סלק פקלה הוא זן פופולרי למטבח, שזכה להכרה בזכות פריון גבוה וטעמו המעולה. הוא מסתגל למגוון אקלים ודורש מיומנות מועטה. זן זה מוערך בזכות הרבגוניות הקולינרית שלו וחיי המדף הארוכים שלו. טיפול נכון ובזמן הוא המפתח.
היסטוריה של בחירת זנים
נוצר על ידי קבוצת מחברים: ס. פ. גבריש, ו. ו. מורב, א. ו. אמצ'סלבסקיה ו-א. א. וולוק. אושר לשימוש בשנת 2013.
מבוא למגוון
לצמח שושנה זקופה למחצה. העלים סגלגלים, ירוקים כהים עם ורידים אדומים, מעט שלפוחיים, ובעלי שוליים גליים במידה בינונית. הפטוטרת, הממוקמת בחלק התחתון של העלה, צבועה באדום.
הוא מאופיין בפריון גבוה, המגיע ל-368 עד 530 סנט לדונם. שיעור השיווק נע בין 77% ל-93%. הסלק מבשיל ביולי ובאוגוסט, והתקופה מהנביטה ועד לקציר נעה בין 62 ל-116 ימים.
ירק זה מוערך לא רק בזכות טעמו אלא גם בזכות תכולתו התזונתית העשירה. הוא מכיל ויטמיני B (B1, B2, B6), ויטמין C, ויטמין PP (ניאצין) ומינרלים כמו מגנזיום, אשלגן, ברזל, יוד וזרחן. סלק מכיל גם נוגדי חמצון, פלבנואידים וסיבים תזונתיים.
תכונות מועילות:
- הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים ונוגדי חמצון, הוא מסייע לתמוך במערכת החיסון, ומגן על הגוף מפני זיהומים ודלקות.
- אשלגן, מגנזיום ויסודות קורט אחרים מסייעים לנרמל את לחץ הדם ולחזק את מערכת הלב וכלי הדם, ובכך מפחיתים את הסיכון ליתר לחץ דם וטרשת עורקים.
- סיבים תזונתיים משפרים את פריסטלטיקה של המעי, מסייעים לנרמל את העיכול ולמנוע עצירות.
סלק ידוע בתכונותיו לניקוי רעלים - הוא מסלק רעלים ופסולת, ועוזר לנקות את הכבד. סוכרים מתעכלים באיטיות, ועוזרים לשמור על רמות גלוקוז תקינות בדם ומסייעים בוויסות חילוף החומרים.
תיאור המראה והטעם
ירק השורש עגול וקטן, במשקל שבין 185 ל-260 גרם. פני השטח מעט מחוספסים, עם ראש מתון. הבשר אדום, עם צלצולים קלים. הטעם מדורג כטוב.
שתילה וטיפול
הצמח מעדיף אדמה רכה ופורייה בעלת pH ניטרלי. בסתיו, חפרו את האדמה והוסיפו דשן אורגני (חומוס או קומפוסט). באביב, שחררו שוב את האדמה והוסיפו דשנים מינרליים (סופרפוספט ומלחי אשלגן).
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בטווח של 6.0-7.0 בלבד לספיגת חומרים מזינים אופטימלית.
- ✓ על הקרקע להיות בעלת יכולת אחסון מים גבוהה, אך ללא סיכון של קיפאון מים.
אלגוריתם שלב אחר שלב:
- זרעו זרעים באדמה פתוחה כאשר טמפרטורת האדמה מתחממת ל-8…10 מעלות צלזיוס, בדרך כלל בסוף אפריל או תחילת מאי.
- יש להשרות מראש את חומר השתילה למשך 24 שעות במים או בחומרי גירוי צמיחה. יש לשתול בעומק של 2-3 ס"מ, לרווח את השורות במרחק של 25-30 ס"מ זו מזו, ולרווח את הצמחים במרחק של 8-10 ס"מ זה מזה.
- כדי להבטיח צמיחה אחידה של שתילים, יש לדחוס מעט את האדמה ולהשקות אותה לאחר הזריעה.
- × הימנעו מהשקיה במים קרים, שכן הדבר עלול להלחיץ צמחים ולהאט את צמיחתם.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, אשר עלולה להוביל להתפתחות ריקבון שורשים.
דאג לצמחים שלך כראוי. פעל לפי ההמלצות הבאות:
- לאחר הופעת הנבטים הראשונים (לאחר 7-10 ימים), יש לדלל את השתילים. יש להשאיר את הנבטים החזקים יותר במרחק של 10-12 ס"מ זה מזה.
- סלק משגשג על לחות, לכן יש להשקות באופן קבוע, במיוחד בתקופת צמיחת השורשים הפעילה. האדמה צריכה להיות לחה, אך לא ספוגה במים. יש להשקות פעם בשבוע במים חמימים ושקועים.
- יש למרוח את הדשן הראשון 2-3 שבועות לאחר הנביטה, תוך שימוש בדשני חנקן (כגון אמוניום חנקתי) כדי לעודד צמיחת עלים. באמצע הקיץ, יש למרוח דשני אשלגן וזרחן כדי לקדם התפתחות הירקות. דשנים אורגניים כמו אפר או חליטות צמחים מועילים גם הם.
- לאחר כל השקיה או גשם, יש לשחרר את האדמה כדי למנוע היווצרות קרום ולשפר את גישת החמצן לשורשים. עישוב קבוע יסיר את הצמחים מעשבים שיכולים להפריע לצמיחת הפרי.
- כדי למנוע מחלות (לדוגמה, טחב אבקתי או ריקבון שורשים) והתקפות מזיקים (כנימות, חדקוני סלק), יש לטפל בתכשירים ביולוגיים או בתרופות עממיות (חליטה של קליפות שום או בצל).
- • להאכלה הראשונה, יש להשתמש באמוניום חנקתי בריכוז של לא יותר מ-30 גרם לכל 10 ליטר מים כדי למנוע כוויות בשורשים.
- • באמצע הקיץ, יש למרוח דשני אשלגן בצורת אשלגן גופרתי לספיגה טובה יותר על ידי הצמחים.
ביקורות
סלק פקלה הוא בחירה טובה עבור אלו המחפשים זן בעל תפוקה גבוהה, טעם מעולה ודרישות תחזוקה מינימליות. הוא אידיאלי לגידול ביתי ומסחרי כאחד. בעזרת שיטות גידול נכונות, תשיגו יבולים בשפע.