תכונות ומאפיינים עיקריים של דלעת שטירית

דלעות שטיריות מוערכות בזכות מראהן האטרקטיבי - קליפתן מפוספסת. הפירות קטנים, במשקל של לא יותר מ-7 ק"ג, מה שהופך אותם לקלים לעיבוד. הירקות מתוקים ומתאימים למגוון מאכלים. גידול עמיד לחורף זה מניב יבולים טובים, ועומד היטב באקלים מתון.

מקור ואזורים

הזן פותח לפני למעלה מ-100 שנה בסטיריה, אזור בדרום-מזרח אוסטריה. הוא מותאם לאקלים ולאדמה המקומיים, מה שמעניק לו תכונות ייחודיות.

דלעות סטיריאן מאופיינות בעמידותן הגבוהה לתנאי מזג אוויר קשים. זה מאפשר לגדל אותן בהצלחה לא רק בדרום אלא גם בצפון רוסיה.

במה שונה דלעת שטירית מהרגילה?

החלל שבין גרעיני דלעת הגימנוספרם לקליפה החיצונית שלו מלא בקרום המכיל חומר מועיל בשם קוקורביטין. דלעות גימנוספרם מכילות משמעותית יותר מחומר זה מאשר דלעות רגילות.

זרעי סטיריאן עדיפים על זרעים רגילים במספר היבטים חשובים:

• מכילים יותר כלורופיל;
• מועשר בנוגדי חמצון;
• עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות;
• כוללים ויטמינים ומינרלים רבים.

בנוסף, לזרעים יש תכונה חשובה: יש להם השפעה אנטי-תלמינטית קלה.

תיאור השיח והפירות

הצמח הוא שיח נמוך בעל נבטים ארוכים דמויי גפן, חלולים, גמישים ועסיסיים מבפנים, עם קוצים דקים על פני השטח. אורך הענפים נע בין 80 ל-110 ס"מ.

תכונות ייחודיות נוספות:

• העלים גדולים, סטנדרטיים, ובעלי צורת מטריה. יש להם מרקם שעיר והם ירוקים גם מלפנים וגם מאחור.
• פירות הדלעת שטוחים-עגולים, גדולים, צהובים-כתומים, עם קליפה צפופה ולעיתים מחוספסת, מעוטרים בפסים אנכיים ירוקים בהירים.
• משקל הירק עם הגעה לבגרות טכנית הוא 5-7 ק"ג.

מאפיינים עיקריים

זן סטיריאן הוא זן ייחודי שלא רק מענג את בלוטות הטעם אלא גם מציע תכונות תזונתיות יקרות ערך. הרבגוניות שלו הופכת אותו לפופולרי בבישול וביישומים אחרים.

היתרונות והנזקים של דלעת סטירית

הרכב העיסה זהה לזה של הזן הנפוץ, אך זרעיו בעלי ערך מיוחד. הם מועילים בשל תכולתם הגבוהה של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הם משמשים לייצור שמן, ברפואה העממית למאבק בתולעים ובקוסמטולוגיה.

עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה (56%) בזרעים, צריכה מופרזת שלהם עלולה להשפיע לרעה על הבריאות.

השלכות אפשריות כוללות:

• תגובה אלרגית;
• כאבי בטן אצל אנשים עם חוסר איזון חומצי-בסיסי;
• הפרעות בצואה בחולים עם דיסבקטריוזיס.

צריכת דלעת שטירית אינה נחוצה במקרים של כיב פפטי בשלב החריף. אנשים עם סוכרת צריכים לנקוט משנה זהירות.

סיכון של האבקה צולבת

אחד המאפיינים של הדלעת העירומה הוא נטייתה להאבקה צולבת, דבר שחשוב במיוחד לקחת בחשבון אם מתכננים לאסוף זרעים לשימוש מאוחר יותר.

נקודות חשובות:

• כאשר מתרחשת האבקה צולבת, הזרע מאבד את זהותו הזנית. פירות השנה שלאחר מכן ישלבו מאפיינים של הזן האם ושל צמחי המאביק.
• זן גימנוספרמי זה יוצר שחלות בעזרת חרקים, שיכולים להיות בעלי טווח תפוצה רחב למדי. אם גדלים מלונים או דלעות אחרות בקרבת מקום, הסבירות להאבקה צולבת עולה משמעותית.
  כדי להימנע מכך, יש להאבקה ידנית. בעזרת מברשת רכה, יש להעביר את האבקה מהפרח הזכרי לפרח הנקבי.

כדי להגביל את גישת החרקים, יש לבודד את גבעול הפרח על ידי הנחתו בשקית ניילון או בד ואבטחתו בחלקו העליון בעזרת גומייה. הליך זה לא רק מסייע בשמירה על טוהר הזן אלא גם מגדיל את היבול.

אזורי גידול וייצור

תנאי האקלים במזרח התיכון ובאירופה אידיאליים לגידול דלעת, במיוחד בהתחשב בכך שכמות המשקעים השנתית הממוצעת באזורים אלה לרוב אינה עולה על 800 מ"מ.

ייצור דלעת שמן עולמי משתרע על פני 600,000 דונם, עם יבול זרעים כולל של 200,000 טון. מתוך נפח זה, כ-120,000 טון מיוצרים בסין, חלק ניכר מהם מסופק לשוק האירופי.

הבשלה ופירות, פרודוקטיביות

ענבי סטייר הם זנים שמבשילים מוקדם, עם ממוצע של 90 יום בין הנביטה לבציר. כאשר הפירות הופכים לצבע צהוב-כתום בהיר עם פסים ירוקים והגבעולים מתייבשים, זה מאותת שהם מוכנים לבציר.

פירות בשלים יכולים להגיע לגדלים גדולים, במשקל שבין 3 ל-7 ק"ג, בהתאם לתנאי מזג האוויר ולהרכב הקרקע. כל ירק מכיל זרעים ירוקים כהים, נטולי קליפה, שספירתם נעה בין 110 ל-170.

טעם, מטרה ושימוש

לדלעת הסטירית בשר צפוף, עסיסי וסיבי - הוא מהווה למעלה מ-80% ממשקל הפרי הכולל. יש לה טעם מתוק, המזכיר אבטיח, וזרעיה חסרי קליפה.

הזן נמצא בשימוש נרחב בבישול, וגרעיני דלעת משמשים לייצור שמן זרעי דלעת, המשמש ברפואה העממית (כחומר משלשל) ובקוסמטיקה (כחומר לחות). לעיסה ארומה נעימה.

מגוון מנות מוכנות מירק זה:

• מרקים;
• קינוחים;
• תבשילי קדירה;
• דַיסָה;
• סלטים חורפיים;
• לִדחוֹס.

המוצר מוגש לעתים קרובות כתוספת למנות בשר. לפירות הרכב מועיל: העיסה מכילה סוכרים, חלבונים, קרוטן, חומצה פולית, חומצות רב בלתי רוויות וויטמינים E, B, C ו-A.

איך לשתול?

דלעת שטירית היא לא רק ירק טעים ובריא, אלא גם צמח קל יחסית לגידול שמניב יבול מצוין עם טיפול נאות והקפדה על הנחיות חקלאיות. כדי לגדל דלעות, חשוב לשקול מספר שיקולי שתילה וטיפול ולפעול לפי המלצותיהם של גננים מנוסים.

דרישות קרקע ומחזור גידולים

הצמח מעדיף קרקעות קלות, מנוקזות היטב ובעלות pH ניטרלי. קרקעות חרס וחוליות הן אידיאליות.

הימנעו מאזורים כבדים וספוגי מים. יש לנהוג בסבב גידולים: אין לשתול שתילים באותו מקום יותר מפעם אחת כל 3-4 שנים כדי למנוע הצטברות של מחלות ומזיקים.

כללי הכנה

לפני השתילה, יש להכין היטב את השטח: להסיר את כל העשבים ולחפור את האדמה לעומק של 25-30 ס"מ. להוסיף דשנים אורגניים כגון חומוס או קומפוסט, וכמות קטנה של דשן מינרלי, כגון סופרפוספט. אם האדמה חומצית מדי, יש למרוח סיד.

הכנת זרעי דלעת לזריעה כרוכה במספר שלבים המגבירים את נביטתם ועמידותם לתנאים קשים.

בצעו את הפעילויות הבאות:

• כִּיוּל. בחרו את הזרעים הגדולים והצפופים ביותר ללא נזק.
• מתחמם. חממו את חומר השתילה כדי להאיץ את הנביטה ולהגביר את עמידות המחלות.
• נִבִיטָה. עטפו את הזרעים בבד גבינה לח או בד והשאירו אותם במקום חמים עד להופעת נבטים קטנים. זה יאיץ את תהליך הנביטה באדמה.
• חיטוי. כדי למנוע מחלות, יש לטפל בחומר הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט (1 גרם לכל 100 מ"ל מים) למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים נקיים.

לאחר ההכנה, הזרעים מוכנים לשתילה. עבור קרקע פתוחה, יש להמתין עד שהאדמה תחמם ל-12-14 מעלות צלזיוס.

טכנולוגיית שתילה

עדיף לשתול דלעות סטיריות לאחר שהאדמה מתחממת ל-15 מעלות צלזיוס, בדרך כלל בסוף מאי או תחילת יוני. יש לשתול את הזרעים בעומק של 3-5 ס"מ, במרווחים של 100-150 ס"מ זה מזה, מכיוון שהצמח דורש מרחב רב לגדילה.

הכינו את החורים מראש והרטיבו אותם היטב. שימו כמה זרעים בכל גומה כדי להגדיל את סיכויי הנביטה. לאחר השתילה, כסו את החורים בניילון נצמד כדי לזרז את הנביטה.

מחלות ומזיקים

הודות לעבודתם החרוצה של מגדלים ברחבי העולם, דלעת הג'ימנוספרם עמידה מאוד למחלות ומזיקים שונים. עם זאת, היא יכולה להיות רגישה למחלות מסוימות:

• טחב אבקתי. מחלה פטרייתית המופיעה ככתמים אפורים על העלים. הגורמים כוללים עודף חנקן, לחות לא מספקת ומזג אוויר קר ולח.
  כדי להילחם בטחב אבקתי, יש להסיר את חלקי הצמח הנגועים, ולאחר מכן לטפל בשתילות בתכשירים מבוססי גופרית קולואידלית או נתרן פוספט. כאמצעי מניעה, יש להשתמש בטופז או יוניברסל דיו.
• אנתרקנוז. זה נראה ככתמים צהבהבים כהים על העלים, אשר בהדרגה גדלים והופכים ורודים כהים. מחלה פטרייתית זו עלולה להרוס את הצמח כולו, ולהפוך את הפרי לבלתי ראוי למאכל.
  אם הדלעת שלכם נגועה באנתרקנוז, הסירו אותה מהגינה מיד. כדי למנוע מחלה זו, חשוב לתרגל מחזור גידולים, לחטא את חומר השתילה לפני השתילה ולטפל באדמה בקוטלי פטריות. לאחר הקטיף, הסירו בזהירות שאריות צמחים מהאזור.

אם מופיעות כנימות על הצמחים שלכם, השתמשו ב-Fitoverm או Iskra. Komandor יעיל נגד זחלי כנימות לבנות.

טיפים לטיפול

דלעות שטיריות דורשות השקיה סדירה, במיוחד במהלך הפריחה וההתפתחות הצמחית. יש לשפוך מים מתחת לשורשים, תוך הימנעות מהעלים, כדי למנוע מחלות פטרייתיות. יש להשתמש במים חמימים ושקועים. חשוב לא לשמור על האדמה רטובה מדי כדי למנוע ריקבון שורשים.

בצעו גם פעולות טיפול אחרות:

• רוטב עליון. כדי להשיג יבול טוב, היבול דורש דישון קבוע. יש להשתמש בדשני חנקן בתחילת עונת הגידול, ודשני זרחן ואשלגן במהלך היווצרות הפרי.
  תמיסות מינרליות מורכבות מועילות מאוד לגדילה והתפתחות של צמחים. דשנים אורגניים (קומפוסט או חומוס) יסייעו בשיפור מבנה הקרקע.
  
• הילינג. כדי לעודד צמיחת שורשים ולהגדיל את היבול, דחסו את הדלעות בגבעות. זה יעזור למנוע מהאדמה להתייבש ולהגן על השורשים מפני השקיית יתר. דחסו את הדלעות ב-2-3 שלבים, החל מהופעת הנצרים הראשונים.
  
• צובטים את בני החורג ועיצוב השיח. כדי לשפר את האוורור ולמנוע מחלות, יש לקשור את הגבעולים ולהסיר עודפי נבטים. זה מאפשר לצמח לרכז את האנרגיה שלו בייצור פירות. יש לוודא שהירקות לא נוגעים באדמה כדי למנוע ריקבון.
  

ריפוי וניקוי עשבים שוטים הם שיטות חשובות לטיפול בצמחים. ריפוי האדמה משפר את האוורור, שובר את הקרום ועוזר לשורשים גישה ליותר לחות וחמצן. ניקוי עשבים שוטים גם מסיר עשבים שוטים, אשר גוזלים מהדלעת חומרים מזינים ולחות.

קציר ואחסון

כאשר הדלעת מקבלת צבע עז והגבעול מתייבש, היא בשלה לחלוטין. זמן הקציר תלוי באזור האקלים בו היא גדלה. בדרך כלל, הקציר מתרחש באמצע ספטמבר באקלים ממוזג ובתחילת אוקטובר באזורים הדרומיים.

קוטפים את הירקות כשהגבעולים מחוברים. דלעות גימנוספרמיות אינן נשמרות לאורך זמן - הן מחזיקות מעמד כ-60 יום בממוצע, אך הזן הסטירי יכול להחזיק מעמד עד שלושה חודשים.

כדי להאריך את חיי המדף של ירקות, יש לוודא את התנאים הבאים:

• בחרו חדר עם שטח מוגבל.
• הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-+10 מעלות צלזיוס.
• לחות האוויר היא כ-80%.
• אין לאחסן ירקות ישירות על הקרקע, יש להניח אותם על משטחים מוגבהים.
• הניחו את הפירות בקש כדי למנוע מגע ביניהם.

בדקו באופן קבוע את הדלעות לאיתור סימני ריקבון. אם מופיעים תסמינים כאלה, הסירו דגימות פגומות ושלחו אותן לעיבוד. דלעות עם גבעולים קצרים אינן מאוחסנות היטב, לכן חשוב לקחת גורם זה בחשבון בעת ​​הקטיף.

איפה ואיך קונים דלעת שטירית?

ישנן מספר אפשרויות שיעזרו לכם למצוא את הירק הייחודי הזה. בחרו את זו שהכי מתאימה לצרכים שלכם:

• ביקור בשווקי איכרים. לעתים קרובות הם מוכרים פירות וירקות טריים ישירות מהיצרנים. תוכלו למצוא כאן דלעות שטיריות, ותוכלו להיות בטוחים באיכותן ובטריותן.
• חנויות מתמחות. חלק מהקמעונאים מתמקדים בפירות וירקות אקזוטיים. חנויות אלו מציעות בדרך כלל מבחר רחב, כמו גם מגוון אריזות וגדלים.
• רכישה בחנויות מקוונות. ניתן למצוא דלעות סטיריות בפלטפורמות מקוונות שונות. בדקו היטב את דירוגי המוכרים וקראו ביקורות כדי להבטיח את איכות המוצר.

בכל מקרה, שימו לב לטריות ולאיכות הירק. עדיף לבחור פירות שלא פגומים ובעלי צורה נכונה. אל תשכחו להשוות מחירים במקומות שונים כדי למצוא את העסקה הטובה ביותר.

יתרונות וחסרונות

כרוב שטירי נמצא בשימוש נרחב בבישול למגוון מאכלים. עיסתו היא מרכיב מפתח במסכות קוסמטיות בשל תכונותיו המזינות והלחותיות המעולות. בשל תכולת הכולין הגבוהה שבו, לירק יש השפעה הפטופרוטקטיבית, התומכת בבריאות הכבד.

למגוון יש רק חיסרון אחד: הוא אינו עמיד לבצורת.

ביקורות

דלעת שטירית היא ירק טעים ובריא, גידול רווחי לגידול. הרבגוניות שלה, הפרודוקטיביות העקבית והמראה האטרקטיבי שלה הופכים את הזן הזה לבחירה אידיאלית עבור גננים. כדי להבטיח יבול איכותי, חשוב לקחת בחשבון את דרישות המים של הצמח ולספק לו טיפול קבוע, במיוחד בתקופות יבשות.