ביצי עוף גינאה: מהם היתרונות שלהן, איך הן נראות והיכן הן משמשות?

ביצי עוף גינאה אינן נראות יוצאות דופן במבט ראשון. הן בצורת אגס, ומשקלה הממוצע של ביצה הוא 40 גרם. הן מכוסות בקליפה קשה עם כתמים חומים והן מחוספסות למגע. צבע הקליפה יכול לנוע בין צהוב חיוור לחום, אך ניתן למצוא גם ביצים כחולות בהירות ואפילו לבנות.

תיאור ומאפיינים

ביצי עוף גינאה מומלצות לכלול בתזונה האנושית משום שהן אוצר בלום של ויטמינים ומינרלים.

תכונות מוצר

המאפיינים האופייניים של ביצי עוף גינאה כוללים:

• רמת ויטמין A גבוהה פי 2 מאשר באנלוג של עוף;
• אינם מכילים אלרגנים, ולכן אינם התווית נגד לאנשים עם אי סבילות אישית לביצים;
• ניתן לאכול נא, מכיוון שעוף גינאה כמעט אף פעם לא חולה בסלמונלוזיס;
• החלמון בצבע צהוב בהיר, אפילו כתום, הנובע מנוכחותם של קרוטנואידים.

תִרכּוֹבֶת

ביצי עוף גינאה הן מזון עתיר אנרגיה. הן מועשרות בויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. הן מכילות:

• ויטמין A - בעל השפעה מיטיבה על מצב הציפורניים, העור, השיער והראייה, נוגד חמצון;
• ויטמיני B — לקדם את ייצור האנרגיה מחלבונים, פחמימות ושומנים, ולתמוך בתפקודים החיוניים הכלליים של הגוף;
• ויטמין E - מבטיח תפקוד תקין של מערכת הרבייה;
• ויטמין D - בעל השפעה מיטיבה על מערכת העצבים, השלד והחיסון;
• קרוטנואידים - הכרחי לראייה ולשמירה על עור בריא;
• חומצות אמינו — לתמוך בתפקוד תקין של הגוף, לקדם ספיגה טובה יותר של ויטמינים;
• אָבָץ - מחזק את מערכת החיסון, מאיץ את תהליך חידוש התאים;
• מַנגָן — משתתף בהמטופויזה, הכרחי לתפקוד יציב של מערכת העצבים המרכזית;
• אֶשׁלָגָן - מבטיח תפקוד תקין של הלב, משפיע לטובה על פריסטלטיקה במעיים;
• זַרחָן - חיוני לגדילה ותחזוקה של שיניים ועצמות בריאות, מסייע בשיפור הפעילות המנטלית;
• בַּרזֶל - מבטיח תפקוד תקין של המוח, תומך במערכת החיסון.

ערך תזונתי

100 גרם של מוצר גולמי מכילים:

ביצי עוף גינאה אינן מכילות כולסטרול!

תוֹעֶלֶת

בנוסף לתכולת הוויטמינים והמינרלים העשירה שבו, אין לזלזל בתכונות המועילות של המוצר. ביצי עופות גינאה:

לִפְגוֹעַ

ביצי עופות גינאה, למרות יתרונותיהן הבריאותיים לכאורה, עלולות גם להיות מזיקות. התוויות נגד נדירות כוללות:

שימושים בביצי עוף גינאה

ניתן לאכול את המוצר בכל שעה ביום; המינון היומי האופטימלי, אשר יכסה את צורכי החלבון ויתמוך בבריאות הכללית, נחשב לשתי ביצים. כפי שצוין לעיל, ניתן לאכול ביצי גינאה גולמיות, אך ניתן גם להרתיח אותן, לטגן אותן, לאפות אותן, להשתמש בהן להכנת רטבים שונים ולהוסיף אותן למנות שונות. ביצי גינאה משמשות גם בקוסמטולוגיה.

שימושים קולינריים

בישול ביצי גינאה אינו דורש ידע מיוחד. בישולן לוקח מעט יותר זמן מביצי עוף בשל עובי הקליפה שלהן. לדוגמה, ביצה רכה דורשת 6 דקות של בישול, בעוד שביצה קשה דורשת 12 דקות.

ביצים רכות נספגות טוב יותר על ידי הגוף!

ביצי עוף גינאה משתלבות היטב עם מאכלים אחרים, כך שניתן להשתמש בהן כתוספת למנות שונות, להוסיף אותן לסלטים ומנות ראשונות, חביתות, מאפים וגם כמילוי לכריכים.

כריך פשוט ובריא עם ביצת עוף גינאה

רכיבים:

• בגט;
• עלי חסה;
• גבעולי סלרי;
• ביצת עוף גינאה;
• עשבי תיבול לפי הטעם.

כמות המרכיבים תלויה ישירות במספר הכריכים!

הֲכָנָה:

1. את הבאגט חותכים לפרוסות דקות ומשחימים במחבת ללא שמן;
2. הרתיחו את ביצת עוף הגינאה במשך 10-12 דקות;
3. מניחים על הלחם עלה חסה, גבעול סלרי ופרוסת ביצה;
4. לקשט עם ירק.

יישום בקוסמטולוגיה

התכונות המועילות של ביצי עופות גינאה הפכו אותן לבחירה פופולרית בקוסמטולוגיה. מוצר פלא זה משמש ליצירת מסכות, קרמים ושמפו היפואלרגניים ובעלי אפקט ריפוי.

פילינג פנים העשוי מקליפות ביצי עוף גינאה הוא די פופולרי. הקליפות נטחנות לאבקה ומעורבבות עם חומר הניקוי האהוב עליכם. פילינג זה לא רק ישפר את מצב העור שלכם אלא גם ישנה את מראהו.

מוצר זה אינו מומלץ לשימוש על העור העדין סביב העיניים!

המוצר משמש גם כחלק ממסכת שיער. להכנת המסכה, קחו שתי ביצים וערבבו אותן עם מים. מרחו על השיער והניחו למשך חצי שעה. לאחר מכן שטפו במים קרים. למסכה יש אפקט מחזק.

איפה לקנות ומה המחיר?

אין הרבה אפשרויות לקנות ביצי עוף גינאה:

• סופרמרקטים גדולים. לא כל החנויות מוכרות מוצר זה, וגם אלו שכן מוכרות לא תמיד יכולות להציע ביצים טריות ואיכותיות. מכיוון שביצי גינאה אינן נפוצות כמו ביצי העוף, למשל, הן לרוב יושבות על המדפים זמן רב מדי, ומאבדות את כל ערכן התזונתי. לכן, גם אם אתם רואים ביצת גינאה על מדף הסופרמרקט, אל תמהרו לקנות אותה.
• חוות מתמחות. בחוות כאלה, הם מתייחסים לציפורים בזהירות רבה. הם מאכילים רק את עופות הגינאה פידים נבחרים וכולם עומדים בציפיות סטנדרטים לגידול עופותלכן, טעמן של ביצים שנרכשו מחוות ייעודיות שונה באופן משמעותי מביצים קנויות בחנות. עם זאת, חוות כאלה נדירות ברוסיה.

בעלי חיים צעירים מגודלים ברפובליקת מארי אל, ויש גם חווה באזור מוסקבה.

מחירן של תריסר ביצי עוף גינאה נע בין 200 ל-300 רובל. זאת בשל הקושי בגידולן.

איך לבחור?

בעת רכישת ביצי עופות גינאה, עליכם להתחשב רק במראה שלהן; הן צריכות להיות נקיות מנזקים או סדקים. ניתן לאחסן אותן במשך 3-6 חודשים בטמפרטורות שבין 0 ל-10 מעלות צלזיוס.

שימוש בקליפה

לא רק שחלקן הפנימי של ביצי עוף הגינאה מועיל, אלא שגם הקליפות עשירות בחומרים מזינים ומועילות באותה מידה. הן מכילות מגוון רחב של רכיבים חיוניים:

• בַּרזֶל;
• גוֹפרִית;
• מוליבדן;
• אָבָץ;
• זַרחָן;
• סִילִיקוֹן.

הקליפה מכילה סידן טבעי, הנספג לחלוטין.

אבקת קליפות ביצים של עוף גינאה משמשת לטיפול במחסור בוויטמינים, מחסור בסידן ולתמיכה בריאותית כללית. טחנו את הקליפות במטחנת קפה ונטלו כפית אחת פעם ביום.

עובדות מעניינות

הנה כמה עובדות מעניינות על ביצי עופות גינאה:

• ניתן לזרוק ביצי עוף גינאה מגובה של 2-3 מטר - הקליפה תישאר שלמה.
• המעטפת החיצונית העבה, המכוסה במספר קטן של נקבוביות, מבטיחה אידוי לחות מינימלי ומשמשת כמחסום אמין מפני זיהום.
• כמעט בלתי אפשרי למצוא שתי ביצים זהות; גודלן, צבען ומספר הכתמים ייחודיים.
• עוף הגינאה הוא עוף גחמני ובררן למדי, המייצר רק כ-120 ביצים בשנה.
• קינוח ביצי עוף גינאה הוא קינוח פופולרי וטעים באמריקה. הוא מיוצר על ידי הקצפה של ביצים קרות וסוכר מגורען.

לכן, ביצי עוף גינאה הן מזון נדיר אך מועיל ביותר. הודות לפרופיל הוויטמינים והמינרלים הייחודי שלהן, הן מצאו שימוש בקוסמטולוגיה ונמצאות בשימוש נרחב גם בבישול, תזונה תזונתית ותזונה טיפולית.

שאלות נפוצות