זן תפוחי האדמה ז'וקובסקי קל לטיפול; גידולו קל ומהנה. עם גישה נכונה ותחזוקה שוטפת, יבול הזן עולה משמעותית. גננים כבר נהנים מתפוחי אדמה חדשים וטעימים בחודשים הראשונים של הקיץ. מאמר זה מספק המלצות לגידול וטיפול בגידול זה.
היסטוריה של בחירה והפצה
בסוף המאה ה-20, על ידי הכלאה של שני זנים, הצליחו מגדלים לפתח זן עמיד למחלות ובצורת - ז'וקובסקי ראני. הוא יועד לגידול באזורים ממוזגים, אך הוא הראה תוצאות מצוינות בכל האקלים.
הזן מותאם לסוגי קרקע שונים. מומלץ לגידול באזורים המזרח הרחוק, צפון מערב, מערב סיביר, מרכז, אורל, וולגה-ויאטקה, וולגה תחתית, מרכז הארץ השחורה, וולגה תיכונה וצפון הקווקז. הזן נוסף לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 1993.
תיאור ומאפיינים
תפוח האדמה ז'וקובסקי נחשב לאחד הזנים הפופולריים ביותר בקרב מגדלי ירקות. יש לו יבולים ממוצעים, אך הוא מועדף בשל יתרונותיו הרבים.
הזן מאופיין על ידי הקריטריונים הבאים:
- שִׂיחַ. שיח חצי-מתפשט בעל נבטים רבים ומסועפים מאוד. עלווה ירוקה כהה גדולה עם ורידים מצולעים. פורח באופן שווה ושפע, אך לזמן קצר. התפרחות קטנות ואינן מניבות פרי. הפרחים בצבע ורדרד-סגול עם גוון לבן בקצות עלי הכותרת.
- פקעות. ירקות השורש מאופיינים בצורה מעוגלת ומסודרת וגודלם בינוני עד קטן. הקליפה דקה, ורדרדת וחלקה. העיניים מעטות במספר. עד 12 תפוחי אדמה נקצרים מצמח בודד. הבשר מוצק, לבן ומימי. משקל הפקעות נע בין 100 ל-120 גרם. חיי המדף הם 90-92%. ירקות השורש שומרים על האטרקטיביות שלהם גם בהובלה למרחקים ארוכים.
- ערך תזונתי. זן זה מאופיין בתכולת ויטמינים רבים, חומצות אורגניות, חלבון וביופלבנואידים שבו. הוא עשיר גם במינרלים: זרחן, נתרן, אשלגן, סידן ומגנזיום. יש לו תכולת עמילן נמוכה - עד 12%. זהו זן דל קלוריות.
- עמידות גבוהה למחלות. תפוח האדמה ז'וקובסקי חסין כמעט לחלוטין ממחלות תפוחי אדמה. הוא חזק ועמיד בפני גלד מצוי, נמטודה זהובה וסרטן תפוחי אדמה. יש לו עמידות בינונית בפני כיבון מאוחר.
- איכויות טעם. הוא משמש לבישול, טיגון, בישול בקליפה וטיגון עמוק. הוא שומר על צורתו במהלך הבישול. ירקות השורש טעימים ומתוקים מעט.
| מאפייני תפוחי אדמה | |
| שם הזן | ז'וקובסקי המוקדם |
| מאפיינים כלליים | זן שולחני המבטיח טעם מעולה, שמירה על מראהו השיווקי במהלך ההובלה וחוסר יומרות |
| תקופת ההבשלה | 60-70 ימים |
| משקל פקעות מסחריות | 100-120 גרם |
| תכולת עמילן | 10-12% |
| צבע הקליפה | וָרוֹד |
| צבע עיסה | לָבָן |
| מספר פקעות בשיח | 10-12 |
| פִּריוֹן | 400-450 צלזיוס/דקר |
| חיי מדף | 90-92% |
| עמידות למחלות | עמיד לכל המחלות |
| איכויות צרכניות | לעתים קרובות יותר, תפוחי אדמה חדשים מבושלים, אפויים או מכינים מהם צ'יפס. |
| תכונות של טיפוח | זה לא דורש טיפול מיוחד, נובט אפילו באדמה מחוממת היטב, ואינו יוצר פירות יער. |
הערך והחסרונות של תפוחי אדמה של ז'וקובסקי
גננים מעריכים את הזן הזה בזכות היתרונות הרבים שלו. יש לו כמה חסרונות, אך הם יחסית קלים, אך חשוב להיות מודעים להם לפני השתילה:
| יתרונות | חסרונות |
| חיסרון של זן ז'וקובסקי הוא שהטעם מתדרדר אם הקציר אינו מבוצע בזמן, וגשמים תכופים עלולים גם הם לגרום לתפוח האדמה להידבק בדלקת מאוחרת. |
מתכוננים לנחיתה
גידול תפוחי אדמה ז'וקובסקי אינו שונה מגידול זנים מוקדמים אחרים, אך ישנן כמה נקודות שכדאי לקחת בחשבון. הנקודות הבאות חשובות.
- × יש להימנע משתילה באדמה רטובה או קרה מדי, שכן הדבר עלול לגרום לריקבון הפקעות.
- × אין להשתמש בזבל טרי מיד לפני השתילה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לכוויות בשורשים.
הכנת הקרקע
למרות שזן זה אינו דורש קרקע, כדי להשיג יבולים גבוהים, לא מומלץ לגדל אותו בקרקעות חרסית לחות או באזורים עם קרקעות מדוללות או חומציות. באדמה צפופה וענייה בחומר אורגני, הפקעות יגדלו קטנות וחסרות טעם. יתר על כן, הן יהיו רגישות למחלות. עדיפות היא לקרקעות חוליות ואדמת חרסית קלה, המדושנת בחומר אורגני.
- ✓ ודאו שהאדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומר אורגני.
- ✓ יש לשמור על טמפרטורת אדמה ב-5-6 מעלות צלזיוס במהלך השתילה.
את האדמה לתפוחי אדמה מכינים מראש בסתיו. חפרו את האדמה לעומק של 25 ס"מ, הוסיפו אפר וקומפוסט רקוב (35-40 דליים לכל 100 מ"ר). באביב נדרש דשן חנקן נוסף. לאחר מכן, שחררו ויישרו את האדמה. מומלץ לשתול תפוחי אדמה "ז'וקובסקי" באדמה שכבר הייתה תפוסה של מלפפונים, כרוב, קטניות וזבל ירוק.
פקעות נבטות
תפוחי אדמה מוציאים מהאחסון לצורך הנבטה 15-20 יום לפני השתילה. זנים מוקדמים נשתלים בסביבות העשירייה השלישית של אפריל, והנביטה מתחילה בסוף מרץ.
תהליך הנביטה:
- בדקו היטב את הפקעות לפני השתילה, והשליכו פקעות עם קליפה פגומה, ריקבון רטוב או יבש, או צורה חריגה. אם תפוחי האדמה במרתף כבר נבטו והנבטים שלהם ארוכים מ-5 ס"מ, הסירו אותן.
- כדי למזער את דרישות המקום להנבטת תפוחי אדמה, גננים מנוסים ממליצים להשתמש בארגזים רדודים בעומק 10 ס"מ מלאים בחומר שתילה ומונחים זו על גבי זו. אם יש מספיק מקום, ניתן לפזר את הפקעות על הרצפה בשכבה אחת.
- החדר צריך להיות מואר, וטמפרטורת האוויר לא צריכה לעלות על 5-10 מעלות צלזיוס. טמפרטורה זו מספיקה לתפוחי אדמה מסוג ז'וקובסקי. יש לאוורר את החדר מעת לעת ולהרטיב את האוויר. אם הנבטים חזקים וגדלו ל-1 ס"מ, והקליפה הפכה לירוקה, הפקעות מוכנות לשתילה. תפוחי אדמה עם נבטים דקים אינם מתאימים לשתילה.
ניתן לקצר את זמן הנביטה על ידי פיזור נסורת לחה או קומפוסט על תפוחי האדמה בארגזים, תוך פיזור מים חמים מדי פעם. יש לשמור את תפוחי האדמה באור, אך לא באור שמש ישיר. שיטה זו מאפשרת קבלת נבטים חזקים עם שורשים תוך 15 ימים בלבד. שתילה ידנית מונעת נזק לשורשים.
נְחִיתָה
לפני השתילה, פקעות מטופלות באפר עץ בקצב של 400 גרם לכל 50 ק"ג תפוחי אדמה. מותר להשתמש בתכשירים מיוחדים כגון תערובת בורדו, מקסים ופרסטיג'. הליך זה מקדם התפתחות שורשים מואצת ומגן על תפוחי האדמה מפני... מזיקים ומחלות במהלך תקופת היווצרותן.
זן תפוחי האדמה "ז'וקובסקי" נשתל בשורות, תוך השארת מרווח של 25-30 ס"מ בין פקעות ו-60-70 ס"מ בין שורות. תבנית שתילה זו מתאימה בקלות ל-5-6 צמחים. עומק שתילת תפוחי האדמה לא צריך להיות יותר מ-6 ס"מ. עדיף לשתול כאשר האדמה התחממה ל-5-6 מעלות צלזיוס.
שיטות גידול
בהתאם לסוג הקרקע ולתנאים הטבעיים, נבחרת השיטה האופטימלית לגידול תפוחי אדמה. השיטות הנפוצות ביותר לשתילת תפוחי אדמה "ז'וקובסקי" הן:
| נחיתה שטוחה | שתילת רכס | שתילת תעלות |
| הפקעות מונחות בתוך החורים, מכוסות באדמה ומיישרות בעזרת מגרפה. תפוחי האדמה נשתלים בעומק של 8 ס"מ. | שיטה זו מתאימה לאזורים בסיביר שבהם מתרחשים גלי קור והצפות.
הפקעות נטמעות באדמה בעומק של 5 ס"מ לאחר הנביטה. עלייה בגבעהכדי לוודא שהנבט מכוסה לחלוטין באדמה, יש לכסות שוב את השתיל באדמה. כאשר הנבט צץ מעל פני האדמה, יש לכסות שוב את השתיל באדמה. יש לחזור על תהליך זה עד שהנבט מגיע לגובה של 15 ס"מ. | שיטת גידול זו מיועדת לאזורים צחיחים. חופרים תעלה בעומק 10 ס"מ ומדושנים. הפקעות מונחות כשצד הנבטים כלפי מעלה ומכוסות באדמה. פני האדמה קַשׁ - זה עוזר לשמור על לחות באדמה. |
- בצע את התרופפות האדמה הראשונה 5-7 ימים לאחר השתילה.
- בדקו צמחים באופן קבוע לאיתור מזיקים וסימני מחלות.
- קציר 60 יום לאחר השתילה, תוך הקפדה על פגיעה בפקעות.
תכונות טיפול
עבור תפוחי אדמה ז'וקובסקי, המפתח הוא שתילה וקציר פקעות בזמן. חמישה עד שבעה ימים לאחר השתילה, האדמה מתרופפת כדי להסיר עשבים ולספק חמצן. ההתרופפות נעשית כדי למנוע התקפות מזיקים, כגון צרצרים וחיפושיות תפוחי אדמה קולורדו.
- • יש לשחרר את האדמה באופן קבוע כדי לשפר את האוורור ולמנוע צמיחת עשבים שוטים.
- • הימנעו מהשקיה יתרה, במיוחד בתקופת הבשלת הפקעות.
זנים מוקדמים עמידים לבצורת ומשגשגים בזכות הלחות שבאדמת האביב. השקיה נוספת אינה הכרחית למעט במקרים חריגים, כמו בתקופות ממושכות של חום עז. יש לעשות זאת מוקדם בבוקר.
צמחי תפוחי אדמה אינם דורשים הזנה נוספת. בעת הכנת החלקה, הוסיפו דשן אורגני, כגון זבל.
איך להילחם במזיקים ובמחלות?
זן ז'וקובסקי יקר ערך בזכות עמידותו המוגברת למחלות כמו סרטן תפוחי אדמה, ריזוקטוניה, כיבון מוקדם ותולעת זהובה. עם זאת, תפוחי אדמה רגישים במיוחד לכיבון מאוחר. למרות חסינותם החזקה, גננים צריכים להיות מודעים לכך שאם הצמח אכן נדבק, הוא עלול להראות תסמינים בולטים. חיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו יכולות גם הן לתקוף תפוחי אדמה.
הטבלה מציגה את הסימפטומים ושיטות הדברת מזיקים ומחלות.
| מחלה/מזיק | תסמינים | שיטות מאבק |
| סרטני תפוחי אדמה | זה מלווה בהיווצרות גידולים כהים שנראים כמו כרובית. | הסרת שיחים נגועים ועיבוד האדמה יסייעו במניעת התפשטות המחלה לצמחים אחרים.
למטרות מניעה, משתמשים בתרופה "בנומיל". |
| נמטודה זהובה | תולעת טפילית המתרבה על שורשי צמח וכתוצאה מפעילות חייה יוצרת עליו כתמים קרחים. | שליטה מושגת באמצעות שימוש בכימיקלים. הכימיקל הפופולרי ביותר הוא "בזודון".
למניעה: לפני השתילה, תפוחי אדמה מטופלים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט, תוך התבוננות בסבב גידולים. |
| אלטרנריה | כתמים חומים וחומים כהים מופיעים על העלים, אשר גורמים לאחר מכן להתייבש וליפול. | המחלה אינה ניתנת לריפוי, אך קיימים אמצעי מניעה. יש לעבד את האדמה לפני השתילה, לאחר מחזור גידולים. תמיסה של אשלגן פרמנגנט או תכשירים המכילים נחושת יכולים לעזור. |
| כיבון מאוחר | יש להפריד גידולי שורש בריאים מתפוחי אדמה נגועים מיד לפני השתילה. פעולה זו תפחית משמעותית את הסיכון לדלקת מאוחרת. ניתן לפתור בעיה זו גם על ידי הסרת צמרות תפוחי האדמה 7-10 ימים לפני הקטיף, מה שמאפשר ליבול להבשיל מוקדם. | |
| חיפושית קולורדו | הורס את עלי הצמח. מזיק רעב מאוד. עמיד מאוד לתנאים שונים ומתאים במהירות לכימיקלים רעילים. | קשה להיפטר ממנו בשל הפוריות הגבוהה שלו. מומלץ להימנע מהתמכרות זו באמצעות רכיבים פעילים שונים.
הדברת חיפושיות מתחילה בתחילת האביב ומסתיימת בסוף הסתיו. שיטות הדברה:
|
קציר ואחסון
תפוח האדמה ז'וקובסקי מבשיל תוך 60 יום בלבד לאחר השתילה. זן זה עמיד מאוד בפני נזק מכני, מה שהופך אותו מתאים לקטיף אוטומטי.
יש לאחסן תפוחי אדמה במקום חשוך בטמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה תעלה, תפוחי האדמה ינבטו; אם הטמפרטורה תרד, הם יקפאו, יתקלקלו וטעמם יתדרדר. עדיף לאחסן את תפוחי האדמה בקופסאות עץ או בשקיות. למדו עוד על אחסון נכון של תפוחי אדמה – קרא כאן.
ביקורות של גננים וחקלאים
אי אפשר לשמוע שום דבר רע על תפוח האדמה ז'וקובסקי. גננים וחקלאים מדברים בשבח הזן.
למרות שתפוחי האדמה מוקדמים, הם מאוחסנים היטב. הם אוחסנו במרתף שלנו בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס כל החורף. לא נתקלתי בקשיים בשתילה או בטיפול. אנחנו משקים את הצמחים לעתים קרובות ככל האפשר, ועושים עשבים כשאפשר. חיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו הן קצת בעיה, אבל הן די ניתנות לניהול. אנחנו מקבלים יבול עקבי, קוצרים 8-10 פקעות לכל צמח.
תפוח האדמה ז'וקובסקי הוא זן מוקדם שניתן לקצור כבר בסוף יוני, מוכן לגידול עם פקעות צעירות. גננים רבים מעדיפים זן זה משום שקל לטפל בו, דורש מעט זמן ועמיד בפני מחלות רבות.