גידול סלק בסיביר

הודות לפיתוח זנים חדשים עמידים לקור, ניתן כיום לגדל בקלות סלק מוקדם בסיביר. המפתח הוא לעקוב אחר תנאי מזג האוויר ולגדל ולשתול את השתילים כראוי. עוד על כך בהמשך.

מוזרויות של בחירת זן לגידול בסיביר

התנאים בסיביר אינם בדיוק אידיאליים לגידול ירקות, אבל גידול סלק כאן הוא די קל. המפתח הוא בחירת הזן הנכון.

מאפייני זני סלק לגידול בסיביר:

• הבשלה מוקדמת עד אמצע העונה. עונת הגידול היא כ-100 ימים.
• עמידות לשינויי טמפרטורה.
• עמידות לקור וחוסר יומרות.
• חוסר נטייה לפריחה.

הבחירה האופטימלית היא זנים המיועדים לסיביר. הם מותאמים באופן אידיאלי לאקלים הסיבירי הקשה. זנים אלה פותחו על ידי מגדלים מקומיים שהדגישו הישרדות והסתגלות בתנאים הקשים ביותר.

הזנים הטובים ביותר עבור סיביר

לא כל זני הסלק מסוגלים לייצר ירקות שורש איכותיים באקלים קשה. בשל סוף האביב והקיץ הקצר, זני סלק נפוצים אינם מספיקים להבשיל.

בתנאים סיביריים, יש צורך לשתול זנים והיברידים המיועדים במיוחד לאזור זה:

• מישור סיבירי. זהו הזן המוקדם ביותר. שורשיו שטוחים, במשקל 200-300 גרם. הוא עמיד בפני כתמי עלים מסוג צ'רקוספורה ואינו נוטה לנביטת עלים. היבולים נעים בין 3 ל-7 ק"ג למ"ר. הטעם מצוין.
  
• בורדו 237. זן אמצע-מוקדם. השורשים עגולים ומתוקים. פורה גם בתנאים קשים, ונשמר היטב. מניב 7-9 ק"ג למ"ר.
  
• שאין שני לו. זן אמצע-מוקדם. שורשים סגלגלים במשקל 140-400 גרם. עמיד בפני כתמי עלים של צ'רקוספורה. יבול של 3-7 ק"ג למטר מרובע. חיי מדף מצוינים.
  
• נבט יחיד. זן כדורי, מבשיל מאוחר. שורשים במשקל 300-600 גרם. עמיד במדף וטעים. נקצרים 4 ק"ג סלק למטר מרובע.
  

לצד זריעת האביב, סלק נזרע גם בסתיו. שיטה זו פופולרית במיוחד באזורים דרומיים עם חורפים מתונים. עם זאת, בסיביר, סלק נזרע גם לפני החורף, ולמטרה זו קיימים זנים מיוחדים עמידים לכפור.

זני סלק לזריעה בחורף:

• עמיד בפני קור 19. זן אמצע-מוקדם. שורשים במשקל של עד 250 גרם. צורה עגולה. מתאים לשתילה בחורף ובאביב. יבול: 3.3-4.2 ק"ג למ"ר.
  
• פודזימניאיה A-474. זן אמצע-מוקדם. נקצרים 7 ק"ג או יותר למטר מרובע. גידולי שורש פודז'ימני A-474 עגול, במשקל 200-400 גרם. מאופיין בעמידות גבוהה לקור ועמידות למחלות.
  

עבודה לפני זריעה

כדי לקבל יבול סלק טוב, חשוב לא רק לטפל בו היטב, אלא גם להתכונן כראוי לשתילה. הכנה טרום שתילה כוללת טיפול בזרעים ובקרקע.

הכנת זרעים

סלק הוא גידול שניתן לשתול את זרעיו בבטחה ללא טיפול מיוחד. עם זאת, גננים רבים מעדיפים להשרות את הזרעים כדי להאיץ את הנביטה.

אין להשרות זרעים קנויים שעברו טיפול מיוחד במים או בתמיסות חיטוי, שכן הדבר יפגע בקליפה המגנה שלהם.

מומלץ לטפל בזרעים לא מצופים ובזרעים שנאספו בבית בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט. זמן הטיפול הוא 12 שעות.

אפשרויות להכנת זרעים לזריעה:

1. השרייה מהירה. יש להשרות את הזרעים במים למשך 8 שעות. טמפרטורת המים צריכה להיות בין 30 ל-35 מעלות צלזיוס. לאחר 4 שעות של השרייה, יש להחליף את המים. ניתן להניח את הזרעים בשקית בד לפני ההשריה.
2. נִבִיטָה. הליך זה יימשך מספר ימים. כך תעשו זאת:
   • מניחים את הזרעים בבד או מפזרים נסורת לחה.
   • הניחו את הבד עם הזרעים בצלחת, ואם אתם משתמשים בנסורת, כסו אותם בניילון או בזכוכית.
   • יש להניח את הזרעים המונבטים במקום חמים (20…22°C+).
   • בדקו את הזרעים מדי יום. אל תתנו להם להתייבש; הרטיבו את הבד או הנסורת לפי הצורך.
   • כאשר הזרעים נובטים, שבדרך כלל קורה תוך 2-3 ימים, יש לשתול אותם באדמה מיד.

בחירת אתר נחיתה

בבחירת אתר לשתילת סלק, ראשית כל, מעריכים את התאורה שלו, קודמיו ולחותו.

דרישות האתר:

• תְאוּרָה. סלק אוהב שמש, לכן יש להימנע מצל.
• אָבוֹת קַדמוֹנִים. סלק גדל היטב אחרי צמחי לילה, מלפפונים וכרוב. הימנעו משתילת סלק אחרי צנוניות, כרוב וסלרי.
• שכנים. היבול משתלב היטב עם בצל, כרוב, שמיר וחסה.
• אֲדָמָה. קרקעות פוריות ורופפות עם חומציות ניטרלית יתקבלו בברכה.
• לחות. אזורים ביצתיים או ספוגי מים אינם מתאימים. אם מפלס מי התהום גבוה, ניתן לשתול את היבול, אך רק בערוגות מוגבהות.

הכנת הקרקע

עדיף להכין את האדמה בסתיו כדי לאפשר לדשנים המיושמים זמן להיספג. אם הזדמנות זו מוחמצת, יש להכין את החלקה באביב, אך לא יאוחר מ-3-4 שבועות לפני שתילת הסלק.

הליך הכנת הקרקע:

• חפרו את השטח לעומק של 30 ס"מ. הוסיפו דלי של קומפוסט/חומוס וכף אחת של סופרפוספט לכל מטר מרובע של שטח. דשן חשוב במיוחד בקרקעות דלות או חוליות.
• שחררו קרקעות חרסית וכבדות בעזרת כבול או חול, תוך הוספת חצי דלי מכל מ"ר.
• יש להסיר חומציות מקרקעות חומציות. אפר עץ הוא הטוב ביותר למטרה זו - יש למרוח 200 גרם למטר מרובע; יש למרוח 300 גרם על קרקעות חרסית.
• לאחר החפירה והוספת דשן, יש ליישר ולשחרר מיד את השטח.
• גם אם ביצעתם את כל עבודות ההכנה בסתיו, באביב עדיין כדאי לחפור את הערוגה וליישר את האדמה בעזרת מגרפה.

אם אין הכנה לסתיו, יש למרוח ניטרואמופוספט באביב במקום סופרפוספט - כף אחת לכל מ"ר.

זריעה באדמה פתוחה

זריעת זרעים באדמה פתוחה היא שיטת הגידול הפשוטה והפופולרית ביותר. המפתח הוא תזמון הזריעה והמרווח בין הזרעים.

מועדים אחרונים

באביב, שותלים סלק מוקדם בסביבות אמצע מאי. בשלב זה, טמפרטורת הקרקע בסיביר מתחממת ל-+5…+6 מעלות צלזיוס. יתר על כן, האדמה צריכה להתחמם לא רק על פני השטח, אלא גם בעומק של 10 ס"מ.

סלק אמצע העונה וסלקים מאוחרים נזרעים מאוחר יותר, כאשר האדמה מתחממת ל-8…10 מעלות צלזיוס.

זריעת חורף מתבצעת באוקטובר-נובמבר, בהתאם לטמפרטורת האוויר - היא צריכה לרדת ל-2...+4 מעלות צלזיוס.

זריעת סלק באביב

אם אינכם בטוחים אם מזג האוויר יהיה נוח לזריעה תוך 2-3 ימים, דלגו על שלב ההשריה. בדרך זו, תוכלו בקלות לדחות את תהליך הזריעה למועד מאוחר יותר.

סדר זריעה:

• ערכו חריצים בעומק של 3-4 ס"מ בערוגות המוכנות. שמרו על מרווח של 30 ס"מ בין השורות.
• השקו את השורות בנדיבות וחכו שהמים ייספגו.
• מניחים את הזרעים בשורות במרחק של 4-5 ס"מ זה מזה.
• מלאו את החריצים באדמה ודחסו אותם בעזרת קרש.
• השקו את האזור שוב. היזהרו לא לשטוף את האדמה. השתמשו באביזר גשם להשקיה.

אם התחזית צופה מזג אוויר קר, כסו את הגידולים בניילון נצמד או בחומר כיסוי אחר. הסירו אותו מיד עם צמיחת השתילים. אם הם כבר צצו, מתחו את הניילון מעל הקשתות כדי למנוע ממנו לגעת בצמחים.

שתילת סלק בחורף

בסיביר יש קיץ חם, ושלג יכול לרדת כבר באוקטובר. אבל נוכחותו לא צריכה להרתיע גננים. פשוט נקו את הערוגות המאובקות מהשלג, וניתן לשתול סלק.

מאפיינים והליך של זריעת חורף:

• לזרוע רק זרעים יבשים.
• האדמה צריכה להיות יבשה. אין צורך להשקות את הגידולים.
• הניחו זרעים במרווחים של 10 ס"מ.
• מלאו את חריצי הזרעים באדמה וכסו אותם בכבול או נסורת. מרחו שכבת חיפוי בעובי 2-3 ס"מ.
• כסו את הגידולים בעלי שלכת או מחטי אורן. שכבת המגן צריכה להיות בעובי 10-20 ס"מ. הניחו ענפים מעל וכסו בשלג.

שיטת שתיל

שיטת השתילה מאפשרת קציר מוקדם יותר. סלק שנזרע משתילים מוכן לקציר 20-25 יום מוקדם יותר מאשר סלק שנזרע מזרעים באדמה פתוחה.

עיתוי זריעה לשתילים

זרעים לשתילים נזרעים כ-30 יום לפני השתילה. הזריעה מתבצעת באפריל, והשתילים נטועים באדמה לא לפני עשרת הימים השלישיים של חודש מאי. שתילים נטועים בחוץ לאחר מזג אוויר חם באופן עקבי. האדמה צריכה להתחמם ל-10 מעלות צלזיוס.

זריעת זרעים

כל גנן יכול לגדל שתילי סלק בבית. לשם כך תזדקקו לעצי שתיל, אדמה או מצע גידול קנוי וזרעים.

כיצד לזרוע זרעי סלק לשתילים:

• מלאו את העציצים או המיכלים בתערובת מצע או אדמה של אדמה, כבול וחומוס (1:2:1).
• השקו את האדמה עם חומר חיטוי, למשל, Fitosporin-M.
• דחס את האדמה ורססו אותה בעזרת בקבוק ריסוס.
• שתלו את הזרעים בשורות במרחק של 2-3 ס"מ זו מזו אם שותלים בעציצים, או זרע אחד בכל כוס אם משתמשים בעציצים נפרדים. במקרה הראשון, תצטרכו להשתיל את השתילים בשלב הציטודון לעציצים גדולים יותר.
• כסו את הזרעים באדמה מעל, בשכבה של כ-1 ס"מ.
• רססו שוב את האדמה בעזרת בקבוק ריסוס.
• כסו את הגידולים בניילון שקוף או זכוכית והניחו במקום חמים.

טיפול בשתילים

ברגע שהשתילים צצים, מה שקורה בדרך כלל מספר ימים לאחר הזריעה, מסירים את הכיסוי השקוף. מיכלי השתילים ממוקמים קרוב יותר לאור, רצוי על חלון הפונה דרומה.

טיפול בשתילים:

• רִוּוּי. השקו את השתילים כשהאדמה מתייבשת. יש להשקות במידה בינונית, שכן שתילי סלק אינם סובלים השקיה יתרה. השקו את השתילים באופן קבוע, אך בכמויות קטנות. סננו עודפי מים מהמגש.
• הַרזָיָה. כל זרע מייצר עד חמישה נבטים, כך שהשתילות צפופות. נבטים חלשים ופגומים מוסרים בעזרת מספריים. צמחים שכנים לא צריכים לאפשר לפסיגי הזרע שלהם לגעת זה בזה.
• קטיף. בשלב הטלידונים, ניתן להשתיל שתילים לעציצים גדולים יותר. הצמחים נשתלים מחדש באדמה בעלת אותו הרכב כמו במיכל המקורי.
• רוטב עליון. אם שתילים נשתלים במצע, הם אינם דורשים דשן נוסף. ניתן לדשן אדמה תוצרת בית בדשנים מינרליים מורכבים עשירים בחנקן.
• טֶמפֶּרָטוּרָה. שתילי סלק לא אוהבים טמפרטורות גבוהות; כאשר מופיעים נבטים, הטמפרטורה יורדת מ-18...20°C ל-16°C.
• תְאוּרָה. שתילים זקוקים ל-12 שעות של אור יום. תאורה מלאכותית מסופקת במידת הצורך. נורות גידול ממוקמות במרחק של 30-50 ס"מ מהשתילים. אם אין מספיק אור, הצמחים יחלשו ויימתחו.
• הִתקַשׁוּת. שבעה עד עשרה ימים לפני השתילה, מוציאים את השתילים החוצה. משך הזמן המושקע בחוץ עולה בהדרגה, ומגיע למספר שעות.

שתילת צמחים באדמה פתוחה

שתילים נשתלים באדמה פתוחה כאשר מופיעים 4-6 עלים אמיתיים. מוכנות השתיל אינה הדרישה היחידה לשתילה; יש להתקיים גם תנאי מזג אוויר נוחים.

סלק סובל השתלה היטב, אך חשוב לנקוט משנה זהירות בעת השתלת שתילים ממיכלים בודדים למיקום קבוע.

הליך השתלת שתילים:

• שחררו את המיטה ויישר אותה בעזרת מגרפה.
• צרו שורות בערוגת הגינה, במרחק של 20-30 ס"מ זו מזו. או צרו חורים נפרדים לכל שתיל. בכל מקרה, רווחו צמחים סמוכים במרחק של 6-10 ס"מ זה מזה, תלוי בזן. 40 עד 50 שתילים אמורים להתאים למטר מרובע.
• השקו את הגומות במים חמימים, וכאשר המים נספגו, שתלו את השתילים לתוכם. השתילו את השתילים יחד עם גושי האדמה. בעת השתילה, ניתן לצבוט את השורשים כדי לעזור לשתילים להתבסס מהר יותר ולייצר שורשים גדולים יותר.
• כסו את השורשים באדמה ודחסו אותה קלות.
• השקו את הצמחים הנטועים. השתמשו במים חמים ויבשים.
• כסו את האדמה בכבול, חומוס או נסורת. חיפוי ישמור על לחות באדמה וימנע צמיחת עשבים שוטים.

ישנם גננים שגוזרים את כל העלים המרכזיים של השתילים לפני השתילה. הליך זה משחרר את השורשים, שהם חלשים מאוד לאחר השתילה, מלחץ.

תכונות של גידול וטיפול בסלק

סלק אינו הירק התובעני ביותר בגינה, ולכן הטיפול בו אינו קשה במיוחד.

איך לטפל בסלק:

• רִוּוּי. אם סלק נשתל כשתילים באדמה פתוחה, להשקות את הסלק מדי יום עד שהשורשים מתבססים. לאחר ההתבססות, יש להפחית את ההשקיה. יש להשקות בתדירות נמוכה אך בנדיבות. השקיית יתר עלולה לגרום לגלד, ריקבון ואובדן יבול במהלך האחסון.
• הַתָרָה. יש לשחרר ולנקות את האדמה בין השורות באופן קבוע. יש לעשות זאת בזהירות כדי למנוע נזק לשורשי הסלק הרכים.
• רוטב עליון. עדיף להאכיל את הצמחים בחליטת מולין - לדלל אותה במים ביחס של 1:6. יש למרוח דשנים מינרליים בתחילת עונת הגידול. כאשר השורשים מגיעים לקוטר של 2 ס"מ, הם יתחילו לצבור ניטרטים, ולכן בשלב זה, הדשן צריך להכיל רק אשלגן וזרחן.

כדי להפוך את הסלק למתוק, יש להאכיל אותו בתמיסת מלח (כף מלח שולחן לכל 10 ליטר) חודש לפני הקטיף.

כשמגדלים סלק בסיביר, המפתח הוא להשתמש בזנים עמידים לקור ואזוריים. אחרת, גידול סלק בתנאים סיביריים הוא די פשוט. עם השקיה ודישון בזמן, ניתן לקצור יבול שופע של סלק טעים.

שאלות נפוצות