כיצד לחלץ כראוי מזון מלכותי? סודות גידול דבורים

אחד ממוצרי גידול הדבורים היקרים והיקרים ביותר הוא מזון מלכותי. מרכיב מזין, מועיל ופנומנלי זה נמצא בקוסמטיקה ומשמש גם ברפואה העממית. בואו נחקור מהו וכיצד לקצור אותו בעצמכם במכוורת הביתית שלכם.

מה זה?

מזון מלכותי, או חלב טבעי, הוא מקור מזון לזחלי דבורים. הוא מיוצר על ידי בלוטות ההיפופרינגיאליות והלסת העליונה של דבורים צעירות, והוא חומר דמוי ג'לי בצבע קרמי או לבן.

תִרכּוֹבֶת

ערכו של חלב זה נובע מהרכבו הייחודי. בסך הכל, הצוף מכיל כ-400 חומרים פעילים. 70% ממנו מים, אך 30% הנותרים מורכבים ממוצקים מועילים ביותר:

• חלבונים הדומים בתכונותיהם לחלבוני סרום הדם;
• פחמימות (פרוקטוז, סוכרוז, גלוקוז);
• שומנים (פוספוליפידים, סטרולים, גליצרידים, חומצות דקנואיות);
• ויטמינים B, A, C, D, E;
• אנזימים;
• הורמונים (אסטרדיול, פרוגסטרון, טסטוסטרון);
• חומצות אמינו;
• מינרלים;
• פיטונסידים;
• חומצות שומן חיוניות;
• אימונוגלובולינים;
• נוירוטרנסמיטר אצטילכולין;
• חלבון 57-kDa (רויאלקטין);
• חומצה 10-הידרוקסי-2-דקאנואית.

100 גרם של המוצר מכילים 139 קלוריות.

תכונות מועילות

למוצר יש השפעה חיובית על הגוף:

• מגביר את עמידות הגוף הכוללת, מחזק את מערכת החיסון;

רְכִיב	ריכוז (%)	תפקיד ביולוגי
סנאים	10-18	חומרי בניין לתאים, אימונומודולציה
פחמימות	9-15	מצע אנרגיה
ליפידים	3-8	סינתזה של הורמונים, הגנה על קרומי התא
מינרלים	1.5-2	מאזן אלקטרוליטים, פעילות אנזימטית
מַיִם	60-70	ממס, הובלת חומרים

• משפר את תפקוד מערכת העיכול, שכן הוא משפיע על ההרכב האנזימטי של מיץ קיבה, פריסטלטיקה במעיים והפרשת מרה;
• מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• יש לו השפעה אנטי-ויראלית;
• מוריד את רמות הכולסטרול;
• מנרמל את לחץ הדם;
• יש לו השפעה משקמת על רקמות;
• מגביר את רמות הסיבולת, שומר על פעילות, מקדם צמיחת שרירים, ולכן משמש ספורטאים וחובבי פעילות גופנית;
• מגביר את הליבידו, מנרמל את רמות ההורמונים;
• מגבירה את קצב ההנקה ומפעילה את בלוטות החלב;
• מחזק את הציפורניים והשיער;
• מחליק קמטים;
• מנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית, משפר את הקשב, הריכוז והזיכרון.

איך זה נראה?

תהליך ייצור מזון מלכותי הוא פשוט. הוא מיוצר על ידי דבורים בנות 6-15 ימים תוך כדי אכילת לחם דבורים או לחם דבורים.

פרגה - זהו אבקת פרחים שנאספת ומעובדת על ידי דבורים, מונחת בתאי חלת דבש ומכוסה בדבש.

כאשר דבורי מינקות אוכלות לחם דבורים, הן מייצרות חומר בבלוטות הלסת העליונה והלוע שלהן, אותו הן משתמשות כדי למלא תא שעווה מיוחד הנקרא תא מלכה, שם הן מניחות את הביצה המיועדת להפוך למלכה העתידית. כך, הזחל שיוצא מהביצה טובל במזון מלכותי, אשר לא רק מזין אותו אלא גם מגן עליו מפני חיידקים.

כללי בטיחות להפקת חלב

הם מסתכמים בעמידתו של הדבוראי בתקנים סניטריים והיגייניים מיוחדים:

• לפני ביצוע כל עבודה עם חומרי גלם, יש ללבוש בגדים סטריליים ותחבושת גזה בת ארבע שכבות, ולחטא את הידיים בחומר חיטוי;

מגבלות השימוש

• • מחלת אדיסון (אי ספיקת בלוטת יותרת הכליה)
• • מחלות זיהומיות חריפות
• • אלרגיה למוצרי דבורים
• • מחלות אונקולוגיות (נדרשת התייעצות עם אונקולוג)
• • הריון (רק תחת פיקוח רפואי)
• לעקר מכשירים ומיכלים לאחסון מוצרים;
• השתמשו במיכלים עשויים זכוכית או אלומיניום.
• ✓ טיפול ידיים עם אתנול 70% לפני העבודה
• ✓ עיקור מכשירים בחום יבש (180°C, 60 דקות)
• ✓ שימוש בארון זרימה למינרית Class II לאיסוף תעשייתי
• ✓ חיטוי משטחים עם מי חמצן 3%
• ✓ איסור עבודה במקרה של מחלות עור בידיים

כל עבודות הפקת חומרי הגלם חייבות להתבצע בחדר נפרד, בדומה למעבדה. חשוב לחטא את החדר, להימנע מחשיפה ישירה לאור שמש, ולהבטיח טמפרטורה נכונה (25-27 מעלות צלזיוס) ולחות גבוהה.

שיטות כרייה מסורתיות

בטבע, דבורים מייצרות מעט מאוד מהמוצר היקר הזה. המלכה עצמה מקבלת את הכמות הגדולה ביותר, עבורה הדבורים בונות תאי מלכות. ישנן שלוש שיטות קלאסיות להשגת הפרשה יקרת ערך זו:

• שינוי שקט של הרחםרק כמה תאים משמשים, מהם נאספת כמות קטנה של מוצר. לכן, הוא משמש לעתים רחוקות ביותר.
• נְהִירָהבמקרה זה, הדבורים שולפות תאי מלכות רבים, אך דבוראים מנוסים מנסים להימנע משיטה זו, שכן קיים סיכון גבוה לאובדן דבורים.
• יתמות המשפחהזוהי השיטה המסורתית הפופולרית והיעילה ביותר, שבה דבורים מטילות מלכות רבות. המספר המדויק תלוי בגזע הדבורה. דבורי הרים אפורות מהקווקז מייצרות את מספר המלכות הרב ביותר - בממוצע 50-60 בכל פעם.

כדי להפוך משפחה ליתומה, דבוראים מנוסים פועלים לפי ההוראות הבאות:

1. מושבת דבורים חזקה מחולקת לשני חצאים. לשם כך, יש להציב מחיצה מוצקה (רשת חלוקה) בכוורת, כך שהחצי הקטן יותר של הכוורת יפנה אל המלכה. כתוצאה מכך, חצי אחד נשאר עם מלכה, והשני בלעדיו. זהו החצי היתום הזה, הפועל לפי האינסטינקטים, שמבקש "לרכוש" מלכה משלו ומפריש מזון מלכות.
2. בחלק היתום, הכניסו מספר מסגרות של מזון ומסגרת אחת של דבורים בני יום, בהן הדבורים ישתמשו לבניית תאים. השאירו כאן כמה שיותר מהדבורים, שכן זה יאפשר יצירת מניקות רבות בעתיד.
3. ביום השישי עד השמיני ליתמות המושבה, הסירו את המסגרת והתקינו חדשה. אם תעשו זאת מוקדם מדי, לדבורים לא יהיה זמן להאכיל את הזחלים בכמות הנדרשת. אם תסירו אותה מאוחר מדי, הזחלים המתפתחים יצרכו יותר מזון, וכתוצאה מכך ייווצר מוצר פחות יקר ערך.
4. במקום מסגרת עם דגירה, ניתן להשתמש בחלת דבש חתוכה, לחבר אותה לתחתית מסגרת ריקה או לתלות אותה ברצועות בכמה שורות. הדבורים ישתמשו באלה כדי ליצור תאים בהם יאספו את התוצר שנקטף. אפשרות נוספת היא לקנות כוסות מלאכותיות ולהעביר לתוכן את הזחלים (מסרק ג'נטר), ולאחר מכן לגדל אותן עם מושבה כדי ליצור תאי מלכות. בדרך זו, ניתן לעשות שימוש חוזר במושבה אחת מספר פעמים.
5. לאחד מחדש את המשפחה המשומשת עם החלק המופרד של המשפחה ולגדל בתוכה "מלכה" (אם) חדשה.

מומלץ לאסוף מזון מלכות מהחלק היתום של המושבה במשך חודש. במהלך תקופה זו ניתן להכניס זחלים חדשים למושבה ארבע פעמים וליצור תאי מלכות.

דבוראי ותיק משתף את ניסיונו בארגון בית יתומים במושבה על ידי יצירת מושבה קטנה:

שיטות כרייה חדשות

מגדלי דבורים פונים לא רק לשיטות מסורתיות, אלא גם לשיטות חדשות יותר:

• טוֹחֵןארבעה משולשים של יריעות שעווה מחוברים למסגרת, 5 ס"מ מעל המוט התחתון. מבנה זה ממוקם בין שתי מסגרות של דגירה. זה עובד כך: הדבורים מוציאות את בסיס השעווה, והמלכה מטילה זחלים. לאחר מכן, המסגרת עם הדגירה מוסרת, מדוללת וממוקמת במושבה יתומה וחזקה. הדבורים מתחילות לשאוב תאי מלכות, ולאחר שלושה ימים ניתן לאסוף את מזון המלכה הראשון, ולאחר מכן ניתן להתקין מסגרת חדשה.
• העברת זחלים בכוסות שעווההם מיוצרים באופן עצמאי. משתמשים בתבנית עץ בקוטר 8-10 ס"מ. תחילה מקוררת במקרר. לאחר מכן, מומסת שעווה טהורה בסיר כפול. התבנית המקוררת טובלת בשעווה מספר פעמים, ולאחר הקירור מסובבת ליצירת קערה. הזחלים מועברים לקערה זו באמצעות מרית. לאחר שלושה ימים ניתן להוציא את תאי המלכה ולהניח קערות חדשות.
• גנטרדבוראי גילה שניתן להפיק מזון מלכות מבלי להעביר את הזחלים. השיטה כוללת שימוש במסרקות פלסטיק - מכסה פלסטיק המכיל את הזחלים מוסר ומחובר למסגרת הכוורת.

יש לאחסן תאי שעווה בכלי אטום במקרר. הטמפרטורה האופטימלית היא +3°C. ניתן לאחסן אותם כך עד שנה, אך כל התכונות המועילות יאבדו!

איך להרכיב נכון?

ניתן להפיק את המוצר מתאי המלכה באופן מיידי, או לאחר 6-7 ימים. תהליך הקציר מאתגר, ודורש מהדבוראי כישורים מסוימים ולעמוד בתקני היגיינה. ראשית, יש צורך בציוד הבא:

• אזמל, להב וסכין חדשים - לחיתוך תאי המלכה;
• מוטות זכוכית ופלסטיק, מזרק - לאיסוף המוצר מליקויי האם;
• מיכל זכוכית מיוחד לאחסון המוצר;
• גופי תאורה, שכן המוצר מאבד מיד את תכונותיו כאשר הוא נחשף לאור שמש ישיר.

לאחר הכנת כל הציוד ובחירת מסגרת עם תאי מלכה, הדבוראי יכול לבצע את הפעולות הבאות:

1. חיטוי הידיים ועיקור את המיכלים לאחסון חלב.

טכנולוגיית איסוף שלב אחר שלב

1. הכנת קופסה סטרילית עם מנורת UV
2. ניתוח אקספרס של תאי מלכה (דחיית תאים כהים)
3. שאיבת זחלים באמצעות שאיבת ואקום
4. סינון דרך פילטר ניילון 100 מיקרון
5. אריזה במזרקים אינרטיים של 5 מ"ל
2. הניחו את המסגרת על משטח עץ שניגב בעבר באלכוהול.
3. הסר את תאי המלכה והזחלים מהמסרקות באמצעות סכין מנתחים מחוממת. פעלו במהירות.
4. שים את החלב בכלי אטום והנח אותו במקרר.

בסרטון הבא, דבוראי ביתי יסביר וידגים כיצד לאסוף ולארוז את המוצר המדובר:

כמה זמן ואיך ניתן לאחסן אותו?

הפקת מזון מלכותי אינה בילוי פופולרי בקרב דבוראים, דווקא משום שהוא מתקלקל במהירות. מזון מלכותי טהור, ללא אמצעי זהירות נוספים, ניתן לאחסן רק שעתיים. מזון מלכותי שפג תוקפו בטוח לחלוטין, אך אין לו תכונות מועילות!

אם מקפידים על כללים מסוימים, ניתן להאריך את חיי המדף עד שנתיים. לשם כך, ניתן להשתמש בשיטות הבאות:

• סְפִיחָהבמקרה זה, מוסיפים תערובת המורכבת מ-98% לקטוז ו-2% גלוקוז לחלק אחד של מזון מלכות. התערובת נטחנת למרקם סמיך והומוגני ונאטמת היטב בבקבוק זכוכית אטום. חיי המדף מוארכים לשנתיים בטמפרטורה של -18°C.
• ליופיליזציהמשמש בתעשייה. ראשית, המוצר מוקפא למשך 3 שעות בטמפרטורה של -35-40°C, ולאחר מכן עובר סובלימציה באמצעות ואקום. התהליך נמשך יומיים. לאחר התייבשות, מזון מלכות שומר על 2% לחות. חיי המדף של המוצר בצורה זו הם שנתיים בטמפרטורות של עד +20°C.

יש אנשים שמוסיפים דבש או אלכוהול לג'לי מלכותי כדי להאריך את חיי המדף שלו, אך דבר לא ידוע על התכונות המועילות של תערובות כאלה!

יש לאחסן מזון מלכותי בכלי זכוכית אנאורגני אטום הרמטית, שכן הדבר משפיע גם על חיי המדף שלו.

דרישות GOST

על פי GOST 28888-90, מזון מלכות טהור הוא מוצר מתכלה. מותר לאחסן אותו רק במיכלי זכוכית של 300-500 גרם, אטומים בשעווה. טמפרטורות האחסון נעות בין -10°C ל- -6°C. חיי המדף אינם עולים על שעתיים.

לפיכך, הפקת מזון מלכותי היא תהליך מורכב הדורש הקפדה על מספר כללים. למרות שדבוראים מודרניים מכירים את השיטות היעילות ביותר לאיסוף ההפרשה, היא נותרה מוצר גידול הדבורים היקר והיקר ביותר.

שאלות נפוצות