סלק קריאולי צבר פופולריות בצדק בזכות שילוב הטעם והיתרונות התזונתיים שלו. זן זה לא רק משמח חובבי ירקות טריים, אלא גם הופך לבסיס ליצירות מופת קולינריות רבות. עמידותו למחלות ותחזוקה מועטה הופכים אותו לבחירה מצוינת עבור גננים מנוסים ומתחילים כאחד.
היסטוריה של הבחירה
זן שולחני זה פותח על ידי מומחים בחברת Agrofirma Poisk LLC. הוא אושר לשימוש בשנת 2013.
סיכויי פיתוח
הגידול הפך לפופולרי לא רק ברוסיה אלא גם בחו"ל הודות לטעמו הייחודי ולתכונותיו הרבות, שהופכות אותו לאחד הזנים המבוקשים ביותר בשוק.
מחקר נוסף מתנהל כעת לשיפור המאפיינים ולהסתגלות לתנאי אקלים שונים. נבדקת האפשרות ליצור זנים היברידיים חדשים המבוססים על הקריאולי. מאמצים אלה נועדו להבטיח שהוא יישאר זן מוביל.
מבוא למגוון
המאפיין הייחודי של הקריאולי הוא טעמו המתוק והעסיסי, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במגוון מאכלים קולינריים. אפילו גננים מתחילים יכולים לגדל אותו בקלות.
מאפייני מראה
השושנה הזקופה למחצה מורכבת מעלים בצורת אליפסה. הם ירוקים כהים עם ורידים אדומים, בעלי שלפוחיות בינוניות וגלי קלות בקצוות. הפטוטרות סגולות בצד התחתון.
השורשים עגולים וקטנים, במשקל שבין 160 ל-230 גרם. יש להם צורה אחידה וקצוות קלים על הראש. הטבעות בקושי נראות, והבשר בצבע אדום עשיר.
תכונות טעם, מטרה
ירק זה אידיאלי לשימוש קולינרי ולשימורים. טעמו הנעים ובשרו הרך והעסיסי הופכים אותו למיוחד בין זנים אחרים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לסלטים ולמנות ראשונות.
מאפיינים ויישומים רפואיים
לתרבות מאפיינים רבים שהופכים אותה לבחירה פופולרית לאכילה בריאה. בואו נבחן מקרוב:
- מכיל ויטמינים A, C ו-K, חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן וברזל. רכיבים תזונתיים אלה מחזקים את מערכת החיסון, תומכים בבריאות העצם ומפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- עשיר בנוגדי חמצון, המגנים על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים, מפחיתים את הסיכון לסרטן ומאטים את קצב ההזדקנות.
- צריכה קבועה של ירק זה מסייעת להוריד את לחץ הדם ולשפר את זרימת הדם בשל תכולת הניטרט הגבוהה שבו, מה שמשפר את תפקוד הלב ומוריד את רמות הכולסטרול.
- סיבים מנרמלים את תפקוד המעיים, מונעים עצירות ושומרים על מיקרופלורה בריאה.
- ניטרטים משפרים את הסיבולת הגופנית ועוזרים להפחית עייפות. תכונות אלו הופכות את הירק למועיל במיוחד לספורטאים.
פרודוקטיביות וזמן הבשלה
הקריאולקה הוא זן אמצע העונה, עם 90-110 ימים מהנביטה ועד לקציר. הפרודוקטיביות טובה, עם 4-6 ק"ג ירקות שורש שנקטפים למטר מרובע, בהתאם לתנאי הגידול.
דקויות של טכנולוגיה חקלאית
הצמח מעדיף מקומות שטופי שמש עם אדמה רכה ופורייה. אדמת חרסית קלה או חולית עם pH ניטרלי או מעט חומצי היא הטובה ביותר. לפני השתילה בסתיו, הוסיפו דשן אורגני (חומוס או קומפוסט) ועבדו את האזור.
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בטווח של 6.0-7.0 בלבד לספיגת חומרים מזינים אופטימלית.
- ✓ תכולת החומר האורגני בקרקע צריכה להיות לפחות 3% כדי להבטיח הזנה מספקת של גידולי השורש.
התזמון משתנה בהתאם לאזור. יש לשתול זרעים בחוץ כאשר האדמה מתחממת ל-10 מעלות צלזיוס (50 מעלות פרנהייט), באפריל או מאי. יש לזרוע אותם בעומק של 2-3 ס"מ, תוך מרווח של 25-30 ס"מ בין השורות ובין הצמחים במרחק של 8-10 ס"מ.
בעזרת טיפול נכון, ניתן להשיג יבול מקסימלי. יש לפעול לפי שיטות החקלאות הפשוטות הבאות:
- הַרזָיָהכאשר לשתילים יש 2-3 עלים אמיתיים, בצעו את הטיפול הראשון, תוך השארת מרחק של 4-5 ס"מ בין הצמחים. דחו את הטיפול השני עד שהשורשים יגיעו לקוטר של 3-4 ס"מ. השאירו מרחק של 8-10 ס"מ בין הצמחים.
- רִוּוּיסלק מעדיף אדמה לחה במידה בינונית, לכן יש להשקות באופן קבוע, במיוחד בתקופת היווצרות. יש להשקות פעם בשבוע, ולהגביר את התדירות בתקופות יבשות. יש להימנע מהשקיה מוגזמת כדי למנוע ריקבון.
- רוטב עליוןשבועיים-שלושה לאחר הנביטה, יש למרוח דשנים מינרליים מורכבים, כגון סופרפוספט ותוספי אשלגן. באמצע העונה, יש להוסיף אפר או תרכובות אשלגן-זרחן. סלק זקוק במיוחד לבורון ומנגן - יש למרוח אותם כדשן עלווה.
- התרופפות ועשבים שוטיםלאחר כל השקיה או גשם, יש לשחרר בעדינות את האדמה כדי לשפר את האוורור ולמנוע היווצרות קרום על פני השטח. יש להסיר באופן קבוע עשבים שוטים, אשר עלולים לעכב את צמיחת הירקות.
| סוג דשן | השפעה על הצמיחה | תדירות יישום מומלצת |
|---|---|---|
| אורגני (חומוס, קומפוסט) | משפר את מבנה הקרקע ומספק שחרור איטי של חומרים מזינים | פעם בשנתיים בסתיו |
| מינרלים (סופרפוספט, תוספי אשלגן) | מבטיח ספיגה מהירה של חומרים מזינים, מגרה את צמיחת גידולי השורש | 2-3 פעמים בעונה |
| עלווה (בורון, מנגן) | משפר את איכותם וטעמם של ירקות שורש ומונע מחסור במיקרו-נוטריינטים | פעם אחת באמצע עונת הגידול |
לזן זה מערכת חיסונית חזקה, אך אם לא מטפלים בו כראוי, הוא עלול להיות פגיע לבעיות שונות. חשוב להתחיל בטיפול בהקדם:
| מחלה/מזיק | גורמים/סימנים | שיטות בקרה |
| פוסריום | העלים מצהיבים ונבלים, השורשים הופכים רכים ורקובים. | טיפול בקוטלי פטריות (לדוגמה, טופסין, פרוויקור), מחזור גידולים. |
| טחב אבקתי | ציפוי לבן על החלקים העליונים, קמילה, ירידה ביבול. | הסרת חלקים נגועים, ריסוס במוצרים המכילים גופרית או קוטלי פטריות. |
| כתם עלים של צרקוספורה | כתמים אפורים-חומים על העלים, מה שגורם להם לנשור. | איסוף והשמדת אזורים נגועים, יישום קוטלי פטריות סיסטמיים, מניעה באמצעות טיפול בזרעים. |
| כְּנִימָה | העלים מתכרבלים וחרקים קטנים מופיעים על צמרות הצמחים. | שימוש בקוטלי חרקים אקטליק או פיטוברם. |
| ריקבון שורשים | הופעת כתמים חומים על גידולי שורש, פירוק שורשים. | יש למנוע השקיית יתר של הקרקע, לטפל בשורשים בקוטלי פטריות, להשתמש בזרעים בריאים. |
| זבוב כרוב | עלים מצהיבים, צמחים נחלשים, שורשים ניזוקים. | חיפוי, התקנת רשתות, חיטוי האדמה עם קוטלי חרקים לפני השתילה. |
| יַנשׁוּף | הם אוכלים את החלק העליון ונוצרים חורים. | איסוף ידני, התקנת חגורות לכידה. קוטלי חרקים יעילים. |
ביקורות
סלק הקריאולי צבר פופולריות בזכות טעמו המעולה וערכיו התזונתיים. באקלים משתנה ובסביבה תובענית יותר ויותר, זן זה משגשג בצורה יוצאת דופן הן בשדות פתוחים והן בחממות. חשוב ללמוד על מאפייני הגידול, יתרונותיו, המלצות שתילה וטיפול.