ארוגולה: שתילה, טיפול וגידול מזרעים

ארוגולה (רוקט), או אינדאו, הוא צמח עשבוני ממשפחת המצמיתיים בעל טעם עשיר וחריף. בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-נוטריינטים, צמח ירוק חד-שנתי זה מעובד ברוב מדינות אירופה, אמריקה, אסיה ורוסיה. מאמר זה יעזור לכם לבחור את זן הארוגולה המתאים לגינה שלכם וכיצד לגדל אותו כראוי מזרעים.

תיאור קצר של הצמח

ארוגולה מתורבתת היא צמח קומפקטי שגדל לגובה 30-60 ס"מ עם גבעול ענף דליל, מתבגר. בהתאם לזן, העלים יכולים להיות גדולים ובשרניים, או בינוניים, דקים ועדינים. לצמחי בר עלים צרים ומוארכים יותר. העלים התחתונים בעלי הליראט יוצרים שושנה.

ארוגולה גדלה הן באזורים הדרומיים והן באזור המרכזי, כמו גם במקומות עם אקלים קשה למדי.

האינדאו פורח ממאי עד יולי עם פרחים צהובים או לבנים עם ורידים סגולים. הפרחים בעלי צורה אובבית, מעט מתפתלים. הצמח נחשב לצמח דבש טוב. הפרי הוא תרמיל בצורת חרב המכיל שתי שורות של זרעים חומים בהירים.

איזה סוג של ארוגולה כדאי לי לבחור?

אם אתם רוצים לקצור ירקות ארומטיים מוקדם ככל האפשר, בחרו זנים שמבשילים מוקדם, בעלי עונת גידול של שלושה שבועות. זנים באמצע העונה יזדקקו לכחודש עד חודש וחצי כדי לפתח את המסה הירוקה שלהם.

כדי להבטיח שהצמחייה העשירה בויטמינים הזו תמשיך להנות אתכם מהמנות האהובות עליכם, שתלו ארוגולה במרווחים של שבועיים. הזנים הבאים של אינדאו סאטיבה הוכחו כטובים ביותר:

• פּוֹקֶר – זן אמצע-מוקדם, הבשלה הביולוגית מתרחשת 35-40 יום לאחר הנביטה. גובה הצמח יכול להגיע ל-60-70 ס"מ, עם קוטר שושנה של 20 ס"מ. הזן מאופיין בטעם חרדל-זית של העלים ובאיכותם המסחרית הגבוהה. פוקר מתאים לזריעה בחורף.
• סיציליה סיציליה הוא זן עמיד לכפור, בעל עונת אמצע העונה, עם עונת גידול של 28-30 ימים. העלווה ירוקה בהירה, עם טעם אגוזי מובהק. השיח גדל לגובה של לא יותר מ-60 ס"מ, עם קוטר שושנה של 12-15 ס"מ. סיציליה יכולה לעמוד בטמפרטורות עד -6°C (-6°F) מבלי לאבד איכות העלווה, והיא תייצר נבטים בחום ובבצורת קיצוניים.
• רוֹקוֹקוֹ – יבול סלט מוקדם בעל ארומה חזקה, חריפה וחריפה. זן זה מאופיין בעלים רחבים וירוקים כהים. גובה השושנה אינו עולה על 20 ס"מ. הצמח פורה ועמיד בפני קור. הקטיף מתבצע 3-4 שבועות לאחר ההבקעה.
• קורסיקה קורסיקה הוא זן אמצע העונה; הירקות מוכנים לצריכה חודש לאחר צמיחת הנצרים הראשונים. העלים חלקים, בצורת לירה וירוקים כהים. השושנה מגיעה לגובה של 60-65 ס"מ. לקורסיקה טעם לוואי אגוזי-חרדלי וארומה חריפה עדינה. הזן נושר במהירות כאשר לחות אינה מספקת ובחום קיצוני.
• קולטיבטה – זן ארוגולה הולנדי פורה מאוד. הצמח מבשיל מוקדם, עם עלים מוכנים לאכילה תוך שבועיים מהבקיעה. השיח קומפקטי, עם גובה שושנה של כ-20-25 ס"מ. העלים גדולים ומעוגלים, והפרחים בצבע קרם.
• ספרטקוס – זן מבשיל מוקדם שגודל לגידול חיצוני. עונת הגידול של הצמח נמשכת 20-25 ימים. העלים חלקים, סגלגלים ובינוניים בגודלם. השושנה מעט מורמת, ומגיעה לגובה של 60 ס"מ. הטעם חריף ונעים.
• סקרנות – גידול ירוק בעל צמיחה מהירה, עם עונת גידול של כשבועיים ממועד הנביטה. העלים בצורת לירה, צפופים ועסיסיים. השיח גדל לגובה של עד 22 ס"מ. לעלים הצעירים טעם חריף וחריף.

מגוון "פוקר"

זן "סיציליה"

מגוון "רוקוקו"

זן "קורסיקה"

מגוון "קולטיבטה"

מגוון "ספרטק"

מגוון "דיקובינה"

עיתוי זריעת זרעי ארוגולה באדמה פתוחה

זרעי אינדאו נזרעים בחוץ באפריל ובאוגוסט. הצמח משגשג בתנאים חמים, לכן בעת ​​השתילה באביב, יש להמתין עד שטמפרטורת האוויר תגיע ל-8-10 מעלות צלזיוס. בתנאי מזג אוויר נוחים, הנבטים יופיעו תוך 3-5 ימים לאחר הזריעה.

כפור חוזר לא יפגע בנבטים צעירים, מכיוון שהאינדאו יכול לעמוד בכפור לטווח קצר עד -6 מעלות ללא כיסוי.

יש לזרוע ארוגולה באוגוסט, כאשר חום הקיץ שוכך. עבור אזורים מערביים, זהו עשרת הימים הראשונים של החודש, ועבור אזורים דרומיים, השני והשלישי. גננים מנוסים מציינים כי לירקות שנשתלים באביב יש עלים עסיסיים ופריכים יותר. כאשר נשתלים בסתיו, הירוקים נפחיים יותר, אך לא עסיסיים באותה מידה.

כללים לשתילת צמח בערוגת גינה

הצמח אינו סובל אור שמש חזק, לכן יש להימנע מאזורים פתוחים. באופן אידיאלי, יהיה שמשי עד הצהריים ויקבל מעט צל בשעות אחר הצהריים החמות.

ארוגולה אינה בררנית לגבי אדמה, אך גדלה בצורה הטובה ביותר באזורים עם אדמה קלה, מופרשת היטב ובעלת pH ניטרלי. קרקעות חרסית חומציות אינן מתאימות לשתילת ירקות לסלט, לכן יש לנטרל אותן בעזרת סיד מראש.

הימנעו מבחירת אזורים עם מפלס מי תהום גבוה, שכן השקיית יתר של מערכת השורשים מגדילה משמעותית את הסיכון למחלות פטרייתיות.

הכנת זרעים

כדי להבטיח נביטה אחידה של שתילי אינדאו תוך 5 ימים, יש להכין את הזרעים כראוי לפני הזריעה. על ידי רכישת זרעים מיצרנים בעלי מוניטין בחנויות מתמחות, ניתן להיות סמוכים ובטוחים באיכותם. לעתים קרובות הם כבר מטופלים, ולכן אין צורך לחטא אותם.

חלק מהגננים מעדיפים לקנות זרעים מהשוק או משכנים. במקרה זה, יש לחטא אותם. טיפול טרום זריעה בזרעים מתבצע בתמיסת מי חמצן 3%:

• לחמם את המי חמצן ל-40 מעלות;
• יוצקים את התמיסה על הזרעים למשך 7-10 דקות;
• סנן את התמיסה;
• יבשו את הזרעים על מפית.

אם איכות הזרעים חשודה, ניתן להנביט אותם לפני הזריעה:

• להשרות את חומר הזרעים בתמיסת אפין למשך שעתיים;
• הניחו את הזרעים על מטלית לחה ועטפו אותם;
• הניחו את החבילה במיכל וסגרו אותו במכסה;
• העבירו את החממה הביתית למקום חמים.

בשיטת נביטה זו, הזרעים ינבטו תוך מספר ימים בלבד, ולאחר מכן ניתן לזרוע אותם באדמה.

הכנת הקרקע

הכינו את האדמה לשתילת ארוגולה בסתיו. ראשית, חפרו היטב את האזור והסירו עשבים שוטים. הוסיפו 3 ק"ג קומפוסט, 15-20 גרם אשלגן כלורי ו-20 גרם סופרפוספט למ"ר. חפרו שוב את האזור והשקו אותו.

בתחילת האביב, מוסיפים אוריאה לאדמה בקצב של 15 גרם למ"ר. באזורים עם אדמה חומצית מאוד, יש להוסיף 300-500 גרם של סיד חי למטר מרובע כדי להפחית את החומציות. מיד לפני השתילה, משוחררים ומיישרים את האדמה.

דפוס שתילת ארוגולה באדמה פתוחה

שיטת שתילת ארוגולה באדמה פתוחה אינה שונה בהרבה משיטות זריעת כל ירקות אחרים:

1. על השטח המוכן, צרו חריצים בעומק של לא יותר מ-1.5 ס"מ והשקו אותם היטב.
2. יש להשאיר מרחק של כ-30 ס"מ בין השורות.
3. זרעו זרעים במרחק של 5 ס"מ זה מזה.
4. כסו את הערוגות באדמה ודחסו אותה קלות.
5. אם קיים סיכון גבוה לכפור חוזר, יש לכסות את הגידולים בניילון נצמד בלילה, תוך זכור להסירו במהלך היום.

קודמים טובים ורעים

מומלץ לגדל ארוגולה לאחר גידולי ירקות כמו תפוחי אדמה, אפונה, דלעת, גזר או עגבניות. לא מומלץ לשתול ירקות בערוגות שבהן גדלו בעבר צנוניות, לפת, כרוב או חזרת. יש להחזיר את הארוגולה למיקומה המקורי לא לפני ארבע שנים.

טיפול בארוגולה לאחר השתילה

ארוגולה היא צמח קל לגידול, כך שאם נשתלים אותו נכון, לא תצטרכו להשקיע יותר מדי זמן בטיפול בו. כל מה שצריך לעשות הוא לספק לצמחים הצעירים מים רבים, להסיר עשבים שוטים באופן קבוע ולרכך את האדמה.

לאחר צמיחת השתילים, יש לדלל את הצמחים. כאשר צצים שני עלים אמיתיים, יש להסיר את הנבטים העודפים ולהשאיר מרחק של 5-7 ס"מ. יש לדלל שוב כאשר צצים ארבעה עלים אמיתיים. יש להשאיר מרחק של כ-15 ס"מ בין הצמחים החדשים.

טֶמפֶּרָטוּרָה

הטמפרטורה האופטימלית להתפתחות האינדאו היא 18-20 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות נמוכות יותר, צמיחת הצמח והתפתחותו מואטים, ועונת הגידול מתארכת משמעותית.

כאשר מתרחשת כפור ממושך, יש צורך לבנות מיד מחסה מעל המיטות באמצעות סרט פוליאתילן או כל חומר כיסוי אחר.

טמפרטורות גבוהות מדי משפיעות לרעה גם הן על צמיחת הצמחים. שיחים עלולים לפרוח בטרם עת, במיוחד זנים הרגישים לפריחה.

יתר על כן, טמפרטורות גבוהות במהלך גידול פעיל מובילות לירידה בטעם. עלי הארוגולה מאבדים את עסיסיותם, הופכים גסים וחסרי טעם. ניתן לפתור בעיה זו על ידי הנחת שכבת הצללה מיוחדת על האזור.

רִוּוּי

ארוגולה היא צמח אוהב לחות, ולכן היא דורשת השקיה תכופה ושפע. האדמה סביב השורשים צריכה להיות לחה תמיד, אך לא עומדת. הצמח אינו סובל שקעי מים. באזורים עם קיץ חם, יש להשקות מדי יום; באקלים קריר יותר, יש להשקות 3-4 פעמים בשבוע.

אם יש חוסר לחות, עלי האינדאו הופכים מרים ולא ראויים למאכל.

עישוב והתרופפות

כדי לשפר את חדירת החמצן והלחות לאזור השורשים, יש לשחרר את האדמה סביב השיחים באופן קבוע. הכי קל לעשות זאת מיד לאחר ההשקיה, באמצעות מעדר או מזלג. הסרת עשבים שוטים היא גם חיונית, מכיוון שהם יכולים להצטופף על הצמחים וחלקם אף יכולים לפגוע בטעם ירקות הסלט.

נסו להסיר עשבים שוטים מהשורש, אחרת הם יופיעו שוב בקרוב. אם אינכם מבקרים תכופים בגינה שלכם, קַשׁ כסו את הערוגות בחציר או דשא. זה לא רק יעכב צמיחת עשבים שוטים אלא גם יעזור לשמור על לחות באזור השורשים לאורך זמן רב יותר.

רוטב עליון

למומחים יש דעות שונות לגבי הצורך בדשן תחת שתילת ארוגולה. הסיבה לכך היא שהצמח סופג באופן פעיל ניטרטים וחומרים מזיקים אחרים מהאדמה. מכיוון שלרוקולה עונת גידול קצרה, הרעלים המצטברים אינם מספיקים להתפרק לחלוטין.

אם הכנתם את השטח מראש לפני שתילת צמחים ירוקים, הדשן שייעשה יספיק ליבול שופע. בקרקעות עניות שבהן הצמחים אינם גדלים היטב, ניתן להשתמש בתמיסה של 1:10 של גללי תרנגולות כדשן נוסף.

אילו מחלות יש לארוגולה?

ארוגולה רגישה למחלות פטרייתיות מסוימות, במיוחד אם הצמח אינו מטופל כראוי. העיקריות שבהן הן:

• פוסריום. הצמח הפגוע מתחיל להכליר, ואז מופיעים כתמים לבנבנים על העלים, והטורגור פוחת. עם הזמן, העלים מתחילים להתייבש, הגבעול מתכהה, והחלק שמעל הקרקע מת לחלוטין. נבילת פוסריום היא חשוכת מרפא, ולכן צמחים מושפעים מוסרים ונשרפים.
• פרונוספורוזיס. הופעת כתמים יבשים בצבע חום-אדמדם על פני העלים מעידה על תחילתה של מחלה פטרייתית. ניתן לראות שכבה אבקתית דקה מתחת. העלים מתקמטים ומתייבשים. טיפולים בקוטלי פטריות אינם יעילים, לכן יש להסיר את השיחים הנגועים.
• נבילת ורטיציליום. הפטרייה חודרת לצמח דרך סדקים קטנים, אשר נוצרים לעתים קרובות לאחר נזק לשורשים במהלך התרופפות האדמה. בשלבים הראשונים, המחלה אינה מראה תסמינים. במהלך תקופת הצמיחה הירוקה הפעילה, מופיעים כתמים צהובים ולבנבנים על העלים, אשר מתפשטים במהירות בכל רחבי הצמח. צמח ארוגולה נגוע יכול לנבול לחלוטין תוך יום. אם אתם מבחינים בסימני המחלה, יש להסיר מיד את הצמח מערוגת הגינה ולשרוף אותו.

השמנים האתריים המצויים בעלים של הצמח דוחים מזיקים רבים. עם זאת, ארוגולה יכולה לפעמים ליפול קורבן לחיפושיות פרעושים ועש כרוב. הראשונים יכולים לפגוע קשות בירקות צעירים, ולהשאיר חורים קטנים. כדי להילחם במזיקים אלה, כסו את השתילה בכל חומר גינון לא ארוג. כאמצעי מניעה, פזרו את השיחים באפר עץ.

גם עשים אוהבים לסעוד על עלים טריים וחריפים. ניתן להגן על ארוגולה מפניהם באמצעות תרופות עממיות, כמו טיפול בצמחים בחליטת לענה. להכנתה, יש לקצוץ את הלענה ולבשל אותה במשך 10 דקות בכמות קטנה של מים. יש לקרר ולדלל במים ביחס של 1:1.

קציר ירקות

יש לגזום עלי ארוגולה צעירים ככל שהם גדלים, ולבחור את הרחבים והארוכים ביותר. יש לקצור באופן קבוע, תוך הימנעות מהשארת העלים על הצמח זמן רב מדי, שכן הם הופכים קשים יותר עם הזמן. האורך האופטימלי לעלה בשל הוא 8-10 ס"מ.

לאחר הפריחה, טעמם של ירקות הסלט יורד באופן ניכר. חלק מהגננים ממליצים להסיר את הניצנים כדי להאריך את זמן הקציר. ארוגולה נאכלת טרייה, שכן פעולה זו שומרת על כל הוויטמינים שלה. במקרר ניתן לאחסן ירקות עד 4 ימים.

קציר זרעי ארוגולה

שעות אור ארוכות והשקיה לא מספקת גורמים לארוגולה להנשיר את פרחיה במהירות. על ידי השארת מספר צמחים פורחים בגינה בסוף יולי, ניתן לקצור את הזרעים הבשלים עד תחילת הסתיו. מומלץ לאחסן אותם במיכלי זכוכית או בשקיות מיוחדות עם סגירת זיפר. ניתן לאחסן זרעי ארוגולה במשך 3-4 שנים מבלי לאבד את קיומם.

ארוגולה היא צמח קל לגידול הדורש השקיה מרובה ועיבוד תכוף. עם שתילה נכונה, תקצור יבול שופע של עשב מלוח זה ללא כל דשן נוסף. על ידי זריעת הזרעים בזמנים שונים, יהיה לכם סלט בריא ועשיר בוויטמינים על שולחנכם כל הקיץ.

שאלות נפוצות