פלד (גבינה): תיאור הדג, מאפייני חייו, לכידתו וגידולו

פלד הוא דג ביישן, אך דייגים מנוסים יודעים כיצד לתזמן ולתפוס דג גדול, אותו ניתן להכין לאחר מכן בכל שיטה. ניתן לגדל פלד בבריכה לצריכה אישית או למכירה. עסק זה נחשב רווחי אם הוא מפתח לקוחות נאמן.

מהו הדג המקולף?

פלד הוא דג אגם ונהרות הנפוץ בחוות טבעיות ומלאכותיות. בממוצע, הדג מגיע לאורך של כ-40-55 סנטימטרים ומשקלו 2-3 קילוגרמים, אם כי לעיתים הוא יכול להגיע ל-4-5 קילוגרמים. לפלד תוחלת חיים של 8-11 שנים.

לדג הפלד גוף דחוס לרוחב וצבע כסוף. מאפיין ייחודי הוא פס אפור כהה בולט על גופו. נקודות שחורות ממוקמות על הראש ועל סנפיר הגב. יש לו פה סופי, זימים רבים ולסת עליונה ארוכה יותר. הדג פלד מאופיין בנוכחות סנפיר שומן הממוקם בין סנפיר הגב לסנפיר הזנב. גופו של הדג מכוסה בצפיפות קשקשים.

ישנן שלוש צורות של פלד:

• נהר גדל במהירותנמצא בנהרות ואגמים במישורי הצפה. מתבגר עד השנה השלישית לחייו.
• גמד האגםהדג רכש את גודלו הקטן בשל בית הגידול שלו באגמים רדודים.
• אגם קומוןהוא אינו עוזב את בית הגידול שלו ונשאר במקום בו התיישב כל הזמן.

בין מתחריו של פלד נמנים דגיגים לבנים צעירים, נקניקייה וטוגון. אויביו הטבעיים נמנים פייק, בורבוט ומיני דגים אחרים הניזונים מביציו.

היכן הוא חי ואילו תנאים הוא דורש?

דגי פלד נמצאים בגופי מים מתוקים ברחבי אירואסיה, בנהרות ואגמים המשתרעים מקרליה ועד קולימה. הם אינם מעזים להיכנס לים או למי מלח. הם משריצים באגמים ואינם מעדיפים מים זורמים במהירות. הם גם מבלים את רוב זמנם באגמים. בשל מאפיינים אלה, דגי פלד מגודלים על פני שטח גדול, בעיקר בצפון מערב רוסיה.

אבל כמה זנים של פלד חיים במים הזורמים של נהרות צפוניים. פלד מעדיף להישאר בלהקות, ולהימנע מצמחייה תת-ימית צפופה. אם דגימה צעירה חזקה במיוחד, היא בדרך כלל עוזבת את הלהקה בקיץ ומתמקמת במים עמוקים יותר. לדגימות צעירות מאוד יש אורח חיים שונה: הן מתיישבות במי חוף ושוחות באזורים עם צמחייה. לאחר שהקרח נמס באביב, דגי הנהר נוטים לנדוד לאגמי מישורי הצפה, שם הם יכולים להתאושש, לצבור כוח ולהיזון כאוות נפשם.

בנוסף, הוא נוטה למצוא את עצמו ביובלים או באגמי אוקסבאו, שם מצטבר מזון רב עבור הפלד באביב. ברגע שהשיטפון שוכך, הפלד מנסה לעזוב את מקווי המים הללו ולחזור לנהרות.

מה פלד אוכל?

התזונה העיקרית של הפלד מורכבת מזואופלנקטון וסרטנאים. עובדה זו מסבכת משמעותית את דיג הפלד: הם כמעט ולא תופסים את הפיתיון המשותף לדגים אחרים. ניתן לתפוס פלד כל השנה. כדי למצוא את אזורי ההאכלה, שימו לב לעיגולים והתזות ספציפיות על פני המים.

פלד יכול להיזון גם מרימות, תולעים, יתושים, תולעי דם, רכיכות, אמפיפודים וגמארידים. מסיבה זו, בקיץ, דייגים משתמשים בדייג ללא ג'יג.

הרבייה של הגבינה

פלד משריצים בסתיו, כאשר הקרח מתחיל או נגמר, בין ספטמבר לדצמבר. הם בוחרים באזורי הטלה מכוסים חלוקי נחל עם מוצא מעיין. לרבייה תקינה, הם זקוקים למים קרים, בטמפרטורה שלא תעלה על 8 מעלות צלזיוס (46 מעלות פרנהייט). ההטלה מתרחשת לרוב בטמפרטורות הקרובות ל-0 מעלות צלזיוס (32 מעלות פרנהייט).

דגי פלד מסוגלים להטיל יותר מכמה עשרות אלפי ביצים, בקוטר של כ-1.5 מילימטרים.

הזחלים שבקעו גדלים בהדרגה ואינם נחשבים עוד לדגיגים בגיל 6-7 חודשים. בנהרות, ההתבגרות מתרחשת מעט יותר לאט, ומגיעה לבגרות בגיל 3-8 שנים. עם זאת, דגי פלד אגמים מתבגרים הרבה יותר מוקדם, בגיל 2-3 שנים. הכל תלוי בתזונת הדג: ככל שהוא טוב יותר, כך הפלד יתרבה מהר יותר, וההטלה יכולה להתרחש מדי שנה או במרווחים של 12 חודשים.

האם דגים סובלים מאופיסטורכיאזיס?

מעטים שוקלים את הסכנות הצפויות לדייגים לאחר תפיסת דגים מנהר. כמעט 90% מהדגים נגועים באופיסטורכיאזיס, תולעת טפילית. דגים הנושאים זחלי הלמינת נלכדים בנהרות כמו הוולגה, אורל, אוב, אירטיש, דנייפר ודווינה הצפונית.

זוהי תפיסה מוטעית נפוצה שרק דגים ממשפחת הקרפיונים נושאים מחלות. בעבר האמינו כי לפלד אין שום קשר לתולעים. אבל זה לא לגמרי נכון.

קרפיונים נחשבים לדגים הרגישים ביותר, אך גם מיני דגים אחרים של מים קרים עלולים להידבק. אופיסטורכיאזיס יכולה להדביק מגוון רחב של דגים, ופלד אינו יוצא מן הכלל. במהלך השנים האחרונות, פתוגנים של אופיסטורכיאזיס התגלו שוב ושוב במין דג לבן זה. מסיבה זו, אכילת דג זה מסוכנת במיוחד בשל הסיכון להידבקות בתולעים.

נוכחותן של תולעים בפלד תלויה בסביבת המחייה שלהם. בעבר, אופיסטורכיאזיס נמצאה ברכיכות ובקרפיונים. פלד יכול להידבק אם הוא חולק מים עם קרפיונים.

הדג הלבן הוא דג טורף שאוכל פירות ים ודגים אחרים, ובכך הופך למקור זיהום עבור אחרים. ביצי הלמינת' חודרות לגופו של הדג הלבן יחד עם הדגמים הנצרכים, שם הן מתבגרות ומתפתחות עוד יותר.

ניתן לזהות את הטפיל בקלות על ידי בדיקת מעי הדג. זחלי התולעת מופיעים כגידולים יוצאי דופן הדומים לגרגירי אורז לבנבנים. ברגע שרואים זאת, אין ספק שהגבינה נגועה. כאשר דג נגוע נאכל, התולעים שוקעות בכבד ובכיס המרה, שם הן מתחילות להטיל ביצים באופן פעיל.

תכונות של דיג

דיג פלנד יכול להיות מאתגר. ללא פלנקטון, הדגים יאכלו מאורגניזמים החיים בקרקעית, מה שמונע מהם לתפוס פיתיונות סטנדרטיים. הם לא אוהבים דיג פתאומי עם קרס, מכיוון שזה יכול לקרוע את שפתיהם החלשות. שליפה פתאומית יכולה לגרום לדג לצלול עמוק יותר.

זמן דיג

פלד נלכדים בעונת ההטלה. יש להם יכולת יוצאת דופן: הם סובלים רמות חמצן נמוכות במים, מה שמאפשר להם לשגשג לאורך כל החורף. רגע לפני סוף החורף, המים דלים במזון, וכל פיתיון יהיה מושך לפלד. במצב זה, הם ישחו ממש מתחת לקרח, מה שהופך אותם לטרף קל עבור דייגים.

לְהִתְמוֹדֵד

פלד הם דגים ביישנים, ועדיף לתפוס אותם בשקט מוחלט. ניתן לדוג בהם בכל עת של השנה, למעט בזמן ההטלה. התזות במים ומעגלים ספציפיים יכולים לעזור לכם למצוא את בית הגידול שלהם. לדייג בחורף, מומלץ להשתמש בחכה רגילה, בעוד שבקיץ, חכה מצופה ללא משקולת נחשבת יעילה.

לדייג עם פלד, עדיף להשתמש בחוט בעובי של 0.2-0.22 מ"מ. מומלץ להשתמש בוו במידה 4 או 5. עקיצת דג מאופיינת במשיכה חדה. אם תופסים דג גדול, הנחיתה יכולה להיות קשה.

כשמדגים פלד בוולגה, מומלץ להצטייד בפוברדוק - חכה פשוטה באורך מטר. חוט דיג באורך 2.5-4 מטרים קשור אליה. במהלך הדיג משתמשים בכמה פוברדוקים. הדיג מתחיל בכך שהדייג נכנס לעומק המים ומנסה להפוך את המים לעכורים, שכן פלדים נמשכים במיוחד לעכירות. הם נמשכים לענן העכור, בתקווה לתפיסה טובה. הם ישימו לב לפיתיון ויתפסו אותו. יש לכוון את הקרס בזהירות רבה, אך יחד עם זאת בחדות, אם כי הדבר עלול לגרום לתפיסה אבודה.

דייגים גדולים יכולים לגרור את החוט זמן רב, עד שהדייג יפעיל את כל כוחו כדי לגלגל אותו פנימה. דייגים מנוסים מניחים את הפיתיון על הקרקעית, ליד רגליהם, כשהם נאחזים בחלק העליון. הזרם יישא את הפיתיון בהדרגה במורד הזרם, מה שידרוש לגלגל אותו מדי פעם. לאחר 10-15 דקות של דיג מסוג זה, הם נעים כמה צעדים במעלה הזרם וחוזרים על הטכניקה.

פְּתָיוֹן

בקיץ, דייגים משתמשים בתולעי אדמה נפוצות, צדפות או תולעי דם כפיתיון. ניתן גם להשתמש ברימות כדי לתפוס פלד, אך פיתיון זה, בניגוד לאפשרויות הקודמות, פחות יעיל. הקרס מוחזק בערך באמצע עמודת המים. העומק המועדף על פלד נחשב לכ-70-150 סנטימטרים מהקרקעית.

פיתיון חי אינו משמש בחורף. במצב זה, עדיף להשתמש בג'יג.

דרך נוספת להגדיל את הסיכויים לתפוס פלד היא להשתמש בבור קרח מוצל מיוחד. זה די פשוט. צרו תלולית שלג סביב הבור כך שהצל שמטיל התל יצל לחלוטין על המים. התל צריך להיות בגובה של כמטר אחד. שמרו על הפיתיון לא עמוק יותר מ-5-6 סנטימטרים מתחתית הקרח. אם הדגים לא נושכים, מומלץ לדוג גם בעומק בינוני וגם קרוב לקרח.

האם ניתן לגדל ולגדל דגים?

גידול דגי פלד לצד קרפיונים יכול להגדיל את הרווחיות של חוות דגים. בנוסף להגדלת תפוקת הבריכה, שיטה זו מספקת גם מניעה מצוינת של הלמינתיאזיס בדגים אחרים, מכיוון שפלים נוטים להיזון מקופקודים, שהם חוליה ביניים חשובה במחזור הטפילים.

גידול וגידול דגים מתרחשים בשלבים:

1. השלב הראשון תוכנית הרבייה מורכבת מזק רבייה מוכן מראש שממנו מתקבלות הביצים. הנקבות והזכרים הטובים ביותר נבחרים ומשוחררים לבריכות קטנות, מהן הם נאספים לאחר מכן. בנובמבר, הדגים מועברים לבריכות זרימה נפרדות בתוך הבית לצורך הבשלה. הבריכות חייבות להיות בנפח של לפחות 70 מטרים מעוקבים ומוארכות. כדי להבטיח שהדגים ירגישו בנוח, המים מוחלפים באופן קבוע - כל 8 שעות. ניתן לאגור מקסימום 1,500 פרטים מזק רבייה בבריכה אחת.
2. השלב השני השיטה כוללת הנחת הביצים הבוגרות בקבוצות של 250 פרטים בבריכות קטנות, שם נאספות הביצים. הזכרים משמשים בדרך כלל מספר פעמים, במרווחים של 2-3 ימים. לאחר מכן, הביצים המופרות מונחות באינקובטור כדי להבטיח שהעוברים יקבלו רמות חמצן אופטימליות. בהתאם לטמפרטורה, תקופת הדגירה נמשכת 123-145 ימים. במהלך תקופה זו, שטיפה מונעת של הביצים באמצעות תמיסות מיוחדות היא חיונית. לאחר בקיעת הזחלים, הם מוכנסים לכלובים. תוך שבוע הם מוכנים להאכיל באופן פעיל.
3. השלב השלישי התהליך מתחיל בהכנסת הדגיגים לבריכה של דגיגים בני שנה, שם הם גדלים לצד קרפיונים. צפיפות הגידול מחושבת כ-20,000-25,000 זחלים לדונם. באופן אידיאלי, עומק הבריכה לא יעלה על 3 מטרים ותכסה שטח של 15-20 דונם. כמות הסחף בתחתית הבריכה אינה חשובה, מכיוון שהקליפה תיפלט עם המים. בריכות המכילות דגיגים אינן דורשות סינון במשך חודשיים. רק כאשר הדגים מגיעים לגיל זה יש ליצור זרימה.

למרות שדגי פלד יכולים לשגשג במים חמים, עדיף לשמור אותם בגוף מים שבו הטמפרטורה אינה עולה על 22 מעלות צלזיוס (72 מעלות פרנהייט). דגי פלד סירקה נתפסים כאשר הטמפרטורה יורדת ל-5 מעלות צלזיוס (41 מעלות פרנהייט) או פחות.

כיום, שיעור ההישרדות של פלד הוא כ-50%, שבגללו מתקבלים כ-2 סנטרים של דגים מגידול של דונם אחד, כאשר המשקל הממוצע של גורים בני שנה הוא כ-20-25 גרם.

דגיגי קלעה חורפים לעתים קרובות במיכלי חורף של קרפיונים, כאשר רמות החמצן הנדרשות לשמירה על רמת חמצן של לפחות 5 מ"ג/ליטר. שיעור הגידול המומלץ לדגיגי קלעה לדונם הוא עד 120,000. בשנים האחרונות, מגדלי דגים בונים מתחמי חורף לדגיגי קלעה, שהם למעשה מיכלי "חממה" הקבורים בעומק של 2 מטרים.

קשה לתת תשובה חד משמעית לגבי הזמן הטוב ביותר לתפוס דגים למכירה. בטבע, דגיגים בני שלוש שוקלים 200-350 גרם, דגיגים בני ארבע שוקלים 300-600 גרם, ודגים בני חמש שוקלים 500-700 גרם. מכירת דגים בגיל שנתיים רווחית יותר.

הישרדות ופריון דגים

במהלך הקיץ הראשון לחייהם בבריכות, שיעור ההישרדות של דגי פלד הוא 80% ממספר הזחלים שהוכנסו; בשנה השנייה, הוא 80-90% בנהרות; ובאגמים, 60% ממספר הגורים השנתיים שהוכנסו. כאשר דגי הפלד מגיעים לגיל שלוש שנים, גדילתם מואטת, מה שמוביל להרחקתם מהאגמים. שלא כמו דגי לבנים אחרים, דגי פלד אינם דורשים רמות חמצן במים, מה שמאפשר להם לסבול טמפרטורות מים סביב 0°C (32°F).

פוריותה של דג קלוע בן שנתיים במשקל 350 גרם שגדל בבריכה היא 15 אלף ביצים, ושל דג במשקל 500 גרם - 200 אלף ביצים לנקבה קלועה.

התפוקה של דגי פלדה באגמים רדודים כאשר מגודלים לצד קרפיונים היא כ-100-120 קילוגרם לדונם, בעוד שבבריכות היא יכולה להגיע עד 250 קילוגרם לדונם. מומלץ לגדל פלדה בבריכות גדולות יותר עם שטח כולל של לפחות 100 דונם.

היתרונות והנזקים של דגים

לאכילת פלדה יש ​​השפעות מיטיבות על גוף האדם. היא מכילה מיקרו- ומקרו-אלמנטים רבים המקדמים התחדשות תאים ומנרמלים את תפקוד מערכת העצבים. בשר פלדה עשיר בכרום, החיוני לשמירה על רמות סוכר אופטימליות בדם.

הכללת דגים באופן קבוע בתזונה יכולה לשפר את השינה ולהקל על דיכאון ועצבנות. דגים מסייעים בהקלה על עצירות וריח רע מהפה. דגים מכילים חומרים המסייעים לשמור על עור מוצק וגמיש.

אכילת דגים מספר פעמים בשבוע תשפר את הריכוז שלכם ותמנע עייפות כרונית. דג לבן מועיל גם למערכת העיכול, מקל על התכווצויות וכאבי בטן. דג לבן עשיר באשלגן, אשר מנרמל את תפקוד הלב, ותכולת הזרחן שלו מייעלת את תפקוד הרבייה, במיוחד אצל נשים.

פלד הוא אמצעי מניעה מצוין נגד טרשת עורקים ומסייע בהורדת כולסטרול. 100 גרם של בשר פלד מכילים רק 126 קלוריות, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לתזונה.

למרות תכונותיו המועילות הרבות, אין לצרוך דגים במקרים מסוימים:

• פלעות שלא עברו בדיקה תברואתית או שנתפסו במים מזוהמים עלולות להיות נגועות בתולעי אופיסטורקיאסיס.
• צריכה תכופה, יותר מ-4 פעמים בשבוע, עלולה לגרום לתגובה אלרגית, אשר תגרום לפריחות בגוף, כבדות בבטן, ולעיתים בחילות.
• דגים אינם מתאימים למאכל לילדים מתחת לגיל שנה.

אבל זה לא אומר שצריכת דגים אסורה לחלוטין. בכל מקרה, יש לנקוט משנה זהירות ולפקח על בריאותכם.

דג הפילד נחשב למין מסחרי יקר ערך. דיג הדג ה"מצחיק" הזה מעניין ומרגש, שכן ציד בני משפחת הדגים הלבנים אינו קל כפי שנראה במבט ראשון. עם זאת, תפיסת דג גדול היא מזל אמיתי עבור הדייג.

שאלות נפוצות