כיצד ומדוע דבורים מייצרות דבש: כמותו ושלבי "הייצור" שלו

דבורים הן חרקים ייחודיים המייצרים דבש. אך רבות מהן אינן מכירות את תהליך ייצור הדבש. מאמר זה בוחן את כל היבטי ייצור הדבש, מדוע דבורים עושות זאת וכיצד צוף הופך לדבש. מאמר זה יהיה מעניין במיוחד עבור מגדלי דבורים מתחילים שרוצים להיכנס לתחום גידול חרקים.

למה דבורים מייצרות דבש?

דבש הוא מזון לכל הגפיים מושבת דבוריםחרקים ניזונים ממנו לא רק בחורף אלא גם בקיץ. עם בוא העונה הקרה, יושבי הכוורת פותחים את תאיהם וחוגגים את הדבש העשיר בקלוריות, המספק להם את האנרגיה הדרושה להם.

החרקים מתחילים אז לנפנף באופן פעיל בכנפיהם, מה שעוזר לשמור על אקלים אופטימלי בקן. הוצאות האנרגיה המופקות על שמירת הטמפרטורה הנדרשת דורשות מהדבורים להתאושש במהירות - החרקים זקוקים למזון. בנוסף לדבש, הפועלות זקוקות... לחם דבורים, הנקרא "לחם דבורים" - הוא מחליף חלבון.

מושבת דבורים יכולה להכיל למעלה מכמה אלפי פרטים, מה שדורש עתודות משמעותיות לחורף. מכיוון שדבורים הן חסכניות ובעלות תושייה, חלק ניכר מהעתודות שלהן משמש מזון יקר ערך לבני אדם. מגדלי דבורים מנוסים, הדואגים לרווחת המושבות שלהם, משאירים את כמות הדבש הנדרשת בכוורת במהלך החורף כדי להבטיח שהפועלות ישרדו עד האביב מבלי למות; השאר נלקח.

דבוראים, המונעים אך ורק על ידי רווח, אוספים מיד את כל האספקה ​​שלהם ומאכילים את הדבורים בסוכר. עם זאת, מוצר זה אינו מקור מזון מלא לחרקים, מכיוון שהוא חסר ויטמינים, מינרלים ואנזימים חיוניים. בגלל זה, דבורים הניזונות מסירופ נחלשות, וסיבולתן ופריוןן פוחתים משמעותית. כאשר מגיע מזג אוויר חם יותר, קשה לחרקים להתחיל לאסוף דבש באופן מלא.

הוויטמינים הכלולים בדבש לא רק מסייעים בשמירה על תפקודי הגוף החיוניים, אלא גם מבטיחים את תפקודן התקין של בלוטות ההפרשה המייצרות שעווה, החומר המשמש לבניית חלת דבש.

כיצד דבורים מייצרות דבש והופכות אותו לצוף?

תגובה כימית הופכת צוף לדבש צמיג. לאחר שהדבורים חוזרות עם קיבה מלאה בצוף, הדבורים הפועלות מוצצות אותו מפיו של העובד בשדה בעזרת חוטמן. הדבורים משאירות חלק ממנו כדי להאכיל את הזחלים והדבורים הצעירות, אך הדבורים לועסות את השאר למשך זמן מה. זוהי תסיסה כימית של צוף.

הצוף נחשף לאנזימים שונים המצויים ברוק הדבורים, והופכים אותו לממתיק בריא. במהלך העיבוד, עודפי הנוזלים מתאדים, וסוכרוז, בהשפעת אנזים מיוחד (אינברטאז), מתפרק לפרוקטוז וגלוקוז, הנספגים בקלות על ידי הגוף. המוצר המוגמר מכיל רק 5% סוכרוז. יתר על כן, לרוק הדבורים תכונות אנטיבקטריאליות, המאפשרות לאחסן את הצוף לאורך זמן.

כדי להבטיח שהלחות תתאדה, העובדים מעבירים את הנוזל המתוק לתוך חלות החלות, וממלאים אותן בשני שלישים. לאחר מכן הם מתחילים לעבוד באופן פעיל על המרפסות שלהם כדי להעלות את הטמפרטורה בכוורת. המקבלים מניחים את המוצר המעובד בתאים משושים מיוחדים ואוטמים אותם היטב במכסי שעווה, המונעים חדירת אוויר ולחות, מה שעלול להוביל לתסיסה. הבשלה נוספת של הדבש מתרחשת בחלות החלות.

לאחר שהלחות נפרדת, סירופ הצוף הופך סמיך ומקבל מרקם של דבש.

החרקים גם מניחים את לחם הדבורים בתוך חלות דבש. המאפיינים הייחודיים של יחידות האחסון הם גווניהן: חלות הדבש הן בעיקר בצבע צהוב כהה, כמעט חום, בעוד שלחם הדבורים הוא בצבע צהוב בהיר. הייצור נמשך בין 7 ל-14 ימים. איכות המוצר תלויה ישירות בתכולת הלחות: ככל שהדבש מכיל פחות מים, כך האיכות טובה יותר.

בחום קיצוני, מתווסף לצוף נוזל מתוק המופרש על ידי כנימות, הנקרא טל דבש. זו הסיבה שדבש באיכות נמוכה זה נקרא "טל דבש". ניתן להוסיף למוצר הדבש גם מוהל צמחי מתוק, הנקרא טל דבש. טל דבש וטל דבש מסוכנים לדבורים מכיוון שהם משפיעים לרעה על חילוף החומרים שלהן.

תוכלו לראות כיצד דבורים אוספות דבש בסרטון המעניין הזה. הוא מסביר בפירוט כיצד החרקים אוספים דבש, במה הם משתמשים כדי לעשות זאת, ומה קורה אחר כך:

שלבי ייצור הדבש

איסוף דבש הוא הפעילות העיקרית של דבורים, ולכן כל עבודתן מכוונת להבטחת תהליך זה. לשם כך, כל האחריות מחולקת בבירור בין כל חברי מושבת הדבורים.

איך זה קורה:

1. המלכה מטילה ביצים, ובכך מבטיחה את המשכיות משפחת הדבורים. הסיירים יוצאים לחפש צמחי דבש, והדבורים הפועלות בונות חלות דבש ואוספות אבקה וצוף. אפילו דבורים שזה עתה נולדו עסוקות - הן ניזונות. זחלים, לנקות את הבית ולשמור על טמפרטורה אופטימלית בו.
2. דבורים אוספות צוף מפרחי צמחי הדבש. הן מתחילות את עבודתן באביב, כאשר הצמחים מתחילים לפרוח. הסיירים הם הראשונים לצאת לציד - חוש הריח המפותח שלהן מאפשר להן לאתר במהירות צמחים פורחים, לאסוף מהם צוף ולחזור הביתה.
3. בקינים שלהן, דבורים מודיעות לחברי המושבה שלהן על מיקום צמח שממנו ניתן לאסוף צוף. דבורים מתקשרות באמצעות תנועת ריקוד ייחודית. לאחר מכן, סיירים ומחפשי מזון פונים למקום שמצאו.
4. דבורי הדבש אוספות דבש בעזרת חוטם הדבש שלהן, החודר בקלות דרך הפרח. החרקים מזהים בקלות את טעם הנוזל באמצעות קולטנים הממוקמים על רגליהן.
5. דבורה נוחתת על צמח, יונקת צוף בעזרת חוטמה, ומשתמשת ברגליה האחוריות, המצוידות במברשות מיוחדות, כדי לאסוף אבקה, אותה היא יוצרת לכדור. כדור זה מונח בסל מיוחד הממוקם על עצם השוקה של החרק. כדור כזה ניתן להשיג על ידי איסוף צוף מצמחים רבים.

דבורים הן חרקים בעלי שתי קיבות. אחת משמשת לעיכול, בעוד שהשנייה משמשת כמתקן אחסון צוף, ומכילה כ-70 מ"ג צוף. עם זאת, אם דבורה פועלת צריכה לעוף למרחקים ארוכים, היא משתמשת בכ-25-30% מעתודותיה כדי לחדש את האנרגיה שלה. דבורה פועלת יכולה לעוף עד 8 ק"מ ביום, אך טיסות ארוכות עלולות להיות מסוכנות. המרחק האופטימלי לאיסוף דבש נחשב ל-2-3 ק"מ.

במקרה זה, החרק יכול לכסות כ-12 דונם של השדה. כדי למלא את מאגר הצוף שלו, דבורה צריכה לעוף לכ-1,500 צמחים, וכדי לאסוף קילוגרם אחד של צוף, היא צריכה לבצע 50,000 עד 150,000 טיסות.

במהלך איסוף הדבש, הדבורים מכוסות לחלוטין באבקנים. לאחר סיום מעופן, הדבורים מעבירות את האבקה ומאביקות את הפרחים, מה שמבטיח רבייה של הצמחים ומקדם יבולים גבוהים. לאחר מילוי אוספי הצוף שלהן, הדבורים חוזרות לכוורת, שם הן מחלקות את הצוף לדבורים המקבלות. הדבורים מחלקות את הצוף בזהירות: חלק נותר להאכלת הזחלים, בעוד שהשאר מעובד.

ייצור דבש על ידי דבורה

כאשר צוף מגיע לפיו של החרק, הדבורה מחדירה לו הפרשה משלה מבלוטה הרוק שלה. הפרשה זו עשירה במגוון אנזימים ההופכים את הצוף למוצר דבש בריא וטעים.

מאפייני גידול וכמות הדבש

כמות הדבש הנאספת יכולה להשתנות במידה רבה בהתאם לאזור, למיקום המכוורת, למזג האוויר, לגזע הדבורים והטיפול בהן, ולצמחי הדבש הגדלים בקרבת מקום. אם החורף הקודם היה קר מאוד והאביב הגיע מאוחר, מושבת הדבורים תאסוף הרבה פחות דבש מהרגיל. תנאים נוחים (אוויר חם ולח) מקדמים איסוף דבש גדול.

לגזע הדבורים יש השפעה משמעותית על תנובת הדבש. בבחירת גזע, חשוב לקחת בחשבון את האזור והאקלים. עבור אזורים מסוימים, דבורי הקרפטים הן הטובות ביותר, בעוד שעבור אחרים, דבורי מרכז רוסיה טובות יותר. גודל ואיכות הכוורת משפיעים גם הם על התנובה. כוורות מרובות כוורות הן אידיאליות. עם זאת, יש לנקוט משנה זהירות כדי לוודא שלא כל החולצות מלאות בדבש; תמיד צריכים להיות כמה תאים רזרביים זמינים.

חשוב שלמגדל דבורים יהיה ניסיון בגידול דבורים ובטיפול נכון בחרקים. מגדל דבורים מנוסה מסוגל לתחזק רק מושבות חזקות ודבורים איכותיות ופוריות. מלכותהוא מבטיח תנאים אופטימליים לחייהם, לרבייתם ולחורף שלהם, מנטר כל העת את גוף הכוורת ואת מסגרותיה, מתקין מסרקות נוספות, מונע התפשטות, ובמידת הצורך, מעביר את המכוורת למיקום אחר, שבו ישנם עשבי תיבול, שיחים או עצים המייצרים דבש.

בדרך כלל, מיצוי אחד מכוורת מניב 13-18 קילוגרמים של מוצר ייחודי זה. במהלך קיצים חמים או גשומים במיוחד, יבול זה יורד משמעותית, ל-10 קילוגרמים. תנאים נוחים מאפשרים למושבת דבורים אחת לקצור עד 200 קילוגרמים של דבש מועיל זה.

איסוף דבש הוא הפעילות העיקרית של דבורים. החרקים מקדישים את כל מרצם לאיסוף צוף ולאחר מכן לעיבוד תוצר הדבש. כל דבורה במושבה גדולה מבצעת פונקציות ספציפיות, אך לכולן מטרה משותפת: איסוף צוף ועיבודו לדבש שימושי.

שאלות נפוצות