סלרי: גידול וטיפול באדמה הפתוחה

סלרי ידוע ברחבי העולם בזכות טעמו הארומטי והנעים ובתכונותיו הרפואיות הרבות. זהו גידול קל לגידול, כך שגידולו פשוט אם מקפידים על הנחיות שתילה ושיטות טיפול קבועות. גננים ביתיים מגדלים שלושה סוגי סלרי: סלרי גבעולי, סלרי עלי וסלרי שורש.

תיאור התרבות

סלרי הוא צמח עשבוני ידוע. הוא רב שנתי ושייך למשפחת הסוככיים. ירק זה מאופיין בטעם מתוק וחריף ובארומה עשירה. מקורו באזור הים התיכון, אך התפשט ברחבי העולם.

סלרי פטוטרת מוערך בזכות גבעוליו העסיסיים והארומטיים. גבעוליו יכולים להיות ירוקים בהירים או לבנים. אם הגבעולים מכוסים באדמה במהלך הגידול, הם גדלים ללבנים. יש להם טעם עדין מאוד, הם פחות מרים וחיי מדף ארוכים יותר.

יתרונות וחסרונות

לסלרי גבעולי יתרונות רבים, מה שהופך אותו לפופולרי כל כך בקרב גננים. בין החשובים ביותר הם:

ראוי לציין גם כמה חסרונות של סלרי גבעולי:

הזנים והסוגים הטובים ביותר

הסוגים הפופולריים ביותר של סלרי הם:

• "זָהָב". הצמח מאופיין בהלבנה עצמית. ההבשלה מתרחשת במשך 5 חודשים. הגבעולים ירוקים בהירים ומצולעים מעט. היבולים הם עד 5 ק"ג למ"ר.
• "טַנגוֹ". הצמח מאופיין בהלבנה עצמית. ההבשלה מתרחשת במשך שישה חודשים. גבעולי הזן ירוקים עם גוון כחול, וחסרי עורקים גסים. היבול טוב - "רוזטה" אחת יכולה לשקול ק"ג אחד.
• "מָלָכִיט". הצמח מלבין את עצמו, וההבשלה אורכת שלושה חודשים. הגבעולים ירוקים בהירים ומצולעים מעט. היבול טוב יותר מהזן הקודם - שושנה בודדת יכולה לשקול מעל ק"ג.
• "אַטְלָס". הצמח דורש הלבנה. ההבשלה אורכת עד 6 חודשים. התשואה היא כזו שניתן לגדל עד 3 ק"ג של יבול זה למטר מרובע.
• "פסקל". הצמח דורש הלבנה מתמדת ומבשיל במשך שלושה חודשים. זן סלרי זה נחשב לגידול עמיד בפני קור.

זן סלרי "זהוב"

זן סלרי "טנגו"

גבעול סלרי זן "מלכיט"

זן סלרי גבעולי "אטלנט"

זן סלרי 'פסקל'

שתילת סלרי פטוטרת

גננים ממליצים לשתול סלרי כשתילים כדי להבטיח שורשים גדולים יותר. חשוב שלשתילים יהיו 4-5 עלים וגובהם יהיה כ-15 ס"מ.

ניתן לשתול כמה זני סלרי קטנים ישירות באדמה לפני הכפור. עם זאת, זרעים קטנים נוטים להיות בעלי שיעורי נביטה נמוכים ודורשים טמפרטורות גבוהות כדי לנבוט. לכן, אפשרות השתילה הטובה ביותר היא לגדל שתילים.

גידול זה גדל בצורה הטובה ביותר באדמות רופפות ופוריות עם לחות בינונית. סלרי לא ישגשג באדמות חומציות. כדי להבטיח יבול טוב, יש להכין את אתר השתילה כראוי. לשם כך נדרשים:

• לחפור את הערוגות מראש בסתיו ולהדיש אותן בחומוס;
• לשתילה, בחרו אזור מואר היטב (הצמח אוהב הרבה שמש);
• שתלו את השכנים "הנכונים" באזור שמסביב (שעועית, עגבניות, מלפפונים, כרוב לבן, חסה).

מועדים אחרונים

זמן שתילת סלרי משתנה ברחבי רוסיה. זאת בשל תנאי אקלים משתנים. לדוגמה, באורל ובסיביר, שתילים נשתלים בסוף החודש האחרון של האביב. באזור מוסקבה, השתילה צריכה להתחיל בתחילת מאי.

בעת קביעת תאריך השתילה, יש לקחת בחשבון את הטמפרטורה. טמפרטורת היום הממוצעת צריכה להיות לפחות 10 מעלות צלזיוס, ללא כפור חמור בלילה.

הכנת זרעים

כדי למקסם את הנביטה, יש לעבור טיפול מיוחד על הזרעים לפני השתילה. לשם כך, הם מונחים בתמיסת אשלגן פרמנגנט חלשה למשך מספר שעות, ולאחר מכן מונחים על בד גבינה לח כדי לנבוט. לאחר מספר ימים הם ינבטו.

זריעה לשתילים

ישנן מספר שיטות לזריעת זרעים. השיטה הסטנדרטית היא כדלקמן:

1. הכינו את האדמה והמיכל.
2. עבור האדמה, ערבבו כבול, חול, חומוס ואדמת עלים בפרופורציות שוות.
3. לפני הזריעה, יש להרטיב את האדמה המונחת במיכל.
4. פזרו את הזרעים באופן שווה על פני האדמה (אל תטמנו אותם עמוק מדי) ופיזרו עליהם קלות טחב כבול. לאחר מכן כסו את המיכל בניילון נצמד.

צפו בסרטון למטה כדי לראות כיצד לזרוע זרעי סלרי לשתילים:

זרעי סלרי פטוטרת תמיד נטועים בתחילת מרץ.

טיפול בשתילים

גידול שתילים מתבצע באופן הבא:

1. הניחו את המיכלים עם הזרעים שנזרעו במקום שטוף שמש על אדן החלון בדירה, בחממה או במרפסת (במהלך 7 הימים הראשונים, טמפרטורת האוויר בחממה/מרפסת לא צריכה להיות מתחת ל-17 מעלות צלזיוס).
2. השקו את השתילים דרך מסננת, מכיוון שהם תובעניים מבחינת שיטת השקיה.
3. לאחר הופעת שני עלים, יש להשתיל את הצמח. זה כרוך בכריתת השורש המרכזי כדי לחזק את מערכת השורשים. לאחר ההשתלה, יש לשתול את הייחור בעציץ נפרד או בכוס רגילה.

השתלת שתילים בערוגת הגינה

שתילת צמחים אלה באדמה פתוחה מתרחשת 90 יום לאחר זריעת הזרעים. זה בדרך כלל בסביבות תחילת מאי.

לפני השתילה, יש להשאיר את היבול בצל בחוץ למשך מספר ימים. עד יום השתילה, השיחים צריכים ליצור לפחות 5-6 עלים.

אם השתילים לא נזרעו, הם יהיו דחוסים זה לזה. כדי למנוע נזק להם, יש להשקות היטב את המיכל, להמתין עד שהאדמה תתרכך, ורק אז להפריד בזהירות את השורשים.

ניתן להשתמש במיכל מים נוסף כדי להפריד את השתילים. לפני השתילה, יש לשחרר את האדמה ולהסיר עשבים שוטים.

שתילת סלרי פטוטרלי נשתלת בשורות במרחק של 20 ס"מ זו מזו, עם מרווח של לפחות 30 ס"מ בין השורות. יש לשתול את השתילים בעומק של 6 ס"מ באדמה. לאחר השתילה, יש לדחוס את האדמה ולהשקות אותה היטב.

טיפול בסלרי באדמה פתוחה

באדמה פתוחה, סלרי פטוטר דורש טיפול מסוים. ראשית, יש לשתול את הצמחים בחריצים בעומק של כ-30 ס"מ, במרווחים של 40 ס"מ זה מזה. יש להקפיד להוסיף חומוס לחריצים. שתילה בחריצים מאפשרת לפטוטרות להלבין, מה שמעניק להן טעם עדין.

זנים המלבינים את עצמם אינם צריכים להיות נטועים בתעלות. הם גם אינם דורשים גינון. עם זאת, החיסרון של זנים אלה הוא שהם אינם סובלים קור היטב ובעלי טעם חלש.

תהליך הטיפול פועל לפי התבנית הבאה:

1. בתחילת האביב, לפני השתילה, יש לפזר דשנים מינרליים על הערוגות.
2. חודש לאחר שתילת השתילים, יש להשקות את האדמה באוריאה (כף אחת לכל מ"ר).
3. ככל שהשתילים גדלים, יש לאסוף אותם בגבעות ולהשקות אותם, ולמנוע מהאדמה להתייבש.
4. לאחר ההשקיה, יש לעשב את האדמה.
5. כאשר ענפי הצמח גדלים ל-30 ס"מ, הם קשורים בזהירות לחבילות ועוטפים בנייר כהה כדי להלבין אותם ולהעניק להם מתיקות מובחנת.

זנים המלבינים את עצמם קלים הרבה יותר לטיפול, מכיוון שהם אינם דורשים קשירת השיחים או עטיפתם בנייר.

רוטב עליון

הזנה ראשונה של סלרי בחוץ מתבצעת תמיד לאחר השתילה, כאשר הצמח התבסס בבירור. ניתן להשתמש בדשן מורכב מוכן, אך ניתן גם להכין בעצמכם:

• לערבב סופרפוספט, אמוניום חנקתי ומלח אשלגן;
• כל רכיב צריך להיות 20 גרם;
• להמיס את כל המרכיבים ב-10 ליטר מים;
• יוצקים את התמיסה מתחת לשורש.

ברגע שהסלרי מתחיל לצמוח במרץ, יהיה צורך לחזור על התהליך. יש צורך ביישום שלישי כאשר הגבעולים מתחילים להתחזק. מכינים דשן מורכב בפרופורציות שונות (סופרפוספט - 50 גרם, אוריאה - 15 גרם, אשלגן כלורי - 15 גרם).

דשנים אורגניים גם הם מניבים יבולים גבוהים. עבור סלרי, ניתן להשתמש בתערובת הבאה: מים, דשן וצואת ציפורים ביחס של 10:2:1. הדשן מוחל על השורשים בקצב של ליטר תמיסה אחד למטר מרובע.

בעת דישון צמחים, חשוב לזכור לא לאפשר לתמיסה לבוא במגע עם העלים. זה יכול לגרום למחלות.

הלבנת פטוטרות

כדי לשמור על גבעולי הסלרי בצבע בהיר ובעלי טעם עדין, יש להגן עליהם מאור שמש ישיר. ישנן שיטות רבות להלבנת האדמה. הפשוטה ביותר היא להכניס אדמה לחה לתוכו. הוסיפו אדמה ככל שהצמח גדל, תוך השארת נקודת הצמיחה והעלים חשופים. החיסרון של שיטה זו הוא שהגבעולים מקבלים טעם אדמתי.

ניתן להשתמש בשיטת הלבנה נוספת ויעילה יותר. מהו התהליך? ההליך מתבצע באמצע ספטמבר, כ-20 יום לפני הקטיף. גבעולי הצמח קשורים בבד רך, לאחר מכן עוטפים אותם בנייר (למעט העלים), ונקשרים לחבל. אסור שיהיה רווח בין הנייר לאדמה.

קציר ואחסון

כדי להבטיח שגבעולי הסלרי יהיו עסיסיים, מתוקים וארומטיים, יש צורך לדבוק בטכנולוגיית השתילה והקטיף הנכונים של הצמח.

בהשוואה לירקות שורש, גידול ירק זה רגיש למדי לטמפרטורות נמוכות. לכן הוא נקטף בספטמבר לפני הכפור.

לא מומלץ להשאיר את הצמח יותר מ-11-16 שבועות לאחר השתילה, מכיוון שהוא יאבד את טעמו ואת רכותו הסיבית.

יש לאחסן את גבעול הסלרי ללא השורש. ניתן לאחסן את הצמח בתנאים שונים:

• ניתן לאחסן אותו במרתף עד חודשיים (זו האפשרות הטובה ביותר);
• לא מתקלקל במקרר במשך 2-3 שבועות (אם מאחסנים את הגבעול ללא עלים);
• במקפיא;
• בצורה יבשה (מאוחסן כ-12 חודשים).

מאיזה מחלות סובל סלרי?

המחלות הנפוצות ביותר של סלרי כוללות:

• חֲלוּדָה. במקרה זה, מופיעים כתמים חומים-אדמדמים על עלי הצמח ועל פטוטרותיו. ענפים מושפעים מאבדים את טעמם ומתייבשים. כדי למנוע את המחלה, יש לטפל בשתילים עם Fitosporin או Baktofit. הטיפול מתבצע עם Fundazol.
• ספטוריה. זה מתבטא ככתמים צהובים הדומים לכוויה. זה מופיע על גבעולי הסלרי ועל פטוטרות. העלים הנגועים מתייבשים והגבעולים נשברים. המחלה נמשכת באדמה במשך שלוש שנים ומתחילה להתבטא במזג אוויר גשום. במקרה זה, יש לטפל בצמחים עם Fundazol חודש לפני הקציר.
• כתם עלים של צרקוספורההמחלה מתבטאת באופן דומה לכתם עלי ספטוריה, אך הכתמים בהירים יותר בצבעם. הטיפול הוא באמצעות פונדזול.
• טחב פלומתי. מחלה פטרייתית זו מתבטאת ככתמים לבנים עם כתמים שחורים. הזיהום גורם לכל הצמח להירקב. המחלה משגשגת באדמה חומצית. בסיסיות של אדמה חומצית בסיד וחיטוי האדמה באביב יסייעו במניעת הדבקה.
• פסיפס מלפפון. המחלה הנגיפית מתבטאת בטבעות בגדלים שונים. יש להסיר את כל הצמחים הנגועים מהגינה. הנגיף מועבר על ידי קרציות וכנימות. הדברת המחלות כרוכה במיגור חרקים אלה.

ביקורות של גננים

על ידי הקפדה על כללי גידול והמלצות פשוטות, אפילו גנן מתחיל יכול לשתול סלרי בגינתו. כל מה שצריך הוא השקיה, דישון והדברה בזמן.

שאלות נפוצות