פטרוזיליה אסטרה, הידועה בעלים המתולתלים שלה, היא בחירה מועדפת לבישול ביתי, שם הירקות הארומטיים שלה מוערכים והשורשים נותרים ללא שימוש. מבין הזנים הרבים הזמינים, אסטרה בולטת כמבוקשת ביותר. כדי להבטיח גידול מוצלח של צמח זה, חשוב לשקול היבטים מסוימים של האגרונומיה שלו.
היסטוריה של הזן
הזן אסטרה, בעל העלים המתולתלים האופייניים לו, פותח על ידי המגדלים הנודעים יורי אלכסייב, פטר קלאפסט ויריז'י הוריי. לאחר השלמת כל הבדיקות הנדרשות, אושר הזן לשימוש נרחב בשנת 1997.
רעיון של פטרוזיליה מתולתלת
עשב ארומטי זה מוסיף טעם ייחודי וארומה מושכת למנות. הירקות נשמרים היטב כשהם טריים.
כדי להאריך את חיי המדף של הקציר, עלים בוגרים נחתכים, קצוצים ומוקפאים בקפידה. פטרוזיליה זו מושלמת להוספה לסלטים ומנות חמות בחורף.
תיאור הצמח
אסטר זה בולט בשפע עלים גדולים. הוא יוצר שושנה קומפקטית, מעט מוגבהת. העלים בצבע ירוק כהה עשיר ובעלי קצוות גליים בכבדות.
פטוטרות העלים באורך בינוני, ללא גוון סגול. העלווה רכה למגע, וכל צמח שוקל בין 70 ל-80 גרם. לאחר הגיזום, הפטרוזיליה מתאוששת במהירות ומתחילה לצמוח מחדש. לחלק השורש יש תכונות אחסון גרועות.
מאפייני טעם ומטרה
לאסטרה טעם ייחודי שבו מתיקות שזורה בהרמוניה עם מרירות קלה של פטרוזיליה, ויוצרת שילוב בהיר ונעים.
הירקות הירוקים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, הן במנות חמות והן במנות ראשונות, הן במנות חמות והן במנות ראשונות. העלים הפריכים והעדינים משמשים לעתים קרובות כקישוט אלגנטי.
הבשלה ותנובה
זן זה מאופיין בבגרותו המוקדמת: החל מהופעת הנצרים ועד להתפתחות ירקות בוגרים, זה לוקח רק 50-60 ימים, תלוי בתנאי מזג האוויר. קטיף הירקות מתחיל במאי ונמשך לאורך כל העונה, כאשר הקציר נאסף מספר פעמים.
דרישות הקרקע
כדי לגדל בהצלחה פטרוזיליה אסטרה, חשוב לבחור את המיקום הנכון. צמח זה מעדיף אזורים שטופי שמש עם אדמת חמרה חולית מנוקזת היטב ורמת חומציות ניטרלית. פטרוזיליה אסטרה עמידה בפני כפור, מה שמאפשר לזרוע את זרעיה גם בעונות קרירות יותר.
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בין 6.0-7.0 לצמיחה אופטימלית.
- ✓ האדמה חייבת להכיל לפחות 3% חומר אורגני כדי לספק חומרים מזינים.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
אם לא שוקלים בקפידה את שיטות הגידול, פטרוזיליה אסטרה עלולה להיות רגישה למספר מחלות. המחלות הנפוצות ביותר כוללות:
- טחב אבקתי, שהיא מחלת פטרייתית ידועה;
- סטולבור וצ'רקוספורה, המשפיעים על עלי הצמח;
- חלודה, המופיעה ככתמים אדומים או צהובים-כתומים;
- ספטוריה, אשר תוקפת את העלים התחתונים ומתפשטת במהירות במעלה הצמח;
- פומה, המתבטאת בכתמים ריקבוניים וכתמים חומים על העלים.
| מַחֲלָה | עמידות של פטרוזיליה אסטרה | אמצעי בקרה |
|---|---|---|
| טחב אבקתי | מְמוּצָע | טיפול בקוטלי פטריות בסימנים הראשונים |
| ספטוריה | נָמוּך | הסרת עלים מושפעים, טיפול בתכשירים המכילים נחושת |
בין המזיקים המסוכנים נמצאים:
- זבוב גזר ועלי עלים;
- נמטודה גזעית;
- כנימת מלון.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, שכן הדבר מוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות.
- × הימנעו משתילת פטרוזיליה לאחר גזר או סלרי עקב מזיקים ומחלות נפוצות.
גידול וטיפול
לזן זה עמידות אמינה בפני כפור. ניתן לזרוע זרעים בתחילת האביב, תוך חלוקת התהליך למספר שלבים, או בסתיו, בהתחשב ביכולתם לסבול טמפרטורות נמוכות.
פטרוזיליה מתולתלת משתרשת בקלות במקום חדש. היא אינה דורשת תנאי גידול מיוחדים או טיפול מורכב, מה שהופך אותה למתאימה לגידול כמעט כל השנה.
כללים:
- התנאים האופטימליים לזן זה הם אדמת חמרה חולית, אך גם קרקעות חרסית או חמרה מתאימות. כדי להשיג יבול גבוה, חשוב לבחור מקום מואר ופתוח היטב.
- התחילו להכין את החלקה מוקדם, בסתיו. נקו את האזור משאריות צמחים, יישרו אותו, חפרו אותו והוסיפו קומפוסט. באביב, טפלו בערוגות כדי להרוג פתוגנים ומזיקים, והוסיפו דשנים מינרליים כדי לשפר את היבולים.
- עומק הזריעה המועדף הוא כ-1 ס"מ, שכן שתילת זרעים עמוק מדי עלולה להפריע לנביטה. עבור זן אסטרה, המרווח המומלץ בין זרעים בשורה הוא 5-8 ס"מ, ובין שורות, 25-35 ס"מ.
- לפני הנבטה, כדאי להשרות את זרעי הפטרוזיליה במים חמים למשך 2-3 ימים. לאחר מכן, יש לייבש אותם למצבם המקורי כדי להקל על הנביטה. כדי לשמור על הלחות הנדרשת במיכלי הזרעים, יש לכסות אותם בניילון נצמד עבה או זכוכית, וליצור אפקט חממה.
- לגידול זרעים, בחרו מצע איכותי, מזין ומחוטא. מומלץ להשתמש בתערובת אדמה מוכנה, שכבר מכילה את כל המרכיבים הדרושים ואינה דורשת דישון או טיפול נוספים.
- הטיפול בעשב תיבול זה הוא פשוט, אך הוא דורש סדירות. פטרוזיליה מתולתלת דורשת התרופפות תקופתית של האדמה והשקיה סדירה, אך חשוב להימנע מהשקיה מוגזמת כדי למנוע מחלות פטרייתיות וריקבון צמחים.
תכונות חיוביות ושליליות
זן הפטרוזיליה אסטרה בולט במאפייניו הייחודיים. בין יתרונותיו העיקריים:
יתר על כן, צמח זה ידוע בעלים הארוכים שלו, שיכולים להיות בעלי טעם מתוק או מר. לזן זה אין חסרונות משמעותיים.
ביקורות
פטרוזיליה אסטרה ידועה בפריון המעולה שלה, בטעמה המעולה וביכולתה לעמוד בפני גלים קור פתאומי. עם זאת, הזן רגיש למזיקים ומחלות, ולכן ריסוס מונע באביב הוא חלק חיוני משיטות הגידול.