תכונות וכללים לקציר חמניות

איכות גרעיני החמניות תלויה במידה רבה בזמן ובדיוק קטיפתם. גורמים חקלאיים שונים ותנאי אחסון משפיעים על תכונות הזרעים והשמן המופק מהם.

מתי לקצור חמניות?

אין תאריכים מדויקים בלוח השנה לקציר חמניות. ככל שהאקלים חם יותר, כך יש להתחיל את הקציר מוקדם יותר. מועדים אחרונים תלוי במידת ההבשלה של הזרעים, תכונות זנים ותנאי מזג האוויר.

ברחבי הארץ, התקופה האופטימלית לקציר חמניות מתחילה באמצע אוגוסט ונמשכת עד סוף ספטמבר.

זמן הניקוי נבחר על סמך הגורמים הבאים:

• 80% מהנטיעות הגיעו לשלב ההבשלה הסופי, ותכולת הלחות של הזרעים אינה עולה על 10-11%.
• אם חם, הקציר מתחיל מוקדם יותר כדי למנוע אובדן פריון ותנובה.
• אם השדה מכוסה בעשבים שוטים או נגוע בזיהומים פטרייתיים, יש לבצע ייבוש.
• אם לחקלאי יש מכונת ייבוש, ניתן להתחיל את הקציר מוקדם יותר, ב-20% לחות.

חשוב לקבוע לא רק את תאריך ההתחלה אלא גם את תאריך הסיום של הקטיף - זה מאפשר לך להימנע מהפסדים הנגרמים כתוצאה מנשירת זרעים.

כיצד לקבוע אם הזרעים בשלים או לא?

בעת קביעת מועד קטיף החמניות, החקלאים מתחשבים במידת הבשלת הזרעים. כאשר היבול בשל, ניתן להתחיל בקציר (בהתאם למזג האוויר). מומחים מתחשבים גם בפרמטרים טכניים מסוימים בעת קביעת מוכנות החמניות לקציר.

סימנים של זרעים בשלים:

• הצמח אינו ירוק, אלא יבש לחלוטין ומצהיב.
• לחמנייה עם גרעינים בשלים אין ריח.
• סלי הזרעים נופלים מטה.
• כל עלי הכותרת סביב היקף הסל משחימים, כמעט ואין צהובים.
• הזרעים בסלים בוגרים טרם נפלו, אך בשלים לחלוטין ומעבים משמעותית.
• הצבע שחור, לעיתים עם גוון אפרפר או פסים לבנבנים, שהם מאפייני הזן.

גרעיני חמניות מתחילים להבשיל ביום ה-40 לאחר הפריחה, כאשר מתרחשת הבשלה פיזיולוגית. ככל שהיבול מבשיל, הצטברות החומרים המזינים נפסקת, ותכולת הלחות יורדת ל-20% - זהו שלב הבשלה הכלכלית.

רמות בגרות הזרעים

לפני הקטיף, החקלאים שמים לב למידת הבשלות של הזרעים, אשר נקבעת על ידי תכולת הלחות של הזרעים והראשים.

שלבי בגרות:

• צָהוֹב. הראשים הירוקים מקבלים צבע צהוב-לימון בצד השני, ותכולת הלחות שלהם היא 85-88%. הזרעים בשלב הצהוב מפותחים היטב ובעלי תכולת לחות של 30-40%.
• חוּם. בשלב זה, הסלים משחימים, תכולת הלחות שלהם היא 40-50%, ותכולת הלחות של הזרעים היא 10-12%.
• הבשלה מלאה. היבול מתייבש לחלוטין. תכולת הלחות של ראשי הזרעים היא 18-20%, ושל הזרעים היא 7-10%.

הקציר מתחיל כאשר רוב הצמחים (80%) נמצאים בשלב החום. אם הזרעים אמורים להישמר למשך זמן רב, תכולת הלחות האופטימלית שלהם היא 9-10%.

עיכוב הקציר גורם לאובדן יבול של 5-8%. זרעים יבשים נושרים במהירות. ציפורים, מכרסמים ומזיקים שונים מגבירים עוד יותר את ההפסדים.

באזורים הצפוניים, הבעיה העיקרית במהלך קטיף חמניות היא לחות מוגזמת. תכולת הלחות של הזרעים היא 12-14%, אך עקב תנאי מזג האוויר, הקטיף מתחיל בדרך כלל ב-18-22% לחות.

אפקט הייבוש

ייבוש הוא תהליך של התייבשות רקמות צמחים באמצעות כימיקלים כדי להאיץ את ההבשלה ולהקל על קציר מכני. שיטה חקלאית זו מתבצעת 5-15 ימים לפני הקציר.

ייבוש משמש לחמניות בשלב ההבשלה. המפתח הוא ליישם את הטיפול בזמן, שכן יישום מוקדם מדי מפחית משמעותית את היבול, בעוד שיובש מאוחר יבטלו את יעילותו.

מתי להשתמש בייבוש חמניות:

• להסרת עודפי לחות מזרעים בשדות שבהם לצמחים יש זרעים בשלבי בגרות שונים.
• במקרה של נגיעות חמורה של עשבים שוטים, אשר מוסיפה לכלוך ולחות ליבול במהלך הקטיף.
• אם לזרעים יש תכולת לחות תקינה, אך הצמחים עצמם, גבעולם וכובעם, מכילים יותר מדי לחות, הדבר ישפיע לרעה על איכות המוצר.
• אם יש צורך לזרז את קטיף החמניות, למשל, לזרוע יבול נוסף.

אפקט עיבוד:

• התבגרות סימולטנית של צמחים;
• קירוב תאריכי הניקיון בכשבוע;
• עלייה בתנובת היבול;
• צמצום נזקים ממחלות;
• תפוקת שמן גבוהה יותר לדונם;
• הגדלת הפרודוקטיביות של ציוד חקלאי והפחתת עלויות הדלק.

תנאים לייבוש:

• ראשי הפרחים השחימו. זמן עד לקציר: שבוע וחצי.
• לחות היבול היא 25-30%.
• עיבוד שדה בבוקר, במזג אוויר יבש ושמשי.

מוצרים מומלצים כוללים את אדיל, רג'לון, מגנזיום כלוריט וגליפוסט. הם מיושמים בדרך כלל 2-4 שבועות לפני הקציר.

איך לקצור?

הקציר נאסף באמצעות קומביינים כגון Don-1500, Neva ואחרים. הם מצוידים בראשי חיתוך המותאמים לראשי חיתוך הממוקמים בגבהים שונים, כולל על צמחים תקועים.

קוצר הוא מכשיר חקלאי המרחיב את יכולות הקומביין ומגביר את יעילותו.

פרמטרים טכניים מומלצים:

• גובה הזיפים לאחר הקציר - לא יותר מ-20 ס"מ;
• אחוז אובדן התשואה - 2.5%;
• ריסוק זרעים - עד 1%.

אילו סוגי קוצרים קיימים:

• רָכוּב. זהו ציוד מקצועי לקציר חמניות. דגמים אוניברסליים מתאימים לכל קומביין, בעוד שדגמים מיוחדים מיועדים למותגי קומביין ספציפיים.
• דִגנֵי בּוֹקֶר. ראש מסורתי אינו מתאים לקציר חמניות, מכיוון שגודלו הלא מתאים של הגלגל גורם לאובדן משמעותי של יבול. כדי למנוע הפסדים, מותקנים אביזרים מיוחדים הנקראים מרים.

למה לשים לב בעת רכישת קטיף חמניות:

1. בעת בחירת אביזר, יש לקחת בחשבון את מידות הקומביין. ניתן לרכוש או להזמין ציוד בגודל הנדרש ישירות מהיצרן. רוחב המינימום של ראש הקש הוא 4 מטר.
2. הציוד מחובר לקומביין באמצעות אוגנים מיוחדים. לפני כן, יש לוודא שהם מתאימים לגוף הקומביין.
3. מומלץ להשתמש במכונות קצף עם מערכות הרמה והורדה הידראוליות. מערכת זו ניתנת לכוונון מהקומביין ומפשטת משמעותית את תהליך הקציר, וחוסכת זמן. החיסרון הוא עלויות אנרגיה מוגברות.
4. רצוי שהכותרת תהיה מצוידת במגש - זה מפחית הפסדי יבול.

הטכנולוגיה לקציר חמניות דומה לקציר גידולי דגנים (חיטה, שעורה וכו'):

1. השדה מכוסה ומחולק לשורות. עבודה זו מתבצעת 2-3 ימים לפני הגעת הקומביין.
2. ייאסדרו דרכי גישה לציוד.
3. חמניות נכסחות באמצעות מקצרה רכובה.
4. הם שורפים את הזיפים.

אם גידולי החמניות קטנים - כמו אלה שנמצאים בגינה או בערוגת ירק קטנה - כלי קציר ידניים נחוצים. כולם פועלים על פי אותו עיקרון: הוצאת הזרעים מהחמנייה על ידי מכה בראש.

אפשרויות התקן ידניות:

• שיפודים. מתאים לחקלאים המגדלים חמניות בקנה מידה גדול לייצור שמן. שיפוד משמש בדרך כלל בחלקות של 10-20 דונם. הוא עשוי מחבית מתכת בנפח 200 ליטר. מוטות ריתוך בתוך התוף מאפשרים לחמניות להיתפס על התוף כאשר השיפוד מסתובב.
  בצידי החבית חוררים חורים כדי לאפשר לזרעים ליפול החוצה. הסלים מונחים בפנים והדיש מתחיל. המכשיר יעיל לדיש תבואה יבשה עם תכולת לחות של 6%. תבואה גולמית קשה ביותר לדיש. ניתן להניח גוף חימום מתחת לחבית כדי לייבש או לקלות את הזרעים.
• רגל מתוך שרפרף. כלי זה מספיק לעיבוד יבול מכמה ערוגות. רגל השרפרף אידיאלית במשקל ובצורה למשימה. כדי להוציא את הזרעים, הניחו שקית מעל ראשי החמניות והכו עליהם בפטיש.
  10-15 מכות מספיקות כדי להכניס את כל הזרעים לשקית. שיטה נוספת היא לאסוף את כל הפקקים לערימה ולהוציא את הזרעים תוך כדי ישיבה.
• תִיק. ראשי החמניות גוזמים ומונחים בשקית ניילון. חובטים בשקית במשך חמש דקות לפחות בעזרת מקל, כמו ידית של את חפירה. לאחר מכן, פותרים את הקשירה של השקית ומוציאים את ראשי החמניות המרוקנים. מותקן מאוורר לפני חומר הגלם כדי להסיר פסולת.
• פוליאתילן. זוהי שיטה מיושנת הדורשת מקל וקצת שעוונית, אשר נפרשת לאורך שני צידי הערוגה. הגנן הולך לאורך השורות, ודופק את הזרעים מראשם בעזרת המקל.

עיכובים בעבודות הקציר

עיכוב קציר חמניות אינו מקובל, שכן הוא מוביל להפסדים משמעותיים. בהתחשב בכמות החומרים המזינים שחמניות מפיקות מהאדמה, יש לגדל אותן כדי להשיג תועלת מרבית - הפסדי קציר אינם מקובלים.

השלכות של ניקיון מאוחר:

• זרעים, בעלי מבנה רופף גנטית, נשפכים מתוך ראשי הזרעים. הסיכון להתנפצות זרעים עולה במזג אוויר סוער, כאשר ראשי הזרעים מתנגשים זה בזה.
• צמחים נופלים וגבעולים נשברים, כשהם הופכים שבירים כשהם מתייבשים. חמניות ניזוקות על ידי עכברים, זרעים מנקרים על ידי ציפורים וגבעולים נרמסים על ידי חזירי בר.
• ככל שהראשים מתייבשים, הם מתחילים לחלות באופן פעיל. זה מוביל להתנתקות חלקית או מלאה שלהם מהגבעול. מחלות הפוגעות בראשי חמניות משפיעות לרעה על איכות הזרעים, מפחיתות את תכולת השמן שלהם, את משקלם של 1,000 גרעינים ומעלה את החומציות.

בתוך 5 ימים, אובדן הזרעים עולה ב-50-100%. לאחר שבועיים, האובדן עולה בסדר גודל - פי 10-12. אם חמניות נשארות ללא פעילות בשדה, תכולת הלחות של החלקים העל-קרקעיים של הצמחים, כולל הראשים, עולה, מה שגורם לזרעים לנשירה פעילה.

יש לבצע את הקציר במהירות האפשרית; ככל שזה לוקח יותר זמן, כך גדלים ההפסדים הנגרמים מדיש טבעי. ככל שהזרעים יבשים יותר, כך גדלים ההפסדים.

כיצד לאחסן גרעיני חמניות בצורה נכונה?

גרעיני חמניות דורשים תנאי אחסון מיוחדים. הבעיה והסכנה העיקרית לקציר היא לחות גבוהה. בלחות זו, הזרעים מתחממים, מה שמאפשר למיקרובים להתפתח במהירות רבה.

חיי המדף של זרעים תלויים במידה רבה ב:

• שלמות הקליפות. דגימות עם ציפוי פגום נותרות ללא הגנה מפני חיידקים.
• אַשׁפָּה. יש לו היגרוסקופיות מוגברת, מה שעוזר להגביר את תכולת הלחות של חומרי הגלם. רמת הזיהום המרבית המותרת היא 2%.

כדי להבטיח אחסון נאות, גרעיני חמניות דורשים לא רק תנאי אחסון נוחים אלא גם הכנה נכונה. הם מיובשים מראש ומקררים לטמפרטורה שאינה גבוהה מ-10 מעלות צלזיוס. חיי המדף המרביים של גרעיני חמניות הם שישה חודשים.

שלבי הכנת גרעיני חמניות:

• סְרִיקָה. דגימות חלולות, פסולת וחלקי עשבים שוטים מוסרים מהמסה שנאספה בשדה.
• כִּיוּל. זרעים מחולקים לשתי קבוצות: לזרעים ולעיבוד.
• יִבּוּשׁ. זה מונע ריקבון של חומרי גלם ומאריך את חיי המדף של גרעיני חמניות.

מערכות ZAV-20 או יחידות דומות אחרות משמשות לניקוי חומרי גלם. הן מנוקות גם באמצעות מערכות ניקוי משני וסופי SVU-5 או SM-4. הן מכוילות באמצעות שולחנות מיון פנאומטיים PSS-2.5 ו-BPSU-3.

תנאים אופטימליים:

• דרגת טיהור - 99%;
• לחות - 60%;
• טמפרטורה - מינוס 25°C;
• לחות חומר גלם - 7%;
• אוורור קבוע של החדר;
• טווח הטמפרטורות האופטימלי הוא +7…+10 מעלות צלזיוס.

שיטות אחסון:

• בתלוליות בגובה של עד מטר אחד עם תכולת לחות זרעים של 7-8%;
• בשקיות - עד שש קומות, עם 10% לחות;
• באורמים מאווררים.

קציר חמניות בזמן ובצורה נכונה מגדיל משמעותית את היבולים ומפחית אובדן זרעים מיותר. הקפדה על תזמון הקציר, הטכנולוגיה ותנאי האחסון מסייעת במניעת קלקול והידרדרות של חומר הגלם.

שאלות נפוצות