סלק נשר צבר פופולריות בקרב גננים בזכות תכונותיו הייחודיות וטעמו המעולה. גידול זה מתגאה במראה מושך ובתכולת רכיבים תזונתיים גבוהה, מה שהופך אותו לתוספת בריאה לתזונה. חשוב ללמוד בקפידה את הפרטים הספציפיים של גידול, טיפול ושימוש בירק זה כדי להבטיח יבול שופע.
מבוא למגוון
הוא פותח ברוסיה בסוף המאה ה-20 באמצעות גידול נרחב. המטרה הייתה לייצר ירק שורש עשיר בחומרים מזינים ומינרלים התורמים לבריאות. השם מתייחס לצורתו יוצאת הדופן, דמוית המחט, מאפיין ייחודי של המין.
תקופת ההבשלה מהנביטה ועד לקציר היא 45-50 ימים עבור זנים מוקדמים ו-95-100 ימים עבור גידולי שורש סטנדרטיים. לזן זה עמידות בינונית לכתמי עלים של צ'רקוספורה, אשר, עם טיפול נאות, מאפשרת יבול טוב ללא הפסדים משמעותיים.
תיאור המראה והטעם
לצמח שושנה אלגנטית של עלים זקופים, מעט בועותיים עם קצוות גליים במידה בינונית. השורשים קטנים, במשקל 200-350 גרם, מעוגלים, בעלי משטח חלק וקליפה אדומה בהירה.
- ✓ לשורשים קליפה אדומה בהירה ללא טבעות, וזהו מאפיין ייחודי של הזן.
- ✓ לעלי סלק הנשר מרקם מעט בועות וגליות מתונות בקצוות, מה שעוזר בזיהוי הזן.
זן רב-תכליתי זה משמש לבישול, שימורים או טרי. הודות לתכולת הסוכר הגבוהה שלו (10.4-15%), לסלק טעם מעולה והוא מתאים אפילו לקינוחים או להוספת נגיעה מתוקה למנות.
התכונות המועילות של סלק איגל
זהו מקור אמיתי של חומרים מזינים שיכולים להשפיע לטובה על הגוף. הנה כמה יתרונות עיקריים של גידול זה:
- לוויטמין C יש השפעה חיובית על מערכת החיסון, ושומר עליה במצב תקין.
- ברזל מסייע בהעלאת רמות ההמוגלובין, דבר מועיל במיוחד לאנשים עם אנמיה ולנשים בהריון.
- סיבים משפרים את תפקוד המעיים ומונעים עצירות.
- בטאין מסייע בניקוי הכבד ובנרמול תפקודו.
צריכה קבועה מורידה את הכולסטרול "הרע" ותומכת בבריאות הלב וכלי הדם. זהו ירק דל קלוריות, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אלו השומרים על משקלם. הוא אינו מוסיף צבע או טעם למנות, מה שהופך אותו לתוספת אידיאלית למאכלים אחרים.
טיפים לאחסון ובחירה
שימו לב למראה: השורשים צריכים להיות מוצקים, ללא נזק או פגמים. חיי המדף חשובים - ניתן לאחסן סלק נשר עד 6 חודשים בטמפרטורות סביב 0°C.
דקויות אגרוטכניות
שתילת סלק היא צעד חשוב המשפיע על היבול העתידי. המלצות בסיסיות לגידול היבול:
- הצמח מעדיף אדמה קלה, מנוקזת היטב ובעלת pH ניטרלי. יש לחפור מראש את האדמה ולהוסיף קומפוסט או חומוס כדי לשפר את המבנה שלה ואת תכונותיה התזונתיות.
- זרעו זרעים באביב ובקיץ. שתילה באביב מתבצעת כאשר האדמה מתחממת ל-8-10 מעלות צלזיוס, ושתילה בקיץ מתבצעת ביוני.
- יש להניח את הזרעים בחריצים בעומק של 2-3 ס"מ, עם מרחק של כ-30 ס"מ בין השורות.
- ✓ בדקו את רמת ה-pH של הקרקע, שהיא אופטימלית לסלק נשר – 6.0-7.0, באמצעות מד pH או נייר לקמוס.
- ✓ שבועיים לפני השתילה, הוסיפו אפר עץ (200 גרם/מ"ר) לאדמה כדי להפחית את החומציות ולהעשיר אותה באשלגן.
טיפול בגידול כולל מספר היבטים מרכזיים שיסייעו להבטיח יבול טוב:
- רִוּוּי. סלק דורש השקיה סדירה, במיוחד במזג אוויר יבש. חשוב לשמור על לחות בינונית של האדמה אך לא ספוגה במים. יש לשפוך מים על השורשים כדי למנוע ריקבון.
- הַרזָיָה. לאחר צמיחת השתילים, יש לדלל את הצמחים למרחק של 10-15 ס"מ זה מזה. זה יספק מספיק מקום להתפתחות השורשים ויפחית את התחרות על חומרים מזינים.
- דשנים. יש למרוח את הדשן הראשון 2-3 שבועות לאחר הנביטה באמצעות דשן מינרלי מורכב. לאחר חודש, יש למרוח דשנים אורגניים כגון מולין או עירוי זבל תרנגולות.
- חיפוי קרקע. מסייע בשמירה על לחות ובמניעת צמיחת עשבים שוטים. השתמשו בחיפוי אורגני, כגון חציר או קש.
- מניעת מחלות ומזיקים. בדקו את צמרות הצמח מדי שבוע לאיתור מזיקים כמו חדקוני סלק וכנימות. טפלו בקוטלי חרקים וקוטלי פטריות במידת הצורך.
- × יש להימנע מהשקיה יתרה, שכן הדבר עלול להוביל לריקבון שורשים. יש להשקות במידה, במיוחד בתקופת ההבשלה.
- × אין להשתמש בזבל טרי כדשן, מכיוון שהוא עלול לגרום לצמיחה מוגזמת של צמרת העליונה לרעת גידולי השורש.
הסירו באופן קבוע עשבים שוטים שיכולים לגנוב חומרים מזינים ולחות.
ביקורות
סלק נשר הוא ירק רב-תכליתי ובריא שישמח אתכם הן בטעמו והן בקלות הטיפול שלו. זן זה אידיאלי למגוון מאכלים קולינריים, ותכונותיו התזונתיות תורמות לבריאות טובה. עם טיפול נכון, תוכלו לקצור יבולים שופעים של ירקות איכותיים.