מאפייני סלק טאונוס וכללים לגידולו

סלק טאונוס הוא זן בעל טעם מעולה ותפוקה טובה. ירק רב-תכליתי זה אינו רק עשיר בחומרים מזינים אלא גם עמיד למחלות. כדי להשיג פירות איכותיים ויבול שופע, חשוב לטפל בגידול כראוי וליישם שיטות חקלאיות נכונות.

מי פיתח את הזן ומתי?

זהו זן היברידי לשולחן, שפותח על ידי מגדלים מהולנד ואושר רשמית לשימוש מאז 2014.

מומלץ לגידול באזורי המרכז והוולגה-ויאטקה, אך מעובד בהצלחה גם באזורים אחרים.

מאפייני מראה הצמח וגידולי השורש

השיחים זקופים למחצה ונמוכים, עם עלים ירוקים סגלגלים גדולים עם ורידים אדומים ופטוטרות אדומות בצד התחתון.

השורשים גליליים, גדולים ומוארכים, ומשקלו של סלק בודד נע בין 193 ל-380 גרם. הקליפה צפופה, בצבע בורדו כהה וחלקה. הבשר האדום הבוהק והעסיסי כמעט חסר טבעות.

מאפייני זני סלק

סלק הוא צמח ידוע ממשפחת האמרנטים, המאופיין בתכונותיו הייחודיות ובתכונותיו המועילות. סלק גדל במדינות שונות ונחשב לאחד מגידולי הירקות הפופולריים ביותר.

מטרת וטעם הפקעות

לפרי טעם מתוק וסוכרי מובהק, המתגלה במיוחד בבישול, אך מתאים גם לאכילה טרייה או לאפייה.

החלק העליון ניתן לאכילה ומשמשים כירקות ירוקים, ומוסיפים טעם רענן למגוון מאכלים.

הַבשָׁלָה

זן זה, שמבשיל מאוחר, מבשיל כ-120-125 ימים לאחר צמיחת הנבטים הראשונים. לפני השתילה, יש להמתין עד שהמזג אוויר יהיה חם באופן עקבי ולא יהיה סיכון לכפור חוזר.

באזורים הדרומיים, יש לשתול את היבול בסוף מרץ או תחילת אפריל, ובאזור מוסקבה, אורל וסיביר - באמצע מאי.

פִּריוֹן

יש לו תפוקה טובה, עם יבול שבין 363 ל-583 סנטנר לדונם. מאפיינים אלה הופכים את ההיבריד מתאים הן לצריכה אישית והן לגידול מסחרי.

תכונות שימושיות של סלק טאונוס

גידול זה מוערך לא רק בזכות טעמו המעולה, אלא גם בזכות תכולתו התזונתית העשירה. ירק דל קלוריות זה מכיל ויטמיני B, ויטמין C, ברזל, מגנזיום, חומצה פולית ויסודות חשובים רבים אחרים, מה שהופך אותו למועיל לבריאות.

מגוון השימושים של סלק טאונוס

בזכות טעמו המעולה, סלק נמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא מוסיף לסלטים, מרקים, תוספות ומיצים. סלק משתלב נהדר עם ירקות אחרים, מה שהופך אותו לאידיאלי למתאבנים ולמנות חמות.

אחסון והובלה

כדי להבטיח שהירקות ישמרו על תכונותיהם המועילות לאורך זמן, חשוב להקפיד על כללי אחסון והובלה בסיסיים.

בצע את השלבים הבאים:

• נקו את ירקות השורש מלכלוך ואדמה בעזרת מברשת רכה.
• יבשו את הסלק לחלוטין, תוך הסרת עודפי לחות, שכן ירקות גולמיים מתקלקלים במהירות.
• יש לאחסן במקום קריר ויבש בטמפרטורות שבין 0 ל-4 מעלות צלזיוס.
• הניחו על מדפים או בקופסאות מאווררות כדי לאפשר זרימת אוויר.
• בעת ההובלה, סדרו את ירקות השורש בשכבות, והפרידו ביניהם בעזרת דשא יבש או מפיות נייר כך שלא יגעו זה בזה.
• ודאו שהראשים לא מתעוותים או גורמים נזק זה לזה במהלך ההובלה.

ביצוע המלצות אלו יסייע לשמור על סלק במצב מצוין ולהאריך את חיי המדף שלו.

תכונות של גידול סלק

לגידול היבול מאפיינים משלו שיש לקחת בחשבון על מנת להשיג יבול טוב.

פעל לפי ההמלצות הבאות:

• הצמח מעדיף אדמה פורייה ומנוקזת היטב עם pH ניטרלי (6.0-7.0). כדי לשפר את מבנה האדמה, הוסיפו קומפוסט או חומוס.
• יש לשתול את הזרעים בעומק של 2-3 ס"מ. חשוב שטמפרטורת האדמה תגיע ל-8-10 מעלות צלזיוס כדי שהזרעים ינבטו. מרחק השתילה המומלץ הוא 30-40 ס"מ בין שורות ו-10-15 ס"מ בין צמחים.
• יש להקפיד על השקיה סדירה, במיוחד במהלך הנביטה ויצירת השורשים. יש להימנע מהשקיית יתר, אשר עלולה להוביל לריקבון שורשים.

לאחר צמיחת השתילים, יש לדלל את הצמחים ולהשאיר מספיק מרווח ביניהם כדי לאפשר התפתחות תקינה של השורשים.

פעילויות הכנה

בחרו מקומות שטופי שמש, שכן הגידול זקוק ל-6-8 שעות אור שמש ביום לצמיחה תקינה. אור טוב מקדם התפתחות של ירקות שורש גדולים ומתוקים. יש להגן על המיקום מרוחות חזקות כדי למנוע נזק לצמחים ולהבטיח את יציבותם.

פעל לפי ההמלצות:

1. חפרו את האזור לעומק של 20-30 ס"מ כדי לשפר את המבנה והאוורור.
2. יש למרוח דשנים אורגניים ומינרליים. יש להוסיף קומפוסט, חומוס או דשני זרחן-אשלגן כדי להעשיר את האדמה בחומרים מזינים.
3. יש להקשיח את הזרעים כדי לשפר את הנביטה שלהם ואת עמידותם לתנאים קשים. לשם כך, יש להניח אותם תחילה במים חמים ולאחר מכן במים קרים למשך מספר דקות.
4. צרו ערוגות ברוחב 1-1.2 מ' עם מרחק של 30-40 ס"מ בין השורות. זה יבטיח גישה נוחה לתחזוקת הצמח.
5. ישר את פני השטח של החריצים והסר אבנים גדולות ושורשים.

על ידי ביצוע ההוראות, תיצרו תנאים אופטימליים לגידול סלק מוצלח ולהשגת יבול טוב.

שתילת זרעי סלק

זהו שלב מכריע בתהליך האגרונומי, הקובע את הצלחת הקציר. שלבים עיקריים והמלצות לשתילה נכונה:

• מניחים 2-3 זרעים בכל גומה או חריץ. זה מגביר את הסבירות לצמחים בריאים, מכיוון שסלק לפעמים נובט בצורה לא אחידה. אם כל ה"גושים" נובטים, יש לדלל את הצמחים העודפים.
• לאחר הזריעה, יש לכסות את הזרעים בזהירות באדמה, ולדחוס אותם קלות כדי להבטיח מגע.

יש להרטיב את הערוגה במים חמים ושקעים כדי להאיץ את הנביטה.

טיפול בצמחים במהלך העונה

טיפול בגידול כרוך בביצוע שיטות חקלאיות, המקדמות צמיחה בריאה ומגדילות את התפוקה.

תשומת לב למצב הצמחים מאפשרת גילוי ומניעה בזמן של מחלות ומזיקים, המשפיעים על איכות וכמות היבול הנקטף.

דילול שתילים הוא טכניקה חקלאית הכרחית

כדי להבטיח גידולי שורשים גדולים וצמיחה תקינה של הצמח, חשוב לדלל את השתילים במהירות. בצעו את השלבים הבאים:

1. לאחר הופעת העלה האמיתי הראשון, יש להשאיר מרחק של 2-3 ס"מ בין הצמחים.
2. כאשר ישנם 4-5 עלים אמיתיים, תוך השארת מרחק של 4-6 ס"מ בין צמחים, ניתן להשתמש בנבטים שהוסרו למאכל.
3. לאחר 25-30 יום, יש להשאיר מרחק של 7-8 ס"מ בין צמחים, רצוי לאחר השקיה, כדי להקל על ההסרה.

לשתול מחדש את הצמחים שהוסרו למיקום אחר, לאחר שצבט תחילה את השורש הראשי כך שיתחיל לגדול במסה.

השקיית סלק

חוסר לחות מאט משמעותית את התפתחות הצמח ומונע מגידולי שורש לעלות במשקל, במיוחד באזורים הדרומיים שבהם נדרשת לחות רבה. השקיה סדירה לא רק מאיצה את התפתחות הירקות אלא גם מקדמת קציר מוקדם יותר, מה שמגדיל את התשואה הכוללת.

עבור צמחים צעירים, יש להשקות כ-10 ליטר למ"ר. יש להכפיל כמות זו כאשר מתחילה היווצרות השורשים, במיוחד במזג אוויר יבש וחם. יש להפסיק את ההשקיה שבועיים לפני הקטיף כדי להתכונן לקטיף.

עישוב, ריפוי האדמה וכיסוי בין השורות

לאחר ההשקיה, יש לשחרר בעדינות את האדמה בין השורות כדי למנוע דחיסה. יש להשתמש במעדר קטן, תוך היזהר לא לפגוע בשורשים. יש לבצע את הריפוי הראשון באביב, לפני צמיחת השתילים, ולהסיר עשבים שוטים נוספים לאחר צמיחת זוג העלים האמיתיים הראשון.

אם אינכם יכולים להשקות את הצמחים שלכם באופן קבוע, כסו את הרווחים בין השורות בקש או דשא. חיפוי קרקע מסייע בשמירה על לחות באדמה ומונע התחממות יתר שלה, דבר שחשוב במיוחד להתפתחות בריאה של סלק.

דשנים והאכלה לסלק

חליטות צמחים נחשבות לדשן המועדף לגידול זה, שכן דשנים מינרליים עלולים להוביל להצטברות ניטרט בשורשים. יש לדשן צמחים רק אם גידולם אינו משביע רצון ואם לא יושם דשן בשנים קודמות.

השתמשו במלח ים או במלח סלעים רגיל מומס בדלי מים כדי להגדיל את תכולת הסוכר בסלק ולשפר את טעמו, החל מיחס של פחות מכף מלח לכל 10 ליטר מים.

אם מופיעים כתמים צהובים ועגולים על העלים, הדבר עשוי להעיד על אדמה חומצית וחוסר באשלגן. במקרה זה, יש להאכיל את הצמחים בחלב ליים בתוספת אשלגן כלורי. הם מגיבים היטב לבורון, וחסר בורון מאט את הצמיחה וגורם לגרעין להתרופף.

הסרת עלים ישנים

אם עלים ישנים יותר מצהיבים בתחתית, אין להסיר אותם עד שהם שחררו את כל החומרים המזינים שלהם ויתייבשו מעצמם. הסרתם לפני שהם יבשים לחלוטין עלולה לעורר פריחת סלק בשנה הראשונה, דבר שיפגע באיכות הירקות.

מזיקים ומחלות של סלק

לסלק טאונוס מערכת חיסונית חזקה, אך אם לא מטפלים בו כראוי, הוא עלול לסבול מבעיות מסוימות. כדי למנוע סיבוכים, יש להתחיל בטיפול בהקדם:

תכונות חיוביות ושליליות

המאפיין העיקרי של זן סלק טאונוס הוא לא רק מראהו יוצא הדופן, אלא גם העובדה שטעמו של גידול השורש תלוי באיכות הקרקע ובמשטר ההשקיה. מגדלי ירקות שגידלו גידול זה בחלקותיהם מציינים שוב ושוב מספר יתרונות:

החיסרון היחיד של זן זה הוא שאם משקים אותו בצורה לא נכונה והאדמה אינה מזינה מספיק, טעם הסלק עלול להתדרדר.

ביקורות

סלק טאונוס עמיד מאוד למחלות, מה שמביא ליבול עקבי ושופע. זהו מוצר דל קלוריות ומזין המקדם תפקוד בריא של המעיים. עם טיפול נכון, ניתן להגדיל משמעותית את היבולים מבלי לבזבז זמן רב על תחזוקה.

שאלות נפוצות