גיטרת הדבש הוא שמו של זן דלעת אמצע העונה השייך למשפחת המוסקט. הוא מאופיין בתפוקה מצוינת של השיחים, יבול שיווקי וטעם מתוק נפלא. המאפיין הבולט שלו הוא צורת הפרי המעניינת, המזכירה את כלי הנגינה שעל שמו הוא נקרא.
תיאור השיח והפירות
צמחי מוסקט הם בעלי גפן ארוכה (דמוית ליאנה) ומפותחים היטב. הם מאופיינים בצמיחה נמרצת. יש להם מערכת שורשים מסועפת המסוגלת לחלץ לחות מעומק האדמה, מה שמבטיח עמידות טובה לבצורת. תיאור המראה שלהם כולל את המאפיינים הבאים:
- אורך הנצרים - 3-5 מ';
- גבעולים זוחלים חזקים עם משטח מחוספס מכוסה בשערות דוקרניות;
- נוכחות של קנוקנות על הגפנים, בעזרתן הצמח מקובע לתומכים;
- עלווה: גדולה, ירוקה עם דוגמת כתמים לבנבנים, בעלת חמש אונות, רחבה;
- פרחים: גדולים (עד 10 ס"מ בקוטר), צהובים-כתומים, בצורת משפך.
יבול גיטרת הדבש ידוע בתכונותיו המצוינות לצרכן. פירותיו גדולים למדי ומושכים.
יש להם את הנתונים החיצוניים הבאים:
- משקל - 3-6 ק"ג (חלק מהדגימות עולות עד 8 ק"ג במשקל);
- צורה מוארכת בצורת אגס, המזכירה גיטרה בקווי המתאר שלה;
- אורך - עד 80 ס"מ;
- קוטר - 15-17 ס"מ (חלק מצומצם), 19-26 ס"מ (נפיחות עם זרעים);
- צבע כתום או ירקרק-כתום;
- קליפה: דקה, חלקה, רכה מספיק (קל לחיתוך בסכין);
- עיסה: כתומה עז, קשה, צפופה עם פריכות, מהווה 85-90% מכלל הפרי;
- תא זרעים קטן הממוקם בחלק המעוגל (הנפוח) של הדלעת;
- זרעים: מעטים במספר, קטנים, שטוחים, בצבע קרם.
בנוסף לתכולת העיסה העשירה שלה, דלעת המוסקט מתגאה בחיי מדף מצוינים. ניתן לאחסן את היבול שלה בין 3 ל-6 חודשים בתוך הבית מבלי לאבד את מראהו השיווקי. לדברי גננים, ככל שהדלעת מאוחסנת זמן רב יותר, כך היא הופכת לטעימה יותר.
מאפיינים עיקריים
לפני שאתם מגדלים גיטרה דבש בגינה שלכם, למדו את המאפיינים הבסיסיים שלה. זן זה ישמח אתכם בזכות יבולים גבוהים, תנאי קרקע לא תובעניים, תחזוקה מועטה, עמידות מצוינת לבצורת ועמידות חזקה.
הבשלה ופירות, פרודוקטיביות
זן זה של היבול שייך לקטגוריית זני אמצע העונה בעלי תפוקה גבוהה. המאפיינים הטכניים שלו הם כדלקמן:
- תקופת ההבשלה של היבול היא 110-120 ימים לאחר הנביטה;
- פרודוקטיביות: 2.7-3.6 ק"ג לכל מ"ר של ערוגת דלעת.
מאפייני טעם ומטרה
פירותיהם בצורת גיטרה מתהדרים בטעם מעולה, האופייני לכל זני המוסקט. הוא מתהדר במתיקות דבשית, עם תווים פירותיים ותבלינים. לבשר הפריך והעסיסי טעם גזר-משמש מעניין, המודגש על ידי ארומה עשירה. ציון הטעם של הזן הוא 4.9 מתוך 5.
מאפיין יוצא דופן של גיטרת הדבש הוא שבשרה הופך מתוק וריחני עוד יותר לאחר הבישול. שלא כמו דלעות אחרות, ניתן לאכול אותה אפילו טרייה. דלעות שלא הגיעו לבשלות טכנית מלאה מתאימות ביותר לצריכה טרייה.
יבול הזן רב-תכליתי. דלעת מתוקה נמצאת בשימוש נרחב בבישול ביתי:
- ניתן להשתמש בו בהכנת מנות שונות (מרקי שמנת, תוספות, דייסות מתוקות, פנקייקים, תבשילי קדירה);
- ניתן להשתמש בו להכנת קינוחים מעולים וממתקים: ריבה, מרמלדה, שימורים, פירות מסוכרים (טעים במיוחד הוא עיסת דלעת אפויה בפרוסות עם תוספת של דבש ואגוזים);
- הוא משמש כמילוי לפשטידות ומוצרי מאפה אחרים;
- הוא מעובד למיץ ופירה המיועדים לתינוקות או לתזונה תזונתית;
- משומרים בחתיכות בצורת קומפוט אננס או ריבת אקזוטית "כמו מנגו";
- עוברים הקפאה, ייבוש ואיפור.
תכונות מועילות
פירות אלה בצורת גיטרה הם לא רק טעימים אלא גם בריאים. הם מזון יקר ערך, דלי קלוריות ועשיר בחומרים מזינים. מנה אחת מספקת מספיק ויטמין A וחצי מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C.
תכולת הקלוריות של 200 גרם עיסת דלעת אפויה אינה עולה על 80 קלוריות. כמות זו של מוצר מכילה את החומרים המזינים הבאים:
- 21.5 גרם - פחמימות;
- 1.8 גרם - חלבון;
- 0.2 גרם - שומנים;
- 6.7 גרם - סיבים תזונתיים;
- 22.869 IU - קרוטן (פרווויטמין A);
- 41 מ"ג - חומצה אסקורבית (ויטמין C);
- 38.9 מק"ג - חומצה פולית (ויטמין B9);
- 2 מ"ג - ניאצין (ויטמין B3);
- 0.3 מ"ג - פירידוקסין (ויטמין B6);
- 0.1 מ"ג - תיאמין (ויטמין B1);
- 2.6 מ"ג - טוקופרול (ויטמין E);
- 2.2 מק"ג - פילוקינון (ויטמין K);
- 582 מ"ג - אשלגן;
- 59.4 מ"ג - מגנזיום;
- 84 מ"ג - סידן;
- 1.2 מ"ג - ברזל;
- 55.4 מ"ג - זרחן.
ירק אדום זה עשיר בסוכרים, קרוטן, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים שונים. אכילתו תספק לכם יתרונות בריאותיים רבים ואף תשפר את המראה שלכם:
- לחזק את מערכת החיסון שלך;
- לשפר את מצב העור, השיער, הציפורניים ורקמת העצם;
- לשפר את חדות הראייה שלך;
- לעורר דם;
- לתמוך בבריאות מערכת הלב וכלי הדם, איברי הרבייה והכבד;
- לטהר את הגוף מרעלים;
- לשפר את תפקוד מערכת העיכול, להיפטר מעצירות;
- להקל על תהליכים דלקתיים המתרחשים בגוף;
- להיפטר מקילוגרמים עודפים (המוצר מכיל מעט קלוריות, אך משביע מאוד);
- לשפר את מצב הרוח והפרודוקטיביות שלך, להתגבר על לחץ.
נְחִיתָה
גידלו דלעות על ידי זריעה ישירה של זרעים באדמת הגינה או על ידי שימוש בשתילים, ולאחר מכן השתלת השתילים בערוגה פתוחה או בחממה. קחו בחשבון את המאפיינים הבאים של גידול ירק אגוז מוסקט זה אם אתם רוצים להשיג יבול עשיר ואיכותי:
- השיחים של זן זה גדלים בצורה הטובה ביותר באזורים עם אקלים חם; באזורים הצפוניים, גידולם מחוץ למקלט בלתי אפשרי;
- להתפתחות תקינה ופירות בשפע, צמחי גיטרה דבש זקוקים להרבה אור שמש וחום (טמפרטורת אוויר אופטימלית מ-20°C-);
- כפור הרסני לגידול אגוז המוסקט אוהב החום (הגפנים והעלים שניזוקו מהם מתים, והפירות מתקלקלים ונרקבים);
- במזג אוויר מעונן וקריר, צמיחת צמחי הדלעת מואטת והם הופכים רגישים יותר למחלות;
- הזן עמיד לבצורת; שתילותיו יכולות לעמוד בתקופות ללא משקעים הודות לשורשים מפותחים היטב אשר שואבים לחות ממעמקי האדמה.
בדרום המדינה, מקובל לגדל את הירק האדום הזה ללא שתילים. במרכז המדינה, עדיף לגדל אותו משתילים שגודלו בבית.
התחילו לזרוע זרעי אגוז מוסקט לשתילים באפריל או בשבוע הראשון של מאי, 21-30 יום לפני השתילה למיקומם הקבוע. עד השתילה, איום הכפור אמור לחלוף לחלוטין והטמפרטורה צריכה להיות יציבה על 18-20 מעלות צלזיוס.
השתמשו בעציצים או בכוסות פלסטיק (8 x 8 x 10 ס"מ) לגידול שתילי דלעת. זרעו את הזרעים בתערובת שתילים שנרכשה בחנות פרחים. התערובת היא כבול מנוטרל עם pH של 5.5 עד 6.5. ערבבו אותה ביחס של 1:2:1 עם המרכיבים הבאים:
- אדמת עלים, מחוטאת על ידי אפייה בתנור או השקייתה בתמיסה של אשלגן פרמנגנט;
- קומפוסט בוגר.
ניתן גם להשתמש בתערובת עציצים תוצרת בית לגידול שתילי דלעת. להכנתה, שלבו את המרכיבים הבאים בחלקים שווים:
- אדמת גינה או גננות;
- קוֹמפּוֹסט;
- חול גס גרגירים.
כדי לגדל שתילים איכותיים של גיטרת דבש, השתמשו בזרעים טריים שנרכשו ממוכר בעל מוניטין. מומלץ לטפל בהם לפני השתילה. השתמשו בתמיסת אשלגן פרמנגנט 1-2% או בקוטל פטריות. הנביטו את הזרעים.
מלאו את הכוסות במצע המוכן. זרעו כמה זרעים בכל אחת (שתילים חלשים יותר יש להסיר מאוחר יותר). כסו בניילון נצמד והניחו במקום חמים. כאשר הנבטים מופיעים, הסירו את חומר הכיסוי. העבירו את השתילים לחלון שטוף שמש. טפלו בהם כראוי:
- להשקות אותו במתינות במים פושרים ושקועים;
- במידת הצורך, יש לספק תאורה נוספת באמצעות פיטולפמפ;
- שחררו בזהירות את האדמה מתחת לצמחים;
- יש להקשיח את השתילים על ידי הוצאתם לאוויר הצח במשך מספר שעות ביום.
לאחר ששתילי הדלעת בני 21-30 יום, העבירו אותם למיקומם הקבוע: חממה או ערוגה. אם אתם מתכננים לגדל את הזן בחוץ, בחרו אזור שטוף שמש, נטול רוח, מוגן מפני משבי רוח ואינו נוטה להצפות מי תהום.
יש להקפיד על כללי מחזור גידולים כדי למנוע מחלות בשתילות דלעת דבש גיטרה ולהבטיח תפוקה טובה:
- הקימו ערוגה שבה גידלתם בשנה שעברה יבולים טובים של הירק האדום: שום, שעועית, אפונה, כרוב, תפוחי אדמה, בצל, שעועית, גידולי זבל ירוק;
- אין לגדל את זן אגוז המוסקט באותו מקום במשך מספר שנים ברציפות;
- אל תגדלו אותו במקום שבו שתילתם עגבניות, חצילים, פלפלים, קישואים, גזרים, מלפפונים, לפת או ערוגת מלון (אבטיחים, מלונים) בעונה שעברה.
שתלו שתילי גיטרה דבש בגינה במרווחים של 90-95 על 130 ס"מ. הימנעו משתילה צפופה כדי למנוע מהגידול לסבול ממחסור בחומרים מזינים. עדיף לאפשר לצמחים יותר מרחב להתפתח כראוי, ולהגדיל את המרחק בין הצמחים ל-1 מטר ובין השורות ל-2-2.5 מטר.
שתלו את שתילי הדלעת, יחד עם גוש השורשים, לתוך חורים מרווחים, לאחר הוספת מעט דשן לכל אחד מהם:
- אפר עץ - 10-12 גרם;
- חומוס - 200 גרם כל אחד.
לאחר השתילה, השקו אותם במים חמימים וכסו אותם בקש קצוץ. כסו אותם בניילון נצמד בלילה בימים הראשונים כדי להגן עליהם מפני הקור. אם העברתם את השתילים לחממה, התקינו מיד תומכים בקרבתם שאליהם תקשרו מאוחר יותר את הגפנים.
הוראות טיפול
כדי להבטיח יבול שופע ואיכותי של זן דלעת הדבש גיטרה, יש להקפיד בקפדנות על שיטות גידול נאותות של ירקות. יש לשים לב במיוחד להשקיה, דישון, גידול צמחים וטיפוח הקרקע.
רִוּוּי
השקו את ערוגת הדלעת שלכם באופן קבוע ובמידה. הימנעו מהתייבשות האדמה או השקיית יתר למשך פרקי זמן ארוכים (השקיית מים עלולה להוביל למחלות צמחים, ריקבון שורשים ואף למוות). עקבו אחר הנחיות ההשקיה הבאות:
- יש לשפוך מים רק מתחת לשורשי השיח, תוך הימנעות מלחות שעל העלים, כדי למנוע התפתחות של זיהומים פטרייתיים;
- בצע את ההליך 2-3 פעמים בשבוע, תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר;
- השתמשו בעד 20 ליטר מים לכל צמח;
- דלעות הגדלות באדמה פתוחה לרוב סובלות מכמות מספקת של משקעים טבעיים;
- להתיישב ולחמם את המים בחביות בשמש או בחממה;
- השקו את שיחי גיטרת הדבש בשעות הערב;
- שתילת ירקות אדומים זקוקה להשקות בעיקר לפני הפריחה ובמהלך תקופת צמיחת שחלות הפרי;
- מספר שבועות לפני הקטיף, יש להפסיק להשקות את ערוגת הגינה (שיטה זו מאפשרת להשיג טעם עשיר יותר של הפרי).
רוטב עליון
דלעת תרוויח מכמה דשנים בלבד לעונה. יש לדשן את השתילים 16-20 יום לאחר השתילה בגינה וכאשר פירות היער מתחילים להיווצר. כדי ליישם את הדשן, יש לחפור חריצים רדודים סביב הצמחים, במרחק של 30 ס"מ מאזור השורשים.
השתמשו בקומפלקסים מינרליים נוזליים או דשנים אורגניים לדישון גידולי ירקות. הם מגיבים היטב לתמיסות חומרי הזנה טבעיות:
- מולין;
- צואת עופות;
- זבל ירוק.
עישוב והתרופפות האדמה
למחרת, לאחר כל השקיה או גשם, יש לבצע טיפול באדמה בערוגת הדלעת, הכולל את ההליכים המחייבים הבאים:
- הַתָרָהשברו את קרום האדמה הצפוף שנוצר מתחת לשיחים לאחר שהאדמה מתייבשת. קרום זה מונע מהאוויר להגיע לשורשים. בצעו הליך זה בזהירות, תוך הקפדה לא לפגוע בגבעולים ובשורשים.
- עישובבזמן ריכוך האדמה בערוגת הגינה, הסירו את כל העשבים השוטים. הם לא רק גוזלים מים וחומרי הזנה מהירקות, אלא גם מספקים קרקע גידול למיקרופלורה פתוגנית ולחרקים מזיקים כמו כנימות וזבובי עץ לבנים.
היווצרות שיח, גיזום
השיחים המתפשטים והארוכים של זן גיטרת הדבש דורשים טיפולי עיצוב כדי להגדיל את הפרודוקטיביות שלהם ולהניב פירות גדולים וטעימים. בצעו את השלבים הבאים:
- לאחר שנוצרו מספר שחלות, צובטים את החלק העליון;
- גזמו נצרים צדדיים עודפים מהצמחים.
שלבים אלה יסייעו גם להבטיח שלדלעות יהיה זמן להבשיל במלואו לפני כניסת מזג האוויר הקר. בצעו שלבים אלה במזג אוויר שטוף שמש ויבש, בבוקר.
איך להשיג זרעים משלכם?
אם אתם רוצים לקצור את זן גיטרת הדבש בעצמכם, השאירו 2-3 פירות גדולים ויפים על כל צמח. לאחר הבשלתם המלאה, קצרפו אותם לפני הכפור. לאחר מכן, בצעו את ההוראות שלב אחר שלב:
- חותכים בזהירות את הדלעות, תוך הקפדה לא לפגוע בתא הזרעים.
- הוציאו את הזרעים. קלפו ושטפו אותם. יבשו אותם במקום חמים על דף נייר או מגבת נייר.
- מיין את הזרעים. בחר זרעים בשלים, גדולים ושמנמנים לזריעה, שאינם מראים סימני מחלה או נזק מכני.
- הניחו את חומר הזרעים שנבחר בקופסת קרטון או בשקית בד. הם ישמרו על נביטה טובה במשך 5-6 שנים.
קציר ואחסון
דלעות גיטרה דבש מבשילות 110-120 יום לאחר הנביטה. זמן הקציר של זן זה הוא בסוף אוגוסט. מותר לקטוף את הפירות מהשיחים מוקדם יותר אם הגפנים התייבשו.
מכיוון שירק אדום זה אוהב חום, אל תדחו את הקטיף עד שיתחיל מזג האוויר הקר. הקצו את הקטיף לפני כניסת הכפור. במידת הצורך, ניתן לקטוף דלעות בוסרות מעט. ניתן להבשיל אותן עוד יותר בבית.
כדי להבטיח שזן מוסקט ישמח אתכם עם חיי מדף מצוינים ופירות אטרקטיביים, קטפו את הפירות מהגינה לפי הכללים הבאים:
- אל תנסו לקטוף את הדלעת ביד, השתמשו בסכין חדה או במספריים;
- חתכו בזהירות את הפירות מהגפנים, תוך ניסיון לא לשרוט או לפגוע בקליפתם (אם שלמות הקליפה החיצונית של הדלעת ניזוקה, חיידקים יחדרו פנימה, והיא תתחיל להתקלקל במהירות);
- קציר ביום יבש וחסר עננים.
לאחר הקטיף, יש לאחסן את הדלעות במרתף לאחסון לטווח ארוך. הן נשמרות בצורה הטובה ביותר במקום קריר וחשוך. הטמפרטורה האופטימלית עבורן היא 12 מעלות צלזיוס.
הדברת מזיקים ומחלות, מניעה
שיחי גיטרה דבש בדרך כלל חולים במהלך מזג אוויר קיץ לא נוח, המאופיין בתקופות קור ממושכות ומשקעים תכופים. תנודות טמפרטורה פתאומיות בין לילה ליום תורמות גם הן למערכת החיסון המוחלשת של הצמח ולרגישותו לזיהומים פטרייתיים וחיידקיים.
בשל חוסר עמידות טובה למחלות בזן דלעת, גננים צריכים להקדיש תשומת לב מיוחדת למניעת בעיות. זה כולל את האמצעים הבאים:
- דילול קבוע של גפנים שגדלו יתר על המידה, מניעת עיבוי השתילה;
- עישוב;
- הרס שאריות צמחים;
- ביצוע חריש עמוק בסתיו;
- עמידה בתקני השקיה ודישון;
- טיפול בזרעים;
- עמידה בכללי מחזור גידולים;
- השקיית ערוגת הדלעת בתמיסת אפר;
- חיסון צמחים על ידי ריסוסם בתמיסה של אשלגן פרמנגנט (3 גרם לכל 10 ליטר מים) או נחושת גופרתית (2 גרם לכל 10 ליטר מים);
- מניעת מגע של דלעות עם הקרקע בערוגת הגינה;
- הרס שיחים חולים;
- הסרת כתמים רקובים על פירות וטיפול בפצעים עליהם בעזרת מיץ אלוורה;
- הדברת חרקים הנושאים זיהומים;
- טיפול מונע של נטיעות דלעת עם ביופרפרציות המבוססות על טריכודרמה.
טיפול לקוי מעמיד את צמחי גיטרת הדבש בסיכון גבוה להיפגע מטחב אבקתי ופלומתי, אנתרקנוז, פוסריום, פסיפס ויראלי וריקבון. אם הצמחים מראים סימני מחלה, יש לטפל בהם בקוטלי פטריות כגון פלנזיר, פרוויקור, פונדזול, טופסין-M, סקור או קווארדיס.
אם ערוגת הדלעת שלכם נפגעה על ידי וירוס הפסיפס, לא תוכלו להציל אותה. תצטרכו להשמיד את הצמחים הנגועים, כולל השורשים, ולשרוף אותם מחוץ לגינה.
עקב תנאי גידול לא נוחים וטעויות שגננים עושים בטיפול בערוגת הדלעת שלהם, קיים סיכון ששיחי גיטרה דבש יותקפו על ידי חרקים מזיקים:
- כנימת מלון;
- קרדית עכביש;
- שבלולים.
כדי למנוע התפשטות מזיקים והתפשטות נרחבת, בדקו באופן קבוע את שתילות הירקות האדומים שלכם לאיתור מוקדם של בעיות. כדי להילחם במזיקים אלה, השתמשו בקוטלי חרקים המכילים רכיבים פעילים כגון אימידקלופריד ולמבדה-ציהלוטרין.
כדי להגן על צמחים מפני קרדית עכביש, יש לרסס אותם בחליטת קליפות בצל ולהשתמש במלאתיון או קלטן. עישוב ושימוש באקטליק או טריפוס יסייעו בהדברת כנימות מלון. אם שבלולים מהווים בעיה, יש לשחרר את האדמה מתחת לשיחים, לפזר עליה אפר ולהשתמש ב"מגה" או "גרוזה".
הגיוני להשתמש בתרופות עממיות כדי להדוף מזיקים מצמחי דלעת. הן יעילות גם אם נמצאים רק מעט חרקים על הצמחים. רססו את השיחים בתמיסות הבאות:
- מרתח לענה;
- עירוי של קליפת בצל או שום;
- מי סבון (100-200 גרם של שבבי סבון כביסה לכל 10 ליטר);
- סודה קאוסטית (הרכב המוצר: 200 גרם אפר עץ, 50 גרם סבון, 10 ליטר מים).
יתרונות וחסרונות
דלעת גיטרה הדבש מוערכת בזכות צורתה הייחודית והיפה וטעמה הנפלא. לזן אגוז המוסקט של ירק אדום זה יש גם תכונות נוספות שהופכות אותו לאטרקטיבי עבור גננים ביתיים:
לזן יש גם חסרונות. הוא חסר מערכת חיסונית חזקה כדי לעמוד ביעילות בפני זיהומים. שיחיו רגישים למחלות בקיץ לח ולא חם מספיק. הם אינם מותאמים לגידול באקלים קר. פירות הגדלים בתנאים קשים אינם מציעים טעם עשיר ומתוק.
ביקורות
גיטרה הדבש היא זן דלעת פופולרי בקרב גננים רוסים, המאופיין בהבשלה באמצע העונה, יבול טוב, עמידות לבצורת וחיי מדף מצוינים. היא אהובה בזכות בשרה המתוק להפליא עם תווים של דבש-משמש, הארומה הנפלאה של התבלינים והצורה היפה של הדלעות שלה.