יש לקצור דלעות בדיוק בזמן הנכון. רק בזמן זה הפירות מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים יקרי ערך. עם זאת, טעויות בגינון עלולות להפחית את הערך התזונתי של הדלעת. לדוגמה, השארת הפירות בגינה זמן רב מדי עלולה לגרום להם לקפוא. בחירת זמן הקטיף הנכון קובעת גם את הטעם ואת חיי המדף של הפרי.
מתי לקצור דלעת?
זני דלעות אמצע העונה דורשים כארבעה חודשים להבשלה מלאה. הקטיף מתרחש בסביבות אמצע ספטמבר או במחצית השנייה של החודש.
ירקות שמבשילים מוקדם נקצרים כחודש קודם לכן, בעוד שירקות שמבשילים מאוחר נקצרים כ-30 יום מאוחר יותר.
הפרי נקצר אך ורק ביום יבש. אם הקטיף מתרחש בתקופה גשומה, יש להשאיר את הדלעות שנקטפו במקום חשוך ויבש למשך מספר ימים. זמן זה מספיק כדי שהפרי יתייבש לחלוטין.
- × אין לקצור דלעות במזג אוויר גשום מבלי לייבש אותן בתוך הבית, שכן הדבר עלול לגרום לריקבון הפרי.
- × יש להימנע מקצירת דלעות לאחר כניסת הכפור, מכיוון שלא ניתן לאחסן פירות קפואים.
חשוב לקצור לפני שפרץ כפור קשה. אחרת, הפרי יקפא קשות ופשוט יתקלקל. אחסון לטווח ארוך אסור למשכן אותו.
מה משפיע על זמן ההבשלה של דלעות?
כל זני הירקות מסווגים להבשלה מאוחרת, הבשלה מוקדמת ובינונית. לכל זן יש קצב הגעה לבגרות מלאה משלו. תנאי האקלים משפיעים ישירות על פרי הצמח:
- בדרום, דלעות מגדלות בחוץ, וניתן להתחיל בקציר לאחר שכל העלים התייבשו. זהו סימן בטוח לבשלות.
- בצפון, דלעות נקצרות מוקדם יותר. בתנאים כאלה, לפירות פשוט אין זמן להבשיל בחוץ. הן נקצרות מוקדם ומשאירות אותן בתוך הבית להבשלה.
סימנים של דלעת בשלה
חשוב לגננים לקבוע במדויק את בשלותו של פרי לפני שהוא מוכן לצריכה או לאחסון. חיתוך או ניקוב דלעת אסורים בהחלט. אם הפרי ניזוק, הוא יתקלקל במהירות.
ביטויים חיצוניים
ישנם סימנים רבים לכך שדלעת בשלה. אלה כוללים:
- הגבעול יבש (קשה ויציב למגע). אם הוא עדיין ירוק, תצטרכו לחכות מעט עד שיבשיל.
- נצרי הצמח והעלים הצהיבו לחלוטין/חלקית והתייבשו.
- הפרי קיבל צבע עשיר בהתאם לזן - אפור-ירוק, צהוב או כתום כהה. ישנם זנים שאינם פועלים לפי כלל זה. כשהוא בשל לחלוטין, הפרי נשאר אפור או לבן.
- הגבעול יציב ונוקשה למדי. לחיצה עליו לא אמורה להשאיר שקע.
- בפירות בשלים, לקליפה יש דפוס ברור. עם זאת, זנים בעלי פירות ירוקים הם יוצאי דופן.
- מבנה העיסה צפוף למדי.
- לזרעים יש שכבה קשה, אך מיני גימנוספרם הם יוצאים מן הכלל.
- ✓ צליל בעת נקישה: צליל צלצול מציין בשלות.
- ✓ צבע ודוגמה של קליפה: שינוי צבע ומראה דוגמה, למעט זנים בעלי פירות ירוקים.
על ידי ביצוע טיפים אלה, תוכלו לקבוע בקלות את זמן הקטיף האופטימלי. קריטריונים אלה אוניברסליים ומתאימים לאזורי גידול ירקות שונים.
ניתן להסתמך חלקית על התאריכים המצוינים על ידי היצרן על שקיות הזרעים. לפעמים, הם גם מתארים את הצבע שהדלעת אמורה להגיע אליו כשהיא בשלה לחלוטין.
מאפיינים אישיים
אינכם צריכים לקטוף את הדלעות מהגינה כדי לבדוק את בשלותן. בהתאם לזן, כל צמח מציג מאפיינים ספציפיים המצביעים על כך שהוא מוכן לקציר.
רק תסתכלו מקרוב על קליפת הפרי:
- זני שיח - מופיעים פסים שקופים בגוון צהוב בהיר;
- מינים בעלי פירות גדולים - רשת צפופה וכהה למדי;
- זני מוסקט — העור הופך בצבע חום, ומופיעים כתמים עגולים בהירים.
זני דלעות וזמני הבשלה
ישנם לא מעט זני דלעת. עם זאת, ישנם כמה זמני קציר כלליים שניתן להשתמש בהם כמדריך:
- זנים המבשילים מוקדם. ההבשלה מתרחשת תוך כ-3.5 חודשים. הקטיף מתחיל באמצע עד סוף אוגוסט (בהתאם לתנאי האקלים).
הפירות רכים מאוד, עם קליפה דקה. ניתן לאחסן אותם לא יותר מחודש. זנים בעלי הבשלה קצרה גדלים לרוב באקלים קר, מכיוון שהדלעות לא יישמרו היטב אם נחשפות לכפור. - אמצע העונה. תקופת ההבשלה הממוצעת היא 4 חודשים. הקציר מתחיל במחצית השנייה של ספטמבר ונמשך עד הכפור הראשון.
- מבשיל מאוחר או בעל קליפה קשה. יש להם קליפה קשה, המבטיחה חיי מדף ארוכים. הקטיף מתחיל לקראת סוף ספטמבר.
לוקח לפרי להבשיל לחלוטין כ-200 ימים. ההבשלה מתרחשת לרוב במהלך האחסון.
זמני קטיף הדלעת משתנים בהתאם לאזור
ניתן לאחסן דלעות רק לאחר שהן בשלות לחלוטין. אם יאוחסנו הרבה יותר מוקדם, הן יתחילו להירקב. זמן הקטיף המדויק תלוי באזור הספציפי שבו גדל היבול:
- אזור אמצעי. האזור מאופיין באקלים מתון. ניתן לגדל כאן כמעט את כל זני הדלעת. הקטיף מתחיל בסוף ספטמבר או אוקטובר, תלוי בירק הספציפי.
גננים בוחרים לעתים קרובות זנים בעלי תקופת הבשלה קצרה. הפירות מוכנים לאכילה או לשימוש לשימורים שונים עד סוף הקיץ. - אורל וסיביר. אזורים אלה חווים אקלים קשה וקר למדי. לכן, גננים בוחרים בזני דלעת עם הבשלה מוקדמת ואמצע העונה. מומלץ לקצור את היבול במלואו לא יאוחר מה-20 בספטמבר.
- אזורים דרומיים. האקלים כאן יציב וחם בעיקרו. קטיף דלעות מתחיל לקראת סוף אוקטובר. גננים מנוסים אף משאירים דלעות בשלות לחלוטין בגינה לכמה ימים. הליך זה נחשב כמאריך את חיי המדף שלהן.
- אזור מוסקבה. האזור מאופיין בתנאי מזג אוויר משתנים תכופים. קציר מלא אמור להסתיים עד אמצע ספטמבר. ניתן לקטוף זנים מוקדמים כבר בסוף אוגוסט.
דלעות שמבשילות מאוחר לרוב אין להן זמן להבשיל במלואן בגינה. גננים מנוסים מגדלים תחילה שתילים, ואז שותלים את הצמחים הבוגרים והמבוססים היטב באדמה.
שיטות להאצת ההבשלה
כדי למנוע קפיאה של פירות בגינה, הסירו את כל הפרחים מהגפנים כשלושה שבועות לפני שינוי מזג האוויר הצפוי. יש לצבוט גם את קצות הנצרים הצעירים. זה מאפשר לצמח למקד את כל האנרגיה שלו בפיתוח הפרי שכבר נבע.
אם לצמח יש הרבה דלעות קטנות, יש להסיר חלקן או את כולן. זה יאפשר לירקות הגדולים יותר להבשיל במלואן. אם לדלעות אין זמן להתמלא, אפילו בקיץ חם, ניתן לגדל אותן משתילים. זרעים נזרעים בעציצים באפריל.
גידול פירות על ערימת קומפוסט מאיץ משמעותית את הבשלת הפרי. זה מספק לגידול מספיק חומרים מזינים וחום נוסף.
הנחיות לקטיף דלעות
הדבר החשוב ביותר הוא לחתוך את הירק אך ורק כשהגבעול מחובר. אין לסובב את הפרי או לתלוש את הצמח.
גננים מנוסים פיתחו כללי קציר משלהם המקדמים אחסון ארוך יותר:
- גזמו את הירק כך שאורכו של הגבעול יהיה כ-5-6 ס"מ, אך לא פחות.
- חתכו את הפרי בעזרת מספריים נקיות וחדות (סכין פשוטה תספיק). הקפידו לחטא את הכלים מראש כדי למנוע חדירת פתוגנים לאזור החיתוך, שכן הם עלולים לגרום לריקבון הפרי.
- בעת הובלת ירקות, יש להחזיק תמיד בפרי עצמו, ולא בגבעול, מכיוון שהוא עלול להינזק או אפילו להישבר, דבר בלתי נמנע. דבר זה יפגע בחיי המדף של הפרי.
- אם ראשי הדלעת מתוחים מאוד, הרימו אותם מעט לפני החיתוך. יש לעשות זאת כדי להקל על המתח.
- דלעות בשלות לחלוטין מזני סוף החורף המתוכננים לאחסון לטווח ארוך יש להשאיר בשמש במשך 8-10 ימים מראש. חשוב לאפשר לפרי להתייבש היטב באוויר. זה יקשיח את הקליפה וישמור על הבשר בצורה טובה הרבה יותר.
- אם יש שריטות על הפרי בזמן הקטיף, כסו אותם בצבע ירוק בוהק. השריטות יחלימו במהירות והפרי לא יתקלקל. עם זאת, אכלו את הפריטים האלה תחילה.
הכנת דלעת לאחסון
לפני אחסון ירקות למשך זמן רב, יש להכין אותם כראוי. מספיקים כמה צעדים פשוטים אך חשובים:
- הסירו בזהירות כל לכלוך או אדמה שנותרו בעזרת מטלית נקייה, רכה ויבשה (אין להשתמש בחומר רטוב);
- מיין את כל הפירות שנאספו - אחסן רק את הדגימות הצפופות והיפות שאין בהן פגמים;
- אם לפרי יש כתמים כהים, שקעים, שריטות או אפילו סדקים קטנים, אכלו אותם תחילה.
- • יש לאוורר את אזור האחסון באופן קבוע כדי למנוע ריקבון.
- • יש להשתמש תחילה בפרי פגום כדי למנוע קלקול של היבול כולו.
טיפים מועילים
גידול גידול טעים ובריא כמו דלעת דורש כמה טיפים וטריקים כדי להבטיח יבול נהדר. כדאי להישמע לעצות הבאות של גננים מנוסים:
- אַחֲרוֹן רִוּוּי מתבצע לא יאוחר משלושה שבועות לפני תאריך הקציר הצפוי;
- במקרים נדירים ביותר, בודקים את מידת הבשלות על ידי לחיצה על קליפת הירק בעזרת ציפורן - אם היא נלחצת דרכה והפנים ירוק, הפרי אינו בשל (עם זאת, לא ניתן להשתמש בשיטה זו לעתים קרובות, שכן קיים סיכון לריקבון);
- אם יש לכם הרבה ירקות בשלים אבל אין לכם מספיק מקום אחסון, אפשר לקלף את הדלעת, לחתוך את הבשר לחתיכות, לשים אותה בשקיות ולהכניס למקפיא;
- לא מומלץ לנסות לאחסן דלעת עד האביב, מכיוון שהפירות הופכים לעבשים והבשר הופך ל"צמר גפן", מאבד את עסיסיותו וטעמו;
- אם הקיץ גשום וקר, אך הפירות עדיין לא בשלים עד לזמן הקציר, ניתן להאיץ את התהליך: שלושה שבועות לפני הקציר, הוציאו דלעות קטנות מהשיח, גזמו את צמרות הנצרים הצעירים והסירו את כל הפרחים.
דלעת היא גידול קל לגידול ודורש תחזוקה מועטה, הנמצא כמעט בכל גינה. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון היבטים מרכזיים לא רק של טיפול בצמח אלא גם של עיתוי הקטיף. חיוני לדעת כיצד לקבוע במדויק את בשלות הפרי ולקצור אותו בזמן, ולמנוע ממנו לקפוא.
השנה גידלתי דלעות בפעם הראשונה. אני גר בבית חדש, והשכנים שלי לא ממש דברנים... ועזרת לי לקבוע מתי הדלעות "מוכנות" לקציר. תודה!