גרגר הנחלים – זניו וניואנסיו הטיפוחיים

גרגר הנחלים הוא ירק שצובר פופולריות גוברת מדי שנה בשל טעמו החריף, שמקורו בשמן חרדל. לצד ערכו הקולינרי, דרישות התחזוקה המועטות שלו הופכות אותו לבחירה משכנעת לגידול בגינה שלכם או על אדן החלון.

תֵאוּר

צמח מזרח תיכוני זה, המכונה גם כצמח כרוב מצוי, הוא צמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת הכרוב. הוא מאופיין בעלים ירוקים רבים המסודרים על גבעול דק ושביר.

בחקלאות, הצמח מאופיין בחוסר יומרות, עמידות לקור ועונת גידול קצרה יחסית לגידולים אחרים.

השילוב של כל הגורמים הללו הוביל לגידול גרגר הנחלים ברחבי העולם, למעט באזורים בעלי אקלים קיצוני, שם אפילו צמח כה לא תובעני אינו יכול לשגשג. באפריקה, גרגר הנחלים מגודל לא רק לשימוש קולינרי אלא גם למטרות רפואיות וקוסמטיות.

סוגים וזנים מומלצים

נבדלים בין סוגי הצמחים הבאים:

• מְתוּלתָלהוא מתהדר בעיקר בזנים של תחילת ואמצע העונה. מאפיין בולט של מין זה הוא עליו המשוננים.
• עלה שלםלזן זה טווח שיעורי הבשלה הרחב ביותר, הכולל זנים מוקדמים וזנים מאוחרים כאחד. הוא בולט בעלים גדולים עם שוליים שלמים ונביטה מוקדמת.
• זְרִיעָהזן זה של גרגר הנחלים מחזיק בשיא ההבשלה המהירה ביותר. מבחינה ויזואלית, זהו אמצעי מאושר בין זנים בעלי עלים שלמים לזנים בעלי עלים מתולתלים. מאפיין ייחודי של זן זה הוא טעם הלוואי העדין של עליו.

פותחו זנים רבים ומצוינים של גרגר הנחלים, לכל אחד מאפיינים ותכונות ייחודיים, המתאימים למגוון מצבים. הנפוצים ביותר הם:

• עבודות פתוחותזהו גרגר היער בעל עלים מתולתלים. יש לו עלים חתוכים באופן ייחודי (ומכאן שמו) בצורת שושנות באורך של עד 17 סנטימטרים. הוא נחשב לזן אמצע-מוקדם (ניתן להשלים את הקציר תוך 3 שבועות). הוא משגשג הן בגינה והן על אדן החלון בדירה.
• אַקוֹרדזן של פשפש המבשיל מאוחר יחסית, יניב את יבולו הראשון רק חודש לאחר מכן. הוא מאופיין ברקמה העדינה והעסיסית של עליו המשוננים בעלי העלוה הארוכה והפטיולה.
• דוּקָטיש לו עלים גדולים ועדינים עם טעם חרדל חד. הוא נחשב לזן מוקדם במיוחד, המאפשר קציר תוך 18-20 ימים בלבד.
• כֵּיףלעלים של זן זה של גרגר הנחלים טעם לוואי עדין אך ייחודי, המזכיר חזרת. מתאים הן לגידול חקלאי והן לגידול ביתי, הקציר מוכן תוך כחודש.
• תַחרָהאחד ממשפחת הכרוב האטרקטיביים ביותר. יש לו שושנה מוגבהת מעט, המגיעה לקוטר של 12-13 סנטימטרים, עם שפע של עלים ירוקים דמויי תחרה ופרחים ורודים יפהפיים. יתרון נוסף הוא הבשלתו המוקדמת: היבול הראשון מוכן לצריכה 20 יום לאחר הנביטה.
• מְסוּלסָלאחד הזנים המוקדמים והפוריים ביותר: ניתן לקצור את הפרי תוך 15-17 ימים. הוא אידיאלי לגידול בתוך הבית וגם בחממה.
• חָרִיףזן זה גדל ומתפתח די מהר: הבשלה טכנית מתרחשת תוך 2-2.5 שבועות. עם זאת, טעם החרדל המלא והחריף יתגלה לאחר חודש. יש לו יבול מצוין (כ-2 קילוגרם למטר מרובע של אדמה), מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לגידול פרטי.
• ספינת דגללמרות היבול הנמוך ביותר מבין כל הזנים המפורטים, לפלגמן יש את זמן ההבשלה המהיר ביותר. הנצרים מוכנים לקציר לאחר 12-15 ימים בלבד.
• קָרִירזן זה מבשיל מוקדם, ומאפשר קציר 20-25 יום לאחר הנביטה המונית. הוא מאופיין בשושנה קטנה יחסית (13 ס"מ אורך ו-15 ס"מ קוטר), המכוסה בצפיפות בעלים ירוקים ומפוצלים. הוא מאופיין גם בחוסר צבע אנתוציאנין ובפרחים לבנים חלביים. הוא גדל באותה מידה על אדן החלון או בגינה.

הכנת הקרקע

מיקום שנבחר כראוי לגידול גרגר הנחלים והכנת אדמה איכותית הם המפתח לצמיחה אינטנסיבית וליבולים עשירים של הצמח.

בחירת מיקום

שמש חמה ובהירה היוקדת לאורך כל היום אינה ידידה של גרגר הנחלים, שמעדיף צל מנומר. לכן, הוא משגשג באזור מוצל או במקום שמקבל שמש רק בבוקר או בערב.

בשל היעדר חלופות, ניתן לשתול את הצמח באזור מואר היטב, למשל, בצד הפונה דרומה. עם זאת, במקרה זה, יהיה צורך לספק צל מלאכותי בצהריים.

כשמדובר בבחירת אדמה, הכל תלוי ביכולותיו של הגנן. גרגיר הנחלים משגשג כמעט בכל אדמה, ואפילו גדל בצורה מפתיעה בחול. עם זאת, באדמה ניטרלית או מעט חומצית, חבר זה ממשפחת הצלב יפרח באמת.

קודמי גרגר הנחלים באזור הנבחר ראויים לתשומת לב מיוחדת. הצמח ישגשג במיוחד אם יישתל לאחר אחד מהגידולים הבאים:

• תפוחי אדמה;
• בצלים;
• סלק.

עם זאת, עדיף להימנע משתילה באזורים שבהם גודלו בעבר זנים אחרים ממשפחת הכרוב.

עבודת הכנה

הכנת האדמה באתר הנבחר היא פשוטה, ואפילו גנן מתחיל יכול להתמודד איתה. העבודה מתחילה בסתיו: זהו הזמן האידיאלי לחפירה עמוקה, הסרת עשבים שוטים ודישון. כדי להכין את הדשן המתאים והמועיל ביותר לגרגר הנחלים, תזדקקו למרכיבים הבאים לכל מטר מרובע של אדמה:

• חומוס – 5 קילוגרם;
• סופרפוספט - 20 גרם;
• סידן כלורי - 15 גרם.

בוא האביב הוא זמן טוב לשחרר היטב את האזור הנבחר. אם האדמה שם כבדה ודחוסה, מומלץ מאוד לחפור אותה מחדש. מיד לפני השתילה, יש לתקן את האדמה באמוניום גופרתי וקומפוסט רקוב היטב.

נְחִיתָה

הכלל העיקרי בעת שתילת גרגר הנחלים הוא לבחור את הזמן הנכון ולפעול בטכניקה הנכונה.

תִזמוּן

ניתן לשתול פשפשים באביב (אפריל-מאי) או בסתיו (אוקטובר). לא ניתן לחזות תאריכים מדויקים, מכיוון שזמני השתילה תלויים ישירות באקלים האזורי. ניתן להשתמש בקריטריונים הבאים כמדריך:

• עומק אדמה של לפחות 4-5 סנטימטרים - לא קפוא;
• הטמפרטורה היומית הממוצעת נעה בין 6 ל-8 מעלות צלזיוס.

טכניקת זריעה

זרעי גרגר הנחלים נזרעים ישירות באדמה, ללא כל הכנה מוקדמת. עדיף לשתול בשורות או בשיטת רצועות. אם החלקה שנבחרה קטנה, ניתן לזרוע את הצמחים כגידול צמחי (עצה זו חלה גם על שתילות בחממה).

אם תזרעו זרעים קרוב מדי, אתם מסתכנים בפיתוח שטיח צמחייה צפוף בהמשך, שיהיה קשה לתחזק אותו. יתר על כן, שתילה צפופה גורמת לעיתים קרובות לעלים קטנים יותר ולעלייה בפגיעות למחלות ומזיקים. לכן, חשוב לזרוע זרעים במרחק של 10-20 סנטימטרים בין שורות לשורות. משתמשים בכ-0.6-0.8 גרם זרעים לכל מטר מרובע של שטח.

צמח סובלני יכול לשרוד גם שתילה קומפקטית יותר. עם זאת, במקרה זה, הגנן יצטרך לדלל אותו מעת לעת ככל שהגבעולים גדלים ומתפתחים.

באביב, זרעים נזרעים באדמה בעומק יחסית נמוך - כ-1 סנטימטר. בסתיו, עומק זה יכול להיות כ-1.5-2 סנטימטרים, תלוי בטמפרטורת החורף הממוצעת. לאחר הזריעה, מכסים את הזרעים בשכבה דקה של אדמה ודוחסים אותה קלות.

לחות וחום מספקים יבטיחו שהנבטים הראשונים יופיעו במהירות. ניתן לראות את הנבטים הראשונים כבר חמישה ימים לאחר הזריעה.

ניתן לצפות בסרטון כדי ללמוד כיצד לגדל גרגר נחלים בחממה בתחילת האביב לפני שתילת היבול העיקרי וכיצד לטפל בו באקלים הרוסי המרכזי:

בבית

היעדר גינה או אדמה אינו סיבה לוותר על גידול גרגר הנחלים. חובבים רבים מגדלים אותו על אדני החלונות בבית. וזה לא מפתיע, כי כל כך קל לשחזר את הצלחתם:

1. כסו את תחתית המיכל הנבחר (שיכול להיות עציץ, מגש, מיכל, קופסה או אפילו צלחת גדולה) בשכבה דקה (כ-3 סנטימטרים) של צמר גפן או מצע גידול. האחרון יכול להיות סיבי קוקוס, ורמיקוליט, ספוג, נסורת, חול או תערובת שתילים מוכנה וקנויה.
2. עדיף לא להשתמש באדמת גינה, במיוחד לא ממקורות לא מאומתים. היא עשויה להכיל ביצי טפילים שמדביקים גידולי כרוב.
3. פזרו את הזרעים על פני החלקה המיניאטורית המאולתרת, ופיזרו קלות את תערובת החומרים המזינים.
4. יש להרטיב את האדמה הנזרעת בעזרת בקבוק ריסוס (עדיף להשתמש בבקבוק ריסוס דק, כלומר עם הטיפות הקטנות ביותר), לכסות בניילון נצמד ולהשאיר במקום חשוך עד להופעת הנבטים הראשונים.
5. כאשר מופיעים הנבטים הראשונים, יש להסיר את הסרט ולהעביר את המיכל עם השתילים למקום מואר היטב, למשל, למרפסת, שכן יש לשמור על הטמפרטורה סביב 7 מעלות צלזיוס במשך מספר ימים.
6. ברגע שהשתילים יפתחו את העלים הראשונים שלהם, הם יזדקקו לאקלים חם יותר, כך שניתן להעביר את המיכל לחדר עם טמפרטורה של לא יותר מ-15 מעלות צלזיוס.
7. יש לסובב את השתילים ב-180 מעלות מדי יום כדי להבטיח חשיפה אחידה לאור. למרות שגרגר הנחלים מעדיף צל, הוא זקוק גם לאור שמש, במיוחד בהתחלה. עם זאת, אין צורך בתאורה משלימה מיוחדת לצמח.
8. ברגע שהצמח מגיע לגובה של לפחות 8 סנטימטרים, ניתן לגזור אותו בבטחה בעזרת מספריים - צמח כזה כבר מתאים למאכל.

אתם יכולים לצפות בסרטון כדי לראות כיצד לגדל גרגר נחלים בבית על אדן החלון באמצעים מאולתרים:

לְטַפֵּל

טיפול נאות נחוץ לא רק לצמיחה טובה של גרגר הנחלים, אלא גם למניעת מחלות צמחים.

רִוּוּי

בהיעדר משקעים, יש להשקות את השתיל מדי יום, במיוחד בקיץ. בימים גשומים, השקיה אינה הכרחית. במזג אוויר מעונן ובטמפרטורות מתונות, השקיה פעמיים עד שלוש בשבוע מספיקה. לאחר ההשקיה, יש לשחרר בזהירות את האדמה ולהסיר עשבים שוטים ברגע שמבחינים בהם.

רוטב עליון

אין צורך לפזר דשן לאחר השתילה, מכיוון שעונת הגידול של גרגר הנחלים קצרה, והניטרטים בדשן פשוט לא יספיקו להתפרק.

אם אינכם יכולים להסתדר בלי דישון לאחר זריעת צמחי הבאגוויד, עליכם להשתמש רק בדשנים מרוכזים.

בעיות אפשריות

גם אם כל הכללים לגידול גרגר הנחלים נשמרים, לפעמים הצמחים יכולים להיות מושפעים מאורחים לא קרואים ומחלות.

מזיקים

פשפש המיטה הנפוץ מושפע משני סוגים בלבד של טפילים:

• חיפושית פרעושים מצליביםחרקים שחורים זעירים יכולים להפוך במהירות עלים למסננת, אך קל יחסית להדברה בהם. במזג אוויר חם, לפזר אבק טבק על הצמח. בנוסף, טפלו בגרגר הנחלים במי קרח: זה לא יפגע בצמח, אך זה יחסל את החרקים, שנזהרים מטמפרטורות נמוכות. חומרי הדברה כימיים המיועדים להדברה ארוכת טווח מסוכנים בשל עונת הגידול הקצרה של גרגר הנחלים.
• כְּנִימָהחרקים קטנים אלה מוצצים את מוהל הפשפש, מה שגורם לעלים הירוקים להתעוות ולצמח לנבול. תמיסת סבון וסודה תעזור להילחם בהם. להכנתה, יש להמיס 50 גרם סבון ו-75 גרם סודה לשטיפת כביסה (או 200 גרם סודה לשתייה) ב-10 ליטר מים.

מחלות

ישנן יותר מחלות הפוגעות בגרגר הנחלים מאשר מזיקים:

• עובש אפורזה מתבטא ככתמים חומים, תחילה על העלים התחתונים ולאחר מכן על העלים העליונים. ציפוי אפור או חום רך מופיע על הרקמה הפגועה של הגבעולים, העלים והתפרחות. התפרחות הפגועות מתות בסופו של דבר. לחות גבוהה ושתילה צפופה מדי תורמים להתפתחות המחלה. אין טיפול בטוח, ולכן צמחים נגועים מושמדים.
• כתם עליםהיא מתבטאת ככתמים עגולים או זוויתיים בצבעים שונים. במקרים מסוימים, הם גובלים בשוליים אדומים כהים או חומים בהירים. המחלה מתפשטת ברוח ובצורה מכנית במהלך עונת הגידול. היא נמשכת באדמה על פסולת צמחים נגועה. אמצעי בקרה כוללים איסוף והשמדת פסולת, הדברת עשבים שוטים בזמן וריסוס שתילים בתערובת בורדו או אוקסיכלוריד נחושת בריכוז של 1%.
• טחב אבקתיהיא מלווה בציפוי לבן על פטוטרות, עלים, תפרחות וגבעולים. היא מתפתחת בדרך כלל בגידולים צפופי אוכלוסין. הפתוגן יכול לשרוד גם באדמה על שאריות צמחים. דילול קבוע של הצמח, הרחקת עשבים שוטים וטיפול בשתילים בתרחיף גופרית בריכוז 1% יסייעו הן במניעה והן בשליטה במחלה.
• טחב פלומתימחלה זו גורמת לכתמים צהובים בעלי צורה לא סדירה, הגובלים בוורידים (במיוחד בצד העליון של העלים) על גרגר הנחלים. כתמים אלה גדלים ומתמזגים בהדרגה, ורקמת הצמח הפגועה הופכת לחומה ומתה. ציפוי אבקתי לבן או אפור מופיע בחלק התחתון של העלה. בצמחים צעירים, כל איבר יכול להיפגע ולמות. גיזום ושריפת עלים חולים, כמו גם ריסוס ראשי הזרעים בתערובת בורדו 1%, יכולים לסייע במאבק במחלה.
• לְהָפֵר שְׁבִיתָההמחלה תוקפת את צווארון השורש של הצמחים, ובסופו של דבר מובילה לריקבון השורשים. הגבעול הופך מכווץ ומעוות. לחות גבוהה היא גורם הסיכון העיקרי. דילול בזמן של גרגר הנחלים וריפוי נכון של האדמה הם אמצעי המניעה הטובים ביותר. ככל שהמחלה מתקדמת, יש לטפל בצמחים הנגועים בתערובת בורדו או אוקסיכלוריד נחושת בריכוז של 1%.

איסוף ואחסון

זנים מסוימים של גרגר הנחלים יכולים להגיע לבגרות מלאה תוך 2-2.5 שבועות מהופעת הנצרים הראשונים. ניתן לזהות מתי הצמח בשל על ידי עליו הירוקים והרחבים, אשר כאשר מוחצים אותם, משחררים ארומה נעימה, חריפה ומעט חרדלית. ניתן לקצור את הפירות הראשונים כאשר הצמחים מגיעים לגובה של כ-15 סנטימטרים. הקציר מתבצע על ידי חיתוך של 10 סנטימטרים מראש הנצר.

יש לאחסן צמחים שנקטפו אך ורק במקרר: הם מתקלקלים במהירות ומאבדים את טריותם וערכם התזונתי. כדי להבטיח שגרגר הנחלים יחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר, תוך שמירה על כל הוויטמינים והחומרים המזינים שבו, עדיף להניח אותו בכלי עם מים קרים לפני קירור.

כדי לאסוף זרעים לשתילה עתידית, יש להסיר את השושנות הגדולות והמפותחות היטב מהאדמה. ברגע שהן מתחילות להשחים, יש לאחסן אותן במקום יבש, כשהן תלויות הפוך. כדי לשמר את כל הזרעים, יש להניח נייר, בד, ניילון נצמד וכו' מתחת לצמח כדי לתפוס את הזרעים. יש להניח זרעים בשלים ויבשים לחלוטין בשקית בד טבעית ולאחסן במקום קריר ויבש עד לשתילה הבאה.

גידול גרגר הנחלים אינו קשה. שני התנאים היחידים שגנן צריך כדי להבטיח יבול הם צל חלקי והשקיה סדירה. בעזרת הכנת אדמה נכונה וטיפול אחר, ניתן לא רק להבטיח אספקה ​​ארוכת טווח של נבטים סוקולנטיים, אלא גם לאגור זרעים לשתילה או מכירה עתידית.

שאלות נפוצות