סלק פבלו הוא זן היברידי פופולרי בעל טעם מעולה.

סלק פבלו F1 הוא זן היברידי למאכל שמקורו בהולנד. זהו גידול אמצע-מוקדם עם עונת גידול של חודש-חודשיים. הוא פופולרי מאוד בקרב תושבי אזורים קרים משום שהוא עמיד בפני קור וסובל בקלות כפור. לסלק טעם מתוק וניתן להשתמש בו לכל סוג של עיבוד. ניתן להשתמש בו להכנת סלטים, מנות עיקריות, תוספות ירקות ואפילו קוויאר.

תיאור המאפיינים

ההידריד של פבלו פותח בהולנד על ידי בז'ו זדן. המאפיינים העיקריים שלו מפורטים להלן:

נֶכֶס	תֵאוּר
מַטָרָה	פבלו מתאים לאחסון ארוך טווח, עיבוד וצריכה טרייה. זהו זן סלק היברידי פופולרי לשולחן.
תקופת ההבשלה	עונת הגידול (מהופעת הנצרים הראשונים ועד להבשלת גידולי שורש מלאים) היא בממוצע 100-115 ימים.
פִּריוֹן	ניתן לקצור עד 7 ק"ג של ירקות שורש ממטר מרובע אחד של שטח שתילה. בשל תנובתו הגבוהה, היבריד זה מגודל לעתים קרובות באופן מסחרי בקנה מידה תעשייתי.
אזור גידול	ניתן לגדל אותו בכל אזור אקלים, כולל אזורים קרים, מכיוון שהוא מפגין עמידות לתנאי מזג אוויר קשים. הוא גדל לעתים קרובות ברחבי רוסיה, מולדובה ואוקראינה. הוא אינו דורש אדמה איכותית או טיפול קפדני.
לִשְׁתוֹל	עלי הצמח בגודל בינוני הם ירוקים בהירים, עם ורידים סגולים וקצוות גליים. השושנה בינונית וזקופה. הצמח עמיד לבצורת ולפריחה.
שורשים	פבלו מייצר שורשים מעוגלים עם גבעולים דקים. כל סלק מוצק משקלו הממוצע הוא 110 עד 180 גרם וקוטרו 10 עד 15 ס"מ. לשורשים קליפה חלקה ודקה בצבע בורדו. הבשר עצמו עסיסי, אדום-אודם עם גוון סגול, ללא התכלילים או הטבעות הבהירות האופייניות לזני סלק רבים אחרים. הבשר מכיל כמות גבוהה של סוכר (כ-18%) ובטאין (128.7 מ"ג ל-100 גרם), מה שמעניק לו טעם עשיר ומתוק. הוא שומר על הארומה והמתיקות שלו גם לאחר הבישול.
חיי מדף	ההיברידי מאופיין בחיי מדף מצוינים - ניתן לאחסן אותו במשך מספר חודשים מבלי לאבד את צורתו או טעמו. יתר על כן, הוא עמיד בפני ריקבון ועובש.
עמידות למחלות	פבלו עמיד למחלות רבות הפוגעות בסלק, כולל כתמי עלים של צרקוספורה.

סלק פבלו מוערך בזכות התשואה הגבוהה שלו, יכולת השיווק הטובה שלו וטעמו המעולה.

תאריכי שתילה

סלק פבלו נשתל בסוף האביב עד תחילת הקיץ, בערך מסוף אפריל ועד עשרת הימים הראשונים של מאי או השליש הראשון של יוני. גננים מנוסים ממליצים להשתמש בטמפרטורות האוויר כמדריך בעת קביעת זמן השתילה האופטימלי. אלה צריכים לנוע בין 18 ל-20 מעלות צלזיוס.

בנוסף, האדמה עצמה חייבת להיות מחוממת היטב - לפחות +5…+7°C, אך עד 10°C. בסך הכל, ההיבריד מתאים לזריעה מוקדמת.

אם תזרעו סלק מאוחר יותר, כאשר טמפרטורת האדמה תגיע ל-15 מעלות צלזיוס, השתילים יופיעו באיחור של שבוע.

בחירת אתר והכנת קרקע

כשמגדלים סלק, בחרו אתר שמקבל הרבה אור שמש. חוסר אור יגרום לסלק להתמתח יתר על המידה, מה שיפחית את היבול.

באופן אידיאלי, האדמה באזור צריכה להיות רופפת, דשאית ובעלת חומציות ניטרלית. אם היא חומצית מדי, הסלק יתקשה, מה שיפגע באיכות ירקות השורש.

קודמיהם הטובים ביותר של סלק הם הגידולים הבאים:

• בָּצָל;
• עגבניות;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• מלפפונים;
• סָלָט;
• צְנוֹן;
• צְנוֹן;
• שׁוּם;
• קוֹלרַבִּי.

אסור לגדל סלק באזור בו גודלו בעבר הגידולים הבאים:

• גֶזֶר;
• כְּרוּב;
• מנגולד;
• שעועית;
• תֶרֶד;
• תִירָס.

עדיף להכין את החלקה הנבחרת בסתיו. לשם כך, לאחר הקציר הקודם, יש להסיר לחלוטין שאריות צמחים ולדשן את האדמה בקומפוסט או חומוס בקצב של 5 ק"ג למ"ר של שטח שתילה. במידת הצורך, ניתן להפחית את החומציות על ידי הוספת 200-400 גרם סיד למ"ר של החלקה.

איך להכין זרעים?

אסור להזניח את הטיפול המקדים בזרעים, אחרת הצמח יחלש ויהיה רגיש למחלות שונות, למרות שפבלו הוא היברידי עמיד למחלות רבות, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור גננים רבים.

טיפול טרום זריעה בזרעים מתבצע לפי ההוראות הבאות:

1. בחרו שתילים איכותיים והסירו את כל הזרעים החלולים. לשם כך, יש להשרות אותם במשך 20-30 דקות בתמיסת מלח שהוכנה ביחס של 30 גרם מלח לכל ליטר מים. יש להשתמש רק בזרעים שנותרו בתחתית המיכל לשתילה.
2. חיטוי זרעים מתאימים. הכינו תמיסה של 1.5 גרם חומצה בורית לכל ליטר מים רותחים, ולאחר מכן השרו את הזרעים בתוכה למשך 12 שעות.
3. יש להשרות את הזרעים למשך 24 שעות בתמיסה שהוכנה על ידי המסת 10 טיפות של אנרג'ן או כפית אחת של סופרפוספט בליטר אחד של מים בטמפרטורת החדר. פעולה זו תאיץ את הנביטה בעתיד.
4. שטפו את הזרעים, כסו במטלית לחה והניחו למשך 2-3 ימים בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס. לאחר שהזרעים מתייבשים, הרטיבו אותם שוב.

רק לאחר טיפול כזה הזרעים יהיו מוכנים לשתילה.

שיטות שתילה

ישנן שתי דרכים לשתול סלק: ללא שתילים או עם שתילים. בואו נבחן כל שיטה בנפרד.

חֲסַר גַרעִינִים

זריעת זרעים מוכנים מתבצעת על פי תוכנית חד-שורתית:

1. הכינו חריצים בעומק של 2-3 ס"מ באזור. המרחק האופטימלי ביניהם הוא 30-40 ס"מ.
2. זרקו 2 זרעים לכל חור במרחק של 7-10 ס"מ, ולאחר מכן כסו באדמה.
3. יש להרטיב קלות ולשחרר את האדמה על ידי יצירת חריץ בעזרת מעדר במרחק של 10 ס"מ מקו הזריעה.

כל זרע סלק מייצר שני נבטים או יותר, לכן יהיה צורך בדילול בעתיד. כאשר שני עלים צצים, יש להשאיר מרחק של 3-4 ס"מ בין הצמחים, וכאשר שלושה או ארבעה עלים צצים, יש להשאיר כ-8-10 ס"מ. עדיף לבצע דילול בערב לאחר השקיה או גשמים.

שְׁתִיל

כדי לשפר את הישרדות הצמחים ולהגן עליהם מפני כפור אפשרי בעתיד, חלק מהגננים זורעים זרעים בשיטת השתיל. שיטה זו כוללת תחילה שתילת הזרעים במיכלים מיוחדים ולאחר מכן השתלתם באדמה פתוחה כשהם מגיעים לשלב השתיל.

זרעו זרעים לשתילים 3 שבועות לפני השתילה בחוץ. בצעו את ההוראות הבאות:

1. הכינו מיכלים בגודל של כ-10x20x20 ס"מ.
2. ערבבו חלקים שווים של חול גס, כבול ואדמת דשא כדי ליצור מצע גידול עשיר בחומרים מזינים לשתילים. הוסיפו 200 גרם אפר עץ לכל 10 ק"ג של התערובת המוכנה.
3. מלאו את המיכלים במצע, תוך השארת מרווח של 2-3 ס"מ בין הקצה לתערובת האדמה. צרו חור בחלק זה של כל מיכל כדי למנוע הצטברות לחות באדמה.
4. יש להרטיב את המצע ולזרע את הזרעים לעומק של 1-1.5 ס"מ ובמרחק של 3 ס"מ, ולאחר מכן לפזר אדמה.
5. רססו את המצע במים וכסו את המיכל בזכוכית או בניילון.

בעת גידול שתילים, אין צורך לקטוף אותם, אך עליכם לפעול לפי מספר כללים נוספים לטיפול בשתילים:

• לפני הנבטה, שתילים אינם זקוקים לאור, אך הם זקוקים לסביבה לחה. לכן, יש להשקות את המצע כאשר השכבה העליונה מתייבשת.
• שמרו על טמפרטורת חדר של 22 עד 25 מעלות צלזיוס. ברגע שהנבטים מופיעים, הסירו את הזכוכית או הניילון והעבירו את הכוסות למקום בהיר.
• יש לספק שתילים בוגרים עם שני עלים או יותר עם אור מהבוקר ועד 19:00. אם גדלים סלק באזור חשוך, הנצרים יהיו דקים וחלשים, והפרודוקטיביות תפחת משמעותית. במידת הצורך, יש לספק תאורה נוספת באמצעות מנורות פלורסנט, הממוקמות במרחק של 20 ס"מ מהשתילים.
• אין צורך להאכיל את השתילים, שכן המצע מכיל מספיק חומרים מזינים.
• שבוע לפני השתילה באדמה, התחילו להקשיח את השתילים. הוציאו אותם החוצה למשך 3-4 שעות בכל יום, ולאחר מכן האריכו את הזמן ל-5 שעות. הטמפרטורה האידיאלית היא בין 8 ל-10 מעלות צלזיוס. בדירה, ניתן לבצע את ההתקשות במרפסת או באכסדרה. הימנעו מחשיפת השתילים לאור שמש ישיר.

ניתן לשתול שתילים עם 5-7 עלים באדמה פתוחה. טמפרטורת הלילה צריכה להישאר על 15 מעלות צלזיוס. יש לשתול את הצמחים כך שגוש השורשים ביניהם יישאר במרחק של 4-5 ס"מ זה מזה, ובמרחק של כ-30 ס"מ בין השורות.

כאשר השתילים משתרשים וגידולי השורש גדלים ל-1.5-2 ס"מ, יש לדלל את הסלק במרווחים של 10 ס"מ.

רוח ושמש עלולים לפגוע בצמחים עדינים ושבירים, לכן יש לכסות אותם בבד לא ארוג. לשם כך, יש להתקין קשתות מתכת מסביב להיקף הערוגה, ולמתוח מעליהן ניילון מגן. ניתן להסירו ביוני כאשר העלים נסגרים על החלקים העליונים.

איך לטפל בשתילה?

פבלו הוא היברידי קל לגידול, אבל כדי לקבל יבול טוב, כדאי לעקוב אחר כללי טיפול פשוטים:

• רִוּוּיפבלו סובל תקופות בצורת ממושכות, אך אל תזניחו את ההשקיה. במזג אוויר קריר, יש להשקות פעם בשבוע, ובמזג אוויר יבש, 2-3 פעמים בשבוע. בכל מקרה, קצב ההשקיה המומלץ הוא 15-25 ליטר למטר מרובע של חלקה. יש לאפשר למים לחלוט במשך 1-2 ימים לפני ההשקיה. יש לפזר את המים על השורשים באמצעות מזלף או מערכת השקיה בטפטוף. יש להפסיק את ההשקיה באמצע אוגוסט, שכן הדבר יעודד צמיחת שורשים.
• התרופפות ועשבים שוטיםלאחר השקיה או גשמים, יש לרופף את האדמה בין השורות לעומק של 5-10 ס"מ, שכן היווצרות קרום אדמה סביב הצמח מפחיתה את איכות היבול. רופף גם משפר את זרימת האוויר. יש לבצע גם עישוב באופן קבוע, במיוחד בשלבים הראשונים של נביטת השתילים, שכן אז יש להם את הצורך הגדול ביותר באור, לחות וחומרים מזינים.
• הילינגאם גידולי השורש אינם מכוסים לחלוטין באדמה, יש צורך לגזום אותם.
• רוטב עליוןדשנים מורחים על סלק 2-3 פעמים. היישום הראשון נעשה לאחר דילול, עם 10-15 גרם של דשן חנקן (אוריאה, נתרן או סידן חנקתי, אמוניום גופרתי) מורחים לכל מטר מרובע. עם זאת, אין להגזים עם דשני חנקן, מכיוון שחנקן יכול לחדור ולהצטבר בשורשים, דבר שעלול להשפיע לרעה על בריאות האדם. היישום השני נעשה 2-3 שבועות לאחר הראשון, עם 8-10 גרם של אשלגן כלורי וסופרפוספט מורחים לכל מטר מרובע.
  

  אם עלי הסלק מתכסים בכתמים אדומים, הדבר מצביע על מחסור בנתרן בקרקע. במקרה זה, יש להשקות את הצמח במי מלח (כף אחת לכל 10 ליטר). שלושה טיפולים כאלה מספיקים לאורך כל עונת הגידול.

• הגנה מפני מחלות ומזיקיםסלק פבלו F1 עמיד למחלות רבות, כולל כתמי עלים וצרקוספורה (cercospora) ותולעי שורש. יתר על כן, ההיברידי כמעט ולא מושפע מגלד או מתולעי שורש. כדי למזער את הסיכון לנזק, יש להסיר עשבים שוטים במהירות ולמרוח דשנים אשלגן-זרחן על האדמה. מכרסמים מהווים איום משמעותי על הסלק, מכיוון שהם עלולים לפגוע הן בצמרת והן בשורשים. כדי להדוף אותם, יש לפזר אבק טבק, אפר או תכשירים מיוחדים על חריצי השתילה. יתר על כן, כדי להילחם במכרסמים, יש לחפור עמוק באדמה בסתיו ובאביב.

עם טיפול נאות, ניתן לקבל יבול מצוין כבר באמצע אוגוסט - תחילת ספטמבר - ממוצע של 2 ק"ג לכל מטר מרובע של חלקה.

קציר ואחסון

לוקח בערך 100 ימים עד שהסלק מגיע לבשלה מלאה. דחיית הקטיף או השארתו באדמה למשך זמן רב מדי אינם רצויים ביותר, שכן הדבר יפגע בטעמו וביכולת השיווק שלו.

ניתן לקבוע האם ירקות שורש מוכנים לקטיף לפי מספר סימנים. אלה כוללים:

• מצב העלווה התחתונה (היא מתחילה להתייבש, לקמול, להצהיב ולדהות);
• גודל ירקות השורש (קוטרם מגיע ל-10-15 ס"מ, וגידולים אופייניים מופיעים על הקליפה).

כדי לקצור, יש להוציא את הסלק מהאדמה באמצעות קלשון. פעולה זו מסירה את שכבות האדמה העליונות מבלי לפגוע בסלק עצמו. יש לקצץ את העלים מהסלק שהוסר, ולהשאיר גבעולים לא יותר מ-1 ס"מ כדי למנוע צמיחה מוגזמת במהלך החורף, דבר שעלול לגרום למות הסלק.

יש לנקות את גידולי השורש מאדמה, להניח אותם בקופסאות של 10-20 ס"מ ולכסות אותם בחול לעומק של 3 ס"מ. לחלופין, ניתן לאחסן את היבול בבורות ברוחב ובעומק של מטר אחד. לפני אחסון גידולי השורש, יש לרפד את תחתיתם בקרשים. יש לכסות את הסלק בחול, לאחר מכן בעלים יבשים, כבול או קש, ולאחר מכן בשכבת אדמה.

יש לאחסן סלק בטמפרטורה של 0…+2 מעלות צלזיוס ולחות של עד 90%.

סרטון: למה לבחור בפבלו F1?

בסרטון הבא, גנן מנוסה יסביר מדוע הוא מנסה לגדל סלק פבלו בכל שנה:

תכונות מועילות

סלק פבלו עשיר בויטמינים, חומצות אורגניות ומיקרו-אלמנטים, וגם מכיל כמויות מוגברות של סוכרים ובטאאין, מה שמסביר את תכונותיו המועילות:

• מסיר רדיונוקלידים, פסולת ורעלים מהגוף;
• יש לו השפעה מועילה על תהליכים מטבוליים;
• מנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
• מפחית את רמות הכולסטרול בדם עם שימוש קבוע;
• מחזק את דפנות כלי הדם וממריץ את תהליך ההמטופואזה, לכן הירק מומלץ במיוחד לצריכה במקרים של מחלות דם;
• מפחית דלקת ומאיץ ריפוי פצעים;
• מונע נפיחות על ידי סילוק נוזלים עודפים.

ניתן להשתמש בביטחון בפבלו F1 במקרים של אנמיה, מחלות לב וכלי דם, נגעים כיביים, בעיות במערכת העיכול, תשישות כללית של הגוף והופעת תסמינים אופייניים של אסתניה.

התוויות נגד

למרות כל תכונותיו המועילות, פבלו F1 עלול להוות סיכון בריאותי אם נצרך בתנאים הבאים:

• הפרעות מטבוליות (יש לצמצם את צריכת הסלק למינימום, במיוחד במקרים של מחלות אברי המין והשתן או כליות, מכיוון שהוא עשיר בחומצה אוקסלית);
• סוכרת מכל סוג שהוא (צריכת סלק מבושל היא התווית נגד במיוחד, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של סוכר);
• דלקת קיבה עם חומציות נמוכה או אפסית ומחלות אחרות של מערכת העיכול.

סלק פבלו F1 הוא היבריד אמצע-מוקדם שגודל בהולנד, המאופיין ביבול גבוה ויציב, תכולת סוכר ובטאין מוגברת ויכולת משופרת להסיר רדיונוקלידים מהגוף ולהוריד את רמות הכולסטרול בדם. כל גנן יכול לגדל ירק בריא זה בגינתו על ידי ביצוע הנחיות שתילה וטיפול פשוטות.

שאלות נפוצות