כל חקלאי חולם על בעלי חיים רווחיים וקלים לטיפול ולתחזוקה. פשוט קנו פרות ג'רזי. למרות שחלק מאמינים שהן לא מתפקדות כמצופה באקלים הרוסי, הן עדיין שוות ערך לגידול בשל תכולת השומן הגבוהה בחלב שלהן.
ההיסטוריה של גזע הבקר של ג'רזי
גזע החלב מג'רזי נוצר על ידי הכלאה של שלושה גזעים. מכיוון שהאקלים איפשר לפרות לרעות על כרי דשא ירוקים ועשירים, הן שגשגו ועלו במשקל במהירות.
פרות ג'רזי הוכלאו עם פרים שחורים-לבנים, וכתוצאה מכך נוצרו עגלים בעלי משקל גוף נמוך יותר ותנובת חלב נמוכה יותר, אך תכולת שומן גבוהה יותר בחלב. בעבר, חקלאות פרטית החלה לגלות עניין בפרות ג'רזי, אך בשל העלות הגבוהה של הפרות עצמן ותנובת הבשר המינימלית, הן הפכו במהרה לנדירות.
חלבם הניב תפוקת חמאה גבוהה בשל תכולת השומן הגבוהה שבו. כדי למנוע הכלאה, ייבוא כל הפרות לאי ג'רזי נאסר בשנת 1789. הגזע נוסף לספר הרבעה בשנת 1866, שם נרשם מידע על תפוקת הפרות שלו. תוך שש שנים, הוא זכה למוניטין בקהילת החקלאים.
הפרות נקראו ג'רזי בגלל מקום הולדתן: הן הופיעו באי ג'רזי בין צרפת לאנגליה.
גזע זה יקר. בשנת 1947 הובאו בעלי חיים מדנמרק לאזורים הבאים:
- מוסקבה;
- נובגורוד;
- לנינגרד;
- ריאזאן.
תיאור ומראה של פרות ג'רזי
מכיוון שפרות ג'רזי הן בקר חלב, הן אינן נראות מסיביות. המאפיינים הבאים מבדילים גזע זה מבקר חלב אחר:
- הגוף ארוך ופרופורציונלי;
- קומה נמוכה (120 סנטימטרים בכתפיים);
- משקלה של פרה בוגרת מגיע ל-450 קילוגרמים;
- הראש קטן וקל, המצח צר;
- עצם הפנים קצרה, הפרופיל קעור;
- הצוואר דק עם הרבה קפלים;
- הגוף שטוח, הצלעות אלכסוניות, הגב קעור;
- הזנב מורם, הגב אינו ממוקם כראוי;
- חזה עמוק אך צר;
- העטין גדול, בצורת קערה.
אחד המאפיינים החשובים של גזע ג'רזי הוא צבע החיה. פרות אלו יכולות להיות:
- ג'ִינג'ִי;
- חום בהיר;
- חוּם כֵּהֶה.
לחלק מהפרות יש כתמים לבנים על רגליהן ופלג גופן התחתון. לשורים יש עור כהה יותר על ראשיהם, רגליהם וצווארם. יש שערות לבנות סביב אפם הכהה, כמו גם בתוך אוזניהן.
החיות שובבות, סקרניות וטובות לב, אך הן מתקשות להסתגל לבעלים חדשים, לכן מומלץ לרכוש אותן כשהן עדיין קטנות.
כמה פופולריות פרות ג'רזי ברוסיה?
גזע פרות זה הובא לרוסיה במספרים קטנים במאה ה-19, אך עד מהרה נעלם ללא עקבות. ברוסיה, חלב הפרות הללו משמש לעתים קרובות לייצור מוצרי חלב מותססים, כגון:
- חלב אפוי מותסס;
- קפיר;
- גבינת קוטג';
- יוֹגוּרט.
תכולת השומן הגבוהה של מוצרי חלב מאפשרת להם גם לייצר את הגבינות, החמאה, השמנת והשמנת החמוצה הטעימות ביותר. כיום, גזע זה מפורסם רק באזור מוסקבה; בחלקים אחרים של רוסיה הם נדירים למדי, ונמצאים רק בחוות פרטיות.
תנאי האכלה והדיור ברוסיה מתאימים הן לחקלאות ביתית והן לחקלאות בקנה מידה גדול. כפי שכבר נקבע, תנובות החלב נמוכות, מה שהופך גזע זה ללא מתאים למי שמבקש למכור כמויות גדולות של חלב זול. פרות אלו צריכות להישמר על ידי מגדלים שמוכרים חלב איכותי ויקר ללקוחות קבועים או המשתמשים בו לייצור מוצרי חלב או מוצרי חלב מותססים.
טיפול ותחזוקה
באי ג'רזי, שם מקורן של החיות, תמיד שקט. הפרות רגילות לכך, ובמקומות רועשים אחרים הן נבהלות כי הן לא רגילות לרעש. לכן, חשוב להימנע מיצירת רעש ומהומה סביב הפרות.
לְטַפֵּל
פרות ג'רזי רועות בשלווה משחר עד דמדומים בכל שדה מרעה, והן אינן זללניות. החקלאים מרוצים מכך שהבקר לא רומס את כל מה שסביבו ואוכל כל עשב שזמין. הן מוזנות בחציר, מזון מעורב וירקות.
האסם חייב להיות תמיד נקי, יבש, וחשוב מכל, נקי מטיוטות.
פרמטרים אופטימליים לתחזוקה
- ✓ טמפרטורה: +8…+15°C בחורף
- ✓ לחות: 60-70%
- ✓ תאורה: 16-18 שעות ביום (50-70 לוקס)
- ✓ שטח לנפש: 5-6 מ"ר
- ✓ אוורור: 17-20 מ"ק/שעה לכל 100 ק"ג משקל
יש לאוורר את החדר לעתים קרובות. במהלך החורף, יש למלא את התא תמיד בחציר, מזון, ירקות ומים.
חשוב להתייעץ עם וטרינר בזמן ולקבל את כל החיסונים הדרושים.
פרות ג'רזי הן מעט ביישניות, לכן מומלץ להרחיק אותן ממפעלים רועשים, רכבות נוסעים ושדות תעופה. פרות ג'רזי כמעט ולא משולבות עם גזעים אחרים מכיוון שהן מגיבות בצורה גרועה לבעלי חיים שאינם קרובי משפחה.
פרות הן בעלות יתרון מבחינת תנאי דיור, שכן הן זקוקות רק לרפת סטנדרטית עם אוורור ותאורה נאותה. בחורף, יש צורך לחמם אותה כדי לשמור על חום בעלי החיים, וכמובן, הרפת חייבת להיות נקייה ויבשה תמיד. מכיוון שפרות קטנות, רפת אחת יכולה להכיל יותר פרות, מה שחוסך גם מקום.
הַאֲכָלָה
פרות אינן זללניות ואינן רומסות מרעה, ומסתפקות בכמות העשב הזמינה לפניהן. בשל מבנה גופן הקטן וקומתן הנמוכה, פרות דורשות פחות מזון משלים בהשוואה לבעלי חיים אחרים. פרות חלב, מה שמאפשר לך לחסוך על האכלה.
באי, פרות ניזונו מאצות ים, והאדמה עצמה רוויה ביסודות קורט המצויים במים. חומרים מועילים אלה נשטפים לחופים במהלך סערות, ובמשך אלפי שנים ספגה אותם האדמה סביב האוקיינוס.
הפרודוקטיביות תלויה ישירות באיכות המזון. תפוקת חלב ממוצעת של 4,000 ליטר יכולה לעלות ל-11,000 ליטר עם הוספת רמות גבוהות של חלבון לתזונה.
יש להאכיל את גזע ג'רזי:
- חָצִיר;
- תַחמִיץ;
- קַשׁ;
- תפוחי אדמה;
- כרוב;
- סלק.
ההאכלה מוזנת בהתאם לכמות החלב - 300 גרם לכל ליטר.
| תְקוּפָה | חציר (ק"ג) | מזון לסוקולנטים (ק"ג) | תרכיזים (ק"ג) |
|---|---|---|---|
| דדווד | 8-10 | 15-20 | 1.5-2 |
| חֲלִיבָה | 12-14 | 25-30 | 3-4 |
| חֲלָבִיוּת | 10-12 | 20-25 | 2.5-3.5 |
| לְהַשִׁיק | 6-8 | 10-15 | 1-1.5 |
יש צורך בשפע של חציר, 16 ק"ג לראש ליום. יש להניח גושי מלח באסם כדי להשלים את כמות המיקרו-נוטריינטים החסרים.
מחלות
תקופות קריטיות לבריאות
- • 10 הימים הראשונים לאחר ההמלטה: סיכון לקטוזיס
- • מעבר למזון מרעה: חמצת כרס
- • חום מעל 25°C+: הפרודוקטיביות יורדת ב-15-20%
- • שינוי פתאומי בתזונה: טימפניה
אם בעלי חיים מוזנים ומטופלים כראוי, מערכת החיסון החזקה שלהם תתנגד למחלות. מכיוון שפרות קלות במשקלן ובעלות פרסות חזקות, הן פחות נוטות לחוות מחלות בגפיים התחתונות מאשר גזעים גדולים אחרים.
אם לא מטפלים בהן כראוי ולא נשמרים תנאים סניטריים והיגייניים, פרות עלולות לחלות בכל מחלה נפוצה לבקר.
כדי לגדל בעל חיים חזק ובריא, על החקלאי לקחת אחריות מלאה ולהאכיל, לטפל ולתחזק אותו בהתאם לכל הכללים.
רבייה
לגזע ג'רזי ביצועי רבייה מצוינים, מכיוון שהם יכולים להמליט עגלים כבר בגיל שנתיים.
לוח זמנים למעקב הריון
- יום 0: הזרעה
- יום 18-22: בדיקת חזרה לחום
- חודש 2: אבחון אולטרסאונד
- חודש 5: ניטור התפתחות העובר
- חודש 7: התחלה (הפסקת חליבה)
ההמלטה קלה מאוד, ואינה דורשת עזרה אנושית או וטרינרית. עם זאת, עגלים נולדים קטנים ופגיעים, ומשקלם אינו עולה על 22 קילוגרמים בלידה. הם דורשים השגחה וטיפול נאותים במהלך השבועות הראשונים.
מיד לאחר הלידה, יש להניח את העגל ליד חוטמה של אמו כדי שיוכל ללקק אותו. אם היא חלשה מאוד ואינה עושה זאת, יש לנגב את העגל בקש. לאחר 20 דקות, עוטפים את העגל בשמיכה חמה ומעבירים אותו למקום אחר לזמן קצר, כדי לאפשר לפרה להתאושש.
פרות ג'רזי מייצרות מעט קולוסטרום, ולכן חיוני שהעגל יצרוך אותו בשעה הראשונה לחייו. עגל בריא יצרוך כ-1.5 ליטר קולוסטרום.
ברגע שהפרה מתאוששת מהלידה, יש להציע לה מים חמים וחציר; מנקודה זו ואילך, כמות החלב המיוצרת תלויה באיכות ובכמות החלב בעתיד.
- בארבעת הימים הראשונים לאחר הלידה יש צורך לחלוב 5 פעמים ביום;
- במשך 8 הימים הבאים הפרה נחלבת 4 פעמים ביום;
- לאחר מכן, שלוש פעמים ביום ובהדרגה להפחית את מספר החליבות ל-2 פעמים ביום.
בתחילה, לאחר ההמלטה, יש להאכיל את הפרה רק במזון מורכב, ולאחר מכן יש להכניס בהדרגה ניטרטים. לאחר שלושה שבועות ניתן להוסיף לתזונה ירקות רגילים (תפוחי אדמה, סלק) ומזונות אחרים. יש להציע שתיית נוזלים פעמיים ביום, אך אם העטין נפוח מאוד, יש להפחית את הכמות.
פִּריוֹן
פרות ג'רזי אינן פרודוקטיביות במיוחד, אך חלבן, המכיל 8% שומן, יעורר קנאה אצל כל חקלאי. בשל מבנה גופן הקטן, תנובת החלב שלהן אינה קטנה, אך גם לא גדולה מזו של גזעי חלב אחרים, ויש לה ארומה נעימה וטעם עדין. הכדוריות המלאות בשומן מתמוססות במהירות, וכתוצאה מכך נוצר חלב עשיר וקרמי.
פרה אחת יכולה לייצר כ-4,000 ליטר חלב בשנה, ועם תזונה נכונה, נתון זה יכול להכפיל את עצמו, ולפעמים להגיע ל-11,000 ליטר בשנה. תכולת השומן המינימלית של החלב יכולה להיות 5%, דבר שיש לו השפעה חיובית על כל מוצרי החלב המיוצרים מפרות ג'רזי.
מכיוון שפרות אינן גדולות ומאסיביות, הנכס העיקרי שלהן הוא חלב, והן מייצרות מעט מאוד בשר.
טיפול והאכלה של עגלי ג'רזי
חשוב להאכיל עגל שזה עתה נולד בחלב, וכמה שהוא רוצה. ככל שהעגל יניק זמן רב יותר, כך הוא יהיה חזק ובריא יותר.
במהלך השבוע הראשון, תינוק יכול לשתות כ-3 ליטר חלב בכל פעם, עם שלוש ארוחות ביום.
| גִיל | חלב (ליטר/יום) | חציר (ק"ג) | תרכיזים (ק"ג) |
|---|---|---|---|
| 1-7 ימים | 6-7 | — | — |
| 2-4 שבועות | 5-6 | 0.1-0.3 | 0.1 |
| חודש-חודשיים | 4-5 | 0.5-1 | 0.3-0.5 |
| 3-4 חודשים | 3-4 | 1.5-2 | 0.8-1.2 |
בין הארוחות, יש להציע לעגלים ליטר מים מומלחים קלות פעמיים ביום.
מערכת החיסון של עגל שזה עתה נולד חלשה מאוד, לכן מיד לאחר הלידה ועד גיל חודש, יש לשמור עליו חם עד שיתחזק.
יש להאכיל תינוק בן שבוע בחציר נקי מפוזר בגיר. בגיל חודש יש להאכיל אותו בירקות נקיים (תפוחי אדמה, סלק). לאחר מכן, מוסיפים לתזונה מזון מורכב, ומגדילים את כמות הירקות. מגיל חודשיים, מדולל חלב במים.
החל מגיל חודשיים, מערכת העיכול המחוזקת מסוגלת לעכל כל מזון, לכן אל תחסכו בחציר. מומלץ להוסיף חימר אדום לתזונה (זה מועיל מאוד גם לפרות צעירות וגם בוגרות). לגבי מים, אל תתנו יותר מדי; 3 ליטר שלוש פעמים ביום מספיקים.
במהלך החודשים הראשונים כאשר העגל רועה במרעה, יש להגביל את כמות המים שהוא מקבל; ניתן לתת מקסימום של 3 ליטר בכל פעם כדי למנוע בעיות במערכת העיכול.
עוד על האכלת עגלים מלידה – קרא כאן.
יתרונות וחסרונות
ביקורות על גזעי ג'רזי הן בדרך כלל חיוביות. בין היתרונות שצוינו:
- ייצור חלב עתיר שומן. חלב עתיר שומן יקר בהרבה מחלב רגיל, כך שגם אם פרות ג'רזי מייצרות מעט פחות חלב מאחרות, תכולת השומן הגבוהה שלהן מפצה על כך. החלב שלהן מכיל גם הרבה סידן וחלבון, שלא לדבר על שומן. אם החווה מייצרת חמאה עתירת שומן, היתרונות גדולים אף יותר.
- הן לא דורשות הרבה מקום. מכיוון שפרות הן קומפקטיות, הן לא תופסות הרבה מקום, ואורווה אחת יכולה להכיל יותר בעלי חיים.
- חיסכון במזון. מכיוון שמבנה גופן קטן, פרות לא אוכלות הרבה מזון. זה לא מורגש בקיץ, כשהן רועות במרעה, אבל בחורף, אפשר לחסוך הרבה במזון.
- דרישות התחזוקה הנמוכות שלהם הן היבט חיובי נוסף של בעלי חיים אלה: הם יכולים לחיות באורווה הרגילה ביותר.
- אין בעיות בהמלטה. בשל גודלן הקטן של הפרות, עגלים נולדים גם במשקל לידה נמוך. עגלה מסוגלת ללדת את עגלתה בכוחות עצמה, ללא סיוע אנושי, אך העגל ידרוש השגחה ראשונית מסוימת.
- תפקוד רבייה טוב. חתולי ג'רזי מפרים בקלות ותמיד ימליטים גורים חיים, בריאים וחזקים.
- היעדר דלקת בשד ומחלות אחרות. הגזע אינו נוטה למחלות; מקרים של מחלות בבעלי חיים הם נדירים מאוד. בעיות פרסות, במיוחד צליעה, גם הן נשללות.
באשר לחסרונות, הם אינם טריוויאליים, ומסיבות אלה החקלאים משנים את דעתם לגבי רכישת פרה זו:
- תנובת חלב נמוכה. שומן גבוה בחלב הוא דבר מובן מאליו, אך אם חווה מגייסת פרות לחלב טהור, התפוקה נמוכה בהשוואה לגזעי חלב אחרים. לכן, תנובת החלב הנמוכה יכולה להיות מפצה רק על ידי תכולת שומן גבוהה.
- תנובת בשר נמוכה. מגדלי בעלי חיים רגילים לרעיון שפרה אחת יכולה לייצר לא רק תנובות חלב גבוהות אלא גם הרבה בשר בקר טעים. זה לא המקרה עם פרות ג'רזי; תנובת הבשר שלהן נמוכה, מה שמרתיע חקלאים רבים.
- עלות גבוהה של בעלי חיים. בקר ג'רזי יקר עשרות מונים מפרות שחורות ולבנות; לא לכל החקלאים יש את המשאבים לקנות אפילו עגלים.
- ביישנות. במבט ראשון, זה לא נראה כמו חיסרון רציני, אבל אם החווה ממוקמת ליד כבישים רועשים, שדה תעופה או מסילת רכבת, אז פרות ביישניות אינן מתאימות.
למרות שיתרונותיו של גזע הג'רזי עולים בהרבה על חסרונותיו, הם עדיין נדירים מאוד ברוסיה בהשוואה לאנגליה, שם מקורם. הם אוכלים במידה בינונית, 20% פחות מגזעי חלב אחרים, ולכן חקלאים במרכז רוסיה עדיין מגדלים גזע זה.
ביקורות של חקלאים
ביקורות מאנשים שגידלו או מגדלים כיום פרות ג'רזי.
פרות ג'רזי עומדות בציפיות לחלוטין, ומייצרות כמות נכבדה של חלב טעים ועשיר. עם זאת, ישנם כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון לפני רכישת בעל חיים. פרות ג'רזי נחשבות לגזע החלב הטוב ביותר בעולם, אך למרבה הצער, הן מייצרות מעט מאוד בשר, מכיוון שכל החומרים המזינים מנוצלים בייצור החלב.