איך לגדל סלרי ביוטה בגינה שלך?

יוטה הוא זן סלרי גבעולי לאמצע העונה. גננים ביתיים מעריכים אותו בזכות יבולו השופע, מראהו האטרקטיבי, טעמו המעולה וחיי המדף המעולים. גננים מגדלים אותו הן לצריכה פרטית והן למכירה מסחרית. זן זה מעניין גם חקלאים העוסקים בגידול ירקות בקנה מידה תעשייתי.

מבוא למגוון

יוטה הוא זן הסלרי בעל היבול הגבוה ביותר, הן גבעולי והן עליים. בעלי בתים וחקלאים בוחרים בזן זה בזכות הירקות העשירים בויטמינים שלו בעונה קצרה, שכן ניתן לקצור אותם בכל שלב של הצמיחה. הוא מאופיין בעמידותו המוגברת לפריחה ולפריחה.

תכונות של בחירה

זן זה הוא תוצר של גידול ביתי. הוא פותח על ידי המדענים א. נ. חוברין, ס. ו. מקסימוב ונ. נ. קלימנקו. הוא נוסף לפנקס המדינה הרוסי בשנת 2007. הוא מיועד לגידול בערוגות פתוחות באקלים הבאים:

• צְפוֹנִי;
• צְפוֹן מַעֲרָב;
• מֶרכָּזִי;
• וולגה-ויאטקה;
• אזור כדור הארץ השחור המרכזי;
• צפון קווקזי;
• הוולגה התיכונה;
• וולגה תחתית;
• אורל;
• מערב סיביר;
• מזרח סיביר;
• המזרח הרחוק.

תיאור המראה

צמחי יוטה מאופיינים בשושנה גבוהה, זקופה או חצי זקופה, המורכבת מפטוטרות צפופות. גובהם נע בין 45 ס"מ ל-70 ס"מ (גובה ממוצע הוא 65 ס"מ). משקל השושנה הוא 350-450 גרם.

לפטוטרות שעבורן גננים מגדלים זן זה יש את המאפיינים הבאים:

• צבע ירוק עשיר, הנע בין ירוק בהיר לירוק כהה;
• צורה ארוכה ומעוקלת מעט;
• משטח מעט מצולע;
• מרקם בשרני, לא סיבי, רך;
• מספר קטן של עלים המכסים את הפטוטרת, ירוקים, בגודל בינוני.

טעם ויישום

זן יוטה ידוע בטעמו המעולה ובארומה העשירה והחריפה שלו. הפטוטרות והעלים מכילים חומרים מזינים יקרי ערך רבים: ויטמינים, חומצות אמינו, מינרלים, סיבים ושמנים אתריים. הם נחשבים למזון תזונתי.

עדיף להשתמש בסלרי טרי ובבישול ביתי. טבחים ביתיים משתמשים בגבעולים העסיסיים והבשרניים בדרכים הבאות:

• נוסף לסלטים, מתאבנים ירקות;
• מְאוּיָד;
• אָפוּי;
• נוסף כתוסף טעם וריח למרקים, ציר, מנות בשר ודגים, תבשילי ירקות;
• מיובשים ליצירת תיבול חריף.

טבחים מנוסים נמנעים משימוש בחלק התחתון של הגבעול (החלק הלבן) בסלטים טריים מכיוון שהוא אינו רך מספיק. עדיף לבשל אותו. הוסיפו את החלק התחתון של הגבעול למרק או לתבשילים. מרכיב זה פשוטו כמשמעו משנה מרק המוכן עם דגי מים מתוקים.

זמן הבשלה ותנובה

זן ירק זה שייך לזני אמצע העונה וההיברידים. הקציר מבשיל תוך 130 עד 160 יום. בתנאי גידול קשים, זה יכול לקחת עד 180 יום. גננים יכולים לקצור עד 3.7 ק"ג של גבעולי סלרי למטר מרובע של ערוגת גינה.

נְחִיתָה

לגידול שתילים מיוטה, השתמשו באדמה קלה ורופפת ועשירה בחומרים מזינים. עדיף מצע המכיל חומוס וכבול. מגדלי ירקות מגדלים סלרי מיוטה באמצעות שתילים, תוך הקפדה על לוחות הזמנים הבאים:

• פברואר-מרץ - זריעת זרעים להשגת שתילים;
• המחצית השנייה של מאי (עם חום קבוע, מ-16-18 מעלות צלזיוס במהלך היום) - העברת שתילים לערוגת גינה פתוחה;
• מיולי עד ספטמבר - קציר.

אין צורך לשתול את הזרעים לעומק. פשוט פזרו אותם על פני האדמה וזלפו מים חמים. כסו את הזרעים בזכוכית (או ניילון נצמד). הניחו אותם על אדן חלון שטוף שמש. שמרו על לחות האדמה ואווררו את האזור. כאשר הנבטים מופיעים, כסו אותם באדמה (0.5 ס"מ).

לאחר שהשתילים צצים בהמוניהם, הסירו את הזכוכית (או הניילון). שמרו את השתילים בחדר מואר בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס. תנאים אלה ימנעו מהשתילים להתמתח ויבטיחו שהם יגדלו חזקים ובריאים. שתלו אותם לגינה במאי, תוך שמירה על תבנית של 35x40 ס"מ.

מיקום ערוגת הסלרי חייב לעמוד בדרישות הבאות:

• להיות שטוף שמש (לפטוטרות הגדלות בצל חלקי או בצל יש ארומה חזקה מדי וטעם מופחת);
• ללא רוח;
• עם אדמה פורייה, קלה ורופפת בעלת חומציות ניטרלית (הירק אינו גדל על קרקעות כבדות, צפופות וחומציות).

הוראות טיפול

סלרי גבעולי דורש טיפול רב יותר מגידולי גינה אחרים כמו פטרוזיליה וגזר. הוא דורש השקיה סדירה, דישון, ריפוי האדמה וקיבוע. הירק דורש גם הלבנת גבעולים, וזאת על ידי עטיפתם בנייר עבה 14 יום לפני הקטיף.

המורכבויות של השקיה ודישון

גידול זה אוהב מאוד לחות. הוא דורש השקיה תכופה ונדיבה בשורשים כדי להבטיח יבול שופע. יש להימנע מטפטוף מים מעבר לגבעולים ולעלים. השקיית יתר מזיקה לסלרי בדיוק כמו בצורת, מה שמוביל לריקבון הגבעול. משטר ההשקיה הוא כדלקמן:

• תדירות השקיה - אחת ל-2-3 ימים (יש להגביר את תדירות ההשקיה 5 שבועות לפני הקטיף, ולהשקות את הצמח האחרון והשופע ביותר 10 ימים לפני כן);
• צריכת מים (בהכרח חמה וממוקמת) - 20 ליטר לכל מ"ר של ערוגת הגינה;
• לאחר ההשקיה, יש לכסות את האדמה בנסורת נקייה או דשא גזום כדי לשמור על לחות;
• צריכת המים הכוללת לכל עונת הגידול היא 5-6 מטרים מעוקבים (אם משתמשים בהתזה, קצב הצריכה עולה ל-9 מטרים מעוקבים).

יש לשחרר את האדמה בערוגת הגינה לאחר גשם והשקיה. יש לעשות זאת לפחות שש פעמים בעונה. יש להקפיד על גידול הצמחים.

יש לדשן את גידולי הירקות לפי התוכנית הבאה:

• ארבעה שבועות לאחר שתילת השתילים בערוגת הגינה, יש לדשן אותם באמוניום חנקתי (20 גרם לכל מ"ר), סופרפוספט (15 גרם לכל מ"ר) ומלח אשלגן (10-15 גרם לכל מ"ר). ניתן גם להשתמש בתמיסה של זבל תרנגולות (1:10).
• דשנו שוב את הסלרי לקראת אמצע הקיץ. השתמשו בכל דשן עשיר באשלגן. מומלץ גם להוסיף מגנזיום ובורון בתקופה זו.

שכיחות מחלות, סכנת מזיקים

אם נשתל בצורה לא נכונה או גרועה, סלרי פטוטרת סובל ממחלות. הוא רגיש במיוחד להשקיה יתרה ולריפוי אדמה מוזנח (בשל קרום האדמה הצפוף, אוויר אינו מגיע לשורשי הצמח). ליקויים תזונתיים מחלישים גם את חסינות הצמח.

מבין המחלות, ירקות ירוקים רגישים ביותר לזיהומים הבאים:

• כתם עלים של צרקוספורהמחלה פטרייתית זו מתבטאת בכתמים על העלים והגבעולים. לכתמים יש מרכזים בהירים וקצוות אדומים. הם מתחילים להתייבש עם הזמן. מריחת קוטלי פטריות על חומר השתילה היא אמצעי מניעה מצוין.
  אם השתילה נפגעה מפטרייה, יש למרוח דשנים מינרליים ולרסס את הצמחים עם Fitosporin, Fitoverm או קוטל פטריות אחר.
• ספטוריהגננים מאבחנים את המחלה על ידי כתמים צהובים ומוארכים על העלווה. היא מופיעה בסוף עונת הקיץ. טיפול בשתילה בקוטלי פטריות כגון טריכודרמין, אלירין-B או ויטפלאן מסייע במאבק בזיהום.
• חֲלוּדָהמזג אוויר קר בקיץ מעודד את המחלה. היא מתבטאת כגידולים חומים על צמחים. פיטוספורין יכול לעזור להילחם בבעיה זו.

גידולי ירקות רגישים גם להתקפות של חרקים מזיקים, כמו זבובי סלרי וגזר. הזחלים שלהם מסוכנים במיוחד, לועסים חורים בפטוטרות ופוגעים בעלים. צמחים שנפגעו ממזיקים אלה לא רק מאבדים את מראהם השיווקי אלא גם מפתחים טעם מר.

תרופות עממיות אלה יעזרו לכם להציל את ערוגת הסלרי שלכם מפני נגיעות חרקים:

• אפר עץ;
• אבקת חרדל יבשה;
• אבק טבק.

תכונות חיוביות ושליליות

ביקורות

יוטה הוא זן נפלא של סלרי אמצע העונה. גננים ביתיים אוהבים אותו בזכות יכולת השיווק הגבוהה שלו, טעמו הנעים והארומה החריפה. הוא גדל באופן נרחב לא רק לצריכה פרטית אלא גם לשימוש מסחרי, הודות ליבולו המעולה ולאורך חיי המדף של מוצר הירקות המוגמר.

שאלות נפוצות