פטרוזיליה היא עשב תבלין חריף הנערץ בכל משפחה. אין פלא שגננים רבים מתעניינים בגידולה. עמידותה לכפור מאפשרת שתילתה כמעט כל השנה, ושתילתה בחורף מציעה מספר יתרונות. עם זאת, כדי לקצור יבול שופע, חשוב להבין את הדקויות והניואנסים של גידולה.
יתרונות
לזריעת פטרוזיליה בחורף יש מספר יתרונות, מה שהופך את שיטת הגידול המאוחרת הזו לכל כך פופולרית:
- יבול שופע. זרעים ששורדים כפור סתיו וקפיאה בחורף הופכים עמידים, חזקים ובריאים יותר באופן משמעותי, מה שאומר שיעור נביטה גבוה.
- מהירות. פטרוזיליה שנשתלה בסתיו מניבה יבול בזמן הקצר ביותר האפשרי. היא מקדימה משמעותית את מקבילותיה באביב, ומבשילה 3-4 שבועות מוקדם יותר. כיסוי שלג מונע מהצמח לקפוא, ושמש האביב הראשונה והחום מאפשרים צמיחה והבשלה מהירות.
- רב-תכליתיות. ניתן לעשות שימוש חוזר באדמה בה גודלה הפטרוזיליה, הישג שלא הרבה גידולים יכולים להתפאר בו.
- חיסכון בזמן. באביב, כאשר החקלאי מתחיל לשתול באופן פעיל גידולים אחרים, יהיה יותר זמן זמין למשימות אלו, מכיוון שלא יהיה צורך להקדיש אותו לשתילת פטרוזיליה.
הזמן הנכון
בממוצע, הזמן הטוב ביותר לשתול פטרוזיליה לפני החורף הוא סוף אוקטובר או תחילת נובמבר. עם זאת, בהתאם לאקלים ולטמפרטורה באזורכם, זמן חשוב זה עשוי להיות קרוב יותר או מתעכב.
יש לשתול פטרוזיליה לפני הכפור הראשון, לכן מומלץ לעקוב מקרוב אחר תחזיות מזג האוויר לקראת אוקטובר. טמפרטורות לילה הנעות בין 2-3 מעלות מתחת לאפס הן סימן שהגיע הזמן לשתול פטרוזיליה.
הכנת זרעים
תכולת השמנים האתריים הגבוהה בזרעי הפטרוזיליה מבטיחה תקופת נביטה ארוכה. לכן, כדי ליהנות מעשבי התיבול שגדלו בבית בהקדם האפשרי, יש להכין את חומר השתילה כראוי מראש:
- השלב הראשון של ההכנה הוא בחירה ודילול קפדניים של הזרעים. יש לבחור את הזרעים הטובים ביותר מבין כל הזרעים הזמינים. יש להסיר זרעים פגומים, מקולקלים או באיכות ירודה מהאוכלוסייה הכללית ללא כל דאגה. קריטריונים לבחירת זרעים לזריעה בחורף
- ✓ שיעור נביטת הזרעים חייב להיות לפחות 70% כדי להבטיח יבול.
- ✓ הזרעים חייבים להיות טריים, לא בני יותר משנתיים, כדי להבטיח אנרגיית נביטה גבוהה.
כדי להאיץ את הנביטה, ניתן להשרות את השתילים לזמן קצר בתמיסת חיטוי. ניתן להשתמש למטרה זו בחומצה בורית, נחושת גופרתית או אשלגן פרמנגנט.
- השלב הבא הוא השרייה. לשם כך, עטפו את הזרעים בכמה שכבות של בד גבינה לח. הם צריכים להישאר במצב זה, בממוצע, כ-5 ימים. שמירה על טמפרטורה נכונה היא קריטית - אזור ההשרייה צריך להישאר בטמפרטורת החדר (22-25 מעלות צלזיוס) לאורך כל תקופת ההשרייה.
- לאחר שהזרעים נבטו, יש להשאיר אותם בבד הגבינה הלחה, אך הפעם יש להנמיך את הטמפרטורה לטמפרטורה קרירה יותר - לא יותר מ-2 מעלות צלזיוס - כדי להקשיח אותם. לשם כך, יש להניח את הזרעים המונבטים במדף התחתון של המקרר למשך 7-10 ימים. לאחר זמן זה, הזרעים מוכנים לשתילה.
הקשחת הזרעים תהיה שימושית מאוד אם אתם מתכננים לשתול פטרוזיליה בחורף, אם כי זה לא הכרחי.
ישנן גם שיטות אחרות להכנת זרעים המשמשות פחות גננים וחקלאים, אך אינן פחות יעילות:
- פִּכפּוּךהליך שמטרתו חיטוי חומר שתילה, האצת צמיחת השתילים באופן דרמטי והגברת שיעורי הנביטה. לשם כך, הזרעים מושרים במים קרים (בטמפרטורה של כ-20 מעלות צלזיוס), אשר רוויים באופן רציף בחמצן או באוויר באמצעות מדחס.
- ורנליזציהשיטה זו שואפת גם להאיץ את צמיחת הפטרוזיליה. לשם כך, זרעי הצמח הנפוחים נשמרים בטמפרטורה נמוכה וחיובית למשך זמן קצר (לדוגמה, בלילה), ולאחר מכן בטמפרטורת החדר (במהלך היום). תהליך ההזנה מתבצע במשך 7-10 ימים.
- פלטיזציהלצורך הליך זה נדרשת מכונה חקלאית מיוחדת הנקראת פלטייזר. הטכניקה כוללת ציפוי הזרעים בציפוי מגן ועשיר בחומרים מזינים בצורת כדור. בדרך כלל משתמשים בתערובת של חומוס, כבול ודשנים מינרליים. פלטיזציה מבטיחה זריעה קלה של פטרוזיליה במינימום זמן ומאמץ.
בחירת מיקום
בחירת אתר שתילה מתאים היא אחד משלושה מרכיבים בגידול מוצלח של פטרוזיליה במהלך העונה הקרה. כדי לבחור את האתר הנכון, יש לפעול לפי הקריטריונים הבאים:
- הקריטריון הראשון למיקום מוצלח הוא אור. צמחים ירוקים אינם דורשים תנאי גידול רבים וישגשגו גם בצל. עם זאת, אור מספיק יניב יבול גדול יותר. לכן, עדיף לבחור אתר עם שעות אור ארוכות ביותר. במקרה זה, אזור פתוח הוא הבחירה האופטימלית.
אם בצל, עגבניות, תפוחי אדמה, כרוב או שום גודלו בעבר באתר השתילה הפוטנציאלי, זה יהיה יתרון משמעותי. עם זאת, אם גזר גודל בעבר באותו אזור, עדיף למצוא מיקום אחר.
- הקריטריון השני למיקום טוב הוא כיסוי שלג. ככל שאתר שתילה פוטנציאלי יקבל יותר שלג בחורף, כך ייטב. שלג יספק הגנה אמינה לפטרוזיליה מפני הכפור הקשה של החורף וישמור על רמות הלחות הנדרשות.
- קריטריון הבחירה הסופי הוא התנאים המהווים סיכון לשתילים. פטרוזיליה בהחלט דורשת כמות מסוימת של לחות, אך אין זה אומר שהצמח יסבול יותר מדי. לכן, אזורים הנוטים להצפות אינם מתאימים לגידול עשב זה. כלל זה חל גם על אזורים עם סוערות יתר.
הכנת הקרקע
המרכיב האחרון בקציר פטרוזיליה שופע ואיכותי באביב הוא אדמה מוכנה כראוי בקיץ, אותה יש לעבד ולפתח פוריות.
כדי ליצור את האדמה האידיאלית לזריעת פטרוזיליה בחורף, תצטרכו לבצע מספר שלבים:
- מיד לאחר קטיף הצמחים שגדלו באזור בו יישתלו הצמחים, יש לטפל באדמה בסופרפוספט ומלח אשלגן בריכוז שלא יעלה על 20 גרם של החומר לכל מטר מרובע של השטח.
- דשן. מומלץ מאוד לא להשתמש בזבל טהור למטרה זו. עם זאת, שילוב של זבל רקוב היטב וחול יאפשר לפטרוזיליה לגדול ולהתפתח ללא סיכון של ריקבון זרעים. דשן זה ישפר את ניקוז האדמה ויקל על ריפוי האדמה.
- יש לשחרר את האדמה ביסודיות וביעילות.
- שפרו את איכות הקרקע העליונה על ידי הוספת חול או כבול. עשו זאת בזהירות כדי להבטיח שהאדמה תישאר רכה, אוורירית ולא דחוסה.
זְרִיעָה
ניתן לשתול פטרוזיליה בסתיו ישירות בגינה או בתוך הבית. עם זאת, היו מוכנים להשקעה משמעותית: תצטרכו שליש יותר זרעים מאשר אם נשתלו באביב או בקיץ. החורף הוא עונה קשה, ולמרות עמידותה של הפטרוזיליה לכפור והקשייה המוקדמת, בממוצע רק 70% מהזרעים נובטים.
- × זריעה מוקדמת מדי עלולה לגרום לנביטה מוקדמת של זרעים ולמותם כתוצאה מכפור.
- × שימוש בזרעים שלא טופלו מגביר את הסיכון למחלות ומפחית את הנביטה.
באדמה פתוחה
שתילת פטרוזיליה בגינה אינה קשה, אפילו לחקלאי מתחיל. זה לוקח רק ארבעה שלבים:
- אם הזרעים הושרו מראש ועברו בהצלחה את שלב ההכנה, יש לתת להם זמן להתייבש ולהסיר עודפי לחות. מספר שעות אמורות להספיק.
- להרטיב את האדמה עם מעט השקיה.
- עכשיו אפשר להתחיל לזרוע. לשם כך, יש לשתול את הזרעים באדמה לעומק של לא יותר מסנטימטר אחד. בעת שתילת הזרעים, חשוב לשמור על מרחק: צריך להיות לפחות 15 סנטימטרים בין שורות הפטרוזיליה העתידית, וכ-3 סנטימטרים בין צמחים.
כדי לזרז את הופעת הנבטים הראשונים, ניתן לכסות את ערוגות הירוקים בניילון נצמד ולהסירו לאחר הופעת הנבטים. כיסוי זה יסייע לשמור על טמפרטורה אופטימלית עבור הירוקים.
- כסו צמחים עתידיים בשכבה של שלושה סנטימטרים.
- ✓ טמפרטורת הקרקע לזריעה לא צריכה להיות מתחת ל-2 מעלות צלזיוס כדי למנוע קפיאה של הזרעים.
- ✓ לחות הקרקע צריכה להיות בינונית כדי למנוע ריקבון של הזרעים.
אם כל תנאי השתילה מתקיימים (אתר שנבחר בצורה אופטימלית, זרעים שהוכנו כראוי ודישון איכותי), הנבטים הראשונים יופיעו תוך שבוע וחצי. זרעים יבשים עשויים לדרוש מעט יותר זמן.
בבית
אם אין לכם גינה או אדמה, או מסיבות אחרות שמונעות גידול פטרוזיליה בחוץ, תוכלו לגדל אותה בתוך הבית באמצעות קופסאות ועציצים גדולים מספיק.
כדי לזרוע ירקות לפני החורף בבית, עליך לבצע את השלבים הבאים:
- השרו את הזרעים. לשם כך, חממו את המים ל-38 מעלות צלזיוס והשאירו את הזרעים בהם במשך 3 ימים. החליפו את המים במים חמים באותה מידה כל 12 שעות.
- כסו את תחתית המיכל בתערובת ניקוז (שילוב של חלוקי נחל וחימר מורחב יעשה את העבודה) בשכבה בעובי של כמה סנטימטרים.
אתם יכולים להשתמש באדמה איכותית ומופרשת מהגינה שלכם אם תמצאו. אחרת, אדמת שתילה רב תכליתית קנויה תספיק.
- השקו ודחוסו קלות את הערוגה הביתית שנוצרה.
- צרו חריצים קטנים באדמה, בעומק של כ-1 סנטימטר, ולאחר מכן התחילו לשתול. יתרון נחמד של שתילת פטרוזיליה בתוך הבית הוא שניתן לזרוע אותה בצורה דחוסה יותר במיכל: כ-10 סנטימטרים בין שורות. כמה סנטימטרים בין הצמחים העתידיים יספיקו.
- כסו את השתילים בשכבה דקה של אדמה והניחו את המיכל עם הזרעים במקום מואר היטב, כמו אדן חלון בצד המזרחי או הדרומי, כדי להבטיח מספיק אור.
- שמרו על טמפרטורה עקבית לפטרוזיליה, בטווח של 15 עד 20 מעלות צלזיוס. טמפרטורות מתחת לטווח זה יאטו את הצמיחה, בעוד שטמפרטורות מעל לטווח זה יגרמו להתייבשות הצמח. אם אין אור מספק בתוך הבית, ניתן להשתמש במנורת שולחן סטנדרטית, הממוקמת במרחק של כחצי מטר מקופסת השתילים או העציץ.
ברגע שהשיחים מגיעים לגובה של 10 סנטימטרים, ניתן לקצור את הפטרוזיליה בבטחה: פטרוזיליה זו כבר מוכנה לצריכה.
לְטַפֵּל
עד שהנבטים הראשונים צצים מעל פני האדמה, הטיפול בפטרוזיליה מסתכם בתשומת לב מדוקדקת להשקיה ולאוורור. יש להשקות שתילים באופן קבוע, ככל שהאדמה מתייבשת, אך לא יותר מדי. יש להסיר עשבים שוטים לא רצויים ברגע שמבחינים בהם.
במקרה של כפור חמור ופתאומי, ניתן לכסות את הפטרוזיליה בסיב אגרונומי מיוחד המאפשר לאוויר לעבור דרכו היטב.
ברגע שמופיעים 2-3 העלים האמיתיים הראשונים, ניתן להתחיל לעשב ולדילול. כל מניפולציה צריכה להתבצע בזהירות, תוך הקפדה לא לפגוע בצמח השביר והפגיע ובמערכת השורשים שלו.
כדי להבטיח שהפטרוזיליה תפתח שושנות עלים מלאות, יש לדשן אותה פעמיים: עם הופעת העלים הראשונים ועם היווצרות שושנה קטנה ומלאה. למטרה זו, יש להשתמש בדשן העשוי מאלן או קומפוסט ביחס של 9 ליטר מים לקילוגרם של חומר אורגני. מומלץ להוסיף 15 גרם של אשלגן גופרתי וסופרפוספט.
השקיה, התרופפות, דילול ודישון של פטרוזיליה בזמן הם אמצעי מניעה מצוינים נגד מחלות של צמח זה. עם זאת, לעיתים הוא יכול להיות רגיש לזיהום:
- נקודה לבנה;
- ריקבון חום;
- טחב אבקתי;
- טחב פלומתי;
- כוויה מוקדמת;
- חֲלוּדָה.
אם מתגלים גידולים חשודים על הצמח, יש לטפל בו. לשם כך, יש למרוח תמיסה חלשה (1%) של תערובת בורדו על כל החלקים הירוקים של הפטרוזיליה. ריסוס בתמיסת גופרית קולואידלית 1% יעיל במיוחד במיגור טחב אבקתי.
קציר ואחסון
יש לקצור פטרוזיליה בהדרגה, ככל שהיא מבשילה ויש צורך בה. גישה נבונה לקצירת עלים ושורשים תבטיח אספקה ארוכת טווח של עשבי תיבול טריים, טעימים וארומטיים.
שיטות אחסון עלי פטרוזיליה משתנות בהתאם לצרכים שלכם. לאחסון לטווח ארוך, ניתן להקפיא או לייבש את עשבי התיבול. ואם אתם זקוקים לעשב באופן מיידי, פשוט מקררים אותו או שומרים אותו בשמן.
יש לאחסן את שורשי הצמח בקופסת עץ במקום קריר. לשימור מיטבי, מומלץ מאוד לפזר עליהם נסורת או חול.
הזנים הטובים ביותר
לא כל זן פטרוזיליה סובל היטב את זריעת החורף. לכן, אם תבחרו בשיטה זו, שקלו את הזנים העליים הבאים העמידים בפני כפור:
- בוגאטיר;
- רוּחַ;
- קַרנָבָל;
- עלה מתולתל;
- עלה נפוץ;
- אסמרלדה.
זני שורש עם פחות עלים קשים ניתנים לזריעת מוצלחת גם בסוף הסתיו. הזנים הבאים מניבים יבולים טובים במיוחד בתנאים אלה:
- אלבה;
- ברלין;
- בוקר טוב;
- חָרִיף;
- סוּכָּר;
- פּוֹרֶה.
פטרוזיליה ניתנת לגידול על ידי כל גנן, אפילו מתחיל. צמח קל לגידול זה משגשג באותה מידה בסתיו קר ובחורף קפוא. זריעת עשב זה לפני החורף תניב יבול שופע ואיכותי בתחילת האביב, כאשר צמחים אחרים רק מתחילים לצוץ.
מעולם לא זרעתי פטרוזיליה לפני החורף; בדרך כלל היא נבטה מעצמה באביב, אבל בשנה שעברה החלטתי לנסות אחרי שקראתי את המאמר שלך. מאוד אהבתי את זה, כי היבול גדל משמעותית, והופתעתי שהזרעים שרדו את החורף כל כך טוב. חשבתי שרק צמחים בוגרים עמידים בפני כפור. תודה רבה על העזרה! אני תמיד אעשה את זה ככה עכשיו, וזו תהיה עבודה אחת פחות לעשות באביב.