אילו פטריות בטוחות לאכילה? רשימה של פטריות מאכל.

ידיעת פטריות מאכל שימושית לכל קוטף פטריות. פטריות מאכל הן אלו שבטוחות לאכילה ואינן דורשות הכנה מיוחדת. פטריות מאכל מחולקות למספר סוגים, הידועים שבהם הם צינוריים, למלריים ואסקומיצטים. תוכלו לקרוא עוד על פטריות מאכל במאמר זה.

שלטים

פטריות מאכל הן פטריות שאינן דורשות הכנה מיוחדת; ניתן לבשל ולאכול אותן מיד. פטריות מאכל אינן מכילות חומרים רעילים שעלולים לפגוע בגוף; הן בטוחות לחלוטין לבני אדם.

הערך התזונתי של פטריות מאכל מחולק לארבע קטגוריות: מפטריות באיכות גבוהה ועד פטריות באיכות נמוכה.

כדי להבחין בין פטריות מאכל לבין פטריות שאינן אכילות, עליכם להכיר כמה מאפיינים כלליים להבחנה:

• לפטריות מאכל אין ריח חריף ספציפי;
• צבען של פטריות מאכל פחות בהיר ונוצץ;
• פטריות מאכל בדרך כלל אינן משנות צבע לאחר חיתוך או שבירת המכסה;
• הבשר עלול להתכהות במהלך הבישול או כשהוא נשבר;
• בפטריות מאכל, הזימים מחוברים לגבעול בצורה חזקה יותר מאשר בפטריות שאינן אכילות.

כל הסימנים הללו מותנים ואינם מספקים ערובה מדויקת לכך שהפטרייה אכילה.

הסרטון מדגים בבירור כיצד להבחין בין פטריות מאכל לפטריות רעילות, תוך שימוש בפטריות הנפוצות ביותר כדוגמאות. כמו כן, הוא מסביר מה לעשות במקרה של הרעלה:

אכיל בתנאי

בנוסף לפטריות מאכל, ישנן גם פטריות אכילות מותנות. הן מסווגות כקטגוריה נפרדת משום שהן מפרישות מיץ מר או מכילות רעל בכמויות קטנות מאוד.

פטריות אלו דורשות טיפול מיוחד לפני הבישול, דהיינו:

• השריה (4 עד 7 ימים);
• להרתיח (15-30 דקות);
• כוויות במים רותחים;
• יָבֵשׁ;
• מלח (50-70 גרם מלח לכל ליטר מים).

בין פטריות אכילות מותנות, אפילו עם עיבוד מיוחד, מומלץ לצרוך רק דגימות צעירות, ללא סימני הזדקנות או ריקבון.

חלק מהפטריות אינן ראויות לאכילה רק כאשר נאכלות עם מאכלים אחרים. לדוגמה, חיפושיות זבל אינן מתאימות לאלכוהול.

סוגים

ישנם 3 סוגים, המחולקים למאכלים ואכילים בתנאי.

צִנוֹרִי

פטריות צינוריות נבדלות על ידי מבנה הכובע שלהן, בעל מבנה נקבובי דמוי ספוג. פנים הפטרייה מכוסה בצינורות קטנים רבים השזורים זה בזה. פטריות מסוג זה נמצאות בדרך כלל בצל עצים, שם אור השמש מועט והתנאים לחים וקרירים.

בין פטריות צינוריות, נפוצים גם זנים אכילים וגם זנים אכילים למחצה. פירותיהן בשרניים מאוד ובעלי ערך תזונתי גבוה.

בין פטריות צינוריות למאכל, ישנן פטריות דומות רבות ורעילות. לדוגמה, ניתן לבלבל בין פטריית פורצ'יני שאינה מזיקה לבין פטריית גב המרה שאינה אכילה. לפני הקטיף, יש לבחון היטב את מאפייני הפטריות המאכל.

מאכל הפופולרי ביותר

להלן מספר פטריות צינוריות שניתן לאכול ללא כל אמצעי זהירות:

1פטרייה לבנה או בולטוס

פטרייה לבנה הפטרייה הצינורית המפורסמת ביותר. אם תסתכלו מקרוב על הכובע, תשימו לב שהוא קמור מעט, בצבע חום רך, עם אזורים בהירים יותר. פנים הכובע מנוקב בנקבוביות לבנות או צהבהבות, בהתאם לגיל הפטרייה, עם מבנה מרושת. הבשר לבן, בשרני, עסיסי ובעל טעם עדין. ארומה פטרייתית עשירה עולה לאחר בישול וייבוש. הגבעול עבה וחום.

קוטפי פטריות ממליצים לחפש פטריות בולטוס ביערות, בצל עצי אורן או ליבנה. הזמן הטוב ביותר לקטיף הוא מיוני עד ספטמבר.

2חאפרות

הכובע חרוטי, חום ושמנוני למגע עקב הריר המכסה אותו. פנים הכובע צהבהב, מכוסה ברשת דקה בפטריות מוקדמות, אשר פורצת עם הזמן. הבשר רך ובהיר, והופך לחום ליד הגבעול. הגבעול דק וצהוב בהיר.

פרפרים בדרך כלל גדלים במשפחות וניתן למצוא אותם ביערות אורנים מיולי עד ספטמבר.

3גַלגַל תְנוּפָה

הכובע יכול להיות חום בהיר או ירוק חיוור, עם פנים צהוב. בעת חיתוך הבשרגַלגַל תְנוּפָה הוא הופך לכחול, אך אינו נחשב רעיל. הגבעול עבה, גובהו נע בין 4 ל-8 ס"מ.

הפטרייה גדלה ביערות, באדמה רכה, ולפעמים נמצאת ליד ביצות. הזמן האופטימלי לייצור בולטוס נחשב ליולי עד אוקטובר.

4פטריית צפצפה

יש לו כיפה רחבה וקמורה בצבע כתום-אדום. הבשר נקבובי ובהיר, אך מתכהה כשהוא נשבר. הגבעול צפוף, מחודד בחלקו העליון, ומכוסה קשקשים כהים.

ניתן למצוא את הפטרייה ביערות מעורבים, תחת עצי צפצפה או ליד עצי אורן. הקציר הטוב ביותר מתרחש בין אוגוסט לספטמבר.

5בולטה ליבנה מצויה

הכובע האפור-חום הוא חצי עגול. החלק התחתון בהיר ורך למגע. הבשר לבן, אך מתכהה במהלך הבישול. הגבעול ארוך, לבן ומכוסה קשקשים כהים.

מומלץ לקטוף פטריות צעירות. יש לבשל או לייבש אותן מיד, שכן פטריות ליבנה מתקלקלות במהירות.

הפטרייה גדלה באשכולות תחת עצי ליבנה. זמן קציר: יוני-ספטמבר.

6פטריות פולניות

בדומה לבולטוס, יש לו כיפה חומה. הבשר רחב נקבוביות, צהוב רך, ומתכהה בחיתוך. הגבעול חום בהיר, עם דוגמת פסים עדינה.

כשהיא רטובה, קשה יותר להסיר את קליפת הפטרייה.

נמצא לעתים קרובות מתחת לעצי אורן, באדמה רכה. ניתן לצוד את הפטרייה הפולנית הזו בשקט מיולי עד אוקטובר.

7בולטין

לכיפה משטח מט וקשקשים דקים. הצבע יכול לנוע בין חום לצהבהב. הבשר צהוב ובעל ארומה פטרייתית מובהקת. הגבעול חום. לפטריות המוקדמות עשויה להיות טבעת צהבהבה על הגבעול.

ניתן למצוא אותו ביערות, במיוחד יערות מעורבים או יערות נשירים. בדרך כלל נקצרים אותו מאוגוסט עד אוקטובר.

8חַבּוּרָה

פטרייה זו היא הנדירה ביותר מבין אלו המוצגות. יש לה כיפה רחבה ושטוחה, מעט קעורה בקצוות. פני השטח של הכיפה יבשים וחומים-אפרפרים. כאשר לוחצים עליה, היא מקבלת גוון כחול. הבשר שביר וקרמי, אך כאשר נשברים, הוא הופך לכחול תירס. יש לה טעם וארומה עדינים. הגבעול ארוך ועבה בבסיסו.

חלק מקוטפי הפטריות רואים בטעות בפטרייה הזו רעילה בשל תכונותיה המשתנות צבע. עם זאת, היא אינה רעילה וטעמה נעים למדי.

נראה לרוב ביערות נשירים בין יולי לספטמבר.

האכילה המותנית הפופולרית ביותר

פטריות אכילות מותנות ראויות לתשומת לב מיוחדת. יש לא מעט מהן בקרב פטריות צינוריות. הנפוצות ביותר מתוארות להלן.

1עץ אלון בצבע חום זית

הכיפות גדולות וחומות. המבנה הפנימי נקבובי, ומשנה את צבען עם הזמן מצהבהב לכתום כהה. כאשר הוא נשבר, הצבע מתכהה. הגבעול שמנמן, חום, מכוסה ברשת אדמדמה. הוא נאכל כבוש.

הם בדרך כלל גדלים ליד יערות אלון. פטריות אלון נקצרות מיולי עד ספטמבר.

2אלון מנומר

יש לו כיפה רחבה, בצורת חצי עיגול. צבעה נע בדרך כלל בין חום לשחור-חום כהה. פני השטח של הכיפה קטיפתיים למגע, ומתכהים בעת לחיצה. הבשר חום-אדמדם, והופך לכחול בעת שבירה. אין לו ריח. הגבעול גבוה ועבה, ועליו קשקשים דקים נראים. הבולטוס המנוקד נאכל רק לאחר בישול.

ניתן למצוא אותו ביערות - הן מחטניים והן נשירים. הוא מניב פירות ממאי עד אוקטובר, עם שיא הפרי ביולי.

פרטים נוספים על עצי אלון ניתן למצוא כאןכָּאן.

3פטריית ערמונים

הכובע עגול וחום. לפטריות צעירות יש משטח קטיפתי, בעוד שהמבוגרות יותר חלקות. הבשר לבן בדרך כלל ובעל ארומה קלה של אגוזי לוז. הגבעול דומה בצבעו לכובע והוא דק יותר בחלקו העליון מאשר התחתון. יש לייבש את הפטרייה לפני האכילה.

נמצא ליד עצים נשירים מיולי עד ספטמבר.

4עֵז

כיפת הפטרייה הזו בדרך כלל שטוחה ובעלת צבע אדמדם-אדמדם-חום. קשה להפריד את הקליפה מהכיפה. הבשר מוצק, אלסטי וצהוב חיוור. הוא הופך ורוד בעת חיתוך. לאחר הבישול, הפטרייה מקבלת צבע ורדרד-סגול. הגבעול גבוה, גלילי ובדרך כלל מעוקל. צבע הגבעול דומה לכיפה. פטרייה זו לרוב מבושלת לפני האכילה, מומלחת או כבושה.

ניתן למצוא ליד עצי אורן. נפוץ מאוגוסט עד ספטמבר.

5פטריית פלפל

הכובע עגול וקמור. הוא משתטח עם הזמן. צבעו חום-צהוב או חום-אדום. הוא יכול להפוך דביק כשהוא רטוב. הבשר שביר וצהוב. יש לו טעם חריף מובהק. לפטריות אלו גבעול קצר ודק למדי. הגבעול כמעט באותו צבע כמו הכובע, אך בהיר יותר.

הפטרייה משמשת כתבלין באבקה, כתחליף לפלפל. אין לאכול אותה בשום צורה אחרת.

ניתן למצוא את פטריית הפלפל ביערות מחטניים. היא נאספת לרוב מיולי עד אוקטובר.

בצורת צלחת

פטריות למלריות נקראות כך בגלל כובען, שבתוכו חלחל זימים דקים המכילים נבגים לרבייה. זימים אלה משתרעים מהמרכז ועד לקצוות הכובע, ומכסים את כל המשטח הפנימי של הפטרייה.

פטריות למלריות הן הסוג הנפוץ והידוע ביותר של פטריות. העונה השקטה של ​​פטריות ממין זה נמשכת מאמצע הקיץ ועד תחילת החורף. הן יכולות לגדול הן ביערות נשירים והן ביערות מחטניים.

מאכל הפופולרי ביותר

פטריות הלמלריות המפורסמות ביותר למאכל מופיעות ברשימה זו:

1שׁוּעָל

יש לו כיפה קעורה עם קצוות מעוגלים, והוא בצבע צהוב-כתום. הבשר הוא צהוב עדין, ואם תגעו בו, תגלו שיש לו מרקם צפוף למדי. שנטרלים הגבעול זהה בצבעו לכובע וממשיך אותו.

הם נפוצים ביערות נשירים ומחטניים. יש לאסוף אותם מיולי עד אוקטובר.

לשנטרלים יש פטריות דומות לארסיהן. שימו לב לצבע הכובע; פטריות מזיקות הן בדרך כלל צהובות בהירות או ורדרדות.

2ריז'יק

הכובע מעוגל ועשוי להיות קעור לכיוון המרכז. הוא כתום בהיר. גם הבשר כמעט כתום ובעל מרקם צפוף. הגבעול קטן וזהה בצבעו לכובע.

ניתן למצוא אותו ביערות מחטניים, תחת עצי אורן. הוא נקטף מיולי עד אוקטובר.

3פטריית דבש סתיו

הכובע קמור, מכוסה קשקשים דקים. הצבע נע בין דבש לירוק-חום רך. הבשר מוצק ובהיר. הוא מושך בזכות הארומה העדינה שלו. הגבעולים צרים, צהובים רכים, כהים יותר כלפי מטה, עם טבעת קטנה מתחת לכובע.

ניתן למצוא אותם ביערות נשירים, על משטחי עצים. מומלץ לחפש פטריות דבש מספטמבר עד נובמבר.

לפטריית הדבש יש גם מראה מסוכן - פטריית הדבש המדומה. היא נבדלת על ידי היעדר טבעת על הגבעול וצבע עשיר יותר, זית או כמעט שחור.

אנו ממליצים לקרוא את המאמר על גידול פטריות דבש בחווה שלכם – כָּאן.

4רוסולה

לפטריות צעירות יש כיפות הדומה לחצאי כדור, אך הן הופכות שטוחות יותר ככל שהן מתבגרות. צבען נע בין חום בהיר לחום-ורוד וורוד. פנים הצמח שביר ולבנבן, והופך כהה יותר עם הגיל. הגבעול גלילי, מוצק או חלול, תלוי בזן.

ניתן לראות רוסולה ביערות מעורבים מיוני עד נובמבר.

5פטריות מאי

הכובע קמור בצבע קרם. החלק הפנימי לבן וצפוף. טעמו כקמח. הגבעול ארוך ולבן, עם גוון כתום בולט בבסיסו.

הוא גדל באחו ומרעה. תקופת הפרי היא מאפריל עד יוני.

6כובע טבעתי

כיפת הפטרייה מעוצבת בצורת קלוש, ומכאן שמה. צבעו צהוב חם ורך, לעיתים קרוב לאוקרה, עם דוגמת פסים. פנים הפטרייה רך, מעט צהבהב. הגבעול חזק וארוך.

ניתן למצוא אותו בעיקר תחת עצי מחטניים, לפעמים תחת עצי ליבנה או אלון. בדרך כלל נאסף בין יולי לאוקטובר.

7כינת עצים בעלת עלים לבד

הכיפה בצורת כיפה וחומה-צהבהבה. הבשר בצבע אוכרה. הגבעול מוארך, מכוסה ברשת לבנה בפטריות קודמות.

נפוץ ביערות מחטניים. נאסף מיוני עד אוקטובר.

8פטריית דבש

הכובע קמור. פני השטח סיביים, והצבע נע בין אדום לכתום-צהוב. הבשר לבן, בעל זימים צפופים. הגבעול בצורת חרוט, לבן ומכוסה קשקשים אדמדמים. מומלץ לאכול טרי בלבד.

ניתן למצוא אותו תחת עצי אורן, ממרץ עד נובמבר.

9שמפיניון

יש לה כיפה עגולה עם קצוות מעוקלים פנימה, בצבע לבן או חום, שנפתחת ככל שהפטרייה מזדקנת. הבשר בהיר, והופך לאפור עם הזמן. הגבעול נמוך, בהיר ויציב. הפטריות מתכהות בבישול. יש להן ארומה פטרייתית ייחודית.

הם גדלים ביערות מעורבים או באחו. מומלץ לקצור אותם מיוני עד ספטמבר.

10פטריית צדפות

הכובע בצורת אוזניים ובעל קצוות מעוגלים. צבעו בדרך כלל אפור בהיר או רך ובעל משטח חלק. הגבעול קצר, דק ולבן. הבשר רחב-שכבתי, לבן או צהוב רך. אין לו ריח מובחן. מומלץ לאכול אותו צעיר, שכן פטריות מבוגרות נוטות להיות קשות.

הם שייכים למשפחת פטריות הצדפות וגדלים בדרך כלל באשכולות על עצים או גדמי ענפים רקובים. בדרך כלל ניתן לקצור אותם במהלך החודשים החמים יותר, אוגוסט עד ספטמבר.

פטריות שמיפניון ופטריות צדפות הן פטריות מתורבתות. הן גדלות בתנאים מלאכותיים לצריכה. לרוב הן נמצאות על מדפי חנויות וסופרמרקטים. ניתן להכין פטריות צדפות הַקפָּאָה.

האכילה המותנית הפופולרית ביותר

בין פטריות האגר, תוכלו למצוא גם כמה הניתנות לאכילה בתנאי. תוכלו לקרוא על חלק מהן בהמשך:

1פטריית חלב אמיתית

הכובע לבן, עם כתמים צהובים דהויים. הוא מכורבל כלפי מטה. הבשר צפוף, בעל צבע בהיר, ובעל ארומה פירותית. הגבעול לבן וגלילי. בעת חיתוך הגבעול, הוא משחרר מיץ חריף. יש להשרות אותו לפני הצריכה.

הוא נאסף בחורשות ליבנה ויערות מחטניים. תקופת הקציר היא מיוני עד אוקטובר.

2פטריית חלב שחורה

הכובע בצבע ירוק-ביצה. צורתו חצי עגולה, ומפותלת בקצוות. הבשר בצבע צהוב עדין. הגבעול קצר, שמנמן וצהוב רך; כאשר הוא נשבר, נוזל חריף נוטף החוצה. ניתן לאכול אותו לאחר כבישה.

מופץ ביערות מחטניים מיוני עד אוקטובר.

3וולנושקה ורודה

לפטריות מוקדמות יש כיפה קמורה עם קצוות מעוגלים. לפטריות ישנות יותר יש כיפה שטוחה יותר עם קצוות חלקים ומרכז קעור. הקליפה מכוסה בשערות דקות ובצבע ורוד עדין או כמעט לבנבן. הבשר לבן וצפוף, ומפריש מיץ חריף כשהוא נשבר. הגבעול מוצק, ורוד עדין, וצמוד לחלק העליון. הן נאכלות כבושות.

וולנושקה גדל ביערות ליבנה ומעורבים. יש לאסוף אותו מיוני עד אוקטובר.

4דַבְּרָן

הכובע קמור, חום-אפור, מכוסה בפריחה לבנבנה. הבשר לבן חיוור ובעל ארומה אדמתית. הגבעול קצר וצבע קרם. יש לבשל במשך 25-30 דקות לפני האכילה.

הוא גדל ביערות מעורבים וניתן לקצור אותו ממרץ עד אפריל.

5ג'ִינג'ִי

לפטרייה זו כיפה קמורה עם מרכז קעור. מרקמה שביר ושביר. הכיפה חומה עם משטח מבריק. החלק התחתון חום בהיר. הבשר מר. הגבעול באורך בינוני ובצבע חום. ניתן לאכול פטרייה זו לאחר כבישה.

נמצא תחת עצי אשור או אלון מיוני עד אוקטובר.

6חיפושית זבל לבנה

הכובע בהיר ומכסה לחלוטין את הגבעול. יש בליטה חומה בקצה הכובע. פני השטח מכוסים בקשקשים חומים. הבשר לבן. הגבעול ארוך ולבן. יש לבשל את הפטרייה בצבע דיו תוך שעתיים ראשונות לאחר הקטיף, לאחר בישולה תחילה.

ניתן למצוא אותו באדמה רכה במרעה ובאחו. הוא גדל מיוני עד אוקטובר.

7ואלוי

הכיפה מעוגלת בפטריות צעירות, אך משתטחת עם הגיל. הצבע נע בין צהוב לחום. פני השטח של הרוסולה מבריקים ומעט חלקלקים למגע. הבשר בהיר, די שביר ומריר. גבעול הרוסולה בצורת חבית, בהיר ומכוסה בכתמים חומים. לפני האכילה יש לקלף את הפטרייה, להשרות אותה במים מומלחים או לבשל אותה במשך 15-30 דקות. פטריות בדרך כלל כבושות.

הוא גדל ביערות מחטניים ונמצא מיוני עד אוקטובר.

8סרושקה

הכובע חצי עגול, עם פקעת במרכז. צבע הפטרייה נע בין אפור כהה לחום עם גוון סגול. הבשר בהיר בצבעו ובעל ארומה פירותית. הגבעול בינוני בגודלו, חלול, ובאותו צבע כמו הכובע. הפטריות מושרות וכבשו.

הוא גדל בקרחות ובשולי יערות וניתן למצוא אותו מיולי עד ספטמבר.

9כינור

לפטריות אלו יש כיפה רחבה ולבנה המכוסה בשערות קטנות. העיסה כינורות צפוף, קשה, ומשחרר מיץ חריף. הגבעול קצר ושעיר. מומלץ להשריה לפני הכבישה.

הם גדלים בקבוצות, תחת מחטי אורן או עצי ליבנה. הם נקצרים מיולי עד אוקטובר.

10מָתוֹק מַר

הכובע דמוי פעמון, עם קצוות מכוסים כלפי מעלה. הוא דומה במראהו לפטריית שנטרל, אך בצבע חום-אדמדם מובהק. פני השטח חלקים, מכוסים בשערות קטנות. הבשר בהיר יותר בצבעו מהכובע, שביר ומפריש מיץ חריף. הגבעול באורך בינוני, בצבע אדמדם ומכוסה בשערות. יש גם להשרות ולכבוש את הפטרייה.

הם נאספים ליד עצי מחטניים וחורשות ליבנה. הם נמצאים בעיקר מיולי עד אוקטובר.

חיות כיס

קטגוריה זו כוללת את כל הפטריות אשר נבגיהן נמצאים בשק מיוחד (אסקוס). לכן, סוג זה של פטריות ידוע גם בשם אסקומיצטים. האסקוס בפטריות אלו יכול להימצא על פני השטח או בתוך גוף הפרי.

פטריות רבות ממין זה ניתנות לאכילה מותנית. מבין הפטריות האכילות לחלוטין, רק כמהין שחור.

לגוף הפרי צורה פקעתית לא סדירה. פני השטח שחורים כפחם, מכוסים באי-סדירויות רבות. אם לוחצים על פני השטח של הפטרייה, היא משנה את צבעה לגוון חלוד. הבשר אפור בהיר בפטריות צעירות וחום כהה או סגול-שחור בפטריות מבוגרות יותר. הוא מפוספס בעורקים לבנים. יש לו ארומה ייחודית וטעם נעים.

כמהין שחור נחשב למעדן.

הוא גדל ביערות נשירים, בעומק של כחצי מטר. הזמן הטוב ביותר לחפש כמהין הוא מנובמבר עד מרץ.

פטריות כיס אכילות מותנות כוללות:

1כמהין לבן

גופי הפרי בעלי צורה לא סדירה, עם בליטות רבות. הצבע נע בין בהיר לצהבהב. פטריות ישנות מכוסות בכתמים אדמדמים. הבשר לבן, עם ארומה וטעם אגוזי מובחנים. נדרש בישול נוסף לפני הצריכה.

נמצא בין עצי מחטניים בעונה הקרה.

2מורל מצוי

הכובע מעוצב בצורה לא סדירה, מכוסה חריצים רבים. הצבע לרוב חום, עם ברק כהה, אך ניתן למצוא גם צבעים בהירים יותר. הבשר שביר למדי, בעל ארומה פירותית וטעם נעים. הגבעול שמנמן ובהיר.

ישנם מחברים המסווגים פטרייה זו כרעילה.

יש לבשל פטרייה זו במשך 25-30 דקות לפני האכילה. לרוב, מורל מיובש.

ניתן למצוא אותו ביערות מחטניים ותחת צפצפות. הפרי מתרחש מאפריל עד יוני.

3מורל אכיל

הכובע מעוגל, מתחדד לנקודה. צבעו נע בין צהבהב לחום. פני השטח אינם אחידים, מכוסים בתאים בצורות ובגדלים שונים. הבשר שביר ועדין מאוד, בצבע קרמי ונעים לטעמו. הגבעול חרוטי. פטריות צעירות לבנות, בעוד שהמבוגרות יותר מקבלות צבע חום. הן מוכנות לאכילה לאחר בישול או ייבוש.

הוא גדל באזורים מוארים היטב, בעיקר ביערות נשירים. ניתן למצוא אותו גם בפארקים ובמטעי תפוחים. ניתן לקצור אותו מאפריל עד אוקטובר.

מה ההבדל בין מורל לגירומיטרה? קרא כאן.

4להב מתולתל

פירותיהם דמויי האונה הם בעלי צורה לא סדירה, כאשר הגבעול מחובר למכסה. הגבעול מכוסה בשקעים קטנים. הפירות בדרך כלל בצבע בהיר או קרם. נאכלים מבושלים.

מומלץ לחפש ביערות מחטניים מיולי עד אוקטובר.

5אוטידאה (אוזן החמור)

גוף הפרי הוא איבר בצורת כוס עם קצוות מעוקלים. צבעו יכול להיות כתום כהה או צהוב אוקר. יש לו פסאודו-גזע כמעט ולא מורגש. יש לבשל במשך 20-30 דקות לפני האכילה.

הוא נפוץ ביערות נשירים מספטמבר עד נובמבר, וגדל בעיקר בטחב או על עץ ישן.

פטריות כיס כוללות גם שמרים, המשמשים לעתים קרובות בממתקים.

חשוב לזכור שלא כל הפטריות בטוחות לשמירה על תזונה - ישנן פטריות רבות בעלות מאפיינים רעילים דומים, ובלי הכרת המאפיינים המבדילים ביניהן, קשה להימנע מטעויות. לכן, עדיף לאכול רק פטריות מאכל מוכרות, להתייעץ עם קוטפי פטריות מנוסים, ובמקרה של ספק, להימנע מקטיף הפטרייה.

שאלות נפוצות