גידול חסה לולו רוסה

חסת לולו רוסה היא ירק חד-שנתי וזן של החסה הפופולרית. זן זה מורכב מ-95% מים, אך זה לא מונע ממנו להיות מוביל בקרב עמיתיו מבחינת תכולת המינרלים המועילה.

תיאור ומאפיינים

השם השני של לולו רוסה (חסת לולו רוסה), הפופולרי בקרב העם, הוא "אלמוג", הוא קיבל את השם הזה בשל העלים החתוכים בצורה מוזרה, המזכירים במראה שוניות אלמוגים.

תיאור קצר ומאפייני התרבות:

• ראש כרוב. יש לו צורה אליפסה וגודל קטן, נאסף מעלים משוננים, ומגיע לגובה של 20-25 ס"מ;
• צבע העליםהעלים ירוקים במרכז, עם קצוות בצבע חום-בורדו. הירוק דוהה בהדרגה ללבן בבסיס השושנה.
• טַעַםטעם אגוזי עשיר עם רמז למרירות. המרירות מרוכזת בעיקר בבסיס.
• תכולה קלורית16-17 קלוריות ל-100 גרם.
• מִשׁקָלראש כרוב אחד שוקל 200-400 גרם, עלה אחד - עד 10 גרם.
• תקופת ההבשלה: 5-7 שבועות.

זנים דומים

לצד חסת לולו רוסה, גננים מגדלים גם חסת לולו ביונדה. היא שונה מזן לולו רוסה בעיקר בצבע העלים שלה. עלי חסה זו צהובים-ירוקים ולא בצבע בורדו. צבע העלים משפיע על טעמה של החסה - האחרונה פחות מרירה.

היסטוריה של הופעה

חסת לולו רוסה מגודלת באירופה מתחילת המאה ה-20. האיטלקים היו הראשונים שגידלו אותה, ומאוחר יותר היא הגיעה לארצות הברית, שם היא הפכה לשימוש נרחב במתכוני מזון מהיר. כיום, חסה זו גדלה באופן נרחב ברוסיה.

בַּקָשָׁה

לולה רוסה נמצאת בשימוש נרחב בסלטים ובמנות אחרות. עליה הרכים והאווריריים מוסיפים לא רק ערך תזונתי ומראה נאה, אלא גם נפח למנות.

חסה אלמוגית היא רב-תכליתית ומשתלבת היטב עם מגוון רחב של מאכלים. היא משלימה בצורה נהדרת בשר, דגים וירקות שונים. עלי החסה לא רק משפרים ומעצימים את טעמם של מרכיבים אחרים, אלא גם מוסיפים נופך דקורטיבי.

מתכון קלאסי עם לולה רוסה: עלי חסה מעורבבים עם עגבניות שרי, מזלפים שמן זית ומתובלים בתבלינים. זוהי ארוחת ערב קלה או תוספת מושלמת. עלי חסה משמשים גם בכריכים, המבורגרים, כריכים ומנות ראשונות.

יתרונות ונזקים

חסת לולו רוסה מכילה ויטמינים רבים A, B, C ו-K, כמו גם אשלגן, אבץ, זרחן, נתרן, מגנזיום, נחושת וסיבים תזונתיים. העלים מכילים גם חומצה אסקורבית ובטא-קרוטן.

תכונות מועילות:

• תכולת ברזל גבוהה מסייעת להגביר את רמת ההמוגלובין בדם;
• מומלץ לסוכרת, מכיוון שהוא מנרמל את חילוף החומרים של המים ומסיר מלחים מהגוף;
• משפר את היכולות המנטליות והזיכרון;
• בעל השפעה אנטי דלקתית;
• משפר את החסינות;
• מאיץ את חילוף החומרים ועוזר לך לרדת במשקל;
• בזכות תכולת האשלגן הגבוהה שלו הוא מחזק את שריר הלב;
• כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות, הוא מסייע בהסרת אבנים בצואה;
• מקל על תסמיני דלקת קיבה וכיב פפטי;
• מרגיע את מערכת העצבים לא גרוע יותר מוולריאן.

חסה אלמוגית עשירה מאוד בוויטמין C. מומלץ לאכול אותה במהלך עונת השפעת. היא מועילה גם לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, סוכרת ומחלת בלוטת התריס.

יתרונות וחסרונות

לגידול יתרונות רבים, שבזכותם הוא גדל באופן פעיל על ידי גננים, חקלאים קטנים ויצרנים גדולים.

שתילה באדמה פתוחה

הזן עמיד למדי לכפור ולא יומרני, כך שאין בעיות בגידולו.

דרישות אתר גידול:

• האדמה האופטימלית היא רופפת, מזינה, מעט חומצית או ניטרלית; קרקעות לחות וביצות מתאימות;
• אור שמש טוב, אין עצים גדולים בקרבת מקום;
• לא אמורות להיות טיוטות.

ניתן לזרוע זרעים ללא נביטה מוקדמת. עם זאת, כדי להאיץ את הנביטה, יש להשרות אותם באפין או זירקון.

כדי לקבל חסה רגילה לאורך כל העונה החמה, יש לשתול אותה כל שבועיים. באזורים הדרומיים, יש לזרוע את הזרעים עד תחילת אוגוסט, ובאזורים אחרים עד אמצע יולי.

צו ירידה מהספינה:

1. הכינו את השטח לשתילה. נקו אותו מאבנים ופסולת, וחפרו אותו היטב. דישון אינו הכרחי, אך אם האדמה דלה, ניתן להוסיף קומפוסט ואפר עץ בקצב של 10 ליטר ו-0.5 ליטר למטר מרובע, בהתאמה.
   יש למרוח דשן על האדמה שבועיים לפני השתילה. לאחר מריחת הדשן, יש להשקות את האזור.
2. חפרו את הערוגות, תוך שמירה על מרווחים של 25-30 ס"מ ביניהן.
3. זרעו את הזרעים, והעמיקו אותם ב-1-1.5 ס"מ.

שתלו חסה כאשר הטמפרטורה בחוץ מגיעה ל-15…+18 מעלות צלזיוס.

תכונות טיפול

כדי שהחסה תגדל ותתפתח, ותניב יבול טוב, היא דורשת טיפול מסוים.

איך לטפל בחסה:

• השקו את החסה שלכם בהתאם לטמפרטורת האוויר ולכמות המשקעים. אל תתנו לאדמה להתייבש. באקלים מתון, שתי השקיות בשבוע מספיקות. נדרש ליטר מים אחד לכל צמח. אם לא תשקו את החסה, היא לא תהיה עסיסית ופריכה.
• לאחר הופעת 4-5 עלים, יש לעשב. במקביל, לדלל את הערוגות. יש להשאיר מרחק של 5 ס"מ בין שתילים סמוכים.
• יש לשחרר ולעשב את הערוגות מעת לעת, תוך הסרת עשבים שוטים. יש לשחרר את האדמה כל 10 ימים בערך כדי למנוע היווצרות קרום על האדמה לאחר השקיה וגשם.

אם האדמה שלכם חומצית מאוד, יש למרוח סיד. הוספת סיד (300 גרם למ"ר) תוריד את חומציות האדמה ותיצור תנאים אופטימליים לגידול חסה.

איך לגדל בבית?

חסה אלמוגית היא צמח נהדר משום שניתן לגדל אותה כל השנה, תוך שימוש במגוון סוגי אדמה. קופסאות פלסטיק או עץ, מיכלים ועציצים מרווחים עם חורי ניקוז מתאימים לגידול.

איך לגדל חסה בבית:

1. הניחו שכבה של חומר ניקוז בעובי 3-4 ס"מ בתחתית העציץ. השתמשו בכל חומר מתאים - חרסית מורחבת, ורמיקוליט וכו'.
2. מלאו את המיכל באדמה, מוכנה או שנלקחה מהגינה. הקפידו לחטא את האדמה על ידי השרייתה באשלגן פרמנגנט ורוד.
3. מלאו את העציץ באדמה, תוך השארת מרחק של 2-3 ס"מ מהשוליים.
4. זרעו זרעים במרווחים של כ-2 ס"מ. המרחק בין השורות (אם המיכל גדול מספיק) צריך להיות 20 ס"מ. כסו בזהירות את הזרעים בשכבה דקה של אדמה או חול. דחסו קלות.
5. הניחו את המיכלים עם החסה הנטועים על מגשים שאוספים עודפי מים.
6. כסו את החלק העליון של הצמחים בחומר שקוף, כגון ניילון נצמד או זכוכית.

העבירו את המיכל עם הזרעים לחדר חמים שבו הטמפרטורה נשמרת בטווח של +15…+28°C.

כיצד לטפל בגידולים בבית:

• אווררו את החממה הקטנה כל 2-3 ימים.
• לאחר הופעת הנבטים הראשונים, הסירו את הסרט או הזכוכית והעבירו את הקופסה קרוב יותר לאור.
• דלל את השתילים, והשאיר ביניהם במרחק של 2 ס"מ זה מזה. לאחר הופעת העלים הראשונים, הגדילו את המרווח ל-5 ס"מ.
• השקו את השתילים פעם ביום או פעם ביומיים. השתמשו בבקבוק ריסוס לחות.
• אם צמיחת העלים איטית, הוסיפו דשן לאדמה. דשנו בתדירות גבוהה ככל האפשר כל שבועיים.

אפשרויות אחסון

ניתן לאחסן עלי חסה טריים במדף התחתון של המקרר במשך 4-5 ימים. הקפאת חסה אינה מומלצת, מכיוון שהיא מאבדת הן מטעם והן ממראה לאחר הפשרה. כמו כן, לא מומלץ להשאיר את החסה באור שמש ישיר, מכיוון שהיא תתייבש מהר מאוד.

אם קונים חסה עם מיכל מלא באדמה, ניתן לאחסן אותה למשך זמן רב למדי. אם קונים עלים בודדים או ראש חסה ללא אדמה, שטפו אותם מיד תחת מים זורמים, יבשו אותם במגבות נייר, ורק לאחר מכן אחסנו אותם במקום קריר.

לולו רוסה אינו מומלץ לאחסון לטווח ארוך או להקפאה, אך אם רוצים, עדיין ניתן להכין אותו, וניתן לעשות זאת בדרכים שונות.

אפשרויות להכנת סלט לולו רוסה:

• כְּבִישָׁה. הכינו את המרינדה לפי מתכון מועדף. על כל ליטר נוזל, הוסיפו כמה צרורות עלי חסה. קרעו את החסה לחתיכות, שפכו את המרינדה מעליהן ולחצו עליהן. לאחר שהנוזל התקרר, סגרו את המיכל ואחסנו אותו במקום קריר.
• שימורים. העלים נשטפים, מיובשים ונקרעים לחתיכות מתאימות. לאחר מכן הם מטוגנים בשמן צמחי, תוך הוספת מלח, סוכר, חומץ ותבלינים לפי הטעם. התערובת מועברת לצנצנת מאודת ואוטמת.
• קְפִיאָה. שיטת שימור זו של הסלט אינה שומרת על המראה החזותי שלו, אך היא כן שומרת על ערכי התזונה שלו. העלים נשטפים היטב ונקרעים לחתיכות, מונחים במגשי קוביות קרח, מכסים במים (רתוחים או מטוהרים) ומכניסים למקפיא.
  את הקוביות הקפואות מעבירים לשקית ומשתמשים בהן לפי הצורך. העלים בצורה זו מתאימים להכנת מנות חמות, אך הם אינם מתאימים לסלטים.

שימוש ברפואה עממית

חסה לולו רוסה משמשת לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.

איך להשתמש בסלט לולו רוסה:

• ניתן להשתמש במרתח של העלים לטיפול בכוויות שמש ולהקל על דלקות עור.
• מכינים מסכה מתריסר עלים כתושים כדי להעניק לחות לעור. מוסיפים 3 כפות שמנת חמוצה לסלט הכתוש ומערבבים היטב. מרחו את המסכה על הפנים מדי שבוע, תוך כדי שמירה עליה למשך כ-15 דקות.
• על ידי ערבוב כף של מיץ לימון ושמן צמחי עם חסה מעוכה, מקבלים מסכה מזינה שמעניקה גוון ומרעננת את העור.

עובדות מעניינות

חסת לולה רוסה היא ירק בריא וטעים שהופך בקלות לעשב גן אהוב. למי שמתכנן לשתול או לקנות חסה מוכנה, כדאי ללמוד כמה פרטים עליה.

עובדות מעניינות:

• אין לחתוך חסה בסכין. יש לקרוע אותה לחתיכות ידנית. מגע עם מתכת גורם לעלים לאבד את טעמם המקורי. זו הסיבה שסלט לא מוגש בקערות מתכת.
• עלי סלט מתקלקלים תוך מספר שעות בלבד לאחר ההגשה. הם מתרככים ומאבדים את המראה והטעם שלהם. לכן, אין טעם לשמור סלט שלא נאכל במקרר.
• לאחסון, חסה (לא מעובדת, לא קרועה לחתיכות) מאוחסנת בצורה יבשה לחלוטין, מכיוון שלחות פוגעת בטעם ובמראה העלים.
• חסה בשלה לחלוטין היא בעלת צבע חום-ירקרק. אם העלים בצבע בורדו לחלוטין, היא בשלה יתר על המידה.

לולו רוסה הוא סלט טעים, בריא ויפהפה שאפשר לאכול כל יום. הוא רב-תכליתי ותמיד שימושי בהכנת מגוון מנות או בעריכת השולחן.

שאלות נפוצות