פטרוזיליה עם השם המיסטי מוסקראוז – האם קל לגדל אותה?

פטרוזיליה מוסקראוזה היא זן ריחני המאופיין בקלות הטיפול, בקטיף שופע ובעמידות לתנאים קשים. לצמח זה טעם מעולה, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית להוספת נגיעה חריפה למנות. הוא פופולרי גם בקוסמטולוגיה ומתגאה בתכונות מועילות רבות. עם טיפול נכון, היבולים יהיו שופעים.

היסטוריה של הבחירה

ברומן, פטרושקה מוסקראוזה מופיעה כשרת הנופל קורבן לוולנד הבוגדני. הוא הופך אותו לחתול מדבר, מה שהופך אותו לאחת הדמויות הצבעוניות והבלתי נשכחות ביותר ברומן.

לאחר פרסום הרומן "האמן ומרגריטה", פטרושקה מוסקראוזה הפכה למועדפת בקרב הקוראים: משפטיו המצחיקים צוטטו לעתים קרובות, ותמונות הדמות שוחזרו שוב ושוב בהפקות תיאטרון.

מקור מיסטי

מקורותיו של פטרושקה מוסקראוזה נתונים במחלוקת זה מכבר. חוקרים מסוימים האמינו שהוא בדיוני לחלוטין ואין לו מקבילה בחיים האמיתיים.

מאוחר יותר נודע כי לגיבור שורשים בפולקלור הרוסי. שמו וחלק מתכונותיו שאולים מסיפורי עם ואגדות רוסיות.

היסטוריה בתיאטרון

הגילום המפורסם ביותר של פטרושקה מוסקראוזה הובא לחיים על הבמה בהפקות שונות של "האמן ומרגריטה". שחקנים בגרסאות שונות של המחזה שאפו להעביר את אופייה הקומי והבלתי צפוי של הדמות.

מבוא למגוון

השושנה חצי זקופה ומורכבת מ-18-20 עלים. הגבעול מגיע לגובה של 20-30 ס"מ. צמח חצי מתפשט זה מאופיין בעלווה ירוקה בהירה וצפופה עם קצוות גליים, פטוטרת ארוכה ועבה, וגזע שורש דק, לבן-אפור, בצורת חרוט, באורך 15-25 ס"מ.

במהלך הפריחה, המתרחשת בדרך כלל ביוני-יולי, מופיעה צמח בודד של פרחים בצבע ירוק חלבי או לבן. לאחר מכן, נוצרים זרעים.

מאפייני מראה

הצמח בולט בין זנים אחרים בכתר הצפוף שלו, המורכב מעלים בשרניים, עסיסיים, מבריקים וקטיפתיים בעלי מתאר גלי, המעניק לצמח מראה של כדור יפהפה.

משקלו של שיח בודד נע בין 30 ל-40 גרם, אך ניתן למצוא גם דגימות גדולות יותר במשקל של עד 60-110 גרם. הזרעים קטנים וחומים בהירים. העלווה מתאוששת במהירות לאחר החיתוך.

איכויות טעם

למרות קשיחותם של הירקות, יש להם ארומה בהירה ועשירה הודות לתכולה הגבוהה של שמנים אתריים בזרעים. יש להם טעם קל ומתוק עם תווים חריפים.

היכן משתמשים במגוון?

פטרוזיליה מוסקראוזית נמצאת בשימוש נרחב בבישול בשל הארומה העזה וטעמה העשיר. צמח המרפא משמש גם למטרות קוסמטיות.

בבישול

זהו קישוט מצוין לסלטים, מרקים, מנות בשר ודגים. הוא משתלב נהדר עם עגבניות, מלפפונים, בצל, פלפלים, גזר ודלעת. קצוץ דק, מוסיף אותו לרטבים, מרינדות ומשמש להכנת פסטו - רוטב איטלקי שמשתלב היטב עם פסטה ובשר.

הוא משמש לעתים קרובות בחביתות ובמנות ביצים אחרות. פטרוזיליה מיובשת מוסיפה טעם לגבינות, שמנים, חומץ, מרינדות ורטבים, בעוד שפטרוזיליה קפואה מפוזרת על בשרים אפויים, דגים וירקות. אנשים רבים אוהבים לקשט איתה מרקים וכופתאות.

צמחי פטרוזיליה קלופים וקצוצים משמשים להכנת שמן פטרוזיליה, המהווה רוטב מצוין לסלט. זרעי פטרוזיליה משמשים גם בתבשילי תפוחי אדמה וירקות, מרינדות, ושימור ירקות וריבות.

בקוסמטולוגיה

הודות להרכבה הייחודי ולתכונות הריפוי שלה, פטרוזיליה של מוסקראוז נמצאת בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה. עשירה בנוגדי חמצון וויטמינים, היא מסייעת בשיפור מצב העור והשיער:

• מכיל כמויות גבוהות של ויטמין C, הפועל כנוגד חמצון רב עוצמה, המגן על העור מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
• ויטמין A משפר את גוון העור ומפחית קמטים.
• בקוסמטולוגיה, פטרוזיליה משמשת במסכות, טונרים וקרמי פנים. המסכה מסייעת בהבהרת כתמי גיל, מלחחת ומרעננת את העור. להכנתה, יש לקצוץ את עשבי התיבול הטריים, לערבב אותם עם יוגורט טבעי ולמרוח על העור למשך 15-20 דקות. לאחר השטיפה, העור הופך רך וקורן.
• פטרוזיליה עשירה בברזל, אבץ ואשלגן, המסייעים בחיזוק השיער. ויטמינים C ו-E מסייעים בשיקום שיער פגום ומעודדים צמיחה.

חליטה העשויה מעלים טריים ספוגים במים רותחים מסייעת לחזק את השיער כאשר משתמשים בו באופן קבוע כשטיפה לאחר חפיפה, ומשאירה אותו חזק, מבריק ובריא.

תכונות מועילות

מוסקראוז מוערך בזכות הרכבו הכימי העשיר, הכולל ויטמינים B, E, K ו-C, בטא-קרוטן, כולין ורטינול, כמו גם מינרלים כמו מנגן, רוטין, סלניום, זרחן, גופרית, מגנזיום, אשלגן, סידן ונתרן. הוא מכיל גם שמנים אתריים וחומצות שומן בלתי רוויות, וכמות מינימלית של תאית.

הערך התזונתי של פטרוזיליה הוא 44 קלוריות ל-100 גרם, והיא מכילה 9 גרם פחמימות, 11 גרם חלבון ו-0.7 גרם שומן.

תכונות מועילות:

• יש לו תכונות משתנות המסייעות בסילוק רעלים ונוזלים עודפים.
• משפר את תפקוד מערכת העיכול ומסייע בהפחתת דלקות במעיים.
• מכיל נוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון ומגנים מפני רדיקלים חופשיים.
• מסייע במאבק בדלקות ומפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

עם זאת, צריכה מוגזמת של ירקות עלולה לגרום לתגובות אלרגיות ומנת יתר, המתבטאות באופוריה, פחדים בלתי סבירים, תוקפנות מוגברת וצחוק בלתי נשלט.

מתי זה מבשיל?

זן בעל הבשלה מוקדמת. משלב הנביטה המונית ועד לבגרות טכנית לוקח כ-65-70 ימים. יש לבצע גיזום סלקטיבי כאשר השיחים מגיעים לגובה של 10-14 ס"מ, בדרך כלל חודש וחצי לאחר השתילה. הקציר מסוף יולי עד אמצע ספטמבר.

פִּריוֹן

הוא מאופיין ביבולים גבוהים, המשתנים בהתאם לשיטת הגידול: כאשר מגדלים אותו בערוגה, מתקבלים עד 4 ייחורים, המניבים 2 עד 2.5 ק"ג ירקות למ"ר. בגידול לאורך כל השנה, מתקבלים עד 8 ייחורים, מה שמגדיל משמעותית את התשואה הכוללת.

דרישות אקלים וקרקע

הגידול עמיד בפני קור וסובל בצורת וחום לטווח קצר. בחרו ערוגות שטופות שמש לשתילה, אך הצמחים גדלים היטב באזורים מוצלים בגינה.

תכונות של טיפוח

פטרוזיליה מוסקראוזית גדלה הן באדמה פתוחה והן במיכלים קטנים על אדן החלון. חשוב להקפיד על המלצות מסוימות כדי להבטיח יבול שופע.

הכנת הקרקע

יש לטפל מראש באזור, תוך התחשבות במספר גורמים מרכזיים. יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:

1. יש לפנות עשבים שוטים ואבנים. יש לשחרר את האדמה לעומק של 15-20 ס"מ בעזרת את חפירה או מגרפה.
2. יש לדשן בדשנים מינרליים מורכבים או חומר אורגני, כגון חומוס או קומפוסט. יש לפזר באופן שווה על כל השטח ולחפור.
3. בדקו את רמת ה-pH של הקרקע באמצעות ערכת בדיקה והוסיפו סיד או גופרית במידת הצורך.

הצמח אינו סובל מים עומדים או שקעים. יש לבדוק את מפלס מי התהום באזור. במידת הצורך, יש ליצור מערכת ניקוז או לבחור מיקום מתאים יותר.

דיאגרמת שתילה

בחרו את השיטה המתאימה ביותר לגידול פטרוזיליה - מזרעים או משורשים. השיטה הראשונה פשוטה מאוד:

1. יש להשרות את השתילים במים במשך יומיים, תוך החלפת המים 2-3 פעמים ביום. יש לחטא את הזרעים על ידי השרייתם בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך מספר שעות.
2. שחררו את האדמה וחפרו בורות בעומק של עד 5 ס"מ, במרחק של 4-6 ס"מ ביניהם. השקו את האדמה.
3. מניחים כמה זרעים בכל גומה, מכסים אותם בשכבה דקה של אדמה ומרטיבים את האדמה שוב.

כדי לזרז את הנביטה, כסו את המיכל או האזור בניילון נצמד, והסירו אותו מדי יום למשך 20-30 דקות כדי לאפשר לאוויר לצאת. לאחר שהשתילים צצים, הסירו את הניילון לחלוטין.

שיטה שנייה:

1. בחרו שורשים בריאים ויציבים באורך 6-8 ס"מ ובקוטר 2-5 ס"מ.
2. חלקו דגימות גדולות לחתיכות, וטפלו באזורים החתוכים באפר עץ לחיטוי.
3. יש להניח אותם בחול במשך 2-3 ימים כדי להגדיל את סיכויי הנביטה.

הניחו את ירק השורש בזווית קלה באדמה לחה ומזינה, תוך השארת החלק העליון מעל פני האדמה. לאחר השתילה, השקו בנדיבות במים חמימים.

טיפול לאחר השתילה

לצמיחה והתפתחות טובים, חשוב להקדיש מעט תשומת לב לגידול. יש להקפיד על שיטות חקלאיות פשוטות:

• יש להקפיד על השקיה יומית, במיוחד באזורים יבשים של האדמה. יש להשקות את הצמחים היטב, אך בתדירות נמוכה יותר, כדי למנוע השקיית יתר.
• דשן את הפטרוזיליה שלך בדשן אורגני כל שבועיים, בהתאם להוראות שעל האריזה. זה יעזור להבטיח שהצמח יקבל את כל החומרים המזינים הדרושים.
• הסירו באופן קבוע עשבים שוטים וגזמו עלים נבולים או פגומים. זה יעזור לשמור על מראה יפה ולהגן על הצמחים שלכם מפני מחלות.
• אם העלים נופלים לכיוון הקרקע, התקינו יתדות או תומכים לתמיכה.

הסירו דגימות שנפלו ופסולת אורגנית אחרת כדי למנוע ריקבון ומחלות.

איסוף ואחסון

קטפו את העלים והגבעולים של הפטרוזיליה. נקו את השורשים היטב כדי להסיר אדמה ושטפו היטב. יבשו או הקפיאו את עשבי התיבול כדי לשמר את טעמם למשך זמן רב ככל האפשר.

יש להניח את המוצר היבש בשקיות בד. בתנאים אלה, הוא ישמור על תכונותיו עד 6 חודשים. ניתן לאחסן פטרוזיליה טרייה עד 3-4 שבועות בשקית ניילון.

תכונות חיוביות ושליליות

מוסקראוז הוא צמח ירוק ריחני ומזין, המדורג בצדק בין הזנים הפופולריים ביותר. יתרונותיו כוללים:

לזן זה אין חסרונות משמעותיים. אם מקפידים על הנחיות בסיסיות לשתילה וטיפול, ניתן לצפות לתוצאות מצוינות.

ביקורות

פטרוזיליה מוסקראוז היא אחד מזני עשבי התיבול הפופולריים ביותר, וזוכה בצדק להכרה הן מצד אגרונומים מקצועיים והן מצד גננים ביתיים. זן זה, שמבשיל מוקדם, מתגאה לא רק בטעם מעולה אלא גם בפריון טוב. המפתח הוא להבטיח טיפול נכון ובזמן לגידול.