוף יולי ומסתיים בסוף ספטמבר.

דאבלים. ישנו עכביש רעיל. הכובע, בקוטר 4-9 ס"מ, בצורת חרוט, והופך שטוח כאשר הוא נפרס. הוא מאופיין בגוון אדמדם-כתום או חום-אדמדם.

כבד כבד נפוץ

תֵאוּר. פטריית הכבד המצויה היא פטרייה בצורת לשון, המגיעה לעובי של 6 ס"מ ולקוטרה של 30 ס"מ. הקצוות הופכים מחודדים ככל שהיא גדלה. הפטרייה בצבע אדום בוהק, לפעמים כתום או חום-סגול. הגבעול הקצר והנוקשה ממוקם בצורה אקסצנטרית.

איפה ומתי זה גדל? ניתן למצוא את הפטרייה בחגורות יער, ביחידות או בקבוצות קטנות. היא משגשגת על גדמי עצים ולבסיסם של עצי אלון או ערמון עתיקים. הקציר נמשך מאמצע יולי ועד הכפור הראשון.

זנים. הדמיון של עשב הכבד המצוי דומה לזה של פטריות הטינדר, בעלות צורה ומבנה דומים.

חיפושית זבל

תֵאוּר. לחיפושית הזבל יש כובע בצורת פעמון ובשר סיבי. פני המכסה מכוסים בקשקשים. יש לה גבעול שביר, דק וחלול. כשהיא בשלה, המכסה מתמוסס, ומשאיר במקום הפטרייה כתם שחור בצורת טבעת או תערובת רכה.

איפה ומתי זה גדל? חיפושית הזבל היא פטרייה הגדלה באדמות מופרות ועשירות בשאריות צמחים. היא נמצאת ליד או על עצים נרקבים, על גדמי עצים, ליד בנייני מגורים, בפארקים עירוניים ועל גדמי עצים. חיפושיות הזבל גדלות לעתים קרובות ישירות במזבלות ובערוגות גינה.

זנים. ישנם מספר זנים של חיפושית זבל שנמצאים באזור וורונז':

• רָגִיל. הכובע מכוסה קשקשים לבנים. לפטריות צעירות יש כיפה גלילית, שנפתחת לצורה דמוית פעמון עם התבגרותן. הקוטר הוא עד 3 ס"מ. כשהן מתבגרות, הכובע משחיר.
• לָבָן. פני הכובע מכוסים בקשקשים לבנים כשלג.
• אָפוֹר. לכובע האפור יש מרכז כהה יותר וקשקשים קטנים כהים. הכובע דמוי פעמון.

פטריית ערמונים

תֵאוּר. לעיתים מתבלבלת פטריית הערמון עם פטריית הפורצ'יני, גבעול גלילי, חלול וחום שמתעבה לכיוון התחתית. יש לה כיפה קמורה, או, לעיתים רחוקות, שטוחה, בקוטר 3-8 ס"מ. ניתן למצוא גם דגימות חומות וחומות בהירות. לפטריות צעירות יש משטח קטיפתי ומעורפל.

איפה ומתי זה גדל? פטריית הערמון גדלה לצד עצי עלים רחבי-עלים כמו ערמון, אלון ואשור. פטריות ערמון לעיתים רחוקות גדלות לבד, אך לרוב נמצאות בקבוצות קטנות. פטריות ערמון מתחילות לגדול ביולי ומניבות פרי עד נובמבר. ניתן למצוא פטריות ערמון בכפר יאמנויה במחוז וורונז'.

דאבלים. פטריית הערמון מתבלבלת לעתים קרובות עם פטריית המרה הלא אכילה, הגדלה ביערות מחטניים. לפטרייה כיפה קמורה, בקוטר 10 ס"מ. הבשר רך, עבה ולבן.

אוריקולריה

תֵאוּר. מאפיין ייחודי של ה-Auricularia הוא כובעו יוצא הדופן, המזכיר אפרכסת, בקוטר של 11-12 ס"מ. צבעו נע בין חום-אדמדם לכמעט שחור. הכובע חלק מבפנים ומחוספס מבחוץ. ל-Auricularia גבעול קצר. הפטרייה נאחזת בחוזקה בגזע העץ.

איפה ומתי זה גדל? הוא גדל על עץ מת, בבסיס גזעים, ועל ענפי שיחים ועצים נשירים. מיקומיו המועדפים הם ליד אלמון, אלון, מייפל וסמבוק. הוא גדל בקבוצות קטנות מיולי עד נובמבר.

פטריית חורף

תֵאוּר. קוטר כובע פטריית החורף הוא 2-9 ס"מ וצבעו צהוב דבש. פני השטח חלקים וריריים. הגבעול הגלילי והמוצק הוא בגובה 3-10 ס"מ ובקוטרו 1.5 ס"מ. צבע הגבעול נע בין צהוב בהיר לחום.

איפה ומתי זה גדל? פטריות חורף גדלות בקבוצות גדולות מדצמבר עד מרץ. הן גדלות על עצים נשירים וגזעים. הן נמצאות בפארקים ובגנים, על עצי פרי, ערבה, צפצפה, טיליה וצפצפה.

דאבלים. פטריית חורף זו כמעט ולא מתבלבלת עם קוליביא פוסיפורמיס (Collybia fusiformis) הלא אכילה. לפטרייה זו כיפה קמורה, בקוטר 4-8 ס"מ, בעלת צורה לא סדירה. הכיפה בצבע חום-אדמדם, והופכת בהירה יותר עם הגיל. הגבעול מגיע לגובה 4-8 ס"מ.

אגריק זבוב אפור-ורוד

תֵאוּר. לאגריק הזבוב האפור-ורוד יש כובע גדול, בקוטר 8-20 ס"מ. הכובע יכול להיות לא רק אפור-ורוד, אלא גם אדמדם-מלוכלך, ופחות נפוץ חום-אדמדם, מכוסה פתיתי אפור-מלוכלך. הכובע מעוגל בתחילה בצורת אליפסה, ואז מתפשט. הבשר לבן, חסר טעם וריח. הכובע ממוקם על גבעול, בגובה 7-15 ס"מ.

כאשר היא נשברת, הבשר הופך ורוד או אדום. טעמה של הפטרייה לאחר הבישול דומה לזה של עוף.

איפה ומתי זה גדל? הפטרייה גדלה ביערות נשירים ומעורבים בהירים מיוני עד אוקטובר. פטריית הזבוב האפורה-ורודה יוצרת מיקוריזה עם עצים נשירים ומחטניים, בעיקר אורן וליבנה. היא גדלה ביחידות או בקבוצות קטנות.

דאבלים. אגריק הזבוב האפור-ורוד דומה במראהו לאגריק הזבוב הפנתר: כובעיו לרוב גם אפורים. עם זאת, אגריק הזבוב הפנתר אינו מאדים כשחותכים אותו.

פטריות רעילות

אזור וורונז' מתגאה במגוון רחב של פטריות מאכל ורעילות, שחשוב להכיר כדי למנוע הרעלה ופציעות חמורות.

אגריק זבובים

תֵאוּר. פטרייה עם כיפה אדומה עם כתמים לבנים וגבעול לבנבן.

איפה זה גדל ומתי? בתחילת יולי, אגריקות זבובים מתחילות לגדול באופן פעיל, וניתן למצוא אותן כמעט בכל יערות אזור וורונז'.

עם מי אפשר להתבלבל? יו אגריק זבוב אין כמעט אנלוגים, אבל זה דומה לפטריית ניתוח קיסרי.

מכסה המוות

תֵאוּר. הפטרייה מאופיינת בכיפה שטוחה או חצי כדורית בצבע אפרפר או ירקרק, לפעמים בצבע זית, עם קצוות חלקים, בקוטר 5-14 ס"מ.

מתי והיכן הוא גדל? כובעי מוות גדלים בכל יער כבר בתחילת הקיץ, גדלים ביחידים או בקבוצות.

עם מי אפשר להתבלבל? רוסולה ירוקה וכמה סוגים של פטריות שמפיניון נחשבים למקבילים של כובע המוות.

שמפיניון רוסטי

תֵאוּר. לפטריות כפתור צעירות בצבע חום-אדמדם יש כיפה מעוגלת, אשר מאוחר יותר הופכת לצורת פעמון רחבה, בקוטר 15 ס"מ. פני המכסה מכוסים בקשקשים קטנים. הפטרייה הרעילה מאופיינת בכיפה לבנה ההופכת לחומה במרכז ומצהיבה בלחיצה. לפטרייה גבעול לבן גלילי, שגובהו עד 10 ס"מ וקוטרו 1-2 ס"מ.

איפה זה גדל ומתי? הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים מיולי עד ספטמבר. לעיתים ניתן למצוא אותו בגנים, כרי דשא ושדות, פארקים ואזורים בהם גדלות פטריות מאכל.

עם מי אפשר להתבלבל? מבולבל עם פטריית הכפתור המצויה. המאפיין העיקרי המבדיל את פטריית הכפתור האדמדמה הוא ריחה החומצה הקרבולית.

פטריית החזיר הדקה (פטרייה מלוכלכת)

תֵאוּר. לפטריית החזיר הדקה יש כובע קמור מעט עם שוליים הפוכים, בקוטר 10-20 ס"מ. ככל שהפטרייה מתבגרת, הכובע הופך שטוח ומעט שקוע, ואז צורת משפך. הכובע בצבע ירוק זית או חום-אפור יושב על גבעול בגובה 10 ס"מ ובקוטר של כ-2 מטרים. לגבעול משטח חלק והוא באותו צבע כמו הכובע, לפעמים מעט בהיר יותר.

איפה זה גדל ומתי? החזירון הדק גדל ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים. הוא נמצא באזורים מוצלים ולחים. עונת הפרי נמשכת מיוני עד אמצע אוקטובר.

ירוקפינץ'

תֵאוּר. הפטרייה הירוקה היא פטרייה הנקראת רואן ירוק. גוף הפטרייה שלה צפוף, עם כיפה בשרנית וקמורה כשהיא צעירה, וכשהיא בוגרת היא שטוחה, ומגיעה לקוטר של 15 ס"מ. הכיפה הצהובה-ירקרקה או הצהובה כהה יותר במרכז. פני השטח מכוסים בקשקשים קטנים. במזג אוויר לח, פני השטח הופכים דביקים מאוד.

איפה זה גדל ומתי? פטרייה זו גדלה ביערות מחטניים ומעורבים. היא תמיד גדלה על קרקעות חוליות, ביחידות או בקבוצות של 4-8 עצים. לעתים קרובות היא נמצאת לצד הרואן האפור, המעדיף תנאים דומים. עונת הקטיף היא מספטמבר עד אמצע נובמבר.

עם מי אפשר להתבלבל? ניתן לבלבל את הירוק-חוחית עם הטריכיס סולטנה, שאינה רעילה במיוחד אך בלתי אכילה, שהיא קטנה יותר ובעלת גבעול גבוה ודק. ניתן גם לבלבל אותה עם כובע המוות, שיש לה כובע ירקרק כשהיא צעירה.

פטריית דבש מזויפת (צהוב-גופרית)

תֵאוּר. פטריית הדבש הצהובה-גופרית המדומה מאופיינת בכיפה חזקה, בקוטר 7 ס"מ. כשהיא צעירה, לפטרייה יש כיפה כדורית, אשר, עם התבגרותה, משתטחת ולובשת צורה בצורת מטריה. צבעה צהוב בוהק עם כתמים כתומים במרכז. כשהיא שבורה, ניתן לראות בשר צהוב, המדיף ריח רעיל ולא נעים.

איפה זה גדל ומתי? הפטרייה גדלה ביערות ובאזורים הרריים באשכולות או קבוצות קטנות. היא מתרבה על גדמי טחב או גזעים רקובים למחצה של עצי מחטניים או נשירים. פטריות דבש מזויפות גדלות מאוגוסט עד נובמבר.

עם מי אפשר להתבלבל? ניתן לבלבל בין פטריית הדבש הצהובה-גופרית המדומה לבין פטריית דבש מאכל - קיץ וסתיו.

דברן שעווה

תֵאוּר. הפטרייה מאופיינת בכיפה קמורה בצעירותה, אשר משתטחת עם פקעת רחבה במרכזה בבגרות. יש לה גבעול גלילי וחלק ברובו, המגיע לגובה של עד 3 ס"מ. לכיפה שוליים מעוקלים והפוכים. קוטר הכיפה הוא 10 ס"מ. לפטרייה השעוותית יש בשר קרם בהיר או לבן, צפוף למדי עם ארומה נעימה.

איפה זה גדל ומתי? הצמח השעוותי גדל ביערות מעורבים ומחטניים, ביחידות או באשכולות קטנים. הוא מעדיף אזורים פתוחים, מוארים היטב, עשבוניים עם קרקעות חוליות. תקופת הפרי נמשכת מסוף יולי עד סוף ספטמבר.

עם מי אפשר להתבלבל? לעתים קרובות מבלבלים בין דברן שעווה לבין קלנדין אכיל.

אנטולומה ורנאליס

תֵאוּר. לאנטולומה האביבית כיפה חרוטית, חצי-שפופה, עם פקעת במרכז, בקוטר 2-5 ס"מ. הצבע נע בין חום-אפור לחום-שחור, עם גוון זית. הכיפות ממוקמות על גבעולים קצרים, באורך 3-8 ס"מ ובעובי 0.3-0.5 ס"מ. צבע הגבעול דומה לגוון הכיפה או מעט בהיר יותר.

איפה זה גדל ומתי? פטרייה רעילה זו גדלה בשולי יערות, פחות נפוצה ביערות מחטניים, ומעדיפה קרקעות חוליות. היא נושאת פירות מאמצע מאי עד אמצע או סוף יוני.

מכיוון שתקופת הפרי של הפטריות מוקדמת, קשה לבלבל את אנטולומה האביבית עם זנים אחרים.

נקודות פטריות באזור וורונז'

באזור וורונז', הנמצא באזור ערבות היער, ישנם עד 500 זנים של פטריות שונות.

כמעט ואין יערות אשוח באזור וורונז', כך שהפטרייה הנפוצה ביותר כאן היא פטריית הזעפרן, הגדלה ביערות אורנים. לכן, ניתן למצוא פטריות זעפרן לאורך טרסות האורן של נהרות הדון, וורונז' ונהרות אחרים באזור. מומלץ גם לחפש שם פטריות חמאה.

מומחים ממליצים בחום להימנע מאזורים מסוימים בהם נפוצות פטריות רעילות:

• סביבת הכפר סומוב;
• מטעי יער בשטח מחוז סובייטסקי;
• שטח המלון "ספוטניק"
• אזור הכפר טניסטוי ובית הספר לשוטרים;
• פאתי הכפר מדובקה;
• סביבת הכפרים פודגורנויה וימנויה.

אזור וורונז' הוא בית למגוון רחב של פטריות מאכל, המשמשות במגוון רחב של מאכלים קולינריים. עם זאת, ניתן למצוא גם פטריות רעילות, לכן חשוב להיות מודעים לסכנות לפני שיוצאים ליער ל"ציד שקט".

שאלות נפוצות