מאפייני גזעי בשר של תרנגולות

ישנם זנים רבים של תרנגולות בשר הזמינים לרבייה, לכל אחד מאפיינים ייחודיים משלו. לדוגמה, מגדלים המעדיפים תרנגולות המכוונות לבשר מעדיפים תרנגולות גדלות במהירות, בעלות גוף כבד וקל לטיפול.

מאפייני גזעי בשר

גזעי תרנגולות בשר שונים באופן משמעותי מעמיתיהם המטילות ביצים. הם גדולים יותר, בעלי מבנה גוף כבד יותר, מבנה גוף חזק ונוצות רפויות יותר מאשר תרנגולות מטילות. הם ייחודיים לא רק במראה שלהם אלא גם בטמפרמנט שלהם. תרנגולות בשר פחות תוקפניות, פחות חששניות, ומסתגלות טוב יותר לשינויים בסביבתן.

אילו תכונות ניתן להשיג מפיתוח תרנגולות בשר:

• גזעי בשר מאופיינים בייצור ביצים נמוך;
• בגיל חודשיים הצעירים עולים במשקל עד 1.5 ק"ג, בוגר בגיל 5-6 חודשים יכול לשקול עד 4.5 ק"ג.
• הם מתפתחים ועולים במשקל בצורה האינטנסיבית ביותר בשני החודשים הראשונים לחייהם;
• גזעי בשר אינם נוטים לטמפרטורות נמוכות, אך אפרוחים זקוקים לטמפרטורה יציבה של 19-25 מעלות להתפתחות תקינה.

תרנגולות בשר דורשות פחות אור מאשר תרנגולות מטילות. טמפרטורה יציבה בלול ותזונה נכונה, במיוחד במהלך שני החודשים הראשונים לחיים, יכולים לסייע בהבטחת גדילה מהירה. חוץ מזה, טיפול בתרנגולות בשר זהה כמעט לטיפול בתרנגולות מטילות.

יש לצייד את הלול במוטות וקינים, אספקת מזון ומים, ומצעים עשויים קש ונסורת. אין לאכלס יותר מ-10-15 אפרוחים בני חודש למטר מרובע. בוגרים זקוקים למרחב רב.

רשימת הגזעים הטובים ביותר

בעונה אחת בלבד, תרנגולות גדולות וגדלות במהירות יכולות לייצר רווחים למגדלים על ידי מכירת בשר בריא ועסיסי. מלבד אספקת בשר, תרנגולות הן גם בעלות ערך כיצרניות ביצים. לציפורים אלו מבנה חזק. הן מתבגרות מוקדם, עמידות למדי ומסתגלות בקלות לחיים בלולים בקיץ.

התכונות האופייניות לעופות המגודלים לבשר כוללות גודל גדול ועצמות חזקות. כדי לשפר את הפרודוקטיביות, רוב מגדלי העופות משתמשים בהכלאות - כלאיים של גזעים ידועים המשלבים רק את התכונות הטובות ביותר משני ההורים. לדוגמה, הכלאות רבות של עופות ברוילר פותחו באמצעות נציגים של גזעים רוסיים ידועים - תרנגולות בשר מדגם White Plymouth Rock ו-Cornish.

מרן

אלו הן תרנגולות צרפתיות המוכרות היטב לחקלאי עופות. הן הפכו פופולריות באירופה בזכות בגרותן המוקדמת, צבע הנוצות היפה, ביציהן הבהירות, כמעט בצבע שוקולד, ואיכות הבשר המעולה.

גזע המארנס ידוע בזכות עופותיו היפים במיוחד, ומתגאה במגוון צבעים מושכים. עופות מגיעים בלבן, כסף ושחור עם סימני נחושת. לתרנגולות נוצות שחורות עם צווארון זהב סביב צווארן. תרנגולים נבדלים על ידי כתמים זהובים על חזהם ונוצות אדמדמות על גבם. עופות אלה נבדלים על ידי זנבותיהם השחורים עם ברק כחול.

ישנם תרנגולים בצבע קוקייה כסוף. פחות נפוץ, עופות בצבע קוקייה זהובה מגודלים, המוערכים מאוד על ידי מגדלים בשל הנוצות השחורות והזהובות לסירוגין - עופות אלה זוכים למחירים גבוהים. עופות בצבע חיטה פופולריים באותה מידה. לתרנגולים בצבע זה נוצות זהובות בהירות על החזה והצוואר. תרנגולות נוטות להיות בעלות גוונים צהובים, זהובים-אדומים ולפעמים חומים.

ציפורים בוגרות הן גדולות למדי. תרנגולים יכולים להגיע עד 4 ק"ג, ותרנגולות עד 3 ק"ג משקל חי. תרנגולות מייצרות עד 150 ביצים גדולות במשקל של עד 80 גרם. הגזע ייחודי בצבעו. לציפורים אלו יכולות להיות נוצות קוקייה זהובה, חיטה, שחורה, קוקייה, לבנה או מגוונות.

ברוילרים

תרנגולות הברוילר המוכרות אינן גזע בשר, כפי שמאמינים מגדלי עופות מתחילים רבים. הן הכלאות - צאצאים של זוגות רבייה של עופות קורניש ופלימות' רוק. לעיתים, גזעי בשר אחרים משמשים גם בתוכניות ייצור ברוילרים, כגון יובילינייה קוצ'ינסקי, ברהמה או קוצ'ין. תרנגולות אלו ידועות בייצור הבשר הטוב שלהן, אך הן אינן מסוגלות להעביר תכונות אלו לצאצאיהן, ולכן הן נשמרות עד שהן מגיעות למשקל שוק ולאחר מכן נשלחות לשחיטה.

בגיל חודש, אפרוחים שוקלים כ-1.5 ק"ג. זהו הגיל בו הם נשחטים לרוב. אם אתם יכולים לחכות קצת, עדיף לקחת את הזמן, שכן לאחר חודש, משקל העוף החי יהיה כ-3 ק"ג. גידול עופות ברוילרים מעבר לכך אינו הגיוני - משקלם לא יגדל, אך התיאבון שלהם כן. זו הסיבה שעופות ברוילרים כמעט ולא חיים יותר משלושה חודשים.

שַׁעַר

זן זה פותח באמצעות הכלאה עם תרנגולות קרב אסייתיות, צ'יצ'ינצ'ין וזנים אחרים. ציפור זו ידועה בגודלה הגדול. מספר זנים של תרנגולות ברהמה גדלים ברחבי העולם, הנבדלים זה מזה בצבעם ובתכונות יוצאות הדופן הטמונות בגזע זה, מה שמגדיר אותו כגזע דקורטיבי ובשר.

תרנגולים מגזע זה יכולים לעלות במשקל חי של עד 5 ק"ג, ותרנגולות בסביבות 4.5 ק"ג. תרנגולות הן תרנגולות הרבייה מצוינות, המייצרות כ-120 ביצים חומות בשנה, כל אחת במשקל 60 גרם.

תרנגולות ברהמה הם מסוגלים להסתגל במהירות לכל תנאי מחיה, גם לא תובעניים ויכולים לעמוד היטב בחורפים. הם אינם דורשים שטחים גדולים לריצה, אינם מסוגלים לעוף, ומסתדרים היטב עם גזעי תרנגולות אחרים.

קוצ'ינס

זהו גזע תרנגולות סיני שהפך לאחרונה לפופולרי ברוסיה. ציפורים אלו ידועות בנוצותיהן השופעות ובגודלן הגדול במיוחד. גזע זה, המייצר בשר, עולה במשקל במהירות ובאגרסיביות. תרנגולים יכולים להגיע עד 6 ק"ג, ותרנגולות עד 4 ק"ג. הם מסוגלים להטיל כ-120 ביצים חומות עם חלמונים בהירים בשנה.

בעוד שבעבר תרנגולות כחולות או שחורות היו הצבע הדומיננטי של זן זה, כיום ניתן למצוא גם עופות חומים לבנים ויפים. תרנגולות בשר או מטילות ביצים אלה הן קלות לב, רגועות ומסתדרות היטב עם עופות אחרים. עם זאת, מגדלי עופות צריכים להיזהר לא לאכול יתר על המידה קוצ'ינים, שכן הדבר עלול להוביל להשמנת יתר.

יום השנה של קוצ'ינסקיה

כדי לפתח גזע זה, השתמשו מגדלים בגזעים הטובים ביותר להטלת ביצים ולמייצרי בשר. התוצאה היא ציפור המאופיינת בייצור ביצים מעולה ותנובת בשר מצוינת. תרנגולות רב-תכליתיות אלו הפכו לברכה אמיתית לבעלי חוות פרטיות קטנות וחצרות אחוריות. תרנגולות יכולות להטיל עד 240 ביצים בשנה, ותרנגולות בוגרות יכולות להגיע ל-3-4 ק"ג משקל חי.

איכות הבשר של עוף קוצ'ין יובל טובה משמעותית מזו של עופות פטם שגודלו באופן מסחרי. העוף אינו בררן, סובל גם קור וגם חום, אינו תובעני בתזונה שלו, ומתבגר מוקדם. מאפיין ייחודי של גזע זה הוא הצבע הייחודי של זכרים ונקבות, המאפשר הפרדה קלה של הלהקה אפילו בגיל 24 שעות.

פאברולס

זן זה נפוץ בצרפת מתחילת המאה ה-20. הוא ידוע במראהו הייחודי ובאיכות הבשר יוצאת הדופן. תכונותיו המצוינות לצרכן מוערכות עד היום. תרנגולות אלו, המאכילות בשר וביצים, גדלות במהירות ומגיעות למשקל חי של 3-4 ק"ג. התרנגולות מטילות עד 180 ביצים, כל אחת במשקל 60 גרם. קליפות הביצים חומות.

למרות ייצור הבשר המצוין שלהן, תרנגולות פאברול, בניגוד לגזעי בשר-ביצים אחרים, נבדלות על ידי עצמותיהן הדקות. הן מסוגלות להסתגל במהירות לתנודות טמפרטורה עונתיות ובעלות מזג רגוע, אך נוטות להשמנה.

תרנגולות פושקין

תרנגולות פושקין נבדלות על ידי הסימנים השחורים-לבנים שלהן. חלק מגדלי העופות רואים בגזע זה של בשר-ביצים כאחד הטובים ביותר עבור חוות פרטיות קטנות. תרנגולות אלה עמידות ומסתגלות במהירות לכל תנאי, אפילו הקשים ביותר. הן לא יומרניות, מסוגלות למצוא לעצמן מזון באוויר הפתוח, מתבגרות מוקדם ומטילות מספר רב של ביצים.

תרנגול יכול לשקול עד 3 ק"ג, ותרנגולת עד 2 ק"ג. תרנגולת יכולה להטיל כ-220 ביצים לבנות בשנה. היופי של גזע זה הוא שלמרות משקלם הצנוע, הם יכולים לפתח גוף שמנמן ומושך.

אדלר

אלו עופות בשר-ביצים יפהפיים בעלי צבע כסוף מושך. גזע זה פותח בדרום רוסיה. תרנגולות אדלר מתחילות להטיל ביצים בגיל שישה חודשים. עופות הגדלים לייצור בשר נחותים, כמובן, מגזעי הבשר המסורתיים, אך הם עדיין כבדים למדי. תרנגול יכול לשקול עד 4 ק"ג, ותרנגולת עד 2.8 ק"ג.

גזע תרנגולות אדלר פופולרי בזכות ייצור הביצים המצוין שלו, מכיוון שהן יכולות להטיל ביצים במשך 3-4 שנים, מה שמבטל את הצורך להחליף את הלהקה מדי שנה ועדיין לאסוף מספר משמעותי של ביצים.

קורניש

גזע הקורניש או בשר הקורניש הוא זן עוף עתיק, שפותח במחצית הראשונה של המאה ה-19. עוף זה מסוגל לייצר הכלאות בשר מצוינות. כיום, תרנגולות קורניש לבנות מגודלות לבשר איכותי בקנה מידה תעשייתי. כאשר משתמשים בהן בחוות פרטיות, הן מתבגרות מוקדם למדי, אך כמו כל גזעי הבשר, הן מייצרות מעט ביצים.

נקבה בוגרת שוקלת עד 3.5 ק"ג. תרנגול בוגר שוקל עד 4.5 ק"ג. ישנם זנים ננסיים של גזע קורניש. תרנגולת שוקלת 0.85-1.3 ק"ג, ותרנגול שוקל 1-1.6 ק"ג.

נקבה לבנה אחת מטילה כ-100-130 ביצים חומות גדולות בשנה. ציפור צבעונית מטילה ביצים עם קליפות חומות או מנוקדות בעיקרן.

אמרוקס

לזן עוף אמרוקס יש צבע דמוי קוקייה, כאשר כל נוצה מסתיימת בפס כהה. תרנגולים מגזע זה הם חזקים, גבוהים ומאסיביים. הם גדולים למדי, עם ראש גדול ביחס לגופם. לציפורים מקור צהוב קצר, חזק, מעט מעוקל. מלבד צבעם, המאפיינים הייחודיים של גזע זה כוללים עיניים גדולות, אקספרסיביות, בצבע חום אדמדם. יש להם פנים מלאות ואדומות, שקעים סגלגלים ומוארכים ותנוכי אוזניים.

תרנגולות בשר וביצים אלו הן תרנגולות מטילות מצוינות, המייצרות עד 220 ביצים בשנה. גזע זה ידוע גם במשקלו הטוב. תרנגולים גדלים עד 4.5 ק"ג, תרנגולות עד 3.5 ק"ג. תרנגולות אמרוקס בעלות מזג רגוע, הן מסתגלות במהירות לתנאי מחיה חדשים וגדלות במהירות.

פלימות' רוק

אבותיהם של תרנגולי הבשר המודרניים הם הלנגש, הברהמה, הקוצ'ין וזנים פחות פופולריים אחרים. תרנגולות אלו יכולות להגיע באחד משמונה צבעים. לעתים קרובות נבחרים תרנגולות לבנות המגודלות באופן מסחרי, בעוד שמגדלים פרטיים מעדיפים גם הם דגימות צבעוניות של גזע בשר זה. הפלימות' רוק הוא זן תרנגולות הידוע בקלות הטיפול שלו, גדילתו המהירה ובשרו הטעים והמזין. לאחר חודשיים בלבד, גזע זה יכול לעלות עד 1.8 ק"ג במשקל.

תרנגולים בוגרים יכולים לשקול עד 4.5 ק"ג, ותרנגולות כ-3.5 ק"ג. תרנגולות מטילות מעל 170 ביצים גדולות בצבע חום בהיר בשנה.

מיני-תרנגולות

לגזע תרנגולות זה מספר יתרונות המבדילים אותו באופן משמעותי מעופות אחרים. אלה כוללים:

• רבגוניות של גידול;
• צמיחה מהירה;
• בשר טעים ורך;
• היעדר ההרגל של קריעת האדמה, וזה חשוב בעת הליכה;
• חוסר יומרות באוכל;
• השגת ביצים גדולות;
• אפשרות להחזקה בכלובים ובמתחמים.

אבל יחד עם זאת, לציפורים יש כמה חסרונות:

• הצורך להחזיק תרנגולות בצבעים שונים בנפרד, שכן הכלאה אינה מקובלת;
• אי אפשר להלך עם הציפור במזג אוויר גשום, מכיוון שרגליה קצרות, ולכן מצטבר לכלוך על בטנה, מה שעלול להוביל למחלות שונות;
• אם אתם מאכילים את התרנגולות שלכם במזון לא מאוזן, זה עלול לגרום להן לפתח בעיות ברגליים, דבר שמסוכן עבורן.

תרנגולות אלה גדלות היטב, אך הן זקוקות לחום. טמפרטורת האוויר צריכה להיות לפחות 35 מעלות צלזיוס. זה מבטיח את הישרדותם של כמעט כל האפרוחים. עם כל שבוע שלאחר מכן, יש להוריד את הטמפרטורה בכמה מעלות.

המשקל הממוצע של תרנגולים הוא 3 ק"ג, ותרנגולות 2.7 ק"ג. תרנגולות מיניאטוריות נבדלות בבשר הטעים שלהן, שהוא גם עסיסי מכיוון שהשומן מחולק בין השרירים. תרנגולות אלה מייצרות עד 180 ביצים בשנה, כל אחת במשקל 60 גרם.

תרנגולות בשר מיניאטוריות מדגם רוי איילנד וליגורן מגודלות לעתים קרובות. תרנגולות אלו מטילות ביצים היטב ללא קשר לתקופת השנה.

בשל גודלם הקומפקטי, הלהקה אינה דורשת מקום רב. תריסר תרנגולות יכולות להיכנס למטר מרובע אחד. התרנגולים רגועים ולא תוקפניים. הם גדלים די מהר ומתחילים להטיל ביצים כבר בגיל 5-6 חודשים.

ישנם זנים רבים של תרנגולות המייצרות בשר. עם כל כך הרבה זנים, קל לבחור גזעים שגדלים מהר, עולים במשקל ומייצרים ביצים. זה מקל על גידול בעלי חיים אלה לעצמכם או למכור את הפגרים והביצים שלהם.

שאלות נפוצות