תכונות של ריבס ירוק וזנים פופולריים

ריבס ירוק הוא צמח בריא המשמש בבישול. טעמו המתוק-חמוץ הופך אותו למרכיב הכרחי לריבות, קומפוטים וקינוחים אחרים, ומראהו הופך אותו לאלמנט דקורטיבי יפהפה בגינה. ישנם זני ריבס פופולריים רבים בעלי מאפיינים אטרקטיביים.

הזנים הטובים ביותר עם פטוטרות ירוקות

ישנם מספר זנים של ריבס ירוק, שלכל אחד מהם מאפיינים ייחודיים. אלה כוללים אורך הפטוטרת, גודל העלה, טעם ויבול. בחירת הזן המתאים תלויה בהעדפה ובמטרות הגידול.

וולת'ם צהוב

זן ריבס המאופיין בגבעוליו הצבעוניים ובעליו הגדולים והעסיסיים. הוא עמיד למחלות וידוע ביבולו הגבוה. צבע גבעוליו הופך אותו לצמח נוי במיוחד, המתאים הן לגינון והן לבישול.

לגידול טעם מתוק-חמוץ. צבעו העז נשמר לאחר בישול. זן זה מוערך בזכות תכונותיו הדקורטיביות וקלות הטיפול. הוא מעדיף מקומות שטופי שמש או מוצלים למחצה ואדמה לחה למדי.

סיקימזי

זהו צמח עשבוני ענק שמקורו בהרי ההימלאיה. תפוצתו משתרעת מצפון מזרח אפגניסטן ועד לאזורים המזרחיים, כולל צפון פקיסטן, הודו, נפאל, סיקים (בהודו), בהוטן, טיבט ומיאנמר, שם הוא נמצא באזור האלפי בגבהים של 4,000–4,800 מטר.

זן ריבס יוצא דופן זה מייצר תפרחות חד-גוניות בגובה 1-2 מטר המתנשאות מעל שיחים ועשבים נמוכים שמסביב, ונראות ממרחק של עד 1.5 ק"מ. מאפייני הגידול:

• זהו מגדל חרוטי של חפים עדינים, בצבע קש, מבריקים ושקופים, שלעליהם העליונים קצוות ורודים.
• עלי בסיס ירוקים גדולים ומבריקים יוצרים את הבסיס הרחב של הצמח.
• כאשר מרימים את החפים, נחשפים עוקצים קרומיים, שבירים וורודים. בתוכם נמצאים פקעות קצרות ומסועפות של פרחים ירוקים מיניאטוריים.
• השורש מגיע לאורך של 1-2 מטר ועוביו כזרוע, עם חלק פנימי צהוב בוהק.
• לאחר הפריחה, הגבעול מתארך, החפים הופכים למחוספסים בצבע חום-אדום ונפרדים זה מזה.

לגבעולים טעם נעים וחמוץ קל, והם נאכלים על ידי המקומיים, המכנים את הצמח "צ'וקה". החללים מכילים כמויות גדולות של מים צלולים.

אוב

צמח רב שנתי זה בעל בשר רך, שפירותיו משמשים לעיבוד, להכנת ריבות וקומפוטים, מתאים לגידול ברחבי רוסיה.

מפרט טכני:

• אורך הפטוטרות – 22-23 ס"מ.
• משקל - 44-84 גרם;
• טעם - מתוק וחמוץ;
• פרודוקטיביות – 1.6-2.1 ק"ג לכל מ"ר

צִיקלוֹן

הצמח הוא שיח חזק בעל גבעולים עבים המגיעים לגובה של 1.5-2 מטר וקוטרם עד 4 ס"מ. העלים הסגלגלים יוצרים שושנה חצי זקופה. הפטוטרות ירוקות, בעלות עיסה עסיסית, מגיעות לאורך של עד 70 ס"מ ומשקלן 100-150 גרם, ורוחבן מגיע עד 4 ס"מ.

הצמח מכיל חומצות אורגניות יקרות ערך החיוניות לתזונה: חומצות מאלית, חומצות לימון, חומצות אוקסליות, חומצות סוקסיניות וחומצות סליציליות. במהלך עונת הגידול, היבול הוא 2.5-3.5 ק"ג למ"ר.

לִפתָן

מומלץ לצריכה טרייה ולשימור. התקופה מצמיחה מחודשת באביב ועד לבגרות מסחרית היא 35-45 ימים. לצמח רב שנתי זה שושנת עלים אנכית. העלים גדולים, ירוקים, בעלי צורה בינונית-בועתית, עם קצה גלי וקצה מחודד.

הפטוטרת באורך בינוני (40-45 ס"מ), ברוחב ועובי בינוניים, ירוקה עם צבע אנתוציאנין בבסיסה, מעט צלעות, ובשר ירוק. משקל כל פטוטרת הוא 45-80 גרם. היבול גבוה - 2.6-4 ק"ג למ"ר.

מֶלֶך

ריבס מונרו הוא אחד הזנים בעלי הגידול הגדול ביותר, המאופיין בפטוטרות ירוקות בהירות חלקות, עבות מאוד ובשרניות, המעוגלות מלמטה ומחורצות מלמעלה. להבי העלים גדולים מאוד וכחולים-ירוקים בהירים.

רויאל אלברט

אחד הזנים המוקדמים ביותר. הפטוטרות גדולות, בהתחלה אדמדמות בהירות, ובהמשך הופכות לירוקות בהירות. הן חלקות, מעוגלות מלמטה, מחורצות מעט מלמעלה, עם צלעות בולטות מעט וקצוות חדים. להבי העלה ירוקים בהירים.

טוקומסקי-5

זן רב שנתי זה גדל ברחבי רוסיה. פטוטרות בשלות משמשות בבישול ובשימורים. הוא מאופיין בתכונותיו הדקורטיביות ונחשב לזן שולחני.

מפרט טכני:

• אורך הפטוטרת – 50-70 ס"מ.
• משקל - 100-106 גרם
• טעם - נעים, חמוץ עם רמזים למתיקות.
• פרודוקטיביות – עד 4.3 ק"ג לכל מ"ר.

עַקשָׁן

זן ריבס מבשיל מוקדם, לוקח לו 41-44 ימים משלב הצמיחה באביב ועד לבגרות טכנית. שושנת העלים מורמת, גובהה 68-83 ס"מ וקוטרה 130-140 ס"מ, עם 17 עד 30 עלים.

הפטוטרות גדולות, ירוקות בהירות עם צבע אנתוציאנין בבסיסן, אורכן 49-55 ס"מ ומשקלן 104-180 גרם. ריבס עמיד בפני פריחה.

צמח רפואי (Rheum officinale)

צמח עשבוני רב שנתי זה בעל מערכת שורשים מפותחת, המגיעה לגובה של עד 2 מטר. יש לו גבעול חלול, שביר, ישר, מקומט דק ועם שערות דקות. הפטוטרות עסיסיות אך מעט חמוצות.

העלים גדולים, גסים ועסיסיים, בעלי אונות כף יד. התפרחת גדולה, בצורת פאניקה, ועליה, מסתעפת ומתפשטת לרווחה. הפירות הם אגוזים משולשים.

גדול-פטיולט

זן מבשיל מוקדם עם שושנה בינונית-קומפקטית. הפטוטרות ירוקות, עם פיגמנטציה עזה של דובדבן בצד התחתון וכתמים לאורך הצלעות בצד העליון. יש להן חריץ עמוק ובשר ירוק בהיר, לעיתים עם כתמים ורודים.

אורך הפטוטרת הוא 58-62 ס"מ, הרוחב הוא 2.1-2.5 ס"מ. כאשר גדלים באדמה פתוחה, נצפית יכולת משמעותית ליצירת נבטים.

מוסקבה 42

ניתן לגדל את זן הריבס המתולתל בכל אזור בארץ. הצמח יוצר שיח נמרץ עם גבעולים עבים ועלים גדולים וחלקים. פטוטרות בשלות מתאימות הן לבישול ביתי והן לשימורים.

מפרט טכני:

• אורך הפטוטרת – 50 ס"מ.
• משקל - מ-100 עד 150 גרם.
• טעם - חמוץ, מתוק.
• פרודוקטיביות – עד 6 ק"ג לכל מ"ר.

סדרת גוליית

צמח עשבוני רב שנתי שגובהו 80-100 ס"מ. גבעוליו זקופים, מסועפים בדלילות וירוקים. העלים גדולים עם קצוות מתולתלים. הפרחים בצבע קרם, נאספים בתפרחות צפופות. הצמח פורח ביולי.

מין זה עמיד בפני כפור, ושורד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס. הוא מעדיף לחות, אך עודף לחות באביב עלול להוביל לריקבון קני השורש והניצנים. הצמח אינו דורש תאורה רבה מדי, אך גדל לאט יותר בצל. הוא דורש אדמה פורייה ומופרשת היטב.

ריבס גוליית משמש בערוגות פרחים. ניתן להשתמש בו גם כצמח דוגמית מרהיב. שורשיו ופקעותיו שימושים רפואיים. פטוטרות ועלים צעירים ועסיסיים ניתנים לאכילה.

יתרונות וחסרונות של ריבס ירוק

ריבס ירוק הוא צמח פופולרי המשמש הן בבישול והן ביישומים רפואיים. יתרונותיו העיקריים כוללים:

בין החסרונות, גננים מציינים את תכולת החומצות והאוקסלטים, את הביקוש לאדמה ותנאי גידול מסוימים.

ריבס ירוק הוא מרכיב חשוב בתזונה בריאה. בחירת הזן המתאים לחלקה שלכם תעזור לכם ליצור גינה יפה ופורייה, נעימה לעין ותביא את שמחת הטיפוח והשימוש בתוצרת אורגנית טרייה. מגוון הזנים מאפשר לכם ליצור כל יצירת מופת קולינרית.

שאלות נפוצות