אילו פטריות גדלות באזור לנינגרד?

אזור לנינגרד ידוע בשפע של אתרי גידול פטריות. ניתן למצוא כאן פטריות מאכל, המתאימות למגוון רחב של מאכלים. עם זאת, קוטפי פטריות עלולים להיתקל גם בפטריות רעילות או בלתי אכילות, המסוכנות למאכל אדם. לכן, חשוב ללמוד כיצד לזהות פטריות אלו כדי להימנע מבעיות.

עונת הפטריות החלה באזור לנינגרד.

הפטריות הראשונות באזור לנינגרד מופיעות בסוף אפריל. זה ללא ספק מורלפטריות אלו נבדלות לא רק במראהן האטרקטיבי, אלא גם בטעמן הייחודי. רק פטריות בולטוס יכולות להתחרות בהן.

ביוני ניתן למצוא פטריות חמאה טריות ופטריות בולטוס, המשגשגות בחורשות ליבנה. פטריות חמאה נמצאות בקבוצות. בעשרת הימים השניים של יוני מופיעות פטריות חלב לבן. ביולי, קוטפי פטריות יכולים לאסוף כיפות חלב זעפרן, שנטרל ופטריות בולטוס. ובאמצע הקיץ ניתן למצוא פטריות רוסולה, בעלות פלטת צבעים עשירה. אוגוסט הוא החודש הטוב ביותר לפטריות, כאשר פטריות לבנות, פטריות דבש, שנטרל, פטריות פורצ'יני, פטריות רוסולה ופטריות צפצפה נמצאות בשפע.

בחודש האחרון של הקיץ, פטריות רעילות כמו כובעי מוות ואגריקי זבובים גדלות באופן פעיל באזור לנינגרד.

מקומות לקטיף פטריות באזור לנינגרד

מספר רב של פטריות נאספות בכפר סוסנובו, הממוקם בחלק המרכזי של האזור, הנשלט על ידי יערות מחטניים. שם נמצאים מיני פטריות שונים, אך פטריות פטריות, פטריות רוסולה צהובות ואדומות, פטריות חלב שחורות ופטריות מרות גדלות בשפע רב.

מספר שווה של פרטים נמצא ביערות המחטניים של הכפר סנגירבקה. כמו כן נאספו שם פטריות צפצפה, שנטרל, פטריות בולטוס, פטריות פורצ'יני, רוסולה ופטריות חלב.

פטריות מאכל

ישנן פטריות מאכל רבות באזור לנינגרד. חלקן גדלות עד הכפור. המינים הבאים נחשבים לפטריות מאכל נפוצות באזור.

שורות

תֵאוּר. מאפיין ייחודי של פטריות הוא מגוון צורות הכיפה. לחלק מהפטריות יש כיפה חרוטית וכדורית, בעוד שלאחרות יש כיפה בצורת פעמון, שקוטרה נע בין 3 ל-20 ס"מ. הכיפה נשענת על גבעול ישר או גלילי בצורת אלה שגובהו עד 10 ס"מ.

דאבלים. לעתים קרובות, עקב חוסר זהירות, פטריית הרואן מבולבלת עם האנלוג הרעיל שלה, המאפיין הייחודי שלה הוא כובע מתפשט עם קצוות מעוקלים כלפי מטה.

זנים. פטריות חתירה מגיעות בכמה זנים: כאלה עם גבעולים בצבע לילך וכאלה עם גבעולים בצבע סגול. ההבדלים העיקריים הם הגוונים השונים של הגבעולים והכובעים.

היכן ומתי זה מתרחש? שורות גדלות בדרך כלל מתחת לעצי אורן, אם כי הן נמצאות לעיתים רחוקות ליד אשוח, אשוח או לגש. הן גדלות באשכולות או ביחידות. קטיף הפטריות מתחיל כבר באוגוסט. עונת הקטיף נמשכת עד סוף ספטמבר.

מְעִיל גֶשֶׁם

תֵאוּר. פטרייה כדורית או בצורת אגס בעלת מבנה סגור. פטריות צעירות מושכות בשל בשרן הלבן, הצפוף והמוצק. קליפת גוף הפרי עבה, לרוב עם קוצים. ככל שהפטרייה מתבגרת, היא מתכהה, ויוצרת בתוכה תאים המכילים נבגים.

דאבלים. הפאף-כדור המדומה הוא דומה לפאף-כדור האכיל. הזן הלא אכיל הוא גם כדורי, אך בשרו מוצק יותר.

זנים. קוטפי פטריות עלולים להיתקל בכדור ענק, שיכול להגיע לרוחב של עד 50 ס"מ ולמשקל של עד 7 ק"ג. כשהוא מגיח לראשונה, הוא לבן או אפור, ומשחים ככל שהוא מתבגר.

כמו כן, נאספים כדורי פחזניות לבנים בצורת אגס, הגדלים בקבוצות ביערות אורנים.

היכן ומתי זה מתרחש? הקציר מתרחש בסוף הקיץ ובסתיו. פטריות נמצאות ביערות מעורבים ומחטניים. הן נמצאות גם באחו, בצידי דרכים ועל מדשאות.

לתיאור מלא של פטריית הפאף-בול, ראה מאמר זה.

רוסולה

תֵאוּר. בין הזנים הרבים של הרוסולה, ישנם זנים דומים במבנה ובמראה. כיפת הרוסולה דומה לחצי כדור. עם הגיל, הכיפה מתפשטת ושטוחה, או לעיתים רחוקות מאוד, צורת משפך עם קצוות מכוסים. הקוטר הוא עד 15 ס"מ. לפטריות אלו גבעולים לבנים או מעט צהבהבים בצורת גליל.

דאבלים. רוסולה מתבלבלת לעתים קרובות עם כובעי מוות, בעלי מאפיינים חיצוניים דומים.

זנים. הסוגים הבאים של רוסולה נחשבים זנים נפוצים:

• אָדוֹם. פטרייה בלתי אכילה עם כיפה חצי כדורית, קמורה מעט, שפופה או שקועה בגוון אדום-דם. הגבעול גלילי ושביר, בדרך כלל לבן, או פחות ורדרד בבסיס.
• צָהוֹב. קוטר הכובע ההמיספרי הוא 5-10 ס"מ. הפטרייה נמצאת ביערות, חורשות ליבנה ואורנים מיולי עד אוקטובר.
• כְּחוֹל. הפטרייה גדלה ביערות מחטניים. מאפיין הבדלים עיקרי שלה הוא כובעה הכחלחל, בקוטר 3-10 ס"מ, על גבעול קצר בגובה 3-5 ס"מ.
• יָרוֹק. הכובע שטוח-קמור וצהבהב-ירוק. הפטרייה גדלה ביערות מחטניים ונשירים.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות רוסולה צצות מהאדמה בסוף האביב. הן נמצאות ביערות מחטניים ונשירים, בפארקים עירוניים או ליד נהרות. הן גדלות עד תחילת ספטמבר.

פטרייה לבנה (בולטוס)

תֵאוּר. הכובע הקמור, בצבע חום בהיר או בורדו, יושב על גבעול עבה בצורת חבית המתארך ככל שהוא גדל. קוטר הכובע הוא 7-30 ס"מ, והפטרייה מגיעה לגובה של עד 25 ס"מ. בשרה של פטריית הפורצ'יני עסיסי ובשרני.

דאבלים. פטרייה שטנית היא דומה להפליא לפטריית הפורצ'יני, בדיוק כמו פטריית הכיס הבלתי אכילה.

זנים. לפטריית פורצ'יני יש כמה זנים:

• לְהִתגַעגֵעַ. הכובע בצבע עז, ומגיע לקוטר של עד 20 ס"מ. בדגימות בוגרות, הכובע הופך לאדום כהה. הם גדלים בקרחות שטופות שמש ביערות מחטניים.
• אַלוֹן. הכובע הגדול, שקוטרו עד 30 ס"מ, גדל לא רק מתחת לעצי אלון, אלא גם מתחת לעצי ערמון, עצי טיליה וקורננים ביערות נשירים. הוא מושך אליו בארומה הייחודית שלו.
• לִבנֶה. הוא גדל בקבוצות או ביחידים בשולי יערות ולאורך צידי דרכים. מאפיין ייחודי שלו הוא כובעו הצהוב, לעיתים לבן, שקוטרו מגיע ל-15 ס"מ.

היכן ומתי זה מתרחש? זה גדל פטריית פורצ'יני ביערות מעורבים, הם מעדיפים אדמת חול, אדמה חולית ואדמה חרסיתית. הם גם גדלים לעתים קרובות יותר תחת עצי אורן, אלון וליבנה. הם נקצרים מיוני עד ספטמבר. קוטפי פטריות יכולים לצאת לגידול פטריות בכפר אלחובשצ'ינה, הממוקם בחלק המרכזי של המחוז על נהר אויאט במחוז לנינגרד.

וולנושקי

תֵאוּר. וולנושקה – פטרייה הבולטת מחברותיה בשל גודלה הגדול ומראהה האטרקטיבי. לפטריות צעירות יש כיפה ורודה וקמורה. עם הזמן היא הופכת צפופה יותר, ויוצרת שקע קטן במרכז. לכיפה קצה מתבגר מעט המקופל בתחתית.

דאבלים. למילקאפ, שלעתים קרובות מתבלבלים בינו לבין מילקאפ, יש כובע ורוד. עם זאת, למילקאפ יש שוליים על הכובע שלו, שחסרים לו.

זנים. באזור לנינגרד, ישנם הזנים הבאים של וולנושקה:

• וָרוֹד. פטרייה אכילה מותנית הדורשת בישול זהיר לפני הצריכה. היא גדלה באזורים מוצלים עם אדמה לחה וביצתית ושפע של טחב. יש לה כיפה ורודה, בקוטר של עד 12 ס"מ.
• לָבָן. פטרייה אכילה מותנית הגדלה בסימביוטיקה עם עצי ליבנה בקרחות פתוחות מאוגוסט עד ספטמבר. הכובע בצורת משפך, שקוטרו עד 8 ס"מ, יושב על גבעול גלילי שגובהו עד 4 ס"מ.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות נמצאות מאוגוסט עד ספטמבר ביערות מעורבים ובחורשות ליבנה.

שנטרלים

תֵאוּר. לפטרייה כיפה כתומה או צהובה בהירה. כיפות חלב זעפרן אדומות או כחולות-ירוקות הן נדירות ביותר. הכיפה עגולה, בקוטר הנע בין 5 ל-18 ס"מ. הגבעול החלול מגיע לגובה של עד 9 ס"מ.

דאבלים. כיפות חלב זעפרן מזויפות כוללות את כיפת החלב הוורודה ואת כיפת החלב הארומטית; פטריות אלו דומות במראהן לכמה זנים של כיפות חלב זעפרן.

היכן ומתי זה מתרחש? במחוז לנינגרד, גדלים כובעי חלב זעפרן בכפר פרבו מאיה במחוז קינגיספ. ציידי פטריות נוסעים גם לכפרים קונובו, סאלה, ויימרן וטיקופיס. הם מעדיפים עצי מחטניים, וגדלים ליד עצי לגש או אורן מתחילת יוני ועד סוף אוקטובר.

חיפושיות זבל

תֵאוּר. פטרייה המובחנת בכיפה דמוית פעמון, בקוטר 5-10 ס"מ וגובהה 5-20 ס"מ. בשרה של הפטרייה סיבי. גבעולה חלול, דק ושביר. פני המכסה מכוסים קשקשים.

דאבלים. חיפושית הזבל האפורה מתבלבלת לעתים קרובות עם מקבילתה הלא אכילה, חיפושית הזבל הביתית. חיפושית הזבל המצויה דומה לחיפושית הזבל המרצדת.

זנים. ניתן למצוא את הזנים הבאים של פטריות:

• אָפוֹר. הכובע אפור עם מרכז כהה. קשקשים כהים מופיעים על פני הכובע הפעמוני, שקוטרו עד 10 ס"מ.
• לָבָן. לכובע קשקשים לבנים כשלג. קוטר הפטרייה הוא 7-10 ס"מ. גובהה מעל 15 ס"מ.
• רָגִיל. לפטריות צעירות יש כיפה גלילית עם קשקשים לבנים. עם התבגרותן, הכיפה מקבלת צורה דמוית פעמון, בקוטר של עד 3 ס"מ. עם התבגרותן, הכיפה משחירה.

היכן ומתי זה מתרחש? חיפושית הזבל נמצאת בפארקים עירוניים, על גדמי עצים, ליד עצים נרקבים וליד מבני מגורים. פטרייה זו מעדיפה קרקעות פוריות ועשירות בפסולת צמחים, ולכן היא גדלה ישירות בערוגות גינה או במזבלות אשפה.

פטריות חלב

תֵאוּר. פטריות חלב הן מין ייחודי של פטריות הגדלות באשכולות. בתחילה יש להן כיפה שטוחה-קמורה, אשר עם התבגרותן מקבלת צורה משפכת, המגיעה לקוטר של 5-20 ס"מ. הכובע יושב על גבעול שגובהו עד 7 ס"מ.

דאבלים. פטריות מאכל (פטריית החלב האמיתית או פטריית החלב הלבנה) מתבלבלות לעיתים קרובות עם פטריות חלב אכילות מותנות: אפור-סגול, פלפל, אפור-ורוד, לבד, אפור, קלף, אלון.

זנים. כובע החלב השחור נמצא באזור לנינגרד. זוהי פטרייה אכילה מותנית עם גבעול שגובהו עד 8 ס"מ וקוטרו עד 3 ס"מ. כובעה דמוי משפך, הפוך בקצוות וקוטרו עד 15 ס"מ, ניתן לכסות בשכבה דביקה. צבעה נע בין זית כהה לחום עשיר. לפטריית החלב האמיתית יש כובע לבן והיא נחשבת אכילה.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות חלב נקצרות ביערות מעורבים ומחטניים - הן גדלות ליד חורשות ליבנה, בקרחות, בשולי יערות ובקרחות. עונת הקציר מתחילה ביוני ומסתיימת בסוף ספטמבר.

פטריית צפצפה

תֵאוּר. כשהן צעירות, לפטריות צפצפה יש כיפה חצי כדורית, אשר עם הזמן הופכת לצורת כרית, ומגיעה לקוטר של 5 עד 30 ס"מ. הכיפה יושבת על גבעול בצורת אלה, שגובהו עד 22 ס"מ. ניתן למצוא קשקשים חומים או שחורים על פני הגבעול.

דאבלים. פטריית הצפצפה המאכל דומה במראהה לפטריית המרפה (פטריית צפצפה מזויפת).

זנים. פטריות צפצפה לבנות, אלון, אורן וזנים אדומים גדלים באזור לנינגרד.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות צפצפה נקצרות מסוף יוני ועד אוקטובר, ומגיעות לאזורים בהם קטפו פטריות באזור לנינגרד, כמו משינסק, לוסבו, קנליארבי, פריוז'רסק, סוסנובו, גורקובסקוי, קוזנצ'נויה, רושצ'ינו וויריטסה - אזורים בהם קטפו פטריות באזור לנינגרד. המקומות הטובים ביותר לחפש גופי פרי הם תחת עצי צפצפה, אורן, אלון, אשור, ערבה, ליבנה ואשוח.

בולטוס ליבנה

תֵאוּר. כשהוא צעיר, לבולטה הליבנה יש כיפה לבנה בעיקרה, אשר מתבגרת עד לחום כהה. קוטר הכיפה הוא 18 ס"מ. הגבעול גלילי ולבן או אפור. קשקשים אפורים כהים נראים על פני הגבעול.

דאבלים. לעתים קרובות מבלבלים בין עץ הליבנה האכיל לבין האנלוג השקרי שלו, בעל כובע לבן-אפור וגבעול אפור ומנומר.

זנים. מינים נפוצים שנתקלים בהם לעתים קרובות הם בולטה ביצה עם כובע אפור בהיר או חום בהיר ובולטה מצוי עם כובע אדמדם אחיד.

היכן ומתי זה מתרחש? יבול שופע של בולטים ליבנה מחכה לקוטפי פטריות באזור לנינגרד, בקירילובסקויה, בדרך לקמנקה, ובאזורים הסמוכים לכפר יאגודנויה. הם מתחילים להבשיל כאשר עצי הדובדבן פורחים, ועונת הקטיף מסתיימת באמצע אוקטובר.

מטריות

תֵאוּר. הכובע לבנבן, חצי כדורי או אליפטי, בקוטר 35 ס"מ. ככל שהוא גדל, עור הכובע מתחיל להיסדק, ויוצר קשקשים קטנים על פני השטח. הגבעול מגיע לאורך של עד 40 ס"מ.

דאבלים. המטריות דומות במראהן ל- Chlorophyllum cinquefoil ול-Amanita spp.

זנים. פטריות שמשייה שנמצאו באזור לנינגרד:

• הַסמָקָה. פטריית מאכל זו בצבע אפור או בז'. כשלוחצים עליה, היא הופכת לחומה-אדמדמה. כשהיא צעירה, לכיפתה קצוות מעוגלים; עם הגיל הם מתיישרים ונסדקים.
• לבן (שדה). פטריית מאכל, בצבע לבן-אפור, עם פתיתים נופלים לאורך קצה הכובע. קוטר הכובע מגיע ל-5-10 ס"מ.

היכן ומתי זה מתרחש? שמשיות נמצאות באזורים פתוחים ומוארים היטב של יערות. הן נמצאות בערבות, כרי דשא וקצוות יערות מאמצע החודש הראשון של הקיץ ועד תחילת החודש האחרון של הסתיו.

מַקרִין

תֵאוּר. פטריות קרניים הן פטריות ייחודיות בעלות גופי פרי בשרניים וללא כיפה או גבעול. הן יכולות להיות בצורת מרצע, צורת אלה או מסועפות כאלמוגים, והן לבנות עם גוון צהבהב. הן גדלות אנכית בצינורות מסתעפים.

זנים. ניתן למצוא את הסוגים הבאים של חיפושיות קרניים:

• פיסטילאט. גוף הפרי דמוי אלה, מגיע לגובה של עד 15 ס"מ. הנבגים לבנים.
• קטום. פטרייה בצורת אלת עם קצה מורחב ומעובה. צבעה השולט כתום כהה. אין לה ריח וטעם מתוק מעט.
• לְשׁוֹנִי. לשון זקופה. גובה – עד 13 ס"מ. פני השטח – חלקים ויבשים. צבע – קרם רך.

היכן ומתי זה מתרחש? אנשים מתחילים לקטוף פטריות בסוף אוגוסט. הם מעדיפים לגדל אותן בכמויות של לינגונברי, יערות מחטניים לחים, על טחב, פסולת עצים רקובים או קליפות עץ.

גַלגַל תְנוּפָה

תֵאוּר. פטרייה בעלת כיפה קמורה או חצי עגולה עם קצוות ישרים. עם התבגרותה, הכיפה הופכת לצורת כרית, ומגיעה לקוטר של עד 20 ס"מ. קוטפי פטריות אוספים גם פטריות בולטוס בגוונים צהוב זית, לימון וצהוב כהה.

דאבלים. פטריות הפלפל והגזר דומות במראהן, ולכן לעתים קרובות מבלבלים ביניהן.

זנים. יש גם את פטריית הערמון, בעלת כיפה קמורה בתחילה, אשר הופכת לצורת כרית עם הגיל. הקליפה קטיפתית, ונסדקת עם הגיל. כיפתה של פטריית מאכל זו היא בגוון חום-אדמדם בעיקר.

היכן ומתי זה מתרחש? הם גדלים פטריות בולטוס ביחידות, יוצרים מיקוריזה עם אורן, טיליה, קרן קרן, אשוח, אשור, ערמון ואלמון. הם נמצאים ביערות נשירים, מעורבים ומחטניים. באזור לנינגרד, קוטפי פטריות יכולים לבקר בסוסנובו, שם נמצאות פטריות בולטוס במספרים גדולים.

חאפרות

תֵאוּר. לפטריית החמאה גבעול גלילי קצר, עד 10 ס"מ גובה. לפטריות צעירות כיפה חצי כדורית או חרוטית, בעוד שלפטריות בוגרות כיפה ישרה בצורת כרית. קוטר הכיפה עד 15 ס"מ.

דאבלים. במראה, פטריות חמאה אכילות דומות לפטריות פלפל, בעלות כובע חלק, מבריק וקמור.

זנים. זנים נפוצים של פטריות חמאה אכילות כוללים את הבאים:

• גַרגִירִי. הם מושכים אותם בעזרת כובעם האדום דמוי הכרית, שהוא קמור מעט.
• צהוב-חום. בעת שבירת הפטרייה ניתן להרגיש ניחוח מתכתי או אורן.
• רָגִיל. הם מגיעים בצבעים צהוב-חום, אדום-חום וחום-שוקולד. קוטר הגבעול הוא 4-12 ס"מ, וגובה הגבעול הוא 5-11 ס"מ.

היכן ומתי זה מתרחש? הפטרייה מתחילה לגדול מתחילת הקיץ ועד אמצע אוקטובר תחת עצי ליבנה ואלון. ליד הכפר סינאבינו, היא גדלה תחת עצי מחטניים.

כובע קשקשי

תֵאוּר. גבעול הגלילי של הפטרייה וכובעה דמוי הפעמון או חצי הכדורי מכוסים בקשקשים צפופים. כשהיא בוגרת, לכובעה יש צורה שטוחה ומתפשטת.

דאבלים. הכיפה הקשקשית הזהובה מתבלבלת עם הכיפה הקשקשית המצויה הבלתי אכילה, בעלת קשקשים גדולים בולטים.

זנים. ישנם מספר סוגים של סולמות:

• זָהוּב. פטריית מאכל בעלת כיפה רחבה, פעמונית או שטוחה-עגולה, בקוטר 5-18 ס"מ. רק הכיפה נאכלת.
• רָגִיל. פטרייה אכילה מותנית בעלת כיפה קמורה בגיל צעיר, אשר הופכת קמורה ומתפשטת בבגרות. קוטר הכיפה 6-10 ס"מ. לפטרייה טעם מריר מעט ובשר קשה.

היכן ומתי זה מתרחש? קוטפי פטריות יכולים ללכת על פטריות קשקשיות במקומות בהם יש עצי ליבנה, גזעים וגדמי עצי ערבה דמויות עצים - הם גדלים באשכולות גדולים מיולי עד אוקטובר.

שנטרלים

תֵאוּר. שנטרלים הם מאופיינים בכיפות קעורות עם קצוות גליים. ניתן למצוא גם דוגמאות כתומות וצהבהבות, בעלות ניחוח המזכיר פירות יבשים. קוטר הכיפה מגיע עד 10 ס"מ.

דאבלים. דומים מסוכנים של שנטרל כוללים את אומפלוט הזית הרעיל ואת דברן התפוז.

זנים. הזנים הבאים של שנטרל נמצאים באזור לנינגרד:

• רָגִיל. קווי מתאר צהבהבים נראים לאורך קצוות הכובע. בשר הפטרייה בשרני ורך.
• אָפוֹר. פטריית מאכל, המאפיין הייחודי שלה הוא כובע עם קצוות גליים וגומחה במרכז.

היכן ומתי זה מתרחש? שנטרל גדל ביערות, במיוחד ביערות מחטניים. אנשים יוצאים לקטוף פטריות בתחילת האביב. הם צדים פטריות עד סוף נובמבר ביערות סביב ויריטסה, שם עובר הכביש לאורך נהר אורדז'.

פטריות צדפות

תֵאוּר. יו פטריות צדפות בשר עסיסי וארומה פטרייתית מובהקת. הכובע קעור, אפור בהיר, ולעתים רחוקות סגול. גבעול חרוטי בצבע בהיר אוחז בכובע, שיכול להגיע לקוטר של עד 20 ס"מ.

דאבלים. כמעט בלתי אפשרי לבלבל בין פטריית הצדפות לבין פטריות רעילות. עם זאת, קוטפי פטריות עלולים בטעות למצוא את פטריית הצדפות הכתומה, בעלת הכובע הכתום הייחודי. פטרייה זו מרה מאוד ולכן אינה מומלצת לצריכה.

זנים. הפטרייה הנפוצה ביותר שנאספה היא פטריית הצדפות המצויה.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות גדלות מספטמבר עד דצמבר באזורים עם עצי ליבנה, צפצפה, ערבה ואורן. הן מעדיפות לגדול על גזעים שנפלו ועל עצים ישנים שמתחילים להירקב.

פטריות טינדר

תֵאוּר. פטריות בעלות כיפה עגולה בצבע חום-אפרפר או חום בהיר, ההופכת שטוחה-קמורה עם התבגרותה. פטריות טינדר מורכב מגבעולים רבים מסועפים עם כיפות לבנות קטנות.

דאבלים. פטרייה דומה לפטרייה היא פטריית הטינדר המדומה, שגוף הפרי שלה עגול כשהיא צעירה וצורת פרסה כשהיא בוגרת. לכיפתה יש לעתים קרובות משטח מט ולא אחיד, בעיקר אפור כהה או שחור.

זנים. מבין פטריות הטינדר, המינים הבאים נחשבים נפוצים:

• צהוב גופרית. גופי פרי צהובים-כתומים, בקוטר של עד 50 ס"מ.
• קַשׂקַשִׂי. כיפות בשרניות מתפשטות, בקוטר של עד 30 ס"מ.
• חוֹרֶף. הכובע שטוח-קמור והגבעול קשה. הכובע צהוב-חום, הגבעול אפור-צהוב.
• מִטְרִיָה. גופי הפרי מעוגלים, שטוחים ומעט משוקעים במרכז.

היכן ומתי זה מתרחש? פוליפורים גדלים מאוגוסט עד נובמבר, ונמצאים ביערות מעורבים. גזעי עצים וגדמי עצים הם בית הגידול האופטימלי שלהם.

פטריות דבש

תֵאוּר. כשהיא צעירה, לפטריית הדבש יש כיפה חצי כדורית עם קשקשים קטנים, שהופכת בצורת מטריה וחלקה עם הגיל. לפטריות דבש רבות יש חצאית דמוית טבעת על הגבעול. גבעולי פטריית הדבש נעים בצבעם מדבש בהיר לחום כהה. הגבעול הארוך והדק יכול להגיע לגובה של עד 15 ס"מ.

דאבלים. מאפיין ייחודי של פטריות דבש מלאכותיות הוא כובעיהן בצבעים בהירים - כתום, חלוד או חום אדמדם. כובעי פטריות הדבש המאכל האמיתיות הן חומות או בצבע בז' בהיר.

זנים. ישנם מספר זנים של פטריות דבש:

• קַיִץ. לפטריות דבש צעירות יש בשר לח וטעם נעים. הן מריחות כמו עץ ​​חי.
• סתָיו. הבשר ריחני וצפוף. קוטר הכובע מגיע עד 17 ס"מ, וגובה הגבעול עד 10 ס"מ.
• חוֹרֶף. הכובע בצבע חום, צהבהב או חום-כתום. קוטר: עד 10 ס"מ.

היכן זה נפגש?אני ומתי? פטריות דבש גדלות בכמויות גדולות ממאי ועד סוף אוקטובר. הן נמצאות ליד עצים, בכרי דשא ובשולי יערות, וגם ליד שיחים.

עצי אלון

תֵאוּר. אין פלא שהשם עץ אלון מקור השם הוא בהרגלה של הפטרייה לגדול ליד עצי אלון. צבע גוף הפרי נע בין חום-צהוב לחום-אפור. לפטריות צעירות יש כיפה גדולה בצורת כרית. ככל שהן מתבגרות, הכיפה הופכת לכדורית.

דאבלים. במראה, פטריית האלון המנוקדת דומה לפטרייה שטנית רעילה.

זנים. זן נפוץ של פטרייה זו הוא בולטוס אלון מנומר, בעל כיפה גדולה וקטיפתית שקוטרה מגיעה עד 20 ס"מ. לפטריות צעירות יש כיפה חצי כדורית, אך עם בגרותן היא מקבלת מראה דמוי כרית.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות נאספות ממאי עד יוני, ועוברות לחורשות נשירים. פטריות אלון גדלות לעתים קרובות ליד עצי טיליה.

מָתוֹק מַר

תֵאוּר. פטרייה אכילה מותנית. כשהיא צעירה, לפטרייה יש כיפה בצורת פעמון, שמשתטחת עם התבגרותה, ומגיעה עד לקוטר של 18 ס"מ. לפטריות מבוגרות יותר יש שקע חרוטי במרכז הכיפה. הגבעול הגלילי, שגובהו עד 7 ס"מ, מכוסה לעיתים בפלומת אפרפרה.

דאבלים. לעיתים קרובות מתבלבלת הפטרייה המרה עם פטריית החלב המאכל, בעלת ריח ייחודי של שורשים יבשים, ועם פטריית החלב הכתומה, בעלת כובע אדום-כתום ואותו גבעול.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריית המרירה גדלה ביחידות או באשכולות. עונת הקטיף נמשכת מיוני עד אוקטובר. היא גדלה אך ורק בחורשות ליבנה, יערות אורנים ויערות מחטניים. היא מעדיפה קרקעות ביצתיות ולחות. ציידי פטריות פונים לסוסנובו במחוז פריוז'רסק ולכפר סנגירבקה. פטריות מרירה נמצאות גם בכפר סיניאבינו במחוז קירובסקי.

קיפוד קשקשי

תֵאוּר. כשהיא צעירה, לפטרייה יש כיפה שטוחה-קמורה, שבהמשך הופכת קעורה במרכז, ומגיעה עד לקוטר של 25 ס"מ. פני המכסה מכוסים בקשקשים חומים דמויי אריחים, מתקלפים. הגבעול החלק והגלילי, שאורכו עד 8 ס"מ, הוא באותו צבע כמו המכסה, לעיתים עם גוון סגול.

דאבלים. פטריית הקיפוד הקשקשי מתבלבלת לעתים קרובות עם פטריית הקיפוד המחוספסת, שהיא מעט קטנה יותר ובעלת טעם לוואי מר.

היכן ומתי זה מתרחש? הפטרייה מתחילה לגדול מאוגוסט עד נובמבר ביערות מחטניים. היא גדלה בקבוצות על קרקעות חוליות ויבשות. היא גדלה בכל אזורי היער, אך לא באופן אחיד; במקומות מסוימים היא נעדרת לחלוטין, בעוד שבמקומות אחרים היא יוצרת מעגלים.

ניתן לקבל מידע נוסף על פטריות כגון פטריית קיפוד כָּאן.

פטריות פולניות

תֵאוּר. לפטרייה הפולנית יש כיפה חצי כדורית כשהיא צעירה, וכשהיא בוגרת היא דמוית כרית, קמורה או שטוחה-קמורה. בזקנה, הכיפה משתטחת ומקבלת גוון כהה יותר. קוטר הכיפה נע בין 3 ל-20 ס"מ. הגבעול מגיע לגובה של 3-14 ס"מ והוא גלילי. כאשר לוחצים עליו, הגבעול הבהיר הופך כחלחל, ואז משחים.

דאבלים. לעיתים מתבלבלת הפטרייה הפולנית עם פטריית הפורצ'יני, הדומה בצורתה ובצבעה. עם זאת, במבט מקרוב, מגלים שפטריית הפורצ'יני בהירה יותר בצבעה ובעלת מבנה רשת ייחודי על גבעולה. פטרייה דומה נוספת היא פטריית הפורצ'יני הלא אכילה, בעלת שכבה צינורית אפרפרה-ורודה.

היכן ומתי זה מתרחש? הפטרייה הפולנית מתחילה לגדול כבר ביולי ביערות מעורבים ומחטניים. היא גדלה ביחידות או בקבוצות קטנות. היא מעדיפה קרקעות חומציות וחוליות. היא נמצאת מתחת לעצים מבוגרים או בבסיסיהם. עונת הקטיף מסתיימת בנובמבר.

עֵז

תֵאוּר. לכיפת העז הצעירה צורה קמורה, אשר משתטחת עם בגרותה. קוטר הכיפה הוא עד 10 ס"מ. היא יכולה להיות בצבע אוקר אדמדם, חום אדמדם, חום צהבהב, חום אדמדם או צהוב בהיר עם גוון חום. הגבעול הגלילי מגיע לגובה של 5-10 ס"מ והוא לעתים קרובות מעוקל.

דאבלים. פטריית העז מתבלבלת לעיתים קרובות עם פטריית הפלפל בשל מראהה הדומה. עם זאת, פטריית העז גדולה יותר מפטריית הפלפל.

היכן ומתי זה מתרחש? הפטרייה גדלה בקרחות, נקיקים, יערות מחטניים לחים, ולאורך שולי אזורים ביצתיים. היא גדלה באשכולות קטנים. קטיף הפטריות מתחיל ביוני בכפר משינסקאיה במחוז לוז'סקי. עונת הקציר מסתיימת באוקטובר.

רָטוֹב

תֵאוּר. פטרייה זו, הניתנת למאכל מותנה, מאפיין ייחודי שלה הוא יכולתה ליצור שכבה רטובה ורירית על כיפתה. גופי הפרי תמיד חלקלקים למגע.

דאבלים. היתרון של מתנת היער הזו הוא ש רְטִיבוּת אין לו דמיון לא אכיל או רעיל. עם זאת, הוא דומה במראהו למוליין מנומר אכיל ולמוליין סגול.

זנים. זן פופולרי של פטרייה זו הוא פטריית האשוח, עם כיפה בצבע אפרפר, כחלחל או חום-מלוכלך שבתחילה הופכת קמורה ואז שטוחה. הכיפה יושבת על גבעול גבוה עם נפיחות קלה במרכז. הגבעול חלק ולח, צהוב בוהק למטה ולבן למעלה.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות גדלות ביחידות או בקבוצות קטנות. הן מניבות פרי מתחילת יולי ועד הכפור הראשון. הן גדלות ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים, ליד טחב.

היגרופורוס מאוחר

תֵאוּר. כיפתו של Hygrophorus tarda צעיר שטוחה או קמורה מעט, עם קצוות הפוכים. ככל שהוא מתבגר, הוא מקבל צורה משפכת עם פקעת קטנה במרכז. צבעו בעיקר צהוב-חום, עם גוון זית. הגבעול הגלילי מגיע לגובה של עד 10 ס"מ. קוטר הכיפה הוא 2-5 ס"מ.

דאבלים. הפטרייה לעיתים רחוקות מתבלבלת עם ה-Hygrophorus larchis המאכל, אך יש לה כיפה צהובה והיא יוצרת מיקוריזה עם לגש.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות נאספות ביערות מחטניים ומעורבים, ליד עצי אורן. לעתים קרובות הן גדלות בתוך טחב. בזמן הנכון, הן מייצרות אשכולות גדולים של פירות. עונת הקטיף מתחילה באמצע ספטמבר ונמשכת עד השלג הראשון.

 

ואלוי

תֵאוּר. לפטרייה כיפה גבוהה - עד 4 ס"מ אורך ו-14 ס"מ קוטר. נפוצים גם דגימות בעלות כיפה חומה בהירה, משטח חלקלק וצורה חצי כדורית. עם הגיל, הכיפה הופכת שטוחה או קעורה מעט. הגבעול גלילי, עד 15 ס"מ גובהו, וצבעו בהיר יותר מהחלק העליון של גוף הפרי.

דאבלים. לפטרייה אין דמויות רעילות דומות. עם זאת, לעתים קרובות מתבלבלים בינינו לבין פטריית חזרת מזויפת, בעלת ריח חד ולא נעים המזכיר חזרת, ומכאן כינויה "פטריית חזרת".

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות ואלוי גדלות בדרך כלל ביערות צפופים ולחים, תחת עצי אלון, אורן וליבנה. עונת קציר הפטריות מתחילה באמצע הקיץ ונמשכת עד תחילת אוקטובר.

חָטָט

תֵאוּר. לפטרייה צעירה יש כיפה חצי עגולה, שמתיישרת עם הזמן ולובשת צורה דמוית כרית. פטרייה בוגרת יכולה לגדול עד 16 ס"מ בקוטר. צבעה הוא בעיקר שחור או חום כהה. היא נשלטת על ידי גבעול לבנבן ועבה, מכוסה כולו בקשקשים שחורים או חומים-שחירים.

דאבלים. לשחור אין דמיון רעיל, אך הוא מתבלבל עם זנים אחרים של עץ ליבנה.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות שחורות נמצאות ביערות מעורבים, בדרך כלל על אדמה לחה. הן גדלות בקבוצות גדולות. הן משגשגות מאוגוסט עד סוף ספטמבר בשולי אגמים וביצות. לאחר גשם, הפטריות נמצאות בשולי יערות ובקרחות, לאורך דרכי יער. הן גדלות על טחב ובעשב צפוף.

קוֹרֵי עַכָּבִישׁ

תֵאוּר. גופי הפרי משתנים בגודלם. לפטריות אלו יש כתמים כלליים וחלקיים בצורת קורי עכביש. לחלק מכפות קורי העכביש יש כיפות חצי כדוריות, חרוטיות, שטוחות או קמורות, לעיתים עם משטח קשקשי או פקעת ברורה. צבען נע בין צהוב, חום, אדמדם-אדמדם, סגול, אוקר, כתום ואדום כהה. הגבעול גלילי או דמוי אלה.

דאבלים. כובע רשת עכביש כתום, האכיל בתנאי, מתבלבל לעתים קרובות עם כובע רשת עכביש קטלני, הכובע הכתום-אדום, אדמדם או חום, והגבעול הצפוף-חום-כתום.

זנים. ישנם מספר סוגים של קורי עכביש:

• צָהוֹב. קוטר הכובע מגיע עד 10 ס"מ. פטריות צעירות הן בצורת חצי כדור, אשר הופכת לצורת כרית עם הזמן. הכובע צהוב-כתום והגבעול גבוה - עד 12 ס"מ.
• כָּתוֹם. פטרייה אכילה מותנית בעלת כיפה חומה בהירה או צהובה, בקוטר 8 ס"מ. יש לה משטח גלי ולח תמיד. הגבעול מעוגל, מתרחב כלפי מטה, ומגיע לגובה של עד 10 ס"מ.

היכן ומתי זה מתרחש? בחודש מאי, אנשים הולכים ליערות נשירים ומעורבים כדי לקטוף כיפות קורי עכביש, שם הן גדלות בגושים בין טחב. מדי פעם, ניתן למצוא פטריות בודדות ליד אזורים לחים וביצתיים. קטיף הפטריות נמשך עד סוף הסתיו.

פרפרים לבנים

תֵאוּר. הפטרייה הלבנה (וולנושקה לבנה) מאופיינת בכיפה כמעט לבנה או מעט בצבע בשר, בקוטר של עד 6 ס"מ. לפטריות לבנות צעירות כיפה לחה עם שוליים מעוקלים כלפי מטה, בעוד שלפטריות בוגרות יש משטח יבש ושוליים ישרים. לכיפת הפטרייה הלבנה דוגמאות עגולות. לפטריות טעם מריר מעט וריח נעים ורענן.

דאבלים. פטריות לבנות מתבלבלות לעיתים קרובות עם פטריית הכובע החלבי, המאכל המותנית בתנאי, בעלת מראה דומה.

היכן ומתי זה מתרחש? פטריות לבנות מבוקשות בחורשות ליבנה או יערות אורנים מעורבים עם ליבנה. הן מעדיפות קצוות יער לחים אך מוארים היטב וקרחות עם עצי ליבנה צעירים. הן גדלות גם בקבוצות לאורך צידי דרכים. עונת הפרי מתחילה בתחילת אוגוסט ונמשכת עד סוף אוקטובר.

סרקוסציפה

תֵאוּר. הפטרייה מושכת את הפטרייה בשל צורתה דמוית הגביע או הכוס, המגיעה לקוטרה של 1-5 ס"מ. הן החלק החיצוני והן החלק הפנימי של הפטרייה בגוון אדום עשיר. הקצוות הלבנים והמעוקלים פנימה של המכסה מעניקים לפטרייה את מראהה הייחודי. למכסה בשר מוצק ומשטח עדין ושעיר. הגבעולים לבנבנים, מגיעים לגובה של עד 3 ס"מ ולקוטר של עד 6 מ"מ.

דאבלים. לסרקוסציפה אין תאומים.

היכן ומתי זה מתרחש? הפטרייה מבוקשת לאחר הפשרת השלג. היא משגשגת על ענפים יבשים, שורשי עצים ועץ מת המכוסה באדמה פורייה או עלים שנשרו. לעתים קרובות היא נמצאת בקבוצות גדולות על פסולת עץ מכוסה טחב. בדרך כלל היא מאכלסת עצי ערבה, מייפל, אלון וליבנה.

פטריות רעילות ולא אכילות

כאשר קוטפים פירות יער ופטריות באזור לנינגרד, קוטפי פטריות נתקלים בפטריות לא אכילות ורעילות שנראות דומות למינים אכילים. קל להוסיף בטעות את הפטריות הללו לסל. אבל כדי להימנע מכך, חשוב להבחין בין פטריות "רעות" ל"טובות". פטריות נפוצות לא אכילות ורעילות כוללות את הבאות:

אגריק זבוב

תֵאוּר. פטריית אגר הזבוב הרעילה מאופיינת בכופתה האדומה, כתומה-אדומה, שקוטרה עד 20 ס"מ. פני המכסה מכוסים ביבלות לבנות או צהבהבות. פטריות צעירות הן כדוריות, והן הופכות שטוחות יותר עם התבגרותן. הגבעול מגיע לגובה של עד 25 ס"מ. הכיפה לבנה עם יבלות צהבהבות או לבנות.

עם מי אפשר להתבלבל? לאגריק הזבוב האדום אין פטריות דומות. הודות למאפייניו החיצוניים הייחודיים, לא ניתן לבלבל את הפטרייה הרעילה עם פטריות אחרות.

זנים. קוטפי פטריות נתקלים לעתים קרובות באמניטה מוסקריה, שכבתה לבנבנה כשהיא צעירה, ירוקה-צהבהבה ואף חומה כשהיא בוגרת. קוטר הכיפה עד 10 ס"מ. הבשר בצבע לימון או לבן. הגבעול דק, דמוי פתיתים, ובעל טבעת צהובה-בז'. גובה הגבעול עד 12 ס"מ.

איפה זה גדל ומתי? אגרוסיות זבוב אדומות נמצאות מיולי עד אוקטובר ביערות מחטניים עם אדמה חומצית, פחות שכיח מתחת לעצי ליבנה. הן גדלות בדרך כלל ליד עצי אשוח.

קווים

תֵאוּר. מורל נבדלת על ידי כובעיה, הדומים לפיתולי מוח. כשהיא צעירה, כובעה בצבע חום ערמוני, הופך לחום כהה עם התבגרותה, ויכול להגיע לקוטרו עד 13 ס"מ. הכובע מעוגל באופן לא סדיר. הגבעול לבן, אפור או אדמדם, וגלילי.

עם מי אפשר להתבלבל? למורל המצוי יש מקבילה רעילה - מורל הסתיו.

זנים. מורל ענק נמצא גם הוא, עם כובע מקופל-גלי בקוטר של עד 12 ס"מ. כשהוא צעיר, לפטרייה כובע בצבע שוקולד, שהופך לאוקרה עם הגיל. הגבעול קצר. תת-מין נוסף של המורל המצוי הוא מורל הסתיו, עם כובע מקופל בקוטר של עד 10 ס"מ, חום כשהוא צעיר ושחור כשהוא בוגר.

איפה זה גדל ומתי? מורל מבוקש בקרחות ובאזורים שניזוקו משריפות. הוא בדרך כלל גדל ביערות מחטניים, מתחת לעצי ליבנה או צפצפה. מורל הסתיו גדל ביערות מעורבים ומחטניים, בעוד שהמורל הענק גדל ביערות נשירים ומעורבים.

מה ההבדל בין מורל לקווים? קרא כאן.

אנטולומה ורנאליס

תֵאוּר. פטריית האביב (Entoloma vernalis) היא פטרייה רעילה בעלת כיפה בצורת חרוט, חצי שרועה, בקוטר 2-5 ס"מ. בדרך כלל יש לה פקעת ייחודית במרכז. צבעיה נעים בין חום-אפור לחום-שחור, עם גוון זית. הכיפה יושבת על גבעול באותו צבע או בהיר יותר. הגבעול מגיע לגובה של עד 8 ס"מ.

עם מי אפשר להתבלבל? בשל תקופת הפרי המוקדמת שלה, קשה לבלבל בין אנטולומה ורנאליס לבין מינים דומים אחרים. הפטרייה נבדלת על ידי הנבגים הוורודים שלה.

איפה זה גדל ומתי? אנטולומה ורנאליס גדלה בשולי יערות. היא נמצאת לעיתים רחוקות ביערות מחטניים על קרקעות חוליות. העונה נמשכת מתחילת אמצע מאי ועד אמצע סוף יוני.

פטריית מרה

תֵאוּר. פטריית המרירלינג, שאינה ניתנת לאכילה, מאופיינת בכיפה חצי כדורית בגיל צעיר, אשר הופכת עגולה ומתפשטת עם בגרותה, ומגיעה לקוטר של עד 15 ס"מ. צבע פטריית המרירלינג נע בין צהוב-חום לחום בהיר, כאשר הגוונים הבהירים יותר בולטים האופייניים לפטריות פורצ'יני. גזע פטריית המרירלינג גלילי, נפוח בבסיסו, וגובהו נע בין 3 ל-13 ס"מ. הבשר סיבי, חסר ריח, או בעל טעם פטרייתי אופייני.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריית המרה מתבלבלת לעתים קרובות עם פטריות פורצ'יני. מקבילות אכילות של פטריית המרה כוללות את בולטי ליבנה ואת בולטוס.

איפה זה גדל ומתי? פטריית המר גדלה מתחילת הקיץ ועד אוקטובר, ונמצאת ביערות מחטניים ונשירים, על גזעים רקובים ובשורשי עצים. לעיתים ניתן למצוא אותה ביחידות, לרוב היא גדלה באשכולות של 5-15 פטריות.

חֲזַרזִיר

תֵאוּר. פטריית החזיר הרעילה דומה במראהה לפטריית החלב. יש לה כיפה עגולה או מוארכת-עגולה, בקוטר 12-15 ס"מ. פטרייה זו מסוכנת בשל יכולתה לצבור את הרעל מוסקרין. הכופה יכולה להיות בצבע חום-אדמדם, חום-אפור, חום-צהבהב או זית. יש לה בשר צהוב חיוור שמתכהה כשהוא נשבר או נחתך. הגבעול באותו צבע ומגיע לגובה של עד 9 ס"מ.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריות חזיר מתבלבלות לעיתים קרובות עם פטריות חלב ורוסולה בשל הדמיון החיצוני ביניהן.

איפה זה גדל ומתי? זה גדל חֲזַרזִיר מיולי עד אוקטובר, נמצאים לעתים קרובות בקבוצות. הם נתקלים בפטרייה הרעילה ביערות על שורשי עצים שנעקרו מהשורש.

פטריית דבש מזויפת

תֵאוּר. ישנם מספר זנים של פטריות דבש מזויפות בלתי אכילות ורעילות, כולן דומות מאוד במראה. מסוכן להיתקל באחת מהפטריות הללו, מכיוון שהיא מכילה מוהל חלבי רעיל. הכיפות בצבעים בהירים. הקליפה חלקה למגע. הן נבדלות בגבעולים החלולים והמוארכים שלהן.

איפה זה גדל ומתי? מתחילת מאי ועד סוף אוקטובר, פטריות דבש מזויפות נמצאות בקבוצות ביערות נשירים, מקננות הן על גדמי עצים נרקבים והן על עצים פגומים וחולים. לרוב הן גדלות על עצי ליבנה או טיליה.

עם מי אפשר להתבלבל? פטריית הדבש המזויפת מתבלבלת עם פטריית דבש האלון, פטריית דבש הסתיו, פטריית דבש הקיץ או פטריית דבש האחו.

מכסה המוות

תֵאוּר. כובע המוות הוא פטרייה רעילה המובחנת בכיפה שטוחה או חצי כדורית עם קצוות חלקים. צבעה נע בין ירוק-אפור לצבע זית. קוטר הכיפה הוא 5-14 ס"מ. טבעת קרומית ממוקמת בחלק העליון של הגבעול.

עם מי אפשר להתבלבל? הפטרייה הרעילה נראית כמו רוסולה ירוקה או שמפיניון.

איפה זה גדל ומתי? כובע המוות גדל ביחידות או בקבוצות כמעט בכל יער בתחילת הקיץ.

אזור לנינגרד מייצר מגוון רחב של פטריות אכילות ובלתי אכילות, המפתות במראהן המרשים ובמגוון שלהן. רבות מהן דומות במראהן, אך יש להן גם מאפיינים ייחודיים המסייעים לכם להימנע מקטיף פטריות מסוכנות.

שאלות נפוצות