חקלאות אורגנית צוברת פופולריות לא רק בקרב יצרנים גדולים אלא גם בקרב חקלאים קטנים. במידת הצורך, כמעט כל בעל קרקע יכול לגדל תוצרת חקלאית אורגנית, בתנאי שיעמוד בהנחיות מחמירות.
מהי מהותה של חקלאות אורגנית?
חקלאות אורגנית היא שיטה המכבדת מערכות אקולוגיות טבעיות. היא נמנעת מעיבוד עמוק ומתרכובות סינתטיות כגון דשנים תעשייתיים וחומרי הדברה.
חקלאות אקולוגית מבוססת על אינטראקציה טבעית וחופשית של אדמה, צמחים, בעלי חיים וחומר אורגני. בסוג זה של חקלאות, בני האדם אינם פועלים כמזיקים וברברים, אלא כמקדמי תהליכים.
עקרונות בסיסיים:
- מחזור גידולים;
- שאריות צמחים נרקבות;
- שימוש בפסולת חקלאית;
- יישום זבל;
- שמירה על פוריות הקרקע הטבעית;
- עיבוד אדמה.
מטרות החקלאות האורגנית:
- ייצור מוצרים בעלי ערך ביולוגי;
- תמיכה במחזורים ביולוגיים במערכת החקלאית;
- הגברת פוריות הקרקע;
- ניצול מקסימלי של משאבי החווה (המקומיים);
- שימוש בחומרים וחומרים שניתן לעשות בהם שימוש חוזר במשק הבית.
11 צעדים למעבר לגינון אורגני
אי אפשר לעבור מחקלאות קונבנציונלית לחקלאות אורגנית בן לילה, או אפילו בעונה אחת. גידול תוצרת אורגנית דורש לימוד העקרונות ונקיטת מספר צעדים עקביים.
בחירת מקום ידידותי לסביבה לשתילה
מציאת אזור נקי היא כמעט בלתי אפשרית. פסולת תעשייתית, גזי פליטה, פליטות ממפעלים כימיים ותוצאות רבות אחרות של פעילות אנושית מפוזרים ברחבי כדור הארץ כולו. פשוט יש יותר ופחות אזורים מזוהמים.
- ✓ בדקו את היסטוריית השימוש באתר לאיתור שימוש כלשהו בדשנים כימיים וחומרי הדברה.
- ✓ יש לקחת בחשבון את כיוון הרוחות השוררות כדי למזער את העברת הזיהום מאזורים סמוכים.
כדי למזער זיהום של תוצרת חקלאית בעת חקלאות אורגנית, מומלץ להימנע מקרבה לחפצים כגון:
- אזורי תעשייה;
- כבישים מהירים;
- אספני ניקוז ובורות ביוב;
- אתרי אשפה;
- בתי קברות;
- מתקני ייצור;
- מחסנים;
- חוות בעלי חיים.
אלו הרציניים לגבי חקלאות אורגנית יצטרכו לערוך הערכה סביבתית לפני רכישת חלקת אדמה. הערכה מקיפה פשוטה של קרקע ומים עולה כ-1,000 רובל, בעוד שהערכה מורכבת יותר עולה בין 10,000 ל-40,000 רובל.
רכישת צמחים מתאימים
חקלאים אורגניים רבים מגדלים זרעים ושתילים בעצמם כדי להבטיח את ידידותיותם לסביבה. אם אין לכם הזדמנות או רצון לגדל חומר שתילה משלכם, תצטרכו לקנות אותו.
לחקלאות אורגנית אתם צריכים זרעים ביולוגיים:
- ללא הנדסה גנטית;
- לא מטופל בכימיקלים;
- המתקבל כתוצאה מחקלאות אורגנית.
זרעים מהונדסים גנטית אסורים בחקלאות אורגנית. רק 20% מהחקלאים ברחבי העולם שותלים זרעים אורגניים אמיתיים - לא מטופלים או שטופלו בתרכובות טבעיות מיוחדות - אשר חייבים להיות מאושרים על ידי חברות הסמכה.
- × שימוש בזרעים לא אורגניים עלול להפחית את עמידות הצמח בפני פתוגנים מקומיים.
- × זרעים אנאורגניים דורשים לעתים קרובות יותר מים ודשן כדי להשיג תוצאות דומות.
אין זרעים אורגניים המיוצרים באופן מקומי ברוסיה. יש לרכוש את הזרעים מחו"ל או להשתמש בזנים מקומיים ישנים. אלה לא רק נושאים תכונות זניות יקרות ערך, אלא גם עמידים בפני פתוגנים ומזיקים ספציפיים לאזור מסוים.
כיום, ישנם כמעט 3 מיליון יצרנים אורגניים (זרעים אקולוגיים) בעולם.
איך לגדל זרעים אורגניים משלכם מזרעים לא מוסמכים:
- מצא חומר שתילה שלא טופל בכימיקלים.
- הקציר הראשון יהיה לא אורגני, והזרעים ממנו יהיו זרעי מעבר. אלה יהוו את המקור לזרעים אורגניים בשנה הבאה.
בעת רכישת זרעים לגידול, יש לקבל אישורים מהספק המאשרים שהחומר לא טופל ואינו מהונדס גנטית. זה חשוב במיוחד עבור פולי סויה, קנולה, תירס, תפוחי אדמה וסלק סוכר - גידולים בעלי סיכון גבוה מהונדס גנטית.
תרגול רוטציה
בחקלאות, רוטציה היא התקופה שבה כל הגידולים עוברים דרך כל אחד מהשדות בחווה, בסדר שנקבע על ידי רוטציית גידולים.
אם תזרעו גידולים באותו מקום בכל שנה, במוקדם או במאוחר יצטבר שם מספר רב של מיקרואורגניזמים מזיקים - פתוגנים הגורמים למחלות ספציפיות לגידול מסוים.
עקרונות הסיבוב:
- יש להחליף את מקום השתילה בכל שנה. לעולם אל תשתלו את אותו צמח פעמיים ברציפות באותו מקום.
- צרו תרשים סבב הכולל מידע על מתי יש להשתיל כל גידול לאזורים שונים בגינה.
- אין לשתול שתילים במקום בו גדלו צמחים דומים.
הכנת הקרקע
גננים רבים חושבים שחקלאות אורגנית פירושה הימנעות מכימיקלים ודשנים מינרליים. אך ישנם צעדים חשובים לא פחות, ואחד מהם מתחיל בנטישת עיבוד מסורתי.
כיצד לעבד את האדמה כראוי:
- חלקו את החלקה לערוגות. סמנו את מידותיהן העתידיות בעזרת יתדות.
- בעזרת את חפירה, חפרו שבילים בין הערוגות. העבירו את האדמה מהשבילים הללו לערוגות. יישרו את האדמה בעזרת מגרפה.
- כסו את האדמה בחומרים אורגניים וטבעיים, שכן אדמה חשופה מאבדת פוריות.
- כסו את האדמה באופן קבוע בשכבת חיפוי קרקע בעובי 10 ס"מ.
- אין לחפור, לשחרר או לדשן את הערוגות. האדמה צריכה להישאר במצבה הטבעי.
חיפוי
חיפוי קרקע הוא טכניקה חקלאית פשוטה אך יעילה. הוא משמש לא רק חקלאים אורגניים אלא גם גננים רגילים שחופרים ומפזרים דשנים מינרליים.
ניתן להשיג את התוצאות הבאות באמצעות תהליך חיפוי הקרקע:
- מניעת צמיחת עשבים שוטים;
- מניעת היווצרות קרום;
- שיפור חדירות האוויר ואספקת החמצן לשורשי הצמחים;
- מניעת אידוי לחות מהאדמה;
- שמירה על טמפרטורת הקרקע ברמה אופטימלית;
- חימום השורשים בתקופת הסתיו-חורף.
ניתן להשתמש במגוון רחב של חומרים טבעיים כחיפוי, כל עוד הוא רופף. במהלך עונת הגידול, שכבת החיפוי היא בעובי של 3-5 ס"מ, ובחורף מוסיפים עד 20 ס"מ.
כבול או חומוס הם הטובים ביותר. ניתן גם לפזר על האדמה נסורת, מחטי אורן, חציר, דשא קצוץ טרי, שבבי עץ, עלים שנשרו וקש.
הדברת עשבים שוטים ומזיקים ללא כימיקלים
עשבים שוטים הם מטרד בכל הנוגע לגינון. לא משנה כמה נלחמים בהם, הם חוזרים שוב ושוב. גננים רבים, בייאוש, פונים לחומרי הדברה. זה דבר בלתי מתקבל על הדעת בחקלאות אורגנית.
למה צריך להילחם בעשבים שוטים:
- ערוגות צל עם גידולי גינה;
- למשוך מזיקים;
- לעורר התפתחות של מחלות רבות;
- סופגים מהאדמה חומרים מזינים ומים, המיועדים לצמחים מתורבתים.
יש לעשב את העשבים בתדירות כה גבוהה עד שהעשבים הירוקים הגדלים ייכרתו שוב ושוב. התמדה זו מונעת מהם חומרים מזינים, והצמיחה מאטה או נעצרת.
דשנים אורגניים
דשנים מינרליים סינתטיים לא רק מקדמים גידולי גידולים אלא גם הורסים את פוריות הקרקע. הם מסיסים מאוד במים ונחלשים מהאדמה, ומזהמים גופי מים. לדוגמה, סלפטר לא רק מספק חנקן אלא גם הורס חומוס.
לפני המעבר לשיטה חדשה, מומלץ לחפור בור קומפוסט ולהכניס לתוכו את הדברים הבאים:
- עשבים שוטים;
- דשא גזום;
- ענפים דקים גזומים;
- עלים שנפלו;
- קליפת עץ.
- • כדי לזרז את תהליך הקומפוסטציה, הוסיפו שכבות של חומרים ירוקים וחומים ביחס של 1:3.
- • סובבו את ערימת הקומפוסט באופן קבוע כדי להבטיח אספקת חמצן אחידה.
הפריטים הבאים אסורים בהוספה לקומפוסט: פירות וירקות מקולקלים, צואת בעלי חיים, צמרות סולמות, לחם ועצמות. כדי לזרז את התסיסה, הוסיפו לקומפוסט סרפד, יארו או שאריות מזון.
שיטות להגברת פוריות הקרקע:
- הוספת זבל רקוב, קומפוסט או כבול;
- זריעת זבל ירוק - זה משפר את האדמה;
- הוספת חומרים טבעיים אלו מקדמים את צמיחתם של חיידקי אדמה.
יישום נכון של דשנים
באופן אידיאלי, חקלאות אורגנית אינה דורשת דשנים מינרליים. עם זאת, השגת יבול ללא כימיקלים אלה אינה קלה. גננים רבים אינם יכולים לזנוח אותם לחלוטין, ומשתמשים בהם במינונים קטנים ומוסדרים בקפדנות.
הנחיות ליישום דשן:
- דשנים מיושמים בצורה שטחית כך שהצמחים יוכלו לספוג אותם במלואם והם לא יגיעו למי התהום;
- עדיפות ניתנת לחומר אורגני, אפר, ספרופל;
- כל האכלה נוספת מתבצעת רק כאשר יש צורך מוחלט;
- חודש לפני הקטיף, מפסיקים את הדישון כדי למנוע מהפירות לצבור חומרים מסוכנים לגוף.
סוגי השקיה אופטימליים
גננים עושים לעתים קרובות את הטעות של השקיית גינותיהם במים קרים ישירות מבאר. הלחץ החזק שוטף חומרים מזינים, ואם המים פוגעים בצמחים, הדבר עלול לגרום למחלות פטרייתיות.
מהי הדרך הטובה ביותר להשקות ערוגות גינה אורגניות:
- קנו מערכת השקיה בטפטוף בחנות חקלאית.
- חברו אותו לכלי מלא במים. הניחו אותו בחוץ ותנו לשמש לחמם אותו.
- הניחו צינורות מחוררים לאורך הערוגות. המים יטפטפו באיטיות לתוך האדמה.
שיטת ההשקיה בטפטוף שומרת על לחות אופטימלית של הקרקע, מונעת את התייבשותה או השקייתה יתר על המידה.
שיטת השקיה יעילה נוספת היא התקנת מערכות השקיה תת-קרקעיות. מדובר בהנחת צינורות פלסטיק לאורך ערוגות גינה, ליד שיחים ועצים. הם קבורים באדמה לעומק של לפחות 30 ס"מ.
חילופי אוויר
בחקלאות המסורתית, חילופי האוויר הנדרשים במבנה הקרקע מושגים באופן מכני - על ידי הרס שלמותה באמצעות כלים חקלאיים.
שיטות אורגניות כוללות ריפוי השכבות הפנימיות של האדמה באמצעות פעילות של מיקרואורגניזמים בקרקע או תולעי אדמה נפוצות.
פרמקלצ'ר של ספ הולצר
ספ הולצר היה חקלאי אוסטרי שירש חווה בשנת 1962. החלקה, אותה ירש הצעיר מהוריו, שכנה על מדרון הר.
גידול ירקות ופירות בטרסות הסלעיות ובאקלים ההררי הקריר היה קשה. שיטות חקלאיות קונבנציונליות לא צלחו. דרכה של הלצר לחקלאות מוצלחת הייתה דרכה של התחברות עם הטבע. בעוד שכולם ניסו לעזור לה, ספ פשוט ניסה לא להתערב.
הולצר, משוכנע בחוסר היעילות של גישות החקלאות הקונבנציונליות באלפים האוסטריים, החליט לסלול את דרכו בעצמו. הוא זנח את השינוי הסביבתי לטובת שיטות בנות-קיימא יותר.
האוסטרי הפך לאחד התומכים המפורסמים ביותר של פרמקלצ'ר, ענף של חקלאות אורגנית.
עקרונותיו של ספ הולצר:
- סירוב לחומרי הדברה ולשיפור קרקע מסורתי;
- לתת לטבע ולכל צמח את מה שחסר להם;
- נטישת חקלאות מונוקולטורית.
הולצר מאמין שגידול צמחים חד-תרבותיים הוא מאבק ועימות מתמידים. בשדה כזה, כל הצמחים זקוקים לאותם חומרים מזינים. זה לא קורה בטבע. יש צורך לפזר דשנים, לרסס שדות וכן הלאה.
אם נבנה מערכת יחסים עם הטבע, כל הצמחים יהיו בריאים ועצמאיים. אנשים לא יצטרכו לבזבז את כל זמנם הפנוי בטיפול ובמאמץ להשיג יבול.
דוגמה לחוות פרמקלצ'ר:
- שעועית מתפתלת על גבעולי תירס;
- חזירים אוכלים תרמילי שעועית היישר מגבעולי תירס;
- בעלי חיים, בזמן שהם אוכלים שעועית, משחררים בו זמנית את האדמה בעזרת חוטמם - פתאום הם מוצאים בה משהו טעים;
- בשנה הבאה, אפשר לשתול עצי תפוח במקום שבו רמסו החזירים.
זוהי דוגמה פשוטה, אך היא עוזרת לנו להבין את עקרונותיו של ספ הולצר. במציאות, פרמקלצ'ר דורשת ידע וחישובים רבים, הבנה של תהליכים טבעיים והקשרים בין אובייקטיה.
אם נבנה מערכת יחסים עם הטבע, כל הצמחים יהיו בריאים ועצמאיים. אנשים לא צריכים לבזבז את כל זמנם הפנוי בטיפול ובמאבק כדי להבטיח יבול, והצמחים יגדלו חזקים ובריאים.
מיטות צרות של מיטלדר
ג'יי מיטלדר, מדען אמריקאי, פיתח שיטה אוניברסלית לגידול גידולים חקלאיים. מעניין לציין, שהיא יעילה במגוון תנאי אקלים וקרקע.
יתרונות שיטת מיטלדר:
- מאפייני הקרקע אינם משפיעים על היבולעכשיו אתם לא צריכים לדאוג לגבי חוסר באדמה שחורה - הערוגות הצרות מלאות באדמת עציצים.
- אין קשר בין הקציר לתנאי האקליםהשיטה יעילה במגוון אזורים, כולל אזורים צחיחים ואלו עם קיץ קריר. ירקות הגדלים בערוגות צרות אינם מושפעים מכפור, טל בוקר וכו'.
- שטח האתר נשמר. מיטות צרות תופסות מעט מקום, אך הן פרודוקטיביות מאוד.
- טיפול קל. מספיק לבקר בגן כמה פעמים בשבוע.
- יבולים גדולים. הם, כפי שהראה ניסיון החקלאים, גבוהים בהרבה מאשר בגינה רגילה.
- חיסכון במים. זה דורש 40% פחות מאשר בגידול בדרך המסורתית.
אם כבר יש לכם ערוגות מוגבהות בגינה, תוכלו בקלות להמיר אותן לערוגות מיטלדר. תוכלו בקלות לבנות מעליהן חממה מפלסטיק.
ערוגות מיטללידר הן ברוחב של 45 ס"מ בלבד והן יכולות להיות בכל אורך. המרחק בין ערוגות סמוכות הוא 90 ס"מ. באמצעות ניסויים, גילה המדען שירקות משגשגים בצורה הטובה ביותר בערוגות כאלה.
כיצד להקים מיטות מיטלדר:
- הצטיידו בכלים וחומרים: את חפירה, מעדר, יתדות, מיכל לדשן וחוט.
- סמנו את הקרקע עבור הערוגות העתידיות. השתמשו ביתדות וחוט כדי לסמן את קווי המתאר.
- בנו ערוגות עפר בגובה 10 ס"מ לאורך צידי הערוגות. דחסו את האדמה בין ערוגות סמוכות כדי ליצור שבילים.
- השקו את הערוגות היטב ושתלו את הצמחים. יש לשתול תפוחי אדמה במרווחים של 35 ס"מ, ואת הבצלים במרווחים של 5 ס"מ.
מיטלדר לא היה תומך בחקלאות אורגנית, ולכן הוסיף דשנים מינרליים לאדמה. עם זאת, הערוגות שלו מתאימות באופן מושלם לגינון אורגני. במקום "כימיקלים", הן מדושות בקומפוסט, תמיסות זבל נוזלי וחומר אורגני אחר.
חקלאות אורגנית נראית רק מסובכת יותר ופחות רווחית במבט ראשון. על ידי שליטה בשיטות ידידותיות לסביבה לניהול אדמה וצמחים, תוכלו להשיג יבולים טובים בפחות עבודה. יחד עם זאת, תקבלו תוצרת בטוחה לחלוטין, נטולת חומרים מזיקים.