גזע הבקר הקלמיקי הוא אחד הגזעים המוקדמים ביותר ממוצא אסייתי. הוא הובא לערבות הכספיות במאה ה-17. כיום, זהו גזע הבקר הטוב ביותר. גזע זה פותח על ידי נוודים בתנאים הקשים של סין ומרכז אסיה. הם הושפעו רבות מתנאי מזג האוויר, מאורח החיים ומאקלים קשה, כמו גם מהכליאה היומית של פרות.
תיאור של פרות קלמיק
כבר לפני 400 שנה, גזע הבקר הקלמיקי הפך נפוץ בסיביר, אזור הוולגה וחוף הדון. המאפיינים העיקריים המייחדים את גזע זה הם אורך החיים, הסיבולת ומבנה הגוף החזק שלו. גם לזכרים וגם לנקבות יש מסרק בחלק האחורי של ראשם - זהו המאפיין המייחד העיקרי מגזעים אחרים. בעלי החיים נבחרו בקפדנות על סמך ערכם התזונתי, כאשר הפרות הטובות ביותר נבחרו והגרועות ביותר נרדפו. הבקר אומן לעמוד באקלים הקשה והוחזק במרעה מדי יום.
בעלי החיים אדומים עם כתמים לבנים, ופרוותם אדומה, אדום-לבן או חום-לבן, עם קרניים בצורת סהר. פרה בוגרת יכולה לשקול עד 500 קילוגרם, ופר יכול לשקול עד 1,100 קילוגרם. עגל בן יומו שוקל כ-25 קילוגרם.
ניתן לזהות את גזע הקלמיק גם לפי המאפיינים הבאים:
- קרניים הדמויות סהר;
- חוקה חזקה;
- הגב התחתון מוארך;
- זְרִיזוּת;
- הצלעות מרווחות זו מזו;
- הצוואר בשרני;
- הראש אינו כבד;
- פימה וחזה מעוצבים היטב;
- הבטן עגולה וצנוחה מעט;
- עטין בולט;
- הקמים רחבים;
- העור די עבה;
- שיער ארוך;
- גב ישר;
- רגליים ישרות וגדולות.
גזע זה משולב לעתים קרובות עם גזעי פרים אחרים כדי לייצר סוגים חדשים של בקר לבשר או בקר שמן. לבקר הקלמיק יש חומר גנטי מצוין. כל הגזעים המושחלבים עם פרה קלמיק ירשו את יכולתו לעמוד בתנאי מזג אוויר ובכל אקלים, לעלות במשקל במהירות ולרעות משחר עד דמדומים.
חקלאים מאזור הוולגה שילבו בקר קלמיק עם גזעי שורטלנד וסימנטל כדי לשפר את ביצועי הפרות. אך גם לאחר הכלאה זו, הם הבינו שלגזע הטהור עדיין יש תכונות עדיפות על הכלאה.
באזור הוולגה בשנת 1928, כאשר למגדלים היו 1,200 ראשי בקר, הם זיהו וציינו את התכונות הבאות:
- הסתגלות לאקלים הרוסי;
- עלייה מהירה במשקל, 600 קילוגרם לנשים ו-1 טון לגברים;
- אחוז גבוה של בשר שחיטה;
- עסיסיות של בשר.
כיום, זהו נוהג של חקלאים המגדלים את פרותיהם בתנאי הערבה היבשה. רק 90% מכלל בעלי החיים משגשגים בערבות שטופות השמש. הסיבה לכך היא שגזעים אחרים אינם מותאמים באותה מידה לאקלים קשה שכזה, והפרודוקטיביות שלהם יורדת.
גזע קלמיק פופולרי ביותר באזורים הבאים של רוסיה:
- אזור הוולגה התחתונה;
- קלמיקיה;
- מחוז סטברופול;
- אזור רוסטוב.
מעט מאוחר יותר, הן החלו להיות מגודלות בקזחסטן, טורקמניסטן ואוזבקיסטן. במדינות זרות אלה, לפרות קלמיק אין מתחרות.
בשבי, ניתן לגדל פר עד למשקל חי של 900 קילוגרם, ועגלים עם תזונה טובה וטיפול נאות שוקלים 450 קילוגרם עד גיל שמונה עשר חודשים. עם האכלה נכונה, אחוז משקל השחיטה הוא 66%, גבוה בהרבה מגזעי פרות אחרים. משקל השחיטה של פר בן שמונה עשר חודשים הוא 60%. משקל הפגר 200 קילוגרם.
חקלאים מרבים לגדל בקר קלמיק מכיוון שבשרו רך, מניב כמות גדולה ממנו בשחיטה ומייצר שומן טעים להפליא. הם גם מתחילים לייצר מוקדם, הם אמהות טובות, משמינים במהירות, ועולים במשקל במהירות. פרות ופרים קלמיקים סובלים היטב מגוון תנאי מזג אוויר ומסתגלים במהירות לאקלים חדש.
תכונות חשובות של פרות
מאפיין ייחודי של גזע הבקר הקלמיקי הוא עלייה חיובית במשקל. במהלך החורף, בקר קלמיקי מאבד בין 30 ל-100 קילוגרמים, אך למרות זאת, הוא נראה שמנמן לפני שהוא יוצא למרעה באביב. במהלך עונת מרעה אחת, פרות יכולות לצבור בין 50 ל-60 קילוגרמים של שומן.
בגזע זה, שומן מצטבר לא רק מתחת לעור אלא גם בין השרירים. בחורף, כאשר לחיה חסרים עשב וחומרים מזינים, וכאשר התזונה דלה, עתודת שומן זו משמשת כאנרגיה.
מכיוון שהחיה מורכבת מ-75% שומן, הנמצא גם בין השרירים, בשרה ייחודי וטעים. בקר קלמיק (בהשוואה לאחרים) עמיד בפני תנודות טמפרטורה, ומשגשג הן בכפור קשה והן בחום בלתי נסבל. מדענים גילו שזה נובע מהמבנה הייחודי שלהם: לבלוטות החלב יש מספר יציאות עבור בלוטות החלב, בעוד שלגזעי חלב אחרים יש פתח אחד.
לכן, שומן משמן את הפרווה היטב, ומאפשר לה לעמוד בקלות ברוח, כפור וחום. משקעי שומן מגנים על בעל החיים מפני התחממות יתר בקיץ, ולהיפך, מפני כוויות קור בחורף.
גזע זה משולב לעתים קרובות עם אחרים כדי לקבל בשר חלבי ובשר איכותי, ופשוט גזע חלבפרת הקלמיק היא מקור לחומר גנטי מצוין; גזע זה הוא שתרם ליצירת הגזע הקזחי ובקר הרוסי המקולקל. הגזעים שנוצרו, כמו בקר הקלמיק, עמידים בכל האקלים, במיוחד בקור ובחום קיצוניים. הם גם משמינים היטב ועולים במשקל במהירות, ויש להם בסיס ביולוגי יקר ערך.
פרודוקטיביות של פרות קלמיק
באשר לחלב, גזע זה אינו בעל ערך מיוחד, ומניב בין טון ל-1.2 טון בשנה. חלק מהפרטים יכולים לייצר עד 3 טון בשנה, אך זה קורה רק כאשר העגל ניזון מבקבוק. תכולת השומן בחלב היא 4.5 אחוזים.
גזע הקלמיק מוערך בזכות בשרו המשויש, בעל טעם וארומה מעולים, למרות צבעו האדום הבוהק עם ורידים צהובים. פרים מגזע זה מוכנים לשחיטה כשהם מגיעים למשקל של כ-500 ק"ג, המתרחש בערך בגיל שנה וחצי. פר בוגר שוקל כ-600 ק"ג, ובמקרים מסוימים, פרים יכולים לשקול עד 1,000 ק"ג חיים. מכיוון שהחיות יכולות לרעות כל היום במרעה, התנועה המתמדת שלהם מונעת מהם לצבור שומן.
פרות מגזע זה ידועות בפריון גבוה ובאינסטינקטים אימהיים מפותחים היטב. הן מטפלות בהמלטה בעצמן ללא כל התערבות. זמן קצר לאחר ההמלטה, הפרות מסוגלות לרעות ולהיות רבויות שוב. ירידה קלה במשקל במהלך החורף אינה משפיעה על בריאותם או משקלם של העגלים. באביב, הן מחזירות במהירות לעצמן את המשקל שאבד בזמן שהוחזקו במרעה.
שחיטת בקר בחורף אינה רווחית, מכיוון שהם מאבדים 40 קילוגרמים ממשקלם, שכן פרות תמיד מאבדות משקל בתקופה זו. הקיץ הוא הזמן המתאים ביותר לשחיטה, שכן הבקר עולה במשקל היטב, לאחר שקיבלו את כל החומרים המזינים הדרושים מהמרעה.
לגזע זה מספר מאפיינים המייחדים אותו. נקבות משמנות אפילו על המזון הזול והאיכותי ביותר. בעונה אחת, זכרים ונקבות כאחד יכולים לצבור כ-70 קילוגרמים של שומן, המשמש כחום במהלך החורף.
איך לטפל ולתחזק פרות קלמיק?
פרות מגזע זה אינן דורשות תשומת לב מתמדת; אפילו במסעות ארוכים ורצופים, הבקר עולה במשקל היטב. עדר בקר קלמיק יכול לנסוע כ-50 קילומטרים ביום, אך הוא דורש מנוחה חובה של שש שעות.
לְטַפֵּל
האסם בו מוחזקים הבקר צריך להיות תמיד מואר היטב, עם חלונות גדולים ותאים מאובזרים היטב. המבנה צריך להיות מאוורר היטב. אין צורך בבידוד האסם אלא אם כן הטמפרטורה יורדת מתחת ל-40°C- (40°F-); מצע קש מספיק.
- × התעלמות מהצורך בהאכלה משלימה במהלך תקופת החורף עלולה להוביל לירידה משמעותית במשקל.
- × היעדר מצע קש בטמפרטורות מתחת ל-40- מעלות מגביר את הסיכון לכוויות קור.
העדר משגשג אפילו בטמפרטורות נמוכות של -45°C (113°F) ועד -40°C (104°F) עד כדי כך שגזע זה מתאים לרבייה בכל מקום בעולם. בעל הפרה חייב לנקות את האורווה באופן קבוע, לספק מים נקיים ולבצע את החיסונים הדרושים. כדי לפטם פרות קלמיק במהירות, יש להאכיל אותן. פרים מגיעים למשקלם הרצוי תוך חמישה חודשים, ופרות בוגרות תוך שלושה חודשים.
מחלות
פרות קלמיק עמידות למחלות; אם הן מקבלות את החיסונים הדרושים, הן כמעט ולא חולות. אם יש התפרצויות זיהומיות, בקר יכול לחלות. סַרטַן הַדָם, לפטוספירוזיס או אקטינומיקוזיס. אם לא מקפידים על כל כללי ההיגיינה, פרות עלולות להידבק בהלמינתיאזיס.
עם הופעת הסימן הראשון של התסמינים, יש לפנות מיד לטיפול רפואי מווטרינר מוסמך. במהלך הטיפול, יש לבודד את הפרה החולה, הן בדיר והן במרעה, כדי למנוע הדבקה של בעלי חיים אחרים.
- ✓ זמינות של מגוון עשבי תיבול, כולל דגנים וקטניות, כדי להבטיח תזונה מאוזנת.
- ✓ גישה למים נקיים בכמויות מספקות, תוך התחשבות בצורך המוגבר במים בתנאים חמים.
- ✓ אין להשתמש באזורים ביצתיים כדי למנוע מחלות פרסות.
הַאֲכָלָה
בקיץ, פרות מחפשות לעצמן מזון באחו; אין צורך להאכיל אותן במזון מרוכז. הן יכולות לרעות בכל אחו ולאכול כל עשב רך, כל עוד הוא גבוה.
אפילו בחורף, בעלי חיים יכולים להשיג את מזונם בעצמם במרעה, להוציא אותו מתחת לשלג.
פרות חייבות גישה למים, אותם יש לספק ארבע פעמים ביום. עגלים במשקל של פחות מ-250 קילוגרם יזדקקו ל-40 ליטר מים. עגלים במשקל שבין 250 ל-350 קילוגרם יזדקקו ל-50 ליטר, ואלה במשקל גבוה יותר, 60 ליטר ביום מספיקים. אם טמפרטורת האוויר גבוהה, יש צורך ב-20% יותר מים.
| סוג ההזנה | עלייה במשקל (ק"ג/חודש) | עלות (רובלים/ק"ג עלייה במשקל) |
|---|---|---|
| תחמיץ דשא מעורב | 30-40 | 25-30 |
| תחמיץ תירס | 35-45 | 20-25 |
| היילאג' | 25-35 | 30-35 |
למרות שבעלי חיים יכולים לרעות כל השנה, שיפור הדיור והוספת מזון לתזונה עדיין ישפיעו לטובה על עלייה במשקל, במיוחד עבור:
- תחמיץ דשא מעורב, כמו גם תחמיץ תירס;
- חציר;
- ירקות ופקעות.
מאפריל עד יוני, עדיף לרעות בשדות דגנים, עשב נוצות או עשב נזילות. החל מאוגוסט, יש להעדיף שדות עשב נוצות ולענה. במהלך עונת הרעייה, פרות יכולות לצבור כ-60 קילוגרם של שומן, אותו הן משתמשות כדי לשמור על אנרגיה חיונית במהלך החורף, כאשר ויטמינים טבעיים הם נדירים.
טיפול בעגלים
עגלים שנולדים לפרות קלמיקיות הם בריאים. הם ממליטים באופן ספונטני, לעיתים רחוקות דורשים עזרה אנושית. שיעור ההישרדות של העגלים הוא 99% או אפילו 100%, ולפעמים מגיע ל-96%. מערכת החיסון החזקה שלהם מאפשרת להם להישמר בכל מקום בעולם, אפילו בתנאים לא סניטריים.
משקל הלידה שלהם הוא 25 קילוגרמים. הם גזע שמתבגר מאוחר, וגדל מעט לאט יותר מאחרים. גזעי בשרמהימים הראשונים הם רועים עם אמותיהם, ניזונים מחלבה. העגלים מתפתחים במהירות ועולים קילוגרם וחצי מדי יום.
הם מסתגלים לתנאי מחיה חדשים תוך שבוע. חסינותם עדיין חלשה, ולכן חשוב להתחסן נגד מחלות קשות בתקופה זו.
לאחר הלידה, העגלים מוכנסים לכלוב נפרד על קש ישירות באסם, שם אין רוחות וטמפרטורת האוויר היא 13 מעלות צלזיוס. הם מוזנים בקולוסטרום כחמש פעמים ביום; ביום השני לחייהם, ניתן לתת לעגל כמות קטנה של מים חמים מבקבוק. הפרה מייצרת קולוסטרום במשך חמשת הימים הראשונים, ולאחר מכן מיוצר חלב רגיל. מגיל 10 ימים, יש לתת מים שלוש פעמים ביום, ולאחר מכן מציעים להם חציר ומזון עסיסי.
האכלת הצעירים:
| לְהַאֲכִיל | 9-12 חודשים | 13-16 חודשים | 17-20 חודשים |
| חציר שעועית | 1 ק"ג | 1 ק"ג | |
| חציר דגנים | 2.7 ק"ג | 3.5 ק"ג | 4 ק"ג |
| קַשׁ | 1 ק"ג | 1 ק"ג | 3 ק"ג |
| תחמיץ תירס | 8 ק"ג | 10 ק"ג | 14 ק"ג |
| סֶלֶק | 2 ק"ג | 3 ק"ג | |
| תוספים מרוכזים | 2 ק"ג | 2.2 ק"ג | 1.5 ק"ג |
| מֶלַח | 45 גרם | 50 גרם | 50 גרם |
| פוֹספָט | 35 גרם | 45 גרם | 40 גרם |
| גוֹפרִית | 6 גרם | 8 גרם | 5 גרם |
למידע נוסף על האכלת עגלים מלידה – קרא כאן.
כיצד מגדלים פרות קלמיק?
גזע קלמיק משולב לעתים קרובות עם גזעים קיימים ולפתח גזעי פרות חדשים בשל סיבולתם, בגרותם המוקדמת, עלייה מהירה במשקל וטעם מעולה של מוצרי בשר.
כיום ישנם שני זנים של בקר קלמיק:
- בקר מתבגר מוקדם עם משקל גוף נמוך.
- התבגרות מאוחרת, אך משקל גוף גבוה, תנובת בשר גבוהה.
פרה מוכנה להתרבות בגיל שנה וחצי ויכולה להמליט עגלים במשך 10 עד 15 שנים. עגלות מורשות להתרבות עם פרים קלמיקים רק לאחר שהגיעו למשקל של 3 סנט. אין צורך בעזרה אנושית במהלך ההפריה והלידה של העגלים; ההריון קל, ועגלים שזה עתה נולדו שוקלים 22 קילוגרמים.
פרות הן אמהות מצוינות; הן אינן מאפשרות לאף אחד להתקרב לעגלן, מה שהופך אותן לאגרסיביות. לכן, העגל נשאר עם אמו עד שהוא גדל. שיעור ההישרדות של העגלים גבוה, ועומד על 95%; ישנם 90 עגלים לכל 100 פרות בעדר.
כאשר עגל מגיע לגיל 8 חודשים, הוא מפסיק לינוק; בגיל זה, הודות לחלב אמם, הוא שוקל 180-240 קילוגרמים.
על ידי גידול פרות קלמיק בחוות פרטיות, יש פוטנציאל גדול להגדלת גודל העדר שלהן. עם זאת, למרעה, הן זקוקות לשטח גדול עם מגוון עשבים. הן יכולות לרעות במקום אחד רק במשך שבוע, ולאחר מכן יש להעביר אותן למיקום אחר.
יתרונות וחסרונות
לפרות קלמיק יש היבטים חיוביים רבים:
- סיבולת גבוהה;
- טעם מעולה של מוצרי בשר;
- בגרות מוקדמת;
- הם משמינים במהירות;
- שכבה בעובי בינוני יכולה להגן על בעל החיים מפני כפור;
- קל לטיפול ולתחזוקה;
- פרות אינן יומרניות במזון;
- שיעור הישרדות גבוה של עגלים;
- חלב עתיר שומן.
ביקורות של חקלאים
חקלאים מגזע פרות זה מדווחים על תוצאות חיוביות בלבד מבחינת פריון ואיכות. אפילו אלו שאין להם ניסיון קודם עם בקר יכולים לגדל אותם, מכיוון שהם דורשים תחזוקה מועטה.
בקר קלמיק רווחי לגידול משום שקל לטפל בו ולהאכיל אותו. הוא יכול גם לרעות במרעה כל השנה. ללא קשר לאיכות המזון, בעלי החיים עולים במשקל היטב. לבשר מגזע זה טעם מעולה בהשוואה לגזעי בקר אחרים.