עולם החסר
בורשט ירוק הוא המאפה האהוב עלינו בחורף, אבל לקנות חמציץ משומר זו לא אופציה כי אני לא יודע מה יש בצנצנת, והתערובת בדרך כלל מאוד מלוחה. זו הסיבה שאני תמיד מכין את זה בעצמי, לגמרי בלי מלח. לא היה לי חמציץ רגיל השנה, אבל אני... אני אוהב/ת אבטיחים כבושים ותמיד משמר/ת אותם בדרך הרגילה. אבל השנה החלטתי לנסות לכביש את הפרוסות בלי הקליפה, ואפילו עם גרגירי חרדל יבשים. תנו לי לספר לכם, יצא טעים! התהליך פשוט: קילפתי את האבטיחים וחתכתי אותם לחתיכות גדולות. עיקרתי את הצנצנות ושמתי את האבטיחים בתוכן. שמתי כמות גדולה של מים על הכיריים...
קוויאר חצילים הוא המעדן האהוב עלינו כי הוא טעים ורך מאוד. והוא קל להכנה. אני משתמש בחצילים, עגבניות, פלפלים, בצל, גזר ושום. אלו הירקות שהיו לי (כולם אורגניים, שנקטפו מהגינה): קילפתי את כולם, קצצתי או גררתי אותם, וטיגנתי אותם בנפרד. אחר כך קצצתי... 
המשפחה שלי ממש אוהבת פלפלים ממולאים, אבל קשה למצוא אותם מחוץ לעונה כי הם כל כך יקרים, במיוחד בחנויות הכפריות שלנו. בנוסף, הפלפלים שהם מוכרים הם בדרך כלל טורקיים או זנים אחרים, שכנראה מכילים יותר חומרים מזיקים מאשר מועילים. זו הסיבה שאני מעדיף לשמר את הפלפלים שלי לחורף. הנה היבול שלי עבורם... 
פטריות כבושות הן גולת הכותרת של כל שולחן חג, מפגש עם חברים, או אפילו סתם ארוחת ערב משפחתית. אני לא קונה אותן בחנות הרבה זמן. הסיבה פשוטה: הזנים הקנויים חמוצים מדי! אני לא יודע למה יצרנים מוסיפים כל כך הרבה חומץ, אבל הפטריות האלה לא אכילות; הן הורסות את הטעם של סלטים. רבים יגידו שזה לא כל כך משתלם להכין אותן בעצמכם... 
לפעמים אני צריך לייבש עשבי תיבול, למרות שאני מעדיף קפואים בחורף. עם זאת, אני מנסה לעשות זאת כמו שצריך - כדי שהפטרוזיליה והשמיר יישארו ירוקים עזים. וגם לאחר הבישול, הצבע לא משתנה. ההבדל מורגש לעין בלתי מזוינת: איך לייבש עשבי תיבול: לחתוך לכל צורה; לפזר על כל משטח; להוציא החוצה או... 
חברה שלי קונה רוטב בורשט בחנות, אומרת שאין לה זמן להתעסק עם טיגון, אז היא פשוט זורקת את זה וזה מוכן. לומר שהייתי בהלם זו לשון המעטה. בכנות, אני לא מבינה אנשים שקונים מוצרים עם חומרים משמרים שהם יכולים בקלות להכין בבית. יש לזה מיליון יתרונות: זה מאוד חסכוני; זה מאוד... 
כתבתי כאן על איך אני מכינה ריבת אבטיח וריבת אבטיח-לימון-תפוז. עכשיו אני רוצה לספר לכם על ריבת אבטיח צהובה וריבת לימון, ואני אכין אותה קצת אחרת. יש לי אבטיח צהוב שגדל בגינה שלי. הוא שטוף שמש ומתוק מאוד: אז: חתכו את הקליפה ותתנו אותה לעופות. חתכו... 
השנה האבטיחים גדלו בגדול, אבל מכיוון שלא הייתה הרבה שמש בקיץ הזה, כולם היו די תפלים. היו כל כך הרבה מהם שהיה מספיק כדי להאכיל את התרנגולות, הברווזים וכן הלאה. ואז נזכרתי שהכנתי ריבת אבטיח לפני כמה שנים. אז אני רוצה לשתף מתכון טעים ובדוק: חתכתי את האבטיח לפלחים. קילפתי את הירוקים... 
לחרדל סרפטה יש לא רק תכונות מועילות, אלא גם מגוון רחב של שימושים. היום אספר לכם איך להכין אבקת חרדל מזרעים שנקטפו בעצמכם, ואז להכין חרדל לשולחן שלכם. רק ודאו שאתם מקפידים על הכללים לקציר ואחסון הצמחים! אלו הכללים שאני מקפיד עליהם בעת הכנת זרעי חרדל: ניתן לאחסן זרעי חרדל במשך שנים רבות, אבל אני משתדל לא לקצור אותם...