אם נציגים כאלה ממשפחת הדגים הלבנים כמו נקבית, דג לבןבעוד שרבים שמעו על האומול והדג הלבן, הדג הלבן הרחב והשוקור פחות מוכרים לדייגים. הסיבה לכך היא שהם נמצאים רק בחוג הארקטי. הם דגי מים מתוקים, חצי-אנדרומיים, עם תוחלת חיים של 26 שנים.
איך לזהות צ'יר?
| שֵׁם | אורך מקסימלי | מגבלת משקל | צבע הסנפירים |
|---|---|---|---|
| צ'יר | 80 ס"מ | 16 ק"ג | אפור כהה |
| שצ'וקור | 50 ס"מ | 3 ק"ג | אפור כהה |
הדג גדול, מגיע לאורך מרבי של 80 ס"מ ומשקל של 16 ק"ג. עם זאת, דייגים בדרך כלל תופסים דגמים שאורכם אינו עולה על 50 ס"מ ומשקלם כשני עד שלושה קילוגרמים.
גופו של הדג הלבן הרחב בשרני, גבוה ודחוס מאוד בצדדים. כל הגוף, למעט הראש, מכוסה בקשקשים גדולים הדבוקים בחוזקה לגוף. הראש קטן מאוד, לא פרופורציונלי לגוף, עם אף מעוקל. הפה נמוך יותר, והדג הלבן הרחב אוסף מזון מלמטה; הלסת העליונה רחבה וקצרה, בולטת קדימה.
זהו דג דמוי סלמון, ולכן יש לו סנפיר נוסף - סנפיר השומן - שהוא קפל עור. כל הסנפירים בצבע אפור כהה, גם הגב כהה, הצדדים כסופים עם גוון צהבהב, עליו ניתן לראות פסים ברונזה, והבטן בצבע צהוב-לבן בהיר.
בית הגידול של השוקור
| שֵׁם | סוג המים | בית גידול | בסיס מזון |
|---|---|---|---|
| צורת נהר של שוקורה | זוֹרֵם | נהרות עם זרימה קטנה | אספקת מזון טובה |
| סוג אגם-נהר שצ'וקור | עוֹמֵד | אגמים יבשתיים | שפע של מזון |
מין דג זה חי רק במים קרים וצלולים. לכן, הוא נמצא אך ורק באזור הארקטי, בנהרות הזורמים לאוקיינוס הקר ביותר - האוקיינוס הארקטי. הוא אוהב במיוחד את נהר יניסיי. הוא נידוג גם בקמצ'טקה ובמימי אזור סיביר.
כל מין של דג לבן, בהתאם לבית הגידול שלו, מסווג כסוג נהר או אגם-נהר, והשצ'וקור אינו יוצא מן הכלל:
- צורת נהר של שוקורה הדג חי בנהרות עם מים זורמים, ומעדיף אזורים עם זרימה עדינה. באזורים כאלה, הדג מוצא אספקת מזון טובה; באזורים עם זרימה חזקה, המזון נדיר הרבה יותר.
- סוג אגם-נהר שצ'וקור הוא חי דרך קבע באגמים ביבשת, מגיח רק בעונת ההטלה, ופונה לנהרות הקטנים הזורמים לאגם. כאן, הדגים משגשגים, עם שפע של מזון. אחרי הכל, חרקים רבים מטילים את הזחלים שלהם במים עומדים.
תְזוּנָה
בהתחלה, תזונת הדגיגים מורכבת אך ורק מאורגניזמים קטנים שנסחפים בחופשיות בעמודת המים ואינם יכולים לעמוד בפני הזרם - פלנקטון ובנטוס - אורגניזמים שונים החיים על הקרקעית ובאדמת האגמים הפנימיים. ככל שהם מתבגרים, הצעירים מתחילים לאכול את שוכני הקרקעית.
המזון העיקרי של מבוגרים:
- סרטנאים רבים;
- רכיכות;
- זחלי יתושי כירונומיד (יתוש מטומטם או יתוש פעמון).
זחלי חרקים שונים משמשים כמזון נלווה.
תזונתו של הדג השוקור מגוונת ואינטנסיבית ביותר בחודשים החמים. בחורף, הדג מאבד את התיאבון שלו, אינו פעיל, ואינו אוכל דבר כלל במהלך עונת ההטלה.
עוד נכתב על האכלת דגי בריכה. כָּאן.
הרבייה
כל דגי הרחבה, ללא קשר לסוגם, נודדים לנהרות לצורך הטלה. בתחילת אוגוסט, פרטים בוגרים מינית (הבגרות המינית מתרחשת בגיל 6-7 שנים) פונים להטלה. בסוף הסתיו, הם מוצאים אתר הטלה מתאים עם קרקעית סלעית, חלוקי נחל או חולית, זרם איטי ועומק של עד 2.5 מטרים.
מינים אחרים מעדיפים אגמים קטנים וזורמים שבהם המים מתחדשים כל הזמן. ריכוזי חמצן גבוהים במים חיוניים לגדילה תקינה של הדגיגים.
במהלך ההטלה, הנקבה והזכר הופכים לפלוצות ה"נישואין" שלהם. שני הפרטים מפתחים גושים אפיתליאליים לבנים קטנים בגודל ראש סיכה. אלה מכסים את הגוף, הראש והסנפירים. ניתן להבחין בין הנקבה לזכר על ידי הקרן הראשונה הלבנה של סנפירי החזה, בעוד ששאר הסנפירים נשארים אפורים כהים ולא נגעו בהם.
הדגים משריצים באוקטובר ובנובמבר, כאשר טמפרטורת המים במאגרים מתקררת ל-1 מעלות צלזיוס. ההשרצה נמשכת 20 יום ויכולה להימשך במהלך היווצרות הקרח, מה שעוזר לשמר את האוכלוסייה.
הנקבה מטילה עד 250,000 ביצים גדולות בצבע קרם בהיר. הזחלים מגיחים במרץ. ההשרצה אינה שנתית ויכולה להתרחש במרווחים של 3-4 שנים.
לאחר ההטלה, הדגים חוזרים לבתי הגידול העיקריים שלהם, כאשר חלק מהפרטים מחפשים בתי גידול חדשים. לאחר הבקיעה, הדגיגים נודדים בהדרגה במורד הזרם, ועולים במשקל.
מִדַבֵּק
הדג הלבן הרחב הוא דג מסחרי יקר ערך, אך אין דיג מסחרי ייעודי עבורו, מכיוון שהוא שוכן במים קשים להגעה ומרוחקים.
ריחוק בית הגידול שלו מאפשר לו לשמור על אוכלוסייתו, מה שהופך אותו למין הכי פחות בסכנת הכחדה. דיג השוקור אסור רק בעונת ההטלה.
דייגים תופסים את הדג הזה באמצעות חכות ספינינג, חכות דיג וציוד דיג תחתון. הם נושכים היטב במהלך היום, שכן זה הזמן שבו הדגים פעילים וצדים. שצ'וקור זהירים, לכן היו שקטים וזהירים בעת הדיג.
דגיגים לבנים לוקחים פיתיון טבעי ומלאכותי כאחד. תולעת או חתיכת רכיכה מונחים על הקרס. בבחירת פיתיונות מלאכותיים, עדיפות ניתנת לאלו המחקים חרקים מעופפים וצורותיהם המורפולוגיות, הצבועות בחום בגוונים שונים.
- ✓ יש לערוך את המוט מסיבי פחמן או פיברגלס כדי להבטיח חוזק.
- ✓ קוטר החוט האופטימלי הוא 0.25-0.35 מ"מ, רצוי מונופילמנט או פלואורוקרבון.
- ✓ המצוף צריך להיות שקוף כדי לא להבריח את הדגים.
בבחירת חכה לספינינג, שימו לב לחכה. היא צריכה להיות עמידה - עשויה מסיבי פחמן או פיברגלס, באורך וקשיחות מספקים. מכיוון שחוט דיג יכול לגדול לגודל גדול, חשוב לטפל בחוט כדי למנוע ממנו להישבר ולמנוע מהדייג לתפוס. האפשרויות הטובות ביותר הן חוט מונופילמנט, חוט פלואורוקרבון (האחרון פחות נראה במים בשל מקדם השבירה הנמוך שלו והוא אלסטי מאוד, עמיד בפני עיוות), או חוט עמיד בקוטר של 0.25-0.35 מ"מ ובצבע כהה.
- × שימוש במצופים בצבעים בהירים או גדולים שעלולים להבריח דגים.
- × שימוש בחוט דיג שאינו חזק מספיק עלול לגרום לו להישבר בעת דיג דג גדול.
ספינר עם נוצות פרווה או וואבלרים קטנים משמשים כפיתיון.
בעת שימוש בחכה טלסקופית או חכה בולונזית, חברו אותה לגלגל ספינינג וחוט חזק. המצוף לא אמור להפחיד את הדגים, לכן מצוף בצורת כדור שקוף הוא האפשרות הטובה ביותר. המצוף מוטה במורד הזרם.
ערך תזונתי
דג לבן רחב ידוע בבשרו הרך והשומן. תכולת השומן הגבוהה שלו נובעת מהתנאים הקשים בהם הדגים חיים, ובלי שומן מספיק, הם פשוט לא יכולים לשרוד.
100 גרם של המוצר מכילים 88 קלוריות, חלבונים - 18 גרם ושומנים - 2 גרם.
בין החומרים המועילים, הוא מכיל כמות גדולה של ניאצין, או ויטמין PP, אשר ממלא תפקיד משמעותי בתגובות חיזור של חילוף חומרים אנרגטי. מחסור בוויטמין זה יכול להוביל לתפקוד לקוי של מערכת העיכול ומערכת העצבים ולהשפעות שליליות על העור.
וגם את הרכב המינרלים הבא:
- כְּרוֹם;
- כְּלוֹר;
- אָבָץ;
- פלוּאוֹר;
- מוליבדן;
- נִיקֵל;
- גוֹפרִית.
חלק גדול ממנו הוא כרום, הנחוץ לוויסות רמות הגלוקוז בדם ולשיפור פעולת האינסולין.
שצ'וקור משמש במגוון מאכלים. הוא מעושן, מומלח, מיובש, מטוגן, נאפה ובישול. מספר העצמות הקטן שלו והבשר העסיסי שלו הופכים אותו למילוי אידיאלי לפשטידות, כיסונים וקצוצים. הוא משמש גם להכנת סטרוגנינה וסוגודאי, מנת דגים טרייה.
שוקור גדל
דג לבן רחב, הגדל במהירות, מעניין מאוד לגידול במאגרים מלאכותיים הממוקמים באזורים הצפוניים של המדינה; עם זאת, הוא אינו מגודל בקנה מידה תעשייתי. דגנים בני שנתיים מוזנים ברכיכות, בעוד שדגנים בני שלוש מוזנים ביחס של 50:50 של רכיכות ורכיכות.
- ✓ טמפרטורת המים במאגר חייבת להתאים לתנאי בית הגידול הטבעי של השוקור.
- ✓ ספקו תזונה מגוונת, כולל כירונומידים ורכיכות.
- ✓ חשוב לשמור על רמות חמצן גבוהות במים.
כאשר מגדלים דגים בגילאים ומינים שונים, תפוקת הדגים הכוללת יורדת. באזורים הצפוניים, גושי דגים שוקלים עד 30 גרם, בני שנתיים עד 400 גרם, ובני שלוש עד 800 גרם. כאשר מגדלים אותם באזורים חמים יותר, המשקל עולה בחדות. גושי דגים עולים עד 200 גרם, בני שנתיים עד 1000 גרם, ובני שלוש עד 1850 גרם, בהתאמה.
אז, דג לבן רחב, או שוקור, הוא דג נדיר ונחקר מעט. עם זאת, הוא בעל עניין קולינרי מכיוון שהוא נקי מבחינה אקולוגית וחף ממחלות.