כל מה שצריך לדעת על גידול חסה אייסברג: משתילת זרעים ועד קטיף

אנשים רבים מכירים את חסת אייסברג הטעימה והרב-תכליתית, המשמשת במגוון מאכלים. במאמר זה נסקור את הכללים הבסיסיים לשתילה, טיפול והגנה על גידול זה, כך שגם גנן מתחיל יוכל לקצור יבול שופע.

חסה אייסברג

צריכה קבועה של חסה אייסברג מסייעת בשיפור הרכב הדם ומפחיתה מלחים בגוף.

חסה אייסברג היא ירק טעים ובריא להפליא.

מקור חסת אייסברג

חסת אייסברג מקורה בתחילת המאה ה-20 באמריקה. במקור היא נקראה "חסה קריספית" בשל עליה הרכים והפריכים המתכרבלים לראש. כדי לשמור על טריות החסה, נעשה שימוש ב"כרית קרח" - קרח כתוש נמזג לתוך מיכל החסה. זה הוביל לשם "קרח" לשימוש בחסה, אשר מאוחר יותר התפתח ל"אייסברג".

שמות אחרים עבורו כוללים הר קרח, סלט קרח, קריפ-הד או סלט קרח.

מאפיינים

מאפיינים עיקריים של חסה אייסברג:

• העלים ירוקים-לבנבנים, רכים ופריכים;
• ראש בצפיפות בינונית;
• משקל ראש כרוב נע בין 300 גרם לק"ג אחד;
• הטעם אינו בהיר, מתוק, ייתכן שיש מרירות קלה;
• משמש בסלטים, תוספות, בעת קישוט מנות ראשונות וכריכים;
• העלים הצפופים שומרים על צורתם היטב, כך שניתן להגיש בהם את הסלט המוגמר.

יתרונות וחסרונות

היתרונות של הסלט הם:

פגמים:

מידע על חסה אייסברג, החל מיתרונותיה ועד לאחסונה, מוצג בסרטון שלהלן:

תכונות של שתילה וגידול מזרעים

כדי להבטיח יבול רציף, מומלץ לזרוע את הזרעים בכמה שלבים באביב:

• 3 הזריעה הראשונות כל שבועיים;
• גידולי קיץ - בעוד שבוע;
• שני הביקורים האחרונים - שוב בתדירות של שבועיים.

תנאי טמפרטורה:

• עדיף כאשר הטמפרטורה ביום אינה עולה על +30 מעלות צלזיוס, ובלילה היא אינה עולה על +18 מעלות צלזיוס;
• חשוב להקפיד על מחזור גידולים של 3-4 שנים, עם מרווח של שנתיים בעת גידול צמחי Asteraceae.

בחירת אתר לזריעה

כדי להבטיח שהסלט שלכם יניב נבטים בריאים ואחידים, מומלץ לפעול לפי כמה כללים בבחירת מקום שתילה:

1. בחרו אדמה חרסיתית קלה בעלת מבנה טוב ותכולת חומוס גבוהה.
2. הימנעו מקרקעות חומציות; קרקעות ניטרליות או בסיסיות מתאימות. רמת החומציות האופטימלית של הקרקע היא 6-7.
3. לנטרל אדמה חומצית מדי על ידי הוספת קמח דולומיט, גיר, סיד כבוש, אפר או כבול.
4. התאם את מיקום הסלט שלך בהתאם לעוצמת השמש:
   • לזרוע באזורים שטופי שמש באביב ובסתיו;
   • בקיץ - בצל חלקי כדי למנוע היווצרות גבעולי פרחים;
5. יש לשמור על מחזור גידולים כל 3-4 שנים.

הימנעו מגידול חסה באותו מקום במשך מספר שנים ברציפות, והימנעו מזריעה שלה לאחר ירקות מצליבים. צמחי חסה קודמים טובים כוללים ירקות כמו כרוב, סלרי וכרישה, כמו גם דגנים, קטניות ותפוחי אדמה.

הכנת זרעים

כדי להבטיח את איכות הזרעים, עדיף לרכוש אותם בחנויות מתמחות. אם הזרעים אינם ממוינים לאזורים רגילים ואין ערובה לאיכותם, מומלץ לשתול אותם בצפיפות רבה יותר. אם השתילים צומחים באופן שווה, ניתן לדלל את השורות או לשתול מחדש את הצמחים.

לפני הזריעה, הכינו את חומר הזרעים:

• אֵיכוּת.כדי לכייל זרעים גדולים וכבדים ולהפריד את ה"ריקים" בבית, יש להשרות אותם בתמיסת מלח 3-5% ולערבב. לאחר 15 דקות, יש לאסוף ולזרוק את כל הזרעים שצפים אל פני השטח. יש לשטוף את הזרעים הנותרים תחת מים זורמים, לייבש אותם ולאחר מכן לזרוע.
• נִבִיטָהכדי לבדוק, עטפו קורט זרעים במטלית לחה ובדקו כמה נובטים. ניתן לשתול זרעים מונבטים באדמה.
• חיטוי.יש להשרות את הזרעים בתמיסה של 1% של אשלגן פרמנגנט, לשטוף במים זורמים לאחר 10-15 דקות.
• דישון ועידוד נביטה. לפני הזריעה, יש להשרות את הזרעים בתמיסת הזנה כגון אידיאל, אפין, זירקון או תכשיר דומה אחר.

עדיף לבחור זרעים בצורת גלולות - הם קלים לזריעה, מוגנים מפני מחלות שונות ובעלי שיעור נביטה טוב.

זריעת זרעים באדמה פתוחה

המלצות בסיסיות לזריעת זרעים באדמה פתוחה:

1. גידלו חסה בערוגות מוגבהות; הן מתחממות על ידי השמש מוקדם יותר, מה שמאפשר נביטה אחידה יותר של זרעים וקציר מוקדם יותר.
2. הכינו את אזור השתילה בסתיו: חפרו את האדמה לעומק של את חפירה והוסיפו חומר אורגני: דלי קומפוסט לכל 1 ק"ג אפר עץ ו-3 כפות דשן מינרלי מורכב לכל 1 מ"ר.
3. הכינו את הערוגות לזריעה החל מהמחצית הראשונה של אפריל, כאשר השלג נמס:
   • לשחרר את האדמה ביסודיות;
   • לכסות בחומר כיסוי או בסרט כך שהאדמה תתחמם היטב;
   • אם כיסיתם את הקרקע בניילון, יש להסירו מעת לעת לצורך אוורור;
   • כאשר הטמפרטורה בחוץ מגיעה ל-15-17 מעלות צלזיוס (סוף מאי - תחילת אפריל), יש ליצור חריצים בעומק של 3 ס"מ בערוגות כל 40 ס"מ;
   • ניתן ליצור שורות לפי תבנית 30X20 או 30X30 ס"מ;
   • לדחוס את האדמה ולהשקות אותה.
4. זרעו זרעים במרחק של 20-30 ס"מ זה מזה, תוך כיסוי בשכבת אדמה של 1 ס"מ. ניתן להגדיל את צפיפות הזריעה על ידי דילול הצמחים.

זריעת שתילים

זריעה לשתילים מתבצעת באופן הבא:

• בקוביות כבול לחוצות, פשוט מניחים את הזרעים מעל ומרטיבים, אין צורך לכסות באדמה.
• בכוסות, קסטות או מיכלים מיוחדים עם תאים:
  • השתמש באדמה קנויה בחנות או באדמה מהאזור בו אתה מתכנן לשתול שתילים;
  • מלאו את הכוסות באדמה, דחסו את האדמה;
  • זרעו 2-3 זרעים בכל כוס לעומק של 1 ס"מ.
• קופסאות מיוחדות עם אדמה פורייה - צרו חריצים קטנים והניחו בהם את הזרעים:
  • להשקות ולכסות בניילון נצמד לשמירה על חום ולחות;
  • עד להופעת השתילים (כ-48 שעות), יש לנסות לשמור על טמפרטורה של 16-17 מעלות צלזיוס;
  • לאחר הופעת הנבטים, יש להעלות את הטמפרטורה ל-25 מעלות צלזיוס.

עד אמצע מאי (3-4 שבועות לאחר הזריעה), כאשר מופיעים 4-5 עלים אמיתיים והשתילים מגיעים לגובה של 8-10 ס"מ, יש לשתול אותם בחוץ. יש להקשיח את החסה 3-5 ימים מראש על ידי הנחת השתילים בחוץ בצל חלקי במהלך היום. חשוב להגן עליהם מפני רוחות, רוח ואור שמש ישיר.

עבור שתי השתילות הראשונות, שתילים בני 8-9 שבועות נשתלים בחוץ. לאחר עליית הטמפרטורות, ניתן לשתול צמחים צעירים יותר - בני כ-3 שבועות.

כששותלים באדמה מכוסות, חשוב לא להפריע לכדור השורש ולמבנה השורש, אז הצמח ישריש טוב יותר ומהר יותר.

השתלת שתילים

שתילת שתילים באדמה מתבצעת בסדר הבא:

1. בערוגה המוכנה, השתמשו ביתד רחב ומחודד כדי ליצור חורים לפי התבנית הבאה: שורת חורים כל 40 ס"מ, ובתוך שורה, המרחק בין החורים הוא 20-30 ס"מ. (חסת קרחון גדלה במהירות ודורשת מספיק מקום ליצירת ראשים).
2. השקו את החורים והשתילים היטב. הוציאו את החסה מהכוסות על ידי לחיצה או נקישה עדינה על המיכל כדי להסיר בזהירות את כדור האדמה. פזרו מיד את קוביות הכבול הדחוסות בין החורים.
3. כסו את השתילים שבחורים באדמה, תוך קבירת הצמחים לעומק של לא יותר מ-2/3. נקודת הצמיחה צריכה להישאר מעל פני הקרקע.
4. לחצו קלות על הצמח מכל הצדדים והשקו.
5. יש לכסות את הקרקע עם דשא יבש כדי לשמור על לחות לאורך זמן.
6. בהתחלה, כדי להגן מפני כפור אפשרי, כסו את השתילים בניילון או בכוסות העשויות מבקבוקי פלסטיק.

שמירה על טמפרטורה נכונה חיונית לגדילת ראשי כרוב יציבים. אם הטמפרטורות ביום מעל 30 מעלות צלזיוס וטמפרטורות הלילה מעל 18 מעלות צלזיוס, יצירת הראש קשה.

על ידי שתילת שתילים בשלבי צמיחה שונים, ניתן לפזר את הבשלת הקציר; הנבטים הגדולים והחזקים יותר יבשילו ראשונים, והנבטים החלשים יותר יבשילו מאוחר יותר.

כדי לשפר את הישרדות הצמח, מומלץ "לשטוף" את קוביות הכבול; זה חשוב במיוחד במזג אוויר חם וכאשר יש מגע לקוי בין העציץ לאדמה.

זריעה חורפית

הזריעה מתבצעת בטמפרטורת סביבה של +1 עד +3 מעלות צלזיוס בעומק של 1-1.5 ס"מ. היתרון של זריעה זו הוא שהחסה מבשילה 10-15 ימים מוקדם יותר באביב. החסה המתקבלת גדולה וחזקה יותר מזו שנזרעה באביב.

אבל יש גם חסרון: הסיכון שחלק מהזרעים יקפאו. לכן, כשזורעים חסה בחורף, יש לזרוע אותה בעובי של פי 1.5-2, ולאחר מכן לכסות את הערוגה בחומר כיסוי, כבול, עשב יבש או עלים שנשרו. כאשר מזג האוויר מתחמם באביב, מסירים את הכיסוי.

דקויות של טיפול

כדי לגדל חסה אייסברג טעימה ובריאה, חיוני לטפל בשתילים כראוי ובקביעות. השקיה, דישון וניקוי עשבים שוטים חשובים במיוחד, שכן חוסר בחומרים מזינים או צמיחת יתר של עשבים שוטים ישפיעו לרעה על צמיחת החסה.

רִוּוּי

הצמח דורש לחות והשקיה. יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:

• השקו את השתילים באופן קבוע ובמידה.
• השקו היטב פעם בשבוע או כל יומיים, תלוי במזג האוויר.
• אם האדמה יבשה מדי, ראשי הכרוב לא ייווצרו היטב, ואם היא רטובה מדי, קיים סיכון לריקבון.
• כדי למנוע ריקבון בתקופה החמה, בשבוע האחרון של גידול היבול, מומלץ להשקות בלילה.
• ברגע שנוצרות השחלות, יש להפחית את ההשקיה.

אפשרויות השקיה:

• השקיה ממטרה:
  • הצורך בהשקיה נקבע על פי מצב הצמחים ובהתחשב בתנאי מזג האוויר;
  • מים עלולים להתיז לכלוך על העלים;
• השקיה בטפטוף:
  • צריכת המים מצטמצמת;
  • הלחות מתפזרת בצורה שווה יותר;
  • היכולת לספק דשן לצמחים באמצעות השקיה;
  • הסבירות לפתח מחלות יורדת;
  • טוהר הצמחים נשמר;
  • עתיר עבודה בהשוואה לפיזור;
  • היכולת להשתמש בחיפוי וכיסוי.

רוטב עליון

לצמיחה טובה ומראה יפהפה שניתן לשווק, חסה דורשת הזנה נוספת:

• להאכיל את הצמחים פעמיים: לפני הזריעה ובמהלך היווצרות הראש;
• לשלב דישון עם השקיה;
• הוסף חומר אורגני: תמיסה של מולין או צואת ציפורים (1-2 כפות לכל 10 ליטר מים);
• כדי למנוע הופעת ורידים חומים על העלים, יש לספק סידן.

הסידת האדמה בסתיו והזנת סידן עלים באופן קבוע הם אידיאליים.

מִקְלָט

תכונות של שימוש בחומר כיסוי:

• כסו את הסלט מיד לאחר השתילה באדמה;
• לשלוט על הטמפרטורה ב- +20 מעלות, להסיר את חומר הכיסוי;
• לאוורר צמחים באופן קבוע;
• בימי קיץ חמים, כסו את הסלט באגרופייבר כדי להגן עליו מפני קרני השמש הקופחות.

עישוב ודילול

בעת טיפול בחסה, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:

1. יש לבצע את התרופפות האדמה הראשונה חודש לאחר הזריעה, ובמקביל יש לבצע עישוב.
2. שחררו את האדמה בצורה רדודה, שכן שורשי החסה ממוקמים כמעט על פני השטח.
3. שתילות צפופות מדי וקרובות זו לזו מעודדות מחלות ומקשות על היווצרות הראש:
   • בפעם הראשונה, יש לדלל את השתילות בשלב של עלה אמיתי אחד, ולהשאיר נבטים כל 4-5 ס"מ;
   • בפעם השנייה - כאשר מופיעים 6-7 עלים אמיתיים, תוך השארת הצמחים במרחק של 20-10 ס"מ זה מזה.
4. אם הצמחים נשתלים בדלילות מדי, קיים סיכון לזיהום החסה בעת ההשקיה.

למה אין שחלות על ראשי הכרוב?

לפעמים, אפילו עם טיפול נכון וקבוע בנטיעות, לא ניתן להשיג יבול טוב, מכיוון שאין ראשי כרוב.

זה יכול לקרות מכמה סיבות:

• השקיה לא מספקת;
• שתילת חסה בצל;
• טמפרטורה נמוכה, עד 19 מעלות צלזיוס;
• טמפרטורה גבוהה מדי, יותר מ-25 מעלות צלזיוס;
• מספר לא מספיק של ימי שמש;
• נטיעות צפופות מאוד או דלילות בטרם עת.

קציר ואחסון

ראשי החסה מבשילים כ-45-90 יום לאחר הזריעה. כאשר הם מגיעים לקוטר של 5-10 ס"מ, החסה מוכנה לקטיף.

תנאים לקציר נכון:

• אספו מוקדם בבוקר לפני שיתחמם;
• בחרו ראשי כרוב בצפיפות בינונית לחיתוך;
• להשתמש בסכין חדה;
• מיד לאחר האיסוף, יש לארוז במיכל או שקית פלסטיק, לעטוף במטלית לחה ולאחסן במקרר;
• במזג אוויר חם, קציר לאחר 40 יום, במזג אוויר קר לאחר 70;
• יש לאחסן במקרר עד 7 ימים בטמפרטורה של +3-5 מעלות.

אפילו לאחר החיתוך, החסה ממשיכה לגדול; שחלות חדשות נוצרות במקום החיתוך ליד צווארון השורש, שאחת מהן ניתן להשאיר לצמיחה נוספת.

מחלות ומזיקים

המלצות כלליות למניעה:

• להסיר ולהשמיד את כל פסולת הצמח;
• לטפל בכל מקורות הזיהום הפוטנציאליים בצורה יעילה;
• ניקוי וחיטוי של ציוד ומכונות;
• לחזות את בריחת המזיקים ולהציב מלכודות בזמן;
• להקפיד על מחזור גידולים;
• יש להקפיד על תנאי האחסון;
• לבחור זנים עמידים ככל האפשר למחלות ומזיקים;
• אין לשתול באזורים שבהם זוהה בעבר גורם הזיהום.

כמו כל גידול גינה אחר, חסה אייסברג יכולה להיות מותקפת על ידי מזיקים ומחלות שונות.

ביקורות גננים על חסה אייסברג

חסת אייסברג צוברת פופולריות הולכת וגוברת בזכות ראשיה הגדולים והפריכים. קלות הטיפול בה, יכולת הקציר לאורך כל הקיץ ותכונות האחסון הטובות שלה הופכים אותה לבחירה פופולרית לשתילה.

שאלות נפוצות