פטריות בר של אזור קלינינגרד

אזור קלינינגרד הוא אזור יפהפה, הידוע באתרי גידול הפטריות שלו. קוטפי פטריות מפונקים כאן - מגוון רחב של פטריות מאפשר חווית ציד מהנה באמת. הודות לתנאי אקלים נוחים, גידול פטריות נפוץ באזור. בנוסף לפטריות הפטריות והצדפות הידועות, ניתן לגדל בהצלחה פטריות מאכל אחרות המבוקשות באזור זה.

אדמות יער של אזור קלינינגרד

כל האזורים המיוערים של אזור קלינינגרד, המורכבים מכמה מאות חלקות, מחולקים לארבעה אזורים גדולים, הנבדלים על ידי תבליטתם, קרקעותיהם והפטריות הגדלות שם:

• שפלת נמןהוא מאופיין בקרקעות פודזוליות, כבול-ביצת וביצת סחף.
• שני מפעלי ייעור - הבלטי והקורוניהים קרוב, כך שהאדמה כאן חולית. בגלל רוחות החוף, עצים אינם גדלים כאן היטב. פטריות נמצאות בעיקר ביערות אורנים.
• מפעלי ייעור - קרסנוזנמנסקי ונסטרובסקיהשטח מגוון, עם גבעות וסלעים. פטריות גדלות כאן במיוחד.
• כל שאר היערות מסווגים כאזור 4. עצי קרן, אשוח, ליבנה, אפר ואלון גדלים כאן. כתוצאה מכך, יבול הפטריות יכול להיות מגוון.

תחילת עונת הפטריות

ביערות האזור המערבי ביותר של רוסיה, עונת הפטריות מתחילה בסוף יולי או תחילת אוגוסט. הכל תלוי במזג האוויר. כאשר החום שוכך, מתחילים גשמים והלחות עולה, הפטריות מתחילות לגדול. פטריות צדפות, פטריות חמאה, רוסולה, שנטרל, פטריות צפצפה, פטריות פורצ'יני ובולט ליבנה הן הראשונות להופיע.

באזור קלינינגרד הוטלו קנסות על חיתוך לא נכון של פטריות. אסור לעקור פטריות עם התפטיר שלהן, או להפוך טחב ופסולת יער. השמדת פטריות בשלות מדי אסורה גם כן. הקנס נע בין 2,000 ל-3,000 רובל.

כאשר מתכננים "ציד שקט", קוטפי פטריות צריכים לקחת בחשבון את "לוח השנה של הפטריות" - לכל מין יש תקופת פרי משלו. חלק מהפטריות מתחילות לצמוח באפריל-מאי, אחרות גדלות בשיא העונה, ואחרות עדיין גדלות עד הכפור.

פטריות מאכל

רוב הפטריות הן בררניות מאוד בסביבתן. כל מין מעדיף קרקעות ועצים ספציפיים. אזור קלינינגרד מתגאה בכמה עשרות פטריות מאכל, הנבדלות בטעמן המעולה ובערכן התזונתי.

פטרייה לבנה

תֵאוּר. הפטרייה הטעימה ביותר ביער. הגבעול העבה מעובה בבסיסו. הכובע החום גדול - קוטר של פטריית בולטוס בוגרת יכול להגיע ל-7-30 ס"מ. הצבע נע בין כמעט לבן לחום כהה. גוון הכובע תלוי בתנאי הגידול.

איפה ומתי זה גדל? פטרייה לבנה מעדיף יערות בהירים - חפשו אותם ביערות ליבנה ואורנים, סבך אברש וחורשות אשוח. ניתן למצוא פטריות בולטוס בשולי יערות, לאורך שבילים ובקרחות. הן גדלות ביחידות בקיץ, אך באשכולות ככל שהסתיו מתקרב. באזור קלינינגרד, הן גדלות ביער שיפובסקי ליד קלינינגרד, כמו גם ליד הכפרים פולסק, בולשו סלו, קוסמודמיאנסקי ושפטובקה. הן שופעות גם ביער סובטסקוי, ליד אגם וישטינצקויה. תקופת הפרי היא יוני עד אוקטובר.

דאבלים. לעתים קרובות מבלבלים את הבולטוס עם פטריית המרה, ופחות לעתים קרובות עם פטריית השטנית.

גָדֵל. הוא מתאים לגידול מלאכותי. הוא גדל באזורים עם עצים או בתוך הבית. את חומר השתילה - נבגים או תפטיר - ניתן לאסוף מהיער. קראו עוד על גידול פטריות בולטוס. כָּאן.

קוטף פטריות אוסף פטריות פורצ'יני על רצף הקורוניה, וחולק את מאפייני הגידול של פטריות הבולטוס. תלמדו על הזנים והדומים של פטרייה טעימה זו, כמו גם עובדות מעניינות נוספות:

פטריית צפצפה

תֵאוּר. הכיפות הכתומות הבוהקות של פטריות הצפצפה, הידועות בכינוי "אדמוניות", נראות לעין יותר מכל פטרייה אחרת בכל יער. קוטר הכיפה הוא 5-20 ס"מ. הגבעול הגלילי הארוך מכוסה קשקשים שחורים.

איפה ומתי זה גדל? הם גדלים ביערות מעורבים, חורשות ליבנה וכריכי אוכמניות. הם אוהבים לקנן לאורך שבילים. פטריות צפצפה נמצאות בצורה הטובה ביותר ליד הכפרים צ'כובו ושפטובקה, שם פטריות אציליות אלו משגשגות ביערות. הן גם שופעות במרחק 3 ק"מ מהכפר דוברו. פנו לכיוון דוברינסקויה, ועקבו אחר קהילת הגננים "רוסיאנקה" כמדריך. הן גדלות מיוני ועד הכפור הראשון.

דאבלים. כפול כוזב – פטריית ביטרלינג, המכונה גם פטריית פלפל. היא אינה רעילה, אך אינה ראויה למאכל בשל טעמה המר.

גָדֵל. ניתן לגדל פטריות באמצעות תפטיר, גופי פרי או כיפות פטריות שמהם נקצרים נבגים. ניתן לאסוף את הכיפות והפטריות בעצמכם, בעוד שניתן לרכוש תפטיר בחנות מתמחה.

בולטוס ליבנה

תֵאוּר. כיפתה של פטרייה בוגרת היא חומה כהה. קוטרה עד 18 ס"מ. הגבעול גלילי, אורכו עד 15 ס"מ.

איפה ומתי הם גדלים? הם משגשגים בשולי יערות, בשולי שדות ובחורשות ליבנה מדוללות. באזור קלינינגרד, עצי ליבנה גדלים במהלך תקופת קטיף השיפון ועונת פריחת הרואן. יבולי עצי ליבנה גדולים נצפו ליד יער סובטסקוי. קוטפי פטריות מחפשים אותם גם ליד הכפר שפטובקה. הם מופיעים בקיץ, כאשר דובדבן הציפורים פורח, וגדלים עד אוקטובר.

דאבלים. יש עץ כפיל רעיל - עץ ליבנה מזויף, שניתן להבחין בו לפי ניואנסים של מראה.

גָדֵל. גידול מלאכותי אפשרי. תפטיר או נבגים משמשים לזריעה; קשה למדי להפריד אותם מהעיסה, ולכן מגדלי פטריות מכינים תערובת מיוחדת.

שנטרלים

תֵאוּר. יש לו כיפה כתומה עם אזורים כהים קונצנטריים וגוף חזק ומוצק. קוטר הכיפה הוא 3-12 ס"מ. מהשבר נוטף נוזל חלבי. הגבעול חלול וגובהו עד 9 ס"מ.

איפה ומתי הם גדלים? הפטרייה מעדיפה יערות אורנים. היא גדלה על מורדות גבעות, על מורדות נקיקים וביערות אשוח. המקומות הטובים ביותר לחפש כיפות חלב זעפרן הם ביערות היערות הבלטי והקורוני - אבני חול אלו אידיאליות לפטריות אדומות אלו. ניתן למצוא אותן בקיץ, אך שיא עונת הפרי מתרחש באוגוסט ובספטמבר.

דאבלים. ניתן לבלבל בין הג'ינג'י לוורוד. וולנושקה או עם פקקי חלב - גדולים וארומטיים. הם לא רעילים, אבל לא טעימים או ארומטיים כמו פקקי חלב זעפרן ודורשים השריה ארוכה.

גָדֵל. כיפות חלב זעפרן גדלות בחוץ בלבד - הן דורשות תנאים טבעיים. לזריעה ניתן להשתמש בתפטיר או בכיפות מוכנות. הן נזרעות יבשות - חתיכות חתוכות מוכנסות לאדמה לחה - או מושרות - תמיסה על בסיס שמרים נשפכת מתחת לעצים.

שנטרלים

תֵאוּר. לשנטרל יש כיפה וגבעול שהם יחידה אחת. צבעם נע בין כתום לצהוב חיוור. קוטר הכיפה הוא 5-12 ס"מ. הקצוות גליים. צורתם דומה למטריה הפוכה.

איפה ומתי הם גדלים? שנטרלים הם מעדיפים אזורים לחים. הם גדלים בקבוצות ליד עצי אורן, אשוח ואלון. לדברי קוטפי פטריות מנוסים, המקומות הטובים ביותר לחפש שנטרלים הם בווזמוריה וליד פוברובקה. הם מופיעים בתחילת יוני ופוריים עד אמצע אוקטובר, ובמזג אוויר נוח, עד נובמבר.

דאבלים. ישנם עשרות מינים של שנטרלים. לא כולם אכילים. צמח דומה הוא שנטרל מזויף. למרות דמיונו, הוא שייך למשפחה שונה. הוא גדל בעיקר על גזעי עצים.

גָדֵל. הוא גדל תחת עצי מחט, אלון ואשור. הזריעה נעשית בשתי דרכים: על ידי שתילת תפטיר או נבגים. בעת שימוש בנבגים, משתמשים בכובעים של שנטרלים בשלים מדי. האפשרות הראשונה היא לפזר חתיכות מהכובעים מתחת לעצים. האפשרות השנייה היא להשרות מראש את הכובעים ולאחר מכן להשקות את האזורים שמתחת לעצים בתמיסת הפטריות.

פטריות חלב

תֵאוּר. ישנם מספר זנים של פטריות חלב. באזור קלינינגרד, ישנן פטריות חלב רבות לבנות ושחורות. לפטריית החלב הראשונה יש כיפה לבנה-חלבית או צהבהבה עם קצוות מעוגלים. לפטריית החלב השנייה יש כיפה כמעט שחורה, והזימים ירוקים מלוכלכים. מיץ חלבי נוזל כאשר היא נשברת.

איפה זה גדל ומתי? הם מעדיפים יערות ליבנה. הם גדלים בשולי יערות, בקרחות ובקרחות. הם יכולים לגדול גם ביערות מחטניים ומעורבים. פטריות חלב נמצאות בצורה הטובה ביותר בחלק המערבי של אזור קלינינגרד. יבולים שופעים במיוחד מתרחשים ליד היישובים קומצ'בו, קרוגלובו והרי הים הבלטי. מומלץ גם לחפש פטריות חלב ביער לדושקינסקי.

דאבלים. ישנם זנים רבים של פטריות חלב הניתנות לאכילה מותנית. הן נראות דומות לפטריות אכילות, אך בעלות טעם מר. אלה כוללות פטריות חלב פלפליות, קמפוריות, זהובות-צהובות ופטריות חלב לבד (כינור).

גָדֵל. הפטרייה מאוד אוהבת לחות. חשוב שהתפטיר ישריש. יש ליצור תנאים אידיאליים עבור התפטיר - ניתן לרכוש אותו בחנות מתמחה. ניתן גם לגדל תפטיר משלכם מנבגי פטריות הנמצאים ביער.

מורל

תֵאוּרלפטרייה זו, הניתנת למאכל מותנה, יש כיפה יוצאת דופן עם תאים דמויי חלת דבש. קצוות הכיפה מחוברים לגבעול. צבע הכיפה הוא צהוב אוקר עד חום בהיר. לפטרייה אין זימים. גבעול גלילי מגיע באורך של עד 8 ס"מ.

איפה זה גדל ומתי? פטרייה זו, הנפוצה בכל מקום, גדלה ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים. היא מעדיפה אדמות פוריות ועשירות בחומוס ובסיד. חפשו אותה באזורים חוליים וטחביים, בשולי יערות, באזורי צדדי דרכים ובקרחות. זוהי פטריית אביב, כך שניתן למצוא אותה כבר באפריל.

דאבלים. דומה הוא מורל מזויף (מסריח, בעל ריח גאוני). למרות ריחו כבשר רקוב, הוא אכיל. הצרפתים רואים בו מעדן.

גָדֵל. ניתן לגדל מורל באופן מלאכותי. הם נזרעים על ידי פיזור חתיכות פטריות שנאספו ביער, מתחת לעצים או בערוגות גינה. לאחר מכן מושקים את הגידולים במים המשמשים לשטיפת הפטריות - אלה מכילים את הנבגים.

קווים

תֵאוּר. פטרייה זו רעילה קטלנית כשהיא גולמית. עם זאת, גם אם היא מיובשת או מטופלת בחום מיוחד, היא אכילה. יש לה גבעול קצר וחלול, כמעט מוסתר מתחת לכובעה החום כהה, בעל צורתה הלא סדירה.

איפה זה גדל ומתי? פטריית האביב מתחילה לגדול באפריל, כאשר צמח הריאות פורח. היא נמצאת לעתים קרובות ביערות אורנים וגדלה בכל מקום - ביערות, בפארקים ובאזורים חסרי עצים.

דאבלים. ישנם זנים רבים. הנפוץ ביותר הוא מורל. אין לו פטריות דומות; פטרייה זו עצמה עלולה לגרום להרעלה אם מוכנה בצורה לא נכונה.

גָדֵל. גירומטרה, כמו מורל, ניתן לגדל בחלקות גינה. הם משגשגים באדמות חוליות קלות. הזריעה כוללת פיזור גופי הפרי המעוכים על הערוגות. ניתן להשרות את המכסה ולאחר מכן לשפוך את המים על אתר השתילה.

גַלגַל תְנוּפָה

תֵאוּר. באזור קלינינגרד, מתוך 18 מיני הבולטוס, שניים נפוצים: ירוק וערמוני. לבולטוס הירוק כיפה קמורה וקשקשית, בצבע ירקרק או זית. לבולטוס הערמוני כיפה חומה כהה, מכוסה גם קשקשים.

איפה זה גדל ומתי? פטריות בולטוס הם גדלים באדמות חוליות. בתקופות יבשות, ניתן למצוא אותם ביערות אורנים ביצתיים. הם מעדיפים סבך של עצים מחטניים ונשירים כאחד. הם אוהבים להתיישב בשולי יערות, קרחות יער ולאורך צידי דרכים. לדברי קוטפי פטריות, פטריות בולטוס נפוצות במיוחד ליד שדה התעופה, מעבר לכפר ארסלנובו, וביערות ליד טחנת הקמח. הם נושאים פירות מיולי עד אוקטובר.

אם אתם אוספים פטריות בולטוס, ודאו שאין עובש על הכובעים שלהן - זה מסוכן מאוד לגוף.

דאבלים. אין בולטים רעילים. עם זאת, יש בולט מזויף, הנחשב אכיל בתנאי. מקורות מסוימים מסווגים אותו כבלתי אכיל. פטריית הערמון, הדומה לבולט, שומרת גם על מרירותה בבישול.

גָדֵל. ניתן לגדל אותן בעצמכם על ידי זריעת נבגים מפטריות טריות. מצאו פטריות טובות ובשלות ביער ושברו את הכיפות לחתיכות, תוך השארת הגבעולים מחוברים. לאחר מכן מניחים את חומר השתילה באדמה. אפשרות נוספת היא לגדל פטריות בולטוס על גדם עץ. לשם כך, הכניסו את התפטיר לחורים שנקדחו.

פטריות דבש

תֵאוּר. זוהי פטרייה קטנה. קוטר הכובע הוא 3-6 ס"מ בלבד. גובה הגבעול עד 7 ס"מ. תחתית הגבעול מכוסה קשקשים כהים. יש לה "חצאית". לפטריות צעירות יש פקעת במרכז.

איפה זה גדל ומתי? הם מעדיפים לגדול על עצים נשירים, ולבחור גזעים רקובים ופגומים. פטריות דבש קל למצוא באזור קלינינגרד. ניתן למצוא אותן ליד הכפרים אודלני, דובאניי, בלטיקה ואוסטרליץ. ניתן למצוא אותן גם מחוץ לכפרים איגלינו וארסלנובו, ובמקומות אחרים. פטריות דבש קיץ מתחילות לשאת פרי ביוני. פטריות סתיו גדלות מספטמבר עד אמצע אוקטובר.

דאבלים. לפטריית דבש הקיץ ישנן דמויות רבות, כאשר המסוכנת שבהן היא הפטרייה הרעילה צהובת הגופרית. גם לפטריית דבש הסתיו יש דמות רעילה - יש לה גבעול וכיפה צהובים בהירים. פני השטח של הפטרייה חסרי קשקשים.

גָדֵל. ניתן לגדל בהצלחה פטרייה פורייה זו. נאספים נבגים מכיפות הפטריות הבוגרות. את החלקים המעוכים משרים במים, אשר לאחר מכן נשפכים על גדמי עצים או חתיכות עץ. קראו עוד על גידול פטריות דבש בחווה. כָּאן.

פטריות פולניות

תֵאוּר. היא דומה לפטריית פורצ'יני. הכובע חום-ערמוני, חום כהה או חום-שוקולד. השכבה הצינורית דומה לחלת דבש. פני הכובע יבשים וחלקים, והופכים דביקים במזג אוויר גשום. הגבעול גלילי. הפטרייה הופכת לכחולה כשהיא נשברת.

איפה זה גדל ומתי? היא אוהבת לקנן מתחת לעצי מחט. לפעמים היא גדלה מתחת לעצי אלון וערמון. היא מעדיפה אדמות חוליות. היא נושאת פירות מאמצע הקיץ ועד נובמבר. פטרייה זו משמחת קוטפי פטריות כאשר פטריות פורצ'יני ופטריות חמאה אזלו. באזור קלינינגרד היא גדלה באזורי אבן חול. הם נמצאים בשפע באזור שבין סלבסק לסובצק.

דאבלים. אין פטריות דומות או רעילות במיוחד. הדבר היחיד שניתן לבלבל בין הפטרייה הפולנית לפטרייה השטנית הוא הפטרייה המנוקדת הקשקשית. אבל יש להן מעט במשותף, כך שבלבול כמעט בלתי אפשרי.

גָדֵל. הדרך הקלה ביותר לגדל פטריות פולניות היא לזרוע תערובת תפטיר מיוחדת לתוך המצע. ניתן גם להפיץ את הפטרייה באמצעות נבגים או על ידי העברת התפטיר.

חאפרות

תֵאוּר. פטרייה יקרת ערך הגדלה באזורים מוארים היטב. קטנה בגודלה, דומה במראהה לפטריית בולטוס. הכיפה בתחילה חצי כדורית או חרוטית, ואז משתטחת. הקוטר המרבי הוא 15 ס"מ. יש לה קליפה דביקה ודמוית סרט. הצבע נע בין אוקר לחום שוקולד.

איפה זה גדל ומתי? הפטריות הראשונות מופיעות עם פריחת האורן. קציר שני מגיע לאחר פריחת הטיליה. הפטריות נפוצות ביותר בקרחות, גבעות, לאורך שבילי יער ובחומות אורנים צעירות שבהן יש שפע של עשב. יבולי בולטוס רבים נצפו ליד שדה התעופה, ביער ליד טחנת הקמח ובאזור המיוער שמעבר לכפר בלגובר.

דאבלים. ישנם דמיוני צמחים ארסיים. ניתן לבלבל אותם עם פטריית הפלפל והגלרינה בעלת השוליים.

גָדֵל. הפטרייה מבוקשת, ולכן גידולה באופן מלאכותי הגיוני. ניתן לרכוש תפטיר המיוצר במעבדה לצורך זריעה, אך מגדלי פטריות מעדיפים לקצור נבגים מפטריות בר בשלות יתר על המידה. אין טכנולוגיית גידול מקורה משתלמת, ולכן פטריות חמאה מגודלות באזורים גדולים עם נטיעות מחטניים.

רוסולה

תֵאוּר. לפטריות רוסולה קטנות יש כיפה חצי כדורית. ככל שהן גדלות, היא נפתחת והופכת שטוחה או משפכת. הקוטר הוא עד 15 ס"מ. הצבע נע בין ירוק חום-ירוק לאדום לוהט. הצבע תלוי במגוון הרוסולה, שיש בו כשלושה תריסר. הגבעול לבן וגלילי.

איפה זה גדל ומתי? הם אינם דורשים תנאי גידול. הם נמצאים בשפע ביערות אשוח, צפצפה ואורן, ובשולי ביצות. הצמיחה מתחילה בסוף האביב, והפרי המוני מתרחש בסוף הקיץ. פטריות רוסולה ניתן למצוא כמעט בכל האזור; פטריה זו מהווה 45% מכלל הפטריות שנמצאו.

דאבלים. מתוך שלושים מיני הרוסולה, לכ-10 מיניהן יש טעם מר. בין הלא אכילים נמצאים הרוסולה החריפה, החריפה, האדומה כדם ועץ הליבנה. הם אינם נחשבים רעילים, אך אינם מתאימים למאכל.

גָדֵל. הם גדלים באופן טבעי וגם בתוך הבית, בעציצים. הם מופצים על ידי פיזור תפטיר יבש מעורבב עם אדמה. הם דורשים השקיה בטפטוף.

עֵז

תֵאוּר. הפטרייה אינה ייחודית במראה. הכובע חום בהיר או צהוב-אדמדם. הגבעול דק ועקום, באותו גוון. הכובע, קמור בתחילה, משתטח ככל שהוא גדל. במזג אוויר לח, הוא הופך לרירי. הוא הופך לכחול כשהוא נשבר.

איפה זה גדל ומתי? הוא גדל עד הכפור. הוא מעדיף אזורים לחים - יערות אורנים לחים, אזורים בצידי דרכים ושולי ביצות.

דאבלים. אין נציגים כוזבים, כך שתוכלו לאסוף אותו ללא חשש. ייתכן שהוא מתבלבל עם פטריית הפלפל, שאינה אכילה ושייכת לסוג הבולטוס.

גָדֵל. חומר הזרעים של לשון העז - תפטיר - נזרע בדרך כלל מספטמבר עד אפריל בקופסאות מלאות במצע. במאי, הוא מושתל באדמה.

גלדיש

תֵאוּר. פטרייה אכילה מותנית. ידועה גם בשם "חלבקאפ" (milkcap). כיפתה בתחילה בצבע סגול-אפור עם אזורים קונצנטריים, אשר הופכים לאפרפרים-אדמדמים ככל שהיא מתבגרת, והטבעות נעלמות. היא פולטת מוהל חלבי כשהיא נשברת. הגבעול חלול ונפוח.

איפה זה גדל ומתי? היא גדלה מאוגוסט עד אוקטובר ביערות אשוח ומעורבים באזור. הפטרייה משגשגת ביערות אלמון, ולכן היא נקראת לעתים קרובות פטריית האלמון.

דאבלים. אין לו מקבילים או אנלוגים רעילים.

גָדֵל. הפטרייה החלקה, בהיותה אכילה בתנאי, מתאימה רק לכבישה. היא אינה נחשבת לפטרייה בעלת ערך מיוחד, ולכן אינה מעובדת באופן מלאכותי. במידת הצורך, ניתן כמובן להרבותה באמצעות תפטיר או נבגים.

ואלוי

תֵאוּר. פטרייה ממשפחת הרוסוליים. הכובע החזק מבריק וחלקלק במזג אוויר רטוב. צורתה כמעט כדורית וקוטרה מגיע ל-14 ס"מ. צבעה חום בהיר. אורך הגבעול 5-15 ס"מ.

איפה זה גדל ומתי? גדל מאמצע הקיץ ועד תחילת אוקטובר. מעדיף יערות עם לחות גבוהה. הוא משגשג ביערות ליבנה ואורן, ותחת עצי אלון. הוא אינו פופולרי במיוחד בקרב קוטפי פטריות, מכיוון שהוא דורש טיפול מיוחד. הוא גדל בכל מקום.

דאבלים. אין פטריות דומות ארסיות. אבל יש את הרוסולה המלאכותית. ריחה החריף והמיוחד זיכה אותה בכינוי "פטריית חזרת".

גָדֵל. קוטפי פטריות רבים נמנעים מרוסולה - זוהי טעם נרכש. הם עדיין לא מעובדים באופן מלאכותי, למרות שהכובעים - מלוחים וכבושים - טעימים.

ירוקפינץ'

תֵאוּר. הצמח הירוק-חוחית, הניתנת לאכילה מותנית, שומרת על גוונה הירקרק גם לאחר הבישול. קוטר הכובע הוא 4-12 ס"מ ומתכהה עם הבשלתו. הגבעול המעובה מעט בהיר יותר מהכובע. גובה: 3-5 ס"מ.

איפה זה גדל ומתי? באזור קלינינגרד, הוא שופע בכל יערות האורן היבשים עם קרקעות חוליות. הוא מעדיף עצי מחטניים. רק הכיפות נראות לעין; הגבעולים שקועים באדמה. הפרי מתרחש מאמצע אוגוסט עד נובמבר. כאשר לא נותרו עוד פטריות, אפשר לצוד ירוקי חוחשים. חפשו אותן ליד שדה התעופה וטחנת הקמח - הן גדלות לעתים קרובות במקום בו פטריות חמאה ופטריות פורצ'יני מניבות פרי.

דאבלים. ניתן לבלבל אותן עם פטריות רואן אחרות. לדוגמה, פטריית הרואן הצהובה-גופרית, אותה ניתן להבחין בריח הלא נעים שלה.

גָדֵל. גידול ירוקי חוח דורש לא פחות מאמץ ומשאבים מאשר גידול פטריות שמפיניון, פטריות חמאה, פטריות צפצפה ופטריות יקרות ערך אחרות. זו הסיבה שגידול רוב הפטריות המאכלות בתנאי אינו משתלם מבחינת עלות.

סרושקה

תֵאוּר. הכובע בצבע אפור-לילך עם אזורים קונצנטריים. הגבעול חלול, כמעט באותו צבע כמו הכובע. מהשבר נוטף מוהל חלבי.

איפה זה גדל ומתי? הם גדלים בקבוצות. חפשו אותם ביערות מעורבים, חורשות צפצפה וליבנה. הם מעדיפים אזורים בהירים ובוציים. הם אוהבים לגדול לצדי דרכים, בקרחות, כרי דשא וקצוות יערות. אנשים כמעט ולא הולכים במיוחד בשביל צמחי אצות, אבל אם תלכו לאזור אגם וישטינטס - ביער נשירים של אלונים - אתם בטוח תיתקלו בלא מעט צמחי אצות.

דאבלים. אין כפולים רעילים בטבע.

גָדֵל. הפטרייה דורשת תקופת השריה ארוכה - מספר ימים. כמו רוב הפטריות המאכלות בתנאי, היא אינה מעניינת לגידול מלאכותי.

סרקוסציפה

תֵאוּר. קוטר הפטרייה Sarcoscypha austriaca מגיע ל-6 ס"מ. הפטרייה בתחילה בצורת כוס, ואז בצורת צלחת. פנים הפטרייה אדום ומט, בעוד שהחוץ קמחי ולבנבן.

איפה זה גדל ומתי? עונת הפרי מתחילה באפריל ונמשכת עד תחילת יוני. במהלך סתיו חם, עשויה להתרחש שטף צמיחה שני. הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים, כמו גם בפארקים. הוא גדל על ענפים, טחב ועץ רקוב, במיוחד על טיליה, מייפל, ערבה, אלון וליבנה. זוהי אחת הפטריות הראשונות המופיעות על רצף הקורוניה.

דאבלים. בדומה לעמיתיו הסקרסקיפרים - אוסטרי, דאדלי, מערבי.

גָדֵל. לבשר אין טעם או ארומה ייחודיים. טעמו ירוד. רוב קוטפי הפטריות מתעלמים מפטרייה זו. יש אפילו פחות עניין בגידולה באופן מלאכותי.

פרפרים לבנים

תֵאוּר. פטרייה למלרית, אכילה מותנית, מהסוג Lactarius. זוהי זן של פטרייה לבנה-חלבית. הכיפה בצבע לבן-צהבהב. הקצוות הרכות מעוקלים פנימה. היא גדלה באשכולות. הגבעול הלבן גובהו 3-6 ס"מ.

איפה זה גדל ומתי? הם מעדיפים יערות נשירים ומעורבים. הם נמצאים לאורך כבישים כפריים, באחו ובשולי יערות. הם משגשגים בנוכחות עצי ליבנה סמוכים. הניב פרי מתחילת אוגוסט ועד תחילת אוקטובר. ברחבי האזור, הם נמצאים בצורה הטובה ביותר בחורשות ליבנה.

דאבלים. הודות למראה הייחודי שלהן, קשה לבלבל ביניהן. הפטרייה הלבנה דומה רק לפטרייה הלבנה-חלבית, אך לאחרונה בעלת צבע ורוד מובהק. ובלבול לא יעלה ביוקר - גם הפטרייה הלבנה-חלבית ניתנת למאכל.

גָדֵל. ייצור המוני של פטריות לבנות אינו מתבצע. עם זאת, אם רוצים, ניתן לגדל את הפטרייה בחצר האחורית שלכם. תהליך הזריעה אינו שונה משתילת פטריות אחרות - באמצעות תפטיר או נבגים מפטריות שנאספו ביער.

פטריית קיפוד

תֵאוּר. פטריית קיפוד פטריות קיפוד, שאינן מוכרות במיוחד בקרב קוטפי פטריות, טעמן מר ודמותן מזכירה שנטרל במראהן. ישנם עשרות מינים של פטריות קיפוד. המאפיין המובהק שלהן הוא ה"קוצים" בחלק התחתון של הכובע.

איפה זה גדל ומתי? הוא גדל בכל סוגי היערות. הוא מקנן על עץ, חי ומת כאחד. הוא מעדיף עצי ליבנה, אלון ואשור. הוא משגשג בלחות גבוהה ובאקלים חם. הוא גדל מאמצע הסתיו ועד הכפור. באזור קלינינגרד הוא אינו פופולרי; אנשים כמעט ולא הולכים במיוחד לקטוף פטריות קיפוד. קוטפי פטריות בדרך כלל לא כוללים אותן בסלים שלהם.

דאבלים. אפילו קוטפי פטריות מנוסים יכולים להיות המומים ממגוון פטריות הקיפוד. עם זאת, אין מינים רעילים ביניהן.

גָדֵל. שייך לקטגוריית המזון הרביעית. הוא אינו מעניין לייצור המוני. הוא גם אינו מבוקש בקרב מגדלי פטריות חובבים.

פטריות רעילות

לצד פטריות מאכל, יערות אזור קלינינגרד מכילים פטריות רעילות רבות. ההיבט המסוכן ביותר בקטיף פטריות הוא זיהוי שגוי של המין.

בחודש אחד בלבד של עונת הפטריות האחרונה, 25 בני אדם הורעלו. הסיבה העיקרית להרעלה הייתה אי זיהוי פטריות. הסיבה השנייה הייתה הכנה לא נכונה של זנים אכילים בתנאי.

פטריות לא אכילות הן רק חצי מהבעיה - הן יהרסו לכם את המרק, והדבר הגרוע ביותר שהן יכולות לעשות הוא לגרות לכם את הקיבה. זנים רעילים, לעומת זאת, יכולים להיות קטלניים. מכיוון שלעתים קרובות הן מתחפשות לפטריות מאכל, חשוב לדעת כיצד לזהות אותן.

מכסה המוות

תֵאוּר. כובע המוות הוא פטרייה קטלנית. היא הפטרייה הרעילה ביותר בעולם. המכסה, שקוטרו 5-14 ס"מ, יכול לנוע בצבעים מאפרפר וירקרק ועד זית. צורתו שטוחה או חצי כדורית. שוליים חלקים. הבשר הלבן והעסיסי אינו משנה את צבעו כשהוא נפגע. יש לו טעם מתוק מעט - אל תנסו אותו! אין לו ריח מובחן. מאפיין ייחודי הוא החלק העליון של הגבעול המעוטר בטבעת קרומית. החלק התחתון, שם הוא מתעבה, כולל גם שכבה קרומית. ה"חצאית" התחתונה דמוית השק היא לבנה או ירקרקה ורוחבה 3-5 ס"מ.

מתי והיכן הוא גדל? הוא גדל הן ביחידים והן בקבוצות. ניתן למצוא אותו בכל יער - הוא אינו דורש תנאי גידול, אם כי הוא מעדיף אדמה פורייה ושטופת שמש. הפרי מתחיל בסוף הקיץ.

רק לכובע המוות יש טבעות קרומיות. אלו הדרך היחידה לזהות את הפטרייה המפחידה הזו ולהימנע מסכנה.

עם מי אפשר להתבלבל? ניתן לבלבל בין כובעי מוות לבין פטריות פטריות, רוסולה ירוקה וירקרקה. הסיבה לבלבול זה היא הדמיון בצבע.

אגריק זבוב

תֵאוּר. אגריק זבוב פטריית הזבוב האדומה היא הפטרייה הרעילה הבולטת ביותר שנמצאת ביערות גבולותינו המערביים. קל להבחין בה בזכות כיפתה הצבעונית הבהירה - שנע בין צהוב לאדום בוהק - וכתמיה הלבנים והקשקשיים.

איפה זה גדל ומתי? הם גדלים בכל מקום - בכל יער. תקופת הפרי מתחילה ביולי.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריית הזבוב האדומה כמעט בלתי ניתנת לטעות. עם זאת, ישנה פטרייה דומה, פטריית קיסר, אך היא גדלה בקווקז. פטריות הזבוב הגדלות ביערות מקומיים לא צפויות למצוא את דרכן לסל של קוטף פטריות. פטריית הזבוב האדומה אינה היחידה מסוגה; יש גם את פטריית הזבוב המסריחה ואת כובע המוות. האחרונה דומה בצבעה לכובע המוות.

פטרייה שטנית

תֵאוּר. הכובע בתחילה אפרפר, אחר כך ירקרק. הקוטר הוא 10-25 ס"מ. השכבה הצינורית הצהובה הופכת לירוקה עם הבשלתה. הגבעול המאסיבי חום-אדמדם, מעוצב כמו לפת. הבשר הופך לכחול כשהוא נשבר.

איפה זה גדל ומתי? פטרייה שטנית מעדיף קרקעות גירניות. הוא גדל ביערות מעורבים. הוא נמצא בדרך כלל תחת עצי טיליה, ערמון ולוז. ניתן למצוא אותו מאמצע יוני ועד סוף ספטמבר.

עם מי אפשר להתבלבל? אפשר לבלבל אותה עם פטריית הפורצ'יני - אם אתם לא מכירים פטריות בכלל. קוטפי פטריות בדרך כלל מזהים את פטריית השטן לפי הגבעול האדמדם שלה. במדינות מסוימות, היא נאספת ולאחר עיבוד מיוחד, נאכלת. אבל יש מספיק פטריות מאכל ביערות קלינינגרד כדי לסכן את בריאותכם.

פטריית מרה

תֵאוּר. הפטרייה המרירה רעילה ובעלת טעם מר שאינו ניתן להסרה בשום טיפול. יש לה כיפה מעוגלת בגוונים חומים, בקוטר 4-15 ס"מ. הכיפות לרוב בהירות יותר, כמו אלו של פטריות הבולטוס. השכבה הצינורית לבנה, אך הופכת ורודה עם הזמן. הגבעול אורכו 3-13 ס"מ ומכוסה ברשת צפופה של סיבים חומים.

איפה זה גדל ומתי? גדל בכל סוגי היערות. הוא מעדיף לגדול מתחת לעצי אלון, ליבנה ועצי מחט. מופיע בתחילת הקיץ, וניתן למצוא אותו ביער עד אוקטובר. הוא מעדיף גזעים רקובים ושורשי עצים. הוא גדל בקבוצות של 10-15 עצים, לעיתים רחוקות ביחידים.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריות צעירות מתבלבלות בקלות עם פטריות בולטוס. הן נקראות לעתים קרובות "פטריות לבנות מזויפות". הן נבדלות בטעמן המר ובצבע בשרן - הוא הופך ורוד כשהוא נשבר. שיעור התמותה הוא 85%.

שמפיניון מזויף

תֵאוּר. שלא כמו פטריות שמיים אכילות, פטריות שמיים מלאכותיות מריחות כמו יוד או חומצה קרבולית. אם שוברים את הבשר, הוא הופך צהוב. כיפותיהן של פטריות שמיים הן משייות ובעלות קשקשים דקים. הזימים לבנים בתחילה, והופכים ורודים עם הבשלתן. הגבעולים הלבנים והחלולים נפוחים בבסיסם.

איפה זה גדל ומתי? היא מופיעה באמצע הקיץ. פטרייה חסרת יומרות זו נמצאת בכל מקום - ביערות מכל הסוגים, בפארקים, ליד בתים, בשדות ובאחו.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריות שמיים מלאכותיות מגיעות בכמה זנים - שטוחות, חומות אדמדמות וצהובות עור. כדי להבדיל ביניהן מפטריות שמיים אמיתיות, פשוט לחצו על הבשר - הוא מצהיב, וחלק הגבעול הופך לצהוב בוהק. אם לוחצים על בשר פטריית מאכל, היא הופכת לאדומה או ורודה. כאשר טובלים אותה במים חמים, פטריית שמיים מלאכותית הופכת לצהובה, וריח היוד מתעצם.

חזירים

תֵאוּר. פטריית החזיר, שבעבר נחשבה לפטרייה אכילה מותנית, מסווגת כיום כרעילה. מסתבר שהפטרייה יכולה לצבור רעל בשם מוסקרין, שאינו נהרס בחום. לאחר הרעלות רבות, פטריות חזיר הוכרזו כרעילות.

איפה זה גדל ומתי? הוא מעדיף לקנן על שורשי עצים שנעקרו. הוא גדל לעתים רחוקות לבד, אלא בקבוצות. הוא מעדיף אדמה לחה. הוא גדל מיולי עד אוקטובר. אם נתקלתם בחזיר ביערות אזור קלינינגרד, פשוט עברו על פניו.

עם מי אפשר להתבלבל? אין תרופה נגד פטריות חזיר. ניתן לבלבל אותן עם פטריות רוסולה או פטריות חלב, ואנשים פשוט לא יודעים שפטריות חזיר הן רעילות.

אזור קלינינגרד הוא ארץ עשירה בפטריות מכל הסוגים. תיירות הפטריות משגשגת כאן, ובמהלך העונה השקטה, השווקים עמוסים בשפע היער. אף על פי כן, הביקוש למוצרי פטריות גדל בהתמדה. לפטריות לא רק טעם מעולה, אלא הן גם מקור נדיב לחלבון, ויטמינים ומינרלים. זה הופך את גידולן למיזם רווחי ביותר.

שאלות נפוצות