סקירה של פטריות אכילות מותנות

פטריות אכילות מותנות הן פטריות המתאימות למאכל רק לאחר עיבוד. זה יכול לכלול כבישה, בישול, טיגון, ייבוש, הלבנה או השריה. הסיבה לכך היא שפטריות אכילות מותנות מכילות חומרים רעילים קלות או מיץ מריר וחלבי.

צִנוֹרִי

לסוג הפטריות הצינוריות יש כיפה רחבה ובשרנית. השכבה הנושאת נבגים דומה לספוג נקבובי עם חורים בצורת צינורות מיניאטוריים.

פטריית זאב

הכובע קמור, בתחילה מחוספס, ומאוחר יותר הופך חלק. רוחבו 15-20 ס"מ. הצבע תלוי ישירות בגיל הבולטוס:

• רק לאלה שנבטו יש כיפות חומות בהירות או אפורות בהירות, נקבוביות קטנות וצהובות;
• ל"מבוגרים" יש כובעים בצבע אדום, כתום או ורוד, הנקבוביות גדולות, אדומות.

העיסה בשרנית, דמוית שעווה או צהובה, וכאשר היא חותכת או ניזוקה היא הופכת לכחולה.

הרגליים צהובות עם כתמים חומים-אדומים, בשרניות, בקוטר של 1.5 עד 7 ס"מ, ובגובה של 4 עד 9 ס"מ.

פטריית הזאב מעדיפה אבן גיר, אקלים חם ויערות אלון ואשור. עונת הקציר היא נובמבר-דצמבר.

תרנגול אלון

כּוֹבַע פטריית אלון רוחב הפטרייה יכול להיות בין 2 ל-25 ס"מ. בתחילה, היא חצי כדורית, אך ככל שהפטרייה מתבגרת, היא נעשית קעורה יותר, וקצוותיה מתעקלים. צבעה צהוב בהיר או חום, וכאשר היא נפגעת, היא הופכת לכחולה. הבשר צפוף ויבש מעט.

הגבעול מוארך, אך מתעבה בבסיסו ומתכהה עד חום. הוא צהוב במרכזו והופך לאדום ליד הכובע. יש לו רשת אדומה. הבשר רפוי, לעיתים עם שקעים. אורך הגבעול נע בין 2 ל-10 ס"מ.

פטרייה זו מעדיפה חורשות אלון, אך יכולה לגדול גם ביערות נשירים אחרים. בדרך כלל ניתן למצוא אותה בשולי יערות או קרחות. ניתן לאסוף אותה מיוני עד ספטמבר, ובסתיו חם עד נובמבר.

בולטוס נפוץ

כיפתו של הבולטוס המצוי בשרנית, קמורה ומחוספסת. רוחבה יכול להגיע ל-18-19 ס"מ. צבעו חום-צהוב או חום-אפרפר. הבשר צפוף וצהוב, אך בעת חיתוך הוא הופך לכחול-ירוק ומאוחר יותר לשחור.

נקבוביות הכובע קטנות, בצבע אוקר בפטריות אלון צעירות, כתומות או אדומות ב"מתבגרות", ואפורות-ירוקות כהות בפטריות בוגרות וגדולות.

הגבעול נראה מכוסה ברשת חומה, צבעו הדרגתי - צהוב בכובע, צהוב מלוכלך במרכז, וזית ליד הבסיס.

פטריית האלון המצויה נושאת פירות הן ביערות נשירים והן ביערות מעורבים, וסביר להניח שהיא נמצאת בשורשי עצי אלון וטיליה. עונת הקציר היא אוגוסט-ספטמבר.

אלון מנומר

כובעו של מין זה הוא חצי כדורי וחום או חום כהה. הבשר צהוב, והופך לכחול-ירוק בעת חיתוך. בגשם, הכובע הופך רירי, ואם לוחצים עליו, הוא משחיר.

נקבוביות הפטריות הצעירות צהובות, בעוד שאלו של פטריות בוגרות כתומות ואדומות. במקומות שניזוקו, הן הופכות לכחולות. הנבגים בצבע זית מלוכלך.

הגבעול עבה ורחב - עד 4 ס"מ רוחב בחתך, וגובהו 4-16 ס"מ. כשהפטרייה בוקעת, היא מעוגלת, ובהמשך מקבלת צורה גלילית. צבעה צהוב-כתום עם נקודות אדומות בהירות רבות.

עץ האלון המנוקד מעדיף יערות מחטניים, כמו גם אזורים בהם גדלים עצי אלון ואשור. הוא נקטף ממאי עד אוקטובר.

פטריית חמאת רובי

כיפת הפטרייה האודם יכולה להיות אדומה-לבנה, צהובה מלוכלכת או אדומה. רוחבה נע בין 4 ל-8 ס"מ. כשהיא צעירה, כיפתה קמורה; ככל שהפטרייה מתבגרת, היא צונחת, והקצוות מתכרבלים כלפי מעלה. הבשר צהוב, והופך ורוד בקצה הצינורי.

הגבעול מעובה בבסיסו. הוא סגול ליד הכובע, הופך מצהיב קרוב יותר לקרקע, וגם הבשר משנה צבע.

הבולטוס האודם יכול לנבוט על עץ אלון רקוב חלקית, אך מעדיף את האדמה. הוא גדל בדרך כלל ביערות אלון, אך ניתן למצוא אותו גם ביערות נשירים מעורבים או ביערות מחטניים-נשירים. הפרי מתרחש באוגוסט ובספטמבר.

עז ראש חמאה

הכובע חלק, בקוטר 7-12 ס"מ, ובעל צבע אדמדם שיכול להכהות עד חום. עם הגיל הוא צונח ויוצר צורה דמוית צלחת. הבשר בעל מרקם גומי, בצבע צהוב בהיר, אך עשוי לקבל גוון אדום בעת חיתוך.

הגבעול כתום בהיר, דק (לא יותר מ-2 ס"מ רוחב), לעתים קרובות מעוגל, גלילי, ומתעבה קרוב לקרקע. הגובה נע בין 6 ל-10 ס"מ.

עונת הקציר היא מיולי עד ספטמבר. קוזליאק מעדיף יערות אורנים עם אדמה לחה.

פטריית חמאה סיבירית

הכובע רירי, גבשושי וצהוב בהיר עם כתמים חומים או אדומים בולטים. עם הגיל, קצוותיו מתכרבלים כלפי מעלה. חתך הרוחב שלו הוא 4-10 ס"מ. הבשר, השכבה הצינורית והנקבוביות צהובות, והופכות לאדומות כשהן ניזוקות. לפטריות בוגרות יש נבגים חומים. השכבה הצינורית של פטרייה צעירה מכוסה בשכבה דקה ופשוטה, אשר נשברת עם התבגרותה ועשויה להיתלות כלפי מטה, ומשאירה גבעול בצורת טבעת.

הגבעול אורכו 5-10 ס"מ. הוא גלילי, מעוקל מעט, ומתחדד לכיוון הקרקע. צבעו צהוב-אפרפר, לעיתים הופך לאדום בבסיסו.

הפטרייה מעדיפה יערות מחטניים וניתן לקצור אותה מיולי עד אמצע ספטמבר.

בולטוס אשוח

לפטרייה כיפה רחבה, משופעת בעדינות וקמורה עם קצה משונן. צבעה צהוב מלוכלך או חום מלוכלך, מתכהה לכיוון החלק העליון ומתבהר לכיוון הקצוות. הכופה קשקשית, אשר כשהיא מתייבשת, הופכת מחוספסת וכהה יותר. הנקבוביות בהירות מעט יותר מהכובע, והנבגים בצהוב עשיר. הבשר רך וצהוב בהיר. לחץ או אוויר יבש מדי גורמים לבולטוס האשוח להשחים.

הגבעול דק (1-2 ס"מ קוטר), צהוב, גלילי, מתעבה כלפי מטה ומכוסה בגידולים כהים. גובהו נע בין 4 ל-8 ס"מ.

הפטרייה גדלה ביערות אשוח ומניבה פירות מיולי עד ספטמבר.

פטריית חמאה אפורה

המאפיין הייחודי של פטריית חמאה זו הוא צבעה האפור עם גוון סגול או ירוק. הכובע גדול, רירי, בקוטר של עד 10 ס"מ, קמור, עם פקעת במרכז, מדלדלת לכיוון הקצוות. הבשר מימי. צבעה לבן, הופך לחום עם הזמן, ואם הוא נשבר או נחתך, הוא הופך לכחול.

לגבעול טבעת שנעלמת עם הגיל, והוא מגיע לגובה של עד 8 ס"מ. בשרו צפוף וצהוב. קוטרו 1-2 ס"מ.

הבולטוס האפור יכול לגדול הן ביערות נשירים והן ביערות אורנים. הפרי מתרחש מיולי עד ספטמבר.

פורפיר אדום-נקבובי

לכיפת פטרייה זו קווי מתאר וגבשושיות לא סדירים, בקוטר משוער של 5-10 ס"מ. צבעה נע בין חום לחום-אדמדם, עם גימור מט. בעת חיתוך, בשרה של פטריית הפורפיר האדומה יכולה לשנות את צבעה לירוק, כחול או שחור. מאפיין ייחודי של פטרייה זו הוא הנבגים שלה, שהם בצבע חום-אדום עז, כמעט סגול.

צורת הגבעול תלויה במקום גידול הפטרייה. באדמה לחה היא מתארכת, בעוד שבקרקע יבשה היא רחבה וקצרה. הגבעולים יכולים להיות חלקים או קשקשיים.

פטרייה זו גדלה ביערות נשירים מאוגוסט עד ספטמבר.

ליבנה מזויפת פורפיר

הכובע עגול, בצורת כרית, יבש, בצבע חום או חום-אפור. הקוטר עד 10 ס"מ. השכבה הצינורית בהירה יותר מהכובע: אפור מלוכלך או אפור קרמי. הנבגים בצבע חום-אדמדם.

הגבעול הוא בגובה 4 עד 12 ס"מ ובקוטרו 1 עד 3 ס"מ. הוא מתעבה במרכזו ומעט דק יותר בבסיסו ובכיפתו. הגבעול בצבע חום כהה. הבשר לבן, אך הופך לאדום בחיתוך ואז משחים עם הזמן.

פורפיר ליבנה מזויף גדל ביערות מחטניים או מעורבים. הפרי מתרחש מיולי עד אוקטובר.

בולטוס עץ

הכובע בצבע חום-כתום ובצורת כרית. הוא רחב משמעותית מהגבעול, בקוטר של 2-8 ס"מ. הנבגים בצבע זית, והנקבוביות בצהוב רך. שולי הכובע בצבע לבנה בצד התחתון. הבשר צהוב ויציב.

הגבעול מוארך וגלילי, וגובהו נע בין 3 ל-10 ס"מ. לעיתים הוא יכול להתעקם וצבעו זהה לצבע הכובע או מעט בהיר יותר.

פטריות אלו גדלות על עצים, גדמי עצים רקובים וגזעים שנפלו. הן נושאות פירות מיולי עד ספטמבר.

בצורת צלחת

פטריות למלריות נבדלות בכך שהשכבה הנושאת נבגים (הימנופור) ממוקמת על זימי הכובע. זימים אלה, בתורם, משתרעים מהמרכז לקצוות ובולטים כלפי מטה.

פטריית חלב לבנה

היא מאופיינת בצבעה הלבן העשיר, אך לעיתים עשויה להופיע הצהבה. קוטר הכובע נע בין 5 ל-20 ס"מ והוא מכוסה ריר. הוא בצורת משפך (עם שקע מרכזי), והקצוות מעוגלים ומתחדדים, לעיתים מכוסים בגידולים סיביים ושעירים. הנבגים חסרי צבע, והזימים לבנים עם קצה צהוב מעט. הבשר צפוף אך שביר. הפטרייה מכילה מוהל לבן וחלבי בעל ריח חזק; היא מצהיבה בחשיפה לאוויר.

הגבעול הוא בין 2 ל-6 ס"מ וקוטרו בין 1 ל-4 ס"מ. ככל שהפטרייה מזדקנת, היא הופכת חלולה.

פטריות חלב לבן אוהבות במיוחד חורשות ליבנה. יחד עם שורשי ליבנה, פטרייה זו יוצרת מיקוריזה. היא יכולה להניב פרי מיולי עד ספטמבר.

פטריית חלב שחורה

הכובע דביק, בצבע זית בקצוות ובצבע זית כהה, כמעט שחור, במרכז. קוטרו נע בין 7 ל-20 ס"מ וצורתו דמוית משפך, עם שוליים מתעקלים כלפי מטה. הבשר צפוף ולבן, והופך לאפור בעת חיתוך. הפטרייה מפרישה מוהל לבן חלבי בעל ריח ייחודי. הנבגים בצבע בז'.

הגבעול הוא בגובה 3 עד 8 ס"מ ובקוטרו 1 עד 3 ס"מ. הוא הופך חלול עם הגיל. הגבעול זהה בצבעו לכיפתו ובעל צורה גלילית, מתחדד מעט לכיוון הקרקע.

כובע החלב השחור מעדיף עצי ליבנה אך ניתן למצוא אותו גם ביערות נשירים אחרים. הוא זקוק לאור, ולכן הוא נושא פירות לעתים קרובות בצידי דרכים ובקרחות. זמן קציר: יולי עד אמצע אוקטובר.

פקק חלב לבד

הפטרייה לבנה, אך עשויה להצהיב או לקבל כתמים עם הגיל. כיפתה של פטריית חלב צעירה מעוגלת ומצוינרת; בהמשך, הקצוות מתארכים ויוצרים משפך במרכז. הקוטר יכול לנוע בין 7 ל-18 ס"מ. הזימים דלילים וצהבהבים, ומתכהים לחומים ככל שהם מתבגרים.

הגבעול גלילי, גובהו 2-8 ס"מ. בשרו זהה לזה של הכובע: לבן, צפוף ויציב. הפטרייה מפרישה מוהל לבן חלבי, קאוסטי, שנשאר חסר צבע בחשיפה לאוויר (רק כשהוא מתייבש עלול להשאיר כתם אדום או חום).

הפטרייה יכולה לחיות ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים, אך מעדיפה במיוחד לקנן ליד שורשי עצי ליבנה. ניתן לאסוף אותם מיולי עד ספטמבר או תחילת אוקטובר.

וולנושקה ורודה

לכיפת החלב הוורודה כיפה גדולה (קוטר 5 עד 15 ס"מ). היא ורודה חיוורת עם עיגולים כהים יותר היוצאים מהמרכז. במזג אוויר לח, הכיפה הופכת דביקה ומעוגלת, עם שקע בצורת משפך. בפטריות צעירות, הקצוות מעוגלים, בעוד שבפטריות בוגרות, הם מורמים, וחושפים זימים בצבע בז' המכילים נבגים. הבשר רפוי וצהוב חיוור.

הגבעול ורוד חיוור, חלול, בקוטר של עד 2 ס"מ ובגובה של עד 7 ס"מ. בשר הגבעול ורוד.

הפטרייה מפרישה מיץ חלבי לבן מריר.

כובע החלב הוורוד מעדיף לגדול ליד שורשי עצי ליבנה ואספנה, ומעדיף אדמה לחה. הפרי מתחיל ביוני ונמשך עד סוף אוקטובר, שכן פטרייה זו עמידה בפני כפור.

חלבקאפ נפוץ

הכובע גדול, בקוטר של 7 עד 12 ס"מ, והופך רירי באקלים לח. לפטריות צעירות שוליים מעוגלים עם שקע במרכז. עם הגיל, השוליים מתיישרים, עולים כלפי מעלה והופכים דקים, ויוצרים מרכז בצורת משפך. צבעו בתחילה חום-אפור כהה, ומאוחר יותר הופך לאפור בהיר עם גוונים כחלחלים, כחולים ולילך. עיגולים בהירים מסמנים את הכובע. הבשר צהוב, צפוף ושביר. הזימים בצבע בז', והנבגים בצהוב בהיר.

הגבעול חלול, גלילי, וצבעו מעט בהיר יותר מהכובע. גובהו נע בין 5 ל-15 ס"מ, וקוטרו 1-3 ס"מ.

הצמח המצוי מעדיף אזורים לחים, מקנן בחורשות ליבנה או יערות אורנים. הוא זמין לקציר מיולי עד ספטמבר.

מילקאפ מתוק

הצבע נע בין כתום בהיר לאדום לבנים. הפטרייה מכילה מוהל לבן חלבי קאוסטי. הוא אינו משנה את צבעו בחשיפה לאוויר.

קוטר הכובע של הכובע המתוק הוא 3-8 ס"מ. הוא בשרני ובצורת משפך, אך במרכזו פקעת קטנה. הבשר רפוי ושביר. צבע הזימים משתנה מבז' רך ועד ורוד.

הגבעול הוא באורך 4 עד 8 ס"מ ובקוטרו 1-3 ס"מ. צבעו מעט בהיר יותר מהכובע ועשוי להיות מעוקל מעט.

צמח החלב המתוק נמצא ביערות נשירים. הפרי מתרחש מאוגוסט עד סוף ספטמבר.

חלבקאפ חום

צבע הפטרייה נע בין חום כהה לחום, כאשר שולי הגבעול והכיפה כהים מעט והמרכז בהיר יותר. פני השטח קטיפתיים למגע. הבשר צהוב בהיר, כמעט לבן, אך הופך לאדום או אוקרה במקומות שבהם הוא שבור. לכיפות חלב חומות צעירות יש כיפה בצורת כרית, שהופכת לצורת משפך עם הגיל, אך שומרת על פקעת קטנה במרכז. קוטרה נע בין 3 ל-7 ס"מ. הזימים גדולים, צפופים ולבנים, ומשתרעים במורד הגבעול. הנבגים צהובים מלוכלכים.

לגבעול קוטר של 1-3 ס"מ ואורכו 5-8 ס"מ. צורתו גלילית ויכולה להתכופף ולהתחדד בבסיס.

הצומח החום מעדיף יערות מחטניים. ניתן לאסוף אותו מאוגוסט עד סוף ספטמבר.

חלבי

הכובע והגבעול הם באותו צבע בז' עם גוון אפרפר. לפטרייה יש ניחוח קוקוס, המועבר על ידי המוהל החלבי הלבן. היא אינה חריפה ואינה משנה את צבעה בחשיפה לאוויר.

הכובע יבש, מעוגל, עם קצוות דקים ושקע מרכזי שמעמיק עם הגיל. קוטרו 3-6 ס"מ. הזימים צפופים ודקים, מעט חיוורים יותר משאר הפטרייה. הנבגים בצבע קרם בהיר. הבשר לבן ורפוי.

הגבעול הוא באורך 5-8 ס"מ וברוחב 1-3 ס"מ. הוא מתעבה קרוב לקרקע. הגבעול חלק והופך חלול ככל שהפטרייה מתבגרת.

צמח החלב הריחני נמצא לרוב ביערות נשירים מתחת לשכבות של עלים שנשרו. הוא נקטף מאוגוסט עד אוקטובר.

תוכלו ללמוד עוד על איך נראים מכסי חלב אכילים בתנאי, כמו גם כיצד להכין אותם לצריכה בטוחה, על ידי צפייה בסרטון זה:

שמפיניון טבלאי

הכובע לבן, בשרני, עם שוליים מעוקלים כלפי מטה, בקוטר של 5 עד 20 ס"מ. קצהו מתפצל לזימים בצורת טבלאות. אלה מתכהים לעתים קרובות, והופכים לאפורים או חומים. כאשר לוחצים עליהם, הכובע עשוי להצהיב. בפטריות ישנות יותר, הקצוות מתחלפים וחושפים את הזימים. זימים אלה בתחילה לבנים כמו הכובע עצמו, אך מאוחר יותר מתכהים עקב הנבגים החומים-חומים.

הגבעול קצר וצפוף, אורכו 3-7 ס"מ וקוטרו 1-3 ס"מ. בשר הכובע והגבעול זהה: לבן ורך מאוד.

לפטרייה צעירה תהיה טבעת שנפרדת בהדרגה מהגבעול ותלויה בגושים.

פטריית הטבלאה מעדיפה אזורים עם אקלים יבש ואזורי ערבה.

עלה מסור טייגר

הפטרייה לבנה. הכובע יבש, קוטרו עד 10 ס"מ, בתחילה קמור, ואז מתכרבל כלפי מעלה בקצוות. פני השטח מכוסים בקשקשים חומים קטנים. יש לה בשר לבן וזימים כתומים בהירים.

הגבעול הוא באורך 3 עד 5 ס"מ ובקוטרו כ-1 ס"מ. הוא מכוסה גם בקשקשים, אך עבים יותר וכהים מעט יותר לכיוון הבסיס.

פטריית הנמר גדלה על ידי אכילה מעץ רקוב. ​​פטרייה זו נמצאת לרוב ביערות נשירים לחים, ליד ביצות, על גדמי עצים או עצים שנפלו. היא מעדיפה במיוחד עצי ערבה וצפצפה.

הפרי מתרחש מסוף אפריל ועד תחילת נובמבר. הקציר הגדול ביותר הוא מיולי עד ספטמבר, שכן זו התקופה בה מתרחשת צמיחת אשכולות.

קשקשת נפוצה

הפטרייה בצבע בז', צהוב או חום בהיר. היא מכוסה כולה בקשקשים כהים קטנים. בשרה צהוב ויציב.

הכובע יבש, בקוטר של 5 עד 15 ס"מ. הוא מעוגל, עם קצוות משופעים כלפי מטה ופקעת קטנה במרכז. הזימים צפופים ויכולים להיות אפורים, אדמדמים או חומים. הנבגים חומים.

הגבעול מגיע לקוטר של עד 2 ס"מ וגובהו נע בין 5 ל-15 ס"מ. שרידי הטבעת נותרו עליו.

הקשקשת המצויה מעדיפה יערות נשירים. היא גדלה בשורשים או בגדמים של עצי עץ קשה. היא זקוקה לאור, ולכן היא בוחרת לעתים קרובות במקומות שטופי שמש. ניתן לאסוף אותה מיולי עד ספטמבר.

קשקשת זהובה

תת-מין זה חי במושבות גדולות על גזעי עצים. כל פטרייה מכוסה קשקשים. עם זאת, על הכובע, הקשקשים פחות צפופים, והם גדולים וכהים יותר מאלה שעל הגבעול.

הכובע עצמו צהוב בוהק, בצורת כרית, בקוטר 5-18 ס"מ, עם פקעת במרכז, והקצוות מתכרבלים כלפי מטה. עם הגיל הוא משתטח. הזימים רחבים, בתחילה צהובים, והופכים לצבע זית בפטריות בוגרות. הבשר קרמי או צהוב.

הגבעול מעוקל בבסיסו כשהוא נצמד לגזע. קוטרו 1-2 ס"מ ואורכו יכול להגיע ל-15 ס"מ. לפטריות צעירות יש טבעת, שנעלמת מאוחר יותר.

קשקשי זהוב מעדיף יערות נשירים עתיקים. הוא יכול להניב פירות מסוף מאי עד תחילת נובמבר.

רואן סגול

לפטרייה הצעירה יש צבע סגול, אך עם הגיל היא דוהה והופכת ללילך.

הכובע עגול, בשרני ובעל קצוות משוננים. קוטרו 5-15 ס"מ. הזימים צפופים, גדולים אך דקים. הנבגים ורודים. הבשר צפוף, בצבע זהה לצבע הפטרייה, ובעל ארומה פירותית.

הגבעול סיבי, גלילי ומעובה קרוב לקרקע. גובהו 4-8 ס"מ, רוחב חתך הרוחב 1.5-3 ס"מ.

הוא גדל ביערות מעורבים או מחטניים. הוא נושא פרי בסתיו, עד הכפור הראשון.

רואן צפצפה

צבע הפטרייה כתום בהיר. הכובע שמנמן, רך וחצי כדורי; עם הגיל, הקצוות מתיישרים והכובע מתפשט. קוטרו 5-12 ס"מ. בשרן וזימיהם של פטריות צעירות בהתחלה לבנים או בצבע קרם, ובהמשך הופכים לוורודים עם גוון חום.

הגבעול גובהו 5-10 ס"מ ורוחבו 2-4 ס"מ, והוא מתרחב לכיוון הקרקע. הכובע בהיר, כמעט לבן, בבסיסו.

רואן צפצפה – פטרייה נפוצה. היא נמצאת ביערות נשירים, פארקים וגנים. היא מעדיפה לגדול על עצי צפצפה. ניתן לקצור אותה מאוגוסט עד אוקטובר.

פטריית דבש חורף

הפטרייה גדלה באשכולות על גדמי עצים וגזעים שנפלו. הכובע קמור, מבריק, עם קצה משונן וגלי. כאשר הלחות עולה, היא מתכסה בריר. הצבע ענברי, כהה יותר במרכז ובהיר יותר בקצוות, לפעמים אפילו צהוב חיוור. הזימים גדולים ובז'. הנבגים לבנים. העיסה לחה מאוד, וצבעה זהה לזימים.

הגבעול חום בהיר, דק (עד 1 ס"מ קוטר), גובהו 5-8 ס"מ.

נפוץ ביערות נשירים, הפרי מתחיל בנובמבר ויכול להימשך לאורך כל החורף במהלך הפשרות.

אנטומולה גן

פטריות צעירות הן לבנות, עם כיפה בצבע קרם מעט. ככל שהן מתבגרות, הן הופכות לאפרירות יותר, ובסופו של דבר עשויות לפתח גוון חום.

בהתחלה, הכובע בצורת פעמון, אך עם הזמן, הקצוות עולים, הופכים דקים, ולפעמים משוננים. במרכז נשארת פקעת קמורה. הזימים דלילים ורחבים, ומשנים את צבעם מוורוד לחום עם גוון אדמדם. הנבגים ורודים. הבשר לבן וצפוף.

הגבעול ארוך (עד 12 ס"מ), סיבי, לעיתים מעוות ומחורץ; בפטריות ישנות יותר הוא חלול. הרוחב נע בין 2 ל-4 ס"מ.

ניתן למצוא את אנטומולה אורצ'רדיאנה ביערות נשירים או מעורבים, גינות ופארקים. הפרי מתרחש מסוף מאי עד סוף יולי.

חיות כיס

אסקומיצטים מכילים את הנבגים שלהם באסקי, ולכן הם נקראים אסקומיצטים. ייתכן שהם חסרים גוף פרי לחלוטין, וכל המשטח הנראה לעין של הפטרייה הוא אסקי. אסקומיצטים אכילים בתנאי כוללים את כל המורל והגיירומטרה. במה הם שונים? תראה כאן.

פטריית מורל

הכיפה, בקוטר 4-9 ס"מ, היא צביר אליפסי או כדורי של רקמת פטרייה, הדומה לעור דק ומקומט בצבע צהוב, אפור-צהוב או בצבע עור. התאים אינם סדירים, מוארכים באופן אקראי. הנבגים צהובים.

הגבעול לבן, מוארך, וייתכן שיש לו עיבויים בכל מקום, אך הוא נפוץ ביותר ליד הקרקע. הוא מגיע לאורך של 8-9 ס"מ ולרוחב של 2-3 ס"מ.

הבשר קליל, רך למגע, עם ארומה נעימה. אבל אין הרבה ממנו, כי מורל - חלול.

פטרייה זו מעדיפה אדמת גיר ויכולה לגדול ביערות נשירים ומעורבים. היא מופיעה מסוף אפריל עד תחילת יוני.

מורל עב רגליים

הכובע בצבע אליפסה, אפור, אפור-צהוב או כתום, עם קצוות מחוברים לגבעול. התאים בעלי צורה אקראית ומוארכים. גובה הכובע הוא 10 ס"מ וקוטרו משתנה של 3-8 ס"מ. הנבגים בצבע עור. העיסה רכה, שבירה ולבנה.

הגבעול לבן, מגיע לקוטר של עד 8 ס"מ ואורכו 4-8 ס"מ. המבנה חלול, פקעתי, עם חריצים אורכיים, רחב בבסיס.

מורל זה מעדיף אדמה שחורה ויערות נשירים עם ערוגות טחב. הוא נושא פירות מסוף אפריל עד תחילת יוני.

מורל חרוטי

מאפיין ייחודי של מורל זה הוא כובעו המוארך בעל קצה דק. הוא דומה לכובע של גמד מהאגדות. צבעו כתום, עם קצוות חומים סביב התאים. הוא עשוי להתכהות עם הגיל. קוטרו עד 3 ס"מ וגובהו עד 10 ס"מ. הנבגים בצבע אוקר בהיר.

מורל חרוטי הוא פטרייה חלולה בעלת בשר רך מאוד שנשבר בקלות. הגבעול לבן, גלילי ומחורץ לאורכו, מתעבה לכיוון הבסיס.

הוא יכול לגדול ביערות נשירים ומחטניים כאחד, בקרחות ובגינות. עם זאת, הוא מעדיף במיוחד אדמה ביצתית וסדקי קרקע - נקיקים, מפולות, תעלות ואזורי יער שרופים. ניתן לקצור אותו כבר באמצע אפריל, והוא נושא פירות עד תחילת יוני.

פטריית מורל

הכובע צר, מוארך, אפור כהה, עם קצוות שחורים בקצוות התאים. הוא יכול לגדול עד 10 סנטימטרים בגובה ולהגיע לקוטר של 5 ס"מ. הנבגים בצבע צהוב קרם. התאים מוארכים מאוד, צורתם אינה סדירה, תחומים בקפלים אנכיים.

הגבעול גרגירי למגע, גובהו 5-15 ס"מ. הצבע לבן או צהוב קרם.

המורל הגבוה יכול לגדול ביערות נשירים ומעורבים, בקרחות ובהרים. הוא נושא פירות מסוף אפריל עד אמצע יוני.

מורל

המאפיין העיקרי של פטרייה זו הוא היעדר גבעול, או גבעול בסיסי בלבד. המכסה שווה בגובה וברוחב - 1-5 ס"מ. הוא כדורי וחלול. בתחילה, הפטרייה בצבע בז' בהיר, אך ככל שהיא מתבגרת, היא מתכהה לחום. התאים זהים בצבעם למכסה, הן בתוך הצלעות והן לאורך הצלעות. הבשר באותו צבע כמו שאר הפטרייה, או מעט בהיר יותר.

הגבעול, אם קיים, לבן, בצורת גליל, ומכוסה בכיפה.

המורל העגול נושא פירות מאפריל עד מאי. הוא נמצא על עצים זקנים וטחב. הוא מעדיף יערות נשירים, אך ניתן למצוא אותו גם ביערות מעורבים.

כובע מורל

מאפיין ייחודי של מורל זה הוא כובעו, שקצוותיו אינם מחוברים לגבעול. נראה שהוא חובש כמו כובע. בשרו דק, רך ושעוותי.

הכובע חרוטי, עם תאים המסודרים בקמטים אורכיים ושוליים לבנים דקים. גובהו ורוחבו אינם עולים על 5 ס"מ. צבעו נע בין חום בהיר לחום כהה. הנבגים חסרי צבע.

הגבעול חלול, גלילי, ומתרחב בבסיסו. בתחילה הוא לבן לחלוטין. עם הגיל מופיעים קשקשים בצבע בז' או אוקר, לא אחידים, המקיפים את הגבעול.

כובע מורל היא זקוקה לאור, ולכן היא מעדיפה יערות נשירים עם קרחות, קצוות יערות ושבילים תכופים. ניתן לקצור פטרייה זו בסוף אפריל ותחילת מאי.

כיפת מורל חרוטית (או מורל חלק)

לפטרייה כיפה חרוטית, שאינה מחוברת לגבעול בקצוות. עם זאת, היא חלקה כשהיא צעירה ומחוספסת כשהיא בוגרת. צבעה נע בין חום בהיר לחום כהה. גובה הכיפה אינו עולה על 3 ס"מ ורוחבה אינו עולה על 2 ס"מ. הבשר דק ושביר. הנבגים חסרי צבע.

הגבעול גובהו 5-10 ס"מ וקוטרו 1 ס"מ בלבד. הוא בצבע חלבי, בצורת גליל ומוארך.

פטריית הכיפה החרוטית מעדיפה לגדול ליד מקווי מים וביערות נשירים. היא גדלה לעתים קרובות ליד תעלות מתחת לשיחים נמוכים. ניתן לקצור אותה מסוף אפריל ועד מאי.

מורל מצוי

הכובע מעוצב באופן ייחודי, הדומה למוח. ניתן לתאר אותו ככדורי, מכוסה בפיתולים גדולים רבים. לפטרייה כיפה קטנה (1-2 ס"מ גובה). צבעה חום כהה עם גוון בורדו. הנבגים צהובים חיוורים ועשויים להשאיר שאריות שמנוניות. הבשר רך, שביר ובעל ארומה פירותית אופיינית.

הגבעול הקצר (2-3 ס"מ גובה) יכול להגיע לרוחב של עד 6 ס"מ. הוא לבן עם גוון ורוד, צורתו לא סדירה, חלק וחלול מבפנים.

פטרייה זו מעדיפה אבן חול ונמצאת באזורי יער שרופים או בשורשי עצי מחט. לעיתים ניתן למצוא אותה מתחת לעצי צפצפה. המורל המצוי נושא פירות מסוף אפריל עד מאי.

מורל ענק

פטרייה זו גדולה באמת למורל. רוחב הכיפה נע בין 7 ל-15 ס"מ, כאשר דגימות נדירות מגיעות ל-30 ס"מ. הצורה אינה סדירה, גלית ומקופלת. הכיפה אגוזית כשהיא צעירה, ומתכהה לחום עשיר עם הגיל. הנבגים בצבע צהוב-אפרפר. הבשר אפור חיוור וצהוב חיוור, עם מרקם דמוי שעווה.

הגבעול חלול, לבן, מחורץ ומשובץ. גובהו 3-6 ס"מ.

המורל הענק מעדיף אבן חול אך ניתן למצוא אותו גם באדמת צ'רנוזם. הוא אוהב במיוחד לגדול ליד שורשי עצי ליבנה. ניתן לקצור אותו מסוף אפריל עד סוף מאי.

תפר מחודד

כובעו של המורל המחודד חלול ובעל צורה ייחודית מאוד - הוא דומה לדף נייר מקומט עם פינותיו מעוקלות. במציאות, המכסה עשוי מלוחות מקומטים, בדרך כלל שלושה במספר. החלק העליון בצבע אוקר, חום או אדמדם; במקום בו הלוחות מתכרבלים, הלבן שמתחת נראה לעין. הבשר דק ונפגע בקלות.

הגבעול בצבע חלבי, חלול ומכוסה פקעות וקפלים. גובהו 8 ס"מ ורוחבו 2-5 ס"מ. פיסות אדמה שנלכדו בתוך הגבעול במהלך צמיחת גוף הפרי נותרות. בשר הפרי מוצק יותר מזה של הכובע.

המורל נושא פירות מתחילת אפריל עד מאי. הוא משגשג על גדמי עצים נרקבים ביערות נשירים, במיוחד ביערות אשור.

לֹא בָּטוּחַ

סעיף זה כולל פטריות הכוללות בו זמנית מאפיינים של מספר מינים או בעלות מאפיינים ייחודיים.

שועל גיבנת

לשנטרלים שכבה גינמורפית הממוקמת על גבי זימים מדומה. הכובע בצורת משפך אך רדוד, עם בליטה קלה במרכז וקצוות מורמים ומעוקלים כלפי מטה. הכובע אפור עם גוון סגול או סגול מובהק. מרכז הכובע כהה יותר ומגיע לקוטר של עד 7 ס"מ. הזימים המדומה והנבגים לבנים. הבשר לח, גמיש ולבן, אך אם הוא נשבר, החלק הפגום של הפטרייה יהפוך לאדום.

הגבעול דק (1-1.5 ס"מ רוחב) וגבוה (6-9 ס"מ). הוא לבן או אפור, אך שונה מהכובע בגוון הבהיר יותר שלו.

שנטרלים גיבניים גדלים במושבות. הם מעדיפים יערות מחטניים לחים עם פסולת טחב. הפרי מתחיל באמצע אוגוסט ומסתיים בסביבות נובמבר.

הריציום מגוון

הכובע בתחילה דמוי כרית, אך ככל שהפטרייה מתבגרת, היא מקבלת מראה של משפך משופע בעדינות, עם קצוות דקים ונפולים. הכובע יבש למגע, מכוסה בקשקשים היוצרים דוגמה מעגלית. הקוטר יכול להגיע ל-25 ס"מ. הוא מאופיין בגוון חום עם גוון סגול, בעוד שהקשקשים כהים משמעותית, ומגיעים לחום כהה או שחור. הבשר צפוף, גמיש ולבן. הקוצים בצבע לילך-בז', והנבגים חומים.

הגבעול מגיע לקוטר של עד 2 ס"מ וגובהו יכול להגיע ל-2-8 ס"מ. הוא מתרחב ומתכהה כלפי מטה. ככל שהפטרייה מבוגרת יותר, כך גבעולה הופך חלול יותר.

פטריית הקיפוד המגוונת מעדיפה יערות מחטניים יבשים ואבן חול. ניתן לקצור אותה מאמצע אוגוסט ועד תחילת נובמבר.

הריציום קשקשי

הכובע מכוסה בקשקשים חומים כהים שעשויים להתמזג. צבעו חום בהיר עם גוון אדמדם וקוטרו נע בין 3 ל-13 ס"מ. צורתו עגולה, קמורה, עם קצה משונן ומרכז מעט שקוע. הקוצים הנושאים נבגים לבנים וגדלים עד 1 ס"מ באורך. הנבגים חומים. הבשר לבן עם גוון כחול, רך ויציב, ובעל ריח בצקי ייחודי.

הגבעול בצבע אוקר בסמוך לכיפת הצמח, הופך לחום-חום למטה, ועם גוון כחול-שחור ליד הבסיס. אין הפרדה מורגשת בין הגבעול לכיפת הצמח; הם משתלבים בצורה חלקה זה בזה.

פטריית הקיפוד המחוספסת גדלה בגושים או טבעות. היא בדרך כלל מאכלסת יערות אורנים ומניבה פירות מאוגוסט עד סוף ספטמבר.

פטריית טינדר פקעתית

הכובע עגול ורחב, מגיע לקוטר של עד 20 ס"מ. הוא בצבע בז' ומכוסה בקשקשים חומים כהים בצורת טבעת. הכתיב והנבגים לבנים. העיסה סיבית ולבנה.

הגבעול מעט בהיר יותר מהכובע ומכוסה גם בקשקשים, אך קטנים יותר. הוא יכול להיות מעוקל, ולהתרחב משמעותית בבסיסו ל-1-2 ס"מ. צורתו שטוחה אך יכולה להיות מעט משפכתית. גובהו עד 8 ס"מ.

הפוליפור הפקעתי מעדיף גדמי עצים ועצים נשירים זקנים הגדלים בקרקעות אלקליות. הוא נושא פירות ממאי עד ספטמבר.

פטריית טינדר צהובה-גופרית

הוא גדל באשכולות על גזעי עצים חיים; הפרדת פטרייה אחת לאחרת כמעט בלתי אפשרית, מכיוון שהן מחוברות בבסיסן עם כיפות וחסרות גבעולים. גוף הפרי צהוב בהיר בחלק התחתון ובקצוות, והחלק העליון הופך כתום ככל שהפטרייה מתבגרת. בשרן של פטריות צעירות מוצק, אך מאוחר יותר הוא מתקשה. הנבגים בצבע קרם.

קצוות הכיפות גליים, חופפים זה את זה ויוצרים צורה בצורת חצי עיגול או מניפה. מושבה בודדת יכולה לשקול כ-10 ק"ג.

הפוליפור צהוב הגופרית נמצא לרוב על עצי אלון וטיליה, אך יכול להדביק גם עצים נשירים אחרים, ולעיתים אשוחית. הפרי מתחיל בשבוע האחרון של מאי ומסתיים בספטמבר.

פוליפור מטריה

פטרייה הגדלה במשפחות רבות. יש לה ארומה ייחודית של שמיר. קוטר כיפות הפוליפור המטריה הוא 2-6 ס"מ. הן דקות, מעוגלות, עם קצוות משוננים ושקע במרכז. הן נבדלות בצבען האפור-בז'. הנבגים והבשר בצבע קרמי. לפטריות בוגרות יש בשר קשה, בעוד שלפטריות צעירות יש בשר רך מאוד.

הגבעולים לבנים, מעוקלים ודקים. בחלק מהפטריות הם גדלים יחד, וכתוצאה מכך מספר גבעולים צומחים מגבעול אחד. הגובה אינו עולה על 2 ס"מ.

הפוליפור המטריה גדל בשורשי עצים נשירים, ופחות נפוץ, עצי מחט. הוא נושא פרי מיוני עד נובמבר. התפטיר אינו מייצר גוף פרי בכל שנה.

פטריית טינדר עבה-עלים

הפטרייה גדלה על שורשי עצים וגדמים חיים, שכבר נרקבים. כמעט ואין לה גבעול. גוף הפרי מורכב מכיפות הגדלות בצורת מניפה, חופפות זו את זו. קצוותיהן גליים. פטריות צעירות הן בדרך כלל בצבע בז' בהיר; בשלב זה, בשרן טעים, רך ולבן עם ארומה אגוזית ייחודית. עם הגיל, הפטרייה מתכהה. הנבגים לבנים.

הפוליפור בעל העלים הצפופים נושא פירות מאוגוסט עד ספטמבר. לעתים קרובות הוא בוחר עצים נשירים.

פטריית טינדר מתולתלת

פטריית עץ טפילית הצומחת מגבעול יחיד דמוי שורש המעגן את עצמו בשורש. מתפתחות כיפות רבות. יש להן קצוות גליים, לעיתים משוננים, המעניקים לפטרייה את צורתה הכדורית. הנבגים בצבע קרם או אפור. הבשר צפוף אך עדין, עם ארומה אגוזית. פטריות צעירות בצבע צהוב בהיר; בוגרות רוכשות גוון חלוד בהיר, לעיתים מתכהות לאפור.

פוליפוריות מתולתלות נמדדות לא לפי פטריות בודדות, אלא לפי גוף הפרי כולו. קוטר הפטרייה יכול לנוע בין 5 ל-60 ס"מ. משקלן יכול להגיע ל-14 ק"ג, אך פוליפור בוגר בעל עלים מתולתלים שוקל בדרך כלל 5-7 ק"ג.

פוליפור מתולתל מעדיף עצי מחטניים וניתן לקצור אותו מאוגוסט עד ספטמבר.

פטריית טינדר מצטברת

פטריות אלו חיות במשפחות קטנות, אשר גבעוליהן או כיפותיהן מאוחות לגוף פרי אחד. הקוטר הכולל של פטרייה מאוחתת יכול להגיע ל-40-45 ס"מ.

כובעים מגיעים במגוון צורות:

• מְעוּגָל;
• בצורת מניפה;
• שרירותי לא שוויוני.

פטריות צעירות בצבע קרם עם גוון ורוד, והן הופכות לאדומות או כתומות עם הגיל. הכיפות חלקות בתחילה, אך מאוחר יותר הופכות מחוספסות, ובסופו של דבר מפתחות קשקשים. ההיריון לבן ועשוי להפוך לאדום ככל שהפטרייה מתייבשת.

אורך הגבעול הוא 3-7 ס"מ, קוטרו הוא 1-2 ס"מ.

פטרייה זו גדלה על הקרקע, ומעדיפה יערות מחטניים, במיוחד כאלה העשירים באשוח. היא גדלה לעתים קרובות לצד טחב. היא נושאת פירות מאמצע יוני עד אוגוסט.

פטריות אכילות מותנות מייצגות קבוצה מגוונת מאוד של ממלכת הפטריות, המתגאה במגוון עצום של צורות וצבעים. הן כוללות מינים ידועים ונדירים ביותר, והן גדלות בכל מקום. חשוב לזכור שפטריות אכילות מותנות חייבות להיות מבושלות כראוי לפני הצריכה.

שאלות נפוצות