חסה היא צמח אוהב לחות, עמיד בפני קור ומבשיל מוקדם. ראשי החסה נוצרים 1-1.5 חודשים לאחר הזריעה, והעלים מוכנים לאכילה 3-4 שבועות לאחר השתילה. צמח ירוק זה ישמח גננים כבר בתחילת האביב, וניתן להשתמש בו בסלטים או פשוט כתוספת.
חַסָה
חסה מגודלת בקנה מידה תעשייתי ונמכרת ברחבי העולם.
חסה נאכלת כמקור לחומרים מזינים.
תיאור סוגי וזני חסה
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | פִּריוֹן | עמידות בפני קור |
|---|---|---|---|
| חַסָה | 25-30 ימים | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| בועות | 30-35 ימים | מְמוּצָע | מְמוּצָע |
| עלה מכירות אדום בטאווי | 45-50 ימים | נָמוּך | נָמוּך |
חסה היא צמח עשבוני חד-שנתי. היא פופולרית במיוחד באירופה ובצפון אמריקה. יתרונותיה העיקריים כוללים עמידות טובה לקור, יבולים גבוהים והבשלה מוקדמת יחסית. לזני החסה הגדלים בארצנו טעם מריר מעט, ולכן הם אינם מבוקשים במיוחד.
חסה היא צמח עמיד בפני כפור, מבשיל מוקדם ומאביק את עצמו. ארבעה זנים של חסה זו משמשים בחוות פרטיות ובגידול ירקות בקנה מידה גדול:
- לְנַפֵּחַ;
- בצורת ראש;
- קמומיל;
- גֶזַע.
סוג חסה זה נפוץ מאוד, עם למעלה ממאה זנים, שכולם גדלים באזורים ממוזגים של אירופה ואסיה. כמובן, לא כולם אכילים.
מלבד זנים מתורבתים, חסה כוללת גם עשבים שוטים רבים, אך היא ידועה בעיקר בשם L. Salvia, או חסת גינה. מין זה מעובד כבר כמה אלפי שנים. ההערכה היא שהוא צאצא של L. Serriola, החסה הקוצנית שזרעיה משמשים לייצור שמן.
זנים של גידול זה כוללים צמחים חד-שנתיים, דו-שנתיים ורב-שנתיים. גודלם משתנה גם כן, כאשר צמחים בגובה של 10 עד 180 ס"מ.
אם תחכו עד שהחסה תפרח, תראו שהפרחים שייכים למשפחת הצמחיים (Asteraceae). יש להם תפרחות גדולות למדי המורכבות מפרחים קטנים יותר בצבע לילך או צהוב.
זני חסה שאינם אכילים מכילים חומר מרגיע מיוחד, בעל השפעה מרגיעה ומשמש לטיפול במחלות מסוימות.
נבדלים בין הזנים הבאים של חסה:
- חַסָה. צמח חד-שנתי עלים בעל עלים גדולים ובשרניים. הזן הפופולרי ביותר הוא חסה אייסברג, הדומה לכרוב ירוק בהיר. חסה רומית ידועה גם היא, עם גבעולים גבוהים וזקופים ועלים יפים.
- בועות.לחסה זו עלים גליים וטעם מתוק מעט, מעט אגוזי. הזן מחולק גם לתת-זנים:
- פריזבי - בעל ראשי עלים ירוקים בהירים צפופים למדי עם משטח גלי;
- קערה ירוקה היא חסה בעלת עלים שניתן לחתוך לאורך כל הקיץ, בעלת עלים ירוקים בהירים ומרקם גלי עדין;
- לולי ביונדה היא חסה עלי חסה שאין לה ליבה מובחנת, אך בעלת עלים גליים דקורטיביים, ולכן היא משמשת לעתים קרובות לקישוט אזורים וגבולות.
- עלה מכירות אדום בטאווי.לזן זה עלים כהים ומקומטים בעלי גוון אדמדם. הוא נחשב עמיד יותר, אך איטי ביצירת נבטים חדשים. תת-הזן שלו, Rouge D'Ivcre, הוא זן מיוחד בעל עלים אדומים הנחתך בחורף.
לכל אחד מהזנים הללו מאפיינים משלו. חלקם מאופיינים בטעם מעולה, בעוד שאחרים מתאימים רק לקישוט הגינה, אך כל חקלאי בוודאי יוכל למצוא זן שמתאים להעדפותיו.
יתרונות וחסרונות
בין היתרונות העיקריים של התרבות ניתן לציין את המאפיינים הבאים:
- סובל קור היטב;
- מבשיל מוקדם ומניב יבול במהירות;
- יכול לייצר יבולים כמעט כל השנה;
- הוא מכיל ויטמינים, מינרלים וחומרים רבים אחרים המועילים לבני אדם;
- בעל מראה נעים וטעם טוב;
- זה לא קשה מדי לטיפול ומתאים לגנן מתחיל.
גננים לא הצליחו לזהות חסרונות ספציפיים בגידול צמח זה.
תכונות מועילות
כל התכונות המועילות של החסה נמצאות במיץ החלבי שלה, או באלקלואיד לקטוצין. הוא מעניק לעלים את טעמם המר והוא חומר הרגעה טבעי.
חסה היא לא רק צמח דל קלוריות ודיאטטי (רק 15 קלוריות ל-100 גרם), אלא גם יוצרת במהירות תחושת שובע במהלך ארוחת הצהריים בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלה.
מיץ טרי מצמח זה יעיל למחלות קיבה ודלקת קיבה. כתרופה מרגיעה, המיץ נלקח דרך הפה, מדולל במים.
כללי נחיתה
חסה היא ירק קל לגידול, אך אם לא מקפידים על טיפול סטנדרטי, היא עלולה להפוך קשה, מרירה ואף למות. ביצוע הנחיות טיפול בסיסיות יבטיח שתוכלו לקצור עלים ירוקים עסיסיים לאורך כל הקיץ.
זני חסה עליים גדלים על ידי זריעת זרעים באדמה, בעוד שחסת ראש ותת-הזנים רומית, איזי עלה וסלנובה ניתנים לגידול משתילים.
ניתן לשתול חסה עלי 2-3 פעמים במהלך הקיץ.
בחירת מיקום ואדמה
האדמה הטובה ביותר היא קלה, עשירה בחומוס וניטרלית. כדי להבטיח עלים יפים וטעימים, צמחים זקוקים למרחב מספיק לגדילה והתפתחות.
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בין 6.0-6.8 כדי להבטיח ספיגה אופטימלית של חומרי הזנה.
- ✓ יש צורך בניקוז טוב של האדמה כדי למנוע קיפאון מים וריקבון שורשים.
חסה עלית דורשת חלקה של 15x15 ס"מ לכל צמח, בעוד שחסה כרוב דורשת חלקה של 25x25 ס"מ. שתילה צפופה מדי מושכת חרקים, מזיקים ומחלות.
עבודות הכנה לפני השתילה
חסה מעדיפה אדמה קלה. עדיף לזרוע אותה במאי כדי שהאדמה תהיה חמה מספיק. יש ליצור חריצים קטנים בערוגות, במרחק של כ-30 ס"מ זה מזה. עומק החריץ צריך להיות 1-1.5 ס"מ.
קודמיו וסביבתו עם צמחים אחרים
חסה גדלה בצורה הטובה ביותר בערוגות שבהן בעבר גדלו תפוחי אדמה, עגבניות וכרוב. כרוב הוא בחירה טובה לשתילה ליד חסה, מכיוון שהוא יכול להגן על הצמח מפני מזיקים שונים, ובמיוחד חיפושית הפרעושים המצליבה.
שתילת זרעי חסה
הזרעים נזרעים בשורות באדמה לחה, בעומק של 1-1.5 ס"מ, ומכוסים קלות באדמה. כדי להבטיח צמיחה תקינה של החסה, יש לדלל את הזרעים המונבטים כדי להבטיח כיסוי אדמה נאות.
זרעי חסה קטנים למדי, לכן נטועים אותם ביד, תוך ניסיון לרווח ביניהם במרחק של לפחות 15 ס"מ זה מזה.
גידול שתילים
לאחר שהזרעים נבטו, יש לדלל אותם. בפעם הראשונה, יש להסיר את הנבטים העודפים כאשר לשתילים יש שלושה עלים מלאים. הליך הדילול השני מתבצע 11-14 ימים לאחר מכן, כך שהמרחק בין הצמחים יהיה לפחות 10 ס"מ.
כדי להבטיח ירקות טריים לאורך כל הקיץ, עליכם לשתול שתילים חדשים מעת לעת - כל שבועיים.
טיפול בחסה
תקופת הצמחייה של צמח זה משתנה בהתאם לזן ולתנאי הטיפול. לדוגמה, זנים בעלי עלים ניתנים לאכילה 25-30 יום לאחר הנביטה, בעוד שזני כרוב ניתנים לאכילה רק לאחר 45-70 יום.
כדי להבטיח יבול חסה עשיר ופורח, עם ירקות עזים וטעם עשיר, חיוני לספק מים מספקים ולדלל את החסה באופן קבוע. יש לדלל צמחים בוגרים חודש וחצי לאחר השתילה, כאשר יש להם 4-5 עלים ראשוניים. יש להרחיק כל צמח במרחק של כ-25 ס"מ זה מזה.
אם תפספסו את המועד האחרון ותדללו צמחים עם 6-7 עלים, הדבר עלול לפגוע קשות במערכת השורשים של החסה, אשר בתורה תמשוך פתוגנים מהקרקע לשיח.
אחת מתכונותיו של צמח זה היא יכולתו לצבור חומרים שונים מהאדמה, מועילים ומזיקים כאחד, כגון מתכות כבדות, חומרי הדברה וניטרטים. לכן, משתמשים לשתילה רק באדמה נקייה ולא מזוהמת, הרחק מכל מקור של חומרים רעילים.
- ✓ עלים מצהיבים עשויים להעיד על מחסור בחנקן.
- ✓ קצוות חומים על העלים עשויים להעיד על מחסור באשלגן.
מיטבו את עיתוי הדישון וההאכלה של הצמחים שלכם. ניתן להשתמש בזנים מיוחדים שגודלו כדי להיות עמידים בפני אלמנטים מזיקים, כגון אזרט או מוסקובסקי פרניקובי. זכרו שכמו כל ירקות אחרים, חסה לא צריכה להיות מדשנת בחומרי הדברה.
השקיה ודישון
אם האדמה שלכם רגילה ופורייה, אינכם צריכים לדאוג לגבי דישון. עם זאת, דשנים חנקניים הם תמיד רעיון טוב. השתמשו בדשנים כדי לקדם עלווה מלאה ועשירה יותר. זבל או קומפוסט הם דשנים אידיאליים לחסה.
חסה משגשגת על חנקן, זרחן ואשלגן. אם תצליחו ליצור אדמה פורייה וניטרלית ולדשן אותה בחנקן, תקבלו שליש יותר חסה מהרגיל. תוספת מיקרו-נוטריינטים מגדילה את היבול ומשפרת את האיכות.
נסו לפזר חומר אורגני בסתיו כדי שהצמח יספיק לספוג אותו. זכרו גם שהצמח אינו סובל אדמה מלוחה, מכיוון שהיא עלולה לגרום לכוויות עלים. חיפוי קרקע יעזור למנוע זאת.
לחסה מערכת שורשים רדודה, ולכן היא דורשת השקיה סדירה ושפעת. אסור שהאדמה תהיה רטובה מדי; חיפוי חיוני כדי למנוע מהצמח למשוך חרקים וחלזונות.
- × הימנעו מהשקיה במהלך היום כדי למנוע כוויות שמש של העלים.
- × אין לאפשר להשקות יתר על המידה את האדמה, שכן הדבר עלול להוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות.
חוסר מים יכול לגרום לחסה לנבוט בטרם עת, בעוד שהשקיה מוגזמת יכולה לגרום לעובש אפור על העלים. עדיף להשקות את החסה 2-3 פעמים בשבוע, עם הרבה מים, בערב.
מזיקים ומחלות של חסה
המזיקים הנפוצים ביותר המשפיעים על צמח זה הם שבלולים, תולעי תיל וכנימות עלים. ספונבונד ולוטרסיל הן אפשרויות טובות להגנה מפני כנימות עלים.
כדי להיפטר משבלולים, הניחו יריעות קירוי או לוחות ישנים בין השורות. שבלולים יזחלו מתחתם, מה שיקל על איסוףם. חזרו על הליך זה לעתים קרובות ככל האפשר. פזרו סיד חי על קצוות החלקה; חרקים שונאים אותו, כך שזה יהיה מחסום טוב.
אם הופיעו תולעי תיל באזור בו אתם מתכננים לשתול חסה, עליכם לנקוט באמצעי מניעה. שבועיים לפני השתילה, יש להניח פיתיון (תפוחי אדמה, גזר או סלק) מסביב לכל היקף החסה, קבורים בעומק של 4-6 ס"מ. לאחר מספר ימים, יש לאסוף ולהשמיד את החרקים.
חסה יכולה להיות מושפעת ממחלות כגון:
- לְהָפֵר שְׁבִיתָה;
- ריקבון לבן ואפור;
- טחב פלומתי.
כדי למזער את הסיכון לזיהום, יש לסובב גידולי ירקות בגינה. חשוב לפקח על מצב האדמה ולהימנע מהשקיה יתרה, שכן הדבר ייצור סביבה נוחה למחלות שונות.
קציר ואחסון
כדי להאריך את זמן הקציר, נסו להוסיף צמחים חדשים כל 8-11 ימים. אם זורעים ישירות, יש להשאיר לפחות 20 ס"מ בין הזרעים. לקבלת עלווה מלאה יותר, יש לשתול באופן נרחב.
שימו לב לעלים, אל תתנו לגבעולים חדשים להופיע, וגזמו את העלים מוקדם. גבעול חדש פירושו שהחסה מוכנה לפריחה. במקרה של חסה, מתן אפשרות לפרוח ישפיע באופן משמעותי על טעמה.
העלים העדינים של הצמח נובלים ונרקבים מהר מאוד, לכן נסו לחתוך רק את כמות העלים הנדרשת לשימוש חד פעמי, מבלי לאחסן אותם כמאגר. ניתן להניח עלים חתוכים בכלי מים כדי לשמר את טעמם זמן רב ככל האפשר, אך אין לאחסן את הסלט יותר מ-24 שעות.
ביקורות גננים על חסה
חסה היא בחירה מצוינת הן לגנן מתחיל והן לגנן מנוסה. היא די קלה לגידול ואינה דורשת תנאים מיוחדים; העיקר הוא לשתול אותה באדמה מתאימה ולשמור על מצבה. אם תעקבו אחר כל הוראות הטיפול הנכונות, חסה בוודאי תשמח אתכם בעלווה הירוקה הבהירה שלה וטעמה המעולה.