תכונות של סלק בז ודרישותיו האגרונומיות

סלק בז הוא זן היברידי פופולרי המשמח גננים ברחבי העולם. הוא אהוב בזכות קלות הגידול, חיי המדף וקלות ההובלה שלו. למרות תנאי מזג אוויר קשים, זן זה תמיד מבטיח יבול שופע. מחוץ לרוסיה, הוא נחשב למודל של יבול איכותי ופרודוקטיבי.

מקור הזן

סלק Kestrel F1 הוא תוצאה של עבודתו של צוות גידול יפני שבסיסו בדרום צרפת, במשרדי Sakata Vegetables Europe SAS. מסמכי הרישום עבור היבריד זה הוגשו בשנת 2004.

הזן עבר מבחני גידול קפדניים במשך שלוש שנים. בשנת 2007, סלק Kestrel F1 נרשם במרשם המדינה הרוסי והפך במהרה לגידול סלק מוכר. מאז 2008, הוא גודל במדינות מזרח אירופה, כולל אוקראינה, מולדובה ובלארוס.

מבוא למגוון

בז הסלק בולט ביכולתו לעמוד בתנאי מזג אוויר קשים ולשרוד בהצלחה תקופות קור קצרות טווח.

הוא עמיד לבצורת קלה, ושורשיו נשארים שלמים. סלק מכיל מינרלים מועילים רבים, כולל אשלגן, מגנזיום, ברזל ויוד.

מאפיינים ייחודיים של צמרות ושורשים

שושנת העלים של סלק הבז חיננית. עלי הצמח בדרך כלל אנכיים, אם כי גם עלים אופקיים נפוצים.

ניתן לזהות את הזן גם לפי מאפיינים אחרים:

• גובה החלקים העליונים נע בין 30 ל-35 ס"מ.
• למסת העלה גוון ירקרק עשיר.
• העלים בעלי צורה אליפסה, עם פטוטרת ארוכה.
• פני השטח של העלה מבריקים ומבעבעים מעט.
• קצה העלה מאופיין בקווים גליים בולטים.
• הוורידים המרכזיים והצדדיים צבועים בגוונים ורודים.
• הפטוטרת בעובי בינוני ומכוסה בצבע אנתוציאנין מתחת.
• הצלחות של זן היברידי זה שומרות על יופיין עד הקציר.
• הרוזטה חזקה מספיק כדי לעמוד בפני נזק במהלך הקציר, אך ניתן להפריד אותה בקלות במהלך עיבוד השורשים.
• הפקעות עגולות בצורתן ובעלות משטח חלק כמעט לחלוטין.
• עמוד השדרה מרכזי לחלוטין, בגודל בינוני ואינו נמתח לרוחב.
• ההיבריד מפורסם בעיסה העסיסית והעשירה שלה, המאופיינת בצפיפות אחידה ובו זמנית בקטיפתיות עדינה.
• צבע הפרי בהיר, עמוק, אדום כהה מאוד עם גוון פטל.
• הזן מאופיין בהיעדר דפוס טבעת על הפירות.
• המשקל הממוצע נע בין 203 ל-375 גרם, אך לעיתים נמצאים דגימות גדולות יותר, שמשקלן יכול לעלות על 400 גרם.

ירקות שורש בזים קיבלו ציונים גבוהים במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית על טעמם הטוב עד המעולה. המתיקות של ירקות אלה מועצמת על ידי תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, המגיעה עד 12% לכל 100 גרם עיסה.

היכן וכיצד משתמשים בו?

זן סלק זה מאופיין בזכות הרבגוניות שלו: הוא אידיאלי ליצירת מגוון תענוגות קולינריים, הכנת עתודות חורף, הכנת פירה וסחיטת מיצים. סלק משמש הן בבישול מסחרי והן בבישול ביתי.

זמן הבשלה

היברידית אמצע-עונה זו יכולה לשמש לגידול סלק מוקדם באדמה פתוחה לייצור סלק טרי ואכיל (גם הפירות וגם העליונים נאכלים כשהם צעירים). היא מתאימה גם לייצור גידולי שורש גדולים יותר, הנקטפים בסתיו.

מאפייני הבשלה:

• לוקח 55 עד 60 ימים לייצר סלק טרי שלם שניתן לאכול.
• הבשלה מלאה אורכת כ-120 יום ממועד הזריעה.

פִּריוֹן

על פי מידע שפורסם על ידי מרשם המדינה, תנובת גידולי השורש של זן הקסטל נעה בין 253 ל-308 סנט לדונם, התואמת את הסטנדרטים שנקבעו על ידי זן המנטור (בורדו 237).

אינדיקטורים וניואנסים נוספים:

• באזור רוסטוב, יבולי היבול הגיעו לשיאים - עד 336 סנטנר לדונם.
• זן זה מאופיין ברמה גבוהה של פקעות שנקטפו באמצעות טכנולוגיה מכנית, כאשר שיעור גידולי השורש המשומרים נע בין 85 ל-96%.
• בערוגות גינה רגילות, ניתן לחפור בין 3 ל-6 ק"ג לכל מטר מרובע.

היבול נשאר יציב גם בתנאי מזג אוויר קשים, כולל בצורת.

שמירה על איכות

ירקות שורש בזים עומדים בקלות בהובלה למרחקים ארוכים ועמידים בפני נזק מכני.

סלק שומר על איכותו לאורך כל החורף מבלי להתקלקל או לאבד את טעמו.

אזורים מתאימים

זן זה מתאים באופן אידיאלי לחקלאות בכל אזורי רוסיה, ללא קשר לתנאי האקלים שלהם, אם כי בזמנים שונים:

• באזורים חמים של המדינהבאזורים שבהם האביב מגיע מוקדם ותקופת הקיץ ארוכה (דרום רוסיה, אזור הוולגה וצפון הקווקז), ניתן לבצע זריעת סלק כבר ב-20 באפריל באמצעות זרעים באדמה פתוחה.
• באקלים קר יותר, כולל החגורה המרכזית, הרי אורל, סיביר והמזרח הרחוק, השתילה מתבצעת באמצעות שתילים ומתחילה לא לפני ה-15 במאי.

מה מייחד את המגוון הזה?

סלק Kestrel F1 בולט בעמידותו המוגברת לתנודות טמפרטורה פתאומיות. יש לו את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר מכל גידולי הסלק ותכולת סיבים גבוהה, בעוד שלזנים אחרים יש רמות נמוכות יותר של רכיבים אלה.

איך לשתול סלק?

באזורי אקלים מסוימים שבהם התנאים לגידול סלק אינם מתאימים, ייתכן שלא יהיה כלל יבול, ולכן גננים מעדיפים לגדל את היברידית Kestrel F1 בשיטת השתיל.

דרישות

בז הוא צמח אוהב חום, ולכן יש להכניס חומר שתילה לאדמה הפתוחה רק לאחר שחלפה סכנת הכפור באביב והאדמה התחממה ל-8 מעלות צלזיוס לפחות.

שימו לב לדקויות הסלולר:

• גננים מנוסים ממליצים להשתמש בכיסויי מגן כדי לשמור על חום בערוגות בימים הראשונים לאחר השתילה.
• קודמיו הטובים ביותר הם גזר, ירקות, שום וקטניות.
• הימנעו משתילת בז אחרי צמחים כמו כרוב, צנון, תפוח אדמה או חזרת.
• לא מומלץ לגדל סלק באותו אזור יותר משלוש פעמים ברציפות.

אפשרות גידול שתילים

לגידול סלק במיכלים, אדמה מסחרית מוכנה או אדמה תוצרת בית מתאימה. הרכב האדמה המומלץ כולל:

• אדמת גינה וקומפוסט - חלק אחד כל אחד;
• כבול - שני חלקים.

שתילים היברידיים מסוג Kestrel F1 אינם סובלים תנאים חומציים, לכן יש להוסיף 100 גרם אבק עץ לכל 5 ק"ג של תערובת אדמה. לחיטוי האדמה, יש לחמם אותה בתנור או בסיר אידוי למשך שעה.

תהליך הזריעה והטיפול בסלק בשיטת השתיל נראה כך:

1. דחוסו את המצע במיכל.
2. פזרו את הזרעים באופן שווה.
3. כסו את חומר השתילה בשכבה שעוביה לא עולה על 1.5 ס"מ.
4. לאחר מכן, יש לדחוס קלות את האדמה ולרסס במים באמצעות בקבוק ריסוס.
5. כסו את המיכל בניילון שקוף או בחומר זכוכית והניחו אותו במקום חמים בטמפרטורה של +20 מעלות צלזיוס.
6. לאחר הופעת השתילים, הסירו את הסרט והורידו את הטמפרטורה ל-15 מעלות צלזיוס.
7. אם השתילים לא יוצרים חופה צפופה, אפשר לוותר על עקירתם. פשוט הוסיפו מעט אדמה לחיזוק השורשים. בעת הסרת שתילים עודפים, אל תזרקו אותם; שתלו אותם מחדש במיכל אחר.

שתילה באדמה פתוחה

לפני שתילת זרעים בחוץ, יש למיין אותם. שפכו את הזרעים על דף נייר נקי וממוינים לפי גודל, תוך הרחקת זרעים פגומים או קטנים מדי.

מוזרויות:

• כדי להבטיח שהשתילים יופיעו בו זמנית, יש להשרות את הזרעים למשך הלילה. יש להניח אותם בכלי מים, תוך החלפת המים מעת לעת כל 6-8 שעות.
• לאחר שהזרעים התנפחו, יש להניח אותם במיכל עם כל תמיסה שתמריץ את הצמיחה.
• לזריעה, צרו חריצים במרחק של 15 עד 35 ס"מ זה מזה, בהתאם למטרות הגידול שלכם. אם אתם מתכננים לאחסן את הסלק, מומלץ להגדיל את המרווח בין השורות.
• עומק הזריעה לא יעלה על 3.5-4 ס"מ.
• השקו את החורים וכאשר הם נספגים באדמה, פזרו את הזרעים באופן שווה במרחק של 5-6 ס"מ זה מזה.
• לאחר מכן פזרו את פני השטח באדמה, וכסו את הזרעים בשכבה של 2 ס"מ.

טכנולוגיה חקלאית

כדי להבטיח את גידול סלק הסוכר, טיפול זהיר הוא חיוני. זה כולל מספר צעדים חשובים:

• ההשקיה מותאמת בהתאם לתנאי מזג האוויר. בתקופות חמות וגשומות, יש להשקות כל שבעה ימים, ובתקופות יבשות וגשומות, כל שלושה עד חמישה ימים. המים מתחממים מראש בשמש. כל צמח דורש כ-800-900 מ"ל בהתחלה וכ-3-5 ליטר לאחר מכן.
• עישוב צריך לכלול שני שלבים: ריפוי האדמה והסרת עשבים שוטים. זה הופך את האדמה לנשמה יותר, שומר על מיקרופלורה בריאה ומונע צמיחת מזיקים.
• חיפוי קרקע הוא תהליך שבו חול, נסורת, כבול, עלים או שבבי עץ מפוזרים סביב הגבעול. זה מקדם הזנה למערכת השורשים, מגן עליה מפני קיפאון ומונע אידוי לחות באדמה.
• סלק סוכר מדשן 3-4 פעמים במהלך עונת הגידול. דשנים מתחלפים בין דשנים אורגניים ומינרליים, כמו גם מריחת שורשים ועלוויות (מיוחסים ישירות על הצמח באמצעות בקבוק ריסוס).
• דילול מתבצע 2-3 פעמים במהלך עונת הגידול.

חשוב להדגיש כי לדישון מלח יש השפעה חיובית על איכות הסלק. לשם כך, יש להמיס 50-60 גרם מלח שולחן ב-10 ליטר מים. מומלץ להשקות את הירק בתמיסה זו ביוני, במהלך התפתחות השורשים.

קְצִיר

כאשר עלי הסלק מתחילים להצהיב, להתייבש ולנשור, הגיע הזמן לחפור את הקציר. הוציאו את הירקות מהאדמה ביום יבש ושטוף שמש:

1. בעזרת קלשון, הרימו בזהירות את האדמה, משכו את ירקות השורש והשאירו אותם בערוגה להתייבש מעט.
2. לאחר מכן גזמו את החלקים העליונים, תוך השארת לא יותר מ-2.5-3 ס"מ של פטוטרות, נערו את ירקות השורש מהאדמה והמשיכו למיון שלהם.

אִחסוּן

אחסון סלק דורש תשומת לב מיוחדת. יש להניח סלק מוכן לייבוש במקום מוגן או בחדר מאוורר היטב. לאחר מכן, ניתן להעביר את היבול לאזור אחסון עם לחות של 90% וטמפרטורה של 0 עד 2 מעלות צלזיוס. למטרה זו משתמשים במיכלי עץ או פלסטיק, ומומלץ למלא אותם בחול לשימור מיטבי.

הדברת מחלות ומזיקים

התכונות העיקריות של זן ה-Kestrel כוללות עמידות גבוהה למחלות כגון כתמי עלים של צרקוספורה, טחב אבקתי ופוסריום. עם זאת, הבעיות הבאות עלולות לעיתים להשפיע על גידולים:

• כאשר נפגעים מפומה, סימנים צהבהבים עשויים להופיע על העלים. בעיות אלו מתעוררות לרוב כאשר לא קוימו את הנחיות מחזור הגידולים הבסיסיות. הטיפול חיוני, אחרת השורשים עלולים להתייבש.
  בסימנים הראשונים של נזק, יש לרסס מיד את הסלק בתערובת בורדו או נחושת גופרתית.
• כתמים חומים על העלווה הירוקה מעידים על כתמי עלי אסקוכיטה, מחלה המופיעה לעתים קרובות בתנאים של תנודות טמפרטורה קיצוניות ולחות לא מספקת. כדי לשקם את בריאות הצמח, השתמשו בקוטלי פטריות כגון מקסים, קוואדריס או אוקסיהום.

בין המזיקים שעלולים לפגוע במגוון, ראוי לציין במיוחד את החרקים הבאים:

• חיפושית פרעוש סלק, ניזון מעלים צעירים ופעיל במיוחד בתנאים חמים ויבשים, הוא עלול לגרום נזק משמעותי לצמחים;
• זבוב סלק, אשר אוכל עלים, חי בהם ולאחר מכן הופך לגולם;
• כנימת עלים, ניזון ממוהל של גבעולים, עלים ונצרים צעירים.

כדי להגן על סלק בז מפני מזיקים, מומלץ להשתמש ב-Decis, Proteus, Calypso או Confidor.

תכונות חיוביות ושליליות

זן הבז נחשב לאחד מהכלאיים המוצלחים ביותר, למרות שיש לו מספר מאפיינים - חיוביים ושליליים כאחד. בין היתרונות של הזן:

עם זאת, לזן ה-Kestrel יש חסרונות מסוימים, ובמיוחד עמידותו הנמוכה למזיקים. כדי להגן על הגידולים מפני מזיקים, יש צורך להקפיד על המלצות החקלאות ולטפל בצמחים באופן קבוע.

ביקורות

סלק בז אידיאלי לשימורים ולאחסון לטווח ארוך. אפילו גננים מתחילים יכולים לגדל את הירק הזה. שורשי היבריד הזה מוערכים בזכות היבול העקבי והטעם המעולה שלהם. גידול קל לגידול זה משגשג בצורה הטובה ביותר בערוגות שטופות שמש ומרווחות המדושנות בזבל פרות.

שאלות נפוצות