מאפייני סלרי זכאר ושיטות גידול

זכאר הוא שמו של זן סלרי אמצע העונה הפופולרי בקרב גננים רוסים. הוא מוערך בזכות תחזוקה מועטה, טעמו וארומה מעולים ויבוליו הגבוהים. הוא גדל כצמח חד שנתי או דו שנתי לא רק בערוגות גינה פתוחות אלא גם בתוך הבית בעציצים.

תכונות של בחירה

זן סלרי זה פותח על ידי המגדלים הרוסים א. מ. חומיאקובה ומ. מ. ציונל בסוף המאה הקודמת. הוא נכלל במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2000.

תיאור המראה

צמחים מזן זכר מאופיינים בתכונות החיצוניות הבאות:

• "גובה" - 30-40 ס"מ;
• מערכת שורשים מסועפת שטחית;
• שושנת עלים מוגבהת למחצה;
• פטוטרות ירוקות באורך בינוני, דקות, אך חזקות למדי;
• עלווה: קרחונית, ירוקה, גזורה, עם אונות משולשות וקצוות נוצותיים;
• ירק שורש מסועף שגננים משתמשים בו כדי לכפות צמחייה.

שיחי סלרי מזן זה הם דקורטיביים ואלגנטיים למדי. הם באמת משדרגים כל ערוגה. העלים הנוציים צומחים במהירות לאחר החיתוך.

מאפייני טעם

עלי סלרי זכר זכו לדירוגים גבוהים מצד שפים מקצועיים. הם משמחים את הסועד בעסיסיותם ובפלטת הטעמים העשירה שלהם, במתיקות עם מרירות קלה ותווים חריפים. הארומה העשירה והמעט חמצמצה הופכת אותם לעוד יותר מעוררי תיאבון.

פריחה ותוחלת חיים

זן ירק זה משמח את העין בפריחה היפהפייה שלו. בשנה השנייה לגידול, הוא מייצר תפרחות יפהפיות עם עלי כותרת לבנים. בטיפול נכון, הוא יחזיק מעמד 2-3 שנים.

תכונות ויתרונות שימושיים

עלי סלרי הם מזון בריא. הם עשירים בחומרים מזינים המועילים לבריאות האדם:

• ויטמינים (A, E, C, קבוצת B, ביוטין);
• מינרלים (אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, נתרן);
• חומצות שומן רוויות;
• שמנים אתריים;
• סיבים (עד 9%).

צריכה קבועה של עלי הצמח הטריים תחזק את מערכת החיסון, תשפר את חילוף החומרים ותוריד את רמות הכולסטרול הרע. הם דלים בקלוריות (13 קלוריות/100 גרם), מה שהופך אותם למתאימים לשימוש תזונתי.

תכולת החומרים המרכיבים בהם היא כדלקמן:

• 1.1% - חלבונים;
• 1.64% - פחמימות;
• 0.15% - שומן;
• 3.67% - מים.

יישומים וירוק עירוני

סלרי עלים זכר מצא יישום רחב בבישול:

• עקרות בית מוסיפות אותו למגוון מנות (מרקים, סלטים, מנות ירקות, תבשילים, כתוספת לעוף או טונה);
• הוא מאודה להכנת תוספת בריאה לבשר או דגים;
• מְשׁוּמָר;
• מיובשים כדי לייצר תיבול ריחני.

הצמח ידוע בסגולותיו הרפואיות. הוא משמש ברפואה העממית כתה וחליטות למטרות הבאות:

• טיפול בדלקת ריאות;
• הקלה על תסמיני גיל המעבר;
• שיפור הזיכרון;
• לצרבת וכאבי בטן;
• להפחתת לחץ דם ביתר לחץ דם;
• להקלה על תסמיני אלרגיה כמו קדחת השחת.

זן הזכר מתאים גם לעיצוב ערוגות פרחים עירוניות, עיגונים וגינות. הוא מתאים גם לגינת פרחים בדאצ'ה. הוא יכול לשמש גם כצמח נוי הגדל בתוך הבית בעציץ. זהו גם צמח דבש מצוין, המושך דבורים ופרפרים.

זמן הבשלה ותנובה

זן ירק זה שייך לקטגוריות אמצע העונה וההיברידיות. תקופת הקציר נעה בין 100 ל-150 יום לאחר הנביטה, בהתאם לתנאי הגידול של היבול העלים.

אזורים צומחים

הזן מיועד לגידול בתנאי האקלים של האזורים הבאים של הפדרציה הרוסית:

• צְפוֹנִי;
• צְפוֹן מַעֲרָב;
• מֶרכָּזִי;
• וולגה-ויאטקה;
• אזור כדור הארץ השחור המרכזי;
• צפון קווקזי;
• הוולגה התיכונה;
• וולגה תחתית;
• אורל;
• מערב סיביר;
• מזרח סיביר;
• המזרח הרחוק.

דקויות של שתילה

תושבי הקיץ מגדלים סלרי עלים זכר בשתי דרכים:

• זריעה ישירה של זרעים באדמת גן עם דילול לאחר מכן של שתילים;
• דרך שתילים.

שתלו את היבול בערוגה פתוחה בסוף אפריל או מאי. בעת הזריעה, יש לזרוע את הזרעים בעומק של לא יותר מ-0.5 ס"מ באדמה. השתמשו בתבנית של 25 על 10 ס"מ. השתילים יופיעו תוך 2-3 שבועות.

זרעו זרעים ליצירת שתילים במחצית השנייה של פברואר או תחילת מרץ. אין צורך לשתול אותם עמוק באדמה. טפלו בשתילים באמצעות השקיה, ריפוי ודישון. כשהם בני 60-80 יום, שתלו אותם בגינה (בסביבות חודש מאי). עקבו אחר תבנית השתילה של 35x40 ס"מ.

בחרו מיקום בנכס שלכם לגידול סלרי עלים העומד בדרישות הבאות:

• מואר היטב או בצל חלקי קל;
• מוגן מפני משבי רוח וטיוטות;
• עם אדמה רופפת, פורייה ולחה עם חומציות ניטרלית (יהיה צורך לדשן אותה בסתיו בחומוס, תוך שימוש ב-6-8 ק"ג לכל מ"ר, ובתרכובות מינרליות, תוך התבוננות בקצב היישום של 20 גרם לכל מ"ר);
• ממוקם ליד שתילה של עגבניות, שעועית, בצל, כרוב (גידולים שכנים שלא צלחו לסלרי: תפוחי אדמה, גזר, פטרוזיליה).

טכנולוגיה חקלאית לגידול וטיפול

ירק עלים זה קל לגידול ודורש מעט טיפול. כדי לקצור יבול שופע של ירקות עשירים בוויטמינים, כל מה שצריך לעשות הוא להשקות באופן קבוע, לעשב, לטפח את המרווח בין השורות ולדשן.

רִוּוּי

סלרי משגשג על לחות. השקו את הערוגה בה הוא גדל, בהתאם להנחיות הבאות:

• השקו את גידולי הירקות באופן קבוע כך שהאדמה תהיה לחה במידה בינונית כל הזמן, אך לא ספוגה במים (ביצתית);
• תדירות השקיה - פעם ב-2-3 ימים;
• צריכת מים - 20 ליטר לכל מ"ר של ערוגת גינה;
• לאחר ההשקיה, יש לכסות את האדמה בנסורת נקייה או דשא גזום כדי לשמור על לחות.

אין צורך לרכך את האדמה מתחת לשיחי סלרי. גננים מנוסים מגבילים את עצמם לרכך את הרווחים בין השורות. הקפידו להסיר עשבים שוטים מהערוגה. הם גוזלים מהצמח חומרים מזינים ומים, מהווים מקור למחלות ומספקים בית גידול נוח למזיקים.

רוטב עליון

כדי להבטיח יבול שופע, דשן את שתילי הסלרי העלים שלך. בנוסף ליישום דשנים אורגניים ומינרליים בסתיו לפני זריעת הזרעים, דשן את היבול מספר פעמים נוספות במהלך העונה:

• שבועיים לאחר השתילה, יש להשקות את הצמחים בערוגת הגינה עם זבל תרנגולות מומס במים (1:25), ביחס של 10 ליטר לכל מ"ר;
• בגיל 40 יום, יש לדשן את גידולי הירקות בתמיסת מלח שולחן (2-3 גרם לכל מ"ר);
• חודש לאחר ההאכלה הראשונה, יש להאכיל שוב את הערוגה בתמיסה של זבל עוף (1:25) או מולין (1:10).

עמידות בפני מחלות ומזיקים

סלרי זכר כמעט ולא חולה או ניזוק על ידי מזיקים. לצמחיו מערכת חיסונית חזקה. אם לא מטפלים בהם כראוי, הם עלולים לסבול מזיהומים:

• חֲלוּדָה;
• טחב אבקתי;
• ספטוריה.

הפתרון הוא לחפור לעומק את האדמה בגינה ולטפל בשתילות הירקות עם Fitosporin-M. מוצרים המכילים נחושת מסייעים גם נגד טחב אבקתי.

מבין המזיקים, גידולי עלים סובלים הכי הרבה מ:

• כנימת שעועית;
• פסילידים;
• זבוב גזר;
• זבוב סלרי;
• תולעי עלים;
• חיפושית פרחים;
• שבלולים.

כדי לפתור בעיה זו, חפרו את הערוגה לעומק. טפלו בה באמצעות תרופות עממיות: תערובת טבק-חרדל, חליטת תפוחי אדמה או מרתח של שן הארי. כדי להילחם בחיפושיות פרחים ושבלולים, הגיוני להשתמש במוצרים מסחריים.

תכונות חיוביות ושליליות

זן הירקות זכאר הפך למועדף בקרב גננים ביתיים בשל יתרונותיו הרבים:

לזן אין חסרונות משמעותיים. החיסרון היחיד הוא אופיים המוגבר של אוהבי הלחות של הצמחים והצורך שלהם בהשקיה תכופה.

ביקורות

זכאר הוא זן סלרי עלים מעולה שאפילו גנן מתחיל יכול לגדל. זוהי הבחירה הטובה ביותר עבור אלו שאוהבים ירקות חריפים ועשירים בוויטמינים. צמחים אלה אינם דורשים טכניקות גידול מורכבות. הם קלים מאוד לגידול, מושפעים לעתים רחוקות ממחלות, ומייצרים יבולים בשפע בכל אקלים.

שאלות נפוצות