סלק סלאביאנקה הוא אחד מזני המאכל הפופולריים ביותר, המוכר על ידי גננים בזכות פריון גבוה, עמידות למחלות וטעמו המעולה. הוא מושך בזכות הרבגוניות שלו: מתאים הן לצריכה טרייה והן לאחסון לטווח ארוך. המפתח הוא לספק לגידול טיפול נאות.
מבוא למגוון
פותח על ידי ס. ו. מקסימוב ונ. נ. קלימנקו, נציגי Agrofirma Poisk, LLC, הוא עמיד בפני ריקבון גזע וכתמי עלים של צ'רקוספורה כאשר גדל על פי שיטות גידול נכונות.
הזן מניב בין 290 ל-530 סנטנר לדונם, שווה ערך ל-6-7 ק"ג למ"ר. השיווק של גידולי השורש מגיע ל-87-94%, והם נשמרים היטב במהלך החורף.
תכונות הצמח והטעם
לשיחים שושנת עלים זקופה למחצה, מעט שלפוחיות ובעלות קצוות גליים מובהקים, בצבע ירוק. הפטוטרות אדומות בצד התחתון. הירק גלילי, אורכו 10-15 ס"מ, קוטרו 6-9 ס"מ. משקלו של שורש בודד נע בין 190 ל-330 גרם.
פני השטח חלקים, והקליפה בצבע בורדו כהה. הבשר עסיסי ורך, עם טעם מתוק ונעים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לבישול ושימור.
שתילת סלק
סלק הוא אחד מירקות השורש הפופולריים ביותר, הנמצא בשימוש נרחב בבישול ומתגאה בתכונות מועילות רבות. כדי להבטיח יבול שופע, חשוב לגשת לתהליך השתילה בצורה נכונה ולהבין היבטים מרכזיים.
תאריך שתילה
קביעת הזמן הנכון היא המפתח לגידול מוצלח. העיתוי האופטימלי תלוי באקלים האזורי. בדרך כלל, הגידול נשתל בחוץ כאשר האדמה מתחממת ל-8-10 מעלות צלזיוס וסכנת הכפור חלפה.
במרכז רוסיה, זמן זה נופל בסוף אפריל או תחילת מאי. לקבלת קציר מוקדם יותר, השתמשו בשיטת השתיל, שתילת הצמחים באדמה לאחר הופעת טמפרטורות יציבות מעל האפס.
גודל בור השתילה
החורים לא צריכים להיות עמוקים; כ-2-3 ס"מ הוא אידיאלי. יש לרווח את הזרעים במרחק של 7-10 ס"מ זה מזה, תוך השארת מרווח של 25-30 ס"מ בין שורות כדי להבטיח מספיק מקום לצמיחה ותזונה. אם יישתלו קרוב מדי, הסלק יהפוך לקטנה יותר ויאבד את איכותו השיווקית.
אתר נחיתה
בחרו אזורים מוארים היטב עם גישה לאור שמש לאורך כל היום. גידולי שורש אינם גדלים היטב בצל, מה שמפחית את היבול ופוגע בטעם.
היבול גדל בצורה הטובה ביותר לאחר גידולים קודמים כמו תפוחי אדמה, מלפפונים, בצל או עגבניות. יש להימנע מגידולו לאחר כרוב וגזר, מכיוון שהם מדלדלים את האדמה מחומרים מזינים חיוניים.
אדמה נדרשת
עדיפות לאדמות קלות ופוריות בעלות pH ניטרלי או מעט חומצי (6.5-7). אידיאליות הן קרקעות חרסית או חוליות עם ניקוז ואוורור טובים. האדמה צריכה להיות רופפת ומנוקזת היטב כדי למנוע ריקבון מהירקות.
לפני השתילה, יש להוסיף דשנים אורגניים, כגון חומוס או קומפוסט, או תוספי מינרלים המכילים אשלגן וזרחן. יש להימנע משימוש בזבל טרי, מכיוון שהוא עלול להעלות את רמות הניטרט בפרי ולפגוע בטעמו.
הכנה וזריעה של זרעים
הכינו את חומר השתילה מראש כדי לשפר את הנביטה ולהאיץ את הצמיחה. מספר ימים לפני הזריעה, יש להשרות אותו במים חמים למשך 24 שעות כדי להעיר את העוברים ולרכך את קליפת הזרעים.
זרעו את הזרעים בחריצים שהוכנו מראש, מלאו אותם בזהירות באדמה ודחסו אותם קלות. השקו מיד את האדמה במים חמימים כדי להבטיח סביבה לחה לנביטה. הימנעו הן מייבוש והן ממים עומדים.
לְטַפֵּל
סלק הוא ירק שורש קל לגידול אך תובעני, הדורש טיפול. שיטות חקלאיות פשוטות מקדמות התפתחות תקינה וצבירת חומרים מזינים חיוניים.
רִוּוּי
בשלב הצמיחה הראשוני, כאשר השתילים עדיין צעירים, יש לשמור על האדמה לחה כל הזמן, אך לא ספוגה במים, כדי למנוע ריקבון שורשים. ככל שהם גדלים, יש להפחית את התדירות אך לא להפסיק. יש להשקות אחת ל-7-10 ימים, בהתאם לתנאי מזג האוויר.
- × הימנעו מהשקיה באמצע היום כדי למנוע שריפת עלים ואידוי מהיר של מים.
- × הימנעו ממים עומדים, העלולים להוביל לריקבון שורשים.
בתקופות יבשות במיוחד, יש להשקות בתדירות גבוהה יותר, במיוחד בשלב היווצרות השורשים. יש למרוח מים על השורשים, תוך הימנעות ממגע עם העלים, כדי לסייע במניעת מחלות פטרייתיות.
רוטב עליון
שלושה עד ארבעה שבועות לאחר הנביטה, יש למרוח דשנים חנקניים כדי לעודד צמיחת עלים וחיזוק השורשים. יש למרוח אמוניום חנקתי או אוריאה במינונים קטנים.
- ✓ הופעת כתמים שחורים בעיסת ירק השורש.
- ✓ עיוות וסדקים של גידולי שורש.
במהלך היווצרות השורשים, אשלגן וזרחן חיוניים. אשלגן אחראי על הצטברות סוכר, בעוד שזרחן מקדם התפתחות תקינה של השורשים. דשנים מורכבים כמו סופרפוספט, מלח אשלגן או אפר עץ יעילים (הם מעשירים את האדמה באלמנטים מועילים ומשמשים כאמצעי מניעה למחלות).
מחלות ומזיקים של סלק
למרות מערכת חיסונית חזקה, הגידול עלול לסבול מבעיות שונות. חשוב לזהות את הבעיה במהירות ולהתחיל להילחם בה:
- כתם עלים של צרקוספורה. התסמינים כוללים כתמי עלים וירידה ביבולים. כדי למנוע זאת, יש לפקח על ההשקיה, להימנע מצפיפות יתר ולהסיר מיד את הצמחים הנגועים. טיפולים יעילים כוללים קוטלי פטריות כגון Fundazol או Skor.
- אוכל שורשים. הוא תוקף שתילים צעירים וגורם למותם. יש לנהוג בסבב גידולים, להימנע משתילת סלק באותו מקום מספר שנים ברציפות, ולטפל מראש בזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.
מבין המזיקים, כנימות סלק ופטריות קרפדה יכולות לגרום לנזק הרב ביותר לסלק. השתמשו בקוטלי חרקים כמו אקטרה או איסקרה. תרופות עממיות כמו שום או חליטות טבק יכולות גם הן לעזור, שכן הן דוחות מזיקים ומגנות על צמחים.
ביקורות
סלאביאנקה הוא זן סלק שלא יאכזב גננים מתחילים ומנוסים כאחד. היבול הגבוה והעקבי שלו, הבשר העסיסי והמתוק וקלות הטיפול הופכים את הזן הזה לבחירה הטובה ביותר לגידול. עם טיפול מינימלי, ניתן להגדיל את הפרודוקטיביות ולייצר ירקות באיכות גבוהה.