דג נלמה: תיאור מפורט

דג הסלמון הגדול ביותר, דג מים קרים, הוא הנלמה. הוא שייך למשפחת הדגים הלבנים ותת-מין של משפחת הדגים הלבנים. בשרו לבן או ורוד בהיר, אך לא אדום. סלמון מים מתוקים או סלמון חצי-אנדרומי זה מגיע לאורך של עד 1.3 מטר ומשקלו כ-40 ק"ג. הדג הגדול ביותר שנתפס אי פעם היה באורך של 1.5 מטר ומשקלו כמעט 50 ק"ג.

תֵאוּר

גופה הארוך של הנלמה דומה ל"טורפדו" או "ציר", והוא שטוח מעט בצדדים.

שמונה סנפירים קטנים ממוקמים על הגוף:

• הגבי;
• אנאלי;
• שומני - אין לו קרניים והוא קפל עור;
• זָנָב;
• בִּטנִי;
• צְדָדִי.

סנפיר הזנב מפוצל באופן ניכר, בעל אונות שוות, ויחד עם סנפיר הגב, בעל צבע כהה יותר מהאחרים.

ניתן להבחין בין נלמה לדג סלמון אחר בזכות ראשו הקטן והמשולש, שאינו פרופורציונלי לגופו. הפה גדול, עם שיניים קטנות וחדות רבות, אפילו על הלשון. הלסת התחתונה מוארכת ובולטת קדימה, ארוכה יותר מהעליונה. מאפיין אופייני נוסף של הדג הוא סנפיר הגב שלו, שהוא חד וגבוה. הקו הצידי מכיל כ-100 קשקשים (80 עד 120).

הגב אפור עם גוון ירקרק, כחלחל או חום. הבטן לבנה, ושאר הגוף מכוסה בקשקשים כסופים גדולים. אין כתמים כהים על הגוף, בניגוד למיני דגים לבנים אחרים.

ישנם שני מינים של דגיגים לבנים, שמקורם כולם באזור הארקטי:

• דג לבן אמיתי — תושב הים הכספי, לשם נדד מאוחר יותר מאגן האוקיינוס ​​הארקטי. הוא מעדיף מים חמים ורגועים.
• נלמה אמיתית - תושב של מים קרים.

הדג הלבן שונה מהנלמה בגודלו הקטן יותר, גדילתו המהירה יותר ובגרותו המינית. שתי האוכלוסיות דומות במראהן. תוחלת החיים של דגים אלה אינה עולה על 22 שנים.

פְּרִיסָה

כפי שצוין קודם לכן, דג זה שוחה במים קרים. לכן, הוא נמצא באזור הארקטי ובמים המחוברים לאוקיינוס ​​השקט. בית הגידול העיקרי שלו הוא סיביר והמזרח הרחוק.

כשמסתכלים על מפת העולם כולה, ניתן למצוא אותו בנהרות קנדיים ואמריקאים (אלסקה), כלומר, באזורים עם אקלים סיבירי דומה.

תפוצת הנלמה אינה אחידה. במקומות מסוימים מספרם גבוה, בעוד שבאחרים ניתן לספור אותם על אצבעות יד אחת. מדוע? מספר גורמים משחקים תפקיד בכך:

• אקלים, אשר עשוי להשתנות באותו קו רוחב;
• אופי הנהרות - זורמים לאט, זורמים במהירות;
• ציד בלתי חוקי;
• מצב סביבתי.

אקולוגיה היא אחד הגורמים העיקריים המשפיעים על תפוצתו במערכות אקולוגיות. תחנות כוח הידרואלקטריות הנבנות בבית הגידול של הנלמה מעלות את טמפרטורות המים והופכות אותם לעכורים. הדגים נאלצים לעזוב אזורים אלה, ובית הגידול שלהם מצטמצם באופן דרסטי, וכך גם אזורי הרבייה שלהם. זיהום מים הוא סיבה נפוצה נוספת.

נלמה מעדיפה נהרות רחבים, נקיים ובעלי זרימה מתונה עם מים קרים וזורמים; חלקם חיים גם באגמים. מין זה ניתן לחלק באופן גס לשני סוגים על סמך בית הגידול: נהרות נהרות ונהרות אגמיים. נציגי הקבוצה הראשונה מבלים את רוב זמנם בשחייה בנהרות סיביריים גדולים ובקרבת קווי החוף של הימים הצפוניים. מליחות המים אינה גבוהה מ-20 ppm. האחרונים חיים באגמים, ומשאירים אותם רק להשריץ.

מעניין לציין, שכאשר הוא עומד, הוא שומר על ראשו במעלה הזרם. נלמה לא אוהבת מים עמוקים, ומעדיפה להישאר קרוב לפני השטח ולא לצלול מתחת ל-2 מטרים. היא מעדיפה קרקעית חולית או חלוקי נחל. שלא כמו סלמון אחר, הוא נמנע ממים רדודים ומפלים. הוא אינו מעז להיכנס לאזורים כאלה אפילו בעונת ההטלה.

נלמה היא נוודת; היא מכסה מרחקים ארוכים מאוד (1500 ק"מ) ולעתים קרובות שוחה לדרום סיביר.

תְזוּנָה

נציג בולט זה של עולם הטורפים מתעלם לחלוטין ממזון צמחי. אין פלא שלסתותיו, לשונו ופתחיו מכוסות בשיניים חדות. במהלך שנת חייהם הראשונה, הדגיגים נאלצים לאכול תזונה מעורבת בשל גודלם הקטן, אך תזונתם כוללת לרוב פלנקטון ובנטוס. לאחר מכן הם עוברים לדגים קטנים.

המזון העיקרי לבוגרים הוא סרטנאים, שרימפס, דגים צעירים ודגים קטנים - ריח, נקניקייה, מוקסון, ג'וק, בורבוט, נסיך וקרפיון צעירים, כולל קרוביהם הקטנים יותר, וזחלי חרקים. זו הסיבה שהם מעדיפים נהרות איטיים, שם "החומר הטוב" הזה נמצא בשפע.

מיני אגמים מעדיפים אזורים ליד שפכי נהרות, מאותה סיבה: הנהרות מביאים אל האגם סחף המכיל מזון. דגי נלמה לעולם אינם לוקחים מזון מהקרקעית. הם מעדיפים לצוד ולחיות בלהקות. דגי להקת דג מהממים את טרפם במכות זנבם ואז אוספים אותו.

היא יוצאת לצוד בבוקר ובערב, והפעילה ביותר בבוקר. במהלך היום היא מנהלת אורח חיים פסיבי.

התנהגות עונתית

כאשר הנהרות מתחילים להתפרק, להקות של פרטים בוגרים מתחילות לנדוד מחוג הארקטי לאזורי הרבייה שלהם. לאורך הקיץ הם נודדים במעלה הזרם, ועולים במשקל. נדידת דגים אינטנסיבית בנהרות נצפית באמצע יולי.

עד ספטמבר הם מגיעים לדרום מזרח סיביר, שם הם עוצרים להשריץ בנהרות רבים, נאחזים בקרקעית. דגי נלמה, החיים באגמים פנימיים, מבלים שם את כל חייהם ומשריצים ביובלים.

לאחר ההטלה, הם משמינים עד הקיץ שלאחר מכן ונודדים בהדרגה במורד הזרם אל הים. פרטים מסוימים יכולים להישאר בערוץ עד שלוש שנים. צעירים חיים בנהרות ההטלה במשך שנתיים-שלוש, ולאחר מכן נודדים לגוף מים גדול יותר.

הרבייה

נלמה מתבגרת מאוחר, וזה לא קשור לגודלה או למשקלה. הם דגים שגדלים לאט מאוד. הזכרים מתבגרים בגיל 5-10 שנים, הנקבות בגיל 8-14, ותוחלת החיים שלהם היא רק 20-22 שנים. יתר על כן, הנקבות אינן מטילות כל שנה, אלא כל 2-3 שנים, שכן המסע מבית הגידול שלהן לאזורי ההטלה אורך בממוצע שישה חודשים.

לפיכך, לדיג בלתי מבוקר יש השפעה שלילית על האוכלוסייה, וכיום המספרים הנמוכים של הנלמה מעוררים דאגה בקרב מומחים.

לאחר שנעה במעלה הזרם ומצאה קרקעית חולית-סלעי, הנקבה מתחילה להטיל ביצים קטנות, בהירות ולא דביקות. בשלב זה, טמפרטורת המים התקררה ל-6-8 מעלות צלזיוס. הנקבה מטילה 120,000-400,000 ביצים בכל פעם. הן מתפתחות במשך 250 ימים בין סלעים גדולים. הזחלים בדרך כלל מגיחים באפריל.

שלא כמו דגי סלמוניד אחרים, נלמה אינה מתה לאחר ההטלה. זכרים ונקבות אינם ניתנים להבחנה ביניהם מבחינת האנטומיה שלהם, כלומר אין להם דו-צורתיות מינית. צבעם אינו משתנה לאורך השנה, והזכרים אינם לובשים "נוצות נישואין".

סטטוס שימור

הנלמה נמצאת תחת חסות המדינה עקב ירידה מהירה באוכלוסייתה. בתחילה היא רשומה בספר הנתונים האדום של האזורים בהם היא חיה, ובשנת 2001 היא נוספה לספר הנתונים האדום הרוסי. לכן, דיג מסחרי ופנאי של מין זה אסור לחלוטין באזורים המרכזיים והדרומיים של סיביר.

ערך הדגים והשימוש בהם

נלמה הוא מין מסחרי יקר ערך ומייצר בשר איכותי. 100 גרם של דג מכילים 160 קלוריות. המרכיבים העיקריים שלו הם רק חלבונים ושומנים עם חומצות שומן רב בלתי רוויות. האחרונות מועילות מאוד לגוף - הן מנרמלות את חילוף החומרים של שומנים, מסירות כולסטרול "רע", ולכן מסייעות במניעת מחלות לב וכלי דם והיווצרות רובד כולסטרול.

סלמון מכיל גם ויטמין D מסיס בשומן, החיוני לספיגת סידן. מחסור בו עלול להוביל לרככת. עמים ילידים בצפון הרחוק, שחסר להם אור אולטרה סגול, משלימים את רמות ויטמין D שלהם על ידי אכילת סלמון.

בין המינרלים, הוא עשיר בכלור, גופרית ופלואור. הוא מכיל גם אבץ, מוליבדן, ניקל וכרום, כמו גם ויטמינים כמו ניאצין, או ויטמין PP.

לאחר בישול, יש לבשל אותו היטב. המטבח היפני, הכולל לעתים קרובות דגים טריים, מהווה סיכונים בריאותיים. הסיבה לכך היא שהנלמה נגועה בתולעת סרט רחבה - שיכולה לפלוש למעי האדם - ובתולעים עגולות, המעדיפות לחיות במעי הדק. האחרונות גורמות לשלשול ממושך עם אובדן משמעותי של נוזלים וחומרים מזינים. זחלי תולעים עגולות יכולים גם לגרום לכיבים במעיים.

נלמה טעימה מטוגנת, מבושלת, אפויה או מעושנת. היא משתלבת היטב עם ציר דגים ושמנת.

גידול ורבייה

כדי להגדיל את אוכלוסיית הנלמה, נעשים ניסיונות לגדל אותה באופן מלאכותי. עם זאת, עד כה, מומחים הצליחו מעט, שכן מספר רב של דגיגים מתים בשבי. נכון לעכשיו, אין אפילו את הטכנולוגיה לגדל דג זה בסביבה מלאכותית.

במאה ה-20, מדענים פיתחו המלצות לגידול דגי נלם, אך הצעירים גודלו בבריכות ואגמים עם מקורות מזון טבעיים. מאוחר יותר, בשנים 2009-2010, היו ניסיונות לחדש את העבודה, אך אלה היו ניסיוניים באופיים.

לכן, הגנה על אזורי הרבייה ובתי הגידול של הנלמה היא בעלת חשיבות עליונה לשימור אוכלוסייתה.

נלמה היא מין בעל ערך רבייה ודיג מסחרי; היא חיה רק ​​במים נקיים, מכיוון שאינה סובלת זיהום. לדג טעם מצוין, אך אוכלוסיית הנלמה ירדה משמעותית לאחרונה.

שאלות נפוצות