תיאור זני הסלק הטובים ביותר

זני סלק מגוונים מאוד במאפייניהם. עם זאת, ישנם גם זני סלק מובילים, שפותחו במשך שנים של גידול סלקטיבי ונחשבים בצדק לטובים ביותר. במאמר זה נדון בזני הסלק הטובים ביותר.

בראבו

זן השולחן "בראבו" פותח בבסיס הירקות של מערב סיביר ואושר לשימוש בשנת 1997. הוא נחשב לזן פרודוקטיבי מאוד, קל לגידול וטעים.

ניתן לגדל אותו ממולדובה ועד הרי אורל.

המאפיינים של מגוון זה הם כדלקמן:

• צורת הפרי - עגולה;
• צבע הפרי אדום כהה, צבע העלה ירוק כהה;
• משקל – 200-780 גרם;
• העיסה אדומה כהה, רכה ועסיסית, ללא טבעות;
• טעם - מתוק;
• תקופת הבשלה ממוצעת - בין 70 ל-100 ימים;
• תפוקה – 6.6-9.0 ק"ג/מ"ר;
• סוג אדמה מתאים - חרסית, טחב;
• בעל חיי מדף ארוכים;
• תכולת סוכר – 15.8-17.9%;
• מושפע מכתם עלי צ'רקוספורה וניזוקו על ידי יתוש סלק.

נבטים בודדים

זן שולחן זה פותח בשנת 1976 במכון המחקר הכל-רוסי לגידול גידולי ירקות וייצור זרעים. הוא משמש באזורים הצפוניים, הצפון-מערביים, המרכזיים, אזור כדור הארץ השחור המרכזי והוולגה התיכונה.

מאפייני הזן:

• צורת יבול השורש עגולה ועגולה-שטוחה;
• צבע - סגול כהה, משטח חלק;
• עיסה - בורדו כהה, עסיסי, רך;
• משקל – 297-314 גרם;
• הוא נחשב לזן שמבשיל מוקדם, אך יכול להבשיל תוך 80 עד 130 יום;
• תפוקה – 4.0 ק"ג/מ"ר;
• אדמה - חרסית, חרסית;
• מתאים לאחסון לטווח ארוך.

בורדו 237

זן זה, שהתגלה בשנת 1943, מאושר לגידול ברחבי הפדרציה הרוסית. זהו אחד הזנים הפופולריים והנחקרים ביותר. הוא נחשב לזן אוהב חום אך גם עמיד לבצורת.

מאפייני הזן:

• צורת הפרי עגולה עם ראש קטן;
• פטוטרת – ורודה בוהקת, אורך – 20-31 ס"מ;
• משטח - מחוספס;
• משקל – 232-513 גרם;
• עיסה - אדום כהה עז;
• מאופיין בחיי מדף טובים;
• עמיד יחסית למחלות, יכול להיות מושפע מצרקוספורה וטחב פלומתי;
• שייך לזנים המוקדמים - הפרי נוצר תוך 85-95 ימים;
• תפוקה – 3.5-8.0 ק"ג/מ"ר;
• אדמה - חרסית, טיט.

מונה

זן שפותח במשותף על ידי מגדלים מחברת Semko Junior CJSC וחברה צ'כית. הוא מגודל ברחבי רוסיה מאז 1991.

מאפייני הזן:

• צורת הפרי - גלילית;
• צבע - אדום, צבע עלים - ירוק-אדום;
• משקל – 200-330 גרם;
• העיסה אדומה כהה, רכה, עסיסית, הטבעות בולטות מעט;
• תשואה בין 5 ל-6 ק"ג/מ"ר;
• בעל חיי מדף טובים;
• תקופת הבשלה מלאה - 75-100 ימים;
• הטעם טוב.
  

  משמש לאחסון, שימורים וגידול לייצור אשכולות.

ולנטינה

זן זה פותח בשנת 1999 לשימוש באזור הצפון-מערבי. הוא מוערך על ידי גננים בזכות יכולת הזרעה הבודדת הגבוהה שלו ועמידותו בפני קור.

מאפייני הזן:

• צורת העלה - משולשת, צבע - ירוק כהה עם ורידים אדומים;
• צורת גידולי השורש אחידה;
• צבע הפרי - אדום כהה;
• משקל – 170-333 גרם;
• העיסה אדומה כהה, עם טבעות חלשות;
• תקופת ההבשלה ממוצעת;
• תפוקה – 2.8-4.4 ק"ג/מ"ר;
• בעל חיי מדף טובים;
• אדמה - חרסית, טיט.

צִילִינדֶר

צילינדרה הוא הישג של מגדלים בן עשרים שנה. ניתן לגדל את הזן בכל אזורי הארץ.

מאפייני הזן:

• צורת הפרי - מוארכת, גלילית;
• קוטר – 4-7 ס"מ, אורך – 12-16 ס"מ;
• זן אמצע העונה - 120-130 ימים;
• עיסה - אדום כהה, ללא טבעות;
• משקל פרי - מ-250 עד 600 גרם;
• תפוקה – 7-10 ק"ג/מ"ר;
• העלים בגודל בינוני, ירוקים בהירים;
• בעל חיי מדף טובים;
• רגישים מעט למחלות;
• טעם - מתוק;
• רגיש לטמפרטורות נמוכות;
• קרקעות - אדמה חרסית, חרסית;
• מתאים לשימורים ועיבוד.

ליברו

זן סלק זה גודל בהולנד. הוא מומלץ על ידי מרשם המדינה לגידול באזור המרכז מאז 1999.

גננים מעריכים זן זה בזכות הייצור המוקדם שלו ועמידותו היחסית בפני בריחה.

מאפייני ליברו:

• עלים בצורת אליפסה, צבע ירוק-אדום;
• שושנת עלים זקופה;
• צורת גידולי השורש אחידה, עגולה;
• משקל – 125-225 גרם;
• הראש מעט פקק;
• שייך לקטגוריה של אמצע-תחילת הגיל;
• היתרונות כוללים הבשלה המונית של פירות, מראה ייצוגי וטעם טוב;
• תפוקה – 1.8-5.8 ק"ג/מ"ר;
• קרקעות - אדמה חרסית, חרסית.

מולאטו

זן זה אינו שונה בהרבה מזני סלק אחרים למאכל. האזורים המתאימים ביותר לגידולו הם אזור הוולגה, אזור הים השחור והמזרח הרחוק. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול ומתאים לאחסון לטווח ארוך.

מפרט טכני:

• צורת הפרי נכונה, עגולה;
• התשואה של מוצרים מסחריים היא 95-98%;
• סלק אמצע-מאוחר (125-130 יום לאחר נביטת הזרעים);
• פקק כמעט נעדר;
• משקל – 160-360 גרם;
• מעט רגיש לשינויי טמפרטורה;
• עיסה - בורדו כהה, עסיסית, רכה, ללא טבעות;
• תפוקה – 2.5-4.4 ק"ג/מ"ר

רקטה F1

היבריד אמצע העונה מהולנד, מתאים לגידול בחלק האירופי של רוסיה ומערב סיביר. גננים מעריכים זן זה בשל עמידותו לפריחה ולבצורת. שורשי הרוקט שונים באופן משמעותי מזנים אחרים בשל צורתם יוצאת הדופן.

מפרט טכני:

• צורת הפרי - גלילית, גדולה;
• צבע הפרי אדום כהה, פני השטח חלקים ומבריקים;
• צבע העיסה סגול, ללא טבעות;
• פקק חלש;
• משקל – 220 גרם;
• תכולת סוכר – 11.7%;
• תפוקה – 5-7 ק"ג/מ"ר;
• חיי מדף גבוהים;
• קוטר גידול השורש - עד 5 ס"מ;
• תקופת הבשלה מלאה - 120-125 ימים.

כדור אדום

רד בול נחשב לזן שמבשיל מוקדם. עונת הגידול שלו נמשכת עד 105 ימים. הוא עמיד בפני קור ומתאים לקציר בקיץ ובסתיו.

מפרט טכני:

• צורת הפרי - עגולה;
• צבע הפרי - ארגמן כהה;
• פני השטח של הפרי חלקים ואחידים;
• משקל - עד 300 גרם;
• קוטר – 3-3.5 ס"מ;
• עיסה - אדומה כהה, עסיסית ומתוקה, ללא טבעות;
• עמיד בפני פריחה.
  

  ניתן לאחסן זן זה עד אפריל של השנה שלאחר מכן והוא גם מאגר של ויטמינים ומלחים מינרלים.

בוהמיה

זן זה הוא פיתוח חדש, הודות לעבודתם של מגדלים רוסים. הוא מתהדר בטעם מעולה, ואזור הגידול העיקרי שלו הוא אזור הוולגה-ויאטקה.

מפרט טכני:

• צורה - שטוחה, עם פקק ברור בבסיס;
• צבע הפרי - בורדו כהה;
• משקל – 210-350 גרם;
• העיסה היא בורדו כהה, ללא טבעות;
• עמיד למדי למחלות פטרייתיות;
• בעל חיי מדף טובים מבלי לאבד את טעמו ומראהו האטרקטיבי;
• זן אמצע העונה - משלב הנביטה ועד להבשלה לוקח כ-70-80 ימים;
• תפוקה – עד 4.8 ק"ג/מ"ר.

ה-A463 שאין שני לו

זן זה פותח בשנת 1943 במכון המחקר הכל-רוסי לבחירת גידולי ירקות וייצור זרעים. הוא נמצא בשימוש באזורי המרכז והאורל.

תכונות של ה-A463 שאין שני לו:

• צורת הפרי - שטוחה ועגולה-שטוחה;
• צבע הפרי אדום כהה, אפרפר ליד הראש, צבע העלה ירוק וירוק כהה;
• משקל – 167-385 גרם;
• הפטוטרת מוארכת, עם ורידים בהירים, הצבע אדום עז;
• העיסה אדומה כהה, עם טבעות שחורות;
• זן שמבשיל מוקדם - עונת הגידול היא 69-99 ימים;
• תפוקה – 3.0-7.0 ק"ג/מ"ר;
• סוג אדמה - חרסית, קרקע פתוחה;
• עמידות למחלות - ממוצעת;
• טעם הפירות מתוק.

אופולסקי

זן ענבי מאכל זה גודל בפולין בשנת 1998. ניתן לגדל אותו באזורי המרכז והמרכז של ארץ שחורה. מומלץ לשתילה בחלקות גינון ובחוות.

מאפייני זן אופולסקי:

• שושנת העלים זקופה;
• צורת העלה אליפסה, צבעו ירוק בהיר עם צבע אנטי-ציאנין חזק של הוורידים;
• צורת הפרי - אחידה, גלילית;
• צבע הפרי - אדום כהה;
• משקל – 158-438 גרם;
• ראש הפרי קטן, קמור, בעל צורת פקק בינונית;
• העיסה אדומה כהה, רכה, עסיסית, עם טבעות חלשות;
• היבול באזור המרכז הוא 2.5-5.2 ק"ג/מ"ר, באזור כדור הארץ השחור – 3.1-5.3 ק"ג/מ"ר;
• מאופיין ברמת חיי מדף גבוהה;
• עמיד בפני פומוזיס ורגיש במידה בינונית לצרקוספורה;
• אדמה - חרסית, טיט.

פרונטו

זן זה גודל על ידי החברה ההולנדית Bejo Zaden. הוא זמין לגידול באזור הצפון מאז 1995.

גננים מעריכים את פרונטו בשל עמידותו לפריחה.

מאפייני הזן:

• צורת העלה - מוארכת-אליפסה או אליפסה, צבע - ירוק כהה;
• צורת ירקות השורש אחידה, עגולה, צבעם אדום;
• משקל – 110-152 גרם;
• שייך לזני אמצע העונה;
• תפוקה – 1.2-1.8 ק"ג/מ"ר;
• מאופיין בעמידותו למחלות.

פודזימניאיה A474

זן זה פותח במכון המחקר הכל-רוסי לגידול גידולי ירקות וייצור זרעים. הוא מאושר לשימוש באזורים הצפון-מערביים, המרכזיים, הוולגה התיכונה, הוולגה-ויאטקה והאזור השחור המרכזי. מומלץ לזריעה בתחילת האביב ובחורף.

מפרט טכני:

• צורת העלה - בצורת לב, מוארך, צבע - ירוק, הופך פיגמנטי עד הסתיו;
• הפטוטרת בצבע ורוד-אדום עז, אורכה 25-35 ס"מ;
• צורת הפרי - עגולה;
• משקל – 369 גרם;
• זן אמצע-מוקדם - 98-100 ימים;
• העיסה בצבע בורדו כהה, עם טעם מעולה ומובהק;
• תפוקה – 4.3-6.1 ק"ג/מ"ר;
• עמיד יחסית לכתמי עלים של צרקוספורה.

דטרויט

זהו זן איטלקי. מומלץ לגידול באזור המרכז, אך ניסיון גננים מצביע על כך שדטרויט גדל היטב גם במזרח הרחוק. הוא מוערך בזכות עמידותו לקור ועמידותו בפני נשירת עלים.

מפרט טכני:

• צורת הפרי - עגולה, אחידה;
• צבע - אדום, עם שורש צירי דק וקצר מאוד;
• משקל – 111-212 גרם;
• עיסה - אדומה כהה, ללא טבעות;
• בעל חיי מדף טובים;
• מאופיין בתקופת הבשלה ממוצעת - מרגע הופעתה ועד להבשלה מלאה זה לוקח 110 ימים;
• תכולת סוכר – 12.3-14.2%;
• תפוקה – 3.6-6.9 ק"ג/מ"ר;
• הטעם טוב.

מתאים לסחיטה, שימורים וצריכה טרייה.

בולטארדי

זן בולטארדי, שגודל בהולנד ואושר לגידול באזור מרכז רוסיה בשנת 1998, יכול להניב יבולים טובים ברחבי רוסיה האירופית. זהו זן מוקדם, אך מצוין לאחסון לטווח ארוך.

מפרט טכני:

• העלים בגודל בינוני, בצורת אליפסה, בצבע ירוק בהיר עם קצה גלי מעט;
• צורת הפרי אחידה, עגולה, הצבע אדום כהה;
• משקל – 160-367 גרם;
• העיסה אדומה כהה, עם טבעות מוגדרות מעט;
• נוכחות של חסינות מולדת לפריחה;
• תפוקה – 2.7-3.1 ק"ג/מ"ר;
• שייך לזנים המבשילים מוקדם;
• מתאים לאחסון לטווח ארוך;
• אדמה - חרסית, טיט.

נוחובסקי

זן סלק שפותח בפולין. הוא הובא לארצנו לפני כ-20 שנה. מרשם המדינה ממליץ על גידול באזורי הוולגה והים השחור. זן זה מצוין לייצור מיצים ומזון לתינוקות.

מפרט טכני:

• צורת הפרי עגולה, עם פקק מתון;
• צבע הפרי - ורוד כהה;
• העלים גדולים, ירוקים בהירים, אך מתכהים במהלך הקציר;
• משקל סלק – 150-375 גרם;
• חיי המדף אינם רעים;
• תפוקה – 2.5-4.5 ק"ג/מ"ר;
• אינו סובל מפריחה;
• זן מוקדם להבשלה - 76-98 ימים.

חאבסקיה

זן סלק זה פותח בתחנת הניסויים בירקות בוורונז'. הוא נמצא בשימוש באזורי הוולגה-ויאטקה, הארץ השחורה המרכזית, הוולגה התיכונה, מערב סיביר ומזרח סיביר מאז 1983.

גננים מעריכים את הזן בשל אופיו כבעל זרעים יחידים, שכן הדבר מקל על דילול הצמחים.

מפרט טכני:

• צורת הפרי - עגולה או עגולה-שטוחה;
• אורך הפרי – 8 ס"מ, קוטר – 8.5 ס"מ;
• צבע - כהה ושחור-אדום;
• משקל – 307-515 גרם;
• הבשר אדום, עם גוון בורדו;
• שייך לזנים של אמצע העונה - מהנצרים הראשונים ועד לבגרות טכנית זה לוקח 120-130 ימים;
• תפוקה – 5.0-8.1 ק"ג/מ"ר;
• עמיד בפני צרקוספורה וריקבון שחור;
• אדמה – אדמה חרסית, אדמה.

דירה מצרית

זן סלק זה פותח במכון החקלאי המרכזי צ'רנוביל ע"ש V.V. דוקוצ'ייב בשנת 1943. הוא מניב יבולים גבוהים באופן עקבי בהרי אורל, במזרח הרחוק ובמזרח סיביר. מומלץ לצריכה בסתיו ובחורף.

מפרט טכני:

• צורת עלה - בצורת לב, בגודל בינוני;
• צבע העלים - ירוק כהה;
• אורך העלה – 16-22 ס"מ, רוחב – 12-24 ס"מ;
• פטוטרת ורודה-אדומה, אורכה 21-25 ס"מ, עוביה 0.6-1.2 ס"מ;
• צורת יבול השורש שטוחה, עם שורש צירי מעובה;
• צבע הפרי - אדום כהה;
• קוטר הפרי – 6.5-12.5 ס"מ;
• משקל – 332-526 גרם;
• העיסה אדומה-ורודה, לפעמים עם גוון סגול, ללא טבעות;
• זן בינוני-מאוחר - 94-120 ימים;
• בעל איכות שמירה מעולה - 88-90% מהיבול נמשך עד מרץ של השנה שלאחר מכן;
• תפוקה – 5-8 ק"ג/מ"ר;
• עמידות לפריחה;
• עמיד בפני כפור.

לגנן יכול לקחת לא מעט זמן למצוא את הסלק המושלם מבין המגוון הרחב הזמין. המפתח הוא לגשת לעניין באחריות - לחקור אילו מהזנים המפורטים ישגשגו באקלים, באדמה ובאזור שלכם. לאחר מכן, יבול שופע יהיה שלכם תוך זמן קצר.

שאלות נפוצות